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獲證食品生產(chǎn)企業(yè)年度自查報告
時(shí)間稍縱即逝,辛苦的工作已經(jīng)告一段落了,回顧這段時(shí)間的辛勤工作,存在著(zhù)缺陷,此時(shí)此刻我們需要寫(xiě)一份自查報告了。那么好的自查報告是什么樣的呢?下面是小編為大家整理的獲證食品生產(chǎn)企業(yè)年度自查報告,希望對大家有所幫助。
獲證食品生產(chǎn)企業(yè)年度自查報告1
xx食品廠(chǎng),地處xx市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區南園,東臨220過(guò)道,交通十分方便。本廠(chǎng)于20xx年建成,占地3600平方米,建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝,雞精調味料、雞味調味料和復合調味料的生產(chǎn)和銷(xiāo)售,于20xx年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證。最近一次的審驗時(shí)間是20xx年的1月20號。
從最初組織生產(chǎn)開(kāi)始,廠(chǎng)里一直嚴格遵照食品衛生法的要求,步步為營(yíng),堅實(shí)走好發(fā)展的每一步。在廠(chǎng)子的組建和發(fā)展過(guò)程中,得到了xxxx質(zhì)檢分局大量的無(wú)私幫助,廠(chǎng)子一直有著(zhù)明確的方向和正確的道路。本廠(chǎng)的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障,沒(méi)有出現過(guò)什么質(zhì)量事故。
廠(chǎng)里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等,這些原料必須都是經(jīng)過(guò)正規的渠道,從取得生產(chǎn)許可證的廠(chǎng)家購進(jìn),并附有出廠(chǎng)檢驗報告,質(zhì)量要求很?chē)栏,必須符合國家對該食品的衛生要求,比如味精要符合gb/8967的要求,白糖要符合gb317的要求,等等。
廠(chǎng)里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等,這些添加劑的購進(jìn)和使用都是嚴格按照gb2760的要求做的。
春節過(guò)后,按照xx市質(zhì)量技術(shù)監督局xx分局,關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責任的要求,我廠(chǎng)成立了質(zhì)量安全管理小組,由法人葛金河任組長(cháng),組員由質(zhì)量負責人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔任,按照各自分工,對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責任情況自查表》,從企業(yè)資質(zhì)變化情況,采購進(jìn)貨查驗落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、食品出廠(chǎng)檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標注標識情況、食品銷(xiāo)售臺賬記錄情況等10個(gè)方面,逐條進(jìn)行自查。根據企業(yè)自查情況,企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可,基本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求。對于稍有差次的,及時(shí)做了整改,F階段,企業(yè)基本能做到系統管理,按標準要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷(xiāo)售,F將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下:
一、企業(yè)資質(zhì)變化情況:
企業(yè)名稱(chēng)為xx市xx區x食品廠(chǎng),廠(chǎng)址是xx市xx區歸德鎮開(kāi)發(fā)區,檢驗方式為自行檢驗,固態(tài)調味料的生產(chǎn)許可證編號為qs37010307092,新證正在辦理中。本廠(chǎng)證照齊全,經(jīng)營(yíng)范圍是味精、雞精調味料和固態(tài)調味料。
二、采購進(jìn)貨查驗落實(shí)情況:
本廠(chǎng)主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅,購進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠(chǎng)生產(chǎn)的味精沒(méi)有食品添加劑。雞精調味料和固態(tài)調味料的生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑,嚴格遵照了gb2760的要求,并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進(jìn)貨臺賬。
三、生產(chǎn)過(guò)程控制情況:
我廠(chǎng)每天安排專(zhuān)人對廠(chǎng)區衛生進(jìn)行打掃,保持廠(chǎng)區內環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場(chǎng)所、設備、庫房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的`一切設施、設備、環(huán)境的衛生,杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施,每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后,均對相關(guān)設施、設備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛生,工作服帽的整潔情況,班班檢查。工作人員洗刷、更換專(zhuān)用工作服后,經(jīng)人員專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。驗收合格的原料從原料專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間,沒(méi)有交叉污染。
四、食品出廠(chǎng)檢驗落實(shí)情況:
我廠(chǎng)配備了架盤(pán)天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備,具有檢驗輔助設備和化學(xué)試劑,實(shí)驗室測量比對情況均符合相關(guān)規定。檢驗人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監督局培訓,具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書(shū)。按照國家標準,對生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗,將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗報告留存備查,對出廠(chǎng)的每批產(chǎn)品留樣,并進(jìn)行登記。
五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況:
我廠(chǎng)生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規渠道購進(jìn),并索取相關(guān)的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛生法》的要求組織生產(chǎn),未遇到購買(mǎi)不合格原料和出現生產(chǎn)不安全食品的情況。
六、食品標識標注情況:
我廠(chǎng)生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規定印有名稱(chēng)、規格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準代號,以及生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱(chēng)和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。
七、食品銷(xiāo)售臺賬記錄情況:
我廠(chǎng)建立了食品的銷(xiāo)售臺賬,記錄了產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、生產(chǎn)日期、銷(xiāo)售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息,包括購貨者的名字,地址、銷(xiāo)貨場(chǎng)所等。
八、產(chǎn)品標準執行情況:
企業(yè)積極并嚴格執行各個(gè)產(chǎn)品的國家標準和企業(yè)標準。味精執行的是gb/t8967—20xx、雞精調味料執行的是sb/t10371—20xx、復合調味料執行的是本企業(yè)標準q/01zh0001s—20xx、雞味調味料執行的是本企業(yè)標準q/01zh0002s—20xx。所有標準的狀態(tài)都是現行有效。
九、企業(yè)人員培訓、體檢情況:
我廠(chǎng)所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,取得食品從業(yè)許可證書(shū)(健康證),并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓。
十、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預警和風(fēng)險評估:
我廠(chǎng)主要消費者都是回頭客,目前為止,還沒(méi)有接到過(guò)消費者投訴。我廠(chǎng)已經(jīng)設立消費者投訴登記本,并制定相應的處理制度、應對機制,確保一旦出現消費者投訴情況,能及時(shí)做出反應,力保消費者權益。
經(jīng)過(guò)此次自查,我廠(chǎng)基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責任的要求,提高了質(zhì)量安全意識,杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎上,我廠(chǎng)建立了質(zhì)量安全保證長(cháng)效機制,為長(cháng)期、持續地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,打下了堅實(shí)基礎。
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一、企業(yè)概況
泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區,始建于20xx年。20xx年公司注資100萬(wàn)元,成立泉州市靈源食品飲料有限公司,公司位于園區的西北,占地約3。3萬(wàn)平方米,建筑面積約1770平方米,20xx年12月1日通過(guò)QS認證審查,并于2009年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證(代用茶)。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、清涼茶、靈源萬(wàn)應茶(代用茶)。由于產(chǎn)品季節性比較明顯且剛取得QS證不久,目前生產(chǎn)銷(xiāo)售量比較少。
二、自查情況
根據《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛生要求》進(jìn)行自查,情況如下:
1、廠(chǎng)區衛生管理:
1.1廠(chǎng)區周?chē)h(huán)境及內部環(huán)境、整體布局:
廠(chǎng)區新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區,環(huán)境優(yōu)化、交通便利,廠(chǎng)前為園區道路、距泉安路500米,后距市區環(huán)形主道200米,西與恒安紙業(yè)公司相鄰;東與紫華藥業(yè)有限公司相連,周?chē)h(huán)境沒(méi)有污染源產(chǎn)生、空氣清晰。常年主導風(fēng)向以東南風(fēng)為主、西北風(fēng)為輔、綜合車(chē)間位于主導風(fēng)向上側,生產(chǎn)區與生活區嚴格區分,廠(chǎng)區布局合理,符合衛生要求。
廠(chǎng)區周?chē)O有消防環(huán)形通道,建筑物周邊設有便于人流物流暢通的道路。廠(chǎng)前大門(mén)為人流主要通道,廠(chǎng)邊門(mén)為物流出入口,符合人流、物流分開(kāi)的指導思想,廠(chǎng)區地面除綠化面積外,其余為硬化地面,廠(chǎng)區整潔衛生。
1.2設施:生產(chǎn)車(chē)間采用彩鋼板設計裝修,廠(chǎng)房以按要求設計施工,建筑物耐火等級為一級,內裝修材料彩鋼板,符合阻燃無(wú)毒要求的.保溫材料,其空間可滿(mǎn)足生產(chǎn)規模要求。工藝布局符合生產(chǎn)流程,避免物料輸送往返,生產(chǎn)過(guò)程粉塵散發(fā)量大的崗位設有除塵室。此外,還設有生產(chǎn)容器具洗滌間,潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛生設施。
1.3衛生:生產(chǎn)區有專(zhuān)人清潔衛生,保持廠(chǎng)區的日常清潔衛生,垃圾污物定點(diǎn)存放,有防蚊、蠅、蟲(chóng)等進(jìn)行廠(chǎng)區的措施。生產(chǎn)區無(wú)非生產(chǎn)物品和個(gè)人雜物,生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時(shí)處理。更衣室、廁所的設置合理,不對生產(chǎn)區產(chǎn)生不良影響,設有洗手池、消毒池,有自動(dòng)感應開(kāi)關(guān)的水龍頭和烘手設備。工作服選用質(zhì)地光滑,不產(chǎn)生靜電,不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料。
根據不同設備,器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施,對操作臺、墻、地面、門(mén)窗、設備、房間定期進(jìn)行消毒或熏蒸,消毒劑定期更換,以防產(chǎn)生耐藥菌株。
2、原輔料采購管理
2.1按規定對食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物進(jìn)行供應商審計(目前產(chǎn)品無(wú)涉及食品添加劑情況),審計內容包括供應商資質(zhì)審計及供應商產(chǎn)品質(zhì)量審計,供應商資質(zhì)審計主要索取供應商的營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證、衛生許可證等有效證件資料;供應商產(chǎn)品質(zhì)量審計主要索取供應商質(zhì)量保證體系調查、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗報告、產(chǎn)品樣品(進(jìn)行自行檢驗試用)、供貨質(zhì)量保證書(shū)。
食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物未進(jìn)行供應商審計合格的,不進(jìn)行采購,并要求保持供應商相對穩定。
2.2公司設有檢驗中心,在綜合樓四樓,履行對物料、中間產(chǎn)品或成品取樣,留樣,檢驗,并出具檢驗報告的職責。
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根據《省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監督檢查管理辦法》要求,我局堅持日常監督檢查與專(zhuān)項整治相結合,全面開(kāi)展食品生產(chǎn)日常監督檢查工作,現將有關(guān)工作情況報告如下:
一、基本情況
我縣共有食品生產(chǎn)企業(yè)1家,確定檢查結果符合0家、基本符合1家、不符合0家。
二、主要做法
。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導,明確重點(diǎn)。在開(kāi)展食品生產(chǎn)日常監督檢查工作期間,切實(shí)加強組織領(lǐng)導,不斷完善工作機制;按照屬地管理的原則,對所管轄內的企業(yè)開(kāi)展了食品生產(chǎn)日常監督檢查評定工作。
。ǘ┲贫ㄓ媱,組織培訓。制定了食品生產(chǎn)日常監督檢查計劃,要求按要求開(kāi)展檢查工作。監管人員參加了州局組織的專(zhuān)題培訓,認真學(xué)習了從食品生產(chǎn)環(huán)節監督檢查事項的'食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗結果、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗結果、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置等情況。
。ㄈ┘哟笮麄,推進(jìn)工作。監管部門(mén)采取廣播、電視、報紙等多種途徑對日常監督檢查工作進(jìn)行廣泛宣傳,宣傳食品生產(chǎn)日常監督檢查工作的重要意義、評定標準、工作程序和有關(guān)要求。
三、存在的問(wèn)題
企業(yè)停產(chǎn)或季節性停產(chǎn),給日常監督檢查工作帶來(lái)了不便。
四、下一步工作打算
下一步,將進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)企業(yè)對此項工作的重視,廣泛宣傳食品生產(chǎn)日常監督檢查工作,扎實(shí)開(kāi)展日常監督檢查評定,切實(shí)落實(shí)食品生產(chǎn)主體責任。
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為了更好的落實(shí)質(zhì)量安全主體責任的要求,按照《食品安全法》我廠(chǎng)質(zhì)量管理人員對照《食品安全自查管理制度》的內容,從生產(chǎn)場(chǎng)所、環(huán)境、廠(chǎng)房及設施情況、生產(chǎn)設備和檢驗設備情況、質(zhì)量管理情況等多個(gè)方面,逐條進(jìn)行自查。根據企業(yè)自查情況,企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可,基本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求。對于稍有差次的,及時(shí)做了整改,F階段,我廠(chǎng)基本能做到系統管理,按標準要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷(xiāo)售,F將我廠(chǎng)自查的情況匯報如下:
一、生產(chǎn)場(chǎng)所、環(huán)境、廠(chǎng)房及設施情況檢查情況:
廠(chǎng)區內外環(huán)境整潔,廠(chǎng)區總體布局與生產(chǎn)許可申請時(shí)基本一致,無(wú)變化;生產(chǎn)區域周?chē)h(huán)境(25米內)無(wú)粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源,無(wú)昆蟲(chóng)大量孽生的潛在場(chǎng)所;廠(chǎng)房、設備布局和工藝流程等與生產(chǎn)許可證申請材料內容一致;各生產(chǎn)環(huán)節人員、貨物沒(méi)有交叉污染現象;產(chǎn)品的包裝場(chǎng)所墻壁和屋頂裝飾材料應完好,無(wú)損壞或脫落;生產(chǎn)有微生物指標的產(chǎn)品,專(zhuān)用內包裝場(chǎng)所的紫外線(xiàn)燈盒抽風(fēng)設施正常運行;位于工作臺和裸露產(chǎn)品上方的照明設備的防護罩等設施完好;生產(chǎn)場(chǎng)所應急照明設施完好;生產(chǎn)有微生物指標產(chǎn)品的生產(chǎn)車(chē)間和包裝車(chē)間更衣室、更衣設施、非手動(dòng)式流水洗手、干手、消毒等設施完好;生產(chǎn)有微生物指標產(chǎn)品的生產(chǎn)車(chē)間的防塵、防鼠、防蚊蠅、防昆蟲(chóng)和其它動(dòng)物進(jìn)入的設施完好有效;庫房整潔、干燥、地面平整。庫房通風(fēng)、溫度、濕度和防火防鼠等設施良好運行;庫房?jì)仍、半成品、成品及包裝材料等各類(lèi)材料和產(chǎn)品分區域、離地、離墻存放,
不同貯存區域設有明確標識。
二、企業(yè)生產(chǎn)設備和檢驗設備情況檢查情況:
在用生產(chǎn)設備的數量、型號與申請生產(chǎn)許可所提交的設備清單一致,并正常運行;生產(chǎn)設備根據工藝需要進(jìn)行清洗消毒、維修和保養并有記錄;檢驗室內出廠(chǎng)檢驗用檢驗設備的數量、型號與申請生產(chǎn)許可所提交的設備清單一致,設備正常運行;計量器具符合法律規定的檢定或校準要求,停用的.設備應有明顯標識。
三、企業(yè)質(zhì)量管理情況檢查情況:
我廠(chǎng)定期對相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行法律法規、食品安全、衛生管理、專(zhuān)業(yè)技術(shù)等方面的培訓記錄;在崗的生產(chǎn)人員定期進(jìn)行健康檢查,有有效的健康檢查證明;從事食品生產(chǎn)的人員,進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前洗凈雙手,穿戴清潔的工作衣、帽,頭發(fā)不得露于帽外,不佩戴首飾;原料的進(jìn)貨驗收有記錄,包括有原料的名稱(chēng)、數量、供貨者名稱(chēng)及進(jìn)貨日期等。對實(shí)施生產(chǎn)許可管理的原料和包裝,有供貨者的生產(chǎn)許可證明文件;生產(chǎn)過(guò)程做好投料記錄,包括有投料種類(lèi)、品名、生產(chǎn)日期或批號、投料日期和使用數量等;有關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的操作控制程序記錄;我廠(chǎng)按照現行有效標準的要求對出廠(chǎng)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗,每批次產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格后出廠(chǎng)銷(xiāo)售,有檢驗記錄。記錄內容包括對檢驗產(chǎn)品名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗結果等內容;對生產(chǎn)的每批產(chǎn)品留存樣品,樣品保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期;我廠(chǎng)在生產(chǎn)、運輸和貯存過(guò)程中使用安全衛生的工具,并加強防護,防止原料、半成品、成品出現泄漏、污染;產(chǎn)品標識標注符合相關(guān)法律法規及標準的要求;企業(yè)有出廠(chǎng)銷(xiāo)售產(chǎn)品的銷(xiāo)售記錄,記錄內容包括所銷(xiāo)售產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等信息;我廠(chǎng)未出現消
費者投訴現象;對不合格產(chǎn)品及時(shí)召回,餅做好記錄,記錄內容包括召回的產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、召回地、銷(xiāo)售量、生產(chǎn)日期、批號等內容;對召回的產(chǎn)品我廠(chǎng)及時(shí)進(jìn)行補救、無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等,并做好記錄,記錄內容包括處理的產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號及處理措施和結果;我廠(chǎng)制定有食品安全事故處置方案,定期檢查各項食品安全防范措施的落實(shí)情況,處置食品安全事故記錄。
四、存在的問(wèn)題及處置情況:
1、工作人員對設備進(jìn)行維修、保養操作后,未做工作記錄;針對這問(wèn)題,我廠(chǎng)質(zhì)量負責人找工作人員進(jìn)行談話(huà),講解做好工作記錄的必要性,工作人員也意識到工作的缺陷,保證在以后的工作中會(huì )積極改正。
2、自查過(guò)程中一位工作人員未戴工作帽,檢查人員及時(shí)指出,該工作人員也立刻意識到錯誤,及時(shí)改正。事后我廠(chǎng)質(zhì)量負責人組織工作人員學(xué)習食品安全生產(chǎn)操作知識,增強大家衛生操作意識。
經(jīng)過(guò)此次自查,我廠(chǎng)基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責任的要求,提高了質(zhì)量安全意識,杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎上,我廠(chǎng)建立了質(zhì)量安全保證長(cháng)效機制,為長(cháng)期、持續地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,打下了堅實(shí)基礎。
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