餐飲區域經(jīng)理崗位職責（精選10篇）

　　在日新月異的現代社會(huì )中，我們可以接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發(fā)現和使用人才的作用。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非�？鄲腊�，以下是小編幫大家整理的餐飲區域經(jīng)理崗位職責，希望能夠幫助到大家。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 1

　　1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

　　2、以身作則，責任心強，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的.工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

　　7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

　　9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項。

　　12、負責寫(xiě)好工作日記，做好交接手續。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 2

　　1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

　　3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

　　6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的.制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。所有部門(mén)的勞務(wù)全部白費。另外，酒店的經(jīng)營(yíng)收入能否準確無(wú)誤的被回收也完全取決于收銀崗位的工作。因此，我們必須高度重視這個(gè)崗位的工作。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 3

　　1、協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標準和服務(wù)程序，并督導實(shí)施。

　　2、召開(kāi)班前例會(huì )負責本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對客服務(wù)情況。

　　3、負責向經(jīng)理和廚師長(cháng)反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息。

　　4、對重要客人給予關(guān)注，負責處理餐廳里發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。

　　5、定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領(lǐng)用等報告單。

　　6、督促員工做好餐廳安全和清潔衛生工作，開(kāi)餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛生、餐廳用品供應及設施設備的`完好情況。

　　7、協(xié)助經(jīng)理做好對服務(wù)員的培訓工作及對員工進(jìn)行考核。

　　8、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

　　9、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，加強服務(wù)現場(chǎng)管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓。

　　10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 4

　　1、服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。

　　2、參加餐廳開(kāi)餐前的`準備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。

　　3、開(kāi)餐期間主要負責點(diǎn)菜單和菜點(diǎn)的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點(diǎn)菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無(wú)誤上菜，傳菜穩捷。

　　4、及時(shí)清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。

　　5、每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 5

　　1、執行餐飲部經(jīng)理的工作指令，向其負責并報告工作。

　　2、負責督導屬下人員對日常工作實(shí)施、落實(shí)，并對屬下人員進(jìn)行考核。

　　3、負責對員工的培訓工作。

　　4、定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經(jīng)理，以作成本控制之參考依據。

　　5、定期做出部?jì)燃径裙ぷ饔媱澕肮ぷ骺偨Y。

　　6、對餐飲部的固定資產(chǎn)、低值易耗品進(jìn)行統計，每年度進(jìn)行部門(mén)財產(chǎn)審訂，并報財務(wù)部。

　　7、對餐飲部各部位物料使用做出精確統計，并定期向餐飲部經(jīng)理匯報。

　　8、每天到各工作崗位檢查，對各工作細節必須做好記錄。

　　9、負責本部門(mén)員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執行工作規程，實(shí)行規范服務(wù)。

　　10、密切與廚房、餐廳的聯(lián)系，互相溝通、配合協(xié)調的.進(jìn)行工作。

　　11、經(jīng)常深入工作現場(chǎng)，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時(shí)提出更新、添置計劃，并采取切實(shí)有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。

　　12、做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好班組文明建設。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 6

　　1、執行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進(jìn)行為客服務(wù)。

　　2、了解預訂，客人要求及安排。

　　3、按要求保持包房環(huán)境衛生，餐具衛生。

　　4、按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務(wù)工作，餐后結束工作。

　　5、隨時(shí)做好預算，向庫管領(lǐng)取鉛筆、紙、茶等物品。

　　6、做好包房財產(chǎn)物資管理，定時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 7

　　崗位目的：

　　全面負責市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，公關(guān)策劃，品牌推廣，關(guān)鍵客源的組織，執行及編寫(xiě)營(yíng)運手冊標準化管理，營(yíng)運過(guò)程督導等工作，充分調動(dòng)和發(fā)揮經(jīng)營(yíng)部門(mén)的積極性，實(shí)現公司對經(jīng)營(yíng)運做的統一規范管理。

　　職責一

　　根據上級對區域分店近期和遠期目標，財務(wù)預算要求，組織編寫(xiě)營(yíng)銷(xiāo)計劃方案，并實(shí)施。

　　任務(wù)：

　　1、組織制定年度，季度，季節性個(gè)分店營(yíng)銷(xiāo)計劃，組織重要公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)，品牌推廣活動(dòng)實(shí)施方案及預算，提交總部審批。

　　2、按總部要求并結合當地市場(chǎng)策劃營(yíng)銷(xiāo)宣傳活動(dòng)，指導各分店個(gè)性化營(yíng)銷(xiāo)，在當地宣傳公司理念，樹(shù)立公司形象。

　　3、組織編寫(xiě)營(yíng)銷(xiāo)效果分析報告，向上級報告。

　　4、每周組持市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)態(tài)分析會(huì )，根據市場(chǎng)競爭發(fā)展狀況等提出改進(jìn)方案及實(shí)施，擬訂營(yíng)銷(xiāo)計劃，調整方案上報總公司審批。

　　5、與當地新聞，媒體，政府機關(guān)建立良好關(guān)系，組織和參與各類(lèi)公關(guān)活動(dòng)，將分店在當地的形象宣傳，并保持和建立與各經(jīng)濟組織的關(guān)系。

　　職責二

　　管理和維護公司重要客戶(hù)關(guān)系

　　任務(wù)：

　　1、依照（客戶(hù)各級管理法則）建立重要客戶(hù)擋案。

　　2、建立重要客戶(hù)定期回訪(fǎng)制度和滿(mǎn)意度調查制度，并執行。

　　3、組織回訪(fǎng)客戶(hù)意見(jiàn)，建立反饋總匯，分類(lèi)，統計及分析，并進(jìn)行上報，已備總部統一及經(jīng)營(yíng)部門(mén)改進(jìn)使用。

　　4、根據當地消費標準，經(jīng)濟情況與出品部，財務(wù)部制定本地區的價(jià)格策略，共同擬訂價(jià)格管理辦法，并提交總部審批。

　　職責三

　　保持公司標準化體系，執行統一制度，發(fā)布和完善公司各類(lèi)標準作業(yè)手冊，并組織監督，指導區域內個(gè)分店各項標準。

　　任務(wù)：

　　1、負責執行公司ISO體系及相關(guān)標準華工作體系的維護和完善，協(xié)調計量環(huán)境，職業(yè)健康，安全等管理工作、

　　2、組織學(xué)習公司相關(guān)部門(mén)的.編制，評審個(gè)分店營(yíng)運的標準手冊，并按照標準化體系要求統一管理、

　　3、依據公司各類(lèi)作業(yè)手冊的要求，組織督導實(shí)現標準作業(yè)手冊的動(dòng)態(tài)完善、

　　4、檢查區內各店經(jīng)營(yíng)部門(mén)的各項作業(yè)流程及標準的執行，提供及時(shí)的，收集反饋信息、

　　職責四

　　負責各分店下屬經(jīng)營(yíng)部門(mén)的具體管理工作，確保公司利益不受損失。

　　任務(wù)：

　　1、審批各分店督導的工作計劃與督導的實(shí)施方法，落實(shí)重點(diǎn)、督導的內容，方式，時(shí)間。

　　2、審批各分店的監督結果，總結分析報告，及時(shí)將督察記錄送交上級參閱。

　　3、組織匯報個(gè)分店問(wèn)題的整改意見(jiàn)，下達分店整改，并監督實(shí)行情況。

　　4、根據上級要求制度，個(gè)分店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)指標，并椐此實(shí)施日�？己思胺答伩己私Y果，督導促進(jìn)業(yè)績(jì)改進(jìn)。

　　5、組織編寫(xiě)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)總結分析報告，參加公司月度經(jīng)營(yíng)活動(dòng)總結會(huì )、熱誠希望有實(shí)力公司對以上進(jìn)行批評指導。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 8

　　1、制定餐飲渠道銷(xiāo)售策略，完成銷(xiāo)售任務(wù)目標

　　2、開(kāi)拓餐飲渠道客戶(hù)、制定有效合作方案

　　3、提供餐飲渠道服務(wù)，完成公司產(chǎn)品宣傳、銷(xiāo)售工作

　　4、根據情況組織活動(dòng)完成銷(xiāo)售推廣工作

　　5、協(xié)調訂單、配送工作

　　6、領(lǐng)導交辦其他事宜

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 9

　　1、主要負責區域公司的日常管理及銷(xiāo)售工作，根據公司總體戰略規劃，制定銷(xiāo)售策略及業(yè)務(wù)拓展計劃，實(shí)現銷(xiāo)售目標;

　　2、對區域內市場(chǎng)進(jìn)行調研，市場(chǎng)信息收集，及時(shí)了解同行業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)變化情況，定期向總公司提供所轄區域的'市場(chǎng)狀況信息;

　　3、定期分析所屬項目各商務(wù)階段情況，調整業(yè)務(wù)工作計劃;

　　4、書(shū)面形式準確描述客戶(hù)需求，編寫(xiě)項目合同，并對項目合同的關(guān)鍵環(huán)節負責。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 10

　　1、制定餐飲部工作計劃，擴大銷(xiāo)售，提高收入。

　　2、保證餐飲部的正常運轉，制定人員編制，降低人工費用。

　　3、了解市場(chǎng)狀況，同廚師長(cháng)、餐廳經(jīng)理一起商定菜單、酒牌，降低成本，以獲取利潤。

　　4、巡視餐廳廚房工作情況。遇有重要客人入店，要親自深入廚房，做好檢查工作。

　　5、檢查服務(wù)員工作程序。在就餐高峰時(shí)間檢查各餐廳服務(wù)和食品質(zhì)量。

　　6、每星期檢查廚房及餐廳衛生，并向管事部提出問(wèn)題和建議。

　　7、主持飲食部會(huì )議，參加飯店部門(mén)經(jīng)理會(huì )議。

　　8、負責飲食部的`安全。

　　9、征求客人對食品和服務(wù)的意見(jiàn)。

　　10、密切配合其他部門(mén)工作，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系。

　　11、向執行總經(jīng)理和總經(jīng)理匯報工作。

　　12、執行本酒店內有關(guān)規定和程序。

　　13、做好總經(jīng)理和執行總經(jīng)理所交給的其他工作。

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