膳食調查報告(15篇)

　　隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，報告有著(zhù)舉足輕重的地位，寫(xiě)報告的時(shí)候要注意內容的完整。在寫(xiě)之前，可以先參考范文，以下是小編為大家收集的膳食調查報告，歡迎大家分享。

膳食調查報告1

　　秦都品格奧林匹克幼兒園膳食營(yíng)養調查分析學(xué)齡前兒童處于生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，其營(yíng)養膳食狀況處于保障兒童身心發(fā)育，預防疾病和長(cháng)期健康水平等方面有著(zhù)重要意義。近年來(lái)我國的膳食結構、飲食行為、食物加工方式等發(fā)生了很大變遷，為了解幼兒園兒童營(yíng)養膳食水平，有針對性地做好幼兒園兒童膳食指導工作，特對我園各年齡階段幼兒作膳食調查。

　　一、對象和方法

　　1、對象：我們幼兒園餐點(diǎn)實(shí)行的是三餐兩點(diǎn)制，大班組抽出幼兒100名，中班組抽出幼兒100名，小班組抽出幼兒100名，小小班組抽出幼兒50名。

　　2、方法：對20xx年10月第二周的.帶量食譜實(shí)行抽樣調查。按稱(chēng)重法逐日實(shí)行調查，并輸入電腦營(yíng)養分析軟件計算每日每人攝入量。

　　二、結果：

　　1、主要營(yíng)養素攝入量經(jīng)營(yíng)養分析，計算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營(yíng)養素的供給情況見(jiàn)表可見(jiàn)營(yíng)養攝入量達到或大于ROA的有熱量，蛋白質(zhì)，鐵。在微量元素和維生素攝入方面Vc、鐵、鋅都有不同水準的缺乏。

　　2、營(yíng)養素供熱情況從營(yíng)養素供熱情況看，三大營(yíng)養素脂肪，糖、蛋白質(zhì)供熱比例屬正常范圍。

　　三、討論

　　本次營(yíng)養調查表明我園的膳食營(yíng)養水平能基本滿(mǎn)足學(xué)齡前兒童生長(cháng)發(fā)育的需要，但Vc、鋅、鐵還有不同水準的缺乏，在下次的食譜中，我們會(huì )改進(jìn)不足，全面滿(mǎn)足學(xué)齡前兒童生長(cháng)發(fā)育所需的營(yíng)養素。

膳食調查報告2

　　一、 調查目的：

　　膳食調查的目的是為了解在一定時(shí)間內調查對象通過(guò)膳食所攝

　　取的能量和各種營(yíng)養素的數量和質(zhì)量，借此來(lái)評定正常營(yíng)養需要能得到滿(mǎn)足的程度。具體來(lái)說(shuō)，是通過(guò)了解一定時(shí)期內不同地區不同生活條件下人群的飲食習慣，日常所進(jìn)食的食物種類(lèi)及數量，計算出每人每日能量和各種營(yíng)養素的攝入量，并與推薦攝入量（RNI）進(jìn)行比較。再結合體格檢查和營(yíng)養狀況實(shí)驗室檢查的結果，根據營(yíng)養學(xué)知識，評定膳食的優(yōu)缺點(diǎn)，了解存在的主要問(wèn)題，研究其對人群健康以及兒童的生長(cháng)發(fā)育的影響，從而進(jìn)行膳食結構的調整。

　　二、調查方法:

　　采用詢(xún)問(wèn)法：又稱(chēng)24小時(shí)回顧法，是經(jīng)過(guò)詢(xún)問(wèn)由調查單位或對象提供的每一個(gè)24小時(shí)內的膳食組成情況，據此進(jìn)行估計評價(jià)的一種方法。這種調查方法最方便，但不太準確，結果出入較大，但仍可從中發(fā)現膳食營(yíng)養的明顯缺陷并估計其概略水平。再按《食物成分表》計算出自己一天中各種營(yíng)養素和能量的平均攝入值。

　　三、調查內容:

　　1、調查內容；

　　調查期間每天進(jìn)食的食物品種、數量是膳食調查中最基本的資料。

　　2、調查工具——食物成分表；

　　食物成分表是調查所必需的工具。如果沒(méi)有食物成分表，膳食調查結

　　果就無(wú)法計算，評價(jià)膳食好壞和營(yíng)養改膳計劃就沒(méi)有數字依據。

　　四、調查對象：

　　24小時(shí)膳食回顧調查表

　　調查日期：20xx年1月5日

　　姓名：石磊性別：男

　　表中原料編號來(lái)源：中國食物成分表20xx修正版

　　食物營(yíng)養成分計算表

　　五、分析與評價(jià)：

　　24h各類(lèi)食物的攝入量單位：g蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%=79.386×4/3271.3×100%=9.7%碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%649.38×4/3271.3×100%=79.4% 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100%=55.085×9/3271.3×100%=15.15%根據DRIs推薦的膳食能量來(lái)源比例，來(lái)自蛋白質(zhì)的能量應占10％～15％，來(lái)自脂肪的能量占20％～30％，來(lái)自碳水化合物的能量比例占55％～65％ 評價(jià)：通過(guò)本次的營(yíng)養調查，發(fā)現該同學(xué)的膳食結構中存在一些問(wèn)題，其中大致可以歸納為以下幾點(diǎn)；

　　1、蛋白質(zhì)的含量相對較少，僅占總能量的9.7%，而且該同學(xué)主要以植物性蛋白為主，所以建議該同學(xué)可以增蛋白質(zhì)的進(jìn)食量，可以每天加一個(gè)雞蛋或者一杯牛奶。

　　2、在調查中發(fā)現，該同學(xué)的的.碳水化合物的食用量大大超過(guò)了推薦量，達到了79.4%，碳水化合物過(guò)量攝入會(huì )造成營(yíng)養過(guò)剩，在體內回憶脂肪的形式儲存起來(lái)，長(cháng)期過(guò)剩，會(huì )造成肥胖，而引起一切列慢性疾病，所以建議該同學(xué)可以減少每餐的白米飯的進(jìn)食量。

　　3、從調查表中也可以看出，該同學(xué)的蔬菜的進(jìn)食量也相對偏少，作為主要的微量元素的來(lái)源物質(zhì)，多食蔬菜同時(shí)可以和水果有助于身體的健康，保證了每天的營(yíng)養需求，所以建議該同學(xué)加大蔬菜的進(jìn)食量。

膳食調查報告3

　　調查

　　現在我對全班的同學(xué)展開(kāi)了調查。一共27人，女生11人，男生有16人，女生百分之四十是每周一次，百分之八十為了健康著(zhù)想，并不是經(jīng)常購買(mǎi)。男生由于偏愛(ài)此類(lèi)食品，所以百分之百都有吃快餐的習慣，那就按照一周一次的'頻率計算，一年12個(gè)月，一個(gè)月大致四個(gè)星期，則一年平均下來(lái)就是48次，每次去吃進(jìn)行保守估計是20元左右，一個(gè)月80元，一年就是960元，這只是保底計算，現在小學(xué)生過(guò)生日搞活動(dòng)都會(huì )選擇這樣的場(chǎng)所，所以更多的錢(qián)也就會(huì )隨之增加。男生如果去的話(huà)，肯定會(huì )比女生吃的多，并且偏愛(ài)雞塊、漢堡等肉類(lèi)食品，單價(jià)也會(huì )提高，所以花的錢(qián)更多。由此看來(lái)，小學(xué)生吃洋快餐普遍又費錢(qián)。

　　分析

　　為什么大家喜歡吃洋快餐呢？

　　1、口感好：用了香料

　　2、有玩具送：玩具好玩，具有標志性

　　3、銷(xiāo)售方式：店面普遍，網(wǎng)上訂購便利

　　結論

　　1、洋快餐更好吃，里面放了香料，油炸食品味道更受歡迎。

　　2、洋快餐的東西包裝比較受消費者喜歡。

　　建議

　　洋快餐還是油炸食品為主，致癌物質(zhì)較多，并且伴隨著(zhù)這兩年此類(lèi)快餐食品的安全問(wèn)題新聞不斷曝光，這類(lèi)食品更加讓人擔憂(yōu)，所以，大家還是少吃為好，中餐相比較西方的快餐，還是更加安全可靠的。

膳食調查報告4

　　姓名：

　　性別：

　　年齡：

　　身高：

　　體重：

　　谷類(lèi)蛋白質(zhì)：17.76g/86g=20.65%

　　豆類(lèi)蛋白質(zhì)：17.9g/86g=20.81%

　　動(dòng)物性蛋白質(zhì)：35.6g/86g=41.40%

　　其他食物蛋白質(zhì)：17.14%

　　其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占比例：62.21%（包括豆類(lèi)蛋白質(zhì)和動(dòng)物性蛋白質(zhì)） 計算脂肪食物來(lái)源分配

　　動(dòng)物性脂肪：39.02%

　　植物性脂肪：60.98%

　　初步結果分析和記錄

　　1．三餐供能比例為 早餐：中餐：晚餐=26.38%：40.06%：33.56%

　　2．優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入比例為 62.21%

　　3．動(dòng)物性脂肪攝入量為39.02%，植物性脂肪攝入量為60.98%

　　4．三大供能營(yíng)養素供能比例為 蛋白質(zhì)：脂肪：碳水化合物=%：%：%

　　5．魚(yú)蝦類(lèi)食物缺乏，畜禽肉類(lèi)食物適中，谷類(lèi)稍低于推薦攝入量，蔬菜符合推薦攝入量，油脂略高于推薦攝入量，蛋類(lèi)攝入充足

　　6．因攝入蔬菜水果較多，維生素以及膳食纖維攝入量充足與中國居民平衡膳食寶塔比較，魚(yú)蝦類(lèi)攝入量缺乏，油脂攝入量偏高，五谷類(lèi)攝入量稍有不足，飲食結構稍欠平衡。但蔬菜水果攝入量均達標，蛋白質(zhì)攝入量達標，且包括優(yōu)質(zhì)蛋白，因此總的來(lái)說(shuō)，飲食習慣較好，飲食較為健康。

　　膳食建議：

　　1．加大谷類(lèi)攝入量，以保證供能充足

　　2．控制油脂攝入

　　3．適量補充魚(yú)蝦類(lèi)、肉類(lèi)、禽類(lèi)、奶類(lèi)攝入

　　4．因調查對象為學(xué)生，從事腦力勞動(dòng)較大，因此應該適當加大能量補充，保證蛋白質(zhì)充足，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

膳食調查報告5

　　一、目的和意義

　　膳食調查是營(yíng)養調查的內容之一，通過(guò)本實(shí)驗（實(shí)習），掌握最基本的膳食計算方法，學(xué)習如何評價(jià)膳食的合理性，并提出建議。

　　二、膳食調查方法

　　膳食調查有稱(chēng)重法、查帳法、回顧詢(xún)問(wèn)法（24h個(gè)人膳食詢(xún)問(wèn)法）、化學(xué)分析法。本實(shí)驗采用24h個(gè)人膳食回顧詢(xún)問(wèn)法，對大學(xué)生膳食進(jìn)行計算評價(jià)。

　　三、膳食調查步驟

　　第一步：以個(gè)人為單位記錄調查表，可以是自己或某個(gè)同學(xué)，收集攝食資料，要

　　求不少于5天（節、假日應除開(kāi)）。每日應有早、中、晚餐，少數同學(xué)還有三餐以外的零食，也應計算在內。

　　第二步：依次計算完成表1～6各項內容。（表中的表格不夠可增加，最好直接用

　　Excel做表格，以方便后面的計算）

　　表1 每人每日攝入各類(lèi)食物攝入量登記表； 表2 每人平均每日營(yíng)養素攝入量計算表；

　　表3 每人平均每日膳食評價(jià)表（與DRIs中的`RNIs或AIs相應值比較）； 表4 每人平均每日三餐熱量分配； 表5 每人平均每日熱量來(lái)源； 表6 每人平均每日蛋白質(zhì)來(lái)源。

　　表1 每人每日攝入各類(lèi)食物攝入量登記表；

　　表2 每人平均每日營(yíng)養素攝入量計算表；

　　表3 每人平均每日膳食評價(jià)表（與DRIs中的RNIs或AIs相應值比較）；

　　表4 每人平均每日三餐熱量分配；

膳食調查報告6

　　一、調查目的：

　　通過(guò)對自己膳食營(yíng)養的調查，來(lái)發(fā)現自己膳食搭配是否合理，并制定出適合自己的營(yíng)養膳食，調整自己的膳食結構，從而使自己身體更健康。

　　二、調查對象

　　姓名：呂露 年齡：20 性別：女 勞動(dòng)強度：輕度

　　三、調查方法

　　按照老師所講的營(yíng)養膳食調查方法，采用詢(xún)問(wèn)法。調查時(shí)間從20xx年6月1日到3日連續三天。記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類(lèi)和數量。按《食物成分表》計算出自己每天各種營(yíng)養素和能量的平均攝入值。

　　四、調查內容

　　1、調查連續三天的飲食

　　2、記錄并計算這三天的營(yíng)養素的攝入量

　　3、與膳食營(yíng)養參考攝入量做對比并做出評價(jià)

　　4、根據調查結果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養結構 （見(jiàn)附表）

　　五、分析與評價(jià)

　　綜合三天的營(yíng)養調查，可以發(fā)現被調查者能量跟得上現在所需的正常消耗，三大宏量膳食營(yíng)養素能夠滿(mǎn)足機體需要，甚至過(guò)量，但是優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足，基本符合膳食營(yíng)養素參考攝入

　　量的標準。其他營(yíng)養素中鐵、鋅基本符合標準，缺少鈣及維生素的攝入。各餐熱量分配比例基本符合3:4:3。 脂肪的作用是供給熱能，保護皮膚內臟（在心、腎周?chē)�沉積形成脂肪墊起到減震預防損傷的作用），防止毛發(fā)干枯，保持體溫恒定，構成人體組織細胞，促進(jìn)脂溶性維生素的溶解、吸收、利用并能影響組織功能，提供身體必需的脂肪酸，且能增進(jìn)食物的口感、飽腹感，具有抗饑餓的作用。但是脂肪攝取過(guò)量會(huì )使其堆積于體內，增加體重，還容易引起動(dòng)脈硬化或心臟疾病，男子體脂超過(guò)20％，女子超過(guò)30％就屬肥胖。肥胖者易患糖尿病、膽結石、高血壓、心臟病、動(dòng)脈血管硬化等疾病。脂肪過(guò)多會(huì )影響蛋白質(zhì)和鐵的吸收，還會(huì )影響人的耐力及其他運動(dòng)能力。所以被調差者應該注意脂肪的'攝入，避免過(guò)多。而維生素a、b2、c等攝入量不足，已引起皮膚粗糙、干燥、夜盲癥、生長(cháng)發(fā)育遲緩，口角炎,和壞血病等不同病狀。所以該同學(xué)應該多吃蔬菜水果等富含維生素食物。

　　六、結論及建議

　　沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食。通過(guò)這次調查，對自己原有的營(yíng)養學(xué)方面不足來(lái)了一次全面的補足，更重要的是通過(guò)這次學(xué)習使我不光知其然，更做到了知其所以然。健康是人類(lèi)追求的亙古目標，我體會(huì )到，要成為一個(gè)好營(yíng)養師，非但要有系統全面扎實(shí)的營(yíng)養學(xué)知識，更為重要的是要把學(xué)到的知識和生活實(shí)踐結合起來(lái)，作為一名營(yíng)養師光讓人理解均衡營(yíng)養的重要性是不夠的，關(guān)鍵還在于要讓他在日常的生活中真正自覺(jué)的按照營(yíng)養學(xué)的規律去實(shí)踐。營(yíng)養師是人類(lèi)健康的使者，肩負著(zhù)重要的社會(huì )責任和使命。作為一名合格的營(yíng)養師必須不斷地學(xué)習和探究，全方位地提供健康指導和服務(wù)，加強專(zhuān)業(yè)知識和敬業(yè)精神以不負于社會(huì )和大眾賦予我們的責任和使命，為促進(jìn)我國健康產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展與繁榮而努力。

膳食調查報告7

　　秦都品格奧林匹克幼兒園膳食營(yíng)養調查分析 學(xué)齡前兒童處于生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，其營(yíng)養膳食狀況處于保障兒童身心發(fā)育，預防疾病和長(cháng)期健康水平等方面有著(zhù)重要意義。近年來(lái)我國的膳食結構、飲食行為、食物加工方式等發(fā)生了很大變遷，為了解幼兒園兒童營(yíng)養膳食水平，有針對性地做好幼兒園兒童膳食指導工作，特對我園各年齡階段幼兒作膳食調查。

　　一、對象和方法

　　1、對象：我們幼兒園餐點(diǎn)實(shí)行的是三餐兩點(diǎn)制，大班組抽出幼兒100名，中班組抽出幼兒100名，小班組抽出幼兒100名，小小班組抽出幼兒50名。

　　2、方法：對20xx年10月第二周的帶量食譜進(jìn)行抽樣調查。按稱(chēng)重法逐日進(jìn)行調查，并輸入電腦營(yíng)養分析軟件計算每日每人攝入量。

　　二、結果：

　　1、主要營(yíng)養素攝入量經(jīng)營(yíng)養分析，計算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營(yíng)養素的供給情況見(jiàn)表可見(jiàn)營(yíng)養攝入量達到或大于ROA的有熱量，蛋白質(zhì)，鐵。在微量元素和維生素攝入方面Vc、鐵、鋅都有不同程度的缺乏。

　　2、營(yíng)養素供熱情況從營(yíng)養素供熱情況看，三大營(yíng)養素脂肪，糖、蛋白質(zhì)供熱比例屬正常范圍。 三、討論

　　1、本次營(yíng)養調查表明我園的膳食營(yíng)養水平能基本滿(mǎn)足學(xué)齡前兒童生長(cháng)發(fā)育的需要，但Vc、鋅、鐵還有不同程度的缺乏，在下次的食譜中，我們會(huì )改進(jìn)不足，全面滿(mǎn)足學(xué)齡前兒童生長(cháng)發(fā)育所需的營(yíng)養素。

　　2、兒童健康和生長(cháng)發(fā)育有賴(lài)于充足的營(yíng)養素的供給，本次營(yíng)養調查的`結果說(shuō)明我園的膳食營(yíng)養結構還存在著(zhù)一些問(wèn)題，而食堂操作人員也是至重要的，因為他們是帶量食譜的實(shí)施者，負責質(zhì)量把關(guān)和具體加工。其業(yè)務(wù)水平和膳食營(yíng)養水平密切相關(guān)。以后我們會(huì )定期在幼兒園中開(kāi)展營(yíng)養調查和培訓，真正做到食譜帶量準確，膳食營(yíng)養結構全面，均衡，適量。

膳食調查報告8

　　一、目的要求

　�。�1）熟悉膳食調查的內容

　�。�2）掌握24h回顧法調查用膳者膳食攝入的技巧，并對結果作出評價(jià)，提出合理建議。

　　二、內容與方法

　�。ㄒ唬┥攀痴{查是營(yíng)養調查的一個(gè)部分，是營(yíng)養工作的基本內容。膳食調查是通過(guò)了解不同地區不同生活條件下人群的飲食習慣，日常所攝入的食物種類(lèi)及數量，計算出每人每日各種營(yíng)養素攝入量，結合體格檢查和實(shí)驗室檢查結果，評定膳食的優(yōu)缺點(diǎn)，提出改善建議。 （二）調查對象和時(shí)間調查對象：組員時(shí) 間：3天 （三）調查內容及工具

　�。�1）調查內容：每人每天吃的食物種類(lèi)及數量 （2）調查工具：食物成分表 （四）調查方法

　　24h回顧法（面對面詢(xún)問(wèn)）

　　三、數據記錄及處理

　�。ㄒ唬┯涗浗M員每日攝入食物的種類(lèi)及數量

　　食譜評價(jià)：

　　1、按類(lèi)別將食物分類(lèi)排序，看食物是否多樣化，種類(lèi)是否齊全。

　�。�1）谷類(lèi)、薯類(lèi)：面包 220g 米飯 150g

　　面粉 180g 芝麻醬 8g

　�。�2）畜禽肉類(lèi)： 雞肉 5g

　�。�3）豆類(lèi)及其制品：腐竹 50g 豆沙 60g （4）蛋類(lèi)：雞蛋 5g （5）奶類(lèi)：牛奶 200g

　�。�6）蔬菜類(lèi)：西紅柿 30g（7）植物油（純熱能食物）：2g

　　評價(jià)：該同學(xué)6月7日一天食譜中所含五大類(lèi)食物齊全，食物品種多樣化。 2、食物所含營(yíng)養素的計算。

　　首先從食物成分表中查出各種食物每lOOg的能量及各種營(yíng)養素的含量，然后計算食譜中各種食物所含能量和營(yíng)養素的量。

　　計算公式：食物中某營(yíng)養素含量= lOOg食物中營(yíng)養素含量×食物量(g)／100 以計算220g面包中所含營(yíng)養素為例：

　　從食物成分表中查出面包100g食部為100％，含能量312kcal，蛋白質(zhì)8.3g，脂肪5.1g，碳水化合物58.6g，鈣49mg，鐵2mg，磷107 mg，故220g面包可提供：

　　能量：312×220／100=686.4 kcal 蛋白質(zhì)=8.3×220／100=18.26 g脂肪=5.1×220／100=11.22 g 碳水化合物=58.6×220／100=128.92 g 鈣=49×220／100=107.8 mg 鐵=2×220／100=4.4 mg磷=107×220/100=235.4 mg

　　其他食物計算方法和過(guò)程與此類(lèi)似。計算出所有食物分別提供的營(yíng)養素含量，累計相加，就得到該食譜提供的能量和營(yíng)養素。

　　食物營(yíng)養成分計算表調查對象： 日期：月日

　　3、評價(jià)三種產(chǎn)能營(yíng)養素的`供能比例。

　　蛋白質(zhì)提供能量占總能量比例=77.35×4÷20xx.8×100%＝15.1%

　　脂肪提供能量占總能量比例=39.97×9÷20xx.8×100%＝17.5%碳水化合物提供能量占總能量比例=100%－15.1%－17. 5%＝67.4% (蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物適宜的供能比分別為10％～15％，20％～25％，55％～65％)

　　評價(jià)：該同學(xué)6月7日一天食譜的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入比例還是比較合適的。

　　4、動(dòng)物性及豆類(lèi)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例。

　　將來(lái)自動(dòng)物性食物及豆類(lèi)食物的蛋白質(zhì)累計相加，結果為26.57g，食譜中總蛋白質(zhì)含量為77.35g， 可以算得：

　　動(dòng)物性及豆類(lèi)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例=26.57÷77.35×100%＝34.4%

　　評價(jià)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例為1／3，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應量稍低。

　　5、三餐提供能量占全天攝入總能量比例。

　　將早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分別按餐次累計相加，得到每餐攝入的能量，然后除以全天攝入的總能量得到每餐提供能量占全天總能量的比例。

　　早餐：794.4÷20xx.8×100%＝38.7%中餐：428.1÷20xx.8×100%＝20.88晚餐：827.3÷20xx.8×100%＝40.36 三餐能量的適宜分配比例為：早餐30%中餐40%晚餐30%

　　評價(jià)：該同學(xué)6月7日一天的三餐能量分配不適宜，膳食有待調整。 總的看來(lái)，該同學(xué)6月7日一天攝入食物種類(lèi)齊全，能量及大部分營(yíng)養素數量充足，三種產(chǎn)能營(yíng)養素攝入比例比較適宜，但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應量稍低，三餐能量分配不合理，有待調整。

　　食譜評價(jià)：

　　1、按類(lèi)別將食物分類(lèi)排序，看食物是否多樣化，種類(lèi)是否齊全。

　�。�1）谷類(lèi)、薯類(lèi)：小米粥100g 土豆110g 芝麻醬8g面粉150g （2）蛋類(lèi)：雞蛋75g

　�。�3）蔬菜類(lèi):茄子20g 西紅柿30g韭菜20g （4）植物油（純熱能食物）:4g

　　評價(jià)：該同學(xué)6月8日一天食譜中所含五大類(lèi)食物不齊全，有待增加食物種類(lèi) 2、食物所含營(yíng)養素的計算。

　　首先從食物成分表中查出各種食物每lOOg的能量及各種營(yíng)養素的含量，然后計算食譜中各種食物所含能量和營(yíng)養素的量。

　　計算公式：食物中某營(yíng)養素含量= lOOg食物中營(yíng)養素含量×食物量(g)／100

膳食調查報告9

　　摘要：改革開(kāi)放以來(lái)，經(jīng)濟快速穩定發(fā)展，社區居民的生活也發(fā)生了翻天覆地的變化。我們小組利用暑假時(shí)間在伊山華庭小區針對小區居民生活進(jìn)行調查總結，讓我們對城鎮生活有了一定的了解，并且豐富了我們的暑假生活。

　　關(guān)鍵詞：經(jīng)濟發(fā)展 社區居民生活 變化

　　正文：

　�。ㄒ唬┚用竦南�費增加，生活質(zhì)量明顯提高

　　由于受消費價(jià)格的影響，吃的比重上升，穿、住、交通通信等都略有下降，而醫療保健和教育費用的比重上升了，消費結構出現了新的變化。服務(wù)性消費、旅游支出、交通通訊、文化娛樂(lè )服務(wù)消費、美容用品和美容費支出成為居民生活中的五大消費熱點(diǎn)和亮點(diǎn)，有力地推動(dòng)了總體消費水平。食品消費由量的滿(mǎn)足轉向質(zhì)的提高。食品市場(chǎng)供應豐富，品種繁多，居民在吃飽的基礎上，更加注重質(zhì)量的提高。人們的食品消費注重合理調整膳食結構，葷素搭配，粗細結合，追求食品的營(yíng)養性、科學(xué)性、均衡性和多樣性。保健、環(huán)保的綠色食品倍受人們的青睞。從主要食品消費量看，主食穩定，副食上升。各類(lèi)蔬菜人均消費明顯上漲，各種鮮奶及奶制品人均消費也同比增長(cháng)很多。

　�。ǘ�）社區居民文化生活的繁榮

　　社區是城市組織中的重要細胞，居民對社區的概念越來(lái)越深刻，對于社區的依賴(lài)性也越來(lái)越大。當前社區越來(lái)越趨向于大型化、多功能化，更注重營(yíng)養良好的人文環(huán)境和社區公共文化設施的建設。人們渴求的不僅是居住面積的.增加和環(huán)境設施的配套，更重要的是生活質(zhì)量，特別是精神生活質(zhì)量的提高。

　　據調查顯示，72%的居民認為上級領(lǐng)導和社區領(lǐng)導重視業(yè)余文化活動(dòng)，業(yè)余文化活動(dòng)有政策保障。如下?lián)芙?jīng)費保障業(yè)余活動(dòng)設施的建設，現以建有籃球場(chǎng)、網(wǎng)球場(chǎng)、乒乓球場(chǎng)、社區健身場(chǎng)地等。63%的居民認為社區業(yè)余文化活動(dòng)以居民自發(fā)組織為主，社區組織開(kāi)展為輔。經(jīng)常舉行秧歌、健身舞等活動(dòng)。

　�。ㄈ�）社區居民生活中存在的問(wèn)題和解決方法

　　1.消防問(wèn)題：農村人口大量向城市轉移，人口集中居住趨向明顯。然而，過(guò)去住宅建設中相關(guān)消防技術(shù)標準規范中對居民住宅消防設計要求相對較低，造成了相當部分住宅建筑，消防的歷史遺留問(wèn)題較多。加上大多數居民在日常生活中不自覺(jué)走進(jìn)消防誤區，近幾年來(lái)，居民住宅火災頻率升高，傷亡人數也呈上升趨勢。居民火災已成為威脅城鄉居民生命、財產(chǎn)安全的最大敵人。

　　想要消除消防問(wèn)題，要 充分利用廣播、電視、報紙等窗口，加大對居民防火的宣傳力度。重點(diǎn)針對居民火災的起火特點(diǎn)，從室內裝修，用火用電，液化氣、天然氣的安全使用，火場(chǎng)逃生等方面進(jìn)行分階段、循環(huán)性的宣傳，不斷加強全社會(huì )的安全防火意識，使社會(huì )整體的安全防火意識形態(tài)從無(wú)知走向求知的健康發(fā)展道路；加強對青少年的消防教育，本著(zhù)由淺入深，循序漸進(jìn)的原則，注重學(xué)校及家長(cháng)對孩子的教育。制定分兩步走的實(shí)施方案，即第一步從消防小常識入手，培養青少年的防火意識；第二步加強消防法律法規、知識的教育，培養青少年的消防技能，激發(fā)青少年在預防火災方面的主觀(guān)能動(dòng)性，最終達到“教育一個(gè)孩子，帶動(dòng)一個(gè)家庭，影響整個(gè)社會(huì )”的良好效果。并有效地控制家用電器對人體的傷害，避免火災事故故。

　　2.社區文體活動(dòng)組織乏力 。一是開(kāi)展文化活動(dòng)經(jīng)費不足。盡管各級政府對社區文化建設的資金投入逐年增加，但通過(guò)調查分析，經(jīng)費不足仍是影響和制約社區文化發(fā)展的重要因素，因此造成部分街道、社區的群眾性文化活動(dòng)缺乏經(jīng)常性、持續性及周期性。二是社區居民對文化活動(dòng)功能的認識尚不全面，缺乏自主意識。不僅能使居民受到效果顯著(zhù)的教育，而且能強化他們的社區意識，進(jìn)而促進(jìn)社會(huì )穩定。三是社區文化活動(dòng)參與群體的單一化制約了社區文化的發(fā)展。目前社區在組織開(kāi)展社區文化活動(dòng)時(shí)，依靠的對象、參與的對象和服務(wù)的對象多是老年群體、部分失業(yè)人員等“弱勢群體”，而在職中青年或學(xué)生卻參與不多，造成社區文化活動(dòng)參與群體的單一化，文化活動(dòng)的功能未能真正體現。

　　要想解決這一問(wèn)題，一要加強社區公共設施建設。二要進(jìn)一步加大公益性崗位工作人員的培訓力度，不斷提高他們的自身素質(zhì)和服務(wù)意識，并出臺相應的績(jì)效考核制度，確保服務(wù)工作落到實(shí)處。三要多渠道籌措社區文化建設資金。目前，社區文化發(fā)展，政府投入固然重要，但社區在經(jīng)費籌集方面還是大有可為的。如現在很多企業(yè)有宣傳品牌和開(kāi)發(fā)客戶(hù)的需求，而社區就是一個(gè)很好的合作平臺，社區可以利用現有資源和企業(yè)聯(lián)合舉辦一些

　　社區文化活動(dòng)。這既豐富了社區文化活動(dòng)的內容，又拓展了社區文化活動(dòng)的載體。四要以文化為紐帶，培養共同的社區意識，提高居民參與度。社區文化建設要以社區文化活動(dòng)的普及和深化作為切入點(diǎn)，以社區道德規范的提倡和養成作為支撐點(diǎn)，以社區精神的提煉和培育作為核心點(diǎn)，以社區良好形象的營(yíng)造和展示作為關(guān)鍵點(diǎn)，推動(dòng)社會(huì )健康穩步向前發(fā)展.。

膳食調查報告10

　　一、問(wèn)題提出

　　隨著(zhù)人們生活水平的提高，對于飲食的要求也越來(lái)越高。尤其是對正處于身體發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的中學(xué)生來(lái)說(shuō)，合理而健康的飲食結構和習慣，更為重要。

　　二、研究目的

　　通過(guò)對中學(xué)生膳食現狀的調查，使學(xué)生認識到飲食的選擇與搭配上存在誤區。能找到相應的解決辦法與建議，提供了合理飲食的相關(guān)知識，以期對同學(xué)們有所幫助。

　　三、研究成果

　　中學(xué)階段對于一個(gè)學(xué)生來(lái)說(shuō)正處于求知與身體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，所以，合理的飲食結構和習慣就顯的尤為重要。但是，恰恰是在這個(gè)階段，由于學(xué)習的壓力及相關(guān)知識的匱乏，同時(shí)，社會(huì )、學(xué)校、家長(cháng)也缺少必要的指導與引導，所以，中學(xué)生容易根據自己的喜好挑食、偏食、過(guò)分節食或暴食，不但損害了自己的身體，而且降低了學(xué)習效率。針對這一問(wèn)題，我們小組組織了這次調查。我們希望通過(guò)調查數據更科學(xué)和真實(shí)的反映我校學(xué)生的飲食結構和習慣，經(jīng)過(guò)歸納分析，探究發(fā)生原因，有針對性的提出我們的合理化建議。

　　當前中學(xué)生膳食存在的問(wèn)題有哪些?

　　根據有關(guān)方面的調查，目前，我國中學(xué)生營(yíng)養狀況并不是太好。分析原因主要是中學(xué)生的學(xué)習負擔較重，而相應的營(yíng)養未跟上;同時(shí)，一些家長(cháng)和學(xué)校在學(xué)生膳食的安排上存在一些問(wèn)題。

　　根據對一些中學(xué)集體食堂膳食進(jìn)行調查的資料顯示，每日中學(xué)生膳食中的熱量的供給量?jì)H達到標準供給量的80%左右;蛋白質(zhì)僅為70%左右;鈣、核黃素和維生素A也明顯不足。

　　從蛋白質(zhì)的來(lái)源看則問(wèn)題嚴重，中學(xué)生膳食中的蛋白質(zhì)主要來(lái)源于豬肉食品，但是豬肉的蛋白質(zhì)含量不如牛肉和其它一些禽類(lèi)，而脂肪的含量卻比這些食品高，盡管豬肉也是不錯的蛋白質(zhì)食品，但是單一的蛋白質(zhì)來(lái)源，會(huì )使中學(xué)生需要的其他一些營(yíng)養素的攝入量會(huì )減少。因此應適當增加牛肉、魚(yú)類(lèi)、奶類(lèi)和動(dòng)物血、豆類(lèi)及制品的攝取，以補充全面均衡的營(yíng)養。

　　此外，膳食單調，烹調不考慮色、香、味、型，不能增進(jìn)學(xué)生的食欲，也影響了營(yíng)養的攝取。

　　因此，為了讓學(xué)生都能健康成長(cháng)，家庭膳食應有計劃地調配，盡量使飯菜多樣化。即使食物品種不能更換，也應在烹調方法上多做文章。在選購食品時(shí)還應注意，凡營(yíng)養價(jià)值低而價(jià)格貴者可以不買(mǎi)或少買(mǎi)。

　　取得調查數據后，經(jīng)過(guò)分析，我們可以看出，對于同學(xué)們的飲食結構和飲食習慣，我們可以歸納出以下幾點(diǎn)：

　　1、對于合理飲食的重要性，同學(xué)們已有了初步的概念。例如已有32%的同學(xué)已經(jīng)認識到自己的飲食習慣不合理，這是一個(gè)可喜的進(jìn)步，自我意識的關(guān)注是解決問(wèn)題的第一步;

　　2、相當部分的同學(xué)尚未養成良好的飲食習慣，竟乎一半(44.6%)同學(xué)一日三餐無(wú)規律，餓了就吃;雖有61.5%的同學(xué)按時(shí)吃早餐，但33%的同學(xué)早餐有時(shí)間才吃，5%的同學(xué)根本就不吃早餐。上午緊張的學(xué)習和活動(dòng)，要求早餐必須含有充足的熱量，否則第三、四節課就會(huì )出現精神不振、注意力不集中等現象，影響正常的學(xué)習。早餐攝取的熱量應占一天總熱量的1/3。為保證精力充沛地學(xué)習，早餐可增加一些營(yíng)養豐富的雞蛋、牛奶、花生、大豆等;

　　3、大部分同學(xué)對于食品的選擇趨于理性，但仍有部分同學(xué)仍根據個(gè)人愛(ài)好存在挑食和偏食現象。56%經(jīng)常食用水果，44%的同學(xué)長(cháng)吃蔬菜，喜歡吃零食的同學(xué)只有26%，同時(shí)，另一面，偶爾吃和不愛(ài)吃水果的也有44%，僅有8%的同學(xué)不吃零食，油炸類(lèi)食品和腌制品經(jīng)常食用對人體有一定的危害，世界衛生組織公布全球十大垃圾食品中油炸類(lèi)食品、腌制類(lèi)食品排名前兩位，前者是導致心血管疾病的元兇(油炸淀粉);含致癌物質(zhì);破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;后者導致高血壓、腎負擔過(guò)重，導致鼻咽癌;影響粘膜系統(對腸胃有害);易得潰瘍和發(fā)炎。但仍有15%的同學(xué)經(jīng)常食用。

　　4、對于如何改善自己的飲食結構和習慣，同學(xué)們已有了一定的理解和認識。對于我們問(wèn)答題的回答可以看出，同學(xué)們給出了許多合理而科學(xué)的建議，但在實(shí)際中，同學(xué)們并沒(méi)有很好的執行，這說(shuō)明，中學(xué)生的飲食問(wèn)題是一個(gè)關(guān)乎社會(huì )、家長(cháng)、學(xué)校和學(xué)生的復合難題，僅憑學(xué)生一己之力難以徹底改善。

　　從以上的歸納我們欣喜的發(fā)現，我們同學(xué)對于合理飲食在思想上已經(jīng)有了一定的認識，同時(shí)，飲食結構的選擇也趨向合理，但是，形勢仍不容樂(lè )觀(guān)，部分同學(xué)在飲食的選擇與搭配上問(wèn)題仍舊不少，為了能從根本上認識問(wèn)題，并提出徹底的解決方案，我們必須探究其產(chǎn)生的深層次原因。

　　1、社會(huì )、家長(cháng)、學(xué)校缺少對學(xué)生飲食方面相關(guān)知識的宣傳、指導和教育。中學(xué)生的涉世未深，知識面單一狹窄，飲食的選擇與習慣的養成都帶有一定的被動(dòng)性，如果不及時(shí)引導和教育，容易走入誤區;

　　2、地區性的文化差異與生活差異對中學(xué)生的飲食結構和習慣也有不可忽視的影響。北方喜面食，吐魯番地區又是民族聚居區，肉類(lèi)消費在食品消費中所占比例偏大，蔬菜、水果、蛋、奶攝入不足，高脂肪的肉類(lèi)卻又攝入過(guò)量，常此以往，難免行成不合理的飲食結構和習慣;

　　3、部分學(xué)生自律性不強，飲食無(wú)規律，過(guò)分追求食品的口感而不計其營(yíng)養成分和危害，“管不住自己的嘴”，挑食、偏食，這也是形成不好的飲食習慣的一個(gè)重要原因。

　　針對中學(xué)生目前的飲食現狀及存在的問(wèn)題，我們應該怎么樣加以?xún)?yōu)化和解決呢，對此，我們提出了以下幾點(diǎn)建議對策：

　　1、社會(huì )、學(xué)校、家長(cháng)應該加強協(xié)作與溝通，各自發(fā)揮自己的優(yōu)勢，社會(huì )加強宣傳，家長(cháng)經(jīng)常督導，學(xué)校穿插相關(guān)知識的講授，三管齊下，才能標本兼治;

　　2、吐魯番地區的同學(xué)應該對我們地區的飲食習慣的及各主要日常食品的優(yōu)劣有清晰而理性的認識，去其短，揚其長(cháng)，善于搭配，合理補充。按照營(yíng)養學(xué)家的總結，日常飲食的一般原則為食物多樣，以谷類(lèi)為主;多吃蔬菜、水果和薯類(lèi);常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品;吃清淡、少鹽的食物;經(jīng)常吃適量的禽、魚(yú)、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油;

　　3、加強自身自律精神的養成，不要因為貪圖口感和一時(shí)之口欲，而去食用營(yíng)養單一、質(zhì)量低劣的食品，不挑食、偏食，人體消耗的熱量主要來(lái)自主食米、面和脂肪、蛋白質(zhì)。因此，中學(xué)生應首先吃好3頓正餐，同時(shí)要多吃魚(yú)、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食物，要補充足量的維生素和礦物質(zhì)�？茖W(xué)而合理的安排自己的飲食，堅持良好的生活習慣;

　　4、中學(xué)生應在課堂之外，通過(guò)各種介質(zhì)和途徑，主動(dòng)加強飲食方面知識的學(xué)習，用科學(xué)的理念來(lái)指導自己的合理飲食，增強識別能力，培養健康的飲食消費觀(guān)念。

　　5、建議中學(xué)生多吃瓜類(lèi)蔬菜

　　我們經(jīng)常用流火七月來(lái)形容蟬躁蛙鳴的炎炎夏日，的確，在夏天即使我們不動(dòng)也會(huì )感到赤日當頂、汗流浹背，何況需要在這樣的環(huán)境中看書(shū)學(xué)習，所以，對于考生來(lái)說(shuō)，多吃瓜類(lèi)能達到消暑、防病的目的。黃瓜是瓜類(lèi)蔬菜中最常見(jiàn)的品種，生吃、涼拌、熟吃均可。它除了含有多種糖類(lèi)及氨基酸等營(yíng)養素外，還含有豐富的維生素和鉀鹽，其中維生素C的含量比西瓜高5倍。黃瓜的纖維素對于腸道中腐爛食物的排泄和降低膽固醇有一定的作用。鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制體內糖類(lèi)物質(zhì)轉化為脂肪，因此，對于中學(xué)生來(lái)說(shuō)，多吃黃瓜不僅可以消暑，還有解膩、增進(jìn)食欲的作用。

　　冬瓜也是中學(xué)生夏季較好的時(shí)令菜，有利水消炎、清熱解毒之攻，對于中學(xué)生的主要作用在于治療暑熱煩悶、清心利嗓。

　　苦瓜含有特殊的苦瓜甙、苦味素，故有獨特的苦味。它雖然有苦味，但夏天食用后可祛暑清心、除煩熱，同其它瓜類(lèi)比較，苦瓜除了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素的含量較多外，其中抗壞血酸每100克可食用部分中達84毫克，居瓜類(lèi)之冠。

　　民間常用木瓜魚(yú)尾湯消暑健胃，對于中學(xué)生促進(jìn)消化和食欲有較好的效果，不妨一試。

　　6、怎樣吃才能提高學(xué)習效率?

　　科學(xué)家發(fā)現，人的大腦中含有去甲腎上腺素、腎上腺素、多巴胺、乙酰膽堿等幾十種神經(jīng)遞質(zhì)。它們在腦中保持著(zhù)一定的濃度和平衡，使大腦具有正常的智力。但這些神經(jīng)遞質(zhì)的`濃度和平衡與大腦營(yíng)養素的供給有密切的關(guān)系。某些食品可提高腦的接受能力和學(xué)習效率，使腦的思維更加敏捷，精力更加集中。

　　(1)有助于記憶的食品。胡蘿卜具有提高記憶力的作用。因為胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝。菠菜含有豐富的維生素C，并含有一種重要的微量元素錳，而且含熱量低，經(jīng)常食用，有增強記憶力的作用。

　　(2)提高學(xué)習效率的食品。常吃白菜能減輕人的疲勞程度;檸檬富含維生素C，能使人精力充沛，提高學(xué)習效率。

　　(3)有助于精力集中的食品。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(cháng)時(shí)間保持精力集中�，F在的腦黃金、深海魚(yú)油也具有相同的作用。

　　(4)有助于激發(fā)人創(chuàng )造力的食品。生姜含有辛辣素和揮發(fā)油，使血液得到稀釋、流動(dòng)更加暢快，以便向大腦提供更多的氧氣，從而使人的思路開(kāi)闊，思維敏捷。荷蘭芹菜(西芹)所含的揮發(fā)油能刺激人的整個(gè)神經(jīng)系統，能激發(fā)人的靈感和創(chuàng )新意識。

　　醫學(xué)家認為，中學(xué)階段注重孩子的增智食品的供應，對其大腦的發(fā)育起著(zhù)十分重要的作用。日常飲食中應給他們常吃瘦肉類(lèi)、牛奶、蛋類(lèi)、魚(yú)、動(dòng)物內臟、豆制品、新鮮蔬菜和水果，而且要注意調配得當、搭配合理，以保證考生營(yíng)養平衡以及大腦和智力的發(fā)育需要。有家長(cháng)會(huì )認為孩子在18歲左右大腦發(fā)育已經(jīng)定型，現在補充已經(jīng)是亡羊補牢，其實(shí)科學(xué)營(yíng)養對于任何年齡階段提高學(xué)習效率都是有益的。

　　7、不利于中學(xué)生智力發(fā)展的飲食習慣有哪些?

　　(1)飽食。由于一日三餐頓頓飽食，致使血液過(guò)久地積存于胃腸道，從而造成大腦缺血缺氧而妨礙腦細胞發(fā)育，降低智商。更嚴重的是飽食可誘發(fā)大腦中一種叫纖維芽細胞生長(cháng)因子的蛋白質(zhì)大量分泌，促使血管細胞增殖、管腔狹窄、供血能力削弱、加重腦缺氧。加上目前尚無(wú)有效藥物限制這種傷腦物質(zhì)的分泌，只有靠適當減少食量來(lái)預防，故不宜讓孩子三餐吃得過(guò)飽，有利于大腦發(fā)育。

　　(2)素食。一些父母用成人的所謂低脂膳食標準來(lái)要求孩子，使孩子不吃或少吃葷菜，導致脂肪攝取量太少�？茖W(xué)家指出，脂肪是大腦的重要組成部分，其重要性不亞于蛋白質(zhì)，尤其是DHA這種深海魚(yú)油中的主要成分。這些物質(zhì)在孩子的智能發(fā)育中尤其重要。因此，有葷有菜的食譜才符合孩子大腦發(fā)育的需要。

　　(3)甜食。適量吃一些糖類(lèi)食品，有助于孩子大腦發(fā)育，但并非多多益善。因為糖在體內的最終代謝產(chǎn)物為帶陰離子的酸根，過(guò)多可使體液改變其堿性的正常狀態(tài)，成為酸性體質(zhì)，引起腦功能下降，如精神不振、記憶力渙散、反應遲鈍，重者可導致神經(jīng)衰弱，給孩子智能發(fā)育蒙上陰影。

　　(4)厭食。厭食不利于孩子的生長(cháng)發(fā)育，如果三餐進(jìn)食太少，甚至處于半饑餓狀態(tài)，也可傷腦。研究表明厭食的孩子體重較正常低30%，注意力、記憶力、學(xué)習和計劃能力等也相應降低，大腦形態(tài)也有一定的萎縮。

　　(5)炸食。油條、煎餅、油炸花生、煎雞蛋等油炸食品口感好，對孩子有較大的誘惑力，偶爾吃一點(diǎn)倒也無(wú)妨，但長(cháng)期大量食用則有害。一是此類(lèi)食品在制作過(guò)程中加入了含鋁的發(fā)酵粉，而鋁被證明為腦細胞的一大“殺手”;二是高溫烹調可產(chǎn)生大量有強烈致癌作用的苯丙芘等毒性物質(zhì);其三，尚含有較多的過(guò)氧化脂質(zhì)，可促使腦細胞早衰，故不宜多食用。

　　(6)咸食。鹽的主要成分為氯化鈉，吃入過(guò)多可致使體內鈉離子濃度升高，不僅使高血壓、胃炎、感冒等疾病的發(fā)生率增高，也有害于腦。從生理角度講，一天的吃鹽量應控制在6克以?xún)�，對于保護大腦有積極的意義。

　　(7)零食。常吃零食，使胃腸道老是處于緊張狀態(tài)，集中大量血液致使腦缺血，而且零食又多為油炸類(lèi)或膨化食品等，前者含鋁較多，后者含鉛相對較多，都對腦細胞不利，因此應盡量少吃

　　四、研究體會(huì )

　　以上就是我們小組對于中學(xué)生合理飲食問(wèn)題的調查結果，我們希望通過(guò)此次調查，能讓我們自己和社會(huì )、家長(cháng)、學(xué)�？陀^(guān)而真實(shí)的了解中學(xué)生的飲食現狀，正視其中所存在的問(wèn)題，引起各方面的重視，進(jìn)而采取有效措施，逐步的加以引導和解決。中學(xué)階段是人生一個(gè)重要的時(shí)期，我們更希望同學(xué)們能從這篇調查中得到反省，有所領(lǐng)悟，健康飲食，定會(huì )創(chuàng )造出美麗的人生。

膳食調查報告11

　　某幼兒園學(xué)齡前兒童的營(yíng)養攝入情況,為營(yíng)養配餐指導提供科學(xué)依據。

　　方法:采取5d膳食調查法,同時(shí)進(jìn)行體格檢查和血紅蛋白的測定。

　　結果:熱能、蛋白質(zhì)攝入量達到了相應供給標準,脂肪攝入過(guò)剩。來(lái)自動(dòng)物性和豆類(lèi)食物的蛋白質(zhì)略顯不足,植物性蛋白質(zhì)所占比例偏高。微量元素及礦物質(zhì)中,鈣、鋅、維生素B1、維生素B2、視黃醇攝入偏低。貧血發(fā)生率為4.4%,肥胖發(fā)生率為9.0%。

　　結論:該幼兒園兒童生長(cháng)發(fā)育及膳食營(yíng)養狀況有待改善。要重視學(xué)齡前兒童的合理營(yíng)養,采取有效措施,提高兒童的營(yíng)養狀況。2～6歲的幼兒正處于生長(cháng)發(fā)育迅速時(shí)期，新陳代謝旺盛，大腦和神經(jīng)系統發(fā)育迅速，骨骼處于不斷骨化過(guò)程，各系統、各器官逐漸成熟和完善起來(lái)，這樣快速成長(cháng)的結果必然要消耗大量的營(yíng)養物質(zhì)。一些家長(cháng)對幼兒營(yíng)養知識熟悉的不足，在幼兒的營(yíng)養安排上產(chǎn)生一些誤區，根據我們調查，在家庭膳食安排上普遍存在以下

　　問(wèn)題：1．早餐簡(jiǎn)單，熱量不足；2.晚餐豐盛，營(yíng)養過(guò)剩；3.食物單調，食譜狹窄；4.主食精細，忽視粗糧；5.零食度日，主食少吃。

　　針對幼兒在家庭飲食中存在的種種問(wèn)題，我們積極探討2-6歲幼兒的平衡膳食的制訂、烹調及科學(xué)合理安排，并積累了一些經(jīng)驗。

　　一、制訂科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養食譜，符合幼兒生長(cháng)發(fā)育的需求

　　1．全面營(yíng)養平衡，確保幼兒獲得科學(xué)的營(yíng)養

　　營(yíng)養是幼兒生長(cháng)發(fā)育的物質(zhì)基礎，我們只有為幼兒提供全面、充足的營(yíng)養，才能促進(jìn)幼兒的健康成長(cháng)。幼兒天天所需的六大營(yíng)養素為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和維生素。不同年齡的幼兒，所需的量各不相同，需要調整食物的結構，不斷完善幼兒膳食的營(yíng)養模式。我們天天為幼兒配備的食物有糧、豆類(lèi)，蔬菜、水果類(lèi)，奶及奶制品類(lèi)，肉、禽、蛋、魚(yú)類(lèi)，加上適量的油、鹽、糖類(lèi)，并且將這些食物按一定比例，保持一定的量，安排于幼兒的每日膳食中。每日為

　　幼兒配備的各種食物量如下表：

　　這既保證了幼兒每日膳食中有充足、平衡的營(yíng)養，保持了我國膳食以植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔、能量來(lái)源以糧食為主的基本特點(diǎn)，又能保證各種營(yíng)養素的質(zhì)量。

　　2．花色品種多樣，保證幼兒獲得豐富的營(yíng)養物質(zhì)

　　任何一種或多種食物都不可能全面滿(mǎn)足幼兒生長(cháng)發(fā)育的需要，只有將不同的食物合理調配，組成人體所需的營(yíng)養素，才能使幼兒獲得全面、平衡的營(yíng)養。為此，我們在食物的花色品種和營(yíng)養搭配上尋求新思路。

　　(1)米面搭配－－米飯和面食的搭配，粥與面點(diǎn)的搭配，從多種組合上保證了幼兒碳水化合物的攝入。

　　(2)粗細搭配－－粗糧與細糧的搭配，如山芋、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的營(yíng)養價(jià)值。

　　(3)干濕搭配－－牛奶與餅干搭配，米飯與湯組合，粥與午點(diǎn)組合，以提高幼兒營(yíng)養的吸收率，增加水分而達到補充營(yíng)養的作用。

　　(4)咸甜搭配－－干濕甜點(diǎn)心與濕干咸點(diǎn)心搭配，以控制食用糖和鹽的過(guò)量攝入，使幼兒能天天均衡地食用糖和鹽。

　　(5)動(dòng)物蛋白與植物蛋白搭配－－動(dòng)物類(lèi)食品（魚(yú)、肉、蝦、雞鴨、蛋等）與豆制品（豆腐、香干、百葉、黃豆、赤豆等）食品搭配，重視植物蛋白的攝入，從而保證幼兒獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和提高了蛋白質(zhì)的'互補作用及生理價(jià)值。

　　(6)深色蔬菜與淺色蔬菜和水果搭配－－深色蔬菜為綠葉菜（青菜、菠菜等）和深顏色的菜（胡蘿卜、黃瓜），它們所含的微量元素和維生素一般比淺色菜和水果高。淺色菜包括根莖菜（土豆、白蘿卜等）和黃葉菜（卷心菜、黃芽菜等）。水果中的蘆柑和甜橙的維生素C高于蔬菜。它們之間合理搭配，餐后或餐前一小時(shí)供給適量的水果，可以保證和補充微量元素和維生素的攝入及利用率。

　　3．遵循四季規律，力求幼兒及時(shí)獲取生長(cháng)發(fā)育所需的營(yíng)養

　　(1)春季，天氣暖和，是幼兒生長(cháng)特快的時(shí)候，應及時(shí)供給幼兒富含鈣質(zhì)的食品和富含維生素D的食物。

　　(2)夏季，天氣炎熱，是幼兒消耗體能最多的季節。我們安排幼兒多吃清淡、消暑的食品。

　　(3)秋季，天氣干燥，是幼兒增長(cháng)體重最佳時(shí)節，我們及時(shí)供給幼兒熱量高的食品，又要預防幼兒肥胖，并且及時(shí)提供抗過(guò)敏、預防感冒等功療的保健營(yíng)養湯羹，以保證幼兒得到合適的營(yíng)養。

　　(4)冬季，天氣嚴寒，是幼兒儲存能量的最好季節，幼兒一方面要儲存熱能反抗嚴寒，另一方面提供日益生長(cháng)的需要，讓幼兒適量多吃甜食，并且天天

　　為幼兒提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健營(yíng)養湯水。

　　孩子用的東西，日常用品等，還是網(wǎng)上買(mǎi)吧，真的便宜很多。

膳食調查報告12

　　一、 調查目的：

　　膳食調查的目的是為了解在一定時(shí)間內調查對象通過(guò)膳食所攝取的能量和各種營(yíng)養素的數量和質(zhì)量，借此來(lái)評定正常營(yíng)養需要能得到滿(mǎn)足的程度。具體來(lái)說(shuō)，是通過(guò)了解一定時(shí)期內不同地區不同生活條件下人群的飲食習慣，日常所進(jìn)食的食物種類(lèi)及數量，計算出每人每日能量和各種營(yíng)養素的攝入量，并與推薦攝入量（RNI）進(jìn)行比較。再結合體格檢查和營(yíng)養狀況實(shí)驗室檢查的結果，根據營(yíng)養學(xué)知識，評定膳食的優(yōu)缺點(diǎn)，了解存在的主要問(wèn)題，研究其對人群健康以及兒童的生長(cháng)發(fā)育的影響，從而進(jìn)行膳食結構的調整。

　　二、調查方法:

　　采用詢(xún)問(wèn)法：又稱(chēng)24小時(shí)回顧法，是經(jīng)過(guò)詢(xún)問(wèn)由調查單位或對象提供的每一個(gè)24小時(shí)內的膳食組成情況，據此進(jìn)行估計評價(jià)的一種方法。這種調查方法最方便，但不太準確，結果出入較大，但仍可從中發(fā)現膳食營(yíng)養的明顯缺陷并估計其概略水平。再按《食物成分表》計算出自己一天中各種營(yíng)養素和能量的平均攝入值。

　　三、調查內容:

　　1、調查內容；

　　調查期間每天進(jìn)食的食物品種、數量是膳食調查中最基本的.資料。

　　2、調查工具——食物成分表；

　　食物成分表是調查所必需的工具。如果沒(méi)有食物成分表，膳食調查結果就無(wú)法計算，評價(jià)膳食好壞和營(yíng)養改膳計劃就沒(méi)有數字依據。

　　四、調查對象：

　　24小時(shí)膳食回顧調查表

　　調查日期：20xx年1月5日

　　姓名：XX 性別：X

　　表中原料編號來(lái)源：中國食物成分表20xx修正版

　　食物營(yíng)養成分計算表

　　五、分析與評價(jià)：

　　24h各類(lèi)食物的攝入量單位：g

　　蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%

　　=79.386×4/3271.3×100%=9.7%

　　碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%

　　=649.38×4/3271.3×100%=79.4% 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100%

　　=55.085×9/3271.3×100%=15.15%

　　根據DRIs推薦的膳食能量來(lái)源比例，來(lái)自蛋白質(zhì)的能量應占10％～15％，來(lái)自脂肪的能量占20％～30％，來(lái)自碳水化合物的能量比例占55％～65％ 評價(jià)：

　　通過(guò)本次的營(yíng)養調查，發(fā)現該同學(xué)的膳食結構中存在一些問(wèn)題，其中大致可以歸納為以下幾點(diǎn)；

　　1、蛋白質(zhì)的含量相對較少，僅占總能量的9.7%，而且該同學(xué)主要以植物性蛋白為主，所以建議該同學(xué)可以增蛋白質(zhì)的進(jìn)食量，可以每天加一個(gè)雞蛋或者一杯牛奶。

　　2、在調查中發(fā)現，該同學(xué)的的碳水化合物的食用量大大超過(guò)了推薦量，達到了79.4%，碳水化合物過(guò)量攝入會(huì )造成營(yíng)養過(guò)剩，在體內回憶脂肪的形式儲存起來(lái)，長(cháng)期過(guò)剩，會(huì )造成肥胖，而引起一切列慢性疾病，所以建議該同學(xué)可以減少每餐的白米飯的進(jìn)食量。

　　3、從調查表中也可以看出，該同學(xué)的蔬菜的進(jìn)食量也相對偏少，作為主要的微量元素的來(lái)源物質(zhì)，多食蔬菜同時(shí)可以和水果有助于身體的健康，保證了每天的營(yíng)養需求，所以建議該同學(xué)加大蔬菜的進(jìn)食量。

膳食調查報告13

　　1 目的要求

　　1．了解膳食調查的意義。

　　2．掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。

　　3．學(xué)會(huì )膳食評價(jià)及平衡膳食方法。

　　2 調查時(shí)間

　　在20xx年12月25日對寢室五名室友進(jìn)行小時(shí)調查，細節關(guān)注每人的營(yíng)養攝入情況。

　　3 調查內容和方法

　　以武漢輕工業(yè)大學(xué)生膳食為例，采用自己記錄每日每餐膳食情況，計算24小時(shí)膳食。

　　3.1資料的收集

　　調查對象個(gè)人資料：

　　姓名：夏凡 聶坤 祝程 王澤眾 陳志華（4511寢室）

　　表一 24小時(shí)膳食回顧調查表

　　3.2計算食物攝入量

　　表二 各類(lèi)食物的攝入量單位：g

　　3.3計算每人每日各種營(yíng)養素攝入量

　　表三 能量和營(yíng)養素統計表

　　評價(jià)：該食譜普遍攝入量不足，需補充各種元素的攝入。

　　3.5計算熱量、蛋白質(zhì)及鐵的來(lái)源分布

　　質(zhì)供給總量的30%（1/3以上），如果總量不足則優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占的比例應更高。

　　植物性食物鐵為非血紅素鐵，受多種因素的影響，其吸收遠遠低于動(dòng)物性食物鐵。

　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例=（26.45+24）/86=58%>30%，說(shuō)明該食譜的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的.供給量足夠，不需再另外補充。血紅素鐵的比例=（9.03+5.56）/24.11=61%<80%,說(shuō)明血紅素鐵的攝入量不夠，需要補充豆類(lèi)和動(dòng)物類(lèi)食物的量。

　　3.6三大營(yíng)養素產(chǎn)能百分比

　　適宜產(chǎn)能百分比：蛋白質(zhì)：12-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。

　　表六 能量來(lái)源分配

　　評價(jià)：蛋白質(zhì)，脂肪和糖類(lèi)三大產(chǎn)能營(yíng)養素所提供的能量都低于范圍內。

　　3.7計算一日三餐能量分配百分比

　　將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。

　　表八 中餐食物計算表

膳食調查報告14

　　一、 調查目的：

　　通過(guò)對自己膳食營(yíng)養的調查，來(lái)發(fā)現自己膳食搭配是否合理，并制定出適合自己的營(yíng)養膳食，調整自己的膳食結構，從而使自己身體更健康。

　　二、調查對象

　　姓名：秦亞蘭年齡：20性別：女身高：158cm

　　體重：42 kg

　　三、調查方法

　　按照老師所講的營(yíng)養膳食調查方法，采用詢(xún)問(wèn)法。調查時(shí)間從20xx年3月16日到18日連續三天。記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類(lèi)和數量。按《食物成分表》計算出自己每天各種營(yíng)養素和能量的平均攝入值。

　　四、調查內容

　　1、調查連續三天的.飲食

　　2、記錄并計算這三天的營(yíng)養素的攝入量

　　3與膳食營(yíng)養參考攝入量做對比并做出評價(jià)

　　4、根據調查結果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養結構

　　第一天調查表

　　第二天調查表

　　第三天調查表

膳食調查報告15

　　【目的】

　　調查大學(xué)生營(yíng)養膳食情況，從而為指導大學(xué)生合理膳食提供依據。

　　【概要】

　　世界衛生組織（WHO）早在1992年維多利亞宣言中提出了健康的四個(gè)基石：“合理膳食，適量運動(dòng)，戒煙戒酒，心理平衡�！毙�言中將合理膳食放在了四大基石之首，是健康的第一基石，是以證明合理膳食對于健康的重要性。

　　【正文】

　　黨的十六大提出了“全面建設小康社會(huì )”的奮斗目標，把教育放在優(yōu)先發(fā)展的地位，健康素質(zhì)、思想道德素質(zhì)與科學(xué)文化素質(zhì)并提為國民三大素質(zhì)，建立創(chuàng )新型國家和實(shí)現小康目標，最終趕上西方發(fā)達國家，“高素質(zhì)的健康人”是第一要素，人才是第一競爭力，健康是第一保障力，而膳食營(yíng)養又是健康的第一基石，所以，加強和改善學(xué)生營(yíng)養，提高大學(xué)生的健康素質(zhì)，是使教育良性發(fā)展的基礎和提高大學(xué)生整體素質(zhì)的必要條件，是關(guān)系到國家和民族興衰的長(cháng)遠大計。此外，人體的生長(cháng)發(fā)育和進(jìn)行多種活動(dòng)，都需要營(yíng)養物質(zhì)和能量，我

　　們已經(jīng)知道，通常我們所吃的食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)，那么，怎樣選擇和搭配食物？如何進(jìn)行勞逸結合？吸煙、酗酒會(huì )影響你的健康嗎？怎么才能滿(mǎn)足人體對營(yíng)養物質(zhì)和能量的需要呢？

　　通過(guò)對我校大學(xué)生的膳食營(yíng)養問(wèn)卷調查，具體分析如下：

　�。ㄒ唬┠憬�(jīng)常參加戶(hù)外運動(dòng)嗎？

　　由表可知，大學(xué)生極少參加戶(hù)外運動(dòng)。為什么會(huì )出現這樣的現象呢？48%的人認為首先他們沒(méi)有時(shí)間、沒(méi)有場(chǎng)所；其次是他們雖然知道運動(dòng)對健康有利，但因懶惰，他們依然不愿意參加；再次是與大學(xué)生特殊的作息時(shí)間有關(guān)。

　　同學(xué)們也許會(huì )有這樣的體會(huì )，長(cháng)期不參加戶(hù)外運動(dòng)會(huì )引起你食欲不振、渾身無(wú)力，這是因為參加戶(hù)外運動(dòng)能促進(jìn)消化系統的功能，增進(jìn)食欲，從而滿(mǎn)足人體正常的能量需求。

　�。ǘ�）在校期間，你的飲食能達到葷素搭配嗎？

　　經(jīng)調查顯示，65.61%的人不能保證葷素搭配。有的同學(xué)有偏食、挑食的習慣，有的同學(xué)由于經(jīng)濟問(wèn)題，這都是影響健康的要素。 偏食、挑食會(huì )造成身體內某些營(yíng)養物質(zhì)的缺乏，從而影響健康。例如，有的人不喜歡吃蔬菜、水果和肉類(lèi)，導致缺鐵性貧血或某些維生素缺乏等癥狀，還有的人在逢年過(guò)節時(shí)，不注意節制飲食，大量的攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪等，這樣會(huì )引起胃腸功能紊亂，嚴重的還會(huì )引起急性胃腸炎、腸梗阻等疾病。

　　因此，我們一定要糾正偏食、挑食等不良習慣，保證營(yíng)養素的合理搭配，即葷素搭配，使生長(cháng)發(fā)育正常進(jìn)行。

　�。ㄈ�）你平時(shí)最常喝什么酒？

　　由表知，有50%的人經(jīng)常喝啤酒，9%的人經(jīng)常喝白酒，也就是說(shuō)，大學(xué)生喝酒是個(gè)很普遍的問(wèn)題，大學(xué)生往往有許多促進(jìn)友誼的'方法：喝酒、抽煙是他們的首要選擇�！帮埡笠桓鶡�，賽過(guò)活神仙”已成了他們的共識，其實(shí)，這些都是不合理的 。

　　煙、酒中含有許多對人體有害的物質(zhì)，長(cháng)期下去會(huì )導致肺癌、胃癌等疾病，嚴重威脅著(zhù)大學(xué)生的健康。

　�。ㄋ模┠銜�(huì )因為心情影響飲食嗎？

　　調查顯示，40.6%的人認為心情強烈影響著(zhù)他們的飲食，要么他們暴飲暴食，要么他們不飲不食，這將直接影響著(zhù)大學(xué)生的營(yíng)養健康。由于暴飲暴食或不飲不食，可導致流經(jīng)消化器官的血液量減少，使得胃、腸的蠕動(dòng)減弱，消化腺的分泌能力降低，因而影響消化，經(jīng)常這樣做，會(huì )引起消化不良和胃腸疾病。

　　總的來(lái)說(shuō)，當前導致大學(xué)生營(yíng)養不均衡乃至營(yíng)養不良的主要原因，有以下幾個(gè)方面：

　�。�1）大學(xué)生營(yíng)養知識匱乏，營(yíng)養素搭配比例不當；

　�。�2）大學(xué)生飲食不節制、偏食，吃過(guò)多垃圾食品；

　�。�3）大學(xué)生不吃早餐；

　�。�4）過(guò)多引用香甜味飲料和碳酸飲料；

　�。�5）盲目減肥、節食；

　�。�6）學(xué)校疏于對食堂管理，飯菜價(jià)高質(zhì)差；

　�。�7）食品生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售區域的衛生與安全問(wèn)題嚴重。

　　由此，我們認為，調整大學(xué)生的飲食習慣，糾正不良的生活方式，正確發(fā)揮營(yíng)養素對于基因表達的調控作用，提高學(xué)生的健康水平，關(guān)系到學(xué)生的一生和國家的未來(lái)，是當務(wù)之急。學(xué)生家長(cháng)、學(xué)校和社會(huì )應當把加強和改善學(xué)生營(yíng)養，提高學(xué)生的健康水平，放到提高中華民族整體素質(zhì)、提高國際競爭力的高度來(lái)加以重視。調整學(xué)生的膳食結構，加強和改善學(xué)生營(yíng)養，最大限度的促進(jìn)基因的優(yōu)良表達，培養高素質(zhì)的健康人，是時(shí)代賦予我們的義務(wù)和責任，刻不容緩。

　　【結論】

　　經(jīng)過(guò)調查分析，大學(xué)生膳食結構不合理，應全面加強各種營(yíng)養素的攝入量，合理搭配食物，以提高營(yíng)養水平，建議如下：

　　1、大學(xué)生應多學(xué)習營(yíng)養知識，熟悉中國居民膳食指南和膳食寶塔以及中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的居民每日營(yíng)養素攝入量；

　　2、糾正不吃早餐、偏食、挑食的不良飲食習慣；

　　3、養成正確飲食習慣，葷素搭配、粗細結合，提倡膳食多樣化。

　　【意義】

　　大學(xué)生是國家和民族的未來(lái)，是每位家長(cháng)和教師的希望。望子成龍，盼女成鳳，是每個(gè)家長(cháng)共同的心愿。要使學(xué)生成為上能遨游太空，下能翻江倒海的“龍”，就必須擁有龍的基礎—健康。隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高，社會(huì )人群的膳食結構發(fā)生了叫大的變化，出現了一些新的營(yíng)養問(wèn)題。大學(xué)生是一個(gè)經(jīng)濟尚未獨立的、學(xué)習負擔重的群體，要進(jìn)行大量的腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)，能量消耗大，他們的膳食營(yíng)養能否滿(mǎn)足其健康生長(cháng)，直接影響著(zhù)他們今后的學(xué)習、工作和生活。

　　因此，在大學(xué)期間的營(yíng)養均衡，對該人群的身體健康有非常重要的意義。

　　【感想】

　　1、通過(guò)這次營(yíng)養調查，讓我們知道了什么是健康，什么是營(yíng)養？

　　2、它提高了我們學(xué)習的積極性，向更多的知識進(jìn)行探索；

　　3、最重要的是它讓我們明白，我們應該有面對困難的勇氣和犧牲自己的精神；

　　4、團結才是力量，才可以做到最好。

　　最后祝愿老師和每一個(gè)同學(xué)都有一個(gè)健康的身體，為自己的夢(mèng)想拼搏！

【膳食調查報告】相關(guān)文章：

膳食調查報告06-11

膳食調查報告10-25

膳食調查報告03-08

膳食調查報告15篇11-04

合理膳食調查報告范文11-29

個(gè)人膳食營(yíng)養調查報告11-29

膳食營(yíng)養健康調查報告01-11

江蘇學(xué)生膳食調查報告11-27

食品膳食營(yíng)養調查報告11-03