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小學(xué)食堂自查報告

時(shí)間:2022-01-11 15:33:12 報告 我要投稿

小學(xué)食堂自查報告

  隨著(zhù)個(gè)人素質(zhì)的提升,報告的使用頻率呈上升趨勢,報告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn)。在寫(xiě)之前,可以先參考范文,下面是小編為大家整理的小學(xué)食堂自查報告,歡迎大家分享。

小學(xué)食堂自查報告

  為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂管理,提高經(jīng)營(yíng)服務(wù)水平水平,保障師生員工身體健康和權益,根據浙江省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見(jiàn)》(浙教計[xx]42號)、衢江教[xx]55號、115號、116號、133號、145號、[xx]12號、51號[xx]17號、105號等文件精神及《食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法規條例,結合學(xué)校實(shí)際情況,對學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:

  一、健全制度,責任到人

  我校食堂于xx年1月至今一直由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng),xx年秋季學(xué)期起食品由蔬菜配送公司配送。根據上級相關(guān)文件精神要求,成立了由校長(cháng)任組長(cháng),總務(wù)主任任副組長(cháng)的食品衛生安全領(lǐng)導小組,統籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃,讓食堂的全面工作制度化、規范化。制定和完善了“杜澤鎮中心小學(xué)食堂管理制度”、“杜澤鎮中心小學(xué)食堂財務(wù)管理制度”、“杜澤鎮中心小學(xué)食物管理制度”、“杜澤鎮中心小學(xué)食堂物資采購制度”、“杜澤鎮中心小學(xué)質(zhì)量監督制度”及“杜澤鎮中心小學(xué)自主經(jīng)營(yíng)食堂管理辦法”等相關(guān)制度。將后勤工作人員責任明確。

  建立群眾監督機制,我們成立了由校工會(huì )干部、家長(cháng)代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會(huì ),定期監督食堂工作,監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支結構為重點(diǎn),使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛生工作始終置于全校師生的'管理和監督之下。

  二、規范流程,科學(xué)運營(yíng)

  根據衢江區教育局《衢江區義務(wù)教育學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)食堂管理運行工作流程》和《衢州市衢江區教育局關(guān)于中小學(xué)自主經(jīng)營(yíng)食品實(shí)行統一配送》的文件精神,學(xué)校食堂工作人員將每日工作流程化:

  1、周末食堂分管人員和廚師長(cháng)根據就餐人數、伙食的營(yíng)養搭配情況制訂出一周的菜單,并報送配菜公司配菜。

  2、驗收入庫:配送公司在每日早上8點(diǎn)前送來(lái)貨物,驗收人員根據報送的食物清單逐一驗收,驗收的具體項目為:貨物的質(zhì)量是否符合標準,數量是否和上報單子相符,品種是否一致,并索要相關(guān)證件。驗收合格后簽字入庫并記錄賬本。

  3、出庫領(lǐng)用:食堂廚師長(cháng)根據當天供應師生用餐所需物資向物資保管員(食堂負責人)領(lǐng)取,由物資保管員登記出庫單,領(lǐng)用人簽字確認——飯菜加工:每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準備就緒,炊事員認真做好米、菜的清洗,保證飯、菜的衛生清潔,并認真、科學(xué)操作,做好飯菜,盡可能適合師生的口味。

  4、飯菜分發(fā):飯和菜由蒸飯炊事員分裝好送到每個(gè)班級相應的位置,由學(xué)生領(lǐng)取到各班級,由班主任負責分發(fā)

  5、留樣:每餐飯菜加工后由廚師長(cháng)品嘗后并取樣留查,留樣必須不能少于48小時(shí),并作好留樣記錄。

  三、嚴格把關(guān),確保安全

  食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重,為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

  1。食堂都能?chē)栏駡绦袊业摹妒称沸l生法》,有各項衛生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。

  2、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

 。1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,驗收人員驗收到位,簽字確認,對采購的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告,進(jìn)出貨手續齊全,帳冊相符。加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,留樣不少于48小時(shí)。

 。2)把好“消毒”關(guān):所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

 。3)把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

 。4)把好門(mén)關(guān):杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),防止投毒事件發(fā)生。

  3、設施到位,食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設備配齊,定期檢查食堂配備的各類(lèi)器械、用電設備、消防設備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫房的安全,安全狀況都比較好,管理比較規范到位,操作規程明確。

  四、規范支出,廉潔經(jīng)營(yíng)

  建立食堂財務(wù)和菜譜公開(kāi)制度,財務(wù)實(shí)行每月一公示,菜譜實(shí)行每周一公示。學(xué)校食堂實(shí)行包餐制供應,向學(xué)生收取伙食費,嚴格按上級規定實(shí)行學(xué)期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法,多退少補。每月末,食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準為依據,在預收款中結轉確認當月伙食收入。預收伙食費時(shí),我校向學(xué)生和家長(cháng)公布伙食費收取標準和計劃就餐次數;學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數和學(xué)期初就餐次數的差額為依據,向學(xué)生結算伙食費。我校定期將結算訂單在公示欄向學(xué)生和家長(cháng)公布。在食堂就餐的教職工的伙食費,與學(xué)生同菜同價(jià),按月收取,據實(shí)結算。

  嚴格控制利潤在學(xué)期營(yíng)業(yè)額的4%以?xún),規范使用食堂的結余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設施、設備,為家庭經(jīng)濟困難的學(xué)生提供“愛(ài)心營(yíng)養餐”,解決后顧之憂(yōu),幫助他安心學(xué)習。沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或以其它方式轉由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。

  五、存在問(wèn)題,亟待改進(jìn)

  因學(xué)校食堂場(chǎng)地有限,分割各功能區不是十分科學(xué),略顯擁擠。因受場(chǎng)地限制學(xué)校食堂配套設施標準不高。

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