自助餐廳員工崗位職責（通用15篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，崗位職責起到的作用越來(lái)越大，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編整理的自助餐廳員工崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　自助餐廳員工崗位職責 1

　　1、開(kāi)餐前準備好相應的餐具。

　　2、在餐臺的相應位置擺好餐具及服務(wù)用具例如碟、碗、勺等。

　　3、開(kāi)餐前核對出餐菜單并準備好相應的菜牌。

　　4、將菜牌擺在相應的.菜品旁。

　　5、開(kāi)餐后及時(shí)添加自助餐的使用餐具。

　　6、盡最大可能為客人提供及時(shí)、有效的服務(wù)。

　　7、及時(shí)清理餐臺上的食物殘渣，保持臺面的整潔美觀(guān)。

　　8、根據客人的用餐情況及時(shí)通知廚房添加菜肴。

　　9、收餐時(shí)間到時(shí)，通知廚房收餐，同時(shí)將所有的服務(wù)餐具收好并送洗。

　　10、收拾自助餐臺，更換臟布草。

　　11、將下一餐所需的餐具擺在相應的位置，然后將洗凈的服務(wù)用具收好。

　　自助餐廳員工崗位職責 2

　　1、服從領(lǐng)班的工作安排。

　　2、按照餐廳服務(wù)工作流程和質(zhì)量要求，做好餐前準備，餐中服務(wù)和餐后收尾工作。

　　3、掌握菜品的配料、口味及制作方法。

　　4、掌握酒水單和菜單變化，并了解每日酒水及菜品的急推和估清情況。

　　5、保持餐廳環(huán)境衛生、整潔，確保餐酒具、布草無(wú)破損，做好固定資產(chǎn)的.盤(pán)點(diǎn)工作。

　　6、維護餐廳設施設備，做好清潔與保養工作。

　　自助餐廳員工崗位職責 3

　　1、服從經(jīng)理安排的每日工作流程，要有團隊精神。

　　2、每日營(yíng)業(yè)前檢查服務(wù)員儀容，儀表。

　　3、了解用餐人數及其要求，合理安排服務(wù)員的工作。

　　4、隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況并進(jìn)行現場(chǎng)指揮。

　　5、加強與客人溝通，了解客人對菜品的意見(jiàn)，妥善處理客人的投訴，及時(shí)向經(jīng)理反映情況。

　　6、定期檢查設備設施，清點(diǎn)餐具，遇到問(wèn)題解決不了，及時(shí)向經(jīng)理匯報。

　　7、注意服務(wù)員的表現，隨時(shí)糾正失誤、偏差，并做好工作記錄。

　　8、組織服務(wù)員參加培訓，及各種競賽活動(dòng)。

　　9、檢查包房是否干凈整齊無(wú)異味，與廚房確認宴席訂單，了解食品庫存情況。

　　10、檢查訂餐情況，合理安排人員，在缺人的情況下靈活協(xié)調。

　　11、查看第二天的'預定情況，了解是否有特別注意的事項。

　　12、隨時(shí)跟單，處理相關(guān)事務(wù)，如催菜，加菜等。

　　13、檢查員工站位情況，引領(lǐng)重要客人就坐。

　　14、檢查標牌及各種備品是否齊全，整潔。

　　15、隨時(shí)關(guān)注服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量。

　　16、檢查餐廳及宴會(huì )廳的設備設施，是否運轉正常，有無(wú)損壞現象。

　　17、編制每日早，中，晚班人員的名單，做好各領(lǐng)班考勤記錄。

　　自助餐廳員工崗位職責 4

　　1、每日參加餐飲部例會(huì )，并于開(kāi)餐前召開(kāi)餐廳班前會(huì )，布置任務(wù)。

　　2、安排各領(lǐng)班班次，督導領(lǐng)班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。

　　3、與廚師長(cháng)合作，共同完成每月或每日的.特選菜單。

　　4、控制全餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，確保服務(wù)質(zhì)量。

　　5、按中餐特點(diǎn)適時(shí)擬出食品節建議，制定食品節計劃及餐廳裝飾計劃組織實(shí)施。

　　6、對重要客人及宴會(huì )客人予以特殊關(guān)注。

　　7、處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋、建議。

　　8、負責餐廳人事安排及績(jì)效評估，按獎懲制度實(shí)施。

　　9、督導實(shí)施培訓，不斷提高餐廳服務(wù)員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)和知識和服務(wù)技巧，改善服務(wù)態(tài)度。

　　10、負責餐廳硬件設施的維護和更新。

　　11、做好與其它部門(mén)間的溝通和更新。

　　12、適時(shí)填寫(xiě)每日餐廳經(jīng)理日報表，將餐廳經(jīng)營(yíng)情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報給餐飲總監或總監助理。

　　自助餐廳員工崗位職責 5

　　1、每天了解各收款點(diǎn)情況，閱讀稽核情況報告，核查餐廳收銀點(diǎn)報表;

　　2、檢查收款員是否準時(shí)到崗，有否做好收款準備工作。認真處理工作中出現問(wèn)題，及時(shí)匯報;

　　3、建立收款員個(gè)人檔案，將收款員平時(shí)表現記錄下來(lái)，定期評估優(yōu)劣獎懲;

　　4、不定期突擊檢查收款員備用金，并將抽查結果記錄下來(lái)。作為評估收款員參考資料;

　　5、抓紀律、抓考勤。注意收款員儀容儀表，檢查收款員有無(wú)上班時(shí)間看書(shū)、看報、或竄崗等。加強優(yōu)質(zhì)服務(wù)的要求;

　　6、合理排班，靈活調動(dòng)，在缺人情況下不影響收款工作;

　　7、針對平時(shí)出現問(wèn)題，每周進(jìn)行1―2次服務(wù)技能培訓，對餐收工作程序、收款操作進(jìn)行必要的復習、講解，加深印象，定期檢查、考核;

　　8、密切與各餐廳聯(lián)系，針對存在問(wèn)題進(jìn)行整改，提高服務(wù)效率。

　　自助餐廳員工崗位職責 6

　　崗位名稱(chēng):零點(diǎn)主管

　　直接上司:樓面經(jīng)理

　　管理對象:零點(diǎn)領(lǐng)班

　　具體職責:

　　1.參與制定中餐廳服務(wù)標準和工作程序，并組織和督促員工嚴格執行;

　　2.在開(kāi)餐期間負責對中餐廳的督導、檢查、確保各項服務(wù)程序的貫徹落實(shí);

　　3.處理對客關(guān)系，妥善處理客人投訴及各類(lèi)突發(fā)事件;

　　4.督促員工正確使用餐廳各類(lèi)設備和用品，并做好清潔保養工作;

　　5.與廚房保持良好關(guān)系，及時(shí)將客人對菜肴的建議和意見(jiàn)轉告廚師長(cháng)，以利提高菜肴質(zhì)量;

　　6.督導員工保持餐廳衛生水準及餐廳良好的工作環(huán)境，保持餐廳應有的特色;

　　7.建立嚴格的物資管理制度，負責管理餐廳的各種物品，減少損耗，降低成本;

　　8.簽署餐廳運轉所需的各種物品領(lǐng)用單、設備維修單等;

　　9.負責員工培訓計劃的`實(shí)施，定期組織員工培訓，不斷提高員工的服務(wù)技能技巧;

　　10.完成餐飲部經(jīng)理布置的其他工作;

　　自助餐廳員工崗位職責 7

　　1、嚴格遵守財務(wù)制度和各項管理規定及崗位工作程序。

　　2、嚴守以工作之便出現吃喝現象。

　　3、每日收入的現金必須與帳單核對相符，出現長(cháng)短款即時(shí)向上匯報

　　4、按規定使用計算器，驗鈔機等設備，做好吧臺內清潔工作。

　　5、準確填寫(xiě)帳單，及時(shí)辦理客人結帳手續，在結帳時(shí)做到快、準、不錯收、漏收。

　　6、開(kāi)餐前，向會(huì )計領(lǐng)取當天備用金及收據。

　　7、下班前，必須清點(diǎn)當天收入及備用金，做到錢(qián)帳相符，及時(shí)做出餐飲收入統計表，按規定時(shí)間向會(huì )計交接。

　　8、當班時(shí)保管各種收據，票證及現金

　　9、完成領(lǐng)導交代的其它工作。

　　自助餐廳員工崗位職責 8

　　1、根據公司戰略目標，制定“燕之冠下午茶”運營(yíng)策略及實(shí)施;提出市場(chǎng)推廣、品牌、公關(guān)、活動(dòng)等方面的具體方向，并監督實(shí)施方案;

　　2、負責餐廳前期選址、裝修及整體經(jīng)營(yíng)活動(dòng)策劃具體方案的實(shí)施;

　　2、進(jìn)行市場(chǎng)調研與分析，研究同行、業(yè)界發(fā)展狀況，定期進(jìn)行市場(chǎng)預測及情報分析，為公司決策提供依據;

　　3、負責門(mén)店的運營(yíng)和管理，負責、協(xié)助、指導人員、物料、設備、清潔、安全操作、突發(fā)事件等方面所涉及的工作;

　　4、對門(mén)店的'營(yíng)業(yè)額、成本、利潤、顧客滿(mǎn)意度、員工發(fā)展等綜合運營(yíng)指標負責，達成月度、季度、年度各項預估指標;對各項成本進(jìn)行有效的控制;

　　5、按照公司制定的任務(wù)指標，及時(shí)調整門(mén)店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案。確保門(mén)店完成公司下達的營(yíng)業(yè)指標和發(fā)展計劃;

　　6、在公司的發(fā)展戰略下，建立并完善高效的運營(yíng)標準管理流程，負責建立健全內部的組織體系、運行機制及各項規章制度;

　　7、負責研究并掌握市場(chǎng)變化及其發(fā)展趨勢，制定價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并組織實(shí)施;

　　8、熟悉茶餐廳各部門(mén)的管理，對茶餐廳經(jīng)營(yíng)有獨特的想法，能夠有效控制各項經(jīng)營(yíng)成本，提高員工水平和服務(wù)質(zhì)量;

　　自助餐廳員工崗位職責 9

　　一、開(kāi)餐前檢查傳菜工具的清潔衛生，做好區域衛生。

　　二、做到自拾儀容、儀表。

　　三、接單后立即送入廚房相關(guān)部門(mén)，并提醒廚師注意單上所注明的特殊要求，做前廳的端鍋等傳運工作。

　　四、所有食品、菜品必須在做好后以最短時(shí)間內送到客人桌上。

　　五、出菜時(shí)檢查菜品是否符合菜單要求，嚴格把好質(zhì)量關(guān)并注意菜單的.先后順序。

　　六、裝盤(pán)運送時(shí)注意保持菜品形狀，注意檢查臺號，避免上錯菜。

　　七、將顧客意見(jiàn)及時(shí)作以信息反饋。

　　八、上菜過(guò)程中及時(shí)做好空餐具回收工作。

　　九、保持傳菜通道暢通，地面不濕不滑。

　　自助餐廳員工崗位職責 10

　　1、結合公司戰略發(fā)展方向和企劃的品類(lèi)規劃，協(xié)助制定水吧部類(lèi)產(chǎn)品規劃、水吧動(dòng)線(xiàn)規劃、管理制度;

　　2、統籌水吧培訓工作，并負責對水吧生產(chǎn)人員進(jìn)行培訓考核;

　　3、根據市場(chǎng)資訊、買(mǎi)手反饋資訊，定期(年、季、月)進(jìn)行水吧產(chǎn)品數據庫的搭建和更新，并協(xié)助買(mǎi)手進(jìn)行水吧sku的交易;

　　4、負責茶飲相關(guān)銷(xiāo)售數據和市場(chǎng)信息的收集、分析、匯總;

　　5、及時(shí)更新水吧部類(lèi)sku的bom、sop、出貨驗收標準、水吧五常標準;

　　6、確保水吧出品品質(zhì)符合驗收標準;

　　7、保持更新并為買(mǎi)手提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品數據，并能對產(chǎn)品原材料價(jià)格降低進(jìn)行規劃和負責;

　　8、監控并確保水吧部類(lèi)原料的庫存周轉率健康;

　　9、保證水吧生產(chǎn)原材料損耗率控制在同行平均水平以下;

　　10、保證水吧bom的.準確率為99.9，并且計算出量產(chǎn)的損耗;

　　自助餐廳員工崗位職責 11

　　1、協(xié)助店長(cháng)對餐廳的日常營(yíng)運管理工作負責；

　　2、對突發(fā)事件等方面的.工作預防、處理負責；

　　3、對門(mén)店良好的整體衛生形象負責；

　　4、對外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導負責；

　　5、對門(mén)店員工的個(gè)人成長(cháng)培訓與關(guān)懷負責；

　　6、對公司的工作內容下達與安排負責；

　　自助餐廳員工崗位職責 12

　　1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。

　　2.清潔并擦亮所有器皿。

　　3.保持工作場(chǎng)地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。

　　4.添加所需的'布品及操作設備。

　　5.從倉庫內領(lǐng)取物品。

　　6.根據標準的手冊來(lái)完成服務(wù)工作。

　　7.根據餐廳的規定來(lái)擺放餐桌。

　　8.結束服務(wù)后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。

　　自助餐廳員工崗位職責 13

　　1.按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的`各項準備工作，擺臺用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損;

　　2.了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養價(jià)值等;

　　3.迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座;

　　4.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、送客;

　　5.時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水;

　　6.盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題;

　　7.當班結束認真做好收尾工作。

　　自助餐廳員工崗位職責 14

　　1、貫徹管理階層設立的服務(wù)制度和服務(wù)標準，嚴格按照服務(wù)程序進(jìn)行服務(wù);

　　2、認真貫徹優(yōu)質(zhì)服務(wù)的三個(gè)內容。熟悉客人的.姓名、公司、職務(wù)情況，熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷(xiāo);

　　3、做好餐廳餐具、布草、雜項的補充和替換;

　　4、按照管理人員的指示，負責家

　　自助餐廳員工崗位職責 15

　�。�、準時(shí)到崗，接受任務(wù)分配。

　�。�、負責開(kāi)餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。

　�。�、按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。

　�。�、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，接受客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報。

　�。�、負責餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的.整潔和清潔衛生工作。

　�。�、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能技巧。

　�。�、遵守會(huì )所的各種規章制度。

　�。�、完成上級布置的其他各項工作。

【自助餐廳員工崗位職責】相關(guān)文章：

自助餐廳員工工作計劃06-15

自助餐廳服務(wù)員工作總結12-26

自助餐廳員工規章制度（通用6篇）06-08

自助餐廳策劃方案11-09

自助餐廳商業(yè)策劃書(shū)04-09

自助餐廳工作計劃范文03-29

自助餐廳品牌宣傳口號大全10-20

自助餐廳圣誕節方案12-06

描述在自助餐廳的英語(yǔ)句子09-30