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2025年酒店餐廳年夜飯策劃方案（通用5篇）
為了確保事情或工作安全順利進(jìn)行，時(shí)常需要預先制定方案，方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細則、步驟和安排等。那么問(wèn)題來(lái)了，方案應該怎么寫(xiě)？下面是小編收集整理的2025年酒店餐廳年夜飯策劃方案（通用5篇），希望對大家有所幫助。
酒店餐廳年夜飯策劃方案1
一、總體目標
通過(guò)年夜飯活動(dòng)，擴大酒店知名度，加強與客戶(hù)的感情聯(lián)系，引導新泰地區市民的消費
二、策劃內容
1、年夜飯具體活動(dòng)方案
A、688元/10人吉利如意宴
B、888元/10人恭喜發(fā)財宴
C、1088元/10人錦繡華堂宴
D、1288元/10人新春賀歲宴
2、用餐包間活動(dòng)：
1）凡入包間用餐客戶(hù)，每個(gè)包間送：
大棗餑餑、兩種水餃各半斤（僅限年三十晚上）。
2）包間內詳情具體實(shí)施：
臺面用7寸盤(pán)擺放部分糖果、干果及水果，免費配置撲克牌4副，讓來(lái)賓體驗在家過(guò)年的溫馨和喧鬧。天廳及廳擺放高檔果品。
3、賀喜大禮包：（僅限年三十晚上）
凡預定包間用餐客戶(hù)，每包間均贈送由贊助商供應的精品酒2盒。（贊助商待定，如贊助不預贊助，應購買(mǎi)精致禮品進(jìn)行贈送）由各包間服務(wù)人員贈送到客人手中，并說(shuō)吉利語(yǔ)。
三、裝飾方案
主題“春節（爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入榮峰）——情人節（鮮花VS巧克力）——元宵節（通宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂）”具體方案另報。
四、廣告宣揚
A、店內
門(mén)口制作LED（榮峰國際飯店年夜飯火爆預訂中…）
B、宣揚單頁(yè)
�。�1）由營(yíng)銷(xiāo)部負責設計制作年夜飯、元宵節宣揚頁(yè)，并聯(lián)系印刷公司，于月月前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位。
�。�2）派發(fā)宣揚單頁(yè)的對象以政府機關(guān)領(lǐng)導、在店消費的客戶(hù)、客房住客等，將酒店對他們節日的問(wèn)候和祝愿與酒店的節日促銷(xiāo)活動(dòng)內容結合在一起。
五、酒店收益測算
具體方案另報。
酒店從xx月xx日至xx月xx日將圍繞年夜飯主題進(jìn)行的一系列經(jīng)營(yíng)策劃活動(dòng)，只要策劃精準、宣揚到位、促銷(xiāo)主動(dòng)、落實(shí)仔細，肯定能夠取得良好的'經(jīng)濟效益。
春節期間推出“吉利迎春”套票：
一、套票包含以下服務(wù)
�。�1）、餐飲：600元/桌，（含服務(wù)費、僅限1、2、17樓餐廳）
�。�2）、客房：208元/間。天
�。�3）、消遣：12：30—17：30贈送包房5小時(shí)：17：30—02：00贈送包房3小時(shí)，并可消費價(jià)值128元的商品。
全套服務(wù)價(jià)格888元。
二、客房
1、自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間188元/間。
2、凡入住特惠標準間者，均獲得精致春節禮品一份。
三、餐飲
1、大年三十推出“如意”年夜飯：
588元/桌、688元/桌、888元/桌提前預定年夜飯，贈送禮品一份。
2、春節期間宴會(huì )廳推出春節套餐：
良朋相聚宴：699元/桌
金玉滿(mǎn)堂宴：799元/桌
富貴吉利宴：899元/桌
四、溫馨服務(wù)、陽(yáng)光消遣
�。�1）三樓歌舞廳配有一流的音響設備及專(zhuān)業(yè)的DJ技師，能容納50—100人，是同學(xué)聚會(huì )、生日Party、小型舞會(huì )的去處。春節期間包場(chǎng)5折優(yōu)待。
�。�2）名煙專(zhuān)柜匯聚國內外上百種暢銷(xiāo)名煙，品種齊全、價(jià)格適中，是節慶禮品的首選。
�。�3）茶藝吧禮品茶七折優(yōu)待，可供應代存茶品服務(wù)。
五、在情人節當天推出“親熱愛(ài)人”燭光套餐
套餐360元（包括餐飲：200元、客房208元）無(wú)服務(wù)費，客房含雙份早餐。
提前一周預定者，可免費在廣播電臺點(diǎn)歌一首
提前三天預定者，可獲贈精致巧克力一盒
酒店餐廳年夜飯策劃方案2
一、酒店地理位置及簡(jiǎn)介:
該酒店于xx年xx月xx日正式營(yíng)業(yè)，是孝感特有的一家臨近鄉鎮的三星級酒店。屬于湖北扶植投資有限公司，坐落在孝感經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區東城區孝漢大道兩側、京珠高速公路入口附近、環(huán)境優(yōu)雅、綠樹(shù)陰郁、碧湖環(huán)繞、風(fēng)景秀麗、享盡地利優(yōu)勢。占地31680M2，營(yíng)業(yè)面積22000M2，天然水16675L
二、目標受眾：
酒店價(jià)格適合中等收入白領(lǐng)和家庭消費，市場(chǎng)大。臨近鄉村，農村潛在市場(chǎng)大，滿(mǎn)足城區人對環(huán)境的要求。應重點(diǎn)挖掘酒店周?chē)氖袌?chǎng)；同時(shí)，酒店營(yíng)業(yè)不久，對外要重點(diǎn)擴大知名度，吸引城區顧客。
三、溝通目標：
擴大酒店知名度，實(shí)現酒店利潤和形象的同步增長(cháng)，為長(cháng)遠發(fā)展打下堅實(shí)的.基礎。
四、促銷(xiāo)方案：
1、特價(jià)套餐：良朋相聚宴 699元/桌
金玉滿(mǎn)堂宴 799元/桌
富貴吉祥宴 899元/桌
2、特色菜：大展宏圖、財源廣進(jìn)、加官進(jìn)爵、花開(kāi)富貴、竹報平安、年年有余、吉祥如意。
3、守歲瓜果小吃：吃棗、柿餅、杏仁、長(cháng)生果、年糕。
4、提前預定年夜飯送“榮華富貴吉祥餃子”一份，同時(shí)惠贈“全家�！币粡�。
5、消費達800元可參加免費抽獎，中獎率100%。
特等獎：價(jià)格138元的標準雙人間客房；
一等獎：免費提供啤酒；
二等獎：雙人自助早餐；
三等獎：精美掛歷一份。
6、各包房安置高清晰液晶電視，方便顧客觀(guān)看聯(lián)歡晚會(huì )。
7、廚師、服務(wù)員課帶料上門(mén)服務(wù)，上門(mén)費全免。
五、促銷(xiāo)設置及安排：
1、促銷(xiāo)時(shí)間：大年三十；
2、促銷(xiāo)地點(diǎn)：孝感合一湖陽(yáng)光度假村；
3、促銷(xiāo)設置：在酒店外懸掛紅色條幅“合一湖陽(yáng)光度假村歡迎您!”、“合一湖陽(yáng)光度假村祝您新年快樂(lè )。樹(shù)上掛彩燈和大紅燈籠；酒店大門(mén)出入口用紅地毯鋪置；室內掛小燈籠，桌布全換用紅色。
六、傳播媒介：
1、發(fā)單：在人流量多的車(chē)站和居民區；
2、廣告：利用報紙發(fā)布消息。
七、促銷(xiāo)預算；
1、按成本價(jià)：標準客房80×6=480
啤酒3×12×26=936
自助餐8×36=288
掛歷5×60=300
2、發(fā)單：40×5×15=3000
報紙；100×7=700
3、場(chǎng)景布置：約10000元。
總計:約15704元
酒店餐廳年夜飯策劃方案3
一、活動(dòng)目的
活躍景界公司企業(yè)文化，增進(jìn)景界人相互感情，共享新春佳節歡樂(lè )氣氛，特定此年夜飯活動(dòng)方案。
二、活動(dòng)時(shí)間
20xx年2月5日17：00至21：00
三、活動(dòng)地點(diǎn)
湛江錦繡家園項目部
四、參加人員
公司全體員工
五、活動(dòng)內容簡(jiǎn)述
1、新年寄語(yǔ)
2、領(lǐng)導致辭
3、 全體員工集體聚餐
4、穿插游戲
5、穿插抽獎
六、活動(dòng)流程
17：30——18：00 員工、嘉賓開(kāi)始進(jìn)場(chǎng)
17：30——18：00 員工新年寄語(yǔ)
18：00——18：15 總經(jīng)理新年致辭
18：30——19：30 晚宴時(shí)間
18：20——21：00 各種游戲和抽獎
七、活動(dòng)物料
1. 現場(chǎng)：抽獎箱，相機，大紅布（新年寄語(yǔ)）
2. 設備：音響一套
3. 獎品：
�。�1） 游戲獎品
�。�2） 抽獎獎品
八、準備及相關(guān)注意事項
1、物品準備：氣球、彩紙、對聯(lián)、彩燈
2、晚宴準備：詳見(jiàn)菜譜
3、活動(dòng)會(huì )場(chǎng)布置。
4、現場(chǎng)拍照：提前安排好相關(guān)人員攜帶數碼相機，做好活動(dòng)現場(chǎng)的拍照工作。（20xx年布置會(huì )場(chǎng)的時(shí)候，可以設置一個(gè)20xx年年會(huì )的照片背景場(chǎng)作為回顧）
說(shuō)明：
�。�1）針對員工新年寄語(yǔ)這一環(huán)節：
入席前員工在大紅布寫(xiě)上自己的新年愿望，并簽名（必須的，或者簽個(gè)名字也可以）；然后在晚會(huì )過(guò)程中，穿插抽取某個(gè)人的新年愿望進(jìn)行宣讀，人數控制在3~5個(gè)人，或者利用現場(chǎng)嘉賓的`呼聲指定宣讀某個(gè)人的新年愿望，這個(gè)可以獲取小禮品，當做新年愿望的小小實(shí)現；大紅布保留到20xx年的年會(huì )，從中回顧20xx當年的新年愿望。
�。�2）游戲環(huán)節：正話(huà)反說(shuō)
主持人要事先準備好一些詞語(yǔ)。說(shuō)一個(gè)詞語(yǔ)，參與者要反著(zhù)說(shuō)一遍，比如“新年好”，游戲者要立刻說(shuō)出“好年新”，說(shuō)錯或者卡住的人即被懲罰。從三個(gè)字開(kāi)始說(shuō)起，第二輪四個(gè)字，第三輪五個(gè)字，以此類(lèi)推；以每桌為一個(gè)單位，任由其中一個(gè)作答，答錯，全桌員工務(wù)必喝酒受罰，搶答正確的人員可以獲得獎品。
酒店餐廳年夜飯策劃方案4
歲末將至，xx酒店廚師長(cháng)根據傳統風(fēng)俗習慣，結合x(chóng)x風(fēng)味，為您精心烹制了新年除夕大餐，讓您和您的家人能在這溫馨、祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。
優(yōu)惠一：每桌均可參加抽獎活動(dòng)，有機會(huì )獲得xx酒店為您準備的新年大禮盒，桌桌有獎。
優(yōu)惠二：農歷十二月二十日前預訂，可獲贈440元普通標準間一間。
優(yōu)惠三：每桌免費贈送新年幸福餃一份。
宴會(huì )包廂年夜飯：每桌680元—2188元不等
多款選擇，您可根據人數、口味選擇適合自己的'一款。
優(yōu)惠一：凡在農歷十二月二十日前預訂，餐標(合菜)達到800元以上，可獲贈440元普通標準間一間。餐標(合菜)達到1680元以上，可獲贈520元普通套間一間。
優(yōu)惠二：每桌免費贈送新年幸福餃一份。
1、新春佳宴
歡天喜地賀新年，爆竹聲聲慶團圓！一年一度的新春佳節將至，xxx您的全家特別準備了多款春節套餐，伴您度過(guò)一個(gè)祥瑞和順的中國年！
xx中餐廳大堂
人民幣1288元，免費暢飲軟飲料
人民幣1688元，免費暢飲軟飲料和本地啤酒，以及每席送一瓶本地紅酒
xx中餐廳包房或宴會(huì )廳人民幣2088元，免費暢飲軟飲料和本地啤酒，以及每席送一瓶芝20xx年自元月一日起，來(lái)xx中餐廳預訂年夜飯，讓喜慶的菜式為您的團圓佳節錦上添花。
20xx年xx月xx日前預訂年夜飯，享有10%的優(yōu)惠。以上價(jià)格均以每桌計算，可供8x10人享用。
垂詢(xún)熱線(xiàn)：5036xxxx轉18xx分機
2、旋宮50旋轉餐廳
x海鮮自助晚餐烹出爵士情調
18：00——22：00電話(huà)：5036xxxx轉16xx
不僅有新鮮豐盛的生食海鮮精品，更有精致正宗的壽司，誘人的甜點(diǎn)…新鮮的時(shí)令水果，任您享用。
每位人民幣168元
3、xx咖啡廳
x多菲親子早午餐
11：30–15：00電話(huà)：50366xx轉14xx
20xx年xx月xx日以及每周日，陪您的孩子來(lái)xx咖啡廳享用一頓豐盛的早午餐，不僅有魚(yú)子醬、上等的肉類(lèi)美食，還有誘人的甜點(diǎn)，醇美的汽泡酒…讓您大快朵頤之余，更能體驗親子的樂(lè )趣。
每位人民幣195元，贈送一杯氣泡酒，每位人民幣258元，即可暢飲氣泡酒。
xxx火鍋
18：00–21：00電話(huà)：5036xx轉14xx精選的牛、羊肉，海鮮，多款菌菇，各式丸子等火鍋原料豐盛至極，任您享用，精致的中式點(diǎn)心以及新鮮的時(shí)令水果自然必不可少！與三五好友來(lái)xx咖啡廳，盡享吃火鍋的樂(lè )趣。
人民幣88元，買(mǎi)一送一，暢飲可樂(lè )及雪碧
x商務(wù)自助午餐
11：30–14：30電話(huà)：x6xx轉xxx
快捷美味的自助午餐，色拉，東、西方風(fēng)味佳肴，甜點(diǎn)…一應俱全。
每位僅需人民幣99元。
酒店餐廳年夜飯策劃方案5
一、活動(dòng)時(shí)間及總體目標：
通過(guò)年夜飯策劃活動(dòng)，擴大飯店的知名度，加強與客戶(hù)的感情聯(lián)系，引導洪洞縣人民的消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
二、策劃內容
1、年夜飯套餐價(jià)格：
a、五福迎門(mén)宴588元/桌
b、六六大順宴688元/桌
c、恭喜發(fā)財宴888元/桌
d、吉祥如意宴1288元/桌
e、飛黃騰達宴1688元/桌
f、金龍鬧春宴2088元/桌
g、金玉滿(mǎn)堂宴2888元/桌
2、包廂年夜飯優(yōu)惠細則：
優(yōu)惠
�。�1）凡來(lái)就餐的客人，每桌贈送糖果一盤(pán)，干果一盤(pán)，果盤(pán)一份。
優(yōu)惠
�。�2）每桌均可參加幸運大抽獎活動(dòng)，桌桌有禮，100%中獎。
優(yōu)惠
�。�3）用餐標準達到888元及以上，贈送普通標間打折卡一張。
用餐標準達到1288元及以上，贈送普通標間打折卡一張，并免費暢飲軟飲料。
用餐標準達到1688元及以上，贈送普通標間打折卡一張，免費暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈送本地紅酒一瓶。
優(yōu)惠
�。�4）每桌免費贈送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續到正月初五。
3、實(shí)施步驟：
1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細內容，做到心中有數。
2、劃分客戶(hù)群（挑選vip客戶(hù)）
3、拜訪(fǎng)客戶(hù)并極力爭取訂單，并告知客人訂餐時(shí)間需提前十天（控制包廂入座標準）
4、規劃接待桌數控制在飯店能承受的范圍之內并通知餐飲部提前做好準備（再次劃分入座標準）
5、布置大廳營(yíng)造喜慶氣氛。
三、裝飾方案：
為烘托飯店春節氛圍，突出中國傳統節日的喜氣，今年春節布置主色調以紅、黃兩色為主，以達到歡樂(lè )祥和的節日氛圍效果。
特制定20xx年春節飯店裝飾布置方案，請領(lǐng)導給予指示。
主題：春節（爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入民俗）—情人節（鮮花vs巧克力）—元宵節（元宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂）具體裝飾方案如下：
飯店外圍：
1、外圍植物繞拉花、滿(mǎn)天星，飯店正門(mén)口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車(chē)場(chǎng)斜拉彩旗。
2、led屏飄字“山西大槐樹(shù)民俗飯店恭祝全縣人民新春快樂(lè )”
3、大門(mén)口兩側貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦”對聯(lián)，“恭賀新禧”橫批。（對聯(lián)內容請領(lǐng)導修改）
4、飯店大堂玻璃門(mén)貼鼠年生肖剪紙圖案或招財進(jìn)寶圖案，四扇門(mén)一一對稱(chēng)。
5、三、四樓陽(yáng)臺欄桿插上彩旗。
大堂：
1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國結或宮燈。
2、總臺收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間也掛一中國結或宮燈。
3、總臺兩邊（原放置圣誕樹(shù)的位置）立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿(mǎn)天星，掛紅包袋作裝飾，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結。
4、總臺上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿(mǎn)天星、拉花裝飾。
5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。
6、后院通道門(mén)玻璃貼類(lèi)似大門(mén)裝飾圖案。
7、播放春節背景音樂(lè )，大年二十八開(kāi)始播放。
餐廳：
1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國結或宮燈。
2、宴會(huì )臺背景墻裝飾一春節圖案。
3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。
4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。
5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財”祝福畫(huà)，掛于人手碰不到的位置。
6、迎賓處通道門(mén)原圣誕老人圖案改成財神圖案
7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語(yǔ)，
8、大年三十有人穿唐裝扮演財神、在飯店給小朋友發(fā)紅包（紅包內裝1—5元不等）總臺及樓層：
四、廣告宣傳
a、店內led屏飄字（大槐樹(shù)民俗飯店年夜飯火爆預定中……）
b、宣傳單頁(yè)與房間打折卡
�。�1）由營(yíng)銷(xiāo)部負責設計制作年夜飯、元宵節宣傳頁(yè)，并聯(lián)系印刷公司，于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位；
�。�2）派發(fā)宣傳單頁(yè)的對象為政府機關(guān)領(lǐng)導、在店消費過(guò)的老客戶(hù)以及新住進(jìn)的新房客及用餐的新客戶(hù)等，將飯店對他們節日的問(wèn)候和祝福與飯店的.節日促銷(xiāo)活動(dòng)內容結合在一起。
c、電視臺廣告：
文字內容：歲末將至，大槐樹(shù)民俗飯店根據洪洞縣人民傳統習慣，為大家精心烹制了風(fēng)味獨特、美味可口的年夜飯套餐，并有裝扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務(wù)讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品。更多驚喜等著(zhù)您！訂餐電話(huà)xxxxx
五、飯店收益測算
飯店從1月25日至2月14圍繞年夜飯主題進(jìn)行的一系列經(jīng)營(yíng)策劃活動(dòng)，只要策劃準確、宣傳到位、促銷(xiāo)積極、落實(shí)認真，一定能夠取得良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
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