火鍋店主管崗位職責10篇
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，崗位職責起到的作用越來(lái)越大，崗位職責包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編收集整理的火鍋店主管崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
火鍋店主管崗位職責1
1、火鍋店主管崗位職責
1、接受餐廳店長(cháng)的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳經(jīng)理擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。
9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項。
12、負責寫(xiě)好工作日記，做好交接手續。
火鍋店主管崗位職責2
1,執行執行總經(jīng)理的工作指令,并向其負責和報告工作
2,全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展
3,負責餐廳工作人員調配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內,各服務(wù)點(diǎn)上都有崗,有人,有服務(wù)
4,堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨,合理組織人力,實(shí)行規范服務(wù),保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開(kāi)展學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)
5,負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓,不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)
6,負責餐廳設備財產(chǎn)管理,嚴格控制物料消耗和成本費用,做好財產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用,保管及耗用報損工作
7,建立良好的協(xié)作關(guān)系,溝通與廚房的聯(lián)系,協(xié)調進(jìn)行工作并以市場(chǎng)為導向做好市場(chǎng)調查研究,不斷提高餐廳促銷(xiāo)措施
8,了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)和酒水的推銷(xiāo)工作
9,堅持服務(wù)現場(chǎng)的管理,檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務(wù)規程和質(zhì)量要求做好各項工作,確保安全,優(yōu)質(zhì),高效
10,保持餐廳設備設施整潔,完好,有效,及時(shí)報修和提出更新添置意見(jiàn)
11,負責處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn),建議和投訴,認真改進(jìn)工作
12,了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明建設。
火鍋店主管崗位職責3
1、負責餓狼串說(shuō)店鋪的每日正常營(yíng)運工作，帶領(lǐng)好自己的團隊；
2、領(lǐng)導屬下員工完成部門(mén)下達的各項任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標；
3、控制物料消耗和成本費用、保持餐廳設備設施整潔、完好；
4、負責餐廳工作人員的.崗位業(yè)務(wù)培訓，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
火鍋店主管崗位職責4
1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；
2、正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；
4、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
5、督導服務(wù)員認真落實(shí)酒店與部門(mén)規章制度。
火鍋店主管崗位職責5
�。�1）組織餐廳領(lǐng)班對服務(wù)員的崗前培訓，參與員工的面試與執行經(jīng)理協(xié)商錄用。
�。�2）負責吧臺迎賓領(lǐng)班的培訓考核協(xié)調工作
�。�3）督導領(lǐng)班服務(wù)員嚴格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；
�。�4）落實(shí)餐廳各項規章制度，餐廳禮儀服務(wù)細節等工作
服務(wù)員的標準服務(wù)流程
�。�5）每日檢查全店清潔衛生（廚房衛生間大堂地面爐灶桌椅碗筷玻窗等）。檢查員工個(gè)人衛生（工作服裝是否干凈整潔頭發(fā)梳齊指甲是否過(guò)長(cháng)等品；
�。�6）監督每日菜品供應情況質(zhì)量情況加工情況，為廚房工作提出意見(jiàn)；
�。�7）每天開(kāi)班前會(huì )，解決實(shí)際工作遇到的問(wèn)題；
�。�8）收集顧客及服務(wù)員的反饋意見(jiàn)，并匯報執行經(jīng)理，由執行經(jīng)理統一處理；
�。�9）對每日情況作小結，每10日作營(yíng)業(yè)分析，每月作全面總結；
�。�10）安排值班人員，制定值班輪換表；
�。�11）協(xié)調好大堂與廚房的關(guān)系；
�。�12）與廚師長(cháng)一道監督員工的就餐時(shí)間，就餐質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向執行經(jīng)理反映；
�。�13）了解3公里周邊同行的經(jīng)營(yíng)情況（顧客味型菜品服務(wù)質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數據資料；
�。�14）建立客戶(hù)檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進(jìn)行對外聯(lián)絡(luò )工作；
�。�15）負責前廳設備（空調風(fēng)幕機）維護保養的管理。
�。�16）帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤(pán)存，一般日期為月底，時(shí)間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。
火鍋店主管崗位職責6
一、工作職責：負責協(xié)助主管的日常工作，督導及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序，嚴格執行及指定員工遵守酒店的規章制度，在餐廳當值時(shí)協(xié)助服務(wù)工作，完成上級交辦的各項任務(wù)。
二、工作內容
1．了解管理階層設立的要領(lǐng)和服務(wù)標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；
2．負責協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況；
3．做好每餐的人員分工情況表并公平合理調配下屬工作；
4．協(xié)助主管檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作；
5．在餐廳當班時(shí)負責招待顧客，與客戶(hù)建立良好關(guān)系，并做好適時(shí)推銷(xiāo)， 跟進(jìn)上菜速度協(xié)助下屬完成工作；
6．做好現場(chǎng)督導，檢查員工的服務(wù)質(zhì)量及出品標準；
7．關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓工作；
8．協(xié)助主管與員工之間溝通，提供有建設性的意見(jiàn)；
9．負責安排該區域內的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區域財產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)數量是否屬實(shí)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，并及時(shí)檢查物品需領(lǐng)用情況，填寫(xiě)領(lǐng)貨單，確保補充的及時(shí)性；
10．每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況，并向主管匯報；
11．能處理客戶(hù)的簡(jiǎn)單投訴，如若處理不了則及時(shí)匯報之上司處理；
12．須服從上述服務(wù)及職責范圍。
火鍋店主管崗位職責7
一、掌握服務(wù)員的出勤情況及工作表現、定期及時(shí)上報。
二、負責檢查自己分管區域衛生及服務(wù)員的“儀容、儀表、儀態(tài)”監督服務(wù)員的實(shí)際操作、發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)糾正、保證服務(wù)要求符合本店標準。
三、明確上級分配的工作、領(lǐng)導服務(wù)員做好餐前準備工作、著(zhù)重檢查用品、物品是否備齊、是否清潔無(wú)破損、餐具是否衛生無(wú)破損、發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)糾正或上報。
四、上客后要及時(shí)觀(guān)察客人用餐情況隨時(shí)滿(mǎn)足客人各種用餐要求、督導服務(wù)員向客人推薦特色菜品、飲料、果味等、必要時(shí)候主動(dòng)向客人介紹菜品。
五、嚴格遵守本店各項規章管理制度、努力提高自身服務(wù)及管理技能、做好模范帶頭作用。
六、積極完善上級下達的各項任務(wù)、配合所有員工服務(wù)好每位客人。
七、負責組織業(yè)務(wù)技能培訓、營(yíng)業(yè)班前會(huì )進(jìn)行工作總結，確保服務(wù)操作規程規范化、標準化、程序化。
八、負責巡視檢查工作，堅持現場(chǎng)迎賓送客。掌握訂餐情況和客人要求及服務(wù)員儀容儀表、敬語(yǔ)服務(wù)。保質(zhì)保量做好開(kāi)餐服務(wù)工作。
九、做好本分管區域優(yōu)秀員工的培養及推薦工作。
火鍋店主管崗位職責8
1.負責按標準做好各項營(yíng)業(yè)準備工作。
2.了解近期店內各項推廣活動(dòng)，并予積極做好相關(guān)工作。
3.了解掌握各項業(yè)務(wù)知識及服務(wù)技能，積極完成各種服務(wù)培訓工作。
4.做好翻臺服務(wù)工作，有效拓展店面經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。
5.負責做好各項服務(wù)設施的維護使用工作，保證設施設備的正常運轉。
6.注重團隊配合，高效完成各項服務(wù)接待工作。
7.服從管理層各項安排，完成領(lǐng)導交辦的其他工作事宜。
8.負責包干區域的衛生打掃清潔及保持工作。
火鍋店主管崗位職責9
1、對店長(cháng)負責；
2、負責店內員工的考勤與考核；
3、負責實(shí)施公司制定的規章與制度；
4、負責處理客人日常投訴；
5、負責店內日常事務(wù)的處理；
6、負責制定店內周期工作計劃并實(shí)施；
7、關(guān)心愛(ài)護職員，了解職員心理動(dòng)態(tài)；
8、公平公正的實(shí)施員工獎懲；
9、落實(shí)上級下達的其它工作指令
火鍋店主管崗位職責10
1、協(xié)助上司搞好本店的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、執行上司下達的任務(wù)，督促任務(wù)完成，落實(shí)程度。
3、負責對部門(mén)使用過(guò)的物品、設備儀器的管理和保養工作。
4、負責對本部門(mén)工作人員的工作安排，巡視檢查部門(mén)區域環(huán)境衛生，來(lái)客前的準備情況和工作質(zhì)量及人員的儀容儀表。
5、組織、協(xié)調、指揮本部門(mén)人員日常工作，嚴格按具體規定和規范進(jìn)行操作，發(fā)現違反服務(wù)工作規定要求的要及時(shí)進(jìn)行批評和糾正。
6、部門(mén)人員的技術(shù)操作培訓，技術(shù)等級別的考核簽定工作。
7、樹(shù)立標準榜樣形象，以身作則。
8、掌握本部門(mén)員工的出勤情況，監督上下班簽到和平時(shí)工作表現，定期向上匯報。
9、負責本部門(mén)所須物品的領(lǐng)用，定期清點(diǎn)設備、裝飾品和產(chǎn)品，注意本部門(mén)消防安全的管理工作。
10、接受顧客的投訴并及時(shí)向上司匯報和妥善處理。
11、負責交接班的工作安排，員工輪休安排。
12、協(xié)助上司組織定期會(huì )議和學(xué)習。
13、負責與其他部門(mén)的工作協(xié)調和業(yè)務(wù)聯(lián)系。
14、每日做好工人記錄和工作總結。
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