酒店總經(jīng)理述職報告范文
時(shí)間過(guò)得太快，讓人猝不及防，回顧這段時(shí)間以來(lái)的工作，收獲頗豐，述職報告也應跟上時(shí)間的腳步了。那么寫(xiě)述職報告真的很難嗎？下面是小編為大家整理的酒店總經(jīng)理述職報告范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店總經(jīng)理述職報告1
本人xx，xx俱樂(lè )部和xx大酒店總經(jīng)理，在xx董事長(cháng)及xx總部的領(lǐng)導下，率領(lǐng)酒店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營(yíng)、管理指標，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益，酒店總經(jīng)理述職報告。、確立酒店的經(jīng)營(yíng)計劃發(fā)展規劃及經(jīng)營(yíng)方針，制定酒店的經(jīng)營(yíng)管理目標，并指揮實(shí)施。
假日俱樂(lè )部自開(kāi)業(yè)以來(lái)，受諸方面因素影響，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè )觀(guān)，制定20xx年度發(fā)展規劃及經(jīng)營(yíng)方針即是圍繞著(zhù)改善經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行的，20xx年基本確定俱樂(lè )部以中餐、西餐、客房三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會(huì )所、泳池等配套設施，加強營(yíng)銷(xiāo)，細化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。
20xx年度俱樂(lè )部原計劃收入為3709.04萬(wàn)元，實(shí)際收入為2329.65萬(wàn)元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂(lè )部計劃收入為1658.40元，實(shí)際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬(wàn)元，實(shí)際收入為436.29萬(wàn)元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬(wàn)元，實(shí)際完成1145萬(wàn)元，完成率為96.5%。
一、為推動(dòng)住房，帶動(dòng)消費，俱樂(lè )部在經(jīng)營(yíng)方面主要采取以下措施保證經(jīng)營(yíng)持續增長(cháng)。
1、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿(mǎn)五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng)，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開(kāi)業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預售低，實(shí)行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調低周末價(jià)來(lái)吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強北至高觀(guān)景的中高檔西餐廳，細化服務(wù)，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價(jià)，將自助餐午餐價(jià)格上調至58元/位，同時(shí)新推出下午茶項目。
4、俱樂(lè )部經(jīng)營(yíng)未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過(guò)遠。下半年中餐情形極不容樂(lè )觀(guān)，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著(zhù)俱樂(lè )部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。
5、指導制定策劃中西方節日活動(dòng)，實(shí)現創(chuàng )收高峰。
二、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協(xié)調各部門(mén)關(guān)系，建立內部合理而有效的運行機制。
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來(lái)，建立明確的工作目標，要求各部門(mén)建立計劃性的工作制度，通過(guò)每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實(shí)，按計劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報制度，通過(guò)對工作的完成情況，對各部門(mén)負責人予以考評。
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長(cháng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長(cháng)期復雜的工作�，F該部分工作已基本完成，俱樂(lè )部各項崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎,酒店管理層自20xx年年初開(kāi)始，即對酒店整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規范化管理文件。
在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開(kāi)上月/季度工作總結會(huì )，針對制定的工作計劃，總結實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn)題，使各項工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考核的依據。
三、研究并掌握市場(chǎng)的變化和發(fā)展情況，制定市場(chǎng)拓展及價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施。
市場(chǎng)的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂(lè )部正是基于此緊扣市場(chǎng)脈博，及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)：
一月份制定20xx年商務(wù)散客、長(cháng)包房、會(huì )議團房、旅行社團散房?jì)r(jià)格及合約版本。
二月份策劃情人節活動(dòng)及推廣工作，加強財務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實(shí)行總機與服務(wù)中心分開(kāi)管理。
三月根據季度轉變調整金海悅大廳A、B區優(yōu)惠政策，減少贈送，完善C區的服務(wù)功能。狠抓營(yíng)銷(xiāo)工作，落實(shí)酒店營(yíng)銷(xiāo)計劃，做好或銷(xiāo)任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定xx會(huì )員卡章程。
四月完善酒店部門(mén)崗位職責修訂，起草酒店各部門(mén)工作程序，開(kāi)展游泳池的開(kāi)業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營(yíng)銷(xiāo)人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷(xiāo)售，策劃母親節活動(dòng)。
五月編制新菜牌，做好季節菜的轉換，改變中餐C區服務(wù)功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷(xiāo)售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶(hù)外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節的優(yōu)惠活動(dòng)。
六月重組中餐人員編制，續聘優(yōu)秀營(yíng)銷(xiāo)人員，開(kāi)展端午節、兒童節應節活動(dòng)，調整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。
七月份酒店為節約成本，實(shí)行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品�？头吭黾涌墒圪u(mài)毛巾，對客房一次性用品進(jìn)行顏色區分。開(kāi)始對客房的滲水維修。
八月對酒店電梯噴畫(huà)進(jìn)行更換，對中央空調及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。
九月根據中餐經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)停止了中餐營(yíng)業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)工作。同時(shí)西餐廳開(kāi)展了以登高賞月為主題的中秋活動(dòng)，取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作，同時(shí)由于高交會(huì )的舉行，及時(shí)調整了房?jì)r(jià)，提高了營(yíng)業(yè)收入。為節能降耗，制定秋冬季節中央空調開(kāi)放時(shí)間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時(shí)對客房風(fēng)機盤(pán)管進(jìn)行清洗，同時(shí)為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車(chē)。
十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時(shí)以圣誕節為重點(diǎn)，對酒店進(jìn)行全面布置與策劃，基本達到預期效果。
酒店總經(jīng)理述職報告2
近年來(lái)，我始終履行職責，充分發(fā)揮職能服務(wù)和指導作用，在思想、工作等方面取得了一定的成績(jì)，現將個(gè)人的工作、思想、履行職責的情況分三個(gè)方面進(jìn)行匯報。請各位領(lǐng)導審議并指正。
一、目標為上，確保了指標的完成。
一是明確工作目標，確定年度經(jīng)營(yíng)方針。根據公司自身和市場(chǎng)情況，每年我都在公司工作總結會(huì )議上確定來(lái)年的工作指導思想。xx年的工作思路是：提升經(jīng)營(yíng)能力，增強管理效能，提高經(jīng)濟效益，創(chuàng )建酒店文化。 xx年的工作思路是：突出一個(gè)“增”字(增星、增收、增效)，把握一個(gè)“細”字(細分、細致、細微)，堅持一個(gè)“力”字(核心力、親合力、向心力)。xx年的工作思路是：以科學(xué)發(fā)展、和諧發(fā)展為目標，以嚴格管理為手段，以增創(chuàng )效益為目的，全面落實(shí)目標責任制。明確了工作目標，就可以深化發(fā)展思路。通過(guò)明確定位，合理定性，才能保證全年任務(wù)的順利完成和酒店的穩定發(fā)展。
二是調整客源定位，加強營(yíng)銷(xiāo)力度。隨著(zhù)近年來(lái)經(jīng)濟效益的增長(cháng)，我們對酒店硬件設施進(jìn)行了更新改造。為解決旺客不旺財的問(wèn)題，從xx年開(kāi)始，組織酒店營(yíng)銷(xiāo)人員開(kāi)展對周邊區域和相鄰同行業(yè)的市場(chǎng)調查，將酒店目標客源定位為中高檔商務(wù)散客，主攻對象則鎖定為協(xié)議單位，確定酒店的市場(chǎng)定位為商務(wù)旅游酒店。主要方式是依靠銷(xiāo)售人員上門(mén)與客戶(hù)進(jìn)行面對面銷(xiāo)售，并加強對銷(xiāo)售人員的激勵措施，激發(fā)了銷(xiāo)售人員的工作積極性。通過(guò)以上措施，經(jīng)過(guò)銷(xiāo)售定位的陣痛加上營(yíng)銷(xiāo)手段的加強，近幾年銷(xiāo)售勢頭逐步提升，長(cháng)期與酒店簽約的協(xié)議單位達到xx多家，全年平均住房率從xx年的xx%調整至平均住房率xx%，平均房?jì)r(jià)從從xx年的 xx元/天/間上升至xx元/天/間。此外，在客源結構上，商務(wù)散客比例達到xx%，團隊及會(huì )議客人比例達到xx% 。酒店抓住近幾年xx會(huì )展業(yè)快速發(fā)展，會(huì )務(wù)活動(dòng)頻繁舉行以及幾個(gè)黃金假日的良好機遇，使酒店客源檔次以及開(kāi)房率都提高到了一個(gè)新的高度。
三是層層落實(shí)目標責任，把經(jīng)營(yíng)指標落到實(shí)處。近年來(lái)，盡管上級主管部門(mén)沒(méi)有明確下達工作任務(wù)和指標，本著(zhù)對國有資產(chǎn)負責的態(tài)度，每年我們都會(huì )以一定的增長(cháng)幅度下達全年任務(wù)。從董事會(huì )下達到經(jīng)營(yíng)班子簽訂目標責任書(shū)，再將經(jīng)營(yíng)指標分解到各個(gè)部門(mén)，將部門(mén)業(yè)績(jì)同考核指標緊密掛鉤。通過(guò)每周工作例會(huì )、總經(jīng)理辦公會(huì )、董事擴大會(huì )議，以及上半年及全年總結大會(huì )，以任務(wù)要求、考核約束、重獎激勵等辦法，確保了三年任務(wù)的順利完成。
四是堅持主業(yè)自管和配套外包的經(jīng)營(yíng)理念。我始終認為，主業(yè)自營(yíng)和配套外包是進(jìn)行服務(wù)創(chuàng )新和提升服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)重要策略。通過(guò)多年實(shí)踐證明：配套外包不僅有助于降低公司的經(jīng)營(yíng)成本，有效地降低和分散風(fēng)險，提高管理的.靈活性，而且還有利于增長(cháng)酒店服務(wù)的附加值。比如xx的經(jīng)營(yíng)，xx桑拿的經(jīng)營(yíng)以及xx、xx的經(jīng)營(yíng)，都在彼此信任中獲得了雙贏(yíng)。為了適應xx激烈的市場(chǎng)競爭，我認為不僅要集中本公司內部資源，提高資源使用效率，提高核心競爭力，還應充分利用外部資源來(lái)促進(jìn)公司的發(fā)展和壯大。由于我們多年來(lái)堅持了配套外包的經(jīng)營(yíng)理念，我們的酒店經(jīng)營(yíng)績(jì)效才得到了根本的保證。這一點(diǎn)，我認為應該繼續堅持和發(fā)揚。
二、管理為主，確保了經(jīng)營(yíng)管理水平的提升。
酒店管理實(shí)際是效益的延伸，作為xx酒店，如何創(chuàng )新管理確實(shí)是經(jīng)營(yíng)者需要認真思考的問(wèn)題。近年來(lái)，我始終從實(shí)際出發(fā)，本著(zhù)先易后難，由簡(jiǎn)到繁，從小到多，逐步配套的原則，強化管理主體，規范管理行為，建立管理制度，完善管理手段。
一是有效合理的配制人力資源。近年來(lái)為解決公司人浮于是的工作狀況，相繼討論出臺并實(shí)施了“帶薪學(xué)習、離崗退養”等相關(guān)政策。這些分流政策的出臺，既解決了個(gè)別員工家庭困難的實(shí)際問(wèn)題，又給需要對外展示才能的職工提供了發(fā)揮和展示的平臺。這樣使繼續留下的員工能安心工作，分流的員工也能理解酒店的舉措。 xx年，為了使中層管理的架構組合更趨合理，我提議公開(kāi)招聘中層管理人員，通過(guò)競選上崗，聘任了xx部，xx部?jì)蓚�(gè)經(jīng)理，從此搭建起一個(gè)人才競爭的平臺，激勵了中層管理者的工作熱情，增強了緊迫感，這一舉措使公司對中層管理人員的使用突破了傳統的對內部正式工提拔的慣例。
二是不斷加強硬件投入，增強酒店的競爭能力和適應力。近年來(lái)，我們花大力氣對酒店硬件設施進(jìn)行改造更新。翻新更換了xx層的客房設施，裝修和擴大了會(huì )議接待場(chǎng)所，完成了空調機組的更換，改造了熱水回收系統和電梯控制系統，統一了客房電子門(mén)鎖的制卡管理系統，并完成了對酒店內排污管網(wǎng)的整改。目前我們對寫(xiě)字樓的改造還正在進(jìn)行中。上述所有的工作，都為進(jìn)一步適應市場(chǎng)變化，增強酒店的競爭力奠定了堅實(shí)的基礎。
三是加強素質(zhì)和技能培訓，提升了酒店管理質(zhì)量。先進(jìn)的酒店管理強調以人為本，人力資源的積累和培養是一個(gè)長(cháng)期的過(guò)程。幾年來(lái)，我們始終把培訓作為發(fā)展和壯大酒店的關(guān)鍵。通過(guò)開(kāi)展多種培訓活動(dòng)，提升服務(wù)意識，改善服務(wù)手段，強化服務(wù)程序，嚴格服務(wù)考核。首先，加強和充實(shí)了人事部的工作職能和人員。其次要求所有的中層管理人員必須持證上崗，一線(xiàn)員工加強崗位技能培訓，二線(xiàn)員工加強素質(zhì)培訓，對個(gè)別員工采取下崗限時(shí)培訓的相關(guān)規定。此外我們還舉辦了員工攝影大賽、書(shū)法展、登山、歌詠比賽等活動(dòng)，通過(guò)這些活動(dòng)，陶冶了員工的情操，調整了員工的心態(tài)，升華了員工對美的追求，提高了他們的綜合素質(zhì)。
三、學(xué)習為先，確保了班子執行力的提高。
一是加強學(xué)習，不斷提高工作創(chuàng )新力。近年來(lái)，我努力加強黨性方面的修養，認真學(xué)習黨的各項方針、政策，學(xué)習駐深工委推薦的材料多篇，學(xué)習酒店管理、酒店經(jīng)營(yíng)、會(huì )計知識等專(zhuān)業(yè)書(shū)籍多本，不斷提高自身領(lǐng)導藝術(shù)和業(yè)務(wù)水平。無(wú)論作為總經(jīng)理還是董事長(cháng)，我都能夠隨著(zhù)工作角色的轉變進(jìn)行自我提升，用寬闊的胸懷去包容、理解、接受一定的非議和批評。能夠把握公司在發(fā)展過(guò)程中的關(guān)鍵點(diǎn)、要害點(diǎn)。近年來(lái)，我就是以上述思路作為我的立足點(diǎn)來(lái)開(kāi)展工作的，做穩定xx發(fā)展的帶頭人。
二是以人為本，不斷增強全體員工的凝聚力。增強酒店的凝聚力，是建設和諧酒店的重要環(huán)節。近幾年，我注重以人為本的管理模式，在以提高職工滿(mǎn)意度為中心的基礎上，先后組織中層以上管理人員和正式職工赴xx、xx考察學(xué)習，組織優(yōu)秀員工外出學(xué)習考察，每年組織職工體檢，并根據酒店效益逐年增加職工收入，提高社�；鶖�。經(jīng)過(guò)多方努力，長(cháng)期困擾職工的房改問(wèn)題已得到基本解決�；ù罅�,克服困難重建職工餐廳,解決職工就餐難的問(wèn)題。每年的三、八節，中秋節，春節等傳統節日都專(zhuān)門(mén)安排組織員工聯(lián)誼會(huì )、聚餐會(huì )，用以排解他們的思鄉之情。我認為酒店有實(shí)力，有盈利，就有條件增加職工的收益，提高他們的福利待遇，更好地為職工辦實(shí)事，辦好事。營(yíng)造尊重人、理解人、關(guān)心人、幫助人的“xx”氛圍，打造和諧的人際關(guān)系，形成團結互助，奮發(fā)向上的和諧xx。
三是勤政廉潔，不斷提升自身約束力。作為公司的董事長(cháng)，我倡導開(kāi)放式的民主管理，放手放權，充分調動(dòng)班子成員每個(gè)人的積極性，對公司重大、重要議題，認真聽(tīng)取各方的意見(jiàn)和建議，采納各類(lèi)意見(jiàn)和建議后，再經(jīng)過(guò)董事會(huì )擴大會(huì )議研究通過(guò)。對員工關(guān)心、關(guān)注政策的出臺，也先經(jīng)職代會(huì )討論通過(guò)后才能附諸實(shí)施，以增強決策的準確性和透明度。經(jīng)常開(kāi)展學(xué)習自警，首先在思想上建立防線(xiàn)，其次完善各種規章制度，對公司的財務(wù)審批一支筆。再次建立廉潔責任制，層層負責，互相監督，在行為規范上建立防線(xiàn)，特別是自我要求嚴格，要求別人做到的自己首先做到。
四是團結協(xié)作，不斷發(fā)揮團隊優(yōu)勢的戰斗力。增強團結是做好工作的前提。我經(jīng)常講相處是緣分，共事是機遇。近年來(lái)在工作上自己首先能律己，誠以待人，把自己工作定位在“出主意，搞協(xié)調，抓落實(shí)”的基點(diǎn)上，對班子成員充分尊重，堅持統放適度，亮透責任，創(chuàng )造條件讓每一位成員在職責范圍內放開(kāi)手腳創(chuàng )造性地工作，充分發(fā)揮每一位成員的聰明才智，研究解決工作中遇到的新情況、新問(wèn)題，發(fā)揮班子成員的合力作用，增強決策的科學(xué)性、準確性，同時(shí)還強化了班子的凝聚力和向心力。在具體工作中，我主動(dòng)與分管成員交換意見(jiàn)、商討辦法，積極幫助分管成員協(xié)調解決工作中遇到的困難和問(wèn)題。由于團結一心，工作合力，各位成員都較好的發(fā)揮了工作的主動(dòng)性和創(chuàng )造性，使各分管戰線(xiàn)工作有序開(kāi)展，為xx的發(fā)展起到了積極的作用�？偟目�，任職以來(lái)，通過(guò)積極的努力，取得了一定的成績(jì)，但由于各方面因素制約，工作中也有一些不足和不到之處。成績(jì)的取得，歸功于上級組織的正確領(lǐng)導，歸功于幾大班子的鼎立協(xié)助和全體干部員工的大力支持。
在今后的工作中，我將同其他班子成員一道，發(fā)揚成績(jì)，克服不足，按照上級的要求，認真履行好職責，重點(diǎn)在以下幾方面繼續加以努力。
一要加強學(xué)習。注重黨性修養和世界觀(guān)改造，不斷提高思想政治素質(zhì)，不斷提高黨性修養，不斷提高政治鑒別能力和實(shí)際工作能力。
二要廉潔自律。嚴格按“八種良好風(fēng)氣”要求和規范自己，自覺(jué)遵守黨紀黨規，不斷加強自身建設。
三要扎實(shí)工作。進(jìn)一步深入實(shí)際，掌握基層情況，了解員工呼聲，苦干實(shí)干，勤奮敬業(yè)，為員工辦實(shí)事、辦好事。
四要解放思想。立足于實(shí)際，進(jìn)一步解放思想，落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，與時(shí)俱進(jìn)，研究工作，探索工作，努力帶動(dòng)和促進(jìn)酒店各項工作穩步發(fā)展。
酒店總經(jīng)理述職報告3
我就任酒店總經(jīng)理的第一年，也是新酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展的第一年。雖說(shuō)僅僅3個(gè)多月時(shí)間，但在這幾個(gè)月里，我和酒店全體員工在領(lǐng)導班子的正確領(lǐng)導和社會(huì )各界的支持下，堅持“以人為本、以誠待人、賓客至上、服務(wù)至佳”的經(jīng)營(yíng)理念，不斷總結經(jīng)驗，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，致力酒店品位的提升。通過(guò)全酒店員工的共同努力，克服資金緊張、人員流動(dòng)、同行競爭壓力加劇等諸多困難，酒店從10月18號試營(yíng)業(yè)，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)穩步上升。在領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，酒店人連續奮戰3個(gè)多月，從籌備到開(kāi)業(yè)，經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，酒店人的敬業(yè)、愛(ài)崗、吃苦耐勞的精神得到了校領(lǐng)導的肯定和業(yè)內同行、社會(huì )各界人士的認可。
酒店經(jīng)營(yíng)目前呈現出良好的發(fā)展趨勢，以“用心營(yíng)造、至高致遠”的價(jià)值理念和酒店品牌，不斷強化拓展市場(chǎng)。為使經(jīng)營(yíng)管理更趨合理和科學(xué)，促進(jìn)酒店持續長(cháng)遠的健康發(fā)展，確保酒店利潤、增加員工收入、提升酒店品牌服務(wù)，我深知責任重大。因此，我會(huì )一直為此而盡心、盡力、盡職的工作�，F在，我向各位領(lǐng)導和同事述職，請予以審議。
一、基本完成酒店的籌備工作
我自從8月xx日來(lái)到酒店，首先制訂了酒店工程進(jìn)度表倒計時(shí)，每天確定了工作明細計劃，對推進(jìn)開(kāi)業(yè)日程起到了突出的作用。其二，制訂了管理人員崗位職責和工作流程。做到明細分工，職責明確，使管理層有工作目標，杜絕了盲目出工的現象。其三，與星級酒店接軌，合理出臺《員工手冊》，使員工感受到了親切感、溫馨感�，F在我們基本完成了籌備工作，已經(jīng)完全可以完成大規模的接待任務(wù)。
二、狠抓培訓和經(jīng)營(yíng)舉措
1、人員管理制度化
從8月下旬開(kāi)始，我們酒店結束員工招聘工作，開(kāi)始為期半月的軍訓和一個(gè)月的崗位理論培訓，使員工在挑戰自我、克服困難、吃苦耐勞方面有了質(zhì)的變化。并對員工灌輸了“創(chuàng )業(yè)有情、制度無(wú)情、管理無(wú)情”的管理理念，使員工有了新的心態(tài)、新的認識。酒店要發(fā)展，關(guān)鍵是人才，我們在用人上采用能者上庸者下，在優(yōu)秀員工中選拔了主管、財務(wù)、倉管、領(lǐng)班、營(yíng)銷(xiāo)、辦公等職務(wù)，對員工起到了積極向上的作用。
另外在制度上我們嚴格要求，出臺餐飲部制度、房務(wù)部制度以及樓層、前臺、前廳、后廚的明細制度，還制定一系列的衛生制度和消防制度和培訓。
2、抓經(jīng)營(yíng)，顯成效
10月18號以后，我們酒店積極展開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)力度，把握各種人際關(guān)系，并且在濟源日報、都市廣告、一周商訊上刊登廣告，使酒店提高了知名度，在社會(huì )上引起了極大的反響，酒店入住率達到80%，餐廳首次接待了婚宴，并且接待400人的旅游餐，在人員不足，服務(wù)經(jīng)驗不足，餐具、桌椅不夠的重重困難之下，餐飲部人員加班加點(diǎn)，采用提前安排，重視細節的工作方式，成功接待數次大型團隊，受到了客人的好評。房務(wù)部在布草不足和各類(lèi)工程不到位的情況下，積極發(fā)揚主人公精神，合理安排員工作息時(shí)間，比較及時(shí)的完成接待任務(wù)，為我們酒店發(fā)展做出了應有的貢獻。
3、嚴抓飯菜質(zhì)量、餐飲使用“五常法”
眾所周知，廚房是一個(gè)酒店的心臟，廚師的好壞直接影響著(zhù)餐廳的效益。酒店廚師采用各大酒店流行的包廚式，這樣便于調換廚師、更新飯菜。對總廚的管理要求，采用定時(shí)換菜譜、定時(shí)出新菜、定期培訓的制度。菜肴質(zhì)量上，實(shí)行土洋結合，家常為主，在這期間他們的鐵板牛扒、特色肥牛等菜肴多次受到薛書(shū)記的好評。在廚房管理方面采用國際五常法管理模式，即“常整頓、常檢查、常清理、常組織、常計劃”。廚師制定64字廚師公約，以制度辦事，嚴格要求，精益求精。
4、愛(ài)護財產(chǎn)、節約降耗
酒店設備設施最佳運營(yíng)時(shí)間最多三年，進(jìn)入了設備運行階段，最主要是保養，我們已經(jīng)制訂了一年兩次保養詳細計劃，為延長(cháng)使用壽命而努力。節約水電氣，是酒店人員應盡的義務(wù)，做到分片負責制，制定責任人，不定時(shí)抽查，違規罰款等舉措，起到了一定的效果。
5、講文明，樹(shù)形象，抓思想
強化服務(wù)，文明禮貌。全體員工精誠團結、共同努力較好地完成了酒店下達的服務(wù)標準。文明從我做起，我的形象代表酒店等形象工程，員工很好的落實(shí)貫徹酒店思想，在三個(gè)月里，連續兩次出現拾金不昧的高尚風(fēng)格，廚師楊月棉拾到5000元現金和數張銀行卡及身份證，范佳拾到戶(hù)口本等物，他們在金錢(qián)面前不動(dòng)心，立即交到酒店部門(mén)代交失主，受到顧客的熱烈好評和贈送錦旗的表?yè)P。為此，記者特意將事跡刊登到濟源日報，使更多人向他們學(xué)習拾金不昧的榜樣。
6、抓培訓、備人才
酒店在發(fā)展中，人才需求加大。我們通過(guò)各種途徑強化員工培訓，組織全體員工學(xué)習最新酒店管理教材、服務(wù)規程。對在崗員工實(shí)行在崗培訓，即將實(shí)施實(shí)行送出去、請進(jìn)來(lái)的培訓方法強化培訓。在鄭州結盟10家朋友酒店，全年計劃外出學(xué)習10余人次，組織集中學(xué)習20余次。酒店內部實(shí)行了輪崗制，對管理崗位進(jìn)行不定期調整，讓他們得到充分鍛煉，提高管理水平與綜合管理能力。
7、存在的問(wèn)題
�、判畔贤ㄇ狼吠〞�，部門(mén)與部門(mén)之間的聯(lián)系有待加強。
�、粕喜怂俣嚷腿送对V意見(jiàn)較大，程序有待優(yōu)化。
�、菃T工個(gè)人的綜合素質(zhì)及對客服務(wù)意識有待提高。
�、裙ぷ髁鞒痰囊幏队写訌�，對員工的培訓力度還有待于提高。
�、赏话l(fā)事件的處理預案不完善，應變能力有待加強。
三、我的工作體會(huì )
1、需要盡快提高綜合競爭力
濟源市新增的酒店有玉都快捷酒店、居美快捷酒店、精致商務(wù)酒店，銀座商務(wù)酒店這些大型酒店將對濟源酒店業(yè)發(fā)起沖擊，酒店業(yè)將面臨著(zhù)又一次新一輪的命運變革，規范化、人性化，定位準確、物美價(jià)廉才是我們在競爭中的立足之本與優(yōu)勢，提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量，夯實(shí)我們服務(wù)技能是當務(wù)之急。
2、不斷的貫徹和發(fā)展酒店文化
酒店文化是我們競爭制勝的重要因素，我們需要繼續秉承以為核心的價(jià)值理念，認真落實(shí)和逐步完善各項管理制度，保證酒店規范、健康發(fā)展，展開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)渠道，確保固定客戶(hù)，提高酒店效益。
3、搞好后勤服務(wù)解決員工后顧之憂(yōu)
堅持“以人為本、以誠待人”的酒店文化和核心價(jià)值理念，努力改善員工的工作壞境，加強對宿舍、員工餐的人性化管理。本著(zhù)服務(wù)好員工的目的，及時(shí)了解員工思想，解決員工實(shí)際困難，以實(shí)際行動(dòng)溫暖人心，讓員工感受到酒店對員工的關(guān)心和重視。酒店經(jīng)常組織員工開(kāi)展系列活動(dòng)，既豐富了員工的業(yè)余生活，又增強了酒店的凝聚力，為員工提供了一個(gè)展示自我的平臺。
四、工作計劃
1、根據酒店工資、獎金、津貼管理制度，完善酒店績(jì)效考核辦法，在執行中真正起到獎勤罰懶的作用，進(jìn)一步加強酒店的日常經(jīng)營(yíng)管理，為酒店發(fā)展培養和儲備人才，指導各部門(mén)的工作，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
2、加強酒店文化建設，竭盡全力完成下達的各項任務(wù)，進(jìn)一步提升酒店的市場(chǎng)競爭力，把握機遇，迎接挑戰、開(kāi)拓市場(chǎng)。
3、建立、健全酒店的組織管理系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化、高效化。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對各種問(wèn)題進(jìn)行指示和講評。傳達有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統。
4、健全各項財務(wù)報表制度，閱讀分析每日、每月、每季度財務(wù)報表。檢查分析每月?tīng)I業(yè)情況。監督財務(wù)部門(mén)做好成本控制、財務(wù)預算等工作。檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，指導財務(wù)工作。
5、有重點(diǎn)的定期巡視公共場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，解決問(wèn)題，并將巡視結果傳達至有關(guān)部門(mén)。
6、加強酒店的安全管理工作和維修保養工作。
7、與社會(huì )各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立良好的酒店形象，并代表酒店接待貴賓。
8、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使酒店有高度的凝聚力。
最后，再次感謝領(lǐng)導和各位同事給予我工作的支持，酒店也將始終遵循為核心的價(jià)值理念。在校長(cháng)的領(lǐng)導下，發(fā)揚精誠團結、艱苦創(chuàng )業(yè)的精神和頑強作風(fēng)，繼續保持數月來(lái)這種拼搏精神，保持說(shuō)到就要做到的做人原則，經(jīng)營(yíng)和管理好酒店，充分發(fā)揮酒店對外宣傳窗口和內部服務(wù)作用。逐步在全市各提升價(jià)值。為酒店的快速平穩發(fā)展和做大、做強而勤奮努力的工作。
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