營(yíng)養餐工作計劃(通用11篇)
時(shí)間過(guò)得真快,總在不經(jīng)意間流逝,我們的工作又進(jìn)入新的階段,為了今后更好的工作發(fā)展,現在就讓我們好好地規劃一下吧。好的計劃是什么樣的呢?以下是小編整理的營(yíng)養餐工作計劃,希望能夠幫助到大家。
營(yíng)養餐工作計劃 篇1
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》,進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理,依據《食品衛生法》,《學(xué)校衛生工作條例》,結合我校食堂實(shí)際情況,使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的生活環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行。特制定20xx年工作計劃如下:
一、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。為使我校的食堂和營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校要建立健全一系列規章制度。同時(shí)制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任狀。加強考核評估,實(shí)行獎優(yōu)罰劣,哪一環(huán)節出現問(wèn)題追究哪一環(huán)節的責任,同時(shí)把考核結果和年終的績(jì)效考核相掛鉤。加強領(lǐng)導,確保責任落實(shí)。在我校食堂管理實(shí)施過(guò)程中,要嚴格按照有關(guān)規定,成立食堂和營(yíng)養餐工程領(lǐng)導小組,確定專(zhuān)人負責食堂和“營(yíng)養餐工程”的具體工作。
二、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理,加強技術(shù)培訓,提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習,不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性,做到禮貌待人,文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、根據區政府的相關(guān)文件和教體局文件精神,我校要逐層簽訂了學(xué)校食品安全責任書(shū),明確了各班主任和各崗位的食品安全責任。要求學(xué)校建立食品安全工作領(lǐng)導小組,由學(xué)校校長(cháng)擔任組長(cháng),建立了學(xué)校食品安全責任制及責任追究制。嚴格執行食品衛生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作,凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品,堅決不預采購,以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛生,食具要做到天天消毒,生熟分開(kāi),預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗凈,飯不夾生, 做到現吃現做。
七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購及有關(guān)事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應必須及時(shí),少采勤購,注重價(jià)格成本合算。
九、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。
十、要自覺(jué)做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無(wú)差錯,安全無(wú)事故。
十一、個(gè)人方面要注意:上班時(shí)間要穿戴好工作服,不要在食堂會(huì )客,工作時(shí)間嚴禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡,理發(fā),不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的.衛生區要堅持及時(shí)收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
十二、以提高服務(wù)意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn),抓真抓實(shí)。
十三、充分發(fā)揮領(lǐng)導組織的職能,定期召開(kāi)會(huì )議,及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
總之,在新的一年,食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰,為了保證營(yíng)養改善計劃工作的順利開(kāi)展,我們有信心遵守好學(xué)校各項規章制度,把工作落到實(shí)處,為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應有的努力。
營(yíng)養餐工作計劃 篇2
一、指導思想
為了認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生改善計劃的意見(jiàn)》及省市縣有關(guān)會(huì )議精神,科學(xué)有效地實(shí)施農村義務(wù)教育營(yíng)養改善計劃,進(jìn)一步改善農村學(xué)生營(yíng)養狀況,提高學(xué)生健康水平,結合我校實(shí)際特制定本計劃。
二、組織機構
1營(yíng)養改善計劃實(shí)施領(lǐng)導小組:
組長(cháng):
成員:
2營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作小組:
組長(cháng):
成員:
三、內容及要求
。ㄒ唬⿲(shí)施時(shí)間:從20xx年3月1日開(kāi)始試行
。ǘ藴始敖(jīng)費來(lái)源:按照中央財政給農村義務(wù)教育學(xué)生每人每天補助3元,全年按200天計算。
。ㄈ┕┎蛢热荩
嚴格按照衛生、營(yíng)養、熱乎、可口的標準,因地制宜確定合適的'供餐內容,提供牛奶、面包、米線(xiàn)等,供餐食品必須符合有關(guān)食品衛生安全標準和要求,確保食品原材料新鮮潔凈,科學(xué)制定供餐食譜,做到合理搭配,營(yíng)養均衡,保證營(yíng)養質(zhì)量。
。ㄋ模┕┎湍J郊敖(jīng)費管理
我校屬寄宿制學(xué)校,有完整的食堂設備,因此我校采取學(xué)校食堂供餐模式(星期二、三、五由學(xué)校提供米線(xiàn)早餐;星期一、四由企業(yè)提供牛奶面包早餐)。
資金管理實(shí)行專(zhuān)賬管理,與學(xué);锸迟~分開(kāi)核算一周一結,到中心校報賬,學(xué)校會(huì )計單獨計帳,實(shí)行專(zhuān)戶(hù)管理。
四、強化措施落實(shí)到位
。ㄒ唬┚慕M織實(shí)施,學(xué)生營(yíng)養改善工程是一項重大的民生工程,涉及面廣、政策性強、安全風(fēng)險高、因此學(xué)校務(wù)必高度重視,校長(cháng)要負總責,班主任要搞好服務(wù)工作,確保工作落到實(shí)處。
。ǘ﹪栏褚幑芾
一是嚴格實(shí)行營(yíng)養餐食譜公示制度,在食堂和教室醒目處公示。
二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實(shí)營(yíng)養餐。
三是賬目結算要及時(shí),發(fā)票報銷(xiāo)必須附有本周的營(yíng)養餐食譜,在開(kāi)支中,不允許有其他費用。
四是建立學(xué)生信息管理系統。
。ㄈ┳龊眯麄靼l(fā)動(dòng),本由論聯(lián)盟LWl收集整理,開(kāi)好教師會(huì )和班主任會(huì ),利用各種宣傳教育形式,向學(xué)生、長(cháng)、教師宣傳營(yíng)養餐實(shí)施政策,廣泛聽(tīng)取社會(huì )各方面的意見(jiàn)和建議,及時(shí)改進(jìn)工作,認真總結經(jīng)驗,使學(xué)生營(yíng)養改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽(yáng)光工程。
營(yíng)養餐工作計劃 篇3
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導,按照“以人為本、健康第一”的指導思想,認真落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》(國辦發(fā)〔20——〕54號)的有關(guān)要求,以在校學(xué)生為對象,以為學(xué)生提供營(yíng)養餐為基本方式,改善學(xué)生營(yíng)養狀況,提高學(xué)生健康水平。
二、組織領(lǐng)導
1、成學(xué)生營(yíng)養餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導組
組長(cháng):
副組長(cháng):
管理員:
成員:
各班班主任
2、工作職責如下:
領(lǐng)導李家河鄉中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐改善工作實(shí)施。
負責監督落實(shí)營(yíng)養改善詈劃,處理日常事務(wù)。
負責處理營(yíng)養餐項目日常管理業(yè)務(wù),數據業(yè)務(wù)處理,檔案建設及管理,食品安全監督檢查。
負責對周二、周四學(xué)校食堂供餐模式的特質(zhì)采買(mǎi),及對食堂的管理。
負責對周一、周二、周五課間加餐模式,牛奶、雞蛋的發(fā)放。
各班班主任:負責領(lǐng)取食品既對學(xué)生發(fā)放、簽字工作。
三、明確職責,落實(shí)工作
1、學(xué)校營(yíng)養餐工作,校長(cháng)張清泉為第一責任人,楊瓊、楊術(shù)全、楊昌子、周濤、姚純清、楊德松為直接責任人。
2、各班班主任為該班營(yíng)養餐的第一責任人。
3、學(xué)校擬定出安全協(xié)議書(shū),將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責任協(xié)議。
四、加強食堂管理
學(xué)校要加強對食堂工作的領(lǐng)導與管理,把其列為學(xué)校常規管理工作的'重要內容,高度重視食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作。學(xué)校食堂實(shí)行校長(cháng)負責制,并確定一名校級領(lǐng)導分管,配備專(zhuān)職或兼職食堂管理員。由學(xué)生代表、學(xué)生家長(cháng)代表、教師代表等組成,行使食堂的監督、檢查等職能。
1、加強學(xué)校食堂食品衛生安全管理,建立采購索證驗收、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲(chóng)滅害衛生和突發(fā)公共衛生事件及時(shí)報告和緊急處置等制度,并上墻明示。
2、監督指導食堂統一建立食品采購登記臺賬,食品及原輔材料的采購實(shí)行索證(索票)登記制度;學(xué)校應做好購貨記錄。
3、嚴禁采購下列食品及食輔原料:
、佟叭裏o(wú)”(無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家)產(chǎn)品。
、诟瘮∽冑|(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品。
、鄢^(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。
、懿∷阑蛩酪虿幻鞯那菪蠹捌渲破、未經(jīng)衛生檢疫部門(mén)或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品。
、萜渌环鲜称沸l生標準和要求的食品。
五、學(xué)校要加強食堂從業(yè)人員的管理
1、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。并進(jìn)行健康檢查和飲食衛生專(zhuān)業(yè)知識培訓,取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾。òú≡瓟y帶者),活動(dòng)性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者,嚴禁從事學(xué)校食堂工作。
2、學(xué)校食堂從業(yè)人員應有良好的個(gè)人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后,必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前,應洗手消毒,穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內;勤洗手,不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。
六、學(xué)校要加強學(xué)校食堂食品存放管理
要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度;食品在校儲存期間,要按照食品保管要求,分類(lèi)存放,安全管理;要嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔等現象;對過(guò)期食品和霉變食品要按規定及時(shí)處理,嚴禁不符合質(zhì)量衛生要求的食品流向學(xué)校食堂和學(xué)生餐桌。
七、應急措施
各校要建立完善食品安全事故應急預案一旦發(fā)生較嚴重的食品衛生安全事故,迅速啟動(dòng)應急預案。
營(yíng)養餐工作計劃 篇4
營(yíng)養餐工程是國家的一項民心工程,更是一項有利于國家長(cháng)遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生的營(yíng)養,增強學(xué)生身體素質(zhì),促進(jìn)他們健康成長(cháng),根據《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃的意見(jiàn)》(國辦發(fā)54號)、《新平彝族傣族自治縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)新平縣農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案的通知》(新政辦發(fā)9號)、《戛灑鎮小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施方案》精神,結合我校實(shí)際,特制定戛灑中心小學(xué)營(yíng)養餐工作計劃。
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導,全面貫徹黨的教育方針,實(shí)施“營(yíng)養餐工程”,為我校學(xué)生長(cháng)期食用營(yíng)養良好的午餐,改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀,調整飲食結構,增加營(yíng)養含量,提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、營(yíng)養餐工作實(shí)施領(lǐng)導小組:
組長(cháng):朱繼誠(村小學(xué)校長(cháng))
副組長(cháng):繆發(fā)祥(村小學(xué)副校長(cháng))
李興貴(村小學(xué)副校長(cháng)兼教研組長(cháng))
成員:管理人員、各班班主任、值周教師、后勤人員
三、職責及要求:
。ㄒ唬┙M長(cháng)職責及要求
1、全面統籌、實(shí)施本校的“營(yíng)養餐改善計劃”。
2、檢查落實(shí)好“營(yíng)養餐改善計劃”專(zhuān)用資金,確保專(zhuān)款專(zhuān)用。
3、對資金發(fā)放、公示等環(huán)節進(jìn)行全程督導。
4、走訪(fǎng)學(xué)生和家長(cháng),了解學(xué)生及家長(cháng)對營(yíng)養餐的意見(jiàn)和建議。
5、確保24小時(shí)通訊暢通。對群眾的來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)等均要有記錄,若需調查落實(shí)的,要及時(shí)將落實(shí)情況反饋給來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)人員,把矛盾化解在基層。如遇突發(fā)事件,要及時(shí)上報鎮小學(xué)。
。ǘ└苯M長(cháng)職責及要求
1、預防和妥善處置學(xué)校食品衛生安全事故,制定和完善實(shí)施工作方案。
2、做好專(zhuān)項資金的撥付、匯總、上報和結算,做好每月?tīng)I養餐食品臺賬和營(yíng)養餐實(shí)施過(guò)程中的的痕跡資料管理。調處相關(guān)社會(huì )反映。
3、定期和不定期對采購貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查,填寫(xiě)抽查表。
。ㄈ┏蓡T職責及要求
1、管理人員要做好專(zhuān)項資金的領(lǐng)取、結算、統計和上報工作,并做好每月?tīng)I養餐食品的臺賬;指導各班級做好學(xué)生的用餐登記工作;并展板公示,接受監督。
2、班主任要認真做好學(xué)生的用餐登記;組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序,做好學(xué)生思想工作,督促學(xué)生按時(shí)用餐,做到不浪費;督促學(xué)生餐后將垃圾放入垃圾桶內,不得亂扔;收集整理學(xué)校每月一次學(xué)生及家長(cháng)對營(yíng)養餐的意見(jiàn)和建議,并及時(shí)上報村小學(xué)。
3、值周教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序;每周進(jìn)行總結,找出問(wèn)題,提出整改方案,并向村小學(xué)匯報。
4、后勤人員做好每天早餐樣品的.采集和保管工作(留樣保留48小時(shí)),按時(shí)足額提供新鮮營(yíng)養的早餐,保證衛生清潔;做到不符合食品衛生標準的食品不進(jìn)校、不食用,確保學(xué)生身體健康和飲食衛生安全。
四、實(shí)施的步驟
。ㄒ唬、宣傳方式:利用校會(huì )、家長(cháng)會(huì )等形式向學(xué)生及家長(cháng)做好宣傳動(dòng)員。
。ǘ、供餐對象:本校共有21個(gè)教學(xué)班,在校學(xué)生1117人。
。ㄈ、供餐形式:企業(yè)供餐。
。ㄋ模、供餐范圍:學(xué)生在校期間每天利用課間休息時(shí)間為每個(gè)學(xué)生免費提供營(yíng)養餐,做到膳食結構合理搭配,營(yíng)養均衡,按計劃供給學(xué)生營(yíng)養餐,切實(shí)保證數量和質(zhì)量。
。ㄎ澹、具體措施:
1、供餐企業(yè)每天上午7:30把每天營(yíng)養餐配送到各班。
2、以班為單位由班主任簽收分發(fā)給學(xué)生統一在教室就餐。
3、每周一至周五上午7:50---8:10進(jìn)行供餐。
4、就餐結束后,同學(xué)們把垃圾統一投放到指定垃圾桶內。
五、應急措施:
、、事故發(fā)生時(shí)學(xué)校領(lǐng)導及管理員及時(shí)穩定師生情緒,以免引起不必要的混亂。
、、事故發(fā)生后,注意維護正常的教學(xué)秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
、、發(fā)現師生有類(lèi)似食物疑似中毒癥狀時(shí),應迅速送醫院診治。
、、迅速向鎮小學(xué)及教育局和衛生防疫部門(mén)等相關(guān)部門(mén)報告。
、、做好所食用食物取樣工作,以備衛生部門(mén)檢驗,若是校外食物所致,
也要立即積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。
、、迅速排查食用致毒食物的師生名單,并檢查他們的身體狀況。
、、積極配合上級有關(guān)部門(mén)做好診治、調查、事故處理等工作。
六、實(shí)施時(shí)間:
從20xx年3月1日起實(shí)施。
營(yíng)養餐工作計劃 篇5
為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營(yíng)養餐工程”的文件精神,切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養餐工作,提高學(xué)生營(yíng)養水平和身體素質(zhì),特制定本方案。
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導,全面貫徹黨的教育方針,實(shí)施“營(yíng)養餐工程”,為我校學(xué)生長(cháng)期食用營(yíng)養良好的午餐,改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀,調整飲食結構,增加營(yíng)養含量,提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、學(xué);厩闆r
我,F有學(xué)生##名,教師#名,現有教學(xué)班#個(gè)。
三、管理辦法
1、“營(yíng)養餐工程”的實(shí)物采購。每天有采購清單出售人員簽字,采購員簽字。食用品有合格標品牌,實(shí)物進(jìn)行了留樣檢查,此項后勤人員全面負責,嚴格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。
2、班主任負責本班“營(yíng)養餐工程”的.日常管理,負責食用品的發(fā)放工作,每天對食用品的發(fā)放造冊登記,每月匯集成冊入檔,以備檢查和審計。
四、工作措施
1、學(xué)校安排報賬員專(zhuān)管營(yíng)養餐此項每天經(jīng)費收支下帳,進(jìn)行日清月結,期末總結算,負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。
2、班主任應采取多種形式,向家長(cháng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳,使營(yíng)養餐工作的實(shí)施順利開(kāi)展。
3、每天早上由班主任帶領(lǐng)學(xué)生發(fā)放營(yíng)養餐。
4、強化監督管理。實(shí)施營(yíng)養餐必須堅持安全、營(yíng)養、方便、價(jià)廉的原則,做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用,確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
營(yíng)養餐工作計劃 篇6
為全面落實(shí)義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養餐計劃,落實(shí)我校營(yíng)養餐實(shí)施各項方案,根據《安徽省人民政府辦公廳轉發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃意見(jiàn)的通知》(皖政辦【20xx】88號)的精神,結合我校我地的實(shí)際情況,特制訂本教育方案。
一、建立健全營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組
組長(cháng):
副組長(cháng):
成員:
二、工作內容
(一)宣傳工作。各校充分利用紅領(lǐng)巾廣播站、學(xué)校網(wǎng)站等新聞手段以及每周的升旗儀式,大力宣傳《國家中長(cháng)期教育改革和發(fā)展規劃綱要(20xx——20xx)》及實(shí)施義務(wù)教育營(yíng)養改善計劃的目的和意義,爭取社會(huì )及家長(cháng)的支持。
(二)做好培訓工作。中心學(xué)校將不定期組織相關(guān)業(yè)務(wù)人員(后勤管理人員、少先隊輔導員、食堂從業(yè)人員)進(jìn)行培訓,培訓內容為營(yíng)養教育知識講座,印發(fā)宣傳材料或圖片,相互交流經(jīng)驗。
(三)教學(xué)安排。各學(xué)校、教學(xué)點(diǎn)把營(yíng)養餐計劃納入本年度的'教學(xué)計劃,每周每個(gè)班級保證一節營(yíng)養餐的教學(xué)內容,每學(xué)期每班級至少有一次營(yíng)養餐專(zhuān)題教育班會(huì )(不含家長(cháng)會(huì ))。
(四)檢測評估。中心學(xué)校將成立專(zhuān)門(mén)的監督考核機制,通過(guò)現場(chǎng)詢(xún)問(wèn)、筆試等形式對各學(xué)校營(yíng)養餐教育工作開(kāi)展情況進(jìn)行檢測評估,評估結果直接與各學(xué)校和相關(guān)責任人教學(xué)績(jì)效掛鉤。
三、工作要求
(一)各學(xué)校校長(cháng)對營(yíng)養餐教育工作付總責,少先隊具體實(shí)施,確實(shí)把農村義務(wù)教育階段營(yíng)養健康教育工作落實(shí)到實(shí)處。
(二)各村小依據各校具體情況制定相應的實(shí)施方案。
(三)各學(xué)校少先隊做好相關(guān)教育檔案的資料的收集、整理、統計、上報、及歸檔工作。
營(yíng)養餐工作計劃 篇7
為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營(yíng)養餐工程”的文件精神,切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養餐工作,提高學(xué)生營(yíng)養水平和身體素質(zhì),特制定本方案。
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導,全面貫徹黨的教育方針,實(shí)施“營(yíng)養餐工程”,為我校學(xué)生長(cháng)期食用營(yíng)養良好的午餐,改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀,調整飲食結構,增加營(yíng)養含量,提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、學(xué);厩闆r
我,F有學(xué)生500名,教師34名,現有教學(xué)班12個(gè),教室22間。
三、營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組
組長(cháng):張建山(校長(cháng))
成員:李洪彬、馬超華、楊文全、張琦、趙玲
四、管理辦法
1、“營(yíng)養餐工程”的實(shí)物接收。每天有送餐人員送餐后簽字,接餐人員接餐后簽字。接收營(yíng)養餐要有合格標識品牌,營(yíng)養餐要留樣檢查,此項專(zhuān)管人員全面負責,嚴格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。
2、班主任負責本班“營(yíng)養餐工程”的'日常管理,負責營(yíng)養餐的發(fā)放工作,每天對營(yíng)養餐的發(fā)放造冊登記,每天有學(xué)生簽字入檔,以備檢查和核對。
五、工作措施
1、學(xué)校要有一個(gè)營(yíng)養餐儲藏室,要有明顯標志,儲藏室必須干凈衛生:防蟲(chóng)、防鼠、防蠅、防塵、防盜。
2、學(xué)校必須有兩個(gè)柜:存放資料和食品留樣。柜上要貼上標簽。
3、班主任應采取多種形式,向家長(cháng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳,使營(yíng)養餐工作的實(shí)施順利開(kāi)展。
4、強化監督管理。實(shí)施營(yíng)養餐必須堅持安全、營(yíng)養、方便、價(jià)廉的原則,做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用,確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
六、工作要求
1、學(xué)生營(yíng)養餐必須一天一送一接收。
2、接收時(shí)接收人必須按合同嚴格把關(guān),發(fā)現與合同不符的一定拒收并及時(shí)報告。學(xué)校留得一聯(lián)供貨單必須有商家簽字蓋章,數量必須大寫(xiě)。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話(huà)號碼。
3、每天的學(xué)生營(yíng)養餐都必須留樣,留樣上必須寫(xiě)上:學(xué)校名稱(chēng)、時(shí)間、接貨人和供貨人簽字,當供貨人的面一起貼在留樣樣品上,留樣必須留存48小時(shí),要有留樣臺賬。
4、班主任領(lǐng)取營(yíng)養餐時(shí)要簽字,發(fā)放學(xué)生時(shí)也要簽字,要保存好簽字原始材料。
5、發(fā)現營(yíng)養餐在外包裝上有破損或營(yíng)養餐有變質(zhì)的應及時(shí)與商家聯(lián)系。
6、每天要對中心校實(shí)行零報告制度,并做好記錄:時(shí)間、發(fā)放情況、學(xué)生飲食情況、報告人、被報告人等。
7、各班要做好廢物的回收,確保校園整潔。
營(yíng)養餐工作計劃 篇8
為貫徹落實(shí)有關(guān)“營(yíng)養餐工程”的文件精神,切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養課間加餐工作,結合我校實(shí)際,安州、縣實(shí)施方案和有關(guān)要求制定本實(shí)施方案。
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導,認真貫徹落實(shí)國家中長(cháng)期教育改革和發(fā)展綱要,堅持以人為本,實(shí)施“營(yíng)養餐工程”,為改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀,調整飲食結構,增加營(yíng)養含量,提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、目標任務(wù)
通過(guò)實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃、使全校學(xué)生吃上衛生、營(yíng)養、健康的營(yíng)養餐。
三、基本情況
我校共有25個(gè)班,學(xué)生1316人。自20xx年5月7日起實(shí)施營(yíng)養餐,補助標準為每生每天4元。以發(fā)放實(shí)物的形式進(jìn)行直補,由學(xué)校每天按時(shí)發(fā)給每名學(xué)生營(yíng)養食品(食物)。我校下午4:00至4:30統一實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐。為此制定食品采購、加工、配送、監督等環(huán)節的規范流程和要求,落實(shí)具體責任人。在實(shí)施過(guò)程中不斷改善,讓學(xué)生滿(mǎn)意,家長(cháng)放心、社會(huì )認可。
四、保障措施
1、成立組織
組長(cháng):志瑪央宗
副組長(cháng):王和平蔣林
成員:蒲懷文、楊建雄、蘭景明、拉姆友珍、余素楨、劉陽(yáng)剛、各班班主任和下班教師老師
賬目管理:由學(xué)校財會(huì )室負責管理。
2、完善制度
設置了學(xué)生營(yíng)養餐發(fā)放室,冬季還設置了營(yíng)養餐加熱室。完善臺帳,簡(jiǎn)化流程。
五、工作實(shí)施具體步驟:
1、專(zhuān)職教師每天負責驗收(目測和抽樣)食品數量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期,校醫對食品進(jìn)行留樣,并做好登記并做好登記。
2、每天發(fā)放人(供應商)將驗收合格的食品按班級發(fā)放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數量、質(zhì)量),無(wú)問(wèn)題后教師統一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問(wèn)題所有食品停止發(fā)放,并立即報告值日行政啟動(dòng)應急預案。
4、任課老師指導學(xué)生正確用餐,食品啟封后應當場(chǎng)吃完不得延期食用,并督促學(xué)生餐后將垃圾分類(lèi)放入班級垃圾桶,不得離開(kāi)教室食用,不得亂扔。
5、餐后各班及時(shí)打掃好教室衛生,可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方,不可回收垃圾倒入校外垃圾池,保持教室干凈整潔。
六、成立安全應急小組
組長(cháng):志瑪央宗
副組長(cháng):王和平蔣林
組員:蒲懷文、楊建雄、蘭景明、拉姆友珍、余素楨、劉陽(yáng)剛、各班班主任和下班教師老師
1、學(xué)校要強化食品衛生安全意識,樹(shù)立安全第一的思想,建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制,包括日常的安全防范措施,應急預案等。
2、一旦發(fā)生較嚴重的食品衛生安全事故,由校長(cháng)負責救援指揮,全體教職工積極配合,學(xué)校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療救援,要及時(shí)果斷的.將病人送往醫院搶救,主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。
七、工作措施
1、學(xué)校安排志瑪央宗同志負責此項工作,每天經(jīng)費收支下帳,進(jìn)行日清月結,期末總結算,領(lǐng)導組成員負責教師做好供餐各方面工作。
2、學(xué)校營(yíng)養餐發(fā)放室負責做好發(fā)放,試吃,留樣等工作。
3、班主任采取多種形式,向家長(cháng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳,保證營(yíng)養改善計劃工程的順利實(shí)施。
4、強化監督管理。實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃必須堅持安全、營(yíng)養、方便、價(jià)廉的原則,做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、食用,確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
5、做好總結與反饋工作。學(xué)校要在實(shí)踐中總結經(jīng)驗,尋找不足,積極探索,不斷提高。
營(yíng)養餐工作計劃 篇9
一、指導思想
為了認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生改善計劃的意見(jiàn)》及省市縣有關(guān)會(huì )議精神,科學(xué)有效地實(shí)施農村義務(wù)教育營(yíng)養改善計劃,進(jìn)一步改善農村學(xué)生營(yíng)養狀況,提高學(xué)生健康水平,結合我校實(shí)際特制定本計劃。
二、內容及要求
。ㄒ唬I(yíng)養餐的供餐方式
本學(xué)期我校從8月25日開(kāi)始供餐,學(xué)校統一進(jìn)貨,再由食堂向學(xué)生提供雞蛋、牛肉、花卷、米飯,價(jià)格為縣教育局確定的價(jià)格。
。ǘ⿲W(xué)校成立營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組,層層簽訂五級責任書(shū),明確職責,靠實(shí)責任。
1.開(kāi)學(xué)初,我校召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議,成立學(xué)校營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組,制定《營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》,為了履行好監管職責,我校按照教育局要求,層層簽訂責任書(shū),并組織相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習,強化責任意識,并把食品安全工作納入了相關(guān)人員的績(jì)效考核。
2.在日常工作中,分別從食品采購質(zhì)量監督、財務(wù)管理、供應加工監督、宣傳和檔案管理四個(gè)環(huán)節負責對營(yíng)養餐改善計劃各環(huán)節進(jìn)行監督。加大檢查力度,主要從食品衛生和安全入手,確保學(xué)生能吃上安全、衛生的營(yíng)養餐,確保把黨和政府的溫暖落到實(shí)處。
。ㄈ┘訌姼鳝h(huán)節監管,確保營(yíng)養改善計劃規范運行。
1. 嚴把進(jìn)、收貨關(guān),確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學(xué)校。為了把好這第一道關(guān),由學(xué)校、食堂與營(yíng)養餐各供貨商簽訂供貨協(xié)議,
建立進(jìn)貨臺賬登記制度,并設置檔案。學(xué)校安排專(zhuān)人負責審查供貨單位的資質(zhì),杜絕從小商小販,無(wú)證無(wú)照商販處購買(mǎi)原料,特別是防止地溝油、劣質(zhì)添加劑、過(guò)期食品流入我校。另外,學(xué)校還在各灶分別安排了一名食品衛生監督員,對各灶的食品衛生和供餐情況進(jìn)行全方位的監督檢查。
2.嚴格監管,按照學(xué)校加工制作環(huán)節的要求,向學(xué)生提供合格食品。為了保證食品安全,學(xué)校食堂從業(yè)人員全部持證上崗,身穿工作服,衛生帽,各食堂購買(mǎi)了消毒柜、冰柜、食品留樣柜,確保設施設備齊全,發(fā)揮功效。為了消毒達標,學(xué)校要求各灶從各自的實(shí)際情況出發(fā),用84消毒液對所用餐具按“一洗二消三沖四保潔”程序進(jìn)行消毒。學(xué)校監管方面,每天由各灶監督員和專(zhuān)職管理人員進(jìn)行檢查,項目涉及衛生、質(zhì)量、數量、留樣等。
3.加強統計記錄環(huán)節的`監管,為學(xué)校管理提供重要依據。每天營(yíng)養餐就餐結束后,由班主任負責如實(shí)填寫(xiě)實(shí)名制發(fā)放登記表,填寫(xiě)學(xué)生就餐觀(guān)察登記表,作為學(xué)生營(yíng)養餐具體落實(shí)結果的重要依據,也作為會(huì )計入賬的重要依據。
4. 按照縣上要求,我校設立營(yíng)養餐資金專(zhuān)賬,專(zhuān)款專(zhuān)用,結余資金滾動(dòng)使用。
5. 加強對食堂從業(yè)人員的宣傳教育,強化食堂管理人員職責意識,提高管理人員和從業(yè)人員對食品安全重要性的認識。
營(yíng)養餐工作計劃 篇10
為認真貫徹落實(shí)國家、省、市、區有關(guān)農村義務(wù)教育學(xué)生“營(yíng)養改善計劃”的文件精神,切實(shí)實(shí)施好我校的“營(yíng)養改善計劃”工作,進(jìn)一步改善學(xué)生營(yíng)養狀況,提高學(xué)生身體素質(zhì)和健康水平,根據我校實(shí)際情況特制定本方案。
一、指導思想
堅持以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導,認真組織實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生“營(yíng)養改善計劃”,通過(guò)為學(xué)生提供營(yíng)養膳食,切實(shí)改善農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養狀況,提高農村學(xué)生健康水平,促進(jìn)農村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康成長(cháng),不斷推動(dòng)教育均衡、科學(xué)、和諧發(fā)展。
二、目標任務(wù)
實(shí)施農村學(xué)生“營(yíng)養改善計劃”,進(jìn)一步建立和完善學(xué)生營(yíng)養保障機制,切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養狀況,促進(jìn)學(xué)生健康成長(cháng)。
三、基本原則
按照“政府主導、多方參與、部門(mén)管理、學(xué)校實(shí)施”的基本模式,堅持“安全第一、因地制宜、突出重點(diǎn)”的工作原則和“經(jīng)濟、營(yíng)養、衛生、方便”的基本要求,穩步實(shí)施。
四、實(shí)施內容
(一)、實(shí)施范圍及標準
我!盃I(yíng)養改善計劃”于本學(xué)期正式開(kāi)始實(shí)施,實(shí)施對象為我校全體學(xué)生,共255人,其中幼兒園85人,小學(xué)部170人。補助以食品實(shí)物形式由學(xué)校負責發(fā)放,供學(xué)生食用。
(二)、供餐形式及內容
我校以課間營(yíng)養加餐的形式為學(xué)生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內容為一盒牛奶加一個(gè)雞蛋或一盒牛奶加兩個(gè)面包。
(三)、供餐模式及時(shí)間
我校所有食品均由區教育局招標供貨商益民食品有限責任公司配送學(xué)校后,由學(xué)校負責管理配餐(其中雞蛋由營(yíng)養餐企業(yè)配送學(xué)校,委托學(xué)校煮熟后供餐)。營(yíng)養餐由專(zhuān)管員提前分裝,各班班主任負責領(lǐng)取發(fā)放食用。學(xué)校統一配餐時(shí)間為周一至周五大課間。
五、主要工作及相關(guān)要求
(一)、“營(yíng)養改善計劃”操作流程
1、營(yíng)養餐的交接。學(xué)校要制定明確的查驗接收制度,營(yíng)養餐專(zhuān)管員按查驗接收制度查驗接收食品,確認無(wú)誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí),必須要隨機抽樣檢查。
2、營(yíng)養餐的存儲。學(xué)校要配備專(zhuān)門(mén)存儲設備,保證存儲環(huán)境安全達標,為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度,要求營(yíng)養餐專(zhuān)管員按安全存儲制度存儲食品,并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實(shí)填寫(xiě)《營(yíng)養餐領(lǐng)取分發(fā)登記表》。
3、營(yíng)養餐的加工。學(xué)校食堂廚師負責雞蛋等的加工加熱,并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前,要清洗雞蛋等表面;煮熟后要在2小時(shí)內食用完畢,堅決不能讓學(xué)生隔餐吃、隔日吃。另外,學(xué)校要提供消毒設施設備,要求學(xué)校食堂廚師按要求在每次加工前、后對使用的工具進(jìn)行消毒,未經(jīng)消毒的工具不得使用。
4、營(yíng)養餐的分發(fā)。學(xué)校營(yíng)養餐專(zhuān)管員每天早晨9:00前按班級人數和當天的配餐食譜進(jìn)行配餐分包。班主任負責領(lǐng)取本班的營(yíng)養餐食品,并負責發(fā)放。領(lǐng)取營(yíng)養餐食品時(shí),要再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,做好食品發(fā)放的登記、留觀(guān)工作。分發(fā)食品前,班主任要組織學(xué)生晨檢,對學(xué)生健康狀況進(jìn)行詢(xún)問(wèn),并對學(xué)生食用蛋奶等有過(guò)敏者進(jìn)行調查,逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過(guò)敏者的學(xué)生不得食用蛋奶,配餐企業(yè)以等值營(yíng)養食品予以代替。
5、營(yíng)養餐的食用。班主任負責學(xué)生用餐期間的組織管理,監管用餐的全過(guò)程,實(shí)行定時(shí)、定點(diǎn)、集體用餐和監督用餐,防止學(xué)生留餐、棄餐等行為發(fā)生。用餐前,班主任必須監督學(xué)生用流動(dòng)水徹底洗手;用餐后,班主任負責將餐后廢棄物予以收繳,交學(xué)校統一處理。
(二)配餐室情況
1、配餐室工作人員衛生要求
(1)上崗培訓:配餐室工作人員(含配餐室管理人員、廚師等)上崗前必須經(jīng)過(guò)培訓。
培訓內容包括:食品衛生知識、法規知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因,掌握預防食物中毒的措施,食品原料衛生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛生知識學(xué)習和教育。
(2)個(gè)人衛生:個(gè)人衛生做到“四勤”。勤洗手剪指甲;勤洗澡理發(fā);勤洗衣服被褥;勤換工作服。
配餐室工作人員工作時(shí)要穿戴干凈整潔,不準在操作間內吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個(gè)人物品。拿餐具時(shí)應拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。要嚴格按正確方法在工作開(kāi)始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話(huà)后用流動(dòng)水徹底洗手。
(3)健康檢查:配餐室專(zhuān)管員應當做好對其他配餐室工作人員的健康觀(guān)察和定期的體格檢查工作。每年應檢查身體一次,并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗,對患有結核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。
2、配餐室環(huán)境衛生要求
(1)、保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結束應及時(shí)打掃地面、臺面,不留死角。使用的各種工具、容器等要及時(shí)清洗擺放整齊,放于原位。
(2)、配餐室要設置專(zhuān)門(mén)的、安全的營(yíng)養餐儲物柜及相關(guān)設備,確保食品儲存的衛生安全。
(3)、垃圾處理,廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內,并及時(shí)清理運走。清理后的垃圾桶應里外清潔不遺留食物殘渣。
(4)、老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲(chóng)的控制。消除室內外的.各種滋生條件,房屋的開(kāi)口部位安裝紗門(mén)、紗窗等防止昆蟲(chóng)進(jìn)入,使用殺蟲(chóng)劑時(shí)必須特別注意防止污染食品。
3、營(yíng)養餐加工衛生要求
(1)、營(yíng)養餐中的雞蛋等必須先清洗,后加熱。
(2)、對食品加工必須做到煮熟煮透,加工好的食品存放一般不超過(guò)2個(gè)小時(shí)。
(3)、加工食品要嚴格做到生熟分開(kāi),加工用的容器和用具應標明生熟標記;成品(食物)存放實(shí)行“三隔離”。生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品隔離。
(4)、如遇特殊情況,加工好的熟食品在烹飪后至食用需要較長(cháng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí)),應當在低于10℃的條件下存放。
4、配餐室用具洗刷消毒的衛生要求
(1)、所有配餐室用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應使用流動(dòng)水。
(2)、所有配餐室用具在使用前要進(jìn)行消毒。
(3)、消毒后的餐飲具必須妥善、安全的貯存,不得與私人物品混放;儲物柜也要定期消毒。
(4)、配餐室要保持清潔通風(fēng)。并防止老鼠、昆蟲(chóng)爬入破壞污染配餐室用具;
(5)、使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛生標準。
六、保障措施
為確保我!盃I(yíng)養改善計劃”的順利實(shí)施,特成立學(xué)生“營(yíng)養改善計劃”工作領(lǐng)導小組。具體人員組成情況如下:
工作領(lǐng)導小組:
組長(cháng):駱
副組長(cháng):周海
成員:各班主任
領(lǐng)導小組下設辦公室在我?倓(wù)處,由周海容老師任辦公室主任,負責學(xué)!盃I(yíng)養改善計劃”具體組織實(shí)施及資料收集整理工作。
大莊鎮三楊小學(xué)
營(yíng)養餐工作計劃 篇11
一、宿舍工作
1、統計七年級住宿新生人數,做好學(xué)生寢室分配工作。
2、9月2日晚召開(kāi)住宿生本學(xué)期第一次會(huì )議,提出本學(xué)期生活、紀律、安全、學(xué)習等方面的具體要求。
3、9月10日下午14:40召開(kāi)住宿生家長(cháng)交流會(huì )。
4、做好住宿生思想工作,關(guān)心留守學(xué)生的生活,做好心理輔導。
5、準備10月份的住宿生安全疏散演練。
6、11月做好住宿生的冬季室內保暖工作
二、評星晉級
1、9月1月大課間班主任評星晉級培訓。
2、檢查各班小組分組,上交名單。
3、第一周安排教師示范課。
4、一個(gè)月一公布評星晉級情況,各班星級學(xué)生、優(yōu)秀小組。
5、檢查各班評星板、評星課、學(xué)生評星手冊。
三、營(yíng)養餐
1、做好統計上報。
2、監督檢查各班實(shí)名制簽字、存檔。
四、紀律管理
1、課間巡查,發(fā)現學(xué)生矛盾、說(shuō)臟話(huà)及其他違紀行為,及時(shí)處理。
2、定期召開(kāi)班主任會(huì )議,通報各班出現的問(wèn)題,協(xié)助班主任管理班級麻煩問(wèn)題。
3、樹(shù)立學(xué)生文明守紀、愛(ài)國愛(ài)校、懂事明理的.好品德。
4、嚴抓學(xué)生吸煙、早戀、手機、小食品行為。
5、做好安全教育活動(dòng)、班會(huì )活動(dòng)。
五、大課間
1、規劃好回班路線(xiàn)圖,對新生提出大課間要求,檢查弟子規背誦。
2、做好檢查工作,提高班主任、體育教師認識,提高大課間質(zhì)量。
3、提高回班級隊列走、做操質(zhì)量,讓學(xué)生身體得到真正的活動(dòng)鍛煉。
4、創(chuàng )編一套適用我校實(shí)際情況的韻律操。
六、體育工作
1、七年級體育校本教材的課程開(kāi)展,完善我校特色體育。
2、做好學(xué)校運動(dòng)會(huì )的所有準備工作。
3、做好《學(xué)生國家體質(zhì)健康》測試、統計、上報工作。
七、其他臨時(shí)性工作
1、做好上級及學(xué)校下達的臨時(shí)性工作。
2、協(xié)助主管領(lǐng)導做好德育部門(mén)的其他工作。
本學(xué)期我會(huì )繼續努力工作,完成自己的工作任務(wù),提高自己業(yè)務(wù)水平、政治思想、工作能力,為學(xué)校整體工作獻上自己的一份力量。
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