咖啡店創(chuàng )業(yè)的計劃書(shū)模板
1、咖啡行業(yè)歷史背景及現狀分析
咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來(lái)品，在中國確是家喻戶(hù)曉，有著(zhù)極為深遠的歷時(shí)背景和現實(shí)意義�？Х�、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開(kāi)始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來(lái)年時(shí)間內，達到了前所未有的行業(yè)繁榮�，F在隨著(zhù)改革開(kāi)放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展，有著(zhù)大批的外商和白領(lǐng)長(cháng)期處在高節奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷(xiāo)量不斷上升。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。 20xx年的調查表明：咖啡終端銷(xiāo)售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷(xiāo)量在21．18噸，占30．18％，其次星級酒店每月平均銷(xiāo)量在16．47噸，占23．47％，西餐廳平均每月銷(xiāo)量13．53噸，占19．28％。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
2、企業(yè)說(shuō)明————大學(xué)生群體分析
年齡：18—25
特點(diǎn)：在中國，大部分大學(xué)生經(jīng)濟來(lái)源主要來(lái)自于父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區別于其他群體獨有的價(jià)值觀(guān)。他們追奇求新，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。
價(jià)格定位
精準企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測試時(shí)并沒(méi)有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費者需求的數據支持。調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價(jià)格在31—50元的選擇比率最高，達到39．0％；其次是認為每瓶咖啡的價(jià)格在51—100元最適合的比率為28．6％；選擇在30元以下的占18．7％；認為每瓶咖啡的價(jià)格在101—150元的消費者選擇比率為9．8％；選擇其它價(jià)格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價(jià)格定在31—100元之間都是適合的。該項消費者需求的調研數據是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據。
18—25歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
在18—25歲的消費者中，有44．0％的比率認為每瓶咖啡的價(jià)格定在31—50元之間是最適合的；認為每瓶咖啡價(jià)格定在51—100元最適合的消費者比率為26．8％；認為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費者比率為18．5％；其它價(jià)格區間的消費者選擇較少。
收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價(jià)格的`接受程度相對也越高。價(jià)格定位符合消費者需求才是硬道理
不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是根據消費者對該類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來(lái)定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢(qián)的策略是要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據消費者對每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來(lái)確定每瓶咖啡的容量；而不是根據每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來(lái)決定產(chǎn)品的價(jià)格�？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費者需求才是硬道理。
3、部門(mén)設置與職責
3．1 店長(cháng)：
1、 負責咖啡廳成敗責任的經(jīng)營(yíng)者。
2、 對外為咖啡廳的代表人。
3、 參與營(yíng)業(yè)活動(dòng)的執行者。
4、 甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領(lǐng)導者。
5、 維持咖啡廳營(yíng)運正常運作的管理者。
6、 了解顧客與競爭者動(dòng)向的信息收集者。
7、 傳遞總部和分店之間信息的傳播者。
8、 推動(dòng)組織學(xué)習與知識管理的教練。
9、 解決咖啡廳危機與人員沖突的問(wèn)題處理者。
10、 尋求市場(chǎng)機會(huì )與創(chuàng )新的企業(yè)家。
3．2 行政人事部 負責人：
活動(dòng)：安排在校藝術(shù)設計等專(zhuān)業(yè)大學(xué)生來(lái)做兼職，每周五晚安排一名繪畫(huà)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生給客人免費畫(huà)肖像；每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏；每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時(shí)計算。
【咖啡店創(chuàng )業(yè)的計劃書(shū)模板】相關(guān)文章：
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)15篇11-22
開(kāi)咖啡店計劃書(shū)08-27
創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的總結12-23
咖啡的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)12-13
茶館創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)11-26
DIY創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)11-22
甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)11-08