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合理膳食調查報告范文
合理膳食是指一日三餐所提供的營(yíng)養必須滿(mǎn)足人體的生長(cháng)、發(fā)育和各種生理、體力活動(dòng)的需要。合理飲食可以達到顯著(zhù)減肥的目的。以下是小編整理的合理膳食調查報告范文，供大家參考!
一、問(wèn)題提出
隨著(zhù)人們生活水平的提高，對于飲食的要求也越來(lái)越高。尤其是對正處于身體發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的中學(xué)生來(lái)說(shuō)，合理而健康的飲食構和習慣，更為重要。
二、研究目的
通過(guò)對中學(xué)生膳食現狀的調查，使學(xué)生認識到飲食的選擇與搭配上存在誤區。能找到相應的解決辦法與建議，提供了合理飲食的相關(guān)知識，以期對同學(xué)們有所幫助。
三、研究成果
中學(xué)階段對于一個(gè)學(xué)生來(lái)說(shuō)正處于求知與身體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，所以，合理的飲食構和習慣就顯的尤為重要。但是，恰恰是在這個(gè)階段，由于學(xué)習的壓力及相關(guān)知識的匱乏，同時(shí)，社會(huì )、學(xué)校、家長(cháng)也缺少必要的指導與引導，所以，中學(xué)生容易根據自己的喜好挑食、偏食、過(guò)分節食或暴食，不但損害了自己的身體，而且降低了學(xué)習效率。針對這一問(wèn)題，我們小組組織了這次調查。我們希望通過(guò)調查數據更科學(xué)和真實(shí)的反映我校學(xué)生的飲食構和習慣，經(jīng)過(guò)歸納分析，探究發(fā)生原因，有針對性的提出我們的合理化建議。
當前中學(xué)生膳食存在的問(wèn)題有哪些?
根據有關(guān)方面的調查，目前，我國中學(xué)生營(yíng)養狀況并不是太好。分析原因主要是中學(xué)生的學(xué)習負擔較重，而相應的營(yíng)養未跟上;同時(shí)，一些家長(cháng)和學(xué)校在學(xué)生膳食的安排上存在一些問(wèn)題。
根據對一些中學(xué)集體食堂膳食進(jìn)行調查的資料顯示，每日中學(xué)生膳食中的熱量的供給量?jì)H達到標準供給量的80%左右;蛋白質(zhì)僅為70%左右;鈣、核黃素和維生素A也明顯不足。
從蛋白質(zhì)的來(lái)源看則問(wèn)題嚴重，中學(xué)生膳食中的蛋白質(zhì)主要來(lái)源于豬肉食品，但是豬肉的蛋白質(zhì)含量不如牛肉和其它一些禽類(lèi)，而脂肪的含量卻比這些食品高，盡管豬肉也是不錯的蛋白質(zhì)食品，但是單一的蛋白質(zhì)來(lái)源，會(huì )使中學(xué)生需要的其他一些營(yíng)養素的攝入量會(huì )減少。因此應適當增加牛肉、魚(yú)類(lèi)、奶類(lèi)和動(dòng)物血、豆類(lèi)及制品的攝取，以補充全面均衡的營(yíng)養。
此外，膳食單調，烹調不考慮色、香、味、型，不能增進(jìn)學(xué)生的食欲，也影響了營(yíng)養的攝取。
因此，為了讓學(xué)生都能健康成長(cháng)，家庭膳食應有計劃地調配，盡量使飯菜多樣化。即使食物品種不能更換，也應在烹調方法上多做文章。在選購食品時(shí)還應注意，凡營(yíng)養價(jià)值低而價(jià)格貴者可以不買(mǎi)或少買(mǎi)。
取得調查數據后，經(jīng)過(guò)分析，我們可以看出，對于同學(xué)們的飲食構和飲食習慣，我們可以歸納出以下幾點(diǎn)：
1、對于合理飲食的重要性，同學(xué)們已有了初步的概念。例如已有32%的同學(xué)已經(jīng)認識到自己的飲食習慣不合理，這是一個(gè)可喜的進(jìn)步，自我意識的關(guān)注是解決問(wèn)題的第一步;
2、相當部分的同學(xué)尚未養成良好的飲食習慣，竟乎一半(44.6%)同學(xué)一日三餐無(wú)規律，餓了就吃;雖有61.5%的同學(xué)按時(shí)吃早餐，但33%的同學(xué)早餐有時(shí)間才吃，5%的同學(xué)根本就不吃早餐。上午緊張的學(xué)習和活動(dòng)，要求早餐必須含有充足的熱量，否則第三、四節課就會(huì )出現精神不振、注意力不集中等現象，影響正常的學(xué)習。早餐攝取的熱量應占一天總熱量的1/3。為保證精力充沛地學(xué)習，早餐可增加一些營(yíng)養豐富的雞蛋、牛奶、花生、大豆等;
3、大部分同學(xué)對于食品的選擇趨于理性，但仍有部分同學(xué)仍根據個(gè)人愛(ài)好存在挑食和偏食現象。56%經(jīng)常食用水果，44%的同學(xué)長(cháng)吃蔬菜，喜歡吃零食的同學(xué)只有26%，同時(shí)，另一面，偶爾吃和不愛(ài)吃水果的也有44%，僅有8%的同學(xué)不吃零食，油炸類(lèi)食品和腌制品經(jīng)常食用對人體有一定的危害，世界衛生組織公布全球十大垃圾食品中油炸類(lèi)食品、腌制類(lèi)食品排名前兩位，前者是導致心血管疾病的元兇(油炸淀粉);含致癌物質(zhì);破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;后者導致高血壓、腎負擔過(guò)重，導致鼻咽癌;影響粘膜系統(對腸胃有害);易得潰瘍和發(fā)炎。但仍有15%的同學(xué)經(jīng)常食用。
4、對于如何改善自己的飲食構和習慣，同學(xué)們已有了一定的理解和認識。對于我們問(wèn)答題的回答可以看出，同學(xué)們給出了許多合理而科學(xué)的建議，但在實(shí)際中，同學(xué)們并沒(méi)有很好的執行，這說(shuō)明，中學(xué)生的飲食問(wèn)題是一個(gè)關(guān)乎社會(huì )、家長(cháng)、學(xué)校和學(xué)生的復合難題，僅憑學(xué)生一己之力難以徹底改善。
從以上的歸納我們欣喜的發(fā)現，我們同學(xué)對于合理飲食在思想上已經(jīng)有了一定的認識，同時(shí)，飲食構的選擇也趨向合理，但是，形勢仍不容樂(lè )觀(guān)，部分同學(xué)在飲食的選擇與搭配上問(wèn)題仍舊不少，為了能從根本上認識問(wèn)題，并提出徹底的解決方案，我們必須探究其產(chǎn)生的深層次原因。
1、社會(huì )、家長(cháng)、學(xué)校缺少對學(xué)生飲食方面相關(guān)知識的宣傳、指導和教育。中學(xué)生的涉世未深，知識面單一狹窄，飲食的選擇與習慣的養成都帶有一定的被動(dòng)性，如果不及時(shí)引導和教育，容易走入誤區;
2、地區性的文化差異與生活差異對中學(xué)生的飲食構和習慣也有不可忽視的影響。北方喜面食，吐魯番地區又是民族聚居區，肉類(lèi)消費在食品消費中所占比例偏大，蔬菜、水果、蛋、奶攝入不足，高脂肪的肉類(lèi)卻又攝入過(guò)量，常此以往，難免行成不合理的飲食構和習慣;
3、部分學(xué)生自律性不強，飲食無(wú)規律，過(guò)分追求食品的口感而不計其營(yíng)養成分和危害，“管不住自己的嘴”，挑食、偏食，這也是形成不好的飲食習慣的一個(gè)重要原因。
針對中學(xué)生目前的飲食現狀及存在的問(wèn)題，我們應該怎么樣加以?xún)?yōu)化和解決呢，對此，我們提出了以下幾點(diǎn)建議對策：
1、社會(huì )、學(xué)校、家長(cháng)應該加強協(xié)作與溝通，各自發(fā)揮自己的優(yōu)勢，社會(huì )加強宣傳，家長(cháng)經(jīng)常督導，學(xué)校穿插相關(guān)知識的講授，三管齊下，才能標本兼治;
2、吐魯番地區的同學(xué)應該對我們地區的飲食習慣的及各主要日常食品的優(yōu)劣有清晰而理性的認識，去其短，揚其長(cháng)，善于搭配，合理補充。按照營(yíng)養學(xué)家的總，日常飲食的一般原則為食物多樣，以谷類(lèi)為主;多吃蔬菜、水果和薯類(lèi);常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品;吃清淡、少鹽的食物;經(jīng)常吃適量的禽、魚(yú)、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油;
3、加強自身自律精神的養成，不要因為貪圖口感和一時(shí)之口欲，而去食用營(yíng)養單一、質(zhì)量低劣的食品，不挑食、偏食，人體消耗的熱量主要來(lái)自主食米、面和脂肪、蛋白質(zhì)。因此，中學(xué)生應首先吃好3頓正餐，同時(shí)要多吃魚(yú)、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食物，要補充足量的維生素和礦物質(zhì)�？茖W(xué)而合理的安排自己的飲食，堅持良好的生活習慣;
4、中學(xué)生應在課堂之外，通過(guò)各種介質(zhì)和途徑，主動(dòng)加強飲食方面知識的學(xué)習，用科學(xué)的理念來(lái)指導自己的合理飲食，增強識別能力，培養健康的飲食消費觀(guān)念。
5、建議中學(xué)生多吃瓜類(lèi)蔬菜
我們經(jīng)常用流火七月來(lái)形容蟬躁蛙鳴的炎炎夏日，的確，在夏天即使我們不動(dòng)也會(huì )感到赤日當頂、汗流浹背，何況需要在這樣的環(huán)境中看書(shū)學(xué)習，所以，對于考生來(lái)說(shuō)，多吃瓜類(lèi)能達到消暑、防病的目的。黃瓜是瓜類(lèi)蔬菜中最常見(jiàn)的品種，生吃、涼拌、熟吃均可。它除了含有多種糖類(lèi)及氨基酸等營(yíng)養素外，還含有豐富的維生素和鉀鹽，其中維生素C的含量比西瓜高5倍。黃瓜的纖維素對于腸道中腐化食物的排泄和降低膽固醇有一定的作用。鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制體內糖類(lèi)物質(zhì)轉化為脂肪，因此，對于中學(xué)生來(lái)說(shuō)，多吃黃瓜不僅可以消暑，還有解膩、增進(jìn)食欲的作用。
冬瓜也是中學(xué)生夏季較好的時(shí)令菜，有利水消炎、清熱解毒之攻，對于中學(xué)生的主要作用在于治療暑熱煩悶、清心利嗓。
苦瓜含有特殊的苦瓜甙、苦味素，故有獨特的苦味。它雖然有苦味，但夏天食用后可祛暑清心、除煩熱，同其它瓜類(lèi)比較，苦瓜除了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素的含量較多外，其中抗壞血酸每100克可食用部分中達84毫克，居瓜類(lèi)之冠。
民間常用木瓜魚(yú)尾湯消暑健胃，對于中學(xué)生促進(jìn)消化和食欲有較好的效果，不妨一試。
6、怎樣吃才能提高學(xué)習效率?
科學(xué)家發(fā)現，人的大腦中含有去甲腎上腺素、腎上腺素、多巴胺、乙酰膽堿等幾十種神經(jīng)遞質(zhì)。它們在腦中保持著(zhù)一定的濃度和平衡，使大腦具有正常的智力。但這些神經(jīng)遞質(zhì)的濃度和平衡與大腦營(yíng)養素的供給有密切的關(guān)系。某些食品可提高腦的接受能力和學(xué)習效率，使腦的思維更加敏捷，精力更加集中。
(1)有助于記憶的食品。胡蘿卜具有提高記憶力的作用。因為胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝。菠菜含有豐富的維生素C，并含有一種重要的微量元素錳，而且含熱量低，經(jīng)常食用，有增強記憶力的作用。
(2)提高學(xué)習效率的食品。常吃白菜能減輕人的疲勞程度;檸檬富含維生素C，能使人精力充沛，提高學(xué)習效率。
(3)有助于精力集中的食品。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(cháng)時(shí)間保持精力集中�，F在的腦黃金、深海魚(yú)油也具有相同的作用。
(4)有助于激發(fā)人創(chuàng )造力的食品。生姜含有辛辣素和揮發(fā)油，使血液得到稀釋、流動(dòng)更加暢快，以便向大腦提供更多的氧氣，從而使人的思路開(kāi)闊，思維敏捷。荷蘭芹菜(西芹)所含的揮發(fā)油能刺激人的整個(gè)神經(jīng)系統，能激發(fā)人的靈感和創(chuàng )新意識。
醫學(xué)家認為，中學(xué)階段注重孩子的增智食品的供應，對其大腦的發(fā)育起著(zhù)十分重要的作用。日常飲食中應給他們常吃瘦肉類(lèi)、牛奶、蛋類(lèi)、魚(yú)、動(dòng)物內臟、豆制品、新鮮蔬菜和水果，而且要注意調配得當、搭配合理，以保證考生營(yíng)養平衡以及大腦和智力的發(fā)育需要。有家長(cháng)會(huì )認為孩子在18歲左右大腦發(fā)育已經(jīng)定型，現在補充已經(jīng)是亡羊補牢，其實(shí)科學(xué)營(yíng)養對于任何年齡階段提高學(xué)習效率都是有益的。
7、不利于中學(xué)生智力發(fā)展的飲食習慣有哪些?
(1)飽食。由于一日三餐頓頓飽食，致使血液過(guò)久地積存于胃腸道，從而造成大腦缺血缺氧而妨礙腦細胞發(fā)育，降低智商。更嚴重的是飽食可誘發(fā)大腦中一種叫纖維芽細胞生長(cháng)因子的蛋白質(zhì)大量分泌，促使血管細胞增殖、管腔狹窄、供血能力削弱、加重腦缺氧。加上目前尚無(wú)有效藥物限制這種傷腦物質(zhì)的分泌，只有靠適當減少食量來(lái)預防，故不宜讓孩子三餐吃得過(guò)飽，有利于大腦發(fā)育。
(2)素食。一些父母用成人的所謂低脂膳食標準來(lái)要求孩子，使孩子不吃或少吃葷菜，導致脂肪攝取量太少�？茖W(xué)家指出，脂肪是大腦的重要組成部分，其重要性不亞于蛋白質(zhì)，尤其是DHA這種深海魚(yú)油中的主要成分。這些物質(zhì)在孩子的智能發(fā)育中尤其重要。因此，有葷有菜的食譜才符合孩子大腦發(fā)育的需要。
(3)甜食。適量吃一些糖類(lèi)食品，有助于孩子大腦發(fā)育，但并非多多益善。因為糖在體內的最終代謝產(chǎn)物為帶陰離子的酸根，過(guò)多可使體液改變其堿性的正常狀態(tài)，成為酸性體質(zhì)，引起腦功能下降，如精神不振、記憶力渙散、反應遲鈍，重者可導致神經(jīng)衰弱，給孩子智能發(fā)育蒙上陰影。
(4)厭食。厭食不利于孩子的生長(cháng)發(fā)育，如果三餐進(jìn)食太少，甚至處于半饑餓狀態(tài)，也可傷腦。研究表明厭食的孩子體重較正常低30%，注意力、記憶力、學(xué)習和計劃能力等也相應降低，大腦形態(tài)也有一定的萎縮。
(5)炸食。油條、煎餅、油炸花生、煎雞蛋等油炸食品口感好，對孩子有較大的誘惑力，偶爾吃一點(diǎn)倒也無(wú)妨，但長(cháng)期大量食用則有害。一是此類(lèi)食品在制作過(guò)程中加入了含鋁的發(fā)酵粉，而鋁被證明為腦細胞的一大“殺手”;二是高溫烹調可產(chǎn)生大量有強烈致癌作用的苯丙芘等毒性物質(zhì);其三，尚含有較多的過(guò)氧化脂質(zhì)，可促使腦細胞早衰，故不宜多食用。
(6)咸食。鹽的主要成分為氯化鈉，吃入過(guò)多可致使體內鈉離子濃度升高，不僅使高血壓、胃炎、感冒等疾病的發(fā)生率增高，也有害于腦。從生理角度講，一天的吃鹽量應控制在6克以?xún)�，對于保護大腦有積極的意義。
(7)零食。常吃零食，使胃腸道老是處于緊張狀態(tài)，集中大量血液致使腦缺血，而且零食又多為油炸類(lèi)或膨化食品等，前者含鋁較多，后者含鉛相對較多，都對腦細胞不利，因此應盡量少吃
四、研究體會(huì )
以上就是我們小組對于中學(xué)生合理飲食問(wèn)題的調查果，我們希望通過(guò)此次調查，能讓我們自己和社會(huì )、家長(cháng)、學(xué)�？陀^(guān)而真實(shí)的了解中學(xué)生的飲食現狀，正視其中所存在的問(wèn)題，引起各方面的重視，進(jìn)而采取有效措施，逐步的加以引導和解決。中學(xué)階段是人生一個(gè)重要的時(shí)期，我們更希望同學(xué)們能從這篇調查中得到反省，有所領(lǐng)悟，健康飲食，定會(huì )創(chuàng )造出美麗的人生。
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