學(xué)校營(yíng)養餐報告
在人們素養不斷提高的今天，報告的適用范圍越來(lái)越廣泛，報告包含標題、正文、結尾等。那么，報告到底怎么寫(xiě)才合適呢？以下是小編為大家收集的學(xué)校營(yíng)養餐報告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
學(xué)校營(yíng)養餐報告1
為了全面落實(shí)上級關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的指示精神，進(jìn)一步加強學(xué)生營(yíng)養改善計劃的.安全管理，規范操作，根據教育局以及鄉總校相關(guān)要求，我校于3月27日進(jìn)行了過(guò)程演練，28日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，現將實(shí)施情況匯報如下：
一、學(xué)�；厩闆r
我校1-6年級共有6個(gè)教學(xué)班，學(xué)生151人，其中有1人對牛奶和雞蛋過(guò)敏，1人對牛奶過(guò)敏。
二、硬件設施情況
為保障學(xué)生營(yíng)養改善計劃順利進(jìn)行，學(xué)校安排了專(zhuān)用房屋2間，即營(yíng)養餐儲藏間及營(yíng)養餐加工間，并安裝了防盜、報警、監控設施。購置了專(zhuān)門(mén)蛋奶加工設備。
三、機構、制度建設
學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”實(shí)施領(lǐng)導小組，XX教師為驗收入庫員，XX教師為出庫發(fā)放員，XX教師為學(xué)校加工發(fā)放員，各班主任教師為班級發(fā)放監督員，各成員分工明確，責任到人。 學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”各項規章制度，張貼上墻，相關(guān)責任人加以深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書(shū)，專(zhuān)人負責蛋奶的驗收、儲藏、加工、發(fā)放等工作，校長(cháng)每天進(jìn)行指導和督查，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)上報。
四、認真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐
學(xué)校嚴格按照上級要求，認真組織，規范管理。
�。�1）驗收、入庫關(guān)。安排專(zhuān)人負責驗收蛋奶，對于不合格的食物拒絕簽收。
�。�2）留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。
�。�3）加工關(guān)：對工作人員進(jìn)行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范操作加工。
�。�4）發(fā)放關(guān)：各班安排專(zhuān)人負責蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息，做好營(yíng)養餐學(xué)生人數統計、營(yíng)養餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統計。
�。�5）回收關(guān)：要求各班對營(yíng)養餐垃圾分類(lèi)回收，存放于指定地點(diǎn)。
五、定期、不定期完善工作
學(xué)校定期、不定期對“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查，對存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，確保了本項工作安全有序進(jìn)行。
學(xué)校營(yíng)養餐報告2
為了全面貫徹落實(shí)上級有關(guān)“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的指示精神，進(jìn)一步加強安全管理，規范學(xué)生營(yíng)養改善計劃的運行，根據教育局和鄉鎮綜合學(xué)校的相關(guān)要求，我校于3月27日進(jìn)行了流程演練，并于3月28日正式啟動(dòng)了“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”�，F將實(shí)施情況報告如下:
一、學(xué)校的基本情況
我們學(xué)校1-6年級6個(gè)班，151名學(xué)生，一個(gè)對牛奶雞蛋過(guò)敏，一個(gè)對牛奶過(guò)敏。
二、硬件設施
為了保證學(xué)生營(yíng)養改善計劃的順利進(jìn)行，學(xué)校安排了營(yíng)養餐儲藏室和營(yíng)養餐加工室兩個(gè)專(zhuān)用房屋，并安裝了防盜、報警和監控設施。購買(mǎi)了專(zhuān)用蛋奶加工設備。
三、構和制度建設
學(xué)校成立了以校長(cháng)為首的“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”實(shí)施領(lǐng)導小組，由王老師為值機員，李老師為送件員，劉老師為學(xué)校加工員，各班主任為分班督導員。每個(gè)成員都有明確的分工和對人的責任。學(xué)校建立健全了《學(xué)生營(yíng)養改善計劃》的.各項規章制度，貼在墻上，并得到相關(guān)負責人的深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書(shū)，有專(zhuān)人負責蛋奶的驗收、儲存、加工和配送。校長(cháng)每天給予指導和監督，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報。
四、精心組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐
學(xué)校嚴格按照上級要求，精心組織，規范管理。
(1)驗收入庫。指定專(zhuān)人驗收蛋奶，不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。
(3)加工水平:對員工進(jìn)行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范進(jìn)行加工操作。
(4)發(fā)放級別:每班安排專(zhuān)人負責發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息，統計有營(yíng)養餐的學(xué)生人數，登記營(yíng)養餐的發(fā)放情況，統計學(xué)生的飲食情況。
(5)回收級別:要求每班將營(yíng)養餐垃圾分類(lèi)回收，存放在指定地點(diǎn)。
五、定期和不定期地改進(jìn)工作
學(xué)校定期和不定期對“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”制度的執行情況和蛋奶的分配和消費情況進(jìn)行自查，及時(shí)糾正存在的問(wèn)題，確保這項工作安全有序地進(jìn)行。
學(xué)校營(yíng)養餐報告3
為了全面實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”為了進(jìn)一步加強安全管理，規范學(xué)生營(yíng)養改善計劃的操作，根據教育局和體育局的相關(guān)要求，我們學(xué)區進(jìn)行了一次流程演練，并于14日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，現將實(shí)施情況報告如下:
一、學(xué)校的基本情況
我們學(xué)區1-6年級35個(gè)班，716名學(xué)生，一個(gè)對牛奶雞蛋過(guò)敏，一個(gè)對牛奶過(guò)敏。范整風(fēng)報告:關(guān)于“營(yíng)養餐”項目自檢報告。
二，硬件設施
為了保證學(xué)生營(yíng)養改善計劃的順利進(jìn)行，學(xué)校安排了營(yíng)養餐儲藏室和營(yíng)養餐加工室兩個(gè)專(zhuān)用房屋，并安裝了防盜、報警和監控設施。購買(mǎi)了專(zhuān)用蛋奶加工設備。
三，機構和制度建設
學(xué)校成立了一個(gè)“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”領(lǐng)導小組落實(shí)，各�？倓�(wù)、班主任為班級分配督導員，各成員分工明確，責任到人。
學(xué)校已經(jīng)建立和改善“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”所有規章制度，貼在墻上，相關(guān)負責人要深入了解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書(shū)，有專(zhuān)人負責蛋奶的驗收和發(fā)放。校長(cháng)每天給予指導和監督，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報。整改報告《關(guān)于“營(yíng)養餐”項目自檢報告。
四、精心組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。
(1)驗收入庫。指定專(zhuān)人負責蛋奶的驗收，并認真驗貨。每次供應商裝運的蛋奶都必須經(jīng)過(guò)蛋奶管理人員的仔細檢查和驗收，檢查牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否與檢疫報告一致，并仔細檢查包裝的牛奶是否密封嚴密、有無(wú)破損、壓碎和劃傷，用鼻子聞是否有異味。仔細檢查雞蛋的檢疫報告和包裝，檢查雞蛋的質(zhì)量，是否符合合同要求的'平均克數，是否被污染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過(guò)期或變質(zhì)。不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。
(3)加工報關(guān):企業(yè)人員崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范進(jìn)行加工操作。
(4)發(fā)放級別:每班安排專(zhuān)人負責發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息，統計有營(yíng)養餐的學(xué)生人數，登記營(yíng)養餐的發(fā)放情況，統計學(xué)生的飲食情況。
(5)回收級別:要求每班將營(yíng)養餐垃圾分類(lèi)回收，存放在指定地點(diǎn)。
(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺賬。學(xué)校臨時(shí)有專(zhuān)門(mén)的食物儲藏室，可以隨時(shí)保持房間干凈、通風(fēng)，防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應商交貨，會(huì )及時(shí)放行。沒(méi)有過(guò)多的食物存放時(shí)間，要做配送登記。
(7)關(guān)閉好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和儲藏室簽名，然后由班主任分發(fā)給本班學(xué)生，領(lǐng)取時(shí)必須簽名。
(8)關(guān)掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學(xué)生后，當場(chǎng)要求學(xué)生統一食用，不允許學(xué)生放置，或放置后帶回家，防止食物中毒的發(fā)生。
(9)閉嘴好東西。每個(gè)班主任都要隨時(shí)了解學(xué)生吃蛋奶后的情況，班級建立信息員匯報制度。如果學(xué)生食用蛋奶后出現異常反應，應在第一時(shí)間向學(xué)校報告，學(xué)校應根據事故的嚴重程度采取相應的緊急措施，盡快控制事故的擴大和加重。
五、加強“營(yíng)養餐”基金管理。
上級專(zhuān)項資金補助。營(yíng)養餐”費用由專(zhuān)門(mén)賬戶(hù)管理，專(zhuān)款專(zhuān)用。資金不得挪用，全部用于“營(yíng)養餐”在供給上，千萬(wàn)不要用一分錢(qián)。保證“營(yíng)養餐”資金充足。
六、主要問(wèn)題及建議:
單一類(lèi)型食物；量��；建議在營(yíng)養餐中加入一些水果，可以更好的補充營(yíng)養。供應商目前沒(méi)有配備蛋奶的儲藏室和制冷設備；不發(fā)樣品:一旦學(xué)生出現食品安全問(wèn)題，供應商承擔全部責任。
七、定期和不定期的改進(jìn)工作
學(xué)校定期和不定期“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”自查制度的執行情況和蛋奶的分配和消費情況，及時(shí)整改存在的問(wèn)題，確保本項目工作安全有序進(jìn)行。
學(xué)校營(yíng)養餐報告4
為認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》、中央、省、市農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃會(huì )議精神和xx縣教育局工作會(huì )議精神，我校結合本校實(shí)際情況，認真開(kāi)展了改善學(xué)生營(yíng)養膳食、提高學(xué)生營(yíng)養水平的工作�，F將營(yíng)養餐在我校的實(shí)施情況報告如下:
一、硬件設施齊全，資金到位
自從營(yíng)養餐項目實(shí)施以來(lái)，上級領(lǐng)導和學(xué)校都非常重視食堂建設，即使資金非常緊張，也還是抽出一部分資金來(lái)維修食堂。食堂設有糧油儲藏室、蔬菜儲藏室、干調料儲藏室、手術(shù)室、配餐室、辦公室、更衣室。防火、防盜、防病毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂和防潮設施齊全。餐廳8人80套，4人40套，可同時(shí)容納800人。餐廳干凈衛生，為學(xué)生提供舒適、溫暖、安全、衛生的就餐場(chǎng)所。
二、加強組織領(lǐng)導
成立以學(xué)校校長(cháng)為組長(cháng)，分管領(lǐng)導為副組長(cháng)，學(xué)校其他行政領(lǐng)導和各班班主任為成員的營(yíng)養餐領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組下設的具體辦公室由辦公廳負責。學(xué)校制定了切實(shí)可行的計劃，精心準備實(shí)施營(yíng)養餐，精心安排，為學(xué)生營(yíng)養餐的提高奠定了堅實(shí)的基礎。
三、學(xué)生信用卡消費，均衡飲食，素食
我校學(xué)生營(yíng)養餐的就餐模式采用學(xué)校食堂提供膳食，科學(xué)制定學(xué)生營(yíng)養膳食食譜�！盃I(yíng)養餐項目”完全用于購買(mǎi)原材料(僅限肉類(lèi)、蛋類(lèi)、植物油、蔬菜等)。)對學(xué)生按每人每天3元的補助，與每人每天3元的營(yíng)養標準合理搭配。每餐至少生一肉一蛋，營(yíng)養湯根據學(xué)生需求免費提供。
四、營(yíng)養餐資金的使用
期間我校1462名學(xué)生享受營(yíng)養餐補貼。學(xué)校根據辦學(xué)的實(shí)際情況，為學(xué)生提供午餐為主、早餐為輔的模式來(lái)開(kāi)展這項工作，并根據住校生和非住校生的錄取時(shí)間安排學(xué)生集中就餐。三區學(xué)校根據學(xué)校具體情況實(shí)行午餐供應，學(xué)生早上放學(xué)不回家吃飯。每餐三菜一湯，有葷菜。嚴格貫徹文件號精神。國務(wù)院頒發(fā)的[20xx] 54號，嚴格執行學(xué)校財政局的管理和報銷(xiāo)制度。國家撥給學(xué)生營(yíng)養餐的經(jīng)費由學(xué)校單獨核算，全部用于給學(xué)生買(mǎi)吃的。
五、嚴格財務(wù)制度，加強原材料采購管理和食品安全監管
1、我校學(xué)生食堂的原材料采購由專(zhuān)人負責，采購的材料必須符合食品衛生安全標準。大宗原材料實(shí)行“四制”(即統一招聘、統一采購、統一配送、統一配送)，嚴格要求領(lǐng)證領(lǐng)票。嚴禁購買(mǎi)來(lái)歷不明、腐敗變質(zhì)、過(guò)期變質(zhì)、標識不全的食品。如實(shí)填寫(xiě)七里小學(xué)學(xué)生食堂《食品及原材料采購臺帳登記表》。
2、原材料采購到學(xué)校后，由專(zhuān)人負責倉庫材料的驗收、保管和保管，認真登記入庫，按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料，定期檢查倉庫材料，發(fā)現變質(zhì)、損壞和過(guò)期的物品，立即清除。
3、學(xué)生營(yíng)養餐經(jīng)費由學(xué)校財政局嚴格管理和報銷(xiāo)。每天據實(shí)結算收支，賬目清楚，每周定期公布收支情況，積極接受教師、學(xué)生和家長(cháng)的監督。
六、加強學(xué)生營(yíng)養食品加工、定位儲存、取樣和留樣管理
我校學(xué)生營(yíng)養餐加工原料堅持“一選二洗三切”的原則。在滿(mǎn)足質(zhì)量標準的基礎上，充分考慮學(xué)生的營(yíng)養需求，科學(xué)合理的搭配食譜，固定存放位置。食品在烹調后和出售前，應在低于10℃的溫度下儲存不超過(guò)2小時(shí)，出售時(shí)溫度應高于40℃。每餐應攝入每種食物100克以上，并放入無(wú)菌器皿中。冷卻密封后，標簽應貼在外面，樣品應在冰箱中保存48小時(shí)。如實(shí)填寫(xiě)《七里小學(xué)食品樣品登記表》。
七、加強學(xué)生營(yíng)養餐體系建設，創(chuàng )建文明餐飲秩序
1、我校加強了食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了學(xué)生營(yíng)養改善領(lǐng)導小組和學(xué)生營(yíng)養改善督導小組。制定了《學(xué)生營(yíng)養餐項目實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養餐經(jīng)費管理辦法》、《食堂食品試用和留樣制度》、《食堂食品購買(mǎi)證登記制度》、《食堂餐具和炊具消毒制度》、《食堂從業(yè)人員培訓制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛生安全管理制度》、《食品安全責任制》和《食品衛生責任追究制度》
2、領(lǐng)導值班，確保食堂秩序井然。為了給學(xué)生在食堂吃飯創(chuàng )造良好的秩序，讓學(xué)生文明用餐，不把飯搞砸，每天學(xué)生吃飯的時(shí)候，食堂都有一個(gè)由兩位行政領(lǐng)導和六位生活指導員組成的服務(wù)小組值班，個(gè)個(gè)兢兢業(yè)業(yè)，毫無(wú)怨言。他們都把服務(wù)學(xué)生和學(xué)校當成一種樂(lè )趣。
八、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐的效果
自我校實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐工程以來(lái)，受到了師生和社會(huì )的良好反響，是一項受歡迎的'民生工程。
1、學(xué)生營(yíng)養餐的實(shí)施，消除了學(xué)生外出買(mǎi)零食的問(wèn)題，一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟負擔。
2、學(xué)生營(yíng)養餐的實(shí)施增強了學(xué)生的體質(zhì)，使學(xué)生養成了注重衛生、自覺(jué)排隊用餐的良好習慣。學(xué)校就營(yíng)養餐的實(shí)施進(jìn)行了幾次問(wèn)卷調查，學(xué)生滿(mǎn)意度達到96%。
3、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐協(xié)調師生關(guān)系。學(xué)生營(yíng)養餐增加了師生的課外接觸和交流，加強了相互交流，增進(jìn)了師生友誼，為構建和諧校園奠定了基礎。
孩子是我們祖國的未來(lái)和希望。關(guān)心孩子，教育孩子，讓孩子健康成長(cháng)，是我們共同的心愿。孩子的健康成長(cháng)不僅在于培養和教育，更在于科學(xué)的飲食和營(yíng)養。我們學(xué)校將長(cháng)期堅持關(guān)愛(ài)、負責、進(jìn)取，耐心細致地做好每一件事，充滿(mǎn)信心和決心地確保學(xué)校后勤管理的健康發(fā)展，辦好讓學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )滿(mǎn)意的安全食堂。
學(xué)校營(yíng)養餐報告5
一、學(xué)�；厩闆r
1、學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的的學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組，學(xué)校領(lǐng)導班子為副組長(cháng)，各班主任為組員，各成員分工明確，責任到人。建立健全營(yíng)養餐管理各項規章制度，并把相關(guān)制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
2、學(xué)校從營(yíng)養餐儲藏、分發(fā)等環(huán)節都安排了專(zhuān)人負責進(jìn)行安全監管，營(yíng)養餐小組每天進(jìn)行指導和督查，安排對學(xué)生營(yíng)養餐食品進(jìn)行留樣;由專(zhuān)人負責驗收入庫、出庫，由各班班主任進(jìn)入倉庫清點(diǎn)數量簽字后，引導本班幾位學(xué)生領(lǐng)取營(yíng)養餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過(guò)程中的污染或人為破損;然后由班主任詳實(shí)記錄學(xué)生營(yíng)養餐實(shí)名登記表，及每天開(kāi)展情況，對發(fā)現的問(wèn)題和存在的問(wèn)題及時(shí)上報給管理人員。
3、學(xué)校設立專(zhuān)門(mén)發(fā)放營(yíng)養餐處，先配備好各班指標，班主任到后找到自己班上的物品，領(lǐng)取即可，確保各班及時(shí)正確地領(lǐng)取到本班食品。具體：學(xué)生按時(shí)(每天9：45)領(lǐng)取營(yíng)養餐至班上后，在班主任的指導下分發(fā)到各位同學(xué)手中，同時(shí)查看就餐情況，做到一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時(shí)內嚴禁外購零食吃，以免造成營(yíng)養餐和零食混吃造成身體一不適，同時(shí)對學(xué)生營(yíng)養早餐引起的不良反映要及時(shí)處理并第一時(shí)間匯報到縣營(yíng)養辦，對突發(fā)事件立即啟動(dòng)應急預案。
二、硬件設施方面
1、硬件設施：為保障學(xué)生營(yíng)養改善計劃順利進(jìn)行，學(xué)校建立了符合安全衛生標準的食品儲藏場(chǎng)所，配備了必要的食品儲藏保鮮設施。貯存場(chǎng)所配備了足夠的照明、通風(fēng)裝置和有效的防，并安裝了防盜、報警、監控設施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜;學(xué)校食堂配備了與供餐量相適應的食品加工、分發(fā)、學(xué)生進(jìn)餐的設施;更指定地方，專(zhuān)門(mén)用于存放廢棄物的設施和設備。
2、規范操作：各學(xué)校把營(yíng)養餐計劃工作做為學(xué)校工作的重中之重，選撥業(yè)務(wù)能力過(guò)硬，責任心極強的老師專(zhuān)項負責此項工作，同時(shí)把各項制度落到實(shí)處。
�、賹W(xué)校嚴格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調整工作餐食品各類(lèi)、供餐食品數量等行為，確保了給學(xué)生提供等質(zhì)、等量、等價(jià)的營(yíng)養食品。
�、趶臉I(yè)人員衛生管理基本規范。從業(yè)人員身體健康，養成良好的`個(gè)人衛生習慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。認真、細致、規范地填寫(xiě)《購貨憑證》、《進(jìn)貨臺賬》、《出庫清單》、《發(fā)入登記表》，各個(gè)流程運行順暢，記載細致，有據可查。
�、凼称放渌头弦�。供應商、營(yíng)養專(zhuān)干按時(shí)簽收配送食品，學(xué)校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調，認真做好食品的接收工作，確保配送食品按時(shí)、按質(zhì)、按量送到學(xué)校，配送的營(yíng)養餐食品新鮮、衛生、清潔，符合國家相關(guān)衛生標準，各校儲存環(huán)境也符合衛生標準。學(xué)校安排了專(zhuān)門(mén)人員負責食品驗收，建立詳細的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱(chēng)、數量、配送套餐數據等事項，驗收人簽名及日期。
�、軐�(shí)行食品質(zhì)量衛生監督登記。營(yíng)養專(zhuān)干對食品衛生、儲藏室衛生、營(yíng)養餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監督檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。食品貯存干凈衛生，做到分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或有問(wèn)題食品。嚴格按照衛生規范及食品留樣制度按時(shí)取樣，并作詳細記錄留樣量、留校時(shí)間、留樣人員、審核人員等信息。
�、莞靼嘀魅呜撠煱嗉墵I(yíng)養餐的日常管理，負責食品的發(fā)放工作，實(shí)名登記就餐學(xué)生及數量，營(yíng)養專(zhuān)干核實(shí)人數后由班主任簽字按時(shí)領(lǐng)取營(yíng)養餐，并監督學(xué)生于第四節課下課前在教室內食用，防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收，由專(zhuān)人倒入指定地點(diǎn)，及時(shí)處理食品外包裝。
3、檔案資料齊全。由營(yíng)養專(zhuān)干負責有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的設定，及時(shí)搜集上報上級要求的相關(guān)信息，對各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。
三、管理流程
學(xué)校認真組織，規范管理，做到按時(shí)分配，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。
1、驗收入庫。安排專(zhuān)人負責驗收牛奶、雞蛋、火腿腸、面包、蛋黃派、餅干，對于不合格的食物拒絕簽收。并用小黑板設立專(zhuān)門(mén)的檔目，定期僅在營(yíng)養餐配餐標準和食品數量、價(jià)格。
2、留樣。每天的食品做好留樣，確保安全。
3、發(fā)放。由各班班主任引導，安排本班當天值日生，在班主任進(jìn)入倉庫清點(diǎn)好數量后，引導學(xué)生領(lǐng)取營(yíng)養餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過(guò)程中的污染或人為破損。倉管員及時(shí)收集信息，做好營(yíng)養餐學(xué)生人數統計，營(yíng)養餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況，倉庫環(huán)境記錄等工作。
4、回收。要求各班對營(yíng)養餐的飲用后進(jìn)行統一管理，學(xué)生飲食完后，將外包裝存放于指定的地點(diǎn)，由專(zhuān)人統一回收處理。
5、后期管理。要求學(xué)校，定期、不定期對學(xué)生營(yíng)養改善計劃的制度落實(shí)情況和營(yíng)養餐食品發(fā)放情況、食品衛生監管情況進(jìn)行自查，對可能發(fā)生的問(wèn)題要預防，對存在的問(wèn)題要及時(shí)整改并匯報，以確保本項工作安全有序進(jìn)行。
四、存在的問(wèn)題及建議
1、學(xué)校應加強與配送企業(yè)的直接溝通。從配送食品來(lái)講，目前所送的營(yíng)養食品中，牛奶包裝偶有破損，面包及火腿腸箱裝中少數量，部分變味情況，還需對營(yíng)養食品更規范的管理，減少問(wèn)題食品的輸入到學(xué)校。要加強對學(xué)校的培訓，配送頻率原則上是每周至少2次，但實(shí)際只有一次。相應更周全的服務(wù)，營(yíng)養餐知識的科普工作還未宣傳到位，需加強這方面的工作。
2、個(gè)別學(xué)校出現將營(yíng)養餐發(fā)放到班主任手中代為保管，然后按天發(fā)放給學(xué)生，這樣的做法有違文件精神，且對于班主任可能未將營(yíng)養食品保管到位，從而出現食品安全問(wèn)題，造成責任不明確，要求整改。
3、營(yíng)養餐出現學(xué)生吃不完的現象，為避免因開(kāi)封時(shí)間過(guò)長(cháng)食用，造成不適現象，只能丟棄，造成食品的浪費。
4、學(xué)校對于享受了營(yíng)養餐的學(xué)生，還未實(shí)現動(dòng)態(tài)管理，未見(jiàn)在公示欄公示，未建立老師、學(xué)生和家長(cháng)代表組成的監督小組，對營(yíng)養餐的實(shí)施情況予以監督。
5、宣傳工作。班會(huì )記錄，是否強調了營(yíng)養的重要性，對營(yíng)養知識的科普工作還未開(kāi)展。營(yíng)養餐是一種新生事物，許多學(xué)生家長(cháng)還不了解，想法比較單一，就需要學(xué)校堅持不懈地開(kāi)展營(yíng)養與健康的宣傳教育，通過(guò)校會(huì )，主題班會(huì )和板報等形式大力宣傳提供營(yíng)養餐的重要意義和深遠影響。
6、強化安全意識。把好衛生安全關(guān)，防止食物中毒是工作最基本要求和持續正常開(kāi)展的關(guān)鍵。要因地制宜，針對各個(gè)季節的不同特點(diǎn)和容易出現的衛生問(wèn)題，及時(shí)提出有針對性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養餐工作的順利實(shí)施。
7、大多數學(xué)校未與相關(guān)人員簽訂安全目標責任書(shū)。校長(cháng)還需每天進(jìn)行指導和督查，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)上報。與學(xué)生家長(cháng)簽訂食品安全責任書(shū)，讓學(xué)生家長(cháng)對食品安全有充分的認識和了解，積極參與到實(shí)踐中來(lái)，監督和管理好每一個(gè)學(xué)生的食品安全。
8、建議思源學(xué)校要相應成立膳食監督管理委員會(huì )。負責營(yíng)養餐的相關(guān)事宜，并向學(xué)校提出意見(jiàn)及建議，參與食堂管理，搞好監督工作，配合學(xué)校搞好相關(guān)宣傳工作。維護就餐稚序，有權對擾亂就餐秩序的同學(xué)提出批評指導。弘揚飲食文化，提倡勤儉節約，合理飲食。
學(xué)校營(yíng)養餐報告6
開(kāi)學(xué)初我校由安全校長(cháng)帶隊一行6人，對我校食堂進(jìn)行了全面性的排查。
1、對定點(diǎn)采購的合格證書(shū)、供貨清單及憑證是否有復印件并存檔。
2、所有物品是否在保質(zhì)期內，經(jīng)檢查無(wú)過(guò)期食品。
3、餐飲許可證是否在保持期內，從業(yè)人員都持證上崗。
4、蔬菜新鮮、無(wú)腐爛現象，沒(méi)給學(xué)生做涼拌菜，包括咸菜都進(jìn)行炒熟，無(wú)涼拌菜現象發(fā)生。
5、食品留樣做到了保存48小時(shí)后清掉。
6、食堂衛生無(wú)死角，（個(gè)人衛生良好，無(wú)佩戴首飾上班）。
7、每?jì)芍苁程脧臉I(yè)人員都要進(jìn)行食品安全培訓，并有培訓記錄。
8、每天校醫都要對從業(yè)人員進(jìn)行體檢，一經(jīng)發(fā)現有咳嗽、高燒等癥狀，立即離開(kāi)工作崗位。
9、就餐大廳張貼著(zhù)不浪費一粒糧食，節約每一滴水等宣傳畫(huà)，使學(xué)生從小養成不浪費糧食，節約用水等習慣。
10、大力宣傳營(yíng)養知識，使家長(cháng)及學(xué)生了解營(yíng)養餐的價(jià)值所在，實(shí)施了簽到制度，到校就餐學(xué)生數達到95%以上，
11、每周都能做到食譜的公示，做到陽(yáng)光透明。
12、食堂配有足夠數量的'滅火器，操作間監控都能正常使用。
總之，我校按照上級文件精神，根據營(yíng)養改善實(shí)施計劃方案進(jìn)行實(shí)施，把國家下?lián)艿拿總�(gè)學(xué)生4元錢(qián)全部放進(jìn)學(xué)生口中，使學(xué)生在陽(yáng)光雨露中快樂(lè )成長(cháng)，將來(lái)為國家做有用的人。
學(xué)校營(yíng)養餐報告7
為了全面落實(shí)上級關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的指示精神，進(jìn)一步加強學(xué)生營(yíng)養改善計劃的安全管理，規范操作，根據教育體育局相關(guān)要求，我學(xué)區進(jìn)行了過(guò)程演練，14日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，現將實(shí)施情況匯報如下：
一、學(xué)�；厩闆r
我學(xué)區1-6年級共有35個(gè)教學(xué)班，學(xué)生716人，其中有1人對牛奶和雞蛋過(guò)敏，1人對牛奶過(guò)敏，范文之整改報告:關(guān)于“營(yíng)養餐”工程的自查報告。
二、硬件設施情況
為保障學(xué)生營(yíng)養改善計劃順利進(jìn)行，學(xué)校安排了專(zhuān)用房屋2間，即營(yíng)養餐儲藏間及營(yíng)養餐加工間，并安裝了防盜、報警、監控設施。購置了專(zhuān)門(mén)蛋奶加工設備。
三、機構、制度建設
學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”實(shí)施領(lǐng)導小組，各學(xué)�？倓�(wù)、各班主任教師為班級發(fā)放監督員，各成員分工明確，責任到人。
學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”各項規章制度，張貼上墻，相關(guān)責任人加以深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書(shū)，專(zhuān)人負責蛋奶的驗收、發(fā)放等工作，校長(cháng)每天進(jìn)行指導和督查，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)上報，整改報告《關(guān)于“營(yíng)養餐”工程的自查報告》。
四、認真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。
(1)驗收、入庫關(guān)。安排專(zhuān)人負責驗收蛋奶，認真驗貨，每次由供應商運來(lái)的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實(shí)，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查，是否符合合同要求的平均克數，是否受到污染，用手電光照射和搖聽(tīng)等方法檢查是否過(guò)期變質(zhì)。對于不合格的食物拒絕簽收。
(2)留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。
(3)加工關(guān)：對企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范操作加工。
(4)發(fā)放關(guān)：各班安排專(zhuān)人負責蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息，做好營(yíng)養餐學(xué)生人數統計、營(yíng)養餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統計。
(5)回收關(guān)：要求各班對營(yíng)養餐垃圾分類(lèi)回收，存放于指定地點(diǎn)。
(6)把好安全關(guān)。對經(jīng)驗收合格的蛋奶建立臺賬，學(xué)校暫時(shí)設有專(zhuān)門(mén)食品儲存室，能經(jīng)常保持室內整潔衛生，通風(fēng)良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來(lái)，就及時(shí)發(fā)放。沒(méi)有過(guò)長(cháng)的食品存放時(shí)間，并做好發(fā)放登記。
(7)把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統一到食堂和儲存室簽字領(lǐng)取，再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學(xué)生手中，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。
(8)把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后，當場(chǎng)要求學(xué)生統一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過(guò)后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
(9)把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現學(xué)生食用蛋奶后有異常反應，應在第一時(shí)間向學(xué)校報告，學(xué)校根據事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控制事故的'擴大和加劇。
五、加強“營(yíng)養餐”資金管理。
上級專(zhuān)項資金撥款“營(yíng)養餐”費用實(shí)行專(zhuān)賬管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，不挪用擠占該資金，全部用于“營(yíng)養餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢(qián)。保障了“營(yíng)養餐”經(jīng)費充足。
六、存在的主要問(wèn)題和建議：
食品種類(lèi)單一;數量少;建議營(yíng)養餐配放如果加點(diǎn)水果之類(lèi)，就更能做到營(yíng)養的補充。目前供應商沒(méi)有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備;沒(méi)有發(fā)放留樣品：一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問(wèn)題，供應商負全部責任。
七、定期、不定期完善工作
學(xué)校定期、不定期對“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查，對存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，確保了本項工作安全有序進(jìn)行。
學(xué)校營(yíng)養餐報告8
自營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施以來(lái)，抵麻鄉各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統一領(lǐng)導部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確�！盃I(yíng)養餐工程”在全鄉安全實(shí)施，中心學(xué)校嚴格執行相關(guān)制度，嚴格落實(shí)安全責任，并定期或不定期進(jìn)行認真自查。為了貫徹落實(shí)上級有關(guān)精神，現將我校開(kāi)展食堂食品自查專(zhuān)項整治工作的情況匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛生安全領(lǐng)導小組。組織機構如下：
組 長(cháng)：楊培歡（中心學(xué)校校長(cháng)）
副組長(cháng)：陳沖（中心學(xué)校常務(wù)副校長(cháng)） 曾孔興（中心學(xué)校副校長(cháng)）
成 員：羅朝鵬（抵麻鄉中心學(xué)�？倓�(wù)主任）
羅德先（抵麻鄉中心學(xué)校政教主任）
賴(lài)芝文（抵麻鄉中心學(xué)校報賬員）
楊國忠 （抵麻鄉中心學(xué)校教務(wù)主任） 丁成平 （抵麻鄉中心學(xué)校教務(wù)主任）
禹光輝（撒米小學(xué)負責人） 危正海（地關(guān)小學(xué)負責人）
領(lǐng)導組下設辦公室在抵麻中心學(xué)校，由分管該項工作的副校長(cháng)曾孔興擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨、吳大才等組成，負責對全鄉小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善試點(diǎn)工作的指導和監管。各學(xué)校也根據本校實(shí)際，成立相應的食堂食品衛生管理領(lǐng)導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。
二、自查情況
全鄉共有2所完小和1所村校點(diǎn)，有供餐點(diǎn)4個(gè)，共有992名學(xué)生就餐。食堂統一由各學(xué)校負責管理，實(shí)行學(xué)校統一供餐模式。周一至周五向學(xué)生提供二炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數量。為了規范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據本校實(shí)際，因地制宜，本著(zhù)勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度。
�。ㄒ唬�、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí)，各校根據自身實(shí)際，制定相應的就餐制度。
3、全體教師參與營(yíng)養餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(cháng)滿(mǎn)意、社會(huì )滿(mǎn)意。
�。ǘ�、驗收制度
1、每天凡是購買(mǎi)來(lái)的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的'品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；二是驗數量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
�。ㄈ┬l生制度
各學(xué)校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統一采購，并向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì )的監督和管理下進(jìn)行。
�。ㄋ模┝魳又贫�
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專(zhuān)人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
�。ㄎ澹┏繖z制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；
2、對晨檢中有疑問(wèn)的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進(jìn)一步檢查；
3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關(guān)證明；
4、對主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無(wú)法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。
�。┴攧�(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財務(wù)制度，使收支明細、透明，每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養餐經(jīng)費，一人管錢(qián)一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規范使用食堂的結余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設施、設備，沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。 每個(gè)月結束后，財務(wù)人員還要將各類(lèi)賬冊送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導月審。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì )的監督和管理。
三、存在問(wèn)題
目前，全鄉除中心校的衛生條件能達到國家基本標準外，其余學(xué)校都有待于改善；部分學(xué)校食堂管理不夠規范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；有的學(xué)校主要領(lǐng)導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見(jiàn)整改到位；平時(shí)檢查流于形式，效果不明顯；
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會(huì )做出更大貢獻。
4、進(jìn)一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識。
5、加強和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
學(xué)校營(yíng)養餐報告9
為確�！盃I(yíng)養餐工程”能夠安全、平穩實(shí)施，我校根據上級通知要求，認真開(kāi)展了營(yíng)養餐工程管理自檢自查工作，現就我校實(shí)施“營(yíng)養餐工程”管理情況報告如下。
一、完善了“營(yíng)養餐工程”管理機制。
1.學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養餐工程領(lǐng)導小組和學(xué)生營(yíng)養餐工程食品安全監督小組，領(lǐng)導小組和監督小組成員參與營(yíng)養餐工程實(shí)施管理，每天定時(shí)或不定時(shí)都巡視一番，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)指出，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解落實(shí)到人。
2、建立了《營(yíng)養餐采購制度》、《儲存保管制度》、《加工制度》等管理制度，健全了營(yíng)養餐接受入庫、留樣和學(xué)生食用三類(lèi)臺賬，規范了營(yíng)養餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、每周對營(yíng)養餐工程的管理制度落實(shí)情況、蛋奶衛生監管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查，并對存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強了“營(yíng)養餐工程”的過(guò)程管理。
1.加工前調試好蒸箱，加熱柜設備。
2.牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生食用期間，每個(gè)班級均有班主任監護、指導學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗。
3、食品管理人員留樣保存24小時(shí)以上。
4、“營(yíng)養餐工程”分管人員每天營(yíng)養餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的.記錄情況。
三、切實(shí)加強質(zhì)量監管，嚴格實(shí)行責任追究。
質(zhì)量監督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。
學(xué)校營(yíng)養餐報告10
自營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施以來(lái)，多林鎮各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統一領(lǐng)導部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確�！盃I(yíng)養餐工程”在全鎮安全實(shí)施，中心學(xué)校嚴格執行相關(guān)制度，嚴格落實(shí)安全責任，并定期或不定期進(jìn)行認真自查自糾。為了貫徹落實(shí)大通縣教育局召開(kāi)的“大通縣營(yíng)養餐安全工作會(huì )議”精神，現將我校開(kāi)展食堂食品安全自查自糾專(zhuān)項整治工作的情況匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛生安全領(lǐng)導小組。組織機構如下：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導組下設辦公室在學(xué)校，由分管該項工作的副校長(cháng)擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校政務(wù)處工作人員組成，負責對全鎮中小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善試點(diǎn)工作的指導和監管。各學(xué)校也根據本校實(shí)際，成立相應的食堂食品衛生管理領(lǐng)導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。
二、自查情況
全鎮共有2所完小，即：希望小學(xué)和希望小學(xué)和1所九年一貫制學(xué)校，即：有供餐點(diǎn)4個(gè)，共有1326名學(xué)生就餐。供餐統一由青海寧食集團負責配送，實(shí)行學(xué)校統一發(fā)放的管理模式。每天送來(lái)的食品驗收合格后，進(jìn)行留樣后當天及時(shí)發(fā)放到學(xué)生手中。中心學(xué)校定期或不定期對營(yíng)養餐儲藏間進(jìn)行抽查，保證飯營(yíng)養餐食品的質(zhì)量和數量。為了規范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品發(fā)放流程和報賬流程，要求各學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據本校實(shí)際，因地制宜，做好食品的發(fā)放管理工作，嚴把食品安全責任關(guān)，制定并完善了食品發(fā)放管理的各項制度。
(一)、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí)，各校根據自身實(shí)際，制定相應的就餐制度。
3、全體教師參與營(yíng)養餐管理，保證學(xué)生都能吃好，讓家長(cháng)滿(mǎn)意、社會(huì )滿(mǎn)意。
(二)、驗收制度
1、每天凡是送來(lái)的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用，驗收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，二查是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等，是否符合數量標準。三聞：送來(lái)的食品是否變質(zhì)有異味。四品是否變質(zhì)腐爛。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真.
�。ㄈ┬l生制度
各學(xué)校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。做好食品留樣工作，嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品統一配送到學(xué)校，學(xué)校將向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì )的.監督和管理下進(jìn)行。
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配送食品驗收合格并接收后，及時(shí)存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專(zhuān)人負責，每品種不少于500克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
�。ㄎ澹┌l(fā)放工作
為了建立健全食品發(fā)放制度，使發(fā)放明細、透明，每個(gè)學(xué)校安排了2名教師管理學(xué)校營(yíng)養餐發(fā)放，一周小結一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規范食品發(fā)放，只發(fā)放到學(xué)生手中，不得發(fā)放給教職工。每個(gè)月結束后，營(yíng)養餐管理人員還要將各類(lèi)賬冊報送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導月審，然后上報教育局營(yíng)養餐辦公室。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì )的監督和管理。
三、存在問(wèn)題
目前，全鎮三所學(xué)校的衛生條件未能達到國家基本標準外，都有待于改善；，末將以往的衛生監督意見(jiàn)整改到位；全鎮三所學(xué)校，都沒(méi)有標準的學(xué)校營(yíng)養餐食品儲藏間。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會(huì )做出更大貢獻。
4、進(jìn)一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識。
5、加強和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
7、適時(shí)組織膳食委員會(huì )會(huì )議，為營(yíng)養餐工作出謀劃策。
8、認真做好食品留樣，并分開(kāi)放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時(shí)。
學(xué)校營(yíng)養餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養，增強身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)，多林鎮中心學(xué)校會(huì )以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，認真貫徹落實(shí)國家中長(cháng)期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓，切實(shí)改善農村學(xué)生營(yíng)養狀況，提高農村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(cháng)。
學(xué)校營(yíng)養餐報告11
為了全面落實(shí)上級關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的精神，確保營(yíng)養餐工程能夠安全、平穩實(shí)施，進(jìn)一步加強學(xué)生營(yíng)養改善計劃的安全管理，規范操作，我校根據上級領(lǐng)導檢查指示，認真開(kāi)展了營(yíng)養餐工程管理自查自糾工作，現就我校實(shí)施“營(yíng)養餐工程”管理整改情況報告如下。
一、加強“營(yíng)養餐工程”的過(guò)程管理。
1、對每天采購的食品進(jìn)行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現異常食品拒絕接收，落實(shí)食品出入庫記錄和索證制度。
2、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存48小時(shí)，留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗，定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整個(gè)操作流程規范，并認真填寫(xiě)相關(guān)記載。
3、營(yíng)養餐工程管理人員每天營(yíng)養餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
4、當日營(yíng)養餐成品當日用完，嚴禁發(fā)放隔日營(yíng)養餐。
二、加強“營(yíng)養餐工程”經(jīng)費管理。
學(xué)校嚴格執行“營(yíng)養餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規定，及時(shí)向學(xué)生公示采購的`營(yíng)養餐品種、數量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專(zhuān)帳管理，專(zhuān)款專(zhuān)用，每天對營(yíng)養餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，每周匯集成在營(yíng)養餐冊入檔，真正做到日清月結。并在營(yíng)養餐辦公室門(mén)前顯
眼位置及時(shí)公示營(yíng)養餐經(jīng)費賬目、配餐標準、營(yíng)養餐譜，并向家長(cháng)、社會(huì )公布各級領(lǐng)導部門(mén)的舉報電話(huà)，自覺(jué)接受家長(cháng)和社會(huì )各界的監督，配合做好上級的檢查、和校務(wù)公開(kāi)。
三、切實(shí)加強質(zhì)量監管，嚴格實(shí)行責任追究。
嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)；食品安全監督小組做好食品安全的監督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監管不嚴，讓變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品等不符合國家衛生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責任。
新民小學(xué)
學(xué)校營(yíng)養餐報告12
為了全面認真貫徹上級政府關(guān)于在中小學(xué)生中開(kāi)展“營(yíng)養餐工程”的重要指示，我校在上級部門(mén)召開(kāi)“營(yíng)養餐工程”會(huì )議后，積極響應，立即行動(dòng)，召開(kāi)相關(guān)會(huì )議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營(yíng)養餐工程”實(shí)施以來(lái)，我�！盃I(yíng)養餐工程”工作順利進(jìn)行，有條不紊。為保障實(shí)施安全，確保學(xué)生身體健康，根據相關(guān)要求，我校組織人員對“營(yíng)養餐工程”實(shí)施安全工作進(jìn)行了全面自查，現將自查結果報告如下：
一、學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的“營(yíng)養餐工程”實(shí)施領(lǐng)導小組，成員由校委會(huì )和各班主任組成，各成員分工明確，責任到人。
二、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。這項政策出臺后，我們首先在教師會(huì )上傳達上級文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長(cháng)會(huì )、班上利用班隊會(huì )和黑板報進(jìn)行宣傳，讓學(xué)生和家長(cháng)都知曉政策。通過(guò)大力宣傳，人民群眾都樂(lè )于執行政策，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
三、學(xué)校建立健全了“營(yíng)養餐工程”管理的各項規章制度，并把相關(guān)制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
四、學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了安全責任目標書(shū)，從牛奶、蛋糕、雞蛋、蔬菜的選購、儲藏、加工、分發(fā)、留樣等環(huán)節都安排了專(zhuān)人負責進(jìn)行安全監管，值周領(lǐng)導和分管教師每天進(jìn)行發(fā)放、指導和督查，值日教師每天早上詳實(shí)記錄并核實(shí)各班營(yíng)養餐發(fā)放情況，對發(fā)現的問(wèn)題和有不良反應情況的學(xué)生及時(shí)上報。
五、學(xué)校定期對“營(yíng)養餐工程”的管理制度的'落實(shí)情況和蛋奶食品衛生監管情況進(jìn)行自查，對存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，牛奶、面包的發(fā)放必須在各班班主任的安排下有序的進(jìn)行，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)負責教師必須填寫(xiě)發(fā)放情況并簽字。
六、加強“營(yíng)養餐”資金管理，讓黨和人民放心。
學(xué)校對“營(yíng)養餐”上級專(zhuān)項資金撥款實(shí)行專(zhuān)賬管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，不挪用擠占該資金，全部用于“營(yíng)養餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢(qián)，保障了“營(yíng)養餐”經(jīng)費充足。
學(xué)校營(yíng)養餐報告13
營(yíng)養餐工作管理自查整改報告自營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施以來(lái)，學(xué)校秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確�！盃I(yíng)養餐工程”安全實(shí)施，學(xué)校嚴格執行相關(guān)制度，嚴格落實(shí)安全責任，落實(shí)“六五四三”目標要求.現將我校開(kāi)展對營(yíng)養餐供餐質(zhì)量、供餐方式的專(zhuān)項檢查匯報如下：
一、成立食品安全領(lǐng)導，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛生安全領(lǐng)導小組。組長(cháng)：孔德寬（校長(cháng)）
副組長(cháng)：袁書(shū)銀（副校長(cháng)）
成員：周遵全（總務(wù)主任）
付鐵清（食堂出納）
曹永昌（食堂會(huì )計）
郭正偉（食堂采購）
領(lǐng)導小組負責對本校食堂食品的安全工作進(jìn)行監管。
二、自查情況
全校共有24個(gè)班，共有1441人，實(shí)行統一供餐模式。每天向學(xué)生供應兩菜一湯，并且要求每人每天達到一兩肉，學(xué)校食堂領(lǐng)導小組定期或不定期對食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數量。為了規范工作程序，學(xué)校還制定了食品加工流程和報賬流程，嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐工作有序開(kāi)展。本著(zhù)勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度。
(一)、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間每周一至周五中午準時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、全體教師參與營(yíng)養餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(cháng)滿(mǎn)意、社會(huì )滿(mǎn)意。
(二)、供餐質(zhì)量與方式：按照公益性、零利潤的'原則，全部采用由學(xué)校采購食品，學(xué)校食堂加工飯菜供給學(xué)生就餐；每天向學(xué)生供應兩菜一湯，并且要求每人每天達到一兩肉。
(三)、驗收制度
1、每天凡是購買(mǎi)來(lái)的食材，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食材的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；二是驗數量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真.
�。ㄈ┬l生制度
學(xué)校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì )的監督和管理下進(jìn)行。
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食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專(zhuān)人負責，每品種不少于100克，留樣須留足72小時(shí)且有記錄。
�。ㄎ澹┏繖z制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；
2、每天上第一節課時(shí)，由班主任對學(xué)生進(jìn)行晨檢，并按時(shí)填寫(xiě)好新河學(xué)校學(xué)生晨檢表。
�。┴攧�(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財務(wù)制度，使收支明細、透明，學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養餐經(jīng)費，一人管錢(qián)一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。規范使用食堂的結余款只用于改善學(xué)生伙食，沒(méi)有用于或變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個(gè)月結束后，財務(wù)人員將各類(lèi)賬冊和相關(guān)票據送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導月審和保存。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì )的監督和管理。
三、存在問(wèn)題
目前，學(xué)校沒(méi)有標準的食堂，設施設備有待增補，學(xué)生飲用開(kāi)水有一定困難。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障健康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、加強和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
4、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
學(xué)校營(yíng)養餐報告14
一、學(xué)�；厩闆r
1、我鄉共建立6個(gè)食堂分別是霸離、后橋、三山、東風(fēng)、范橋和陳?ài)�，另有靈光、山東、朱橋3個(gè)配餐點(diǎn),全鄉所有在校中小學(xué)生均享受營(yíng)養午餐。每個(gè)營(yíng)養餐實(shí)施學(xué)校都成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的的學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組，學(xué)校領(lǐng)導班子為副組長(cháng)，各班主任為組員，各成員分工明確，責任到人。建立健全營(yíng)養餐管理各項規章制度，并把相關(guān)制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
2、每個(gè)食堂學(xué)校1名專(zhuān)職（或兼職）食堂管理員，具體負責營(yíng)養餐物品驗收、入庫出庫登記、食品留樣及其他相關(guān)食品安全和檔案資料整理等工作。
3、營(yíng)養午餐采取4+x模式，及國家補助4元、學(xué)生自付x部分（小學(xué)生1元、中學(xué)生1.5元），其中建檔立卡學(xué)生全免。食品原材料采取政府招標采購，安排璧禾公司半成品加工配送至食堂學(xué)校并經(jīng)食堂管理員驗收合格方可接收，然后由食堂工人進(jìn)一步加工成營(yíng)養餐，直至發(fā)放到學(xué)生手中。
二、硬件設施方面
1、硬件設施：為保障學(xué)生營(yíng)養改善計劃順利進(jìn)行，學(xué)校統一按照食藥局的安全管理的要求建立了符合安全衛生標準的食堂，各室齊全，功能明確，食堂所需所有硬件均由政府統一招標采購配備齊全。并安裝了監控設施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜。
2、規范操作：各學(xué)校把營(yíng)養餐計劃工作做為學(xué)校工作的重中之重，選撥業(yè)務(wù)能力過(guò)硬，責任心極強的老師擔任食堂管理員，專(zhuān)項負責此項工作，同時(shí)把各項制度落到實(shí)處。
�、賹W(xué)校嚴格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調整食譜、供餐食品數量等行為，確保了給學(xué)生提供等質(zhì)、等量、等價(jià)的營(yíng)養食品。
�、趶臉I(yè)人員衛生管理基本規范。從業(yè)人員身體健康，持證（健康證）上崗并養成良好的個(gè)人衛生習慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。
�、凼称放渌头弦�。供應商、食堂管理員按時(shí)簽收配送食品，學(xué)校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調，認真做好食品的接收工作，確保配送食品按時(shí)、按質(zhì)、按量送到學(xué)校，配送的`營(yíng)養餐食品新鮮、衛生、清潔，符合國家相關(guān)衛生標準，建立詳細的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱(chēng)、數量、保質(zhì)期等事項，驗收人簽名及日期。
�、軐�(shí)行食品質(zhì)量衛生監督登記。食堂學(xué)校校長(cháng)是第一安全責任人，負責對食品衛生、儲藏室衛生、營(yíng)養餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監督檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。食品貯理存干凈衛生，做到分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或有問(wèn)題食品。嚴格按照衛生規范及食品留樣制度按時(shí)取樣，并作詳細記錄留樣量、留校時(shí)間、留樣人員等信息。
�、莞靼嘀魅呜撠煱嗉墵I(yíng)養餐的日常管理，諸如實(shí)名登記就餐學(xué)生及數量、學(xué)生就餐順序、營(yíng)養健康教育引導等。
3、檔案資料齊全。由食堂管理員及時(shí)搜集上報上級要求的相關(guān)信息，對各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。
三、存在的問(wèn)題及建議
1、靈光小學(xué)由于學(xué)生較多，目前由霸離小學(xué)食堂供餐而且學(xué)生均在教室內就餐，在管理衛生安全等方面帶來(lái)極大的不便和安全隱患，急需新建食堂。
2、范橋學(xué)校（九年一貫制）由于學(xué)生較多，現有的食堂面積不能滿(mǎn)足正常就餐需求，學(xué)生要分三四輪就餐完畢。急需擴建食堂滿(mǎn)足需求、改變現狀。
3、營(yíng)養餐知識的科普工作還未宣傳到位，需加強這方面的工作，學(xué)生偏食現象較為嚴重，出現學(xué)生吃不完的現象，造成食品的極大浪費，需進(jìn)一步加強營(yíng)養均衡等方面的健康教育引導。
4、進(jìn)一步強化安全意識。把好衛生安全關(guān)，防止食物中毒是工作最基本要求和持續正常開(kāi)展的關(guān)鍵。要因地制宜，針對各個(gè)季節的不同特點(diǎn)和容易出現的衛生問(wèn)題，及時(shí)提出有針對性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養餐工作的順利實(shí)施。
4、大多數學(xué)校雖與相關(guān)人員簽訂安全目標責任書(shū)，但仍需強化責任意識，堅持做到勤督查指導，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)上報。
5、針對高溫季節，要進(jìn)一步加強衛生安全意識，重點(diǎn)做好防蚊蠅、食材驗收及食品留樣等安全衛生工作，需指定切實(shí)可行的食品安全應急預案等。
學(xué)校營(yíng)養餐報告15
營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施以來(lái)，抵馬鄉各學(xué)校教師一直在中心學(xué)校的統一領(lǐng)導和部署下工作，秉承“公益性”、“服務(wù)性”、“安全性”的原則。為確�！盃I(yíng)養餐工程”在全鄉安全實(shí)施，中心校嚴格執行相關(guān)制度，嚴格落實(shí)安全責任，定期或不定期進(jìn)行認真自查。為貫徹落實(shí)上級精神，現將我校食堂食品自查專(zhuān)項整治工作報告如下:
第一，成立領(lǐng)導機構，增強責任感
為了加強學(xué)生集體用餐安全和食品衛生，保障學(xué)生健康，進(jìn)一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛生安全領(lǐng)導小組。該組織如下:
組長(cháng):
副組長(cháng):
成員:
領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在大媽中心學(xué)校，辦公室主任由曾副校長(cháng)負責，辦公室成員由羅、曹宇、吳大才組成，負責指導和監督全鄉小學(xué)生營(yíng)養改善試點(diǎn)工作。各學(xué)校根據學(xué)校實(shí)際情況，成立了相應的食堂食品衛生管理領(lǐng)導小組，負責學(xué)校食堂食品安全監管工作。
二、自查情況
全鄉有兩所完整的小學(xué)和一所鄉村學(xué)校，四餐，共992名學(xué)生就餐。各學(xué)校負責食堂的統一管理，實(shí)行統一的學(xué)校供餐模式。周一至周五，為學(xué)生提供兩個(gè)炒菜和一份湯。中心校定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查，確保飯菜的質(zhì)量和數量。為了規范各個(gè)學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報銷(xiāo)流程，要求各個(gè)學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐的有序開(kāi)展。各學(xué)校根據學(xué)校的實(shí)際情況，因地制宜，本著(zhù)勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂用餐管理工作，嚴格控制食品安全責任，制定和完善食堂管理的各項制度。
(a)餐飲系統
1、嚴格按照學(xué)校規定的時(shí)間按時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、用餐時(shí)，各學(xué)校應根據自身實(shí)際制定相應的用餐制度。
3、所有老師都參與營(yíng)養餐的管理，確保學(xué)生吃得好，讓家長(cháng)和社會(huì )滿(mǎn)意。
(2)驗收制度
1、每天凡購買(mǎi)食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。首先，檢查質(zhì)量。主要看食品質(zhì)量是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有完整的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)了保質(zhì)期，是否有產(chǎn)品合格證等等。第二，查量。如果能稱(chēng)，那一定是過(guò)秤了；如果按件計量，則符合數量標準。
2、驗收后，入庫保存。不合格食品禁止進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食品嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
(3)衛生系統
各學(xué)校食堂嚴格執行國家食品衛生法，有各種健康安全制度和措施，制定健康食品安全應急預案。員工可以按照要求自覺(jué)工作和操作，其他健康措施和規定可以落實(shí)到位。做好采購的驗收，加工的徹底煮熟，做好食品的留樣。嚴格控制好食品的采購。我們將統一從學(xué)校所有餐飲網(wǎng)點(diǎn)采購食品，并要求供應商提供兩份證書(shū)(營(yíng)業(yè)執照和衛生許可證)和質(zhì)量檢驗報告的復印件。進(jìn)出口手續齊全，賬簿一致。這項工作是在校餐管理委員會(huì )的監督管理下進(jìn)行的。
(4)樣品保留系統
食品加工和消費之間的時(shí)間間隔不得超過(guò)2小時(shí)。每頓飯必須留樣，并有專(zhuān)人負責留樣，每個(gè)品種不少于100克，樣品必須保存48小時(shí)并記錄。
(5)晨檢制度
1、每天上班前15分鐘，食堂管理員負責對食堂工作人員進(jìn)行晨檢，檢查合格后上崗。
2、早上檢查如有疑問(wèn)，食堂管理員應立即通知其離職，前往醫院進(jìn)一步檢查。
3、因病暫時(shí)離職的工作人員如需重新上崗，應持醫院相關(guān)證明。
4、食堂管理員可根據具體情況獎勵因某些疾病暫時(shí)無(wú)法工作的員工。
(6)金融體系
為了建立健全學(xué)校的財務(wù)制度，使收支明細透明，每個(gè)學(xué)校都安排了兩名教師管理學(xué)校的營(yíng)養餐經(jīng)費，一名管錢(qián)，一名管賬，每周匯總一次，向全校公示。學(xué)校規范食堂結余資金的使用，只用于改善學(xué)生用餐和食堂的設施設備，不用于學(xué)校變相發(fā)放員工福利或其他費用。每個(gè)月結束后，財務(wù)人員將各種賬簿送到中心學(xué)校，由主管領(lǐng)導每月審核。財務(wù)人員的工作也由食品管理委員會(huì )監督管理。
第三，存在問(wèn)題
目前除中心學(xué)校外，全鄉衛生條件能達到國家基本標準，其他學(xué)校有待提高。一些學(xué)校食堂管理不規范，員工素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。在一些學(xué)校，主要領(lǐng)導和管理人員對食品的“重要性”認識不足，安全意識薄弱，未能履行食品安全第一責任人的法律責任，最終將以前的`衛生監督意見(jiàn)整改到位。通常檢查流于形式，效果不明顯。
四、整改措施
1、注重宣傳教育，增強師生的食品衛生安全意識。利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )、校園廣播和板報對學(xué)生進(jìn)行食品衛生教育。
2、加大對學(xué)校食品安全的日常檢查和監督力度，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”的意識，服務(wù)師生，保障福祉，努力營(yíng)造安全良好的學(xué)校食品衛生環(huán)境，不斷為人民建設滿(mǎn)意和諧的校園。
3、繼續積極配合有關(guān)部門(mén)，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全良好氛圍，為構建和諧社會(huì )做出更大貢獻。
4、進(jìn)一步加大對員工的培訓力度，提高員工的意識，樹(shù)立“安全不是小事”的意識。
5、加強與相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大對周邊大排檔的整治力度。
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