酒店服務(wù)員的崗位職責（通用17篇）

　　在現在的社會(huì )生活中，越來(lái)越多人會(huì )接觸到崗位職責，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進(jìn)行勞動(dòng)用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。一般崗位職責是怎么制定的呢？下面是小編整理的酒店服務(wù)員的崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　酒店服務(wù)員的崗位職責 1

　　崗位職責：

　　1、負責房間清潔和布置工作，保證房間安全、清潔、整齊、美觀(guān)、為賓客創(chuàng )造一個(gè)幽雅舒適的居住環(huán)境。

　　2、按要求標準負責所分配房間的清潔衛生和物品布置及補充工作，負責客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。

　　3、房間布置做好規格化、標準化、熟悉房間的各種設備，使用和保養，每天檢查房間設備運轉情況，發(fā)現損壞及時(shí)通知服務(wù)臺，報有關(guān)部門(mén)進(jìn)行維修，并做好記錄。

　　4、管理所負責房間的財產(chǎn)，發(fā)現遺失和損壞要及時(shí)向經(jīng)理報告。

　　5、每天下班前要整理工作間及清點(diǎn)一切物品，如有丟失要立即報告。

　　6、掌握所負責房間的'住客情況，對住客房?jì)鹊馁F重，自攜電器及日常情況，要細心觀(guān)察做好安全工作，對客人的一切遺留、遺棄物品要及時(shí)如數上繳，不得私自處理，并做好記錄。

　　7、客人離開(kāi)房間時(shí)，應檢查房間內所有物品是否丟失、損壞，需客人賠償的要講清楚，然后通知總臺輸結帳手續時(shí)扣除。

　　8、保管好樓層卡及各房間鑰匙，如有丟失要立即報告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開(kāi)房間。

　　酒店服務(wù)員的崗位職責 2

　　崗位職責：

　　1、認真遵守部門(mén)各項規章制度，準時(shí)上班，檢查好自己的儀容儀表，制服上崗，配帶好工號牌，保持良好的工作狀態(tài)；

　　2、執行上級安排的客房清掃服務(wù)；

　　3、對客服務(wù)過(guò)程中積極、主動(dòng)、熱情、熟練使用禮貌用語(yǔ)；

　　4、有良好的安全生產(chǎn)操作意識，注意防盜、防火等，隨時(shí)注意客人的物品和動(dòng)向，保證所有客人的.安全，發(fā)現可疑情況，應及時(shí)上報部門(mén)領(lǐng)導；

　　5、完成上級交辦的其他工作。

　　酒店服務(wù)員的崗位職責 3

　　崗位職責：

　　1、接待客戶(hù)應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使客戶(hù)有賓至如歸之感；

　　2、負責店面及包間環(huán)境、家具、臺面、地面等的整潔和清潔衛生工作；

　　3、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本店項目，根據客戶(hù)的需求端茶、倒水等各項接待事宜；

　　4、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作；

　　5、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。

　　酒店服務(wù)員的`崗位職責 4

　　崗位職責：

　　1、根據酒店的服務(wù)標準和要求，做好客房樓層的'清潔衛生及對客服務(wù)的一切工作。為客人提供優(yōu)質(zhì)的住宿服務(wù)。

　　2、清掃客房，認真核對房態(tài)，確保房態(tài)準確。按照工作程序和標準清掃房間及環(huán)境衛生。并達到衛生標準及質(zhì)量要求。

　　3、按照標準補充各種客用品和棉織品。認真填寫(xiě)有關(guān)工作報告、表格及消費單據等。

　　4、負責客人離店前的房間設備、設施完好的檢查，并報前臺。正確處理客人遺留、消費等物品。

　　5、按照《賓客滿(mǎn)意度》和《賓客意見(jiàn)書(shū)》滿(mǎn)足客人合理的服務(wù)要求。為住店客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　6、嚴格執行鑰匙管理規程，準確地執行鑰匙發(fā)收管理規定。正確使用和保管責任區的鑰匙。

　　酒店服務(wù)員的崗位職責 5

　　崗位職責：

　　1、檢查好離店房間工作，按程序和標準清掃客房，補充各種客用品和巾類(lèi)。

　　2、根據客人的實(shí)際消費報房務(wù)中心掛賬并及時(shí)補充各種物品及飲品。

　　3、按順序清理、打掃房間。

　　4、整理工作間、布草間、準備工作車(chē)，并對當日布草進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)與登記。

　　5、保持工作間及樓面的清潔，并將所有垃圾倒掉，每周大清吸塵器。

　　6、客人有需維修的`應該及時(shí)報修。

　　7、按照公共區域計劃保養要求，清潔公共區域。

　　8、檢查空房，關(guān)閉房間空調，檢查房間門(mén)鎖是否鎖好，做好消防安全檢查。

　　9、檢查樓道，并收取客人門(mén)外的洗衣，留意在住客人動(dòng)態(tài)，做好記錄。

　　10、檢查樓層所有空房，注意酒水和物品是否齊全，做好記錄。

　　酒店服務(wù)員的崗位職責 6

　　崗位職責：

　　1、負責本班組人員的考勤工作，檢查本班組人員上崗情況，有無(wú)空崗、缺崗、串崗等，并及時(shí)匯報。

　　2、組織本班組員工召開(kāi)班前例會(huì )，檢查員工上崗前準備工作，如著(zhù)裝、證卡、備用金。有無(wú)私人物品帶入工作區域等。

　　3、及時(shí)處理服務(wù)現場(chǎng)的問(wèn)題，加強質(zhì)量和形象的.管理，杜絕有責投訴的發(fā)生，收集顧客及班組人員意見(jiàn)，并及時(shí)匯報部門(mén)主管。

　　4、協(xié)調好于廚房的關(guān)系，密切注意餐飲中的菜肴質(zhì)量與衛生，發(fā)現問(wèn)題靈活機動(dòng)地處理，并及時(shí)反映給部門(mén)主管及廚房。

　　5、檢查本部門(mén)各項設施、設備運轉是否正常，出現故障及時(shí)匯報并報修。

　　6、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

　　酒店服務(wù)員的崗位職責 7

　　崗位職責：

　　1、負責客房和公共區域的清潔工作；

　　2、負責臟布草的收集、更換與新布草的`折疊、擺放工作；

　　3、負責杯具的清潔與消毒工作；

　　4、管理好樓層定額物品，控制客用品消耗，做好廢品回收；

　　5、完成易耗品的每期盤(pán)點(diǎn)工作。

　　酒店服務(wù)員的崗位職責 8

　　崗位職責：

　　1、全面負責本崗工作，確保公司的文化、制度、規范有效執行，用企業(yè)文化作為工作的指導思想，創(chuàng )造良好的組織氛圍。

　　2、高效執行各項指令，保證工作結果、嚴格按公司規范開(kāi)展工作、確保自身行為、服務(wù)質(zhì)量標準規范。

　　3、精神面貌、儀容儀表、禮貌禮儀達標；語(yǔ)言標準；（熱情、快樂(lè )、激情）。

　　4、按服務(wù)流程規范操作；收集顧客的就餐意見(jiàn)及建議，并及時(shí)向主管反饋信息。

　　5、為客人提供高效率、高質(zhì)量的用餐服務(wù)；關(guān)注病殘和幼小的客人，提供特殊細致服務(wù)。

　　6、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)匯報給領(lǐng)班，尋求解決辦法。

　　7、上菜服務(wù)，準確記錄每道菜上菜時(shí)間；檢查菜品形狀和餐具衛生是否干凈。

　　8、環(huán)境衛生，負責清理本區域衛生清潔工作，負責每周一次大掃除。

　　9、同事認可度，與本部門(mén)及其他部門(mén)人員配合，建立良好的.工作氛圍。

　　10、節能、降耗，對門(mén)店的設備設施正確使用，嚴格按照操作標準進(jìn)行操作，異常情況及時(shí)上報物品如有損壞，按程序上報維修。

　　11、特殊客戶(hù)關(guān)系特別維護及時(shí)上報，客人永遠是對的，微笑禮貌接待。

　　12、對職能部門(mén)檢查時(shí)，先禮貌接待然后及時(shí)上報店長(cháng)或領(lǐng)導（工商、稅務(wù)、城管、派出所、食藥局、消防等部門(mén)）

　　13、突發(fā)事件及時(shí)上報店長(cháng)，完成上級指派的其他工作。

　　14、當餐服務(wù)結束后，做好收尾衛生清理工作，4D歸位。

　　酒店服務(wù)員的崗位職責 9

　　崗位職責：

　　1、規范著(zhù)裝、保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說(shuō)話(huà)輕、動(dòng)作輕、走路輕。

　　2、遇見(jiàn)客人主動(dòng)微笑和問(wèn)候，禮貌待客，提供溫馨的服務(wù)。

　　3、按照規范流程和質(zhì)量標準，完成每天所規定的工作。

　　4、認真如實(shí)填寫(xiě)工作報表，發(fā)現特殊情況要及時(shí)反饋給經(jīng)理，并在報表備注上注明。

　　5、按照操作標準和消毒要求，清潔消毒杯具、恭桶等需消毒的物品和設施。

　　6、檢查退房、按規范處理客人遺留物品，及時(shí)報告前臺并交于前臺保管。

　　7、按要求完成酒店規定的計劃衛生。

　　8、清掃客房和公共區域時(shí)，發(fā)現設施設備的`故障和損壞，按規定程序報修。

　　9、按酒店規定做好客房門(mén)卡的領(lǐng)用、保管、交接工作。

　　10、及時(shí)執行前臺的服務(wù)指令，滿(mǎn)足客人的要求，并及時(shí)反饋結果。

　　11、做好布草的收發(fā)、盤(pán)點(diǎn)、運送及補充，正確使用、保管工作車(chē)、保潔工具、通訊工具、客用品。

　　12、及時(shí)滿(mǎn)足客人提出的合理服務(wù)要求，超出職權范圍內的要求及時(shí)上報。

　　酒店服務(wù)員的崗位職責 10

　　崗位職責：

　　1、認真填寫(xiě)每日物品表和做房時(shí)間表；

　　2、根據前臺反饋的'客人退房信息，及時(shí)查房，反饋信息；

　　3、按規定要求清潔房間衛生和對客服務(wù)；

　　4、及時(shí)向客房主管報告需要維修的設備和項目；

　　5、及時(shí)上交客人的遺留物品；

　　6、按規定程序進(jìn)行房間清潔，達到既定標準；

　　7、注意觀(guān)察所負責區域的情況，發(fā)現可疑問(wèn)題，及時(shí)上報客房主管；

　　酒店服務(wù)員的崗位職責 11

　　一、工作職責

　　負責及時(shí)向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù)，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問(wèn)應以“先完成后發(fā)問(wèn)”的宗旨辦事。

　　二、工作內容

　　1.懂得管理階層設立的概念和服務(wù)標準，熟悉中餐服務(wù)程序及各類(lèi)會(huì )議服務(wù)程序；

　　2.服從分配到不同崗位及輪班工作；

　　3.保持良好的個(gè)人儀容及衛生，禮貌的語(yǔ)言及微笑接待每一個(gè)顧客；

　　4.按照實(shí)際營(yíng)業(yè)需要，做好餐前、會(huì )前的`各項準備工作和餐后收尾工作；

　　5.按照上級人員指示，負責定期對家私及座位擺設、衛生保潔、物品保養，隨時(shí)保持餐廳環(huán)境衛生及物品，餐具擺放整齊；

　　6.熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷(xiāo)菜式，了解菜牌、酒水牌及價(jià)格以便向顧客推銷(xiāo)菜式，并了解會(huì )議場(chǎng)地的接待情況，以便隨時(shí)回答客人的相關(guān)問(wèn)題；

　　7.按照規格及顧客所訂菜式填寫(xiě)菜單；

　　8.盛情款待及注意顧客的需求；

　　9.隨時(shí)保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準確無(wú)誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時(shí)必須配備相應物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類(lèi)食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等；

　　10.及時(shí)將客人意見(jiàn)或投訴報告上級；

　　11.向顧客介紹會(huì )所其他服務(wù)設施；

　　12.做好送客服務(wù)，及時(shí)清理臺面并檢查是否有遺留物品；

　　13.負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發(fā)干凈及臟布草到相應地點(diǎn)，負責定期財產(chǎn)盤(pán)存；

　　14.通過(guò)參加培訓，不斷提高服務(wù)素質(zhì)；

　　15.與同事保持良好的合作關(guān)系，負責餐臺服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作；

　　16.勤雜工休假時(shí)，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作；

　　17.須服從上述服務(wù)及職責范圍各條款外合理任務(wù)指令。

　　三、每日工作流程

　　1.上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；

　　2.參加班前例會(huì )，了解當日接待任務(wù)及工作分工；

　　3.負責將員工早餐之用餐場(chǎng)地準備及用餐后的歸位；負責員工用餐的接待服務(wù)(要求餐點(diǎn)準時(shí)提供，提供干凈用餐餐具、紙巾等，根據當日用餐人數適時(shí)適量添加食品，杜絕浪費)清理員工用餐餐臺衛生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開(kāi)水器是否開(kāi)啟，協(xié)助廚房擇菜；

　　4.維護餐廳各區域衛生，根據當日接待任務(wù)，檢查餐前準備工作是否到位；

　　5.落實(shí)用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，知曉服務(wù)要求，并根據菜單、酒水做好相應準備；

　　6.隨時(shí)保持餐臺的整潔，與同事配合，并確保食物和飲料準確無(wú)誤送至顧客餐臺；

　　7.熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶(hù)良好溝通，在服務(wù)過(guò)程中保持三輕(走路輕，說(shuō)話(huà)輕，操作輕)，對客戶(hù)有問(wèn)必答，及時(shí)向客戶(hù)介紹菜式及會(huì )所特色，在巡臺過(guò)程中，及時(shí)關(guān)注顧客的需求并提供個(gè)性化服務(wù)，將有關(guān)問(wèn)題報告給上司；

　　8.用餐結束后，提前準備好賬單，隨時(shí)準備與負責人核對賬目；檢查臺面布草及餐具是否有破損，根據情況記在帳上；

　　9.有關(guān)酒水必須與負責人核對后方可處理；

　　10.做好送客服務(wù)，及時(shí)檢查是否有客人遺留物品；

　　11.收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛生到位；

　　12.下班前檢查水電、門(mén)等是否關(guān)閉；

　　13.主管若無(wú)其他工作交代，可簽退或打卡下班。

　　酒店服務(wù)員的崗位職責 12

　　一、端莊大方、衣冠整潔、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

　　二、恪守準時(shí)上班的工作紀律，堅守服務(wù)崗位，以熱情、主動(dòng)和禮貌的態(tài)度迎接到訪(fǎng)的客人。運用彬彬有禮的語(yǔ)言，如“先生、女士，您好，歡迎光臨”，微笑著(zhù)向客人致以問(wèn)候，并主動(dòng)為客人拉開(kāi)座椅。

　　三、了解預訂的單位名稱(chēng)（或個(gè)人姓名）以及服務(wù)要求，檢查準備情況是否符合客人的預訂要求，確�？腿巳胱�前桌椅整齊有序。

　　四、及時(shí)了解顧客的情緒和需求，以滿(mǎn)足其要求，服務(wù)務(wù)必做到“四快”：反應快、回應迅速、行動(dòng)敏捷、效率高。同時(shí)要隨時(shí)保持臺面的整潔，及時(shí)更換使用過(guò)的盤(pán)碟和煙盅。

　　五、熟悉各廳房的設備設施和服務(wù)項目，能解答客人提出的要求和問(wèn)題。

　　六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自我妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。

　　七、隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求，及時(shí)滿(mǎn)足顧客的需要，確保服務(wù)到位。

　　八、關(guān)注客人的異常行為，及時(shí)察覺(jué)酒店設施受損狀況，并在客人結賬前主動(dòng)向客人提出賠償要求。

　　九、重視顧客的個(gè)人信息，協(xié)助主管建立完善的顧客食譜記錄，在顧客離店時(shí)表達我們對他們光臨的感激之情，提升顧客的親近感和自豪感。

　　十、隨時(shí)聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)和評價(jià)，代表酒店感激客人的'意見(jiàn)和評價(jià)，注意接待中發(fā)現的問(wèn)題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報告領(lǐng)班。

　　十一、根據廳房的宴會(huì )預訂，及時(shí)完成換場(chǎng)工作，做好新的預訂單的準備工作。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據和物品的交接工作。

　　十三、根據領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準備服務(wù)必需的整潔衛生的物品。

　　十四、對各種設備故障及時(shí)報告領(lǐng)班，并填寫(xiě)維修單報銷(xiāo)維修。

　　十五、理解業(yè)務(wù)培訓計劃，不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。

　　十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。

　　酒店服務(wù)員的崗位職責 13

　�。�1）負責依據規定程序有效率地為客人支配客房入住事宜。

　�。�2）記錄住客個(gè)人資料及入住資料。

　�。�3）對客人保持友善、潔凈、有禮及微笑之形象。

　�。�4）聽(tīng)取住客看法及解答住客疑難問(wèn)題。

　�。�5）在不能解決住客難題或投訴時(shí)，須轉交上司處理。

　�。�6）當住客剛辦完搬入手續后，通知門(mén)童關(guān)懷住客搬運行李。

　�。�7）當值夜班填寫(xiě)前廳部報告，如客房營(yíng)業(yè)概況，客房收入表及貴賓名單等。

　�。�8）處理寄給客人的郵件、電傳、電報和便條等，在交給客人時(shí)，須驗明其身份及簽收。

　�。�9）記錄全部寄來(lái)的.郵件和電報，在記錄簿上列明地址、房號、寄信人姓名、日期和收到時(shí)間。

　�。�10）熟知酒店內各餐廳或活動(dòng)場(chǎng)所之營(yíng)業(yè)時(shí)間和設備。

　�。�11）負責全部電話(huà)及柜臺詢(xún)問(wèn)事宜。

　�。�12）完成上級交辦的其他工作。

　　酒店服務(wù)員的崗位職責 14

　　1、寵愛(ài)本職工作，敬業(yè)，愛(ài)業(yè)，自覺(jué)遵守本店的各項規章制度。

　　2、接聽(tīng)電話(huà)，答復住客詢(xún)問(wèn)或要求。

　　3、準時(shí)記錄住房、查房、退房時(shí)間、送水、修理等狀況，并與前廳校對報表、房狀。

　　4、關(guān)心客人入住，當班員工應在樓梯口等候客人，引領(lǐng)進(jìn)房，簡(jiǎn)介房?jì)仍O施(熱水、空調、網(wǎng)線(xiàn)、電話(huà)等)。

　　5、客房?jì)雀黜椢锲沸l生潔凈、擺放整齊。嚴格按衛生防疫部門(mén)要求(一沖、二洗、三消毒、四保潔)，對客房水杯、衛生潔具等進(jìn)行消毒。準時(shí)補充客人所需的各類(lèi)物品。

　　6、負責工作鑰匙的收發(fā)、保管，做好鑰匙領(lǐng)用記錄，嚴格執行借出和歸還制度。

　　7、了解客情，當班期間不定期樓面巡查，留意門(mén)、鎖、會(huì )客狀況，做好巡查記錄。

　　8、隨時(shí)做好樓面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共衛生，保持樓層潔凈;

　　9、做好設備報修工作。服務(wù)員首先到現場(chǎng)了解損壞狀況，后報修。修理人員進(jìn)入客房修理應有服務(wù)員在場(chǎng)。

　　10、做好設施的使用和日常保養。正確把握各類(lèi)電器的'使用方法，并依據天氣狀況做好照明、空調等設備的開(kāi)關(guān)和調整。

　　11、每天對轄區范圍內的設備運轉、電源開(kāi)關(guān)、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等狀況進(jìn)行了解，發(fā)覺(jué)特殊準時(shí)申報維護和修理。

　　12、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴處。

　　13、工作人員夜間不得私自留宿他人，使用客房，發(fā)覺(jué)者按掛牌價(jià)扣罰，并調離崗位。

　　14、做好交接班工作。交清鑰匙，交清房態(tài)，交清交班記錄。

　　15、認真聽(tīng)取來(lái)賓的看法，并將客人的信息及建議準時(shí)反饋給客房經(jīng)理。

　　16、疼惜客棧財產(chǎn)，力行節約，按質(zhì)按量的完成交辦的各項事宜。努力學(xué)習業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)，不斷提高服務(wù)技能及服務(wù)水平

　　酒店服務(wù)員的崗位職責 15

　　(一)前廳部

　　1、掌握當日客房的需求及供應狀況，了解當日客人抵、離店情況，核對房態(tài)，做好分房工作;

　　2、熱情接待客人，辦理各種手續，提前安排VIP客人和會(huì )議客人的`入住登記。

　　3、認真做好物品登記保管及行李寄存、提取工作。

　　(二)客房部

　　1、及時(shí)清理住客及退房的衛生工作;

　　2、負責樓層房態(tài)與客服中心房態(tài)的核對工作;

　　3、對設施設備的巡視檢查工作。

　　(三)餐廳

　　1、按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準備，餐中服務(wù)和餐后工作;

　　2、熟練掌握菜單上的菜名，了解菜肴原配料。

　　3、負責保管好餐具等物品，并負責維護保養。

　　酒店服務(wù)員的崗位職責 16

　　1.搞好所負責的區域衛生，并留意隨時(shí)保持干凈。

　　2.了解當餐供應菜肴的品種、價(jià)格、新增菜品，有無(wú)重點(diǎn)推銷(xiāo)和估情菜品。

　　3.了解客人喜好，駕馭客人心里理，擅長(cháng)和客人溝通。

　　4.與廚房剛好溝通，了解菜品供應數量，海鮮產(chǎn)品的簇新程度，主動(dòng)向客人介紹。

　　5.點(diǎn)菜時(shí)，留意葷素海鮮搭配，依據客人的人數，舉薦菜品數量，規格，介紹新推出的菜品和特色菜。依據客人的'消費檔次介紹相應的菜品，并介紹各種菜的烹調方法以及口味。

　　6.駕馭各種菜式的制作過(guò)程，熟識菜肴的口味，特色原料配料及養分價(jià)值。

　　7.負責管理號全部的菜單和點(diǎn)菜工具。

　　8.菜高峰期后，應剛好補位，幫助其他崗位做好接待工作。

　　酒店服務(wù)員的崗位職責 17

　　1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，服從餐廳領(lǐng)班的行業(yè)實(shí)力品牌和指揮，認真、快速的完成工作任務(wù)。

　　2.上班前了解就餐人數及時(shí)間，了解宴請來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求，做好針對個(gè)性化服務(wù)工作。

　　3.正式開(kāi)餐前，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，支持正常營(yíng)業(yè)使用。

　　4.按規定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿(mǎn)的精神面貌迎接客人。

　　5.客到及時(shí)安排客人入坐，根據人數進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅(接掛衣物放位)主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。

　　6.服務(wù)開(kāi)餐間，請字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑，及時(shí)為客人問(wèn)茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢(xún)客人酒水并報名稱(chēng)及價(jià)格。

　　7.當餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的`行為。

　　8.餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便到達更好的協(xié)作服務(wù)，以好的服務(wù)使客人滿(mǎn)意。

　　9.操作時(shí)必須要使用托盤(pán)，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應立刻向客人道歉。

　　10.如工作中出現疑問(wèn)及時(shí)處理，自我解決不了及時(shí)匯報上級。

　　11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫支持在20度到30度左右，骨碟垃圾不得很過(guò)三分之一，煙缸不得很過(guò)3個(gè)煙頭。

　　12.客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺面，支持臺面衛生整潔。

　　13.客人的菜品長(cháng)時(shí)間不上要主動(dòng)到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢(xún)問(wèn)客人是否添加菜品或主食，要主動(dòng)推銷(xiāo)，主動(dòng)介紹，后�？腿擞貌陀淇�。

　　14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時(shí)添加后一道禮貌菜及餐巾，隨時(shí)堅持微笑服務(wù)。

　　15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤(pán)要及時(shí)撤掉，以保臺面的整潔，宴會(huì )廳要主動(dòng)為客人送果盤(pán)。

　　16.如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，并提醒隨身物品。

　　17.送客意識加強落實(shí)，必須微笑送客到餐廳門(mén)口，并說(shuō)“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速回到工作崗位收臺，收臺時(shí)要輕拿輕放。

　　18.收臺時(shí)應按收臺程序進(jìn)行收臺，要及時(shí)整理自我區域衛生或擺臺以便迎接下一批客人。

　　19.下班前檢查工作區域是否關(guān)燈、關(guān)門(mén)、關(guān)窗，電源是否切斷，支持安全，請示行業(yè)實(shí)力品牌后方可下班。

　　20.出現滿(mǎn)座翻臺時(shí)不得出現空崗無(wú)人盯臺，站臺現象，禁止客人外叫或自我斟倒現象。無(wú)論閑忙時(shí)要按標準服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。

　　21.員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個(gè)人付出，得失，應互相幫忙，遵守本店一切規章制度。

　　22.積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力，構成學(xué)、幫、趕、很的良好風(fēng)氣，熟悉服務(wù)知識，提升服務(wù)技能與技巧，爭取做一名服務(wù)員工。

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