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酒店餐廳年夜飯策劃方案（精選19篇）
為了確保事情或工作科學(xué)有序進(jìn)行，往往需要預先制定好方案，方案的內容和形式都要圍繞著(zhù)主題來(lái)展開(kāi)，最終達到預期的效果和意義。那么制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編收集整理的酒店餐廳年夜飯策劃方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店餐廳年夜飯策劃方案 1
一、活動(dòng)目的：
通過(guò)本次晚會(huì )豐富員工的業(yè)余生活，加強管理者和員工之間的溝通、理解、信任，增強團隊合作精神，為明年打下一個(gè)良好的基礎。
二、活動(dòng)時(shí)間：
xx
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
五樓錦宏廳
四、活動(dòng)內容：
1、領(lǐng)導致辭
2、部門(mén)視頻
3、節目表演
4、穿插游戲
5、用餐（桌餐形式）
五、活動(dòng)流程：
1、開(kāi)場(chǎng)舞（3分鐘）
2、主持人開(kāi)場(chǎng)，致開(kāi)幕詞
3、部門(mén)經(jīng)理新年致辭
4、部門(mén)視頻
5、節目
6、期間穿插兩個(gè)游戲
六、待選游戲：
1、祝福詞接龍
每桌每次派一人站起來(lái)說(shuō)一句新年祝詞，祝詞的第一個(gè)字必須與上一桌說(shuō)的`祝詞的最后一個(gè)字一樣，至少需“諧音”。說(shuō)錯的人上臺抽取指示表演內容的小紙條，根據紙條上的內容表演一個(gè)節目，或直接獲得禮品。表演完的員工，送小禮品1份。
2、COPY不走樣
每桌選出2名代表，共20個(gè)人分成4組，按照抽取的題目表演一套動(dòng)作，最后一個(gè)人說(shuō)出表演的內容。答對的一組，每人送1份獎品。
3、交頭接耳：組織者準備一句較長(cháng)且繞口的話(huà)（如：兩點(diǎn)是冰三點(diǎn)是清四點(diǎn)是點(diǎn)兩點(diǎn)是冷三點(diǎn)是澄四點(diǎn)是蒸這樣的字知多少），各組（每組不少于12人）派一名代表上前默記住這句話(huà)，回去后在規定時(shí)間內通過(guò)“交頭接耳”的方式從第一個(gè)人傳達至最后一個(gè)人，然后由最后一個(gè)人將他聽(tīng)到的內容讀出，最后再由主持人公布原話(huà)。
4、天氣預報：小雨拍肩，中雨拍腿，大雨鼓掌，狂風(fēng)暴雨跺腳。先自己拍，再兩三人一組互相拍。不同效果比較， 30’思考，協(xié)作的作用。再做一遍。
5、記憶考驗
簡(jiǎn)述：隨著(zhù)越來(lái)越多要記的東西，試試自已可不可以 人數：不限 游戲方法：
�、偃咳藝梢蝗�，從第一個(gè)人開(kāi)始說(shuō)"今天我吃了一個(gè)AA"（AA為隨意食物名�。�
�、诮又�(zhù)第二個(gè)接著(zhù)說(shuō)，吃了一個(gè)AA，二個(gè)BB…（BB不同的食物名�。�
�、巯襁@樣一直傳下去，每傳一個(gè)人就必須重覆前面的食物名，另加一個(gè)新的食物名。
�、芤恢钡接腥酥型局v錯出局！
�、蓊}目例子：可選一些較難的食物名或菜名！或一些平常不容易吃到的！例：滑蛋干貝牛肉湯。
酒店餐廳年夜飯策劃方案 2
一、內容概況
中國人的傳統節日——春節即將來(lái)臨，人們又開(kāi)始了緊張地置辦年貨準備紅紅火火的過(guò)年，迎接猴年的到來(lái)。與此同時(shí)，杭州諸多酒店的餐飲也迎來(lái)了一個(gè)難得的契機。即將到來(lái)的春節很可能成為酒店餐飲的一個(gè)黃金周。通過(guò)往年的比較，我們可以發(fā)現春節期間的餐飲銷(xiāo)售其實(shí)是十分的火暴。但是酒店餐飲卻要面對社會(huì )餐飲以及同行業(yè)餐飲的強力競爭，如何才能在競爭中脫穎而出，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)分析后我們發(fā)現酒店餐飲在節日期間真正的競爭對手其實(shí)是今年崛起的社會(huì )餐飲。通過(guò)競爭變量的分析和SWOT分析可以看出酒店餐飲無(wú)論在舒適感、安心感、輕松感以及實(shí)質(zhì)感上都占有相當大的優(yōu)勢。酒店的劣勢主要在創(chuàng )新菜品的推出以及酒店缺乏對餐飲的宣傳推銷(xiāo)。針對這兩個(gè)方面，在酒店的餐飲營(yíng)銷(xiāo)中，我們將酒店產(chǎn)品定位為高規格、高檔次餐飲產(chǎn)品，主要滿(mǎn)足中高端客戶(hù)需求，從而設計出各種豐富的，個(gè)性化的餐飲產(chǎn)品，并對春節（從大年三十到正月十五元宵節）這個(gè)時(shí)間區間的酒店餐飲銷(xiāo)售進(jìn)行有計劃的促銷(xiāo)活動(dòng)，使酒店餐飲銷(xiāo)售大幅增長(cháng)，基本達到飽和的程度。
二、市場(chǎng)背景分析
�。ㄒ唬┪覈惋嫎I(yè)現狀及假日餐飲現狀
1、 我國餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額持續增長(cháng)
由于我國經(jīng)濟連續多年的高速增長(cháng)，使得我國的餐飲業(yè)進(jìn)入成長(cháng)期。根據資料統計，20xx年中國餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額達到5090億元，增幅達到16.5%，占國內生產(chǎn)總值的5.1%，連續12年保持兩位數增長(cháng)。20xx年我國餐飲業(yè)將繼續保持繁榮興旺和較高的增長(cháng)勢頭，全年營(yíng)業(yè)額預計可以達到5800億元�？梢�(jiàn)餐飲業(yè)整體是一派繁榮景象。
2、 假日餐飲業(yè)需求旺盛，成為餐飲業(yè)新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)
今年“十一”黃金周期間，全國餐飲業(yè)異�；鸨�。人均消費普遍提高，比去年同期增長(cháng)8%。假日市場(chǎng)消費成為餐飲業(yè)新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)，假日餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額達到2500億元，約占全年營(yíng)業(yè)額的一半。
�。ǘ┎惋嬒M呈現幾大特點(diǎn)
1、家庭私人消費比例上升
家庭私人消費比例繼續攀升，節假日餐飲市場(chǎng)更加紅火。目前家庭私人消費在餐館的消費比重已占八成，餐飲企業(yè)節假日經(jīng)營(yíng)額比平日普遍增長(cháng)20%左右。
2、個(gè)性化消費明顯增加
個(gè)性化消費日趨明顯，特色餐飲更趨突出。餐飲市場(chǎng)消費從價(jià)格選擇為主向價(jià)格、品位、氛圍、服務(wù)和品牌文化等方向轉變，選擇性和理性化消費特點(diǎn)明顯增強。
3、增加菜品開(kāi)發(fā)力度，著(zhù)重突出特色
菜品創(chuàng )新力度加大，地方菜紛紛崛起。從全國范圍看，名菜品、名菜系的相互融合勢頭更加明顯，健康美食和綠色餐飲已成為行業(yè)的重要選擇。
�。ㄈ┐汗澆惋嬒M現狀
1、春節餐飲市場(chǎng)巨大
據中國飯店業(yè)協(xié)會(huì )資料，北京、上海、杭州、西安等十六個(gè)城市20xx年春節黃金周期間，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入比去年同期增長(cháng)了百分之二十八以上，全國餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額達一百八十八億元。
2、 春節黃金周餐飲市場(chǎng)的特點(diǎn)
年夜飯火爆，人均餐飲消費普遍提高。年夜飯預定早，銷(xiāo)量大，價(jià)格高；家宴、婚宴等家庭消費成為市場(chǎng)消費主流；綠色健康成為餐飲消費時(shí)尚，消費者開(kāi)始重風(fēng)味、講氣氛、品特色；中西餐飲、創(chuàng )新菜品、西餐年夜飯開(kāi)始走俏。
�。ㄋ模┚频瓴惋嫭F狀
1、酒店正面臨社會(huì )餐飲的嚴重挑戰。
目前社會(huì )餐飲的火爆與酒店餐飲的冷清形成了鮮明的對比。非住店客人的消費習慣發(fā)生了改變，以前搞宴請，客人首選酒店，現在卻較少光顧酒店餐廳。
2、酒店間競爭雖然激烈，但還沒(méi)到“你死我活”的時(shí)候
由于春節餐飲市場(chǎng)本身非常龐大，而且還有巨大的潛力有待挖掘，隨著(zhù)市區居民人均GDP的不斷增長(cháng)，去酒店過(guò)年，吃年夜飯將會(huì )成為越來(lái)越多杭城居民的選擇，因此酒店之間的競爭雖然存在，但各自的客源市場(chǎng)還有很大提高空間。
3、酒店春節餐飲市場(chǎng)前景誘人
由于酒店餐飲產(chǎn)品具有獨特的品牌優(yōu)勢，而且能夠集中各方面的資源優(yōu)勢，為消費者提供最及時(shí)，最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以及酒店幽雅的環(huán)境和技術(shù)高超的名廚，只要酒店餐飲擺正自己的位子，一定會(huì )越來(lái)越被日益富裕的杭城居民所接受。
三、產(chǎn)品競爭變量分析
從上面的餐飲市場(chǎng)背景分析中可以發(fā)現，酒店餐飲的威脅主要來(lái)自于社會(huì )餐飲，其次是酒店間競爭，但是一般的酒店都缺乏必要的有針對性的宣傳策劃，總是抱著(zhù)“皇帝的女兒不愁嫁”，不參與競爭，因此要使酒店餐飲產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)及銷(xiāo)售得到大幅增長(cháng)，就應該充分發(fā)揮酒店的綜合優(yōu)勢（品牌、服務(wù)等等），實(shí)施積極有效的宣傳和相對應的策劃，搶回被社會(huì )餐飲吸引過(guò)去的那部分中高端市場(chǎng)。
�。ㄒ唬┦孢m感
1、 服務(wù)人員的衣著(zhù)事宜整潔。酒店中的服務(wù)人員都是經(jīng)過(guò)嚴格的培訓，對服務(wù)員的各項要求指標都是非常的嚴格，對其衣著(zhù)更是要求統一，整潔。在這一點(diǎn)上酒店產(chǎn)品無(wú)疑要高好幾個(gè)檔次。
2、 餐廳形象，裝飾及擺設。酒店餐廳都是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)人士的設計，在裝飾，擺設上的投入毫無(wú)疑問(wèn)是非常巨大的，但是可能會(huì )缺乏一點(diǎn)個(gè)性。社會(huì )餐飲的情況可能會(huì )比較復雜，一部分社會(huì )餐飲可能會(huì )忽視這方面的作用，另一部分則特別重視餐廳形象的設計，比如現在非常流行的“樣板房”餐廳，不僅僅是為了吸引消費者，更為酒店的所有者（同時(shí)也是餐廳設計的專(zhuān)業(yè)人士）聯(lián)系業(yè)務(wù)。因此此類(lèi)餐廳在視覺(jué)效果上可能會(huì )比酒店餐廳更具個(gè)性和吸引力。
�。ǘ┌残母�
1、 餐飲產(chǎn)品的新鮮衛生。由于整個(gè)酒店對衛生程度的要求非常的高，不僅僅是對餐飲部的要求，其他部門(mén)也是如此，因此餐飲產(chǎn)品的'新鮮衛生的程度要好于社會(huì )餐飲。
2、 服務(wù)人員態(tài)度友善。社會(huì )餐飲因為自身的性質(zhì)決定了服務(wù)人員雖然素質(zhì)不高，服務(wù)質(zhì)量也趕不上酒店，但是其服務(wù)人員對于消費者更具親和力。而酒店服務(wù)人員的服務(wù)雖然質(zhì)量比較高，但是卻容易使氣氛沉悶。
�。ㄈ┹p松感
1、 服務(wù)效率高。主要體現在上菜速度，結帳時(shí)間等方面。酒店自然有嚴格的規定，社會(huì )餐飲在這方面可能會(huì )比較隨意。
2、 足夠的座位。酒店推行的都是規范化服務(wù)，接待更是有嚴格的規定，一般會(huì )采取預約等形式保證酒店的用餐次序。
�。ㄋ模⿲�(shí)質(zhì)感
1、 推出創(chuàng )新的菜式。由于酒店餐飲經(jīng)營(yíng)靈活性不夠，信息傳遞速度慢，拖慢了新菜的推出速度，常常使新菜變“舊菜”。被動(dòng)的跟著(zhù)市場(chǎng)走。而社會(huì )餐飲則菜式特色鮮明，可以經(jīng)營(yíng)一個(gè)地方的地方菜，或以某種原料為主的菜肴作為招牌菜，菜式更新及菜品推出快。
2、 餐飲產(chǎn)品的折扣。這一點(diǎn)社會(huì )餐飲占有相當大的優(yōu)勢。酒店產(chǎn)品主要針對的是中高端的客戶(hù)，本身選用的原料非常精，細。再加上酒店的人工成本比較高，因此酒店餐飲產(chǎn)品打折的空間不大。而社會(huì )餐飲除了成本較低外，為了促進(jìn)銷(xiāo)售可以時(shí)常降價(jià)或折扣。
四、消費者分析
來(lái)自統計部門(mén)的數據，2001年杭州市人均GDP已突破3000美元，今后幾年內杭州市區人均GDP將達到5000美元。這意味著(zhù)杭州已達到中上等收入的發(fā)展中國家的平均水平。當然，社會(huì )財富分配不均，必然造成一部分人先富起來(lái)，他們中的一部分認為按照傳統的過(guò)年方式顯得非常費時(shí)，費力，而且不能夠品嘗到正宗的美食。這部分居民就是酒店春節餐飲營(yíng)銷(xiāo)的目標市場(chǎng)，酒店的各種營(yíng)銷(xiāo)策略都要圍繞這部分人群制定。這部分目標市場(chǎng)的特征是進(jìn)出高級商場(chǎng)和大型酒店（包括本酒店客戶(hù)也是潛在消費者），住高檔住宅區或白領(lǐng)公寓樓等等。按照這個(gè)水平，杭州本地餐飲市場(chǎng)的中高端客戶(hù)群還是相當龐大的。高收入能進(jìn)酒店消費的不等于愿意去酒店消費。有兩個(gè)方面的原因：
第一，近年社會(huì )餐飲的崛起。在價(jià)格以及菜式創(chuàng )新上有部分優(yōu)勢的社會(huì )餐飲吸引了大量的原酒店客戶(hù)，甚至酒店的在住房客有很多也舍近求遠，選擇了社會(huì )餐飲。
第二，部分目標客源的傳統觀(guān)念沒(méi)有改變，認為春節是中國人的傳統節日，是合家團圓的日子，應該在自家過(guò)年，吃年夜飯。因此這部分人群是潛在目標市場(chǎng)，要經(jīng)過(guò)酒店的宣傳策劃，使他們認為春節期間來(lái)酒店消費也是一種不錯的選擇。
五、SWOT分析
�。ㄒ唬�、機會(huì )
1、杭州市區人均GDP增長(cháng)很快，目標市場(chǎng)很大，餐飲市場(chǎng)春節需求旺盛。
2、 人們的傳統觀(guān)念正在改變，去酒店吃年夜飯逐漸成為一種時(shí)尚。
酒店餐廳年夜飯策劃方案 3
一、參加人員：
董事會(huì )及家人預計8位；財務(wù)室4位；后勤經(jīng)理6位；采購2位；庫管3位；工程部2位；前臺6位；保安4位；茶樓12位；餐廳9位；后廚6位；客房13位；肥牛25位。合計100位。
二、流程：
1、聚餐18:30開(kāi)始，20:00結束
2、晚會(huì )20:30開(kāi)始，報幕——主持人祝詞——董事長(cháng)致新年致辭——何總做年終工作總結——年度優(yōu)秀員工頒獎——年度優(yōu)秀部門(mén)頒獎——年度優(yōu)秀部門(mén)經(jīng)理頒獎---優(yōu)秀員工代表和優(yōu)秀部門(mén)經(jīng)理發(fā)言——邀請評委——節目——游戲(搶答題)——節目——游戲(搶答題)——節目——游戲(搶答題)——節目(尾聲)——優(yōu)秀節目頒獎——晚會(huì )結束——頒發(fā)年終酒店新年禮物
三、籌備所需物質(zhì)
1、餐標：350元/桌，計劃10桌，10位/桌。
2、酒水飲料：啤酒每桌4瓶、鮮橙多每桌2瓶，計劃9桌，共計啤酒40瓶，鮮橙多18瓶，和供貨商聯(lián)系后，根據所免費提供的數量多少再購買(mǎi)。
3、獎勵
�、�6名優(yōu)秀員工：100元/人
�、�1個(gè)優(yōu)秀部門(mén)：代金券300元；錦旗
�、�1名優(yōu)秀部門(mén)經(jīng)理：代金券200元、現金200元
4、晚會(huì )期間，瓜子，100人，需30斤，單價(jià)8元/斤，共計240元。
晚會(huì )期間，水果，100人，需40斤，單價(jià)5元/斤；共計200元。
5、晚會(huì )期間，搶答題游戲9個(gè)，每道題搶答正確獎勵小禮品一份，單價(jià)8元/個(gè)，口哨等共計100元。
6、晚會(huì )結束后，前三名優(yōu)秀節目，給予獎狀和獎勵
�、侏剟钋叭澞拷M現金分別為：200元、150元、100元。②獎勵參加節目組現金：代金券100元/組
7、年終酒店慰問(wèn)員工：水果一件(以30元為標準)
�、俟ぷ鲿r(shí)間1——3個(gè)月，共計45人：水果一件
�、诠ぷ鲿r(shí)間3——8個(gè)月，共計13人：水果一件；代金券40元/人
�、酃ぷ鲿r(shí)間9——12個(gè)月，共計32人：水果一件；代金券80元
發(fā)放方式：晚會(huì )結束后辦公室發(fā)放水果，代金券交由部門(mén)負責人發(fā)放
四、代金券以前臺預定名片，標記數額，蓋財務(wù)章在2月28日前消費為準。
五、預計春節慰問(wèn)
現金支出：xx元；聚餐：3500元；代金券：預計xx元
水果：2100橫幅：60元
費用預計合計：9782
酒店餐廳年夜飯策劃方案 4
活動(dòng)目的：
通過(guò)舉辦春節期間的一系列促銷(xiāo)宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步提升餐廳在當地的知名度，讓顧客感受到餐廳在當地的影響力和知名度，吸引客源，擴大消費群體，進(jìn)而能夠很好的增加本店的經(jīng)營(yíng)收入，擴大品牌影響力。在當地做到良好的口碑營(yíng)銷(xiāo)。
活動(dòng)內容：
根據春節期間的節日特點(diǎn)，選擇適合自己的促銷(xiāo)方式。
一、店內裝飾、氣氛
1、 餐廳店面貼一些與春節相關(guān)的圖片及店內的宣傳促銷(xiāo)內容海報，以紅色為主，突出節日的喜慶氛圍。
2、 由餐廳在周末分別布置禮品展臺，對就餐客人進(jìn)行有針對性的促銷(xiāo)工作
3、 從2月初開(kāi)始每天的午、晚在店內一定時(shí)間段內播放相關(guān)的宣傳資料。
二、廣告宣傳
1、 宣傳單張。
2、 報紙廣告。
3、 海報制作。
解釋說(shuō)明：有廣告宣傳需要的加盟店可提前與企劃部聯(lián)系，配合其制作宣傳效果圖，并提前做好廣告預熱宣傳。
三、促銷(xiāo)分工
1、 宣傳單的`派發(fā)由相關(guān)部門(mén)完成;
2、 散客、�？皖A訂工作由各店面具體負責;
4、 促銷(xiāo)及預訂工作由店經(jīng)理全面負責。
四、具體促銷(xiāo)活動(dòng)
1、“大型團體餐促銷(xiāo)活動(dòng)”
2、活動(dòng)內容：活動(dòng)期間，凡是到本店就餐的顧客，可以根據相應的人數享受不同的優(yōu)惠(正月十五當日除外)。
2人——4人可以享受9折優(yōu)惠。
5人——8人可以享受8.8折優(yōu)惠。
9人——12人可以享受7.8折優(yōu)惠。
春節，也是中國百姓最舍得花錢(qián)的日子，如何開(kāi)發(fā)春節市場(chǎng)顯然大有文章可做。那么餐飲業(yè)又該如何抓住春節消費蘊含的商機呢?當然是首先搞好市場(chǎng)調研，準確把握春節期間人們的消費變化趨勢，進(jìn)而制訂出針對性較強的促銷(xiāo)策略。
酒店餐廳年夜飯策劃方案 5
一、春節期間推出“吉祥迎春”套票：
套票包含以下服務(wù)：
(1)、客房：208元/間.天
(2)、娛樂(lè )：12：30—17：30贈送包房5小時(shí)：17：30—02：00贈送包房3小時(shí)，并可消費價(jià)值128元的商品。
全套服務(wù)價(jià)格888元。
二、客房：
1、自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間188元/間.天
2、凡入住特惠標準間者，均獲得精美春節禮品一份。
三、餐飲：
1、大年三十推出“如意”年夜飯：
588元/桌 、688元/桌、888元/桌
提前預定年夜飯，贈送禮品一份。
2、春節期間宴會(huì )廳推出春節套餐：
良朋相聚宴：699元/桌
金玉滿(mǎn)堂宴：799元/桌
富貴吉祥宴：899元/桌
四、溫馨服務(wù)、陽(yáng)光娛樂(lè )：
(1)三樓歌舞廳配有一流的.音響設備及專(zhuān)業(yè)的dj技師，能容納50—100人，是同學(xué)聚會(huì )、生日party、小型舞會(huì )的最好去處。春節期間包場(chǎng)5折優(yōu)惠。
(2) 名煙專(zhuān)柜匯聚國內外上百種暢銷(xiāo)名煙，品種齊全、價(jià)格適中，是節慶禮品的首選。
(3) 茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠，可提供代存茶品服務(wù).
五、在情人節當天推出“親密愛(ài)人”燭光套餐
套餐 360元(包括餐飲：200元、客房208元)無(wú)服務(wù)費，客房含雙份早餐。
提前一周預定者，可免費在臨沂廣播電臺點(diǎn)歌一首。
提前三天預定者，可獲贈精美巧克力一盒。
酒店餐廳年夜飯策劃方案 6
活動(dòng)目的：
為了加強公司員工的凝聚力，豐富公司文化生活，表達公司對員工節日的關(guān)懷與問(wèn)候，使大家開(kāi)開(kāi)心心，快快樂(lè )樂(lè )過(guò)好20XX年春節。
活動(dòng)主題：
"酒店員工團年飯"及季度優(yōu)秀員工頒獎
活動(dòng)時(shí)間：
20xx年2月18日17：00點(diǎn)-21：30點(diǎn)
活動(dòng)地點(diǎn)：酒店
1樓卓安餐廳(當日餐廳晚上不營(yíng)業(yè))
參加人員：酒店所有人員及各級領(lǐng)導
參加人數：50人左右
當日服務(wù)人員：所有管理人員(店長(cháng)、副店長(cháng)、值班經(jīng)理、銷(xiāo)售經(jīng)理、客房主管、領(lǐng)班、財務(wù)、出納、人事等)為基層工作人員服務(wù)
活動(dòng)主持：喻xx
活動(dòng)會(huì )場(chǎng)布置：16：00
店長(cháng)、副店長(cháng)、值班經(jīng)理、銷(xiāo)售經(jīng)理、客房主管、領(lǐng)班、財務(wù)、出納、人事等集合在餐廳，對餐廳進(jìn)行少許布置，可打些氣球掛起來(lái)，營(yíng)造節日氣氛。擺放5桌，每桌10人，餐桌上放水果一盤(pán)，花生一盤(pán)，瓜子一盤(pán)，糖一盤(pán)。
17點(diǎn)前布置完畢。汪xx負責當日攝影及當晚菜單安排。喻xx負責事先制作抽獎券、搖獎箱(2聯(lián)的'抽獎券，發(fā)給員工，待員工到達后撕下1聯(lián)投入搖獎箱)，條幅制作，購買(mǎi)小吃。
17：00 xx做年度工作總結;
17：08 由xx宣讀被提名優(yōu)秀員工，共七名，由吳xx為各部門(mén)提名員工頒發(fā)獎金;
17：16 由xx宣讀本季度優(yōu)秀員工，并對季度優(yōu)秀員工頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)及獎金，并拍照留念;
17：19 優(yōu)秀員工代表發(fā)言;
17：24 公司CEO致辭;
17：35 由xx宣布開(kāi)餐(事先在17點(diǎn)前已上好涼菜及火鍋、干鍋菜品，16：00后就先上)，請大家開(kāi)心用餐;店長(cháng)、副店長(cháng)、值班經(jīng)理、銷(xiāo)售經(jīng)理、客房主管、領(lǐng)班、財務(wù)、出納、人事做服務(wù)，待菜全部上齊再用餐。
18：00點(diǎn)后陸續開(kāi)始抽獎，由喻xx協(xié)助頒獎發(fā)放。
18：00 鼓勵獎10名，價(jià)值15元左右暖手煲=150元——由張xx、張xx、李xx、柴xx、李xx各抽取2名
18：15 三等獎3名，價(jià)值150元左右左右獎品=450元——由汪xx、陳xx、羅xx各抽取1名
18：30 二等獎2名，價(jià)值300元左右獎品=600元——由xx、吳xx各抽取1名
19：00 一等獎1名，價(jià)值500元左右獎品=500元—— 由龍xx抽取
19：00 卡拉ok及酒吧娛樂(lè )：用餐結束后約
19：00后出發(fā)去唱歌及泡吧。1個(gè)大包房，初步定在人方賓館的3樓大地飛歌ktv，另可去2樓蘇荷酒吧，由喻xx協(xié)調賈紅事先做好預訂。(地點(diǎn)，房號，費用、通知員工等)
21：30左右結束，愿意繼續唱歌或泡吧的員工可留下繼續。
其他：?jiǎn)T工春節福利：每人香梨一箱、每人蘋(píng)果一箱、每人金龍魚(yú)調和油一壺由喻xx、張xx、李xx聯(lián)系購買(mǎi)及發(fā)放(在2月15日前采購好發(fā)完)。
酒店餐廳年夜飯策劃方案 7
"團圓宴"在中國春節是必不可少的家宴，已經(jīng)成為合家歡樂(lè )，團員慶祝的必要飲食活動(dòng)。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團圓宴，是中國人幾千年來(lái)延續已久的風(fēng)俗習慣。而且是從南到北，從東到西，全國皆然，就連久居異國他鄉的華人也是如此。團圓宴也是過(guò)年中人們借助飲食活動(dòng)來(lái)表達華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說(shuō)“團圓宴”首先是年節文化的載體，它承載的是數千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊涵。作為餐廳來(lái)說(shuō)也將迎來(lái)一波促銷(xiāo)熱潮，如何通過(guò)創(chuàng )新的團圓宴吸引到更多的顧客預訂成為當務(wù)之急要解決的。
一、活動(dòng)氛圍營(yíng)造
很多餐廳會(huì )在過(guò)節這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢(qián)，主要是氛圍營(yíng)造，有的'也會(huì )通過(guò)向顧客索要紅包方式營(yíng)造，但是這種方式相對來(lái)說(shuō)不是很好，另外會(huì )采取對每一位來(lái)賓表達新年祝福的方式營(yíng)造。
二、“團圓宴”菜譜安排
1、四熱菜：清蒸桂魚(yú)(鱖魚(yú))、三鮮魚(yú)肚、雞火干絲、雪菜冬筍
2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜
3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;
4、餐后水果:歡聚一堂：
原料:紅、黃色櫻桃各100克，小蕃茄(圣女果)100克，小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克，100%鮮橙汁50克。
制作:小蕃茄洗凈去蒂，切成兩半，小黃瓜洗凈去兩頭切成小段，放入盤(pán)中，澆上50克鮮橙汁即成，本品總熱量約為110千卡。
注意事項：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng )新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿(mǎn)堂之類(lèi)的。
三、背景音樂(lè )
能夠播放一些表達歡喜、祝福的音樂(lè )，如：喜洋洋，步步高，春節序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞
四、餐廳裝飾
為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會(huì )設置與春節主題相關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調。各種餐廳可以根據自身的定位，來(lái)進(jìn)行相應的布置。
酒店餐廳年夜飯策劃方案 8
活動(dòng)主題：
俏佳人傳媒文化有限公司新年晚會(huì )
活動(dòng)目的：
辭舊迎新，在聚餐喜慶的氛圍中提升員工凝聚力。
參加對象：
公司全體員工
活動(dòng)流程：
(1)各部門(mén)領(lǐng)導配合人事部安排員工提前完成當天的工作后前往訂好的酒店，并按指定位置就座
(2)主持人上臺宣布新年晚會(huì )正式開(kāi)始，并請領(lǐng)導上臺講話(huà)。
(3)就餐快結束前，領(lǐng)導派發(fā)紅包，主持人表示感謝后帶大家進(jìn)入游戲。年夜飯活動(dòng)方案1、單數倍數跳起來(lái)：(時(shí)間10分鐘)
規則：數數：從1開(kāi)始數，數到7的倍數或帶有七的數字的人往前走一步代替數數，如果報出數字(7、14、21、28、35.)就算輸。
操作指引：由員工自愿上臺參與，分2組前后進(jìn)行，每組8人，游戲分為3輪，3輪結束后都沒(méi)有輸的員工可得到10元紅包1個(gè)，其余可得到5元紅包1個(gè)(費用約150元)
2、腦筋急轉彎搶答(20分鐘)
操作：主持人宣讀題目，員工搶答，共20道題，每道題有3次搶答機會(huì )，答對可獲禮品或紅包，紅包面值10元，費用200元)
1、貪玩的.小孩最喜歡什么課？答案：下課
2、雞蛋殼有什么用處？答案：用來(lái)包蛋清和蛋黃。
3、哪一個(gè)月有二十八天？答案：每個(gè)月都有28天
4 、時(shí)鐘什么時(shí)候不會(huì )走？答案：時(shí)鐘本來(lái)就不會(huì )走
5、為什么東西不能吃？答案：“東西”方向
6、一個(gè)人從飛機上掉下來(lái)，為什么沒(méi)有受傷呢？答案：因為他們都死了
7、太陽(yáng)爸爸和太陽(yáng)媽媽生了一個(gè)兒子，我們應該說(shuō)什么話(huà)祝福他們？答案：生日快樂(lè )
8 、用鐵錘錘雞蛋為什么錘不破？答案：鐵錘當然不會(huì )破了
9、小劉是一個(gè)普通人為什么他竟然可以一連十幾個(gè)小時(shí)不眨眼？答案：他睡著(zhù)了
10 、一個(gè)人空肚子最多能吃幾個(gè)雞蛋？答案：一個(gè)。因為吃了一個(gè)后就不是空肚子了11太平洋的中間是什么？答案：是平字
12 、把123456789分組，分成1378 246 59三組，請問(wèn)這是按照什么來(lái)分的？答案：按聲調13為什么剛出生的小孩只有一只左眼睛？答案：人本來(lái)就只有一只左眼睛
14 、“新華字典”有多少個(gè)字？答案：四個(gè)
15、山坡上有一群羊，來(lái)了一群羊。一共有幾群羊？答案：還是一群呀！
16、世界上先有男人還是先有女人？答案：男人因為男人的稱(chēng)呼是先生
17、要把9個(gè)橙子分給13個(gè)小朋友該怎么份才公平？答案：榨成汁在分
18、藍色的刀和藍色的槍(打一成語(yǔ))?答案：刀槍不入(blue)
19、蜘蛛在睡覺(jué)，被嚇到掉下來(lái)了，為什么只有7支腳？答案：還有一只腳捂著(zhù)胸口(艾瑪嚇死我了)
20 、在什么時(shí)候更確定自己是中國人？答案：外語(yǔ)考試的時(shí)候
21、黑人和白人剛生下的嬰兒，牙齒是什么顏色？答案：嬰兒剛生下來(lái)是沒(méi)有牙齒的22為什么兩個(gè)孩子恰恰好答案：因為不孝有三
23、胖妞生病了，最怕別人來(lái)探病時(shí)說(shuō)什么？答案：多多保重
24、從前，遍地是金的山是什么山？答案：舊金山
25 、小王走路從來(lái)腳不沾地，這是為什么？答案：因為他穿著(zhù)鞋子
26、什么人生病從來(lái)不看醫生？答案：瞎子
27、用椰子和西瓜打頭哪一個(gè)比較痛？答案：頭比較痛
28、你能否用3跟筷子搭起一個(gè)比3大比4小的數？答案：搭成圓周率“∏”
29 、怎樣使麻雀安靜下來(lái)？答案：壓它一下因為鴉雀無(wú)聲
30、布和紙怕什么？答案：布怕一萬(wàn)，紙怕萬(wàn)一。因為不怕一萬(wàn)只怕萬(wàn)一
31、在哪里不能說(shuō)笑話(huà)答案：海邊因為一說(shuō)笑話(huà)就會(huì )海笑(嘯)
32、害你在心口難開(kāi)(20分鐘)，3個(gè)情景
主持人設定一個(gè)情景，主持人需要串連整個(gè)情景發(fā)展，參加者各自為陣，每人頭上都寫(xiě)有禁止做的動(dòng)作或禁止說(shuō)的詞語(yǔ)，大家要互相引誘陷害，被問(wèn)者必須要接受回答，說(shuō)出禁說(shuō)的詞語(yǔ)或做出禁做的動(dòng)作者，要接受一個(gè)小懲罰(喝酒、做運動(dòng)、吃其他難吃的東西等等)，游戲結束后每個(gè)參加者可獲得小禮品(如紅包，面值10元，約100元)
撤場(chǎng)剩余物品及抽獎箱等助成物整理。
費用預算：
1、年夜飯費用：約1500元/桌×5=7500(包含酒水、零食水果)
2、孫總派發(fā)紅包：100元×50=5000
3、游戲紅包：10元×37=370 5元×10=50
總計：約13000
酒店餐廳年夜飯策劃方案 9
一、活動(dòng)時(shí)間及總體目標：
通過(guò)年夜飯策劃活動(dòng)，擴大飯店的知名度，加強與客戶(hù)的感情聯(lián)系，引導洪洞縣人民的消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
二、策劃內容
1、年夜飯套餐價(jià)格：
a、五福迎門(mén)宴b、六六大順宴c、恭喜發(fā)財宴d、吉祥如意宴e、飛黃騰達宴f、金蛇鬧春宴g、金玉滿(mǎn)堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌XX元/桌2888元/桌
2、包廂年夜飯優(yōu)惠細則：
優(yōu)惠
�。�1）凡來(lái)就餐的客人，每桌贈送糖果一盤(pán)，干果一盤(pán)，果盤(pán)一份。
優(yōu)惠
�。�2）每桌均可參加幸運大抽獎活動(dòng)，桌桌有禮，100%中獎。
優(yōu)惠
�。�3）、用餐標準達到888元及以上，贈送普通標間打折卡一張。
用餐標準達到1288元及以上，贈送普通標間打折卡一張，并免費暢飲軟飲料。
用餐標準達到1688元及以上，贈送普通標間打折卡一張，免費暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈送本地紅酒一瓶。
優(yōu)惠
�。�4）、每桌免費贈送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續到正月初五。
3、實(shí)施步驟：
1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細內容，做到心中有數。
2、劃分客戶(hù)群（挑選vip客戶(hù)）
3、拜訪(fǎng)客戶(hù)并極力爭取訂單，并告知客人訂餐時(shí)間需提前十天（控制包廂入座標準）
4、規劃接待桌數控制在飯店能承受的范圍之內并通知餐飲部提前做好準備（再次劃分入座標準）
5、布置大廳營(yíng)造喜慶氣氛。
三、裝飾方案：
為烘托飯店春節氛圍，突出中國傳統節日的喜氣，今年春節布置主色調以紅、黃兩色為主，以達到歡樂(lè )祥和的節日氛圍效果。
特制定20xx年春節飯店裝飾布置方案，請領(lǐng)導給予指示。
主題：春節（爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入民俗）—情人節（鮮花vs巧克力）—元宵節（元宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂）具體裝飾方案如下：
飯店外圍：
1、外圍植物繞拉花、滿(mǎn)天星，飯店正門(mén)口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車(chē)場(chǎng)斜拉彩旗。
2、led屏飄字“山西大槐樹(shù)民俗飯店恭祝全縣人民新春快樂(lè )”
3、大門(mén)口兩側貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦”對聯(lián)，“恭賀新禧”橫批。（對聯(lián)內容請領(lǐng)導修改）
4、飯店大堂玻璃門(mén)貼鼠年生肖剪紙圖案或招財進(jìn)寶圖案，四扇門(mén)一一對稱(chēng)。
5、三、四樓陽(yáng)臺欄桿插上彩旗。
大堂：
1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國結或宮燈。
2、總臺收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間也掛一中國結或宮燈。
3、總臺兩邊（原放置圣誕樹(shù)的位置）立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿(mǎn)天星，掛紅包袋作裝飾，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結。
4、總臺上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿(mǎn)天星、拉花裝飾。
�。�(lián)系綠化盆栽供應商及時(shí)更換盆栽）。
5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。
6、后院通道門(mén)玻璃貼類(lèi)似大門(mén)裝飾圖案。
7、播放春節背景音樂(lè )，大年二十八開(kāi)始播放。
餐廳：
1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國結或宮燈。
2、宴會(huì )臺背景墻裝飾一春節圖案。
3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。
4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。
5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財”祝福畫(huà)，掛于人手碰不到的`位置。
6、迎賓處通道門(mén)原圣誕老人圖案改成財神圖案
7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語(yǔ)，
8、播放春節背景音樂(lè )，大年二十八開(kāi)始播放。
9、大年三十有人穿唐裝扮演財神、在飯店給小朋友發(fā)紅包（紅包內裝1—5元不等）總臺及樓層：
1、總臺及大堂頂部掛小紅燈籠。
2、各樓層電梯口掛紅燈籠。
以上春節裝飾布置方案，僅供參考！
四、廣告宣傳
a、店內led屏飄字（大槐樹(shù)民俗飯店年夜飯火爆預定中……）
b、宣傳單頁(yè)與房間打折卡
�。�1）由營(yíng)銷(xiāo)部負責設計制作年夜飯、元宵節宣傳頁(yè)，并聯(lián)系印刷公司，于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位；
�。�2）派發(fā)宣傳單頁(yè)的對象為政府機關(guān)領(lǐng)導、在店消費過(guò)的老客戶(hù)以及新住進(jìn)的新房客及用餐的新客戶(hù)等，將飯店對他們節日的問(wèn)候和祝福與飯店的節日促銷(xiāo)活動(dòng)內容結合在一起。
c、電視臺廣告：
文字內容：歲末將至，大槐樹(shù)民俗飯店根據洪洞縣人民傳統習慣，為大家精心烹制了風(fēng)味獨特、美味可口的年夜飯套餐，并有裝扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務(wù)讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品。
五、飯店收益測算
飯店從1月25日至2月14圍繞年夜飯主題進(jìn)行的一系列經(jīng)營(yíng)策劃活動(dòng)，只要策劃準確、宣傳到位、促銷(xiāo)積極、落實(shí)認真，一定能夠取得良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
酒店餐廳年夜飯策劃方案 10
一、活動(dòng)主題：
“新春納福、品海鮮盛宴”
二、活動(dòng)時(shí)間：
xx年xx月xx日至xx月xx日
三、活動(dòng)內容：
年夜飯火爆預定中happy new year
坐落在東方xx大酒店，以高貴、典雅、格調為主體，擁有著(zhù)歐陸式風(fēng)格的金黃色裝飾為象征，氣勢磅礴的奇襲20xx;雍容華麗的大廳、五彩斑斕的頂燈、耀眼奢華的包廂，無(wú)不彰顯著(zhù)與眾不同的皇家美食風(fēng)范。
即日起，xx大酒店推出除夕團圓宴、年夜飯!越早預定驚喜越多，xx月xx日前預定包廂即可享受驚喜三重禮、提前預訂年夜飯、團圓宴，用餐消費達到2000元，名苑重磅奉送圣誕VIP歡樂(lè )卡，內含現金900元，預定宴會(huì )廳每桌還贈送抽獎機會(huì );驚喜多多!還有更多好禮等著(zhù)您，讓您一次爽到底;預定時(shí)間以交納定金為準!趕快行動(dòng)吧!
預定電話(huà)：xx-xx
1、“蛟龍鬧春迎新年、闔家歡樂(lè )在名苑”
方案一：推出年三十吉祥如意團圓宴活動(dòng)：闔家團圓飯、驚喜三重禮菜單一：前程似錦宴988元/桌
菜單二：龍鳳呈祥宴1988元/桌
菜單三：吉祥如意宴3888元/桌
預訂有禮
1、預定年夜飯即可每桌贈送名苑大酒店幸福團圓水餃1份。
2、預定2桌以上(含2桌，每桌再送紅葡萄酒1瓶。
3、預定大廳年夜飯9.5折優(yōu)惠。
抽獎?dòng)卸Y
宴會(huì )與包廂均在現場(chǎng)組織抽獎活動(dòng)，獎酒店貴賓卡、100元代金券、酒水飲料等。(每桌限抽一張)
消費預定：
注：
(1)、所有預訂需提前收取訂金，并交納最低消費金額的50%;
(2)、所有未交預定金的預訂只保留24小時(shí)，不交訂金的'預訂及達不到最低
消費的需請示總經(jīng)理批示;
(3)、年夜飯菜單必須提前一個(gè)星期確認。
菜單一：前程似錦宴xx元/桌
四季發(fā)財精美冷碟財源滾滾喜餅烤肉金玉滿(mǎn)堂白灼大蝦吉祥如意全家福歡聚一堂送子甲魚(yú)鴻運當頭廣式桂魚(yú)發(fā)財就手小炒牛肉豐年吉慶梅菜扣肉迎春接福時(shí)令小蔬宏圖大展美味雙脆八仙報喜干鍋墨魚(yú)仔金玉滿(mǎn)堂節節登高脆筍炒脆肚點(diǎn)心兩道紅紅火火什錦果盤(pán)
菜單二：龍鳳呈祥宴xx元/桌
四季發(fā)財精美冷碟喜慶雞煲翅玉樹(shù)金錢(qián)港式焗龍蝦鳳凰迎春廣式多寶魚(yú)洪福齊天霸王肘子吉祥如意全家福財源滾滾喜餅烤肉三陽(yáng)開(kāi)泰金針魷魚(yú)粉絲金玉滿(mǎn)堂白灼大蝦宏圖大展水煮牛肉財源廣進(jìn)鍋仔花螺迎春接福時(shí)令小疏錦上添花貴妃香芋絲紅紅火火什錦果盤(pán)
菜單三：吉祥如意宴xx元/桌
四季發(fā)財精美冷碟迎春納福紅燒蟹肉翅蛋黃焗珍寶蟹龍肝鳳髓大澳龍兩吃廣式秘制石斑魚(yú)豐年喜慶霸王肘子吉祥如意全家福財源滾滾喜餅烤肉大吉大利土雞燜蟹牛氣沖天鐵板牛仔骨步步高升辣炒大黃螺黃金滿(mǎn)載水魚(yú)燉羊肉迎春接福時(shí)令小疏五谷豐登美點(diǎn)雙輝紅紅火火什錦果盤(pán)
四、工作要求及安排：
前廳：
1、自xx月xx日起，電話(huà)接聽(tīng)及待客問(wèn)候語(yǔ)改為appynewyear，新年好;
2、請于xx月xx日(即大年三十)下午4點(diǎn)前準備好龍寶寶(1人)服裝、禮品發(fā)放、補充的管理工作;
酒店餐廳年夜飯策劃方案 11
一、活動(dòng)目的：
加強企業(yè)員工的凝聚力，豐富企業(yè)文化生活；表達公司領(lǐng)導對員工節日的關(guān)懷與問(wèn)候，放松心情、全員參與，使員工開(kāi)開(kāi)心心、快快樂(lè )樂(lè )過(guò)好20xx年春節。
二、 活動(dòng)內容：
1、 公司聚餐 （到達飯店后，所有員工按照指定飯桌入席）
2、頒發(fā)優(yōu)秀員工獎、
3、看公司視頻小短片
4、游戲
5、抽獎
三、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年xx月xx日
四、活動(dòng)地點(diǎn)：
xxxx
五、參加人員：
公司全體員工
六、活動(dòng)內容簡(jiǎn)述：
�。ɑ顒�(dòng)分為五大部分）
1、全體員工集體聚餐。 時(shí)間：18：00---20：00
A、公司領(lǐng)導致辭�？偨Y公司20xx年工作及20xx年的展望
B、致辭完畢，宣布用餐，員工按預先指定桌號就餐）
2、頒發(fā)優(yōu)秀員工獎：（為平時(shí)表現積極，做事認真踏實(shí)，為公司提出建議的員工頒發(fā)一些獎品，這樣可以體現出平時(shí)領(lǐng)導也在關(guān)注每位員工，鼓勵以后工作更加突出。）
3、看公司視頻小短片：（讓每一位員工都知道，這個(gè)企業(yè)的成立是很不容易，企業(yè)與員工是零距離的）
4、游戲：游戲規則，擊鼓傳花鼓響完后，花落誰(shuí)手上誰(shuí)就上臺答題，一共擊鼓6次選出6名答題者，若不滿(mǎn)意題目者可以自動(dòng)放棄，再自安排節目作為懲罰。獎品有，電熱毯、電吹風(fēng)、沐浴露、洗發(fā)水、剃須刀、取暖器。預算（800元）
5、幸運大抽獎（預算2000元）：把每個(gè)人的'電話(huà)號碼寫(xiě)在一張卡片上放入一個(gè)紙箱，由當晚最大領(lǐng)導來(lái)抽取獲獎?wù)呙麊?時(shí)間：
A、特等獎1名（價(jià)值 800元現金）；一等獎1名（價(jià)值600元床上用品）；二等獎2名（價(jià)值400元豆漿機兩臺）； 三等獎4名（價(jià)值200元，平均50元一張的充值卡共4張）
B、禮品派送：由公司統一購買(mǎi)禮品，所有到場(chǎng)的人員都有紀念品（掛歷一份）。
酒店餐廳年夜飯策劃方案 12
一、總體目標
通過(guò)年夜飯策劃活動(dòng)，擴大酒店的知名度，加強與客戶(hù)的感情聯(lián)系，引導新泰地區市民的`消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
二、策劃內容
1、年夜飯具體活動(dòng)方案
A、688元/10人吉祥如意宴
B、888元/10人恭喜發(fā)財宴
C、1088元/10人錦繡華堂宴
D、1288元/10人新春賀歲宴
2、用餐包間活動(dòng)：
1）凡入包間用餐客戶(hù)，每個(gè)包間送：大棗餑餑、兩種水餃各半斤（僅限年三十晚上）。
2）包間內細節具體實(shí)施：臺面用7寸盤(pán)擺放部分糖果、干果及水果，免費配置撲克牌4副，讓賓客體驗在家過(guò)年的溫馨和熱鬧。xx天廳及xx廳擺放高檔果品。
3、賀喜大禮包：（僅限年三十晚上）
凡預定包間用餐客戶(hù)，每包間均贈送由贊助商提供的精品酒2盒。（贊助商待定，如贊助不預贊助，應購買(mǎi)精美禮品進(jìn)行贈送）由各包間服務(wù)人員贈送到客人手中，并說(shuō)吉祥語(yǔ)。
三、裝飾方案
主題“春節（爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入榮峰）—情人節（鮮花VS巧克力）—元宵節（通宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂）”具體方案另報。
四、廣告宣傳
A、店內
門(mén)口制作LED（榮峰國際飯店年夜飯火爆預訂中…）
B、宣傳單頁(yè)
�。�1）由營(yíng)銷(xiāo)部負責設計制作年夜飯、元宵節宣傳頁(yè)，并聯(lián)系印刷公司，于x月x月前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位。
�。�2）派發(fā)宣傳單頁(yè)的對象以政府機關(guān)領(lǐng)導、在店消費的客戶(hù)、客房住客等，將酒店對他們節日的問(wèn)候和祝福與酒店的節日促銷(xiāo)活動(dòng)內容結合在一起。
五、酒店收益測算
具體方案另報。
酒店餐廳年夜飯策劃方案 13
一、年夜飯宴席安排
1、 一樓普羅旺斯廳(現場(chǎng)有演藝)
2、 根據預定情況開(kāi)設2樓宴會(huì )廳或其他雅間
二、促銷(xiāo)方案：
1、設特價(jià)套餐，設套餐或者散點(diǎn)根據情況調整
根據春節調整菜品并命名如：新春大吉宴 988元/桌
幸福團圓宴 1288元/桌 金玉滿(mǎn)堂宴 1588元/桌
合家歡樂(lè )宴 1888 元/桌
富貴吉祥宴 2588 元/桌
財源廣進(jìn)宴 3588 元/桌
2、優(yōu)惠項目: A、每桌贈送精美果盤(pán)一份;
B、 每桌滿(mǎn)1288元贈送128元特供酒1瓶、飲料1瓶(飲料為：大可
樂(lè )1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三選一)。
C、2588元/桌以上餐標每桌贈送198元特供酒、飲料1瓶(飲料為：
大可樂(lè )1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三選一)。
3、特色菜：廚師結合春節這一中華民族傳統節日設計菜品，契合春節主題
4、守歲瓜果小吃：吃棗、柿餅、杏仁、長(cháng)生果、年糕
5、提前預定年夜飯送“榮華富貴吉祥餃子”一份。
6、抽獎：消費達1000元可參加免費抽獎，中獎率100%：
特等獎：價(jià)值3000元的`宴會(huì )代金券及價(jià)值500元的散點(diǎn)餐券;
一等獎：價(jià)值500元的散點(diǎn)餐券;
二等獎：價(jià)值200元的散點(diǎn)餐券;
三等獎：精美掛歷一份。
7、禮儀公司調整好大屏轉播，方便顧客觀(guān)看聯(lián)歡晚會(huì )。
三、 促銷(xiāo)設置及安排：
·1、促銷(xiāo)時(shí)間：從進(jìn)入臘月開(kāi)始做營(yíng)銷(xiāo)推廣宣傳。
·2、營(yíng)銷(xiāo)方式：宣傳單頁(yè)，報紙夾頁(yè)，店內宣傳，微信，短信;
·3、促銷(xiāo)設置：在酒店外懸掛紅色條幅“豪門(mén)盛宴婚禮主題會(huì )館恭祝您春節快樂(lè )，萬(wàn)事如意!”樹(shù)上掛彩燈和大紅燈籠;室內掛小燈籠，桌布全換用紅色。
四、傳播媒介：
豪門(mén)盛宴婚禮主題會(huì )館
1、宣傳單張：3000張
規格：14.8cm*21cm
材料：200克銅版紙，單面印刷
價(jià)格：0.14元/張 合計：0.14x5000=700元
2、夾報派發(fā)：50000張
價(jià)格：0.12元/張 合計：0.12x50000=6000元
3、易拉寶：4個(gè)
規格：80cm*180cm
材料：相紙，過(guò)亞膜
價(jià)格：30元/幅(不要架子) 合計：30x4=120元
擺放：各樓層明顯位置
4、電梯內海報：2幅
規格：56cm*86cm
材料：寫(xiě)真噴繪
價(jià)格：30元/幅 合計：2 x30=60元
擺放：可用電梯內
5、微信、網(wǎng)站：針對年夜飯出專(zhuān)題宣傳
6、北方新報周刊專(zhuān)版。
7、從信息平臺發(fā)送短信給客戶(hù)
8、其他：
內容：20xx年夜飯火熱預訂中!退出特價(jià)套餐供選擇，現場(chǎng)有演藝聯(lián)歡活動(dòng)，并有每桌100%中獎活動(dòng)、給你及家人“五星級享受”。
五、值班人員安排
1、廚政部：
2、服務(wù)部：
3、后勤部：
4、安保部：
5、營(yíng)銷(xiāo)(接待客服)：
6、工程保安部：
7、財務(wù)、采購部：
8、禮儀公司：設備操作
酒店餐廳年夜飯策劃方案 14
一、酒店地理位置及簡(jiǎn)介:
該酒店于xx年xx月xx日正式營(yíng)業(yè)，是孝感特有的一家臨近鄉鎮的三星級酒店。屬于湖北扶植投資有限公司，坐落在孝感經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區東城區孝漢大道兩側、京珠高速公路入口附近、環(huán)境優(yōu)雅、綠樹(shù)陰郁、碧湖環(huán)繞、風(fēng)景秀麗、享盡地利優(yōu)勢。占地31680㎡，營(yíng)業(yè)面積22000㎡，天然水16675㎡.
二、目標受眾：
酒店價(jià)格適合中等收入白領(lǐng)和家庭消費，市場(chǎng)大。臨近鄉村，農村潛在市場(chǎng)大，滿(mǎn)足城區人對環(huán)境的要求。應重點(diǎn)挖掘酒店周?chē)腵市場(chǎng);同時(shí)，酒店營(yíng)業(yè)不久，對外要重點(diǎn)擴大知名度，吸引城區顧客。
三、溝通目標：
擴大酒店知名度，實(shí)現酒店利潤和形象的同步增長(cháng)，為長(cháng)遠發(fā)展打下堅實(shí)的基礎。
四、促銷(xiāo)方案：
1、特價(jià)套餐：良朋相聚宴 699元/桌
金玉滿(mǎn)堂宴 799元/桌
富貴吉祥宴 899元/桌
2、特色菜：大展宏圖、財源廣進(jìn)、加官進(jìn)爵、花開(kāi)富貴、竹報平安、年年有余、吉祥如意
3、守歲瓜果小吃：吃棗、柿餅、杏仁、長(cháng)生果、年糕
4、提前預定年夜飯送“榮華富貴吉祥餃子”一份，同時(shí)惠贈“全家�！币粡�。
5、消費達800元可參加免費抽獎，中獎率100%：
特等獎：價(jià)格138元的標準雙人間客房;
一等獎：免費提供啤酒;
二等獎：雙人自助早餐;
三等獎：精美掛歷一份。
6、各包房安置高清晰液晶電視，方便顧客觀(guān)看聯(lián)歡晚會(huì )。
7、廚師、服務(wù)員課帶料上門(mén)服務(wù)，上門(mén)費全免。
五、促銷(xiāo)設置及安排：
1、促銷(xiāo)時(shí)間：大年三十;
2、促銷(xiāo)地點(diǎn)：孝感合一湖陽(yáng)光度假村;
3、促銷(xiāo)設置：在酒店外懸掛紅色條幅“合一湖陽(yáng)光度假村歡迎您!”、
“合一湖陽(yáng)光度假村祝您新年快樂(lè )!”樹(shù)上掛彩燈和大紅燈籠;
酒店大門(mén)出入口用紅地毯鋪置;室內掛小燈籠，桌布全換用紅色。
六、傳播媒介：
1、發(fā)單：在人流量多的車(chē)站和居民區;
2、廣告：利用報紙發(fā)布消息。
七、促銷(xiāo)預算;
1、按成本價(jià)：標準客房80×6=480 啤酒3×12×26=936 自助餐8×36=288 掛歷5×60=300
2、發(fā)單：40×5×15=3000 報紙;100×7=700
3、場(chǎng)景布置：約10000元。
總計:約15704元
酒店餐廳年夜飯策劃方案 15
為進(jìn)一步擴大酒店知名度，提高酒店經(jīng)濟效益，特籌劃xx年大年三十晚“年夜飯”主題活動(dòng)。具體內容如下：
一、活動(dòng)主題：
“新春納福、團圓盛宴”
二、活動(dòng)時(shí)間：
xx年xx月xx日至xx年xx月xx日
三、活動(dòng)內容：
年夜飯火爆預定中……!happy new year
龍巖中凱國際酒店，坐落于龍巖經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區腹地，東接龍巖新城，南鄰志高動(dòng)漫城和神州歡樂(lè )園，西倚中央蘇區主題公園的大錦山主峰，北離體育公園和市行政中心。距高速公路路口僅3分鐘的車(chē)程，地理位置優(yōu)越，交通便利。
預定電話(huà)：
1、“蛟龍鬧春迎新年、闔家歡樂(lè )在中凱”
本酒店推出年三十吉祥如意團圓宴活動(dòng)：闔家團圓飯、驚喜三重禮(見(jiàn)附表1)
預訂有禮
1、預定年夜飯即可每桌贈送中凱國際酒店幸福團圓水餃1份+1瓶原裝進(jìn)口葡萄酒抽獎?dòng)卸Y宴會(huì )與包廂均在現場(chǎng)組織抽獎活動(dòng)，獎品為客房體驗券、100元餐飲代金券、酒水飲料等。(每桌限抽一張)消費預定：
注：
(1)、所有預訂需提前收取訂金，并交納最低消費金額的30%;
(2)、所有未交訂金的預訂只保留到xx年xx月xx日，不交訂金的預訂及達不到最低消費的需請示總經(jīng)理批示;
(3)、年夜飯菜單必須提前一個(gè)星期確認。
四、工作要求及安排：
大堂：
1、自xx月xx日起，電話(huà)接聽(tīng)及待客問(wèn)候語(yǔ)改為appy new year，新年好;
2、請于xx月xx日(即大年二十九)下午4點(diǎn)前準備好蛇寶寶(1人)服裝、禮品發(fā)放、補充的管理工作;
3、給宴會(huì )廳及包廂服務(wù)員發(fā)放發(fā)箍;
4、安排一人協(xié)助樓面完成客人抽獎及登記工作;
5、安排足夠人員協(xié)助進(jìn)行賓客引領(lǐng)工作;
宴會(huì )廳及包廂：
1、請于xx月xx日(即大年二十九)下午4點(diǎn)前完成團圓宴的擺臺工作;
2、請于xx月xx日前完成酒店大廳及餐廳的新年裝飾工作;
3、確保大年二十九團圓宴的服務(wù)人員安排充足，接待工作準確無(wú)誤(包括酒水、布草工作等);
4、請于xx月xx日安排4名迎賓，要求管理人員同時(shí)到位，做好現場(chǎng)賓客的引領(lǐng)工作，以確保用餐現場(chǎng)秩序;
5、服務(wù)員應隨時(shí)關(guān)注用餐客人的隨身物品，謹防財物偷盜事件發(fā)生;
6、安排好包廂及大廳抽獎工作;
7、負責新年抽獎箱(一個(gè))的制作;
8、負責酒店新年燈光的裝飾工作(xx月xx日前完成);
9、協(xié)助采購部完成宴會(huì )廳新年背景臺的布置;
廚房：
1、請根據方案中提供的價(jià)位擬定好新年團圓宴的菜單;
2、確保大年二十九中、晚餐的上菜速度及出品質(zhì)量;
3、采購足夠的原材料，確保新年期間客人的點(diǎn)菜及菜肴的出品質(zhì)量;
4、請安排好足夠的人手。
采購：
1、請于xx月xx日前將酒店新年裝飾物品采購到位;
2、請于xx月xx日前將發(fā)箍，及贈送客人的小件物品，如糖果、小蛇飾品等采購到位;
3、請于xx月xx日前做好新年期間酒水及物資的正常備貨;
4、請于xx月xx日下午17點(diǎn)前將蛇的.服裝租借或采購到位;
行政：
1、請提前選拔好一名員工著(zhù)卡通蛇服，在年二十九當晚，負責給客人發(fā)放糖果等小禮品并協(xié)助抽獎;
2、負責協(xié)調各部門(mén)人員的調配安排到位;
3、做好現場(chǎng)拍照及錄像工作;
4、做好此次活動(dòng)的培訓及檢查工作。
銷(xiāo)售：
1、制作好團圓宴的POP溫馨提示牌;
2、于xx月xx日前做好所有贈券或代金券的印刷工作;
3、于xx月xx日前完成酒店此次促銷(xiāo)活動(dòng)的宣傳資料的印刷工作;
4、請于xx月xx日前完成新年團圓宴活動(dòng)印刷品的制作及宣傳工作。
所有一線(xiàn)管理人員于晚6點(diǎn)半在前廳集合，隨同抽獎的著(zhù)蛇服者一同至宴會(huì )廳及包廂敬酒。
酒店餐廳年夜飯策劃方案 16
一、活動(dòng)主旨：
加強企業(yè)員工的凝聚力，豐富企業(yè)文化生活;表達企業(yè)對員工節日的關(guān)懷與問(wèn)候，使員工開(kāi)開(kāi)心心、快快樂(lè )樂(lè )過(guò)好20xx年春節。
二、 活動(dòng)內容：
活動(dòng)分兩大版塊
(一) 公司聚餐(年夜飯)
(二) 三廠(chǎng)聯(lián)歡晚會(huì )
三、 組織：
公司人力行政部
四、 時(shí)間：
20xx年1月
五、 主持人：
六、 開(kāi)場(chǎng)臺詞 ( 共同完成)
七、 地點(diǎn)：
年夜飯策劃
八、 背景布置：
所需物品：背景紅布(內容：鐘式圖標、晚會(huì )名稱(chēng));裝飾燈光;汽球、彩帶、熒光棒;話(huà)筒兩支。
九、 晚會(huì )其它物資準備：
茶水供應/啤酒、飲料;特色水果、糖果、花生、瓜子等;抽獎禮品 ;游戲道具(祥見(jiàn)具體游戲規則)。
十、拍照、攝影。
十一、晚會(huì )節目安排：
1、主持人上臺宣布晚會(huì )開(kāi)始并致開(kāi)場(chǎng)白
2、董事長(cháng)、總經(jīng)理分別致詞
3、娛樂(lè )文藝節目
1)女聲獨唱 曲目，表演者：;
2)男聲獨唱 曲目，表演者：;
3)由總經(jīng)理抽出三等獎5名，每人獎勵50元的紅包一個(gè)。
4)腦經(jīng)急轉彎，全員參與，每題答對的觀(guān)眾獎一盒牙膏。
�、偾槿丝�、生日卡、大大小小的卡，到底要寄什么卡給女人，最能博得她的歡心呢?(信用卡)
�、诿利惖墓鹘Y婚以后就不掛蚊帳了，為什么?(因為她嫁給了青蛙王子) ③什么東西有五個(gè)頭，但人不覺(jué)的'它怪呢?(手和腳)
�、芎谌藶槭裁聪矚g吃白色巧克力?(怕吃到自己的手指頭)
�、輨�(dòng)物園的大象死了,為什么管理員哭得死去活來(lái)? (因為他想：要挖這么大的坑,肯定會(huì )累死。)
�、� 孔子與孟子有什么區別?(孔子的子在左邊，孟子的子在上邊)
�、咝◎隍蓟氐郊�，對爸爸說(shuō)了一句話(huà)，爸爸即場(chǎng)暈倒，小蜈蚣說(shuō)了什么話(huà)?(小蜈蚣說(shuō)：“爸爸，我要買(mǎi)鞋�！�)
�、嗄彻镜慕�(jīng)理不會(huì )做飯，可有一道菜特別拿手，是什么?(炒魷魚(yú)) ⑨大熊貓一生中的最大遺憾是什么?(沒(méi)有照過(guò)彩色照片 )
�、庀掠炅�，大家都急著(zhù)趕路，可有一個(gè)人卻不緊不慢地走著(zhù)(他沒(méi)撐雨傘)。有人問(wèn)他為什么不走快點(diǎn)，他說(shuō)了一句話(huà)，使那人暈了過(guò)去，請問(wèn)他說(shuō) 了什么話(huà)? ( “急什么，前面不是也在下雨嗎?” )
5)歌曲接龍：
游戲規則：參加晚會(huì )的所有人分成A、B、C三組，每輪由主持人出一個(gè)字，A組唱一句含這個(gè)字的歌，B組的歌詞中要包含A組所唱的那句歌詞的最后一個(gè)字，以此類(lèi)推(每組思考時(shí)間不超過(guò)10秒)。接上的組加1分，三輪結束后后得分最高的組為贏(yíng)。獎品是該組每人一支牙刷。
6)由總經(jīng)理抽出二等獎3名，每人獎勵100元的紅包一個(gè)。
7)齊心協(xié)力：
參加晚會(huì )的所有人分成A、B、C三組，每組選出五人為該組的參賽隊員。每組的隊員按規定綁好腿，根據到達規定終點(diǎn)的先后順序排一二三名，獎品分別是：1KG洗衣粉一袋;維達抽紙1人/盒;肥皂1人/塊。
8)由總經(jīng)理抽出一等獎1名，獎勵150元的紅包一個(gè)。
9)難忘瞬間——公司人員集體合影。
10)晚會(huì )結束，大合唱《難忘今宵》。由總經(jīng)理發(fā)言結束晚會(huì )。
十二、 行政部收拾物品并整理場(chǎng)地。
酒店餐廳年夜飯策劃方案 17
一、活動(dòng)主題：
主題年夜飯活動(dòng)（待定）
二、活動(dòng)參加人員：
Horizen及JackLondon員工、辦公室人員、供應商、兼職員工約120人
三、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年2月3日星期日
四、活動(dòng)地點(diǎn)：
待定
五、主持人：
待定
六、活動(dòng)形式：
公司年會(huì )
七、活動(dòng)流程：
�。〞r(shí)間待定）
16：00—17：00現場(chǎng)布置物品到位及幸運獎紙條粘貼（根據獎品待定）
17：00—17：30員工簽到（簽到簿/簽到板），發(fā)放Horizen手環(huán)及紅包公司年夜飯策劃方案17：30主持人開(kāi)場(chǎng)白，正式開(kāi)始（活動(dòng)歷時(shí)4小時(shí)）
17：40Kelvin祝詞
18：20xx年夜飯開(kāi)始（控制上菜速度）
19：30抽取一、二、三等獎并發(fā)放參與獎（自告奮勇表演）
21：00活動(dòng)結束
�。ㄑa充：帶點(diǎn)塑料袋，可能有人要打包，詢(xún)問(wèn)酒家）
八、活動(dòng)物料
1、背景橫幅：內容主題年夜飯活動(dòng)（委托酒店安排）
2、現場(chǎng)：簽到臺、簽到簿/簽到板、抽獎箱
3、酒水：每桌酒水待定
4、抽獎獎品：一等獎價(jià)值元禮品1份
二等獎價(jià)值元禮品2份
三等獎價(jià)值元禮品3份
5、獎品參考：充值卡30/50/100，購物卡
九、人員安排
1、總監督：May
2、主持人：Arthur
3、策劃：人事部市場(chǎng)部
4、各部門(mén)銜接人員：任志勇、章偉、吳鴻肖、須偉冬、王國慶
5、簽到臺：簽到本1人Helen、紅包發(fā)放1人黃文柳、手環(huán)發(fā)放1人Merle
6、攝像人員：金子彥
7、禮品發(fā)放：Helen
十、活動(dòng)預算
1、活動(dòng)餐費：120人*150元=18000元
2、酒水：自帶（品種待定）
3、禮品預算：一等獎5000元，二等獎3000元x2，三等獎1000元x3，參與獎50元充值卡x15，100充值卡x10，200購物卡x5，預估16750元
4、簽到本、橫幅/易拉寶等預算200元
5、紅包預算：90人*500元=45000元
預計79950元
十一、注意事項
1、簽到進(jìn)場(chǎng)時(shí)間為18：00前簽到入場(chǎng)，請大家準時(shí)參加；
2、由于場(chǎng)地空間有限，為確保到場(chǎng)員工安全，請有秩序的`簽到進(jìn)場(chǎng)，由公司銜接人員安排入座。晚會(huì )結束后不要擁擠有序離開(kāi)，以免發(fā)生意外事故；
3、參加晚會(huì )的員工請注意來(lái)往交通安全；
4、貴重物品小心保管；
5、晚會(huì )上準備酒水，請喝酒的朋友不要開(kāi)車(chē)（開(kāi)車(chē)不喝酒，喝酒不開(kāi)車(chē)）；
準備：發(fā)放酒樓名片20xx—1—31周四例會(huì )
1、部門(mén)標簽放置桌子
2、領(lǐng)位紙頭打印
3、橫幅內容確定及打印
4、部門(mén)銜接人員確定
5、幸運獎獎品紙條打印
6、員工姓名紙條打印分割
7、紅包采購
8、紅包發(fā)放簽收表
9、簽到名單
酒店餐廳年夜飯策劃方案 18
一、活動(dòng)主題：
主題年夜飯活動(dòng)（待定）
二、活動(dòng)參加人員：
Horizen及Jack London員工、辦公室人員、供應商、兼職員工約120人
三、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年2月3日星期日
四、活動(dòng)地點(diǎn)：
待定
五、主持人：
待定
六、活動(dòng)形式：
公司年會(huì )
七、活動(dòng)流程：
�。〞r(shí)間待定）
16：00—17：00現場(chǎng)布置物品到位及幸運獎紙條粘貼（根據獎品待定）
17：00—17：30員工簽到（簽到簿/簽到板），發(fā)放Horizen手環(huán)及紅包公司年夜飯策劃方案17：30主持人開(kāi)場(chǎng)白，正式開(kāi)始（活動(dòng)歷時(shí)4小時(shí)）
17：40 Kelvin祝詞
18：20xx年夜飯開(kāi)始（控制上菜速度）
19：30抽取一、二、三等獎并發(fā)放參與獎（自告奮勇表演）
21：00活動(dòng)結束
�。ㄑa充：帶點(diǎn)塑料袋，可能有人要打包，詢(xún)問(wèn)酒家）
八、活動(dòng)物料
1、背景橫幅：內容主題年夜飯活動(dòng)（委托酒店安排）
2、現場(chǎng)：簽到臺、簽到簿/簽到板、抽獎箱
3、酒水：每桌酒水待定
4、抽獎獎品：一等獎價(jià)值元禮品1份
二等獎價(jià)值元禮品2份
三等獎價(jià)值元禮品3份
5、獎品參考：充值卡30/50/100，購物卡
九、人員安排
1、總監督：May
2、主持人：Arthur
3、策劃：人事部市場(chǎng)部
4、各部門(mén)銜接人員：任志勇、章偉、吳鴻肖、須偉冬、王國慶
5、簽到臺：簽到本1人Helen、紅包發(fā)放1人黃文柳、手環(huán)發(fā)放1人Merle
6、攝像人員：金子彥
7、禮品發(fā)放：Helen
十、活動(dòng)預算
1、活動(dòng)餐費：120人*150元=18000元
2、酒水：自帶（品種待定）
3、禮品預算：一等獎5000元，二等獎3000元X2，三等獎1000元X3，參與獎50元充值卡X15，100充值卡X10，200購物卡X5，預估16750元
4、簽到本、橫幅/易拉寶等預算200元
5、紅包預算：90人*500元=45000元
預計79950元
十一、注意事項
1、簽到進(jìn)場(chǎng)時(shí)間為18：00前簽到入場(chǎng)，請大家準時(shí)參加；
2、由于場(chǎng)地空間有限，為確保到場(chǎng)員工安全，請有秩序的簽到進(jìn)場(chǎng)，由公司銜接人員安排入座。晚會(huì )結束后不要擁擠有序離開(kāi)，以免發(fā)生意外事故；
3、參加晚會(huì )的員工請注意來(lái)往交通安全；
4、貴重物品小心保管；
5、晚會(huì )上準備酒水，請喝酒的`朋友不要開(kāi)車(chē)（開(kāi)車(chē)不喝酒，喝酒不開(kāi)車(chē)）；
準備：發(fā)放酒樓名片20xx—1—31周四例會(huì )
1、部門(mén)標簽放置桌子
2、領(lǐng)位紙頭打印
3、橫幅內容確定及打印
4、部門(mén)銜接人員確定
5、幸運獎獎品紙條打印
6、員工姓名紙條打印分割
7、紅包采購
8、紅包發(fā)放簽收表
9、簽到名單
酒店餐廳年夜飯策劃方案 19
一、年夜飯宴席安排
1、一樓普羅旺斯廳（現場(chǎng)有演藝）
2、根據預定情況開(kāi)設2樓宴會(huì )廳或其他雅間
二、促銷(xiāo)方案：
1、設特價(jià)套餐，設套餐或者散點(diǎn)根據情況調整
根據春節調整菜品并命名如：新春大吉宴988元/桌
幸福團圓宴1288元/桌金玉滿(mǎn)堂宴1588元/桌
合家歡樂(lè )宴1888元/桌
富貴吉祥宴2588元/桌
財源廣進(jìn)宴3588元/桌
2、優(yōu)惠項目：
A、每桌贈送精美果盤(pán)一份；
B、每桌滿(mǎn)1288元贈送128元特供酒1瓶、飲料1瓶（飲料為：大可樂(lè )1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三選一）。
C、2588元/桌以上餐標每桌贈送198元特供酒、飲料1瓶（飲料為：大可樂(lè )1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三選一）。
3、特色菜：廚師結合春節這一中華民族傳統節日設計菜品，契合春節主題
4、守歲瓜果小吃：吃棗、柿餅、杏仁、長(cháng)生果、年糕
5、提前預定年夜飯送“榮華富貴吉祥餃子”一份。
6、抽獎：消費達1000元可參加免費抽獎，中獎率100%：
特等獎：價(jià)值3000元的宴會(huì )代金券及價(jià)值500元的.散點(diǎn)餐券；
一等獎：價(jià)值500元的散點(diǎn)餐券；
二等獎：價(jià)值200元的散點(diǎn)餐券；
三等獎：精美掛歷一份。
7、禮儀公司調整好大屏轉播，方便顧客觀(guān)看聯(lián)歡晚會(huì )。
三、促銷(xiāo)設置及安排：
1、促銷(xiāo)時(shí)間：從進(jìn)入臘月開(kāi)始做營(yíng)銷(xiāo)推廣宣傳。
2、營(yíng)銷(xiāo)方式：宣傳單頁(yè)，報紙夾頁(yè)，店內宣傳，微信，短信；
3、促銷(xiāo)設置：在酒店外懸掛紅色條幅“豪門(mén)盛宴婚禮主題會(huì )館恭祝您春節快樂(lè )，萬(wàn)事如意！”樹(shù)上掛彩燈和大紅燈籠；室內掛小燈籠，桌布全換用紅色。
四、傳播媒介：
豪門(mén)盛宴婚禮主題會(huì )館
1、宣傳單張：3000張
規格：14.8cmxx21cm
材料：200克銅版紙，單面印刷
價(jià)格：0.14元/張合計：0.14x5000=700元
2、夾報派發(fā)：50000張
價(jià)格：0.12元/張合計：0.12x50000=6000元
3、易拉寶：4個(gè)
規格：80cmxx180cm
材料：相紙，過(guò)亞膜
價(jià)格：30元/幅（不要架子）合計：30x4=120元
擺放：各樓層明顯位置
4、電梯內海報：2幅
規格：56cmxx86cm
材料：寫(xiě)真噴繪
價(jià)格：30元/幅合計：2 x30=60元
擺放：可用電梯內
5、微信、網(wǎng)站：針對年夜飯出專(zhuān)題宣傳
6、北方新報周刊專(zhuān)版。
7、從信息平臺發(fā)送短信給客戶(hù)
8、其他：
內容：20xx年夜飯火熱預訂中！退出特價(jià)套餐供選擇，現場(chǎng)有演藝聯(lián)歡活動(dòng)，并有每桌100%中獎活動(dòng)、給你及家人“五星級享受”。
五、值班人員安排
1、廚政部：
2、服務(wù)部：
3、后勤部：
4、安保部：
5、營(yíng)銷(xiāo)（接待客服）：
6、工程保安部：
7、財務(wù)、采購部：
8、禮儀公司：設備操作
六、預算費用：（等具體內容確定后由財務(wù)做出統計）
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