飯店部長(cháng)崗位職責（精選25篇）

　　在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，很多地方都會(huì )使用到崗位職責，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，以下是小編為大家整理的飯店部長(cháng)崗位職責，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇1

　　一、職責與職權

　�。�1）對經(jīng)理主任負責，負責對員工的考勤，考績(jì)，根據員工表現的好差有權進(jìn)行表楊或批評獎勵或處罰。

　�。�2）根據每天的工作情況和接待任務(wù)有權安排部下的工作。

　�。�3）有權處理工作中發(fā)現的問(wèn)題和客人的投訴，處理不了的要及時(shí)向主任經(jīng)理報告。

　　二、業(yè)務(wù)要求

　�。�1）能熟練地掌握全部用餐的服務(wù)規程。

　�。�2）能夠協(xié)助主任經(jīng)理進(jìn)行各種形式的用餐等等的.布置及安全。

　�。�3）熟悉和掌握本餐廳的菜品點(diǎn)心飲料與價(jià)格，熟悉和掌握酒水的品種產(chǎn)地度數特點(diǎn)和銷(xiāo)售價(jià)格。

　�。�4）組織能力強，能帶領(lǐng)部下一道做好接待服務(wù)工作，使賓客感到滿(mǎn)意。

　�。�5）努力學(xué)習餐飲業(yè)務(wù)管理知識服務(wù)知識和普通話(huà)，不斷提高業(yè)務(wù)水平好工作能力

　　三、工作內容

　　1注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合者督其改正。

　　2餐前的準備工作

　�。�1）了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。

　�。�2)根據當天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。

　�。�3）開(kāi)餐前集合全體部屬交待當市的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。

　�。�4）檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，調味品配料是否備好備齊餐廳布置是否整齊劃一，臺椅工作柜吧臺餐柜門(mén)窗燈光等是否光潔明亮，餐臺布置是 否整齊美觀(guān)；對符合要求的要盡快做好。

　　3開(kāi)市后的工作

　�。�1）賓客進(jìn)餐期間，部長(cháng)要站在一定的位置細心觀(guān)察，靈活指揮餐臺服務(wù)員為客人服務(wù)或親自上臺服務(wù)。

　�。�2）對重要的聚餐和客人，部長(cháng)要親自接待和服務(wù)。

　�。�3）對賓客之間賓客與服務(wù)員之間發(fā)生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入賓客之間的矛盾與爭吵，處理不了的要及時(shí)報告經(jīng)理。

　�。�4)/客人就餐完畢，需要督促餐臺服務(wù)員或親自將菜單酒水單匯總為客人結賬，防止走單漏單。

　�。�5）開(kāi)市過(guò)程中注意對部屬進(jìn)行考績(jì)，對服務(wù)好的或差的效率高的或低的等均要登記，在餐前或餐后進(jìn)行評講。

　　4收市后的工作

　�。�1）收餐具：收餐后，督促服務(wù)員或保潔員迅速收拾臺面餐具，集中送洗碗間潔凈與消毒。

　�。�2）收好餐具后，按擺臺規格布置好臺，恢復餐廳完好狀態(tài)。

　�。�3）清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛生工作，保持餐廳的潔凈和美觀(guān)。

　�。�4）部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，經(jīng)檢查合格后方準員工下班。

　�。�5）將當天的工作情況，即顧客反映開(kāi)餐中出現的問(wèn)題重要客人的進(jìn)餐情況客人投訴等等做好工作日記。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇2

　　1、在董事會(huì )領(lǐng)導下,貫徹執行董事會(huì )決議,負責領(lǐng)導、管理本酒店全面工作;

　　2、負責組織編制本酒店年度、季度總體經(jīng)營(yíng)規劃,制定營(yíng)銷(xiāo)策略、措施,并安排組織實(shí)施;

　　3、負責酒店年度、季度財務(wù)預算決算及相關(guān)重大財務(wù)費用開(kāi)支計劃的審批;

　　4、負責安排行政/財務(wù)、業(yè)務(wù)副總經(jīng)理工作,明確其職責、權限、并監督、檢查、管理其工作任務(wù)完成情況;

　　5、組織協(xié)調各部門(mén)工作,聽(tīng)取各部門(mén)工作匯報,提出決策性意見(jiàn);

　　6、負責上報材料總結、報告的政策性把關(guān)審核及上下行文的.簽發(fā)。主持向有關(guān)部門(mén),機構的工作匯報;

　　7、負責制訂本酒店的企業(yè)文化建設,戰略規劃、戰略方針。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇3

　　1．全面負責處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力，及時(shí)完成飯店所確定的各項目標。

　　2．制定飯店的管理目標和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各種規章制度和服務(wù)操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定市場(chǎng)拓展計劃，帶領(lǐng)銷(xiāo)售部進(jìn)行全面的推銷(xiāo)。制定飯店一系列價(jià)目，如房?jì)r(jià)、餐飲毛利、ktv收支、溫泉娛樂(lè )中心、桑拿等各項經(jīng)濟指標和任務(wù)。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計劃的完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)河。

　　3．建立、健全飯店的組織管理系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化。高效化。主持每周總經(jīng)理室的.辦公例會(huì )。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對各種問(wèn)題進(jìn)行指示和講評。傳達政府、董事長(cháng)（會(huì )）的有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，使飯店有一個(gè)高效率的工作系統。

　　4．健全飯店的財務(wù)制度。閱讀的分析各種財務(wù)報表，檢查分析每月?tīng)I業(yè)情況，督促財務(wù)部門(mén)做好成本控制、財務(wù)預算等工作，檢查收支情況、應收賬款和應付賬款等。

　　5．定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題。

　　6．培養人才，指導各部門(mén)的”工作，提高整個(gè)飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

　　7．加強飯店維修保養工作和飯店的安全管理工作。

　　8．與董事會(huì )協(xié)商選聘、任免飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門(mén)經(jīng)理等，決定飯店機構設置、員工編制及重要人事變革。負責飯店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。

　　9．與社會(huì )各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓。

　　10．關(guān)心員工，以身作則，使飯店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇4

　　1.督導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛生。

　　2.負責制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規范、程序和推銷(xiāo)策略并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要精益求精，不斷提高管理水平。

　　3.熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　4.加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和解決服務(wù)中出現的.問(wèn)題。

　　5.領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴格檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。

　　7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

　　8.及時(shí)檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作，做好餐廳安全和防火工作。

　　9.根據季節差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單。

　　10.主動(dòng)與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報告餐飲部經(jīng)理。

　　11.定期召開(kāi)餐廳員工會(huì )議，檢討近期服務(wù)情況，公布質(zhì)量管理小組活動(dòng)記錄。

　　12.重視員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行飯店意識、推銷(xiāo)意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進(jìn)行考核。

　　13.參加餐飲部召開(kāi)的各種會(huì )議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇5

　　1、 全面負責門(mén)店運營(yíng)和管理工作，對于公司下達的營(yíng)運指標和工作重點(diǎn)能制定有效的營(yíng)運計劃， 跟進(jìn)實(shí)施，并對結果負責;

　　2、 全面負責店鋪內的現場(chǎng)管理，保證營(yíng)運現場(chǎng)始終保持平穩、順暢的'狀態(tài)，對門(mén)店的服務(wù)、品質(zhì)、清潔負責;

　　3、 能有效的對門(mén)店內的費用能進(jìn)行目標管理，保證門(mén)店的利潤化;

　　4、 門(mén)店內的安全責任人，需要對門(mén)店以及員工的財產(chǎn)安全、食品安全、人身安全負責;

　　5、 全面負責門(mén)店內的行政工作：培訓、設備設施、成本、人事、財務(wù)五大板塊;

　　6、 危機應對能力：掌握危機應對的技巧和方法，危機來(lái)臨時(shí)能發(fā)現并預判、妥善處理。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇6

　　1.負責中餐廳，落實(shí)各個(gè)時(shí)期的`工作任務(wù)。

　　2.制定中餐廳服務(wù)工作規范及工作制度并確保實(shí)施。

　　3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項餐飲推銷(xiāo)計劃與策略。

　　4.監督員工按照規范標準對客服務(wù)，對員工進(jìn)行績(jì)效評估，實(shí)施獎懲制度。

　　5.處理賓客的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

　　6.抓好設備設施的維修保養，嚴格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。

　　7.根據季節差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇7

　　1.目標計劃管理：制定促銷(xiāo)目標并編制落實(shí)行動(dòng)計劃等;

　　2.現場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理：處理復雜或嚴重的顧客投訴和突發(fā)事件等;

　　3.財務(wù)管理：對餐廳的資產(chǎn)資金管控負責;

　　4.餐廳人員管理：對員工進(jìn)行績(jì)效考核、溝通及選拔、推薦等

　　5.設備管理：負責餐廳設備的盤(pán)點(diǎn)與管理工作等;

　　6.安全管理：保護增充足的'食品安全管理資源等。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇8

　　【崗位職責】

　　1、在不同的工作站崗位上服務(wù)顧客,協(xié)助餐廳達到最佳的質(zhì)量、服務(wù)、清潔及物超所值;

　　2、學(xué)習基本的`餐廳營(yíng)運知識(如從實(shí)地訓練、區域管理及鋪面管理),管理指定值班的員工、產(chǎn)品及設備;

　　3、對基本監督、人際關(guān)系、人際溝通及跟進(jìn)技巧作出了解;

　　4、維護并提升顧客滿(mǎn)意度,確保眾雇員在一個(gè)相互尊重的環(huán)境下工作;

　　【任職要求】

　　1、20-30歲以?xún)?大專(zhuān)或以上學(xué)歷;

　　2、熱愛(ài)顧客服務(wù)工作并愿意接受挑戰和領(lǐng)導他人;

　　3、喜歡快節奏的工作并能適應輪班;

　　4、無(wú)需工作經(jīng)驗,專(zhuān)業(yè)不限;

　　5、具備良好的溝通技巧和不斷學(xué)習的能力、團隊合作精神及工作責任心;

　　【晉升發(fā)展】

　　見(jiàn)習經(jīng)理—部門(mén)經(jīng)理—餐廳人力資源經(jīng)理—餐廳總經(jīng)理(最短周期18個(gè)月成為餐廳總經(jīng)理);

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇9

　　1，執行執行總經(jīng)理的工作指令，并向其負責和報告工作。

　　2，全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展。

　　3，負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗，有人，有服務(wù)。

　　4，堅持讓客人完全滿(mǎn)意的'服務(wù)宗旨，合理組織人力，實(shí)行規范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開(kāi)展學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)。

　　5，負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　6，負責餐廳設備財產(chǎn)管理，嚴格控制物料消耗和成本費用，做好財產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用報損工作。

　　7，建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與廚房的聯(lián)系，協(xié)調進(jìn)行工作。并以市場(chǎng)為導向做好市場(chǎng)調查研究，不斷提高餐廳促銷(xiāo)措施。

　　8，了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)和酒水的推銷(xiāo)工作。

　　9，堅持服務(wù)現場(chǎng)的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務(wù)規程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全，優(yōu)質(zhì)，高效。

　　10，保持餐廳設備設施整潔，完好，有效，及時(shí)報修和提出更新添置意見(jiàn)。

　　11，負責處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)，建議和投訴，認真改進(jìn)工作。

　　12，了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇10

　　1、全面負責食堂經(jīng)營(yíng)管理和安全工作，帶領(lǐng)全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務(wù)。模范遵守并堅決執行學(xué)院、中心制定的各項規章制度。

　　2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn)，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務(wù)。

　　3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。

　　4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生xx作關(guān)，抓好食堂衛生和員工個(gè)人衛生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

　　5、做好食堂員工xx工作，加強職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設施設備安全知識的學(xué)習，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實(shí)到實(shí)處。

　　6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛生工作，并經(jīng)常聽(tīng)取就餐者的意見(jiàn)，盡力增加和變換食品的花xx品種，滿(mǎn)足師生不同層次的消費需求。

　　7、嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開(kāi)公正，充分調動(dòng)食堂員工的工作積極xx。

　　8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的`勞動(dòng)力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

　　9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執行設施設備的xx作規程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛(ài)惜財產(chǎn)設備，努力降低食堂運行綜合成本。

　　10、及時(shí)了解食堂員工思想動(dòng)態(tài)，維護食堂穩定。

　　11、努力完成餐飲中心臨時(shí)下達的工作任務(wù)。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇11

　　1、門(mén)店經(jīng)理對執行上級計劃和步驟，確保餐廳營(yíng)運起著(zhù)十分重要的作用，因此，餐廳經(jīng)理要與上級密切地配合，根據預算和政策進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，能及時(shí)交出上級所需要的記錄和報表;使自己主管的餐廳遵守公司的各種規章制度。

　　2、生命至上，安全第一，門(mén)店經(jīng)理有責任為員工提供一個(gè)安全良好的工作環(huán)境，執行紀律要公正嚴明，解決員工問(wèn)題時(shí)，要保持公平公正，以樹(shù)威望，向員工提供專(zhuān)業(yè)培訓，親自督導實(shí)施培訓。

　　3、加強對現場(chǎng)管理，上客高峰期堅持在一線(xiàn)，保證向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并懂得首先考慮客人的需要，當服務(wù)或菜品出現問(wèn)題時(shí)，要及時(shí)而圓滿(mǎn)地解決。

　　4、按時(shí)參加公司組織的各種會(huì )議，并在餐廳營(yíng)業(yè)前召開(kāi)班前會(huì )，布置任務(wù)，完成上傳下達的工作。

　　5、負責組長(cháng)級以上人員的班次安排及考勤，并督導他們進(jìn)行工作。

　　6、與廚師長(cháng)、吧臺長(cháng)協(xié)調好工作，保證向客人提供優(yōu)質(zhì)食品。

　　7、控制餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，全面合理的調配各部人員，確保服務(wù)質(zhì)量。

　　8、結合企劃部門(mén)實(shí)時(shí)制定出營(yíng)銷(xiāo)計劃，并組織實(shí)施。

　　9、對重要客人給予特別關(guān)注，做好CRM管理。

　　10、定期召開(kāi)各項會(huì )議，找出工作中存在的`問(wèn)題，及時(shí)改進(jìn)。

　　11、負責餐廳人事安排及員工評估，按獎懲制度實(shí)施獎懲。

　　12、做好餐廳財產(chǎn)管理，對于固定財產(chǎn)的種類(lèi)，數量、質(zhì)量、分布和使用情況做到記錄清晰，教育全體員工節約能源、愛(ài)護設施設備，降低損耗

　　13定期檢查餐廳的設施設備情況，并協(xié)調做好維護保養工作，提高全體員工的消防意識，做到防范于未然。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇12

　　1、全面負責餐廳和后廚的管理工作;

　　2、合理安排人、財、物的`配置，與廚房團隊把控出品，完成公司下達的各項指標;

　　3、做好成本核算工作，嚴格把控食品安全、環(huán)境衛生等工作;

　　4、能夠聽(tīng)取并及時(shí)處理各類(lèi)投訴意見(jiàn)，提升日常服務(wù)標準;

　　5、做好員工培訓、日常管理工作，抓好考核考勤工作，充分調動(dòng)員工工作積極性。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇13

　　1、負責監管員工餐廳供應商日常規范化操作;

　　2、保證員工餐廳食品安全衛生;

　　3、審核員工餐廳菜品合理定價(jià);

　　4、協(xié)助部門(mén)安排的其他工作;

　　5、對接公司與租戶(hù)的用餐需求;

　　6、處理餐廳的`投訴、突發(fā)事件。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇14

　　1、全面負責3家及以上門(mén)店的運營(yíng)管理。

　　2、根據公司發(fā)展要求，及門(mén)店經(jīng)營(yíng)數據制定經(jīng)營(yíng)目標并達成旗下門(mén)店在顧客滿(mǎn)意度，營(yíng)業(yè)額成長(cháng)、利潤管理人員發(fā)展四方面的目標。

　　3、負責內部運營(yíng)的`QSC自身督導工作，嚴格配合執行區域督導工作傳遞企業(yè)文化及品牌理念。

　　4、負責對外溝通以及周?chē)�社區關(guān)系維護、結合旗下門(mén)店實(shí)際情況定期給于公司建議性營(yíng)銷(xiāo)策劃方案并提升品牌形象。

　　5、定期組織門(mén)店各部門(mén)崗位技能、服務(wù)意識及流程的培訓，及團隊成員的職業(yè)規劃。

　　6、負責旗下門(mén)店的人事管理、財務(wù)管理，固定資產(chǎn)管理等。

　　7、負責上傳下達公司的指令以及各項營(yíng)業(yè)指標的控制。

　　8、負責處理顧客投訴、維護客戶(hù)關(guān)系，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。

　　9.注重成本管控，包括人力、水電、維修等;

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇15

　　1、執行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅持“以市場(chǎng)為導向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門(mén)為成本中心”的方針。

　　2、負責制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調、指揮和控制各管轄部門(mén)準確貫徹實(shí)施。負責抓好本部門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開(kāi)展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。

　　3、主持本部門(mén)例會(huì )，聽(tīng)取各部位匯報，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。

　　4、負責本部門(mén)安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門(mén)嚴格按照工作規程和質(zhì)量標準進(jìn)行工作，實(shí)行規范作業(yè)。

　　5、負責按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當月經(jīng)營(yíng)情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開(kāi)拓市場(chǎng)，厲行節約，提高經(jīng)濟效益。

　　6、負責本部門(mén)員工的崗位業(yè)務(wù)培訓，加強讓客人完全滿(mǎn)意的基本宗旨的'教育，督促各部門(mén)有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　7、建立良好的客戶(hù)關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶(hù)單位意見(jiàn)，認真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

　　8、審閱當日營(yíng)業(yè)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

　　9、負責督促有關(guān)人員搞好食品衛生、成本核算、食品價(jià)格、供應標準等工作，積極支持對菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新。

　　10、溝通本部門(mén)與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調配合，搞好工作。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇16

　　1、制定餐飲部市場(chǎng)計劃，長(cháng)、短期經(jīng)營(yíng)預算，主持建立和完美餐飲部的各項規章制度及服務(wù)程序與標準，并指揮實(shí)施。

　　2、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報并檢查工作情況，宏觀(guān)控制餐飲部收支情況，制定餐飲價(jià)格，監督采購和盤(pán)點(diǎn)，并進(jìn)行有效的成本控制。

　　3、負責下屬部門(mén)負責人的任用及對其管理工作的'日常督導。

　　4、參加每日總經(jīng)理例會(huì )，主持每日餐飲部例會(huì )，完成上傳下達工作。

　　5、做好餐飲部與其它部門(mén)之間的溝通，協(xié)調和密切配合。

　　6、定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估，按照獎懲制度實(shí)施獎罰。

　　7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質(zhì)。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇17

　　1、包含前臺服務(wù)員的全部工作內容。

　　2、協(xié)助并指導前臺服務(wù)員按標準完成各項工作任務(wù)。

　　3、檢查員工日常工作中是否殷勤有禮、熱情耐心、細致負責，儀表儀容是否達到酒店標準要求。

　　4、控制房態(tài)，達到收益最大化，并親自處理需要特殊安排的訂房事宜。在銷(xiāo)售中陪同賓客參觀(guān)客房和簡(jiǎn)要介紹酒店。

　　5、掌握監控和酒店安全狀況動(dòng)態(tài)信息，發(fā)生安全和意外事件時(shí)，負責保護好現場(chǎng)，組織臨時(shí)救護。

　　6、負責處理賓客對酒店接待服務(wù)和客房設施等方面的投訴，使賓客滿(mǎn)意而歸。超過(guò)職責權限，及時(shí)請示總經(jīng)理助理。

　　7、主動(dòng)征詢(xún)和收集賓客意見(jiàn)和建議。

　　8、負責對各處交來(lái)的'賓客遺留物品進(jìn)行登記、保管、領(lǐng)取工作。

　　9、負責按照酒店各項應急方案，及時(shí)處理應急事件。

　　10、按規范做好交接班工作，并及時(shí)落實(shí)交接工作。

　　11、負責前臺客用印刷品、客用物品、小商品，大堂所有設施設備的管理工作。及時(shí)補充前臺消耗品和報修損壞設施。每月對前臺消耗品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)及編制預算，制作相應報表交總經(jīng)理助理審核。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇18

　　一、餐廳經(jīng)理崗位職責：

　�、旁谥行念I(lǐng)導下，全面負責餐廳伙食管理工作，餐廳要成立由經(jīng)理、保管員、廚師長(cháng)、服務(wù)領(lǐng)班、主、副食班長(cháng)組成的領(lǐng)導小組，帶領(lǐng)全體職工完成中心交給的各方面工作任務(wù)。模范遵守并堅決執行中心的各項規章制度，每周召開(kāi)一次職工工會(huì )。嚴格管理，團結核心小組一班人，關(guān)心職工，認真做好職工的思想政治工作，加強職工政治、業(yè)務(wù)學(xué)習，努力開(kāi)拓，不斷提高伙食管理水平。

　�、茍猿只锸掣母锓较�，根據當年任務(wù)指標，建立和完善崗位責任制，劃小核算單位，實(shí)行內部“分組承包，任務(wù)責任到人、核算到窗口機”的運行機制。

　�、前凑铡鞍葱柙O崗”、“滿(mǎn)負荷工作”和“按績(jì)效取酬”三項管理基本原則，合理安排食堂工作，最大限度地調動(dòng)職工的積極性，不吃“大鍋飯”，不搞平均主義。

　�、劝凑铡皟r(jià)格食堂化，服務(wù)餐廳化”的要求，制定合理價(jià)格，尤其是要開(kāi)發(fā)低檔菜；在品種和特色上做文章，除大眾飯菜外，主食要有3-4個(gè)特色風(fēng)味，副食有1-2個(gè)菜系特色。在銷(xiāo)售方式上要動(dòng)腦筋精心設計，積極向中心提出改進(jìn)意見(jiàn)，在產(chǎn)品結構、烹調方式要在大鍋變中鍋，中鍋變小鍋上有所突破。

　�、刹蛷d發(fā)生重大事情，如：職工違章操作造成安全事故；餐廳物資失竊或大型炊具人為損壞；因出售變質(zhì)食品，造成進(jìn)食中毒等，必須立即報告中心領(lǐng)導。

　�、什蛷d經(jīng)理在處理重大事情時(shí)，如：排班、制定規章制度，獎酬分配，對職工停工或解聘處理，對中心呈報先進(jìn)事跡，必須與餐廳領(lǐng)導小組商定，以發(fā)揮領(lǐng)導小組作用。

　�、瞬蛷d經(jīng)理工作中，必須堅持現場(chǎng)指揮，特別是開(kāi)飯期間更應堅持持證上崗，負責接待解決問(wèn)題。如有事外出必須經(jīng)主任批準。認真對每個(gè)崗位的工作進(jìn)行質(zhì)檢，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，并按制度進(jìn)行處理。

　�、陶J真做好成本核算工作，嚴格操作程序，抓節約，經(jīng)常親自檢查淘米、炊臺炒菜、案板上切配原料有無(wú)浪費，真正降低成本。

　�、拓瀼厥称沸l生法，把好食品衛生操作關(guān)，如：對生食冰箱的檢查，剩飯菜處理，快餐餐具流水線(xiàn)等衛生狀況和職工個(gè)人衛生，防止食物中毒。

　　二、餐廳保管員崗位職責：

　�、艆f(xié)助餐廳經(jīng)理辦好伙食，在分工上按條塊有側重的分管具體管理工作，同時(shí)做好保管員工作。

　�、平�(jīng)理不在時(shí)代行經(jīng)理職務(wù)，搞好日常事務(wù)及正常開(kāi)伙。

　�、潜仨氂H自到現場(chǎng)驗收物資，把好驗收關(guān)。拒收腐爛變質(zhì)物資，庫存物資要做到先進(jìn)先出，易壞先出的原則，對量大易受潮的物資要進(jìn)行翻曬，防止霉變。

　�、葞旆勘仨殧[放整齊，并設有標簽，經(jīng)常保持庫內整潔，做好防蟲(chóng)、滅鼠工作。

　�、蓤猿诸I(lǐng)料制度，發(fā)貨，消賬要有領(lǐng)料單，物資入庫要建賬，并根據各班組當天領(lǐng)料單做好成本核算，及時(shí)做好日報表。

　�、试碌妆P(pán)庫應做到帳物相符，賬目清楚，按時(shí)上交月報表。

　�、藥齑嫖镔Y無(wú)權出售、轉讓和調撥，必須由經(jīng)理同意方可辦理。

　�、虒Π�裝物的管理，每月應清點(diǎn)一次包裝物等。

　　三、食堂廚師長(cháng)及副食班長(cháng)崗位職責：

　�、旁诮�(jīng)理領(lǐng)導下，全面負責食堂的業(yè)務(wù)工作，掌握市場(chǎng)物價(jià)信息，合理編制每天菜譜，加強成本核算，督促檢查各班組稱(chēng)料下鍋，菜肴質(zhì)量，色，香，味，形，份量及售價(jià)等有關(guān)情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。

　�、茍猿帧安怀�?xún)深^菜”的辦伙原則，依靠大路菜與旺季菜，積極帶領(lǐng)職工想辦法，增加花色品種，指導個(gè)班組的業(yè)務(wù)技術(shù)，口味不斷翻新，努力把伙食越辦越好。

　�、秦撠熤贫�為班組所需物資的計劃，及時(shí)申報采供部，確保物資供應，不得出現有刁難供貨單位或多進(jìn)貨造成積壓變質(zhì)情況。

　�、葓猿指�班作業(yè)，以身作則，要有婆婆嘴，在參加勞動(dòng)同時(shí)把好工作進(jìn)度和工作質(zhì)量，做好班組協(xié)調工作，對工作質(zhì)量達不到要求的職工要督促改正。

　�、捎H自抓好出售飯菜的.售前、售中、售后工作，自始至終堅守崗位，保證菜肴供應，檔次供應，檔次不脫銷(xiāo)，不售空飯菜。

　�、首ズ檬⑵餍l生工作，把好食品衛生加工的各個(gè)環(huán)節，確保食品衛生，防止食物中毒。

　�、藞猿智趦�節約原則，最大限度地減少物資浪費，提高伙食質(zhì)量。

　　四、烹調人員的崗位職責：

　�、虐粗贫鹊牟俗V，保質(zhì)保量按烹飪要求完成烹調任務(wù)，烹調要把握時(shí)間，按操作程序炒菜，熟后爆炒，變大鍋為中鍋先炒現賣(mài)，以保證菜肴一熱三鮮。

　�、婆胝{要注意生熟原料，成品與半成品分開(kāi)擺放，杜絕腐爛變質(zhì)原料下鍋，剩菜要回鍋熱透方可出售。

　�、桥胝{要注意色，香，味，形咸淡適中，烹調注意各類(lèi)菜肴的營(yíng)養成分，四季豆、扁豆必須炒熟燒透，以防食物中毒。

　�、雀粢共伺�、條盤(pán)及盛器，必須先洗凈方可盛菜，進(jìn)入各餐間待售的菜肴，夏天加罩防蠅，冬天保溫。

　�、膳胝{時(shí)應注意個(gè)人衛生，不留長(cháng)發(fā)，不穿背心，嚴禁抽煙。

　�、始訌姺阑�，防漏氣意識，油下鍋不準離開(kāi)鍋臺，炒菜完畢隨手關(guān)氣，防止事故發(fā)生。

　　五、切配廚工的崗位職責：

　�、艊栏癜凑諒N師長(cháng)制定的菜譜質(zhì)量要求，定時(shí)定量完成切配任務(wù)，在切配過(guò)程中，注意刀工質(zhì)量，丁、絲、片、條、塊原料成形，大、小、粗、細、厚、薄均勻，無(wú)連刀，符合烹調要求。

　�、魄信鋾r(shí)，要把好飲食衛生關(guān)，腐爛變質(zhì)的原料不加工，葷素原料分開(kāi)切配，杜絕食物中毒。

　�、乔信浜玫牟艘�分類(lèi)盛放在菜架上，以便配菜人員稱(chēng)料下鍋，供烹調人員使用。

　�、惹信湟�做到思想集中，使用機械時(shí)要先檢查機內有無(wú)異物，然后按操作程序操作。

　�、汕信涔ぷ魍瓿珊�，應及時(shí)將操作場(chǎng)地、機械、案板清洗干凈，砧板洗凈擺放整齊。洗刷機械要防水進(jìn)入電機內。

　　六、切菜洗菜人員崗位職責：

　�、畔床巳藛T必須嚴格按照程序操作，各類(lèi)蔬菜應先摘后洗，葉片類(lèi)蔬菜先解捆，去雜，去黃葉；根莖類(lèi)菜應消去腐爛，挖蟲(chóng)眼；土豆去皮或菜眼，豆類(lèi)菜摘兩頭去筋；瓠子先嘗味，再削皮；皮類(lèi)菜去老皮，去內瓤，海帶先浸泡，再搓洗。

　�、聘黝�(lèi)蔬菜應清洗三遍（洗一遍，清二遍）不帶泥沙，無(wú)其它雜物。

　�、菓�先洗的不準先切（主要指瓜果類(lèi)），洗凈的菜應與未洗的菜分開(kāi)擺放，以防污染。

　�、认床斯ぷ鹘Y束后，應及時(shí)將水池、地面、水溝、清洗干凈，各種盛菜用具使用完畢后洗凈，晾干。在制定的位置擺放整齊。

　�、砂踩�使用各種洗菜機械，實(shí)行專(zhuān)人負責制，機械在運行過(guò)程中嚴禁把手或硬物伸入機內，嚴禁濕手接觸各種電器開(kāi)關(guān)，如出現故障應及時(shí)報維修。

　　七、專(zhuān)項菜肴人員崗位職責：

　�、艑�(zhuān)項菜肴的范圍包括以下幾項：豆制品、鹵菜、蒸菜、涼菜、素菜、小炒等加工人員。

　�、聘黜棇�(zhuān)項菜在切配過(guò)程中要講究刀工質(zhì)量，做到粗菜細作，細菜精作，配菜嚴格按照各項菜肴主、副食原料比例投料加工，烹調注意火候，調味，熟爛適宜，干凈衛生，定價(jià)合理。

　　八、主食班長(cháng)及白案人員崗位職責：

　�、艊栏駝趧�(dòng)紀律，按時(shí)上下班，嚴格按照食堂規定，確保早、中、晚面點(diǎn)的品種、數量、質(zhì)量要求。

　�、圃诖蟊娀�面食的基礎上，要不斷翻新，推出各種地方風(fēng)味小吃。盡量滿(mǎn)足就餐人員需求。

　�、瞧贩N質(zhì)量要求色白堿正、成形、大小均勻、份量適當，稀食干稠適當，成品符合要求。 ⑷使用機械必須實(shí)現專(zhuān)人專(zhuān)管責任制，嚴格操作規程，嚴禁將手伸入機內，以免發(fā)生事故。

　�、捎眉Z厲行節約，洗米、和面、打飯要求杜絕浪費，對隔夜及隔餐主食品種應回火蒸透方可食用。

　�、什僮鳈C械時(shí)，嚴禁用濕手接觸開(kāi)關(guān)，發(fā)現故障應及時(shí)切斷電源保修。

　�、斯ぷ鹘Y束前，應將各類(lèi)用具、機械、地面清洗干凈，并積極參加開(kāi)飯服務(wù)。

　　九、衛生員崗位職責：

　�、艊栏駡绦懈黜椥l生要求，保持餐廳及環(huán)境清潔衛生。餐廳每天用拖把拖三次，洗碗間一日三洗。

　�、撇蛷d桌椅要求干凈，無(wú)積水，無(wú)油垢，無(wú)飯菜渣，定期噴灑各種衛生藥水。

　�、鞘程弥�?chē)�環(huán)境衛生，必須天天清掃，清楚雜草樹(shù)葉，疏通水溝，將垃圾倒入衛生箱送到垃圾場(chǎng)。

　�、茸龊貌蛷d剩飯菜的回收工作，每天下班前要關(guān)好門(mén)窗、空調、電源、電視等，防止事故發(fā)生。

　�、蓢栏駡绦惺称沸l生“五四”制度，照管好調料。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇19

　　一、負責樓面工作責任如下：

　　1、負責與導游的對接工作，核實(shí)團隊到達的時(shí)間和確切人數。并負責與旅行社核對餐費及追討餐費工作。

　　2、檢查服務(wù)員出勤情況，合理安排勞動(dòng)力，檢查服務(wù)員儀容儀表是否清潔，發(fā)現問(wèn)題立即糾正。

　　3、檢查餐前工作安排是否就緒，檢查和督導服務(wù)員在接待過(guò)程中積極、熱情、主動(dòng)、有禮，微笑服務(wù)，服務(wù)員站立姿勢，位置是否得當；互相配合，協(xié)作解決客人的需求，收臺工作是否符合要求，分管地段是否清潔、餐具是否衛生，餐廳擺設是否美觀(guān)整齊；檢查考評服務(wù)員受表?yè)P、投訴或違紀情況。

　　4、為降低損耗，實(shí)行定期檢查，清點(diǎn)負責地段的餐廳設施，餐具及設備維修保養情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理匯報。

　　5、掌握班組每個(gè)員工的心理狀態(tài)和思想動(dòng)向，做好模范帶頭作用，公平合理分配員工的工作。

　　6、督導及指引地喱的傳菜工作，務(wù)求做到有條不紊，運作流暢。

　　二、負責出品部（廚房）工作責任：

　　1、每天做好供應所需要材料計劃的審批工作，做到按計劃下單。監督采購質(zhì)量，維護好公司的`利益。

　　2、監督管理出品部的正常運作、出品的質(zhì)量、出品的速度，要求他們做到不浪費原材料，物盡其用，保證經(jīng)營(yíng)的正常毛利。

　　3、監督管理廚房工作間的衛生工作，保持環(huán)境衛生、用具的整潔干凈。要指引他們按正確規程使用和維護廚房的生產(chǎn)工具、用具、設備、設施，做好防火、防電等安全措施。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇20

　　1、協(xié)助總經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標準和服務(wù)程序，并督導實(shí)施。

　　2、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的`營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

　　3、按照餐廳服務(wù)規程和質(zhì)量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房、吧臺保持密切聯(lián)系，協(xié)調工作。

　　4、掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給廚房、吧臺及總經(jīng)理。

　　5、了解廚房、吧臺貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及飲品的推銷(xiāo)。

　　6、負責餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗損賬目。

　　7、保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)。

　　8、負責處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，認真改進(jìn)工作。

　　9、了解本地風(fēng)俗習慣、生活忌諱。

　　10、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，加強餐廳服務(wù)現場(chǎng)管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務(wù)規程，做好餐前準備，餐間服務(wù)和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓。

　　11、召開(kāi)班前、后會(huì )，分配任務(wù)，總結經(jīng)驗。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇21

　　1、督導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

　　2、具有為中餐廳作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責制定餐廳經(jīng)理推銷(xiāo)策略、服務(wù)規范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

　　3、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行中餐廳意識、推銷(xiāo)意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

　　4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的問(wèn)題。

　　5、領(lǐng)導餐廳小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的`每一關(guān)。

　　6、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。

　　7、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環(huán)境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　8、及時(shí)檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

　　9、與廚師長(cháng)期保持良好的合作關(guān)系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。

　　10、參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì )議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

　　11、定期召開(kāi)餐廳員工會(huì )議，檢討近期服務(wù)情況，公布小組活動(dòng)記錄。

　　12、搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通。處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇22

　　1、認真貫徹公司意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)；

　　2、始終保持和提高餐廳的優(yōu)良服務(wù)水準。監督及管理餐廳內的日常工作。

　　3、協(xié)助人力資源部制定和執行人員招聘、培訓計劃，負責餐廳工作分配和勞力安排。

　　4、制定本部門(mén)各類(lèi)人員的操作程序和服務(wù)規范，并組織實(shí)施。

　　5、經(jīng)常檢查餐廳清潔衛生，員工個(gè)人衛生，確�？腿说娘嬍嘲踩�。

　　6、直接參與現場(chǎng)指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見(jiàn)協(xié)助。

　　7、與客人保持良好關(guān)系，協(xié)助營(yíng)業(yè)推廣，征詢(xún)及反映客人的意見(jiàn)和要求，以便改善服務(wù)質(zhì)量。

　　8、親自過(guò)問(wèn)重要客人的.安排和接待。負責大型進(jìn)餐和重要宴會(huì )的場(chǎng)景設計、布置及組織、服務(wù)工作。

　　9、協(xié)助餐廳與廚房的餐飲服務(wù)和生產(chǎn)活動(dòng)。

　　10、協(xié)助廚師長(cháng)計劃改進(jìn)菜單，幫助廚房提高菜肴質(zhì)量。

　　11、妥善處理客人投訴，負責餐廳的共關(guān)工作。

　　12、負責餐廳設備和器具的管理，檢查設備和器具的保養、維修狀況。

　　13、審理有關(guān)行政文件，簽署領(lǐng)貨單及申請計劃。

　　14、審閱部門(mén)工作日志，督導餐廳主管、領(lǐng)班工作。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇23

　　職位描述：

　　基本薪資+崗位工資+績(jì)效工資+提成+獎金

　　一、工作職責

　　1、組織本單店的經(jīng)營(yíng)管理工作，負責公司和單店的上傳和下達，宣傳和執行公司下達的.目標任務(wù)、各項規章制度、和其他指令；

　　2、檢查和督促前廳、廚房工作，確保本店菜品、湯料質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，隨時(shí)解決營(yíng)銷(xiāo)與服務(wù)中的問(wèn)題；

　　3、負責單店員工管理、培訓、日常工作安排、以及人事調整；

　　4、注重檢查接待重要賓客的就餐準備情況，保證各項餐前準備工作無(wú)誤；

　　5、根據本直營(yíng)店的經(jīng)營(yíng)情況，不斷地研究開(kāi)發(fā)餐飲新產(chǎn)品和服務(wù)，開(kāi)發(fā)新客源，有計劃地回訪(fǎng)老客戶(hù)，建立好顧客信息檔案；

　　6、主動(dòng)征求客人意見(jiàn)和建議，接受并及時(shí)妥善處理客人投訴；負責店面外觀(guān)形象及員工內部形象的管理、監督和維護；

　　7、嚴格遵守公司的各項財務(wù)制度，控制本店的經(jīng)營(yíng)成本，并準確、真實(shí)、及時(shí)向公司上報各種財務(wù)報表；解決賓客提出有關(guān)帳務(wù)的投訴，根據公司有關(guān)規定和授權進(jìn)行處理；

　　8、處理單店的其他事物。

　　二、崗位要求：

　　1. 28-38歲，男女不限，大專(zhuān)以上學(xué)歷；

　　2、身體健康、精力充沛，有3年以上中高端酒店、餐飲管理經(jīng)驗優(yōu)先；

　　3、性格開(kāi)朗，有良好的溝通和表達能力，組織協(xié)調能力及具有團隊合作精神；

　　4、能熟練使用辦公軟件，有一定英語(yǔ)口語(yǔ)基礎優(yōu)先。

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇24

　　崗位職責：

　　1、負責門(mén)店日常值班管理工作；

　　2、負責門(mén)店日常訂貨、排班工作；

　　3、處理門(mén)店日常店務(wù)；

　　4、負責門(mén)店員工日常培訓工作；

　　任職資格：

　　1、有兩年以上的西餐廳工作、管理經(jīng)驗；

　　2、有危機處理意識及能力；

　　3、溝通能力強，英語(yǔ)良好；

　　4、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。

　　5、能適應倒班

　　飯店部長(cháng)崗位職責 篇25

　　職位描述：

　　工作：

　　1全面配合總經(jīng)理各門(mén)店的營(yíng)運工作，監督、指導所屬門(mén)店實(shí)施年度工作計劃，督促各門(mén)店完成公司下達的各項經(jīng)濟和管理指標；

　　2、在總經(jīng)理的指導下，負責所屬門(mén)店整體營(yíng)運、成本控制、人員管控和利潤巡檢工作，協(xié)助總經(jīng)理修改完善本部門(mén)工作流程及工作標準；負責協(xié)調所屬區域內人員、物料、設備的調配，確保區域內餐廳QSC及提高改善，督導人員的派遣、調動(dòng)工作，確保人員的發(fā)展，并隨時(shí)掌握工作情況；

　　3、負責各門(mén)店物質(zhì)配送數據審核，日常電話(huà)追蹤指導及經(jīng)營(yíng)狀況；

　　4、處理各門(mén)店重大投訴、及時(shí)解決和反饋各疑難問(wèn)題；

　　5、負責訓練門(mén)店店長(cháng)并完成對他們的.工作考核；

　　6、完成上級領(lǐng)導交辦的其他臨時(shí)工作；

　　職位要求：

　　1、30歲以上，大專(zhuān)以上學(xué)歷；

　　2、有餐飲連鎖單店營(yíng)運工作經(jīng)驗3年以上，有餐飲連鎖營(yíng)運經(jīng)理經(jīng)驗2年以上工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮；

　　3、有餐飲連鎖培訓工作經(jīng)驗；

　　4、有團隊合作精神，吃苦耐勞；

　　5、勤快、心態(tài)好、溝通能力強、穩重、有親和力、熱愛(ài)餐飲行業(yè)。

【飯店部長(cháng)崗位職責】相關(guān)文章：

飯店廚師崗位職責05-26

飯店各崗位職責03-06

部長(cháng)的崗位職責01-13

部長(cháng)的崗位職責-崗位職責07-25

飯店員工崗位職責12-14

飯店水吧崗位職責12-12

飯店服務(wù)人的崗位職責02-16

部長(cháng)的崗位職責通用10-09

融資部長(cháng)崗位職責03-01