實(shí)用的工作計劃餐飲匯編6篇

　　時(shí)間過(guò)得可真快，從來(lái)都不等人，我們的工作同時(shí)也在不斷更新迭代中，該為接下來(lái)的學(xué)習制定一個(gè)計劃了。擬起計劃來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編精心整理的工作計劃餐飲6篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。

工作計劃餐飲 篇1

　　人的一生大多時(shí)光在工作崗位度過(guò)，只有把工作做好，快樂(lè )工作，才有快樂(lè )人生。很開(kāi)心也很榮幸能擔任好食匯漢餐餐廳經(jīng)理，我將會(huì )在餐廳各位領(lǐng)導的督導下，負責餐廳的服務(wù)以及日常管理工作。 以下是我的工作計劃及責任：

　　一、工作計劃

　　1、餐廳內部管理方面：

　�。�1）參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標。

　�。�2）根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(cháng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集顧客反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。

　�。�3）制定員工崗位職責和服務(wù)標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標準對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

　�。�4）抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會(huì )。

　�。�5）安排專(zhuān)人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

　�。�6）至少每一個(gè)月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì )，分析、通報餐廳每一個(gè)月?tīng)I運指標、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題；聽(tīng)取員工對餐廳內部管理和對外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

　�。�7）與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋顧客意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足顧客需要。

　�。�8）建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項成本的轉進(jìn)、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

　�。�9）抓好餐廳衛生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛生，清潔整理餐廳各個(gè)區域，為顧客提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

　　2、營(yíng)銷(xiāo)方面：

　�。�1）利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹(shù)立良好形象，打造實(shí)力品牌，深入市場(chǎng)。

　�。�2）征求顧客意見(jiàn)，處理顧客投訴，最大程度滿(mǎn)足顧客要求。

　�。�3）、企業(yè)能否長(cháng)遠，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好食惠漢餐的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現我餐廳的文化主題和內涵，使餐廳具有無(wú)限的生命力。

　　3、經(jīng)營(yíng)戰略：

　　我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶(hù)群比較樂(lè )觀(guān)，與此同時(shí)，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢地位。

　�。�1）我們要在全方位經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，推出自己的特色，發(fā)揚自己的特點(diǎn)，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

　�。�2）結合市場(chǎng)的休閑特點(diǎn)，適當增加休閑娛樂(lè )設置。

　�。�3）在保證發(fā)展和盈利的同時(shí)，我們加強奮斗，拓展規模，在不同地方開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，實(shí)現是我們努力的目標。

　　二、員工培訓

　　培訓的目的就是通過(guò)對員工在心、聲、儀、禮、形，專(zhuān)業(yè)知識和業(yè)務(wù)技能等方面的訓練，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而實(shí)現餐廳經(jīng)營(yíng)管理的目標。因此針對新老員工，應該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓：

　　1、餐廳基礎知識培訓

　　包括餐廳的創(chuàng )建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)特色、客源狀況、組織機構、規章制度、飯店產(chǎn)品知識等內容，使新員工對自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認識和了解，老員工加強自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。

　　2、餐廳禮節禮貌培訓

　　包括嚴格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語(yǔ)言、動(dòng)作等方面的要求以及如何尊重顧客的宗教信仰、風(fēng)俗習慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過(guò)禮節禮貌知識的培訓，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務(wù)中時(shí)時(shí)、處處體現出對顧客的尊重，滿(mǎn)足顧客要求。

　　3、餐廳意識培訓

　　意識決定人的行為，行為養成習慣。所以在培訓員工時(shí)還必須培養他們的飯店意識，如服務(wù)意識、角色意識、質(zhì)量意識、團隊意識、服從意識等。簡(jiǎn)單地講，所謂服務(wù)意識就是“賓客意識”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時(shí)時(shí)刻刻為顧客著(zhù)想，最大化滿(mǎn)足顧客需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時(shí)間、場(chǎng)合所扮演的 “角色”及這一角色賦予的特定要求。

　　質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求，了解餐廳服務(wù)的特點(diǎn)，樹(shù)立起 “零缺點(diǎn)”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門(mén)和不同的崗位，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了顧客。因此員工要服從工作的需要，服從顧客的需要，培養團隊意識，做到“分工不分家”。

　　4、業(yè)務(wù)培訓

　　新員工業(yè)務(wù)培訓可以從知識、技能等方面進(jìn)行。知識以夠用準則，不宜過(guò)多過(guò)深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開(kāi)展工作；技能則側重本崗位的具體操作規程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應對員工進(jìn)行基本應急能力的培訓，以提高他們應對突發(fā)問(wèn)題的能力。

　　餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費同步性的特點(diǎn)，服務(wù)的實(shí)施者及服務(wù)的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務(wù)具有較強的隨機性，難免會(huì )發(fā)生各種無(wú)法預料的問(wèn)題，餐廳員工必須具備一定的應變能力。

　　如遇到顧客投訴時(shí)，能以正確的觀(guān)念認真對待，并能按科學(xué)的程序、較為妥善的方法進(jìn)行處理；對餐廳的安全管理工作有一定的認識，簡(jiǎn)單掌握常用安全設施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進(jìn)行處理，能盡量將損失減少到最低程度。

　　三、經(jīng)理職務(wù)

　　1、巡視

　　巡視餐廳整體部門(mén)，后臺間接服務(wù)部門(mén)等，進(jìn)行工作指導，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現問(wèn)題并及時(shí)解決

　　2、 監督檢查

　　通過(guò)詢(xún)問(wèn)、會(huì )議和現場(chǎng)檢查的方法，了解各項經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的落實(shí)情況，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。

　　3、 匯報

　　出席相關(guān)例會(huì )和有關(guān)業(yè)務(wù)會(huì )議，報告餐飲部各項工作的實(shí)施、進(jìn)展情況及上級領(lǐng)導出面解決和協(xié)調的問(wèn)題，隨時(shí)向上級匯報重大突發(fā)事件。

　　4、 主持會(huì )議

　　傳達總經(jīng)理例會(huì )上有關(guān)餐飲部門(mén)的指示，布置落實(shí)具體實(shí)施辦法，檢查當日接待計劃的落實(shí)，布置明后天的工作計劃，營(yíng)業(yè)情況和改進(jìn)措施，聽(tīng)取匯報，進(jìn)行內部協(xié)調，檢查總結上次例會(huì )布置得工作的實(shí)施情況。

　　5、 溝通

　　與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門(mén)職能部門(mén)溝通，與社會(huì )各界溝通相關(guān)事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關(guān)系。

　　6、 計劃

　　制定餐飲部各部門(mén)的目標與計劃，擬定日常工作程序，日常推銷(xiāo)促銷(xiāo)計劃和特別推銷(xiāo)促銷(xiāo)計劃，編制原料物品物資的采購計劃，菜單更新和精選計劃，職工培訓計劃。

工作計劃餐飲 篇2

　　1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

　　2、在現有的例會(huì )基礎上進(jìn)一步深化例會(huì )的內容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )建設成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想

　　3、將在現有服務(wù)水準的基礎上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng )新提升，主抓服務(wù)細節和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎上再創(chuàng )新的服務(wù)品牌。

　　4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。

　　5、加大力度對會(huì )員客戶(hù)的維護。

　　對餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的策劃

　　1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

　　2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開(kāi)支。培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發(fā)現浪費現象，及時(shí)制止并嚴格執行相關(guān)處罰制度。

　　3、加強部門(mén)之間協(xié)調關(guān)系。

　　4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。

　　5、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷(xiāo)活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì )員率。

工作計劃餐飲 篇3

　　店里馬上就要迎來(lái)新的一年，我作為店長(cháng)，面對接下來(lái)的工作，我要從過(guò)往一年里吸取教訓，做好新的工作計劃，便于我的工作可以進(jìn)行順利。

　　一、餐廳內部管理方面

　　1、參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標。

　　2、根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(cháng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。

　　3、制定員工崗位職責和服務(wù)標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標準對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

　　4、抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會(huì )。

　　5、安排專(zhuān)人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

　　6、至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì )，分析、通報餐廳每月?tīng)I運指標、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題；聽(tīng)取員工對餐廳內部管理和對外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要。

　　8、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專(zhuān)人負責食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項成本的轉進(jìn)、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

　　9、抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專(zhuān)人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

　　二、營(yíng)銷(xiāo)方面

　　1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶(hù)群，加大對目標客戶(hù)群的宣傳力度。

　　2.建立�？吐�(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。

　　3、牢牢抓住小六湯包的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現這種小六湯包的文化主題和內涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。

　　三、經(jīng)營(yíng)戰略

　　本餐廳位于西安繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆漿店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此我們在經(jīng)營(yíng)上應該從一下幾方面著(zhù)手：

　　1、經(jīng)營(yíng)項目：我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數量取勝，要集中力量，把“小六湯包”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

　　2、產(chǎn)品在保持以湯包為主，弘揚陜西特色飲食的基礎上，輔之精致涼菜、家常熱菜、特制蒸碗，注重科學(xué)飲食、合理搭配，真正做到踏踏實(shí)實(shí)為百姓服務(wù)。

　　3、從長(cháng)遠來(lái)看，繼續開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標。

　　今后的工作中，我將始終堅持“品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格低廉、環(huán)境舒適、服務(wù)周到”的經(jīng)營(yíng)理念精益求精，并以此計劃為基礎，很據餐廳的具體運營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題，不斷改進(jìn)。

工作計劃餐飲 篇4

　　在新的一年將要到臨之際，公司也有了新的銷(xiāo)售目標，根據我部分如今的狀況和成長(cháng)目標，訂定了以下工作籌劃：

　　市場(chǎng)分析：民以食為天，中國餐飲業(yè)的成長(cháng)特別敏捷，據統計，其增加率要比他行業(yè)搞出十個(gè)百分點(diǎn)，如今我國的餐飲業(yè)恰是迎來(lái)一個(gè)成長(cháng)的高峰期，市場(chǎng)潛力很大，前景非常廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紜擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。263好吃網(wǎng)在07年以本身的資金優(yōu)勢很快了霸占結果部市場(chǎng)，他們緊張是依靠訂餐來(lái)獲牟利潤，但中間關(guān)鍵有很多弊端不好把握；西安美食網(wǎng)一貫做的非常低調，如今的紅利緊張是依靠和古城熱線(xiàn)的互助；xx年餐飲網(wǎng)媒的老邁很有大略是即將開(kāi)動(dòng)的吃家網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站籌辦了近一年時(shí)候，目標是半年內超越263好吃網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深籌謀人士，把握了大部分大中型餐飲企業(yè)資本，別的他們的資金來(lái)歷是西旅集體。在平媒方面，《西部美食文娛》在xx年進(jìn)步了集體的告白代價(jià)，運營(yíng)模式保存鞏固；《三秦美食文娛》依托省餐飲烹調協(xié)會(huì )，但策劃狀況一貫不是很好，發(fā)行量也很少；《吃喝玩樂(lè )》是西旅集體本身的一份媒體，但采納的資金贊成是一年，從5月份入手下手要進(jìn)入自負盈虧狀況，固然他們有西旅集體的資本贊成，但編纂部的人員都是從大家休閑媒體去的，貧乏行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才和運營(yíng)人才；《吃在陜西》出了幾期以后，策劃比較堅苦，緊張因為是他們的團隊貧乏專(zhuān)業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好；《食物界》一貫以來(lái)做的比較低調，在策劃上緊張依靠西飲集體的贊成，也算是西飲的一個(gè)內刊。

　　我們的網(wǎng)站最終在域名上占了很大的優(yōu)勢，對付我們今后的長(cháng)遠成長(cháng)很有救助，如今緊張是我們異國專(zhuān)人去辦理策劃這塊；雜志固然是個(gè)新平臺，新的挑釁才更故意義，如今我們手頭也把握了一部分意向客戶(hù)資本，并肯定了幾個(gè)互助伙伴。根據以上環(huán)境，20xx年籌劃主抓以下三項工作：

　　1、銷(xiāo)售事跡

　　年籌劃銷(xiāo)售金額80萬(wàn)元。

　　根據年銷(xiāo)任務(wù)，分化到每個(gè)季度，每個(gè)月。再根據市場(chǎng)環(huán)境訂定完好可行的銷(xiāo)售籌劃。分化到每個(gè)月、每周、每日。以每個(gè)月、每周、每日的銷(xiāo)售目標分化到各個(gè)系統及個(gè)人，結束各個(gè)時(shí)段的銷(xiāo)售任務(wù)。并在結束任務(wù)的根本上，進(jìn)步銷(xiāo)售事跡。緊張伎倆是：進(jìn)步團隊本質(zhì)，加強團隊辦理，根據行業(yè)客戶(hù)需求訂定各種專(zhuān)題銷(xiāo)售活動(dòng)，訂定獎罰軌制及鼓勵方案（根據市場(chǎng)環(huán)境及各時(shí)候段的實(shí)際環(huán)境進(jìn)行）此項工作不分淡旺季不時(shí)主抓。在銷(xiāo)售旺季針對大中型企業(yè)履行力度較大的針對性活動(dòng)，強勢促成大客戶(hù)告白投放。

　　dm刊物銷(xiāo)售目標60萬(wàn)。網(wǎng)站20萬(wàn)。

　　dm刊物告白銷(xiāo)售30萬(wàn)，是根據每個(gè)月3萬(wàn)元的銷(xiāo)售金額謀劃的，必要結束一個(gè)封面（10000元）10個(gè)彩版內頁(yè)（20000元）；其他30萬(wàn)元緊張來(lái)歷與理事單位的理事贊成和其他版面銷(xiāo)售。理事單位會(huì )費籌劃收取目標為20萬(wàn)，其他版面互助銷(xiāo)售為10萬(wàn)元，目標客戶(hù)為觀(guān)光社、彩鈴裝潢等版面認購。

　　第一季度：理事單位10萬(wàn)。dm告白收益5萬(wàn),網(wǎng)站告白收益2萬(wàn)。

　　第二過(guò)度：dm告白收益8萬(wàn)。四蒲月告白緊張來(lái)歷于餐飲、旅店、旅游；六月緊張來(lái)歷于休閑、旅游；構造特點(diǎn)餐飲旅游活動(dòng)。網(wǎng)站告白收益4萬(wàn)。

　　第三季度：dm告白收益9萬(wàn)。緊張來(lái)歷于飲料產(chǎn)品、休閑沐浴、旅游。構造特點(diǎn)暑期活動(dòng)和避暑休閑活動(dòng)，網(wǎng)站告白收益8萬(wàn)。

　　第四季度：dm告白收益8萬(wàn)。緊張來(lái)歷于餐飲和旅游告白。網(wǎng)站告白收益6萬(wàn)。

　　網(wǎng)站的20萬(wàn)銷(xiāo)售任務(wù)一部分來(lái)自與硬性告白，別的一部分是與商家的貿易活動(dòng)互助。

　　2、團隊構筑、團隊辦理、團隊培訓

　　根據部分成長(cháng)需求，籌劃雇用以下員工：

　　1、筆墨編纂一名：當真網(wǎng)站專(zhuān)題籌謀、動(dòng)靜更新和dm筆墨編纂工作

　　2、美術(shù)編纂一名：當真dm刊物排版、后期建造、告白計劃等美工類(lèi)工作

　　3、交易采編三名：當真dm刊物的告白銷(xiāo)售和信息采編工作，互助運營(yíng)主管做好每個(gè)專(zhuān)題籌謀的銷(xiāo)售

　　團隊工作大抵分為四個(gè)程序進(jìn)行：

　　1、對新雇用的員工進(jìn)行量化考核辦理，刺激、排查、清除部分本領(lǐng)較低的老員工。

　　詳細履行方法：用一周的時(shí)候進(jìn)行雇用和排查老員工。

　　2、對付保存下來(lái)的人員進(jìn)行公司策劃理念貫注，重點(diǎn)培養其銷(xiāo)售本領(lǐng)。

　　培養新進(jìn)銷(xiāo)售人員熟悉明白原有市場(chǎng)工作并能自力保護。想要開(kāi)辟新客戶(hù)，就要提早的培養新的銷(xiāo)售人員能夠對老市場(chǎng)進(jìn)行有效的保護，只有如許才華有更多的時(shí)候安心的開(kāi)辟新的客戶(hù)。利用10天的時(shí)候對新入人員工進(jìn)行系統培訓、考核、挑選，肯定定崗定人，包管在3月1日之前掃數的崗亭人員到位。重點(diǎn)培訓告白銷(xiāo)售，盡力打造在各個(gè)關(guān)鍵都有履行力的團隊。

　　3、互助部分成長(cháng)必要鼓勵員工與其他媒體進(jìn)行雷同互換，擴大公司行業(yè)感化面。

　　因為我公司初步觸及餐飲行業(yè)的范疇，資本積聚還不敷，鼓勵員工與其他媒體之間相聯(lián)合時(shí)進(jìn)步我們的資本數據庫，二是讓員工直接急劇的進(jìn)入工作正軌狀況。

　　4、訂定相干的團隊辦理軌制及權責明了明白和工作范疇明白，美滿(mǎn)交易人員的工作報表。

　　對每個(gè)月的任務(wù)進(jìn)行分化，并嚴厲根據工作任務(wù)進(jìn)行分化做到環(huán)環(huán)相扣，權責明了，責任到人，工作細節分到不能再細分為止。堅定周工作例會(huì )，隨訪(fǎng)帶領(lǐng)，述職講話(huà)，報表辦理等工作；保存團隊的鞏固性，凡是與其他各部分的人員進(jìn)行雷同，針對市場(chǎng)調研、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及信息反饋做的好的員工賜與嘉獎軌制，盡力打造一個(gè)急劇反響、自控本領(lǐng)強的團隊。

　　3、其他外聯(lián)活動(dòng)

　　1、加強與客戶(hù)公司中高層帶領(lǐng)的雷同與來(lái)往，更好的傳達公司的文化理念與企業(yè)文化。在必要我們公司帶領(lǐng)拜訪(fǎng)的時(shí)候，將會(huì )以書(shū)面的式樣遞交于公司相干帶領(lǐng)，將會(huì )細致的闡明拜訪(fǎng)對方帶領(lǐng)姓名職務(wù)，拜訪(fǎng)預期要到達的目標，詳細的時(shí)候地點(diǎn)等等。此項工作每個(gè)交易人員都務(wù)必要做。

　　2、在平常工作中要不時(shí)的明白競爭敵手的環(huán)境，明白他們的媒體籌謀、近期主題活動(dòng)、告白優(yōu)惠政策等一系列題目，針對競爭敵手的環(huán)境在得當必要的時(shí)候拿出我們的方案賜與有力的反擊，做到良知知必。

　　3、自動(dòng)自動(dòng)籌謀和關(guān)聯(lián)行業(yè)客戶(hù)各種活動(dòng)需求，根據客戶(hù)成長(cháng)必要量身訂定擴大其宣揚，建立其形象的特刊、戶(hù)外活動(dòng)、行業(yè)評比活動(dòng)等，做到全方位辦事客戶(hù)。

　　4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動(dòng)，依靠行業(yè)內其他強勢媒體，借助其廣闊的資本優(yōu)勢，急劇打造和建立我們的品牌形象。

　　以上是我部分在20xx年履行的大抵工作內容，盼望獲得帶領(lǐng)的精確指導和救助，我部分必定會(huì )在新的一年里以極新的工作狀況和面貌投入到新的工作中，竭力進(jìn)修，進(jìn)步事跡。

工作計劃餐飲 篇5

　　1、如何做好節日營(yíng)銷(xiāo)計劃

　　假（節）日營(yíng)銷(xiāo)是非常時(shí)期的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，它有別于常規性的`營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，而且往往呈現出集中性、突發(fā)性、反常性和規模性的特點(diǎn)，它要求企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)制定者果敢、創(chuàng )新、迅速、準確，借“節”而發(fā)，順“節”而上，出奇制勝。因此，各類(lèi)餐飲企業(yè)在制定一個(gè)完整有效的節日營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)計劃之前，必須知己知彼，胸有成竹，必須明確：通過(guò)節日營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)要解決什么問(wèn)題或達到什么目標，是突擊新菜式上市還是加速成熟菜式的口碑流轉，重點(diǎn)解決的對象是終端問(wèn)題（出品部）還是銷(xiāo)售環(huán)節（樓面），所選擇促銷(xiāo)方式、策略是否銳利有力，能“短平快”加速任務(wù)完成，還是對整體節日營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)行實(shí)施、控制、評估以較好完成目標……

　　2、如何寫(xiě)營(yíng)銷(xiāo)計劃書(shū)

　　制定方案是為了細分市場(chǎng)，進(jìn)行市場(chǎng)定位，預測市場(chǎng)規模及計劃每個(gè)細分市場(chǎng)中可獲得的市場(chǎng)份額。第一，設定營(yíng)銷(xiāo)目標，第二，制定營(yíng)銷(xiāo)計劃，第三，控制實(shí)施整體營(yíng)銷(xiāo)方案。

　　3、如何制定營(yíng)銷(xiāo)計劃書(shū)

　　您是否為推出來(lái)的營(yíng)銷(xiāo)計劃達不到預期的效果而煩惱？或是在為某樣產(chǎn)品推出而無(wú)處下手寫(xiě)營(yíng)銷(xiāo)計劃？您了解營(yíng)銷(xiāo)計劃設計的步驟與過(guò)程嗎？本資料為您詳細介紹如何寫(xiě)營(yíng)銷(xiāo)計劃。

　　在新的一年將要來(lái)臨之際，公司也有了新的銷(xiāo)售目標，根據我部門(mén)目前的狀況和發(fā)展目標，制定了以下工作計劃：

　　市場(chǎng)分析：民以食為天，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速，據統計，其增長(cháng)率要比他行業(yè)搞出十個(gè)百分點(diǎn)，現在我國的餐飲業(yè)正是迎來(lái)一個(gè)發(fā)展的高峰期，市場(chǎng)潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。xx網(wǎng)在xx年以自己的資金優(yōu)勢很快了占領(lǐng)了部分市場(chǎng)，他們主要是依靠訂餐來(lái)獲取利潤，但中間環(huán)節有很多弊病不好控制；西安美食網(wǎng)一直做的很是低調，目前的盈利主要是依靠和古城熱線(xiàn)的合作；xx年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動(dòng)的吃家網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站籌備了近一年時(shí)間，目標是半年內超越263好吃網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源，另外他們的資金來(lái)源是西旅集團。在平媒方面，《西部美食娛樂(lè )》在xx年提高了整體的廣告價(jià)格，運營(yíng)模式保持不變；《三秦美食娛樂(lè )》依托省餐飲烹飪協(xié)會(huì )，但經(jīng)營(yíng)狀況一直不是很好，發(fā)行量也很少；《吃喝玩樂(lè )》是西旅集團自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開(kāi)始要進(jìn)入自負盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才和運營(yíng)人才；《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營(yíng)比較困難，主要原因是他們的團隊缺乏專(zhuān)業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好；《食品界》一直以來(lái)做的比較低調，在經(jīng)營(yíng)上主要依靠西飲集團的支持，也算是西飲的一個(gè)內刊。

　　我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢，對于我們以后的長(cháng)遠發(fā)展很有幫助，現在主要是我們沒(méi)有專(zhuān)人去管理經(jīng)營(yíng)這塊；雜志雖然是個(gè)新平臺，新的挑戰才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶(hù)資源，并確定了幾個(gè)合作伙伴。根據以上情況，xx—xx年計劃主抓以下三項工作：

　　一、銷(xiāo)售業(yè)績(jì)

　　年計劃銷(xiāo)售金額80萬(wàn)元。

　　根據年銷(xiāo)任務(wù)，分解到每個(gè)季度，每個(gè)月。再根據市場(chǎng)情況制定完整可行的銷(xiāo)售計劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷(xiāo)售目標分解到各個(gè)系統及個(gè)人，完成各個(gè)時(shí)段的銷(xiāo)售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎上，提高銷(xiāo)售業(yè)績(jì)。主要手段是：提高團隊素質(zhì)，加強團隊管理，根據行業(yè)客戶(hù)需求制定各種專(zhuān)題銷(xiāo)售活動(dòng)，制定獎罰制度及激勵方案（根據市場(chǎng)情況及各時(shí)間段的實(shí)際情況進(jìn)行）此項工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓。在銷(xiāo)售旺季針對大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對性活動(dòng)，強勢推進(jìn)大客戶(hù)廣告投放。

　　刊物銷(xiāo)售目標60萬(wàn)。網(wǎng)站20萬(wàn)。

　　刊物廣告銷(xiāo)售30萬(wàn)，是按照每月3萬(wàn)元的銷(xiāo)售金額計算的，需要完成一個(gè)封面（10000元）10個(gè)彩版內頁(yè)（20000元）；其他30萬(wàn)元主要來(lái)源與理事單位的理事支持和其他版面銷(xiāo)售。理事單位會(huì )費計劃收取目標為20萬(wàn)，其他版面合作銷(xiāo)售為10萬(wàn)元，目標客戶(hù)為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。

　　第一季度：理事單位10萬(wàn)。dm廣告收入5萬(wàn)，網(wǎng)站廣告收入2萬(wàn)。

　　第二極度： 廣告收入8萬(wàn)。四五月廣告主要來(lái)源于餐飲、酒店、旅游；六月主要來(lái)源于休閑、旅游；組織特色餐飲旅游活動(dòng)。網(wǎng)站廣告收入4萬(wàn)。

　　第三季度： 廣告收入9萬(wàn)。主要來(lái)源于飲料產(chǎn)品、休閑洗寓旅游。組織特色暑期活動(dòng)和避暑休閑活動(dòng)，網(wǎng)站廣告收入8萬(wàn)。

　　第四季度： 廣告收入8萬(wàn)。主要來(lái)源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入6萬(wàn)。

　　網(wǎng)站的20萬(wàn)銷(xiāo)售任務(wù)一部分來(lái)自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動(dòng)合作。

　　二、團隊建設、團隊管理、團隊培訓

　　根據部門(mén)發(fā)展需求，計劃招聘以下員工：

　　1、文字編輯一名：負責網(wǎng)站專(zhuān)題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作

　　2、美術(shù)編輯一名：負責 刊物排版、后期制作、廣告設計等美工類(lèi)工作

　　3、業(yè)務(wù)采編三名：負責 刊物的廣告銷(xiāo)售和信息采編工作，配合運營(yíng)主管做好每個(gè)專(zhuān)題策劃的銷(xiāo)售

　　團隊工作大致分為四個(gè)步驟進(jìn)行：

　　1、對新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。

　　具體執行辦法：用一周的時(shí)間進(jìn)行招聘和排查老員工。

　　2、對于保留下來(lái)的人員進(jìn)行公司經(jīng)營(yíng)理念灌輸，重點(diǎn)培養其銷(xiāo)售能力。

　　培養新進(jìn)銷(xiāo)售人員熟悉了解原有市場(chǎng)工作并能獨立維護。想要開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，就要提早的培養新的銷(xiāo)售人員能夠對老市場(chǎng)進(jìn)行有效的維護，只有這樣才能有更多的時(shí)間放心的開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)。利用10天的時(shí)間對新入職員工進(jìn)行系統培訓、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點(diǎn)培訓廣告銷(xiāo)售，全力打造在各個(gè)環(huán)節都有執行力的團隊。

　　3、配合部門(mén)發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換，擴大公司行業(yè)影響面。

　　由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域，資源積累還不足，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時(shí)提高我們的資源數據庫，二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài)。

　　4、制定相關(guān)的團隊管理制度及權責分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務(wù)人員的工作報表。

　　對每月的任務(wù)進(jìn)行分解，并嚴格按照工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權責分明，責任到人，工作細節分到不能再細分為止。堅持周工作例會(huì )，隨訪(fǎng)輔導，述職談話(huà)，報表管理等工作；保持團隊的穩定性，經(jīng)常與其他各部門(mén)的人員進(jìn)行溝通，針對市場(chǎng)調研、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個(gè)快速反應、自控能力強的團隊。

　　三、其他外聯(lián)活動(dòng)

　　1、加強與客戶(hù)公司中高層領(lǐng)導的溝通與往來(lái)，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導拜訪(fǎng)的時(shí)候，將會(huì )以書(shū)面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導，將會(huì )詳細的說(shuō)明拜訪(fǎng)對方領(lǐng)導姓名職務(wù)，拜訪(fǎng)預期要達到的目的，具體的時(shí)間地點(diǎn)等等。此項工作每個(gè)業(yè)務(wù)人員都必須要做。

　　2、在日常工作中要時(shí)時(shí)的了解競爭對手的情況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動(dòng)、廣告優(yōu)惠政策等一系列問(wèn)題，針對競爭對手的情況在適當必要的時(shí)候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。

　　3、主動(dòng)積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶(hù)各種活動(dòng)需求，根據客戶(hù)發(fā)展需要量身制定擴大其宣傳，樹(shù)立其形象的特刊、戶(hù)外活動(dòng)、行業(yè)評選活動(dòng)等，做到全方位服務(wù)客戶(hù)。

　　4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動(dòng)，依靠行業(yè)內其他強勢媒體，借助其廣闊的資源優(yōu)勢，快速打造和樹(shù)立我們的品牌形象。

　　以上是我部門(mén)在xx—xx年執行的大致工作內容，希望得到領(lǐng)導的正確引導和幫助，我部門(mén)一定會(huì )在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中，努力學(xué)習，提高業(yè)績(jì)。

工作計劃餐飲 篇6

　　很高興也很榮幸能本餐廳的餐飲銷(xiāo)售經(jīng)理，我將會(huì )在餐廳總經(jīng)理的督導下，負責餐廳的餐飲出品和服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的工作計劃及責任：

　　第一、餐廳內部管理方面

　　1.參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標。

　　2.根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(cháng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。

　　3.制定員工崗位職責和服務(wù)標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標準對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

　　4.抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會(huì )。

　　5.安排專(zhuān)人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

　　6.至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì )，分析、通報餐廳每月?tīng)I運指標、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對餐廳內部管理和對外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

　　7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要。

　　8.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專(zhuān)人負責食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項成本的轉進(jìn)、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

　　9.抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專(zhuān)人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

　　第二，營(yíng)銷(xiāo)方面

　　1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶(hù)群，加大對目標客戶(hù)群的宣傳力度。

　　2.建立�？吐�(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。

　　3、牢牢抓住企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現這種休閑西餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。

　　第三，經(jīng)營(yíng)戰略

　　本餐廳位于繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆漿店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：

　　1.經(jīng)營(yíng)初期，我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

　　2.結合本餐廳的休閑特點(diǎn)，加大對下午茶的推廣力度。

　　3.從長(cháng)遠來(lái)看，繼續開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標。

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