關(guān)于果汁店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文
就業(yè)是民生之本。鼓勵和促進(jìn)創(chuàng )業(yè)，不僅有利于拓寬勞動(dòng)者就業(yè)門(mén)路，為社會(huì )創(chuàng )造更多的就業(yè)崗位，還有利于勞動(dòng)者實(shí)現個(gè)人價(jià)值，在全社會(huì )形成創(chuàng )新、創(chuàng )業(yè)的濃厚氛圍，推動(dòng)社會(huì )全面、持續、快速發(fā)展。以下是小編為大家整理的關(guān)于果汁店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文，給大家作為參考，歡迎閱讀!
果汁店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文篇1
一、計劃摘要
宗旨和商業(yè)模式本店的宗旨是成為昌融學(xué)生街第一飲品店。
本店是一家處于創(chuàng )業(yè)階段的店面。***果汁店的法定經(jīng)營(yíng)形式是獨資，法定地址：福建農林大學(xué)昌融學(xué)生街。本店生產(chǎn)各類(lèi)的果汁以及混合果汁，另外還有水果酸奶和水果沙拉�，F在***果汁店處在需要起步的狀態(tài)下。為實(shí)施我們的計劃，我們需要5萬(wàn)到7萬(wàn)元的貸款用于店面的租金以及裝修還有設備的購買(mǎi)。
我們的產(chǎn)品和服務(wù)：
***果汁店目前提供30余種產(chǎn)品，包括各類(lèi)果汁以及混合果汁還有水果酸奶和水果沙拉等。
我們的主導產(chǎn)品包括各類(lèi)的果汁�？傮w說(shuō)來(lái)，我們現在的生產(chǎn)發(fā)展階段。我們的果汁是獨一無(wú)二的，因為他們的產(chǎn)品主要是奶茶以及飲料，并非果汁。另外，我們有市場(chǎng)優(yōu)勢，原因是我們擁有比較好的店面位置，因為我們的位置在街頭的一端，而他們兩家店則是在街頭令一端，并且是相鄰，如此他們的競爭則是更加激烈。
市場(chǎng)定位(目標市場(chǎng))：
我們把我們的市場(chǎng)定位在逛街的學(xué)生們。根據市場(chǎng)資源，根據資料的調查顯示昌融這個(gè)市場(chǎng)的銷(xiāo)售額大約為1萬(wàn)元左右一個(gè)月;競爭：我們直接與水當當和茶道展開(kāi)競爭。雖然同為飲品行業(yè)，但是我們的果汁是有優(yōu)勢的，是他們所沒(méi)有的。
管理：
店面將由我們自行進(jìn)行管理，同時(shí)我們還會(huì )聘請兩人進(jìn)行產(chǎn)品的制作以及做其他工作。
資金需求：我們正在尋求5到7萬(wàn)元的貸款資金支持，這筆資金用于租用店面、購買(mǎi)設備以及裝修店面。我們采用利潤分紅等方法，在1年之內償還這筆貸款。
二、企業(yè)介紹
一、宗旨(任務(wù))我們的目標是將店面發(fā)展成為昌融學(xué)生街第一飲品店。
為實(shí)現我們的目標，***果汁店需要5萬(wàn)元到7萬(wàn)元的貸款投資。
二、公司簡(jiǎn)介***果汁店，出售各種口味不一的鮮榨果汁以及水果酸奶、水果沙拉。地址位于昌融學(xué)生街。
本店是一個(gè)專(zhuān)有獨資店。我們店位于昌融學(xué)生街街頭，店面面積約為三十平方米。本店的生產(chǎn)能力大約一天80杯到150杯之間。當然在市場(chǎng)有需求的情況下，我們將會(huì )增大我們的生產(chǎn)能力，如果我們每月擴大1500杯能力，我們還需另增一些設備以及人員。有了資金后，我們可望在一周內能使該設施足以滿(mǎn)足公司的需要。
三、公司戰略昌融學(xué)生街飲品市場(chǎng)形式相對比較復雜，我們的鮮榨果汁產(chǎn)品在飲品行業(yè)未來(lái)兩年內的狀況是還是比較有前景的。鮮榨果汁的優(yōu)勢在于新鮮、健康、口味天然。所以我們的產(chǎn)品在飲品市場(chǎng)的競爭中可以有著(zhù)比較好的機會(huì )。
***果汁店的市場(chǎng)戰略便是以鮮榨果汁為主導產(chǎn)品，配合水果酸奶以及水果沙拉，為消費者提供令人滿(mǎn)意的多種口味的產(chǎn)品。
四、技術(shù)我們的鮮榨果汁會(huì )加一些我們自作的一些秘制調料，主要是用于調和水果之間的味道差異以及增加水果的甜度，畢竟有些果汁雖然味道很好，但是甜度會(huì )偏于無(wú)味或者是酸。
另外我們在不斷地加強研發(fā)，制作出令消費者滿(mǎn)意的獨特口味的調味劑。
五、公司管理管理隊伍狀況：
***果汁店擁有著(zhù)明確的分工制度，店長(cháng)負責收銀以及原材料采購。服務(wù)人員則負責水果的削皮以及一些其他的工作。而制作人員則是專(zhuān)門(mén)制作產(chǎn)品。
六、場(chǎng)地與設施我們的***果汁店位于福州市農林大學(xué)昌融學(xué)生街。這個(gè)場(chǎng)地為當前的生產(chǎn)和擴建提供必要的空間，它可以滿(mǎn)足未來(lái)兩年的發(fā)展需要。我們目前的生產(chǎn)能力是每月3000杯到4000杯。如果我們能將生產(chǎn)能力提高到每月6000杯的話(huà)，還需要增加設備和人員。
三、行業(yè)分析
一、市場(chǎng)介紹我們在飲品行業(yè)參與競爭，根據資料來(lái)源，該市場(chǎng)的投入相對比較不穩定，金額大約在5-20萬(wàn)元之間。主要用于店面裝修以及設備的采購和租金。我們相信，這個(gè)領(lǐng)域未來(lái)主要趨勢是產(chǎn)品的口味獨特以及美味。
我們希望市場(chǎng)中的競爭局面應是相對穩定。影響這種變革的主要原因是競爭壓力比較大，并且利潤相對穩定，不是很高，所以想要繼續在這行業(yè)投入的人相對不多。我們的市場(chǎng)定位是發(fā)展鮮榨果汁。在過(guò)去的幾年中，在昌融學(xué)生街并無(wú)此類(lèi)店面的存在。
另外最有發(fā)展前景的是我們推出的水果酸奶以及水果沙拉。我們店面由于所處位置比較好，處于學(xué)生街的街口，由于行走的路程比較遠，飲品能夠起到解渴的作用，所以市場(chǎng)前景比較好。
二、目標市場(chǎng)我們的市場(chǎng)定位確定為鮮榨果汁以及水果酸奶和水果沙拉。
當前我們產(chǎn)品的典型客戶(hù)是為了解渴、休閑飲品的人。我們可以激發(fā)他們購買(mǎi)我們產(chǎn)品的激情，原因是我們的產(chǎn)品比較自然、健康、口味醇厚。這些信息是我們從客戶(hù)的反映覽了解到的。同時(shí)我們還感到，我們的顧客發(fā)現我們的產(chǎn)品不斷創(chuàng )新、以及產(chǎn)品的質(zhì)量使我們的產(chǎn)品立于不敗之地。目前來(lái)講，我們的劣勢在于水果酸奶和水果沙拉的飲用比較不方便，可能會(huì )導致產(chǎn)品的銷(xiāo)售量會(huì )降低。
三、顧客的購買(mǎi)準則目前購買(mǎi)本公司產(chǎn)品最典型的顧客是在逛街中為了解渴的人，當然也有很多習慣性購買(mǎi)的人群，因為他們認為我們的產(chǎn)品健康、美味。我們針對消費者的需求制定了相對的宣傳手段，從而增加消費者的購買(mǎi)欲望。
四、產(chǎn)品介紹
***果汁店出售下列產(chǎn)品：價(jià)格均在5到8元之間(水果價(jià)格之間的差異)
1、各種口味的鮮榨果汁。
2、各類(lèi)水果酸奶。
3、各類(lèi)水果沙拉。
4、各種水果牛奶果汁。
目前，我們的鮮榨果汁正處在發(fā)展階段。初期我們鮮榨各類(lèi)單純的果汁，此后我們進(jìn)行了多次的實(shí)驗以及改良和設計。我們的產(chǎn)品也越來(lái)越多了，口味也越來(lái)越符合大眾的需求。
一、產(chǎn)品品種規劃我們產(chǎn)品的品種已經(jīng)得到很好的規劃。
主導產(chǎn)品便是我們的鮮榨果汁。這也是顧客需求最大的一塊了，符合了顧客的追求健康飲品的需求。另外還有水果酸奶以及水果沙拉，由于這兩塊的飲用比較不方便，不大適宜走動(dòng)時(shí)飲用，所以有待進(jìn)一步的開(kāi)發(fā)和設計。
二、研究與開(kāi)發(fā)我們的研究與開(kāi)發(fā)業(yè)務(wù)是自行進(jìn)行的，另外我們還有去參加一些培訓機構，充分了解顧客的需求。我們通過(guò)市場(chǎng)的調查來(lái)實(shí)現新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，開(kāi)發(fā)出了多種口味的飲品。我們在研發(fā)的投入是比較高的，目的就是爭取研發(fā)出多種口味的產(chǎn)品來(lái)吸引新老顧客。當然我們的研發(fā)是比較簡(jiǎn)單，并且我們的研發(fā)成果投入和撤出都是比較簡(jiǎn)單的。低風(fēng)險使我們敢于大量地進(jìn)行嘗試。
三、未來(lái)產(chǎn)品為適應市場(chǎng)需求，我們計劃擴大鮮榨果汁的種類(lèi)，包括多種口味的果汁、水果牛奶果汁、水果酸奶和水果沙拉。我們已確定最主要更新?lián)Q代的產(chǎn)品包括水果沙拉和水果酸奶，這兩類(lèi)產(chǎn)品正是適應現行大學(xué)生尤其是女大學(xué)生的需求。這兩類(lèi)產(chǎn)品不僅口感好，而且有利于健康。
四、生產(chǎn)與儲放我們的產(chǎn)品生產(chǎn)是比較簡(jiǎn)單的，充分運用榨汁機、攪拌機等來(lái)實(shí)施。我們的原材料(各類(lèi)水果)都是比較新鮮的，同時(shí)我們原材料的采購是按銷(xiāo)量來(lái)購買(mǎi)的(早中傍晚各購買(mǎi)一次)，從而來(lái)預防水果的腐爛和變質(zhì)。另外我們還有電冰箱來(lái)存放牛奶、沙拉和自制的酸奶。
五、包裝我們的產(chǎn)品包裝原則是自然，無(wú)過(guò)多的不健康因素包裝。我們的競爭者使用有封口膜的塑料杯，但是我們的包裝是由相對硬質(zhì)的塑料杯構成的，而口則由其配套的塑料口，是套進(jìn)去的，并且十分牢固，需用力才能打開(kāi)。這樣避免了跟其他店一樣用高溫封口而產(chǎn)生的不健康因素。
六、實(shí)施階段產(chǎn)品的問(wèn)世是達到顧客滿(mǎn)意的一個(gè)重要組成部分。
我們利用現場(chǎng)衛生制作來(lái)令顧客滿(mǎn)意，現場(chǎng)有專(zhuān)人負責削皮，有人專(zhuān)門(mén)負責榨汁以及制作。這樣消費者可以清晰地看到產(chǎn)品在制作的過(guò)程中是健康的、衛生的。這樣可以令顧客喝得放心，從而實(shí)現銷(xiāo)售的持久性。
七、服務(wù)與承諾我們的顧客都認為我們服務(wù)與產(chǎn)品的質(zhì)量支持是他們最關(guān)心的事情。
他們常常對我們所提供的服務(wù)與產(chǎn)品的口味發(fā)表意見(jiàn)。我們建立了良好的溝通渠道，向全體顧客提供最好的服務(wù)。我們的承諾便是我們的產(chǎn)品絕對是健康衛生的，不存在腐爛變質(zhì)的水果，不存在再次利用的包裝杯。
五、人員及組織結構
1、店長(cháng)：負責收銀以及材料的采購。
2、服務(wù)人員：負責衛生的打掃整理以及水果削皮工作。
3、制作人員：負責榨汁以及水果酸奶和水果沙拉的制作。
六、市場(chǎng)預測
定價(jià)預測我們的定價(jià)原則是按照水果的價(jià)格以及其他成本綜合而算的。我們按月來(lái)審查價(jià)格，以保證基本利潤不受損失。初次預計顧客對我們的產(chǎn)品和服務(wù)愿意支付的價(jià)格5至8元，原因是依照飲品行業(yè)的平均價(jià)格以及水果的口味和健康性。
市場(chǎng)預測由于我們的產(chǎn)品在昌融學(xué)生街屬于飲品的范疇之內，主要的競爭對手有水當當和茶道，然而我們的產(chǎn)品則是他們所沒(méi)有的，所以在競爭中我們還是有優(yōu)勢的。
根據學(xué)生街每天的人流量，我們預測我們的產(chǎn)品在周一至周二期間的銷(xiāo)售量在80到120杯之間，當然雙休日有所偏差，預計在120到150杯之間。
一個(gè)的銷(xiāo)售量預計在3000到5000之間。一杯的利潤在2元左右，一個(gè)月的利潤則是6000元到1萬(wàn)元。
如果按照正常的運營(yíng)并且盈利的話(huà)，半年至十個(gè)月則可以回本。第七章?tīng)I銷(xiāo)策略因為客戶(hù)分布面、地域關(guān)系和季節性的變化還有資金量的影響，我們需要一個(gè)好的營(yíng)銷(xiāo)策略。對于飲品行業(yè)來(lái)說(shuō)，營(yíng)銷(xiāo)策略相差不是很大的，大部分都是以直銷(xiāo)為主。當然中間的個(gè)別還是存在的。
我們的競爭對手也使用同樣的促銷(xiāo)渠道。不過(guò)，相比之下，我們的銷(xiāo)售策略更有效，使我們得以產(chǎn)品獨特的口味和健康衛生的優(yōu)勢取得了好處。
***果汁店的部分主要客戶(hù)是逛街的大學(xué)生尤其是女大學(xué)生。
***果汁店的產(chǎn)品采取積極靈活的定價(jià)方式，我們是采用直銷(xiāo)的渠道進(jìn)行銷(xiāo)售的。當然在條件的允許的情況下我們也許會(huì )實(shí)行送貨上門(mén)服務(wù)。
七、制造計劃
一、原材料的采購由店長(cháng)去跟水果商建立長(cháng)期交易，以最低價(jià)購買(mǎi)到新鮮的水果，并且由水果商送貨上門(mén)。
另外牛奶以及沙拉則由店長(cháng)去專(zhuān)賣(mài)店進(jìn)行協(xié)商以較低的價(jià)格購得材料。
二、水果皮的去除鮮榨果汁所要的水果量是比較大的，而一些水果的去皮則非常的麻煩，如橙等。還有一些水果需要清洗，如草莓等。因此有個(gè)服務(wù)人員專(zhuān)門(mén)負責削皮和清洗。當然有一些水果并不需要削皮或者是去皮十分簡(jiǎn)單的，如香蕉等。
三、水果的榨汁制作人員專(zhuān)門(mén)負責榨汁，這工作相對比較輕松。當然，顧客多時(shí)，店長(cháng)或者服務(wù)人員也可以一起幫忙。
四、水果酸奶由于酸奶是已經(jīng)制作完成并且放在電冰箱中，如有需求時(shí)，只需把水果切進(jìn)去就足夠了。
五、水果沙拉由于沙拉是現成的，制作的工序跟水果酸奶是差不多的，只是水果沙拉所需的水果更多而已。
六、產(chǎn)品入杯這個(gè)程序也是比較簡(jiǎn)單的，也由制作人員來(lái)操作，只需將果汁倒入杯內，并且蓋上蓋子就可以了。
分工的明確能夠使制造效率得到較大的提升。
八、財務(wù)規劃
一、財務(wù)匯總每年的年末進(jìn)行財務(wù)的匯總，供各投資者查閱。依據匯總的情況進(jìn)行決策。
二、財務(wù)年度報表制定年度產(chǎn)品收入匯總表。直接地體現了一年下來(lái)的銷(xiāo)售成果。
三、資金需求我們正在尋找5萬(wàn)元的商業(yè)貸款，分期貸款主要用于初期本店的發(fā)展。到那時(shí)，我們還需要增加1-2萬(wàn)元的資金使我們的操作能夠得到順利的進(jìn)行。
初期投資將用于店面裝修，購買(mǎi)設備，以及租金。資金使用明細如下：
1、購買(mǎi)設備：1萬(wàn)元左右。
2、店面裝修：2萬(wàn)元左右。
3、租金：2.5萬(wàn)元一年。
償還計劃：我們可以通過(guò)利潤分紅，在1年之內償還貸款。根據我們的預計，我們認為貸款我們，是一件非常理想的投資活動(dòng)。為使本項目能夠貫徹實(shí)施，我們需要一年的5到7萬(wàn)元的貸款。
四、現金流量表制定現金流量表，反映一年的現金流量的逐月報表。
這能很好的體現我們店的銷(xiāo)售情況以及銷(xiāo)售量的增加或減少。
九、風(fēng)險控制
***果汁店的銷(xiāo)售取決于對水果價(jià)格以及競爭者的一些促銷(xiāo)措施的防范。這主要取決于競爭者的促銷(xiāo)手段，因此，必須及時(shí)了解競爭者的價(jià)格以及產(chǎn)品的走向。本店相信自己有能力適應競爭者的促銷(xiāo)的步伐，依靠著(zhù)本產(chǎn)品的健康衛生以及口味優(yōu)勢。
未來(lái)的產(chǎn)品計劃不依賴(lài)于價(jià)格戰。
本公司的主要發(fā)展目標是生產(chǎn)多種果汁，滿(mǎn)足消費者的需求。
成功地生產(chǎn)出這些代表我們店水平的商品，并為市場(chǎng)所接受，果汁的價(jià)格以及口味是企業(yè)成功的重要條件。因此水果的價(jià)格以及口味的研發(fā)是我們能否取得成功的重要因素之一。
因此需要與水果商建立一定的貿易基礎，以防水果的價(jià)格落差較大。第十一章總結本店的宗旨是成為昌融學(xué)生街第一飲品店。
本店是一家處于創(chuàng )業(yè)階段的店面。***果汁店的法定經(jīng)營(yíng)形式是獨資，法定地址：福建農林大學(xué)昌融學(xué)生街。本店經(jīng)營(yíng)各類(lèi)的果汁以及混合果汁，另外還有水果酸奶和水果沙拉。
我們把我們的市場(chǎng)定位在逛街的學(xué)生們。
根據市場(chǎng)資源，根據資料的調查顯示昌融這個(gè)市場(chǎng)的銷(xiāo)售額大約為1萬(wàn)元左右一個(gè)月。
我們的競爭對手是水當當和茶道。雖然同為飲品行業(yè)，但是我們的果汁是有優(yōu)勢的，是他們所沒(méi)有的，并且我們的產(chǎn)品健康衛生、口味醇厚美味。
果汁店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文篇2
1、必須要有食品或飲料供應
2、有令人放松精神的環(huán)境或氣氛。
3、有固定場(chǎng)所，能滿(mǎn)足顧客差異性的需求與期望，并使經(jīng)營(yíng)者實(shí)現特定經(jīng)營(yíng)目標與利潤。
為何開(kāi)一家特色專(zhuān)業(yè)冷飲店?
當今冷飲店鋪生意競爭越來(lái)越激烈，傳統冷飲受季節性制約越來(lái)越明顯化，傳統的冷飲不能滿(mǎn)足人們的生活品嘗和需要，隨著(zhù)消費者的需求和品位的提高，店家都在按流行趨勢開(kāi)拓思路營(yíng)造自己的特色，而本開(kāi)店方案正是綜合環(huán)境優(yōu)雅、裝飾設計風(fēng)格、物美價(jià)廉、耳目一新、冷飲制作、冷飲種類(lèi)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、銷(xiāo)售方式等方面來(lái)開(kāi)辦一家新式冷飲店，這個(gè)創(chuàng )業(yè)項目打破了傳統冷飲店單一性的格局。向冷飲多元化發(fā)展，時(shí)時(shí)與世界先進(jìn)的冷飲經(jīng)營(yíng)管理方式接軌。
冷飲店的分類(lèi)及特點(diǎn)
(一)低檔的冷飲店
1、優(yōu)點(diǎn)：顧客群體大，市場(chǎng)占有份額相比較大一些。利潤小。雖然這幾年人民生活水平有了很大的提高，可一般的人群還處于普通的工薪階層。所以人們對這種消費比較低的冷飲店還是不吝嗇光顧的。
2、缺點(diǎn)：低檔的冷飲店進(jìn)貨渠道不正規，設備簡(jiǎn)陋、缺乏管理，產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量都比較低下，環(huán)境極其一般;利潤小。沒(méi)有做強做大的基礎，面臨淘汰出局的局面：
(二)中檔的冷飲店
1、優(yōu)點(diǎn)：顧客群體大，市場(chǎng)具有一定的潛力，市場(chǎng)占有份額大;產(chǎn)品及服務(wù)上都比較好一些。環(huán)境好一些。
2、缺點(diǎn)：市場(chǎng)競爭激烈，利潤小。 對于一個(gè)商家來(lái)講：想經(jīng)營(yíng)好這么一家具有寵大顧客群體的冷飲店，并能脫穎而出的話(huà)，就得與眾不同，別出心栽�！罢l(shuí)能適應消費者的需求，誰(shuí)就能贏(yíng)得市場(chǎng)”，那么怎樣才能適應消費者的需求呢?冷飲產(chǎn)品質(zhì)量好，價(jià)格平穩，并能制訂正確的營(yíng)銷(xiāo)策略，以信譽(yù)為經(jīng)營(yíng)理念，為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，生產(chǎn)出既符合衛生要求，又營(yíng)養、美味的冷飲食品，誰(shuí)就能贏(yíng)得市場(chǎng)。另外，打造出你的店與別人與眾不同之處，有自己的特色。這是經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵所在。因此也有不少經(jīng)營(yíng)者反復揣摸消費者的心理�？墒峭话愕慕�(jīng)營(yíng)者都做得不是很到位。難免有這樣或那樣的不足。
(三)高檔的冷飲店
1、優(yōu)點(diǎn)：環(huán)境好優(yōu)雅，檔次高。產(chǎn)品質(zhì)量好，服務(wù)優(yōu)質(zhì)。利潤豐厚。
2、缺點(diǎn)：市場(chǎng)空間相對小，適應此類(lèi)消費的顧客群體有一定的制約性。這是最大的弊端，只適于那些收入比較高的顧客群體。像酒巴、咖啡屋，都是消費比較高的場(chǎng)所。一般去那里的最低消費也得300多元，這是最低的了，高一些的話(huà)1000元很正常。雖然人們的生活水平提高了，熱衷于休閑，娛樂(lè )了，可是一次的消費就要花掉一個(gè)普普通通工薪階層工人近半個(gè)月的工資，還是讓很多人望而怯步的，把相當大的一塊市場(chǎng)擋在了門(mén)外。市場(chǎng)波動(dòng)性大，缺乏一定的市場(chǎng)穩定性。
通過(guò)了以上的探討，了解到我國現在的冷飲業(yè)無(wú)論是高、中、低檔都存在著(zhù)這樣或那樣的問(wèn)題，想占有市場(chǎng)，站穩市場(chǎng)，永久的占有、占穩市場(chǎng)并獲得利潤就必須有一套自己獨特的運作模式。 我們的特色專(zhuān)業(yè)冷飲店開(kāi)店方案將很清楚的告訴你如何開(kāi)一家冷飲店：
首先是新冷飲店如何選址：
新冷飲店地點(diǎn)的選擇主要是：1、繁華的商業(yè)街。這樣的位置客流量特別的大，客戶(hù)源集中，只要店面的冷飲質(zhì)量好、服務(wù)好，閑狹時(shí)間客戶(hù)是很高興光顧的，人們逛街累了可以到該店休息一下，隨即點(diǎn)上同份可口的飲品，運作一段時(shí)間后，老顧客就會(huì )頻頻光顧，同時(shí)招來(lái)更多的客戶(hù)。而且只要在這有了一定的顧客以后，就不用愁以后的滾滾財源了，不用再特意的做什么廣告宣傳了，這些顧客就是最好的廣告宣傳。
2、大型社區的入口處�，F在的大型社區已逐步完善，成為單獨的社會(huì )生活區域，各種功能十分齊全，像小區下面的網(wǎng)吧、超市的生意一向都是很火的。選擇社區內人口密度大、位置良好的商用或民用房屋門(mén)頭開(kāi)一家別具特色、經(jīng)營(yíng)方式先進(jìn)的冷飲店，人們茶余飯后也會(huì )頻頻光盤(pán)，效益一般相當不錯。
3、大專(zhuān)院校的入口處。隨著(zhù)大專(zhuān)院校生活服務(wù)功能轉向社會(huì )以后，大專(zhuān)院校附近已成為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中地區。而在此處開(kāi)辦一家新型冷飲店，消費群體主要也是來(lái)源于這些年青人，必然會(huì )帶來(lái)不凡的業(yè)績(jì)。
4、人口流動(dòng)的交通要道。公共汽車(chē)站、地鐵站、航運、航空站都是客流大的地方。等車(chē)、等航班的顧客會(huì )選擇來(lái)這里坐坐，不但可以休息，還可以等車(chē)。尤其是在夏天，這些客戶(hù)資源將會(huì )為我們創(chuàng )造多少利潤啊!
這樣的地點(diǎn)找起來(lái)應該不會(huì )很難吧，只要是您想做生意的話(huà)，這幾個(gè)地點(diǎn)都應該是您的首選。 具體確定店鋪地址時(shí)需要注意以下情況：
1、 客流量的大小
2、 附近冷飲店的數量
3、 競爭對手的經(jīng)營(yíng)狀況
4、 周?chē)煌ㄇ闆r
5、 地理環(huán)境因素
新冷飲店如何起名：
本著(zhù)易讀、易記、簡(jiǎn)潔、獨特、新穎、響亮、大氣并能暗示或明示經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品和適用文化環(huán)境的的原則，卻勿用一小氣、俗氣的名字。給人一種庸俗的感覺(jué)。
新冷飲店的營(yíng)銷(xiāo)氛圍：
營(yíng)銷(xiāo)氛圍是指能夠適應、調動(dòng)員工的工作積極性，將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)最快地推銷(xiāo)出去的一種環(huán)境，這種環(huán)境由店內所有員工和經(jīng)營(yíng)者共同創(chuàng )造。良好的營(yíng)銷(xiāo)氛圍對冷店的經(jīng)營(yíng)起著(zhù)舉足輕重的作由，優(yōu)良的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境由多種因素組成，如：店面裝飾裝修整體形象、店內整體規劃、內店好生情況、員工的優(yōu)容儀表、服務(wù)的質(zhì)量等，其重要性主要為：
提高店鋪的知名度
激勵員工的工作積極性和自己的歸屬感。
利于提高店鋪的服務(wù)質(zhì)量和員工的素質(zhì)
利于塑造品牌效應
利于增強客戶(hù)的信任與支持，至使客戶(hù)頻頻光顧。
新專(zhuān)業(yè)冷飲店的的產(chǎn)品如何定價(jià)：
1、竟爭因素：周?chē)嬖诶滹嫷昃鸵紤]到同行的竟爭因素。
2、季節因素：隨著(zhù)季節的變化，要考慮到原材料的價(jià)格波動(dòng)
3、銷(xiāo)售因素：產(chǎn)品暢銷(xiāo)和市場(chǎng)需求。
4、顧客服務(wù)因素：店內為顧客提供超值服務(wù)(如空調等)
新專(zhuān)業(yè)冷飲店的如何設計：
店面的外觀(guān)特征，常常是人們識別區分店鋪的標習，具有外觀(guān)美的冷飲店會(huì )給消費者具有特殊的吸引力，有很多消費者光顧本站是沖著(zhù)店鋪的環(huán)境和服務(wù)來(lái)消費的，而店鋪的外觀(guān)則是本店環(huán)境的一個(gè)重要組成部分，其設計得如何直接影響著(zhù)顧客的入店率。所以，在設計店面外觀(guān)時(shí)主要注意以正點(diǎn)幾方面：
1、統一的原則：
店面的裝修就該有個(gè)整體風(fēng)格，不論是中式裝修還是西式裝修，應該本著(zhù)統一的原則，如果裝修的風(fēng)格采用現代式的，那就應該整體布局干凈利落，采用現代裝修格料，簡(jiǎn)潔而不單調，表現出輕松愉快休親格調的現代餐飲裝修風(fēng)格。
2、別具特色且突出行業(yè)特點(diǎn)的原則：
現在同行業(yè)之間的競爭非常強烈，作為經(jīng)營(yíng)者在設計店面時(shí)要突出個(gè)生，和行業(yè)特點(diǎn)，在同行中獨樹(shù)一幟，占有有利的況爭優(yōu)勢。
3、與周?chē)h(huán)境相協(xié)調具有因店制宜、節儉的原則：
主要考慮到店鋪的規模店內產(chǎn)品與周?chē)h(huán)境相協(xié)調的原則。
本特色專(zhuān)業(yè)冷飲店開(kāi)店方案的獨創(chuàng )之處：
別具特色全新的冷飲店
本開(kāi)店方案是為了特別的適應當今休閑娛樂(lè )業(yè)的發(fā)展和為了滿(mǎn)足冷飲市場(chǎng)的空白需求而應時(shí)脫穎而出的。它是集冷飲店與其他休閑娛樂(lè )場(chǎng)所的優(yōu)點(diǎn)與一身，具有美飲、美食、休閑、娛樂(lè )，環(huán)境幽雅、安靜、舒適、別具一格的休閑廳。在這里特別突出了冷飲，是由本站員工親手調配的各種天然飲品，本站自行調配的`飲品具有營(yíng)養價(jià)值高、保健、美容養顏等多重功效，這一點(diǎn)是本開(kāi)店方案經(jīng)營(yíng)的一道獨特的風(fēng)景線(xiàn)。
不受季節性的制約：
為了適應季節的變化，實(shí)用冷飲和熱飲二大種類(lèi)來(lái)滿(mǎn)足不同季節、不同消費者的需求。這就打破了傳統冷飲夏季火爆而冬季歇業(yè)、轉項的不利局面。而應用本方案開(kāi)辦的冷飲店可根據季節的變化自行調配各種季節性飲品。同時(shí)也可據個(gè)人口味調配。
新冷飲店的店內如何裝修、布局及新冷飲店的經(jīng)營(yíng)方式? 店內的整體店貌如何：
(一)特色的門(mén)和窗子
1、顏色格調清爽、溫馨、明朗。店面的整體外觀(guān)采用的是返古的木制裝修，門(mén)和窗子的顏色也是天然木質(zhì)的顏色，偏暗些。極力突出了我店的特色和冷飲風(fēng)格。
2、門(mén)和窗子。它的門(mén)很大，是木質(zhì)的，上面鑲玻璃，是那種看不到里面的帶花紋的偏綠色玻璃。在玻璃的上面有一句特別引人注目的廣告詞：“不滿(mǎn)意請您告訴我們，滿(mǎn)意請您告訴您的朋友!”這些廣告詞是用特別的紙貼上去的，墨綠色。坐在店內可以透過(guò)店里櫥窗的玻璃可以看到外面。
3、獨有的小柵欄。四周是用那種特別像木頭的圓“木柱”顏色偏黑，圈成了一個(gè)小柵欄，里面裝點(diǎn)著(zhù)塑料綠草，還有爬在墻上的“綠藤”。到了夏天您不妨自己種些花草。坐在此外里看到這些景致真的是別有一番情趣，仿佛來(lái)到了世外桃源。典雅返古但又不乏現代的氣息，讓您有種想進(jìn)去坐一坐的沖動(dòng)。
一招牌極其引人注目，醒目。
1、“冷飲吧”這三個(gè)字是別有一翻情調的�！鞍伞弊忠鋸埱也粡垞P，它的底色是橄欖綠，字的顏色是褐色的，特別醒目!
2、一語(yǔ)道破天機的廣告詞。兩句很醒目的可以展示本站獨具特色的廣告詞：“天高任鳥(niǎo)飛、海闊任魚(yú)躍，本吧任君來(lái)，冷飲任您品”字的顏色是淡紫色。字不是很大，都有點(diǎn)仿卡通的感覺(jué)。且不失“古香古色”的味道。它的廣告效應不亞于那些宣傳單、電視等媒體媒介。
(二)“冷飲吧”里的結構布局
1、風(fēng)格：以往我們去過(guò)的休閑場(chǎng)所里面的裝修基本都是一致的，但是在我們的“冷飲吧”里卻把各個(gè)部分裝飾成不一樣的風(fēng)格，古典且不失現代氣息。整體呈較朦朧的感覺(jué)。鮮明而協(xié)調并且錯落有致。這就是新冷飲店另一個(gè)獨特的風(fēng)格。
2、布局：吧臺在剛進(jìn)門(mén)的右側。吧臺的左側有一個(gè)主廳，在“好朋友”和“浪漫雨”兩個(gè)雅座的前面。右側是“爽極了”下邊就是“洗手間”整個(gè)布局簡(jiǎn)單明了。一共有兩個(gè)通道，一個(gè)是可以從主廳出來(lái)，一個(gè)是從“爽極了”與兩個(gè)雅間走出來(lái)。
3、“飲吧”一共可分為六大部分：
1)吧臺
2)“浪漫雨”
3)“好朋友”
4)“爽極了”
5)洗手間
6)主廳
本冷飲店開(kāi)店方案中各部分的組成及其特色：
(一)精美的吧臺
1、面積：占整個(gè)大廳面積的7%。
2、顏色格調。吧臺的整體顏色呈深藍色，給人一種幽靜的感覺(jué)
3、“吧臺”的“臺”。它各部分的材料是塑鋼的。是呈彎月形的。深藍色、大約有二米多長(cháng)。吧臺的上面擺有兩瓶淡紫色的花。前面放有四個(gè)高架可旋轉的深藍色椅子。以方便進(jìn)來(lái)的客人點(diǎn)單所用的，因為來(lái)這里要先點(diǎn)單，根據您所選擇的訂單再入座的。
4、吧臺里面。
吧臺小姐的座位在桌子的后面，一共有兩個(gè)座位，但是一般我們的吧臺小姐都是一個(gè)。這的椅子是不可旋轉的。再后面就是擺貨的架子了。顏色也是深藍色的。上面一共分為幾十個(gè)小格子。里面分別擺有各式各樣的飲料樣品，顏色鮮艷，杯子也是各式各樣的。
(二)“爽極了”讓您真的爽極了。
1、面積：占整個(gè)大廳面積的25%
2、顏色和格調。顏色呈淡藍色，燈光較亮。
3、墻、地面。黑色大理石的地面，淡藍色的墻壁紙，墻上有兩幅水彩畫(huà)，燈在墻上，呈藍色。
4、桌子，椅子。都是藍色的。桌子和椅子都是塑料制成的。每個(gè)桌子上都擺有一盆桔紅色的花。還有我們的具體服務(wù)項目，和飲料菜單。有一人座、二人座、三人座、還有能坐6—8個(gè)人的長(cháng)坐。在這里可以同時(shí)接待40名顧客。
5、本開(kāi)店方案獨特之處：
1)客流量大、顧客資源源源不斷。一般來(lái)我們“爽極了”的顧客都是進(jìn)來(lái)只喝一杯飲料，想休息一下的顧客。尤其到夏天消費情況非常的好。
2)利潤空大。顧客在三個(gè)服務(wù)項目中如果選擇了“爽極了”飲料的價(jià)位是明碼規定的，價(jià)位相對高一些。
(三)“好朋友”續續舊
1、面積：占整個(gè)大廳面積的20%。
2、顏色柔和格調。這里的色彩多，主要以暗紅色和白色為主。有一種很濃的重逢感覺(jué)。
3、面、墻。地面是暗紅色的地毯，墻的顏色是淡藍色加白色相間花的。墻上有三幅大一些的“生活景色圖畫(huà)”畫(huà)框是木頭的。在這幅畫(huà)里有遠處的山，綠色的小草，還有近處的小木頭房子，自然而和諧。讓人向往!燈也在墻上，發(fā)紅色的光。給人一種溫馨舒適的感覺(jué)。
4、桌子和椅子。桌子是玻璃的，呈草綠色。是圓形的，很高。桌子上擺有煙灰缸，很小，很精致。呈綠寶石的顏色。還有我們的服務(wù)項目單、飲料單、食品單。椅子是金屬制成的，也呈草綠色�？尚D的�？梢�10個(gè)人，另外還有幾個(gè)單人座、雙人座、四人座在墻角上，桌子和椅子的質(zhì)地和顏色和剛剛提過(guò)的是一樣的。這個(gè)雅間可坐30人
5、開(kāi)店方案獨特之處：
服務(wù)對象相當的廣泛。 “好朋友”適合一個(gè)人、兩個(gè)人，多個(gè)人、同時(shí)也適合各年齡各階層的顧客。
1)利潤大：在我們這項服務(wù)里您只需要您交15元的門(mén)票，那么在12小時(shí)以?xún)饶械娘嬈贩⻊?wù)都是免費的，可是一個(gè)很重要的一點(diǎn)就是來(lái)這里的年青人也好，年紀大一些的人也好，他們是不會(huì )一直熱衷于喝飲料的。在這里坐上幾個(gè)小是后就會(huì )點(diǎn)點(diǎn)心及其它的食品，這也就是我們的利潤所在。
2)顧客資源豐富：消費低，環(huán)境好。像這樣的雅間環(huán)境，只要15元，它的顧客群體是相當大的。
(四)“浪漫雨”浪漫戀人
1、面積：占整個(gè)大廳面積的26%。共分為13個(gè)小雅座，每個(gè)小雅座是用綠藤隔開(kāi)的。
2、顏色與格調：整體的顏色是綠色。整個(gè)格調主要是用一種極具自然“春”的顏色營(yíng)造的。從而體現了溫馨、寧靜、浪漫的氣息。極其適合戀人相互傾訴情感，總體呈綠色，燈光呈玫瑰紅。
3、門(mén)、墻、地面。每個(gè)雅座的小門(mén)都是月亮門(mén)，而且它的門(mén)也是用綠藤編成的。墻上還爬滿(mǎn)了綠藤。在墻上沒(méi)有綠藤的地方有一副若隱若現的“蒙那麗莎”的畫(huà)像。地面上是自然的綠色，這是人工的塑料綠草，踩在上面軟軟的感覺(jué)棚上吊著(zhù)好幾盆不一樣的花……
4、別具特色的桌子、椅子、燈、及共它用具。它的座是被吊起來(lái)的類(lèi)似于秋千靠背的那種的小座， “秋千座”的“座”是用透明的硬塑料板做成的，顏色為粉紅色。座位是被吊上去的。一共有兩個(gè)扶手，一個(gè)是椅子本身的扶手，另一個(gè)是用“綠藤”做成的。桌子是透明的玻璃被吊起來(lái)的。在桌子的上面還吊著(zhù)一個(gè)特別精致的小花籃，有條件的話(huà)可以種些牽�；�，空氣中飄著(zhù)一種香甜、漫浪的氣息。這里的燈也是被吊起來(lái)的。燈光弱，且朦朧，可以自調。
熱戀中的人在這里談情說(shuō)愛(ài)，竊竊細語(yǔ)，同時(shí)還可以聽(tīng)到高雅、美妙的音樂(lè )。更是別有一番情調。
5、獨特之處：
1)相當廣闊而富有實(shí)力的市場(chǎng)。
�、�、在校大、中專(zhuān)院校學(xué)生。
�、�、寵大的社會(huì )網(wǎng)。
2)穩定而不斷持續發(fā)展的市場(chǎng)。
�、�、穩定。情侶市場(chǎng)在娛樂(lè )行業(yè)永遠是一個(gè)強大的市場(chǎng)，“浪漫雨”添補了以往娛樂(lè )市場(chǎng)單一性的空白。
�、�、市場(chǎng)不斷發(fā)展，年青人龐大的市場(chǎng)至使該飲吧的市場(chǎng)處于年青狀態(tài)。并且這樣的市場(chǎng)廣告宣傳效果特別的棒。將會(huì )使我們的顧客資源源源不斷。
3)利潤空間大。豐富的顧客資源使我們的資金不停的運轉，因為來(lái)這里只需要您消費20元。比起其他休閑場(chǎng)所劃算不知多少倍呢!我們還為顧客提供了情侶們特別喜歡的情侶套餐、生日特別套餐……。這些套餐價(jià)位相對來(lái)說(shuō)要稍高。需求大。利潤空間大。
(五)設備齊全，別有特色的廳。
1、面積：占整個(gè)大廳面積的12%
2、顏色與格調：顏色呈幽藍色，很亮�？傮w上呈現出寧靜而清爽的格調。
3、墻、地面、桌子、椅子、燈。墻是那種接近于真磚的那種墻壁紙，地面是那種接近于天然石頭顏色的水磨石。桌子的顏色偏黑、椅子的顏色也是偏黑的，都是木質(zhì)的。是長(cháng)的，可以坐10個(gè)人。燈在墻上，一共有4個(gè)，發(fā)藍色亮光。
4、設備：4臺電腦、一臺電視，一臺影碟機、一套音響。
1) 電腦：是用來(lái)給顧客上網(wǎng)用的，可以聊天，也可以查資料。
2) 電視機、影碟機：專(zhuān)門(mén)為顧客放影電影、錄相的。
3) 音響：為各個(gè)雅間放送各種好聽(tīng)的歌曲和音樂(lè )的。
5、開(kāi)店方案獨特之處：
1)實(shí)用性：在我們去的一般的休閑場(chǎng)所，都有其公用的設備、大廳。我們的這個(gè)大廳不但可以休息，放松，也是通道。
2)新穎性：以往我們所去的大廳，就是有幾個(gè)座位，一定沒(méi)有電腦，這也是這里的專(zhuān)項服務(wù)，一道獨特而美麗的風(fēng)景線(xiàn)。很受顧客朋友們的喜歡;影碟機是為了滿(mǎn)足顧客多方面的需求而設的。但這兩項服務(wù)只是針對“浪漫雨”和“好朋友”而開(kāi)設的。就在這兩個(gè)雅座出門(mén)的地方。
整個(gè)大廳主要體現了古樸典雅的氣質(zhì)，又不乏現代氣息。環(huán)境好，在吧臺處往里就可以看到這個(gè)大廳，讓人向往。吧臺的對面是“爽極了”整個(gè)布局富有科學(xué)性，通道疏通好。
(六)洗手間
1、面積：占整個(gè)大廳面積的10%
2、地面、墻、燈、洗手池。地面為粉、白相間的地板磚。墻是白色的磁磚。墻上有兩個(gè)烘干機，是專(zhuān)門(mén)為顧客洗手烘干用的。燈為白色的光。較強。洗手池也是白色的，是那種伸手出水的感應水龍頭。整個(gè)格調顯得特別的干凈，給人一種舒服的感覺(jué)。
新冷飲店的員工如何配置：
我們主營(yíng)的《五單》
1、服務(wù)項目單：這是一個(gè)小小的卡片，粉色，塑封起來(lái)了，特別的精致。是針對我們的三大服務(wù)項目的：
�、佟昂门笥选毕盗校菏召M標準：12小時(shí)以?xún)仁漳?5元的門(mén)票費。在12小時(shí)以?xún)饶擅赓M飲用我們飲料單上所有的飲料，“苞米花、花生、瓜籽、白瓜籽、黑瓜籽”任您點(diǎn);超過(guò)12小時(shí)加收您每人5元。
�、凇袄寺辍毕盗校菏召M標準：12小時(shí)以?xún)仁漳?0元的門(mén)票費。在12小時(shí)以?xún)饶擅赓M飲用我們飲料單上所有的飲料，“苞米花、花生、瓜籽、黑瓜籽、白瓜籽”任您點(diǎn);超過(guò)12小時(shí)加收您每人5元。
2、飲料單：共有四頁(yè)，為綠色。16開(kāi)大，各頁(yè)的顏色也各不同。在這里又將我們的飲料品種分為兩大系列：①春冬系列;②夏秋系列。無(wú)論是哪個(gè)系列的飲料品種無(wú)非是以下這些：
1) 茶：熱茶、冰茶、紅茶、綠茶、果味茶、奶茶……
2) 咖啡：咖啡牛奶、咖啡冰茶……
3) 水果汁飲料：胡蘿卜蔬果汁、青椒蘋(píng)果汁、鳳梨芹菜汁、苦瓜蘋(píng)果牛奶……
4) 冰淇淋：香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、酸奶冰淇淋、水果冰淇淋、法式奶油冰淇淋……
5) 刨冰：酸梅刨冰、紅豆刨冰、綠豆薄荷刨冰……
6) 鮮汁飲料：柳橙汁、西瓜汁、香蕉葡萄汁、木瓜牛奶蛋汁、迷迭香哈蜜瓜汁……
3、用餐單：它的整體顏色是呈紅色的，在菜單的下面畫(huà)著(zhù)各種的食物，有西式的，中式的。有各種簡(jiǎn)單的菜。主要以蔬菜為主。
1) 面點(diǎn)類(lèi)(中式面點(diǎn)心西式面點(diǎn))：面包、奶油面包、漢堡、披薩餅、玉米餅……
2) 爽口小菜類(lèi)：黃瓜條、油菜蝦仁、小豆腐……
從營(yíng)養實(shí)惠的角度來(lái)為大眾消費者考慮的。但是您在這一欄里所選用的食品是需要購買(mǎi)的。
4、飲料價(jià)目單：16開(kāi)那么大，呈藍色，介紹了我們各種飲料的價(jià)位，品種。這個(gè)價(jià)目單也只有在“爽極了”用得上。
5、侶套餐單：32開(kāi)大，兩頁(yè)，為粉紅色。在這里系統的介紹了我們的飲料情侶套餐、用餐情侶套餐兩大系列的套餐。
管理方法 經(jīng)營(yíng)人員和指導思想：
(一)經(jīng)營(yíng)人員
1、大堂經(jīng)理 要求：
1)學(xué)歷：大專(zhuān)、本科學(xué)歷，相關(guān)管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。有三年以上相關(guān)管理經(jīng)驗。能獨立管理，具有一定的創(chuàng )新敬業(yè)精神。
2)身高：168厘米。五官端正，頭腦聰明，口齒
3)數量：1人
4)暫定月工資：1500元
5)著(zhù)裝要求：黑色短裙、白色小衫、黑色領(lǐng)結。黑色高跟鞋。長(cháng)頭需盤(pán)起來(lái)。
2、迎賓 要求：
1)學(xué)歷：初中以上學(xué)歷。
2)身高：168米，五官端正。氣質(zhì)佳。
3)數量：2人。
4)暫定月工資：800元。
5)著(zhù)裝要求：粉紅色半截裙、黑色皮鞋。盤(pán)頭。
3、吧員 要求：
1)學(xué)歷：中專(zhuān)及高中以上學(xué)歷，有經(jīng)驗
2)身高：165米，五官端正，氣質(zhì)佳。頭腦聰明，口齒俐伶。
3)數量：2人
4)暫定月工資：700元
5)著(zhù)裝要求：黑色小裙、白色小衫，粉色領(lǐng)結。黑色皮鞋。馬尾辮.
4、服務(wù)人員 要求：
1)學(xué)歷：初中以上學(xué)歷，有無(wú)經(jīng)驗均可，但有經(jīng)驗的優(yōu)先錄用。
2)身高：160厘米。五官端正，機靈，勤快。
3)數量：15人
4)暫定月工資：500元
5)著(zhù)裝要求：黑色小裙，白色小衫，黑色領(lǐng)結，黑色皮鞋，需梳統一的馬尾辮。
5、飲料調配人員 要求：
1)學(xué)歷：初中以上學(xué)歷，從事過(guò)相關(guān)工作的優(yōu)先錄用。
2)數量：7名。
3)暫定月工資：950元
4)著(zhù)裝要求：統一的白大褂，白色的帽子。講究衛生，有健康證。
(二)指導思想：“顧客是我們的衣食‘父母’”。
1、服務(wù)人員必須定期進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的思想道素質(zhì)、職業(yè)道德、團隊意識、營(yíng)銷(xiāo)意識、專(zhuān)業(yè)知識等方面培訓。
2、對顧客統一的禮貌用語(yǔ)
1)迎賓要說(shuō)：“您好!先生(小姐)歡迎光臨!
2)吧員要說(shuō)：“您好!先生(小姐)請問(wèn)您需要您選擇哪個(gè)系列的服務(wù)?”、
3)服務(wù)人員要說(shuō)：“您好!先生(小姐)歡迎光臨!請問(wèn)您需要哪個(gè)系列的飲料?是哪一類(lèi)的?”為顧客遞上飲料食品詳單。共四單。請顧客選擇。
4)當顧客還需要服務(wù)的時(shí)候，服務(wù)人員要說(shuō)：“您好!先生(小姐)!請問(wèn)您還需要什么?”
5)當顧客走的時(shí)候，服務(wù)人員要這樣對顧客說(shuō)：“謝謝您的光顧!歡迎您明天再來(lái)”
6)當顧客走出店外的時(shí)候，迎賓要為顧客開(kāi)門(mén)同時(shí)要說(shuō)：“謝謝您的光顧!”
以上六句話(huà)是服務(wù)人員必須用的禮貌用語(yǔ)。在這里強調了兩點(diǎn)。第一個(gè)是對顧客必須用“您”而不是“你”。第二個(gè)是“歡迎您明天再來(lái)”而不是“歡迎您下次光臨”這樣說(shuō)富有親切感，拉近了它與顧客之間的關(guān)系，讓顧客感覺(jué)到來(lái)此店就像走親戚竄門(mén)一樣。形同一家人。
(三)嚴明的獎懲制度：指導思想。：“以企業(yè)利益為中心，以顧客滿(mǎn)意為核心”。
1、工資無(wú)“限“。前面我所提到的服務(wù)人員的工資都是暫定的，這不是員工工資的底限，也不是最高限。
2、獎金制：如果平時(shí)工作表現差的，不但沒(méi)有獎金，還采用倒扣制。平時(shí)工作用心、努力的，顧客評價(jià)好的，獎金多，再加工原有的工資底薪，相當于暫定工資是底薪，在這個(gè)基礎上或加或減。
必贏(yíng)理念：
1、硬件設施的優(yōu)勢：別人沒(méi)有的這里有都有，別人有的這里最優(yōu)，別人優(yōu)的這里最有特色。
2、軟件專(zhuān)業(yè)、強干：經(jīng)營(yíng)思想、指導思想，企業(yè)文化、服務(wù)質(zhì)量等是我們的軟件，都是先進(jìn)的、一流的。
利潤分析：
無(wú)論我們做哪一行業(yè)，都會(huì )最直接的想到最終所能獲得的利潤是多少?“無(wú)利不起早”這是中國的一句諺語(yǔ)，那經(jīng)營(yíng)此冷飲店到底能賺多少錢(qián)呢?我保守計算一下吧!
利潤=收入—成本
收入=固定收入+額外收入
固定收入：在這里特指我們按保守數字所計算的顧客收入。
額外收入：這塊收入也是本方案最主要的收入。前面我們曾提到過(guò)選擇“好朋友”和“浪漫雨”系列的只收取您的門(mén)票費用，這段時(shí)間是非常不固定的，您在此期間所用的其他不包括我們兩大系列服務(wù)范疇之內就是您的額外消費，也就是我們額外的收入，且這部分的利潤是很豐厚的。
(一)收入：
1、“爽極了”：
固定收入：一次性最多可以坐40個(gè)人。取一個(gè)保守數字：每天客流量為100人， 每人每次最低消費為10元�？傆嫗椋�100×10=1000元
2、“好朋友”：
1)固定收入：一次性最多可以坐30個(gè)人。取一個(gè)保守數字：每天客流量為70人，每個(gè)人消費是15元�？傆嫗椋�15×70=1050元
2)不定額收入：取一個(gè)最最保守的數字的來(lái)講每位顧客只消費10元。 總計為：10×70=700元
3)總收入：1050+700=1750元
3、“浪漫雨”
(1)固定收入：一次性最多可以坐26人，取一個(gè)保守數字：每天客流量：50人，每個(gè)人消費是20元�？傆嫗椋�20×50=1000
(2)不定額收入：取一個(gè)最最保守的數字來(lái)講每位顧客只消費15元�？傆嫗椋�50×15=750
(3)總收入：1000+750=1750
(4)每個(gè)月的總收入：(1000+1750+1750)×30=135000
(二)費用
1、每個(gè)月所有服務(wù)人員的工資：
(1)大堂經(jīng)理：1500元/月。數量：1人。合計：1500×1=1500
(2)迎賓：800元/月。數量：2人。合計：800×2=1600
(3)吧員：700元/月。數量：2人。合計：700×2=1400
(4)服務(wù)人員：500元/月。數量：15人。合計：15×500=7500
(5)飲料調配師：1000元/月。數量：7人。合計：1000×7=7000
2、不定額浮動(dòng)：就是所有服務(wù)人員工資的獎金。最大限度的估略為：4000元。
3、其他費用開(kāi)支：這里面包括進(jìn)貨，損耗、房屋租金其他費用最大限度的估略為：20000元。
4、每個(gè)月的總開(kāi)支：1500+1600+1400+7500+7000+4000+20000=43000
(三)凈利潤
利潤=收入—成本 135000—43000=92000元。
通過(guò)以上的分析、計算，經(jīng)營(yíng)一家新型冷飲店，每個(gè)月保守的收入就是將近10萬(wàn)。年收入達到100萬(wàn)�？v觀(guān)現今冷飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)利潤又有多少呢?而一辦此冷飲店的利潤又是它們的多少倍呢?至少是它們的10倍。當這些鮮活的數字擺在我們面前的時(shí)候，所有的語(yǔ)言都顯得那么蒼白無(wú)力。這才是最有力的證明。
新冷飲店的廣告如何宣傳：
現在進(jìn)行廣告宣傳的手段多種多樣的，經(jīng)營(yíng)者要充分利用，擴大知名度，在公眾中樹(shù)立良好的形象：主要的宣傳手段如下：
1、店面廣告
2、發(fā)放宣傳單
3、媒體廣告：利用媒體播開(kāi)業(yè)信息。
4、制作節日效應：重大節日實(shí)行優(yōu)惠或免費嘗品。
5、當街派送。
本特色冷飲店開(kāi)店方案新穎的經(jīng)營(yíng)思想作為一種新的理念橫空出世之際，擺在我們面前的不僅僅是一種想法，一種創(chuàng )意，未來(lái)的市場(chǎng)前景給了我們巨大的空間和商機。好的理念好的創(chuàng )意如果不付之于實(shí)施，不能真正地得到利益回報，那么再好的創(chuàng )意也只能是零，沒(méi)有任何價(jià)值。即使他能清楚的告訴你如何開(kāi)一家成功的冷飲店。
果汁店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文篇3
一、方案概要
本創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)是關(guān)于在火炬職院內開(kāi)設一家 水果店的方案。其主要業(yè)務(wù)是銷(xiāo)售日常新鮮水果， 水果店的方案。其主要業(yè)務(wù)是銷(xiāo)售日常新鮮水果， 目標市場(chǎng)是在校大學(xué)生， 目標市場(chǎng)是在校大學(xué)生，以所得差價(jià)為其主要利 潤來(lái)源。本店首先采取同學(xué)合資的經(jīng)營(yíng)方式。 潤來(lái)源。本店首先采取同學(xué)合資的經(jīng)營(yíng)方式。但 是有自己的品牌商標，價(jià)值理念。 是有自己的品牌商標，價(jià)值理念。在資金等條件 成熟后將會(huì )組建公司并實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)方式。 成熟后將會(huì )組建公司并實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)方式�？傮w 戰略目標是： 立足學(xué)校，樹(shù)立品牌，步步為營(yíng)， 戰略目標是：“立足學(xué)校，樹(shù)立品牌，步步為營(yíng)， 擴大聲譽(yù)，走向成功” 擴大聲譽(yù)，走向成功”。
二、市場(chǎng)分析
1、可行性分析
水果，這種大眾消費品已逐漸轉變?yōu)樯畋匦杵罚?水果，這種大眾消費品已逐漸轉變?yōu)樯畋匦杵�，�?大眾消費的一個(gè)重要組成部分。 大眾消費的一個(gè)重要組成部分。隨著(zhù)我們學(xué)校的不斷 發(fā)展，使我們學(xué)校的在校生也成了一定的規模，據說(shuō) 發(fā)展，使我們學(xué)校的在校生也成了一定的規模， 大概有6000多人。如此大的校園必然帶來(lái)巨大的水果 多人。 大概有 多人 需求， 需求，經(jīng)我的調查很多同學(xué)在家都有經(jīng)常吃水果的習 他們在校也很有這方面的欲望，只不過(guò)， 慣，他們在校也很有這方面的欲望，只不過(guò)，要出外 面買(mǎi)，覺(jué)得太麻煩了。 面買(mǎi)，覺(jué)得太麻煩了。再說(shuō)現在人們也越來(lái)越注重身 體的健康了，經(jīng)常也會(huì )買(mǎi)一些水果來(lái)補充一下?tīng)I養 經(jīng)常也會(huì )買(mǎi)一些水果來(lái)補充一下?tīng)I養，特別 體的健康了 經(jīng)常也會(huì )買(mǎi)一些水果來(lái)補充一下?tīng)I養 特別 是女孩子有些人可以把它當飯吃。水果店， 是女孩子有些人可以把它當飯吃。水果店，進(jìn)入門(mén)坎 很小的投入就可以開(kāi)業(yè)，所以從理論上講， 低，很小的投入就可以開(kāi)業(yè)，所以從理論上講，開(kāi)設 水果店的基本條件已經(jīng)具備 。
2、產(chǎn)品分析
水果，這種大眾消費品已逐漸轉變?yōu)樯畋匦杵罚?水果，這種大眾消費品已逐漸轉變?yōu)樯畋匦杵罚?是大眾消費的一個(gè)重要組成部分。 是大眾消費的一個(gè)重要組成部分。
3、競爭分析
目前校內水果的市場(chǎng)基本上為空白， 目前校內水果的市場(chǎng)基本上為空白，雖然有一個(gè) 小店里有一些水果賣(mài)但不成規模，沒(méi)有發(fā)展愿望， 小店里有一些水果賣(mài)但不成規模，沒(méi)有發(fā)展愿望， 根本不具備競爭力。 根本不具備競爭力。
4、宏觀(guān)環(huán)境分析
校內水果店的開(kāi)設，會(huì )大大方便同學(xué)們的 水果購買(mǎi)以及一些工作繁忙的老師的水果消費。 又根據調查，在食品消費結構中，隨著(zhù)主食消 費比重的緩慢下降和副食品消費中的比重也在 逐步上升。這種趨勢可從水果占整個(gè)城鄉集市 貿易比重變化以及水果消費支出占居民食品消 費比重變化得到證明。水果，這種大眾消費品 已逐漸轉變?yōu)樯畋匦杵�，是大眾消費的一個(gè) 重要組成部分。宏觀(guān)環(huán)境有利于校內水果店的開(kāi)設。
三、工大校內開(kāi)水果店 SWOT分析
優(yōu)勢Strengths
由于創(chuàng )業(yè)者本身是大學(xué)生，所以接近大學(xué)， 由于創(chuàng )業(yè)者本身是大學(xué)生，所以接近大學(xué)， 清 楚的了解大學(xué)生的需求心理， 楚的了解大學(xué)生的需求心理，容易找到大學(xué) 生的心 理訴求點(diǎn)。這是最重要的優(yōu)勢; 理訴求點(diǎn)。這是最重要的優(yōu)勢; 離宿舍近，購買(mǎi)方便快捷 離宿舍近 購買(mǎi)方便快捷 需求市場(chǎng)龐大 有學(xué)校的店鋪優(yōu)惠， 有學(xué)校的店鋪優(yōu)惠，所以成本上也有一定的優(yōu)勢 可提供送貨上門(mén)服務(wù) 有學(xué)校和同學(xué)的支持 優(yōu)質(zhì)的客戶(hù)服務(wù) 擁有自我特色的水果經(jīng)營(yíng)理念
優(yōu)勢
本店特色
水果花，是目前最具創(chuàng )意的一種水果禮品。是融 合花卉設計靈感，用新鮮水果作為原產(chǎn)料，搭配 各種主題形式的底座進(jìn)行有序的插制，塑造出令 人賞心悅目的各種主題花卉形狀的“水果花”。 ? 水果花除了令人驚喜的外觀(guān)，好的水果花是采用 世界最優(yōu)產(chǎn)地的頂級鮮果，給人留下最難忘的鮮 果體驗，并且任何一款水果花都可以搭配巧克力， 巧克力的香濃美味與鮮果的完美結合會(huì )給人一種 全新的感受。新鮮美味，健康時(shí)尚，是體現品味 或向對方傳達心意的不二之選
劣勢Weaknesses
大學(xué)生創(chuàng )業(yè)社會(huì )經(jīng)驗不足; 大學(xué)生創(chuàng )業(yè)社會(huì )經(jīng)驗不足 創(chuàng )業(yè)資金短缺; 創(chuàng )業(yè)資金短缺 發(fā)展速度慢，市場(chǎng)很容易被搶占; 發(fā)展速度慢，市場(chǎng)很容易被搶占 校內已有兩家水果店
機會(huì )Opportunities
校園內專(zhuān)門(mén)賣(mài)水果的店面尚無(wú)企業(yè)涉及， 校園內專(zhuān)門(mén)賣(mài)水果的店面尚無(wú)企業(yè)涉及，仍是 一個(gè)空白市場(chǎng)，這是最大最有利的機會(huì ); 一個(gè)空白市場(chǎng)，這是最大最有利的機會(huì ); 由于開(kāi)水果店的成本小，硬件要求低， 由于開(kāi)水果店的成本小，硬件要求低，進(jìn)入市 場(chǎng)難度小， 場(chǎng)難度小，所以這也給了我們一個(gè)很大的嘗試機 會(huì )。
威脅Threats
競爭激烈，如果營(yíng)利狀況良好，就很容易被效仿， 競爭激烈，如果營(yíng)利狀況良好，就很容易被效仿， 而且此水果店是小規模的個(gè)人創(chuàng )業(yè)， 而且此水果店是小規模的個(gè)人創(chuàng )業(yè)，受資金條件的 制約，短時(shí)間內不能占領(lǐng)所有市場(chǎng)， 制約，短時(shí)間內不能占領(lǐng)所有市場(chǎng)，所以很可能被 后期的跟隨者或效仿者吞食大部分市場(chǎng)， 后期的跟隨者或效仿者吞食大部分市場(chǎng)，這是最大 最嚴重的威脅。
3、對策分析
考慮到容易被模仿的威脅， 考慮到容易被模仿的威脅，我會(huì )去找一些投資 商或合作人合作， 商或合作人合作，讓資金更充沛 ，為發(fā)展具 有特色的小店提供基礎，有特色的小店提供基礎，而且我們還會(huì )引進(jìn)一 些做水果的新技術(shù)，做出自己的特色， 些做水果的新技術(shù)，做出自己的特色，自己的風(fēng)格。
四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
目標市場(chǎng)： 目標市場(chǎng)：在校大學(xué)生、在校教師，周?chē)木频? 價(jià)格：采取滲透定價(jià)策略，以低價(jià)吸引顧客，迅速占 價(jià)格 領(lǐng)市場(chǎng); 產(chǎn)品定位： 產(chǎn)品定位：大眾型，經(jīng)濟型，便捷型的服務(wù) 。
銷(xiāo)售：水果的推廣：配合健康日，和一些學(xué)校的協(xié)會(huì )銷(xiāo)售會(huì )合作一起聯(lián)合，展開(kāi)一些校內的健康宣傳和咨詢(xún)。 推廣水果對健康的知識 。經(jīng)常廣告： 廣告：開(kāi)始即樹(shù)立整合營(yíng)銷(xiāo)傳播觀(guān)念，品牌觀(guān)念。 通過(guò)品牌傳播，讓品牌具備一種大學(xué)生認可的，追 求的精神。自由奔放，個(gè)性灑脫，健康自信就是水 果店要提倡的一種精神 提出一個(gè)口號： 提出一個(gè)口號：健康百分百，人生才精彩。
設計一個(gè)標志：果園
塑造一個(gè)品牌： 塑造一個(gè)品牌：“果園168” 形成一種精神： 形成一種精神：我們追求自由奔放，個(gè)性灑脫， 我們健康陽(yáng)光，快樂(lè )瀟灑;我們飛，一起飛，自 由地飛，我們追求一種自由灑脫、健康相隨的生活。
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