餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案(集合15篇)
為了確保我們的努力取得實(shí)效，通常需要提前準備好一份方案，方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細則、步驟和安排等。那么制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編為大家收集的餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案，希望對大家有所幫助。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案1
活動(dòng)內容：
1、廣告語(yǔ)：“游王府，吃川菜，送清爽”。
5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當日游覽xxx花園門(mén)票的賓客來(lái)店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、觸摸“五一”幸運摸獎活動(dòng)
5月1日—— 5月7日黃金周期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動(dòng)，凡抽出寫(xiě)有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門(mén)票一張;凡抽出寫(xiě)有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車(chē)什剎海胡同游覽券一張。
3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣(mài)”
5月1日——5月13日活動(dòng)期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷(xiāo)售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只�；顒�(dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元)、蔥燒赤參 48元/份(原價(jià)88元)。
另外，為回報消費者，5月1日— 5月13日活動(dòng)期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂(lè )六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游
5月1日——5月13日活動(dòng)期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽xxx花園。讓賓客充分體會(huì )到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。
五一勞動(dòng)節餐廳促銷(xiāo)可以采用以下方式：
1、客戶(hù)服務(wù)：訂餐、訂房后的.確認短信，來(lái)店前短信提醒或地址信息;
2、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價(jià)信息，提高人氣;
3、節假日客戶(hù)生日關(guān)懷短信：利用節假日或老客戶(hù)生日提供價(jià)格優(yōu)惠，吸引客人;
4、短信打折券、現場(chǎng)短信交友;
5、服務(wù)相關(guān)小知識短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿(mǎn)足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶(hù)流失;
6、現場(chǎng)抽獎：客人發(fā)送短信有機會(huì )獲得價(jià)格優(yōu)惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶(hù)手機號，成為未來(lái)宣傳服務(wù)的目標。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案2
(一)餐廳概況與任務(wù)
百樂(lè )門(mén)西餐廳位于福建師范大學(xué)新校區學(xué)生公寓b區食堂三樓，處于整個(gè)生活區的中心。環(huán)境安靜優(yōu)雅，設備齊全，能夠居高遠眺校園的美景。
餐廳總營(yíng)業(yè)面積為326 平方米，餐桌總數36桌，其中大包廂10個(gè)，蒙古包 (小包廂) 5個(gè)。餐廳可同時(shí)容納人數為146人。營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上10:00至晚上23:00。
餐廳提供的食品服務(wù)主要有：西式扒類(lèi)、中晚大眾餐、西式面(粉)食類(lèi)、西式沙律/拼盤(pán)類(lèi)、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等!
餐廳已有的特色服務(wù)：會(huì )員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂等!
百樂(lè )門(mén)西餐廳屬全國連鎖企業(yè)，總部設在上海，目前為止在福州僅此一家。該餐廳錄屬于福建師范大學(xué)后勤服務(wù)集團飲食
(二)需求分析
受學(xué)生個(gè)人消費水平和消費習慣的影響，學(xué)生個(gè)人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調查結果來(lái)看，學(xué)校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營(yíng)狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是據我們的一份問(wèn)卷調查分析：52.4%的同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗一下西餐文化，這是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)。所以在此后的一段時(shí)間內對西餐的需求有進(jìn)一步提高的可能。
此外，大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng)，而且是主要目標市場(chǎng)之一。由于大學(xué)生中談戀愛(ài)的學(xué)生占有相當的比重，根據有些學(xué)校的調查，大學(xué)生中談過(guò)或正在談戀愛(ài)的學(xué)生比例達65%。據不完全統計，師大大學(xué)城里，談戀愛(ài)的學(xué)生數約占到學(xué)生總人數的40%。
而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì )”的首選地之一。因為情侶在就餐時(shí)對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點(diǎn)：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調查中，34.7%的'同學(xué)會(huì )選擇和情侶一起去吃西餐。
目前，師大周邊的餐廳及其他一些消費場(chǎng)所大都體現了這樣一些趨勢：設施設備都較為先進(jìn)，重視室內環(huán)境氣氛的營(yíng)造，能夠使消費者覺(jué)得體面，并且價(jià)格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點(diǎn)。
(三)市場(chǎng)競爭分析
1、競爭對象
確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內的檔次相同、提供產(chǎn)品相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據。
學(xué)生公寓旁邊的科技路沿路地區的類(lèi)似餐廳共有四家。在這一區域內，英豪學(xué)生街是最為集中的地區，但無(wú)論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量，百樂(lè )門(mén)西餐廳都在它們之上。我們以顧客的身份走訪(fǎng)了這一些餐廳，考慮了餐廳的設備、面積及最大顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為百樂(lè )門(mén)的競爭對象。(樂(lè )德士正在進(jìn)行內部裝修)
2、百樂(lè )門(mén)與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設施狀況比較
(四)餐廳swot分析(優(yōu)勢、劣勢和機會(huì )、威脅分析)
1、西餐廳優(yōu)勢、劣勢分析
(1)優(yōu)勢
l 百樂(lè )門(mén)西餐廳位于師大新校區內部，目前是校內唯一一家較具規模的西餐廳。
l 地處二區食堂三樓，周?chē)际菍W(xué)生公寓，而且隨著(zhù)東區運動(dòng)場(chǎng)今年7月份的投入使用，道路將更加便捷，使得百樂(lè )門(mén)西餐廳的位置將更加突出。其消費市場(chǎng)前景看好.
l 西餐廳內環(huán)境優(yōu)雅，設備齊全。在周?chē)刃袠I(yè)中處于領(lǐng)先地位。調查中，去過(guò)百樂(lè )門(mén)的同學(xué)67.2%的人對于餐廳的環(huán)境感到滿(mǎn)意。
(2)劣勢
l 西餐廳位于食堂的三樓，相對偏遠，而且目前此方向的道路由于運動(dòng)場(chǎng)施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據調查，新區83.6%的同學(xué)至今未到過(guò)百樂(lè )門(mén)餐廳消費。
餐廳自從對外營(yíng)業(yè)至今，尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象，也沒(méi)有穩定的消費客源。
l 三樓缺少其他商店經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，人流量較少。
l 餐廳員工較為年輕，服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識較弱。
(四)餐廳swot分析(優(yōu)勢、劣勢和機會(huì )、威脅分析)
1、西餐廳優(yōu)勢、劣勢分析
(1)優(yōu)勢
l 百樂(lè )門(mén)西餐廳位于師大新校區內部，目前是校內唯一一家較具規模的西餐廳。
l 地處二區食堂三樓，周?chē)际菍W(xué)生公寓，而且隨著(zhù)東區運動(dòng)場(chǎng)今年7月份的投入使用，道路將更加便捷，使得百樂(lè )門(mén)西餐廳的位置將更加突出。其消費市場(chǎng)前景看好.
l 西餐廳內環(huán)境優(yōu)雅，設備齊全。在周?chē)刃袠I(yè)中處于領(lǐng)先地位。調查中，去過(guò)百樂(lè )門(mén)的同學(xué)67.2%的人對于餐廳的環(huán)境感到滿(mǎn)意。
(2)劣勢
l 西餐廳位于食堂的三樓，相對偏遠，而且目前此方向的道路由于運動(dòng)場(chǎng)施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據調查，新區83.6%的同學(xué)至今未到過(guò)百樂(lè )門(mén)餐廳消費。
l 餐廳自從對外營(yíng)業(yè)至今，尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象，也沒(méi)有穩定的消費客源。
l 三樓缺少其他商店經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，人流量較少。
l 餐廳員工較為年輕，服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識較弱。
2、西餐廳機會(huì )、威脅分析
(1)機會(huì )
l 隨著(zhù)新區學(xué)生人數的增加以及四期學(xué)生公寓的竣工，其市場(chǎng)潛在消費空間巨大。
l 學(xué)校周邊目前尚無(wú)市場(chǎng)影響力大的西餐廳，以及周邊市場(chǎng)的不規范導致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是百樂(lè )門(mén)餐廳發(fā)展的機會(huì )。
l 利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進(jìn)一步加強合作，通過(guò)承辦各類(lèi)師生宴會(huì )，生日宴會(huì )等擴大其市場(chǎng)影響力。開(kāi)發(fā)外賣(mài)等潛在市場(chǎng)需求。
l 校內尚無(wú)同類(lèi)西餐廳，而同學(xué)相聚，情侶約會(huì )迫切需要一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、格調較高的相聚場(chǎng)所。
l 學(xué)生消費水平不是很高，喜歡尋找高檔低價(jià)的餐廳。
(2)威脅
l 市場(chǎng)競爭開(kāi)始逐漸激烈。競爭對手處于較為繁華的學(xué)生街，有較高的人流量，可以運用靈活的經(jīng)營(yíng)手段。如英豪學(xué)生街的樂(lè )德士、博客來(lái)等同類(lèi)行業(yè)，它們處于學(xué)生街的中心地帶。周?chē)兄?zhù)較為繁榮的商業(yè)圈，人氣足。另外，博客來(lái)已經(jīng)出現了牛排等排類(lèi)的同類(lèi)食品。
l 競爭對手的結構調整。如學(xué)生街的樂(lè )德士餐廳正緊鑼密鼓地進(jìn)行內部整頓，包括室內的重新裝潢，新產(chǎn)品即將推出等措施。
l 潛在競爭者的加入：隨著(zhù)學(xué)生街以及周邊地區的逐步發(fā)展擴大，新的西餐廳即將出現。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案3
一、銷(xiāo)售部
1、旅行社客源
�。�1）把價(jià)格做杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季時(shí)追求高的出租率，吸引各社團隊。
�。�2）穩住本島的主要大社、走出去尋訪(fǎng)廣東、上海、北京各地的旅行社和國內主要游覽地的旅行社合作，力爭為指定酒店。主要是島內旅行社。他們的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，主要以?xún)r(jià)格為杠桿，接待好各社的老總，保證節日用房，障礙基本不存在問(wèn)題，而價(jià)格是競爭對手最容易做到的。怎樣在同等的價(jià)格或稍高的價(jià)格的情況下保證較高的開(kāi)房率，那就必須對計調部人員進(jìn)行公關(guān)。
�。�3）積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區旅行社團體客源。
�。�4）推出“年價(jià)團隊房”（一年一個(gè)價(jià)）。
�。�5）為擴大餐飲消費，團隊要求含早餐、正餐。
�。�6）加強日本團、韓國團、會(huì )議等促銷(xiāo)。
2、會(huì )務(wù)客源促銷(xiāo)
�。�1）促銷(xiāo)時(shí)間：上半年1至4月下半年10至12月
�。�2）促銷(xiāo)對象：（a）政府各職能部門(mén)（b）本地商務(wù)公司（c）島外商務(wù)公司
�。�3）以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對接會(huì )務(wù)、散客。
�。�4）建全代理制，組織省內外會(huì )務(wù)客源。策劃一些企業(yè)經(jīng)濟類(lèi)的，學(xué)術(shù)研討，培訓班會(huì )議和事業(yè)單位的會(huì )議。
3、散客客源
散客市場(chǎng)客源的開(kāi)發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場(chǎng)，()要在有限的房數提高總量，散團比例的改變是根本途徑。在開(kāi)拓散客市場(chǎng)，重點(diǎn)是�？谑袌�(chǎng)，其次是島內其它縣市，從戰備方向上來(lái)講最后的重點(diǎn)移向島外，廣東、上海和北京等地。
1、參加行業(yè)的連鎖服務(wù)，加強與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩定現有客戶(hù)，大力開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，本地市場(chǎng)客戶(hù)要逐一登門(mén)拜訪(fǎng)。
2、針對散客，客房、餐飲捆綁銷(xiāo)售，客戶(hù)在酒店住房，可同時(shí)在餐飲、娛樂(lè )方面享受不同程度的優(yōu)惠。
3、根據不同客人的需要，設計多種套餐（包價(jià)），含客房、餐飲、。
4、大力發(fā)展長(cháng)住客戶(hù)；制定內部員工合理的客房提成獎勵制度。
5、擴大司機拉客量，對出租車(chē)司機的促銷(xiāo)。建全中介差價(jià)規定和訂房差價(jià)提差方法。
6、開(kāi)辟上訂房，加強絡(luò )促銷(xiāo)，擴大絡(luò )訂房中心的訂房，
二、餐飲部
�。�1）增加品種和特色菜，降低價(jià)格，提高質(zhì)量。
�。�2）舉辦“美食節”，中西餐培訓班。
�。�3）根據節慶推出相應的團圓宴、長(cháng)壽宴、婚慶宴等。
�。�4）開(kāi)展有獎銷(xiāo)售活動(dòng)，如福壽宴、良緣宴、，贈送客房，或免費接送及小禮品、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告、電視臺、電臺送歌活動(dòng)。
�。�5）增加旅行社指定用餐、給導游折扣，增加團隊自點(diǎn)餐和風(fēng)味餐消費。（每天前臺都給餐飲提供一份導游姓名和房號單，以便銷(xiāo)售部和餐飲部聯(lián)系。）
三、內部消費鏈建立
A、通過(guò)內外促銷(xiāo)宣傳鏈完成內部消費鏈
1、外部宣傳和促銷(xiāo)
�。�1）島內外新聞媒體的全面合作，除正常的.廣告播放和欄目的合作，同時(shí)抓住時(shí)機策劃和炒作一些臨時(shí)性的新聞報道宣傳，提高酒店的知名度和美譽(yù)度。
�。�2）交通工具上的宣傳：
如：飛機上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù)，�？�、三亞豪華巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務(wù)。
�。�3）人員促銷(xiāo)、交易會(huì )促銷(xiāo)、信函促銷(xiāo)，通過(guò)旅行社宣傳，電子郵件，其它媒體等。通過(guò)以上方法和其它宣傳促銷(xiāo)宣傳，把客人吸引進(jìn)來(lái)。
2、內部宣傳
客人進(jìn)店要促成每項消費，就必須把每項服務(wù)介紹給他們，這樣就需要建立內部宣傳-----自走進(jìn)酒店的大廳開(kāi)始，就能了解酒店的基本設施情況（制作總體設施燈箱和圖片），走進(jìn)電梯，又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了一些重點(diǎn)介紹的項目外，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南，除了各項設施的介紹圖片，計費方法、電視節目、菜譜（含圖片）外，還有酒店的背景資料和名人來(lái)訪(fǎng)圖片資料及企業(yè)文化的內容等，。同時(shí)還有酒店位置圖。各項交通設施和旅游景點(diǎn)的介紹、相應的地方風(fēng)土人情等。打開(kāi)電視應在整點(diǎn)插播酒店介紹專(zhuān)題片。
3、內部消費鏈的促成
通過(guò)內部交叉宣傳將內部各營(yíng)業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈送等完成內部的消費鏈的構成。
四、提高回頭率
通過(guò)促銷(xiāo)，把客人引進(jìn)來(lái)，留住客人，提高回頭率是最關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿(mǎn)意才能提高回頭率（當然指在準確的價(jià)格定位的前提下）才能提高存量，只有積累，才會(huì )有存量的增加，才能保證相對穩定和較高的開(kāi)房率。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件（包括服務(wù)、餐飲出品質(zhì)量、其它營(yíng)業(yè)部門(mén)高標準的服務(wù)），同時(shí)還可以采用一些贈送和讓利----------推行“住房消費積分卡”：消費達到一定的金額或住房，享受贈送房，憑此卡享受優(yōu)惠折扣，住房一定數量后，憑卡可申請 VIP金、銀卡，贈送娛樂(lè )消費。
五、改變客源結構
通過(guò)市場(chǎng)分析，除留住客人外，改變客源結構是提高效益的重要手段。首選改變團隊結構，再是改變團散比例。改變團隊結構，提高團隊房?jì)r(jià)。先增加合作旅行社（中小社），不求每社單量，當求積少成多（中小社因量相對較小，價(jià)格相對較高）第二個(gè)提高旅行社接團檔次，一是提高開(kāi)房客人檔次，減少對客房物品的損耗，增加入住后的潛在消費。采用交替更換的方法，達到提高團隊房?jì)r(jià)的目的。
改變團散比例是指散客市場(chǎng)開(kāi)拓客源穩定增加的情況下，降低團隊接待量，力爭在一年
內為能達到散團各占50%，這是除營(yíng)業(yè)指標外的另一個(gè)重要指標，也是酒店后期發(fā)展的根本途徑。
六、增收節流、強化管理
1、建全團、散下單程序、復查程序，公開(kāi)旅游、車(chē)、票等代理價(jià)格，堵塞銷(xiāo)售漏洞。
2、進(jìn)一步強化銷(xiāo)售員工培訓、提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平。
3、調配部門(mén)層級設制，定崗定編，降低銷(xiāo)售成本。
4、目標考核，制定內外激勵機制，調動(dòng)全部員工積極性。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案4
七夕節，是中國傳統節日中最具浪漫色彩的一個(gè)節日。在這樣的一個(gè)日子里餐廳的促銷(xiāo)活動(dòng)應該以愛(ài)為主題。
一、理念：
1、表達愛(ài)，傳達愛(ài)
2、" 愛(ài)她，就帶她來(lái)吧"
二、具體方案
1、路演方式；在西餐廳周?chē)罱ㄒ粋�(gè)平臺，邀請若干對情侶上臺表演，說(shuō)出以你們的店名開(kāi)頭的再加上字體的`形式展示，如"富貴餐廳+排骨"（最少十個(gè)），這樣推廣自己的品牌。誰(shuí)說(shuō)得多就獎勵誰(shuí)一個(gè)吻和一朵玫瑰（親自送上）或其他。（主要還是控制氣氛的人）
2、發(fā)宣傳單；工作人員穿古裝在人口密集地發(fā)放。穿古裝服給眾人帶來(lái)欣喜的感覺(jué)，引發(fā)大家的好奇心，加大對餐廳的知名度。
3、拉橫幅。如"表達愛(ài)傳達愛(ài)" xx餐廳給你帶來(lái)愛(ài)的驚喜
4、雜志，報紙登刊：（因為比較高檔的餐廳，所以，名流方面不用多講）該店的唯一不好的地方：就是讓你們兩位情人，在那種環(huán)境中表現出那種親昵的沖動(dòng)。
5、現金返還�，F在很多企業(yè)開(kāi)始實(shí)施現金返還的促銷(xiāo)策略。只要消費者購買(mǎi)了規定的產(chǎn)品，可立即在購買(mǎi)處獲得現金返還�，F金返還可以讓消費者感到這是實(shí)實(shí)在在的現金優(yōu)惠，可由消費者任意支配；而不會(huì )像返券那樣在購貨時(shí)受到時(shí)間，地點(diǎn)和產(chǎn)品牌子的限制。因此這種促銷(xiāo)方法更受消費者的歡迎，促銷(xiāo)效果更加明顯
6、推出折扣券，增加菜品，增值服務(wù)，開(kāi)展娛樂(lè )活動(dòng)；推出一款情侶套餐，附增玫瑰一朵；
就餐過(guò)程中可以播放輕音樂(lè )，也可設置點(diǎn)歌頻道。
可以開(kāi)展餐后抽獎活動(dòng)，獎品為心型氣球，小型娃娃等以女性為主體的獎品，或親一下，抱一下的溫馨字條。以降低成本為主。簡(jiǎn)單又不失浪漫。
7、（如果可以）飛機煙霧的形式或者電視。
8、室內裝飾以簡(jiǎn)潔為主，粉色為佳，忌雍容華貴。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案5
七夕節，是中國傳統節日中最具浪漫色彩的一個(gè)節日.在這樣的一個(gè)日子里餐廳的促銷(xiāo)活動(dòng)應該以愛(ài)為主題.
一.理念：
1.表達愛(ài)，傳達愛(ài)
2."愛(ài)她，就帶她來(lái)吧"
二..具體方案
1.路演方式;在西餐廳周?chē)罱ㄒ粋�(gè)平臺，邀請若干對情侶上臺表演，說(shuō)出以你們的店名開(kāi)頭的再加上字體的形式展示，如"富貴餐廳+排骨"(最少十個(gè))，這樣推廣自己的品牌.誰(shuí)說(shuō)得多就獎勵誰(shuí)一個(gè)吻和一朵玫瑰(親自送上)或其他.(主要還是控制氣氛的人)
2.發(fā)宣傳單;工作人員穿古裝在人口密集地發(fā)放.穿古裝服給眾人帶來(lái)欣喜的感覺(jué)，引發(fā)大家的好奇心，加大對餐廳的知名度.
3.拉橫幅.如"表達愛(ài)傳達愛(ài)"xx餐廳給你帶來(lái)愛(ài)的驚喜
4.雜志，報紙登刊：(因為比較高檔的.餐廳，所以，名流方面不用多講)該店的唯一不好的地方：就是讓你們兩位情人，在那種環(huán)境中表現出那種親昵的沖動(dòng).
5.現金返還.現在很多企業(yè)開(kāi)始實(shí)施現金返還的促銷(xiāo)策略.只要消費者購買(mǎi)了規定的產(chǎn)品，可立即在購買(mǎi)處獲得現金返還.現金返還可以讓消費者感到這是實(shí)實(shí)在在的現金優(yōu)惠，可由消費者任意支配;而不會(huì )像返券那樣在購貨時(shí)受到時(shí)間，地點(diǎn)和產(chǎn)品牌子的限制.因此這種促銷(xiāo)方法更受消費者的歡迎，促銷(xiāo)效果更加明顯
6.推出折扣券，增加菜品，增值服務(wù)，開(kāi)展娛樂(lè )活動(dòng);推出一款情侶套餐，附增玫瑰一朵;
就餐過(guò)程中可以播放輕音樂(lè )，也可設置點(diǎn)歌頻道.
可以開(kāi)展餐后抽獎活動(dòng)，獎品為心型氣球，小型娃娃等以女性為主體的獎品，或親一下，抱一下的溫馨字條.以降低成本為主.簡(jiǎn)單又不失浪漫.
7.(如果可以)飛機煙霧的形式或者電視.
8.室內裝飾以簡(jiǎn)潔為主，粉色為佳，忌雍容華貴.
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案6
一、活動(dòng)內容：
1、游王府、吃川菜、送清爽。
5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當日游覽xx花園門(mén)票的賓客來(lái)店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。
2、觸摸“五一”幸運摸獎活動(dòng)。
5月1日—— 5月7日黃金周期間，在xx店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動(dòng)，凡抽出寫(xiě)有“五一”字樣的客人將獲得xx花園門(mén)票一張；凡抽出寫(xiě)有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車(chē)什剎海胡同游覽券一張。
3、xx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣(mài)。
5月1日——5月7日活動(dòng)期間，xx店每日限20只xx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷(xiāo)售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只�；顒�(dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價(jià)198元）、蔥燒赤參48元/份（原價(jià)88元）。
另外，為回報消費者，5月1日— 5月7日活動(dòng)期間，xx店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂(lè )六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游。
5月1日——5月7日活動(dòng)期間，凡在“益智齋”用餐的.賓客可免費游覽xx花園。讓賓客充分體會(huì )到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。
五一勞動(dòng)節餐廳促銷(xiāo)可以采用以下方式：
�、倏蛻�(hù)服務(wù)：訂餐、訂房后的確認短信，來(lái)店前短信提醒或地址信息。
�、趶V告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價(jià)信息，提高人氣。
�、酃澕偃湛蛻�(hù)生日關(guān)懷短信：利用節假日或老客戶(hù)生日提供價(jià)格優(yōu)惠，吸引客人。
�、芏绦糯蛘廴�、現場(chǎng)短信交友。
�、莘⻊�(wù)相關(guān)小知識短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿(mǎn)足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶(hù)流失。
�、蕃F場(chǎng)抽獎：客人發(fā)送短信有機會(huì )獲得價(jià)格優(yōu)惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶(hù)手機號，成為未來(lái)宣傳服務(wù)的目標。
二、市場(chǎng)環(huán)境分析提示：
五一的餐飲節日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會(huì )選擇在這一時(shí)間段舉辦：一是處在小長(cháng)假期間，親朋好友難得聚會(huì )。
二是正處于春暖話(huà)開(kāi)時(shí)節，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動(dòng)消費也會(huì )給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)不小的空間！
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案7
第一部分前期調查
調查項目：
調查日期：
調查人：
分析報告：
1、地理優(yōu)越性。
2、目標顧客調研。通過(guò)在本區域經(jīng)過(guò)一周的調查，人群結構為：xx；生活消費水平：綜合分析本區用餐以為主，應占%以上。
3、競爭對手態(tài)勢(SOWT)分析。
4、主要競爭對手：
5、促銷(xiāo)與廣告的預設值：
開(kāi)業(yè)前期應在主要道口設置廣告宣傳、指示牌、餐廳門(mén)口的環(huán)境氣氛應重點(diǎn)突出。開(kāi)業(yè)要配合長(cháng)時(shí)間的'促銷(xiāo)以凝聚人氣。
第二部分營(yíng)銷(xiāo)策劃
一、促銷(xiāo)活動(dòng)：
二、宣傳方式
1)店外裝飾：玻璃招貼、店牌、水牌、綠植。門(mén)口設立開(kāi)業(yè)半價(jià)條幅、開(kāi)業(yè)花籃及升空氣球。
2)店內：開(kāi)業(yè)氣氛裝飾品(如燈籠、氣球、中國結)開(kāi)業(yè)POP各種標牌及提示牌、易拉寶展架。
3)DM直投：份
4)《報紙》、網(wǎng)站：
三、營(yíng)銷(xiāo)執行控制與評估：
四、營(yíng)銷(xiāo)時(shí)間
1)準備時(shí)間：(天)
2)實(shí)施時(shí)間：(天)
第三部分廣告宣傳及費用預算
1、宣傳品(DM)：
1)人工投遞宣傳單
2)宣傳單制作費：
3)宣傳單投遞費：
2、報宣傳
分店分發(fā)：版份
委托分發(fā)：( 3天)在本區域內的生活區委托代發(fā)，包括商場(chǎng)服務(wù)臺，美容美發(fā)的休閑臺、洗染店、批發(fā)市場(chǎng)咨詢(xún)臺及相關(guān)行業(yè)單位。預計委托代發(fā)點(diǎn)擬定個(gè)，每個(gè)點(diǎn)分發(fā)份報紙，贈送餐券。
3、店內易拉寶支架：
4、店外宣傳此項費用：元
5、費用總計(直接費用)：元(不含餐券)
第四部分、活動(dòng)執行細則
營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)度表:
加盟店法定代表人(或負責人)認可簽字
特別提示：
1、該資料包含市場(chǎng)調研分析、營(yíng)銷(xiāo)策劃、費用預算及活動(dòng)執行的細則。擁有這份資料您可清晰的知道如何是擬制一份營(yíng)銷(xiāo)策劃方案。
2、資料內的市場(chǎng)調研部分只是簡(jiǎn)約的介紹了一部分，當您在進(jìn)行市場(chǎng)調研時(shí)，可能根據經(jīng)營(yíng)的需求進(jìn)行所需內容的調研，如您對調查項目不是很清晰時(shí)，可以在資料庫查詢(xún)關(guān)于市場(chǎng)調研的相關(guān)資料，它們可以幫助到您;
3、一份完整的營(yíng)銷(xiāo)策劃方案需要按照5W3H的原則進(jìn)行擬制，必須要具體時(shí)間、地點(diǎn)、活動(dòng)內容、執行人、跟進(jìn)人、所需費用等，否則則為不完整的。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案8
一、活動(dòng)內容：
1、游王府、吃川菜、送清爽。
5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當日游覽__花園門(mén)票的賓客來(lái)店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、觸摸“五一”幸運摸獎活動(dòng)。
5月1日—— 5月7日黃金周期間，在___店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動(dòng)，凡抽出寫(xiě)有“五一”字樣的客人將獲得___花園門(mén)票一張;凡抽出寫(xiě)有“五一__店”字樣的客人將可獲得三輪車(chē)什剎海胡同游覽券一張。
3、__飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣(mài)。
5月1日——5月7日活動(dòng)期間，___店每日限20只___飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷(xiāo)售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只�；顒�(dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元)、蔥燒赤參48元/份(原價(jià)88元)。
另外，為回報消費者，5月1日— 5月7日活動(dòng)期間，___店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂(lè )六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游。
5月1日——5月7日活動(dòng)期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽___花園。讓賓客充分體會(huì )到“__里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。
五一勞動(dòng)節餐廳促銷(xiāo)可以采用以下方式：
�、倏蛻�(hù)服務(wù)：訂餐、訂房后的確認短信，來(lái)店前短信提醒或地址信息。
�、趶V告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布特價(jià)信息，提高人氣。
�、酃澕偃湛蛻�(hù)生日關(guān)懷短信：利用節假日或老客戶(hù)生日提供價(jià)格優(yōu)惠，吸引客人。
�、芏绦糯蛘廴�、現場(chǎng)短信交友。
�、莘⻊�(wù)相關(guān)小知識短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿(mǎn)足廣大食客的'嘗鮮心態(tài)，避免客戶(hù)流失。
�、蕃F場(chǎng)抽獎：客人發(fā)送短信有機會(huì )獲得價(jià)格優(yōu)惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶(hù)手機號，成為未來(lái)宣傳服務(wù)的目標。
二、市場(chǎng)環(huán)境分析提示：
五一的餐飲節日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會(huì )選擇在這一時(shí)間段舉辦：
一是處在小長(cháng)假期間，親朋好友難得聚會(huì )。
二是正處于春暖話(huà)開(kāi)時(shí)節，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動(dòng)消費也會(huì )給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)不小的空間!
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案9
隨經(jīng)濟文化進(jìn)一步發(fā)展，咖啡作為一種休閑時(shí)的消費，越來(lái)越受到中高階層的青睞。濟南咖啡市場(chǎng)開(kāi)拓較晚，但發(fā)展迅速。春秋咖啡西餐廳位于經(jīng)十路63號濟南翰林大酒店內。無(wú)論自身實(shí)力，還是地理位置，咖啡西餐廳都具有一定競爭優(yōu)勢，但經(jīng)營(yíng)效果卻不盡人意。
追其癥結主要有二，一是本身管理不規范和定位不明確，二是周邊市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度不夠，沒(méi)能采取有效營(yíng)銷(xiāo)策略。對此，我們將對春秋咖啡西餐廳本身及周邊環(huán)境進(jìn)行全面分析，針對不同時(shí)間、不同消費群體制定相應營(yíng)銷(xiāo)策略，以求短期內得到目標消費群的認知，使經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)明顯改觀(guān)，并逐漸在消費群體中樹(shù)立自身品牌形象，培養消費群體的品牌忠誠度。
一、背景分析
1、宏觀(guān)分析
a、地理環(huán)境：
濟南作為省會(huì )城市，具有特殊的市場(chǎng)地位。是山東省政治經(jīng)濟文化中心，有良好的經(jīng)濟基礎和文化底蘊。市內有眾多的知名企業(yè)，外企公司比較多，形成了一定規模的白領(lǐng)消費群體。
b、人口結構：
濟南市常住非農業(yè)人口為260萬(wàn)人，流動(dòng)人口數量大，并且濟南市內有20多所高校，學(xué)生總人口約占總人口比例較大。
c、交通現狀：
截至xx年底，全市公路通車(chē)里程9833。1公里。目前，濟南向東有濟青高速公路，向南、向北有京福高速公路、京滬高速公路，向西有濟聊高速公路，繞城高速公路將濟南環(huán)繞其中，國道104線(xiàn)、105線(xiàn)、220線(xiàn)、308線(xiàn)、309線(xiàn)及16條省道橫貫濟南。
濟南已形成了以繞城高速公路為核心的高等級公路網(wǎng)絡(luò )，并在全國率先實(shí)現了省會(huì )城市與各市政府駐地全部由高速公路連接，濟南作為全省公路網(wǎng)絡(luò )中心和高速公路樞紐地位已經(jīng)確立。xx年，隨著(zhù)濟荷高速、濟萊高速、繞城高速大北環(huán)等重點(diǎn)工程項目的逐步建成通車(chē)，濟南公路通達深度和公路集疏能力將進(jìn)一步提高。
d、平均收支構成：濟南市市區企事業(yè)單位從業(yè)人員數量占全市城鎮單位從業(yè)人員總數量的比重大，在崗職工人均收入明顯呈上升趨勢，消費群消費能力增強。
e、消費心理及偏好：
濟南人的消費習慣有著(zhù)較強的可塑性，不管是什么廣告發(fā)布形式，只要說(shuō)的在理，大家都會(huì )認可。消費講究實(shí)惠，但具有北方人的豪爽性格。
f、飲食習慣：人們對于咖啡的概念比較模糊，消費習慣不凸顯。
2、餐廳自身（swot分析）
s （strength） 優(yōu)勢
位于翰林大酒店之內，有較固定的客戶(hù)來(lái)源。
安靜優(yōu)雅，交通便利，停車(chē)方便。
地處經(jīng)十路繁華地段，周?chē)笫聵I(yè)單位多，潛在顧客群體規模大。
背靠以山師大、山藝、山工藝為軸心的大學(xué)群，老師學(xué)生群體基數大。
w （weakness） 劣勢
尚未樹(shù)立良好的品牌形象。
服務(wù)意識薄弱。
菜單品種沒(méi)特色，味道有待提高。
對于本身宣傳不到位，知名度不夠。
星級賓館給目標消費群設下一道心理屏障。
依托四星級酒店，高檔次定位。
o （opportunity） 機會(huì )
潛在顧客群不斷增大。
目標消費群可引導性強。
酒店客房住戶(hù)是一級消費群，數量大，消費高，最具開(kāi)發(fā)潛力和價(jià)值。
t （threat） 威脅
目前濟南市各類(lèi)品牌、檔次的咖啡西餐廳和休閑吧數目較多，競爭力大。
早期品牌在消費群中已形成較高知名度，如最古老的是長(cháng)春藤咖啡館，最高檔的是上島咖啡館。
目前餐廳的目標消費群還不成熟，消費習慣需要引導。
3、競爭對手
目前濟南市大約有60家建筑面積在100平方米以上的咖啡館。主要競爭對手及其優(yōu)勢有：
a、上島咖啡——距離稍遠，但知名度、美譽(yù)度高。
b、巴西烤肉、真鍋咖啡、名典咖啡、商務(wù)休閑吧——距離近，最直接地競爭對手。
c、周?chē)惋媶挝弧獙儆谕|(zhì)類(lèi)的競爭對手，目前更貼近消費者的消費習慣。
4、消費群體
通過(guò)對100名濟南市民進(jìn)行調查，發(fā)現80%的表示偶而去咖啡館消費，從沒(méi)去過(guò)的占17%，經(jīng)常去的僅占3%。其中43%的人喜歡里面的環(huán)境，30%的人為了提神放松，其他的是因為喜歡里面的音樂(lè )，消磨時(shí)間，品嘗等。根據春秋咖啡西餐廳的實(shí)際情況，以下是對其三類(lèi)主要消費群的.分析：
a、翰林大酒店內部客房住戶(hù)
群體特點(diǎn)：較高的經(jīng)濟收入，流動(dòng)性大，但重復入住酒店可能性高，容易就近消費，住店期間消遣需要強 。
消費動(dòng)機：休閑娛樂(lè )，議事，朋友聚會(huì )。
消費心理：優(yōu)雅舒適，有格調，方便但不隨便，講求高質(zhì)量的服務(wù)。
收入水平：中高薪階層。
b、翰林大酒店周邊企事業(yè)單位的白領(lǐng)階層
群體特點(diǎn)：固定，較高的經(jīng)濟收入，較固定的消費習慣，距離春秋咖啡廳近，社交活動(dòng)多。
消費動(dòng)機：休閑娛樂(lè )，情侶約會(huì )，聚友，就餐，商務(wù)溝通。
消費心理：放松心情的地方，幽靜高雅，有特別的氛圍。
收入水平：中高層消費為主。
c、附近山師大等諸高校的學(xué)生、老師
群體特點(diǎn)：
學(xué)生——基數大，沒(méi)有自己的經(jīng)濟來(lái)源，但有一定的消費能力；年輕，時(shí)尚，富有激情，勇于接受新事物；戀愛(ài)的季節，感情豐富，愛(ài)面子，閑暇時(shí)間多，朋友聚會(huì )多。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案10
一、營(yíng)銷(xiāo)策劃計劃階段
�。ㄒ唬I(yíng)銷(xiāo)策劃目的：
通過(guò)對沈陽(yáng)26個(gè)農貿市場(chǎng)情況的調查、統計、分析，建立一個(gè)大型農貿超市。
沈陽(yáng)農貿市場(chǎng)太過(guò)分散，而且市場(chǎng)臟、亂、差。通過(guò)對農貿市場(chǎng)情況的具體調查與分析，改善農貿市場(chǎng)的現狀，更為了方便廣大市民，在市民方便區建立一個(gè)各方面都較優(yōu)越的農貿超市。此農貿超市是指把原農貿市場(chǎng)，按照超市的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)理念對城市農貿市場(chǎng)進(jìn)行生鮮超市化改造，使其成為經(jīng)營(yíng)生鮮農副產(chǎn)品為主的超市。
�。ǘ⿻r(shí)間、流程安排：
01月06日——09日營(yíng)銷(xiāo)策劃計劃書(shū)的撰寫(xiě)與調查方案的準備
01月10日——14日對市場(chǎng)情況進(jìn)行具體調查
01月15日——20日對調查結果的'匯總、統計、分析，用Word、Excel、PPT把調查結果用統計圖形的形式表述出來(lái)，撰寫(xiě)市場(chǎng)調查報告。
01月21日——24日通過(guò)策劃目的與市場(chǎng)調查報告，擬定營(yíng)銷(xiāo)策劃方案，撰寫(xiě)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)。
�。ㄈ┦袌�(chǎng)調查計劃
調查范圍：
從26個(gè)農貿市場(chǎng)中選其六處進(jìn)行調查。
調查內容與對象：
內容：農貿市場(chǎng)的人流量、市民的購買(mǎi)習慣、商品價(jià)格、商品種類(lèi)、貨源、新建農貿超市的地址。
對象：消費者（廣太市民）、競爭者（賣(mài)主、超市）：（具體情況見(jiàn)市場(chǎng)調查計劃書(shū)）
調查方式：
觀(guān)察法、走訪(fǎng)法、問(wèn)卷法。
調查時(shí)間：
01月11日——01月15日
調查地點(diǎn)：
26個(gè)農貿市場(chǎng)中選出其中的六處進(jìn)行調查。
調查人：
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)三班15人
經(jīng)費預算：
150——200元（其中包括調查問(wèn)卷費、交通費）
二、調查階段：
按照準備階段的調查計劃，具體實(shí)施調查市場(chǎng)情況。
三、調查結果匯總階段：
1、用Word、Excel或PPT把調查結果用統計圖形的形式表述出來(lái)，撰寫(xiě)市場(chǎng)調查報告。
2、通過(guò)策劃目的與市場(chǎng)調查報告，擬定營(yíng)銷(xiāo)策劃方案，形成營(yíng)銷(xiāo)策劃方案，撰寫(xiě)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案11
一、營(yíng)銷(xiāo)方式
1、凡在4.15日至5.1期間，憑購物小票可在收銀臺處加1元可換取價(jià)值5元的商品，滿(mǎn)68元的顧客加2元可換購價(jià)值10元的商品，購物100元以上的'顧客加5元可換購“時(shí)尚運動(dòng)T恤”一件。（5。1日前換小票，活動(dòng)日開(kāi)始一票換物。換購商品為襪子，內褲、背心、簡(jiǎn)易T恤等，此活動(dòng)需設置最低消費標準。）
2、凡一次性購物滿(mǎn)68元的顧客，憑當日單張購物小票可到收銀臺免費辦理積分卡一張；在活動(dòng)時(shí)間內可享受雙倍積分。當日購物滿(mǎn)588元客戶(hù)可贈送會(huì )員卡，可在任何棉之家連鎖店內享受會(huì )員折扣。（特價(jià)商品、換購贈品后不參加積分活動(dòng)，兌換積分卡后及時(shí)收回小票）
3、會(huì )員專(zhuān)利優(yōu)惠產(chǎn)品，為了吸引更多會(huì )員客戶(hù)購物，設置少量款式服飾進(jìn)行折上折，即在活動(dòng)折扣基礎上再享受會(huì )員專(zhuān)利。（此方式需要新款、高利潤產(chǎn)品為依托）
4、買(mǎi)贈及折扣最常規手段，達到一定消費額后返還比例贈品（例，滿(mǎn)38送襪子，滿(mǎn)68送背心及等價(jià)吊帶、滿(mǎn)128送運動(dòng)衫等。具體贈送禮品需要盡快確定購買(mǎi)。折扣產(chǎn)品不參與此方案）。
5、購物反饋4.15—5.1日進(jìn)店消費顧客，可于活動(dòng)期間持購物小票到店內抵現金使用，（要提前確定好反饋比例）
二，注意事項
1、人員準備，提前按崗位明確，責任到人，避免活動(dòng)期間有環(huán)節出錯。
2、貨品準備，購置好促銷(xiāo)品及具體折扣，保證參與活動(dòng)產(chǎn)品的供應（建議進(jìn)購一批專(zhuān)用促銷(xiāo)服飾）。
3、贈品、附件準備，贈品數量充足，保證供應。確認好所需附件，提前購買(mǎi)全。
�。ǖ陜人�(jīng)營(yíng)產(chǎn)品及需采購贈品，杯子，臉盆等家用品，衣架，皮條等附件品）
4、溝通方面，確認好參與活動(dòng)店面，日期以及各店活動(dòng)方式。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案12
自xx年8月23日，xx美食苑崛起于宣化餐飲市場(chǎng)，五年來(lái)的風(fēng)風(fēng)雨雨，五年來(lái)的時(shí)光見(jiàn)證著(zhù)xx美食苑自艱苦起步到后來(lái)的一段鼎盛時(shí)期。
如今，xx鴨王酒樓是在xx美食苑基礎上新生的奇葩。面對競爭激烈、變幻莫測的餐飲市場(chǎng)，鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發(fā)展呢？
一、前言
中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規模不斷擴大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著(zhù)競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái)，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。
二、市場(chǎng)/企業(yè)分析
宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著(zhù)激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著(zhù)宣化有限的餐飲資源，沖擊著(zhù)食客的味覺(jué)、視覺(jué)。
一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：
�。�1）、擁有自己的特色；
�。�2）、全面的（質(zhì)量）管理；
�。�3）、足夠的市場(chǎng)運營(yíng)資金；
�。�4）、創(chuàng )新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。
xx鴨王酒樓，是在原xx美食苑的基礎上新生的飯店。xx洗浴、xx美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運營(yíng)，已在張、宣地區有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶(hù)曉。如能利用“xx”在宣化的知名度延續宣傳xx鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
三、營(yíng)銷(xiāo)策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿(mǎn)意，只有顧客滿(mǎn)意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內部員工的努力；內部員工營(yíng)銷(xiāo)的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。
鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現正在舉辦“回報消費者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機會(huì )，應以顧客滿(mǎn)意營(yíng)銷(xiāo)、內部員工營(yíng)銷(xiāo)和文化營(yíng)銷(xiāo)三者結合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。
1、本次活動(dòng)的目的：增加“xx鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度；提升“xx”形象，增強競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務(wù)意識、工作積極性；進(jìn)一步提升“xx”的企業(yè)文化；提升銷(xiāo)售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。
2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計15天。
3、參與人數：xx的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿(mǎn)意、員工滿(mǎn)意、管理提高、文化創(chuàng )新
四、具體方案策劃
�。ㄒ唬﹕p方案
1、“微笑服務(wù)”
在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來(lái)滿(mǎn)意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費價(jià)值。具體實(shí)施如下：
7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì )，6日——15日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”，在大廳設一個(gè)專(zhuān)門(mén)的版面，每日評出“當日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。
2、特價(jià)
�。�1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。
�。�2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如消費xx元送兩份小菜；xx元以上，加贈2道涼菜；xx
×元以上，加贈4道涼菜等。
�。�3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價(jià)格勿降�。�！
�。ǘ﹥炔繝I(yíng)銷(xiāo)方案
內部營(yíng)銷(xiāo)是一項管理戰略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現對內部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的'工作中，將內部員工營(yíng)銷(xiāo)固定下來(lái)。
2、征文比賽
內部員工征文：《我的選擇——xx》（所有員工都寫(xiě)，洗浴、餐飲各寫(xiě)個(gè)的。目的是培育員工熱愛(ài)“xx”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng )造“新xx”�。�
要求：
�。�1）題材圍繞xx鴨王酒樓、xx洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語(yǔ)等。
�。�2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。
�。�3）截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極。本次征文活動(dòng)評出一等獎xx名，獎金xx元；二等獎xx名，獎金xx元；三等獎xx名，獎金xx元。并進(jìn)行集中展出。
3、成本節約比賽
通過(guò)系列活動(dòng)，對內部員工再教育，提供其的積極性。
�。ㄈ┊a(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方案
1、在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出xx元、xx元、xx元等（對餐飲不明，僅供參考）。
2、綠色家宴：隨著(zhù)生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì )受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類(lèi)綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養搭配，平衡膳食，滿(mǎn)足人們的健康要求。強烈建議廚房推出�。�！
�。ㄋ模┪幕癄I(yíng)銷(xiāo)方案
向消費者宣傳“xx”的企業(yè)文化，增強xx企業(yè)在目標消費群中的影響力。
在公交車(chē)身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（xx鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂(lè )而忘返。
五、廣告營(yíng)銷(xiāo)方案
在信息發(fā)達的現代社會(huì )，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介�？筛鶕煌拿襟w有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現小投入，大產(chǎn)出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。
2、店內富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。
3、通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過(guò)促銷(xiāo)，提升營(yíng)業(yè)額。
在市場(chǎng)經(jīng)濟的浪潮中，市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變。如能合理把住方向，運用“田忌賽馬”之策巧妙得與競爭對手周旋，xx鴨王酒樓定能在宣化餐飲業(yè)，打出一片自己的天空。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案13
一、重陽(yáng)節營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)主題
菊品為尚，情濃重陽(yáng);禮敬老人，溫馨健康。
二、重陽(yáng)節營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)間
XX年10月19至 XX年10月22日
三、重陽(yáng)節營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)餐廳準備
1、為配合重陽(yáng)節的氣氛，在餐廳正門(mén)外擺放大型菊花花壇，并在門(mén)外的兩棵立柱之間懸掛“菊品為尚，情濃重陽(yáng)—xx餐廳賞菊會(huì )”的主題橫幅;
2、在餐廳正門(mén)入口處堆放九層的大型“重陽(yáng)糕”，配放小裝飾“燈”，取“步步登高”之意;
3、在餐廳內懸掛張貼重陽(yáng)節主題旗幟、畫(huà)冊等;
4、在餐廳各樓層顯眼位置擺放不同品種的名貴菊花，供餐廳顧客觀(guān)賞。
四、重陽(yáng)節營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)內容
活動(dòng)一
餐廳在重陽(yáng)節營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)期間，推出適合老年人口味的菜點(diǎn)，時(shí)逢秋季養生的好時(shí)機，餐廳推出了養生佳品及各色重陽(yáng)套餐。
活動(dòng)二
1、重陽(yáng)節當天向60歲以上用餐的老人贈送養身滋補湯一份。
2、當天過(guò)生日的賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈長(cháng)壽面一份。
活動(dòng)三
舉辦“百叟宴”。凡年滿(mǎn)60歲以上(憑有效證件)的'老年人可享受每位99元的“九九重陽(yáng)優(yōu)惠套餐”(僅限100人)，額滿(mǎn)為止。席間，有民樂(lè )、變臉、舞獅子等表演助興。
活動(dòng)四 重陽(yáng)節特價(jià)酬賓
保健酒類(lèi)、保健品類(lèi)
保健食品類(lèi)
其它老年用品等
五.重陽(yáng)節營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)宣傳計劃
1、報紙廣告：在重陽(yáng)節前的周四《xx晚報》發(fā)表重陽(yáng)節營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)內容，以彩板見(jiàn)報;
2、網(wǎng)絡(luò )廣告：在大眾點(diǎn)評網(wǎng)、飯統網(wǎng)、優(yōu)習網(wǎng)等餐飲網(wǎng)絡(luò )平臺上發(fā)布重陽(yáng)節營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)信息。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案14
韓國mr.doughnut(“麥圈先生”)美食品牌引入中國，主打產(chǎn)品有各色麥圈、批薩、意大利面、韓式酸奶冰淇淋、思慕希、lavazza咖啡等中西簡(jiǎn)餐200余種。
武漢地區餐飲競爭非常激烈，在繁華商業(yè)地帶尤為明顯。各家餐飲店面在招徠客人和提升營(yíng)業(yè)額、提高營(yíng)業(yè)利潤上使盡招數。當時(shí)的麥圈先生時(shí)尚餐廳，日均消費客人達300-400人，節日時(shí)達到600-800人，但人均消費確僅有20元左右。究其原因，不成熟的進(jìn)店消費客人類(lèi)型及不甚準確的產(chǎn)品定價(jià)是主要原因。當時(shí)餐廳每個(gè)麥圈才賣(mài)到1、3、4、5元，但是同比在上海相似的品牌唐納獅(donut’s)則是至少6元以上，高了一倍多;牛排的價(jià)格更是低的嚇人，最便宜的特價(jià)牛排才12.8元/每份;8寸披薩12元、12寸的19元，附近的“必勝客”批薩味道好不到哪去，9寸的特價(jià)也要55元。
如何在改革不大的情形下組合產(chǎn)品、企劃營(yíng)銷(xiāo)，盡快扭轉餐廳現有“盈利不大、賠本賺吆喝”的局面，是當務(wù)之急、刻不容緩。本文以紀實(shí)的手法將筆者加盟該餐廳并出任執行經(jīng)理后，主持策劃、實(shí)施的企劃營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程予以重現，以期與各位餐飲經(jīng)理人切磋、交流。
一、鞏固制度、規范實(shí)施
如規范了代金券的發(fā)放及使用方法。原有代金券發(fā)放及使用過(guò)于混亂，使用制度執行不到位。規范后的代金券發(fā)放方法除了肯定原有“單桌單次消費滿(mǎn)30元，贈送10元代金券1張。單桌單次消費滿(mǎn)50元，贈送20元代金券1張”的規定外，還增設了“凡消費38元以上單品1份，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券1張;凡消費38元以上單品2份，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券2張;以此類(lèi)推，上不封頂”的條目。
在現有已經(jīng)承諾并實(shí)施的代金券使用方法的基礎上，規范了含糊不清的語(yǔ)句，統一規范為“凡消費20元(含)至30元正價(jià)商品，可使用1張5元代金券;凡消費30元(含)至50元正價(jià)商品，可使用10元總面值的代金券;凡消費50元(含)至90元正價(jià)商品，可使用20元總面值的代金券;凡消費90元(含)至100元正價(jià)商品，可使用30元總面值的代金券;凡消費100元(含)以上正價(jià)商品，可使用40元總面值的代金券�！币陨险f(shuō)明了正價(jià)商品，同時(shí)在附注中說(shuō)明“本店代金券分為5元、10元、20元共3種面值”、“每次最多可使用40元總面值的代金券”、“代金券和折扣不能同時(shí)使用”、“5元、10元、20元等3種面值代金券可自由組合，同時(shí)使用”、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”，將消費者有可能提出的問(wèn)題或收銀時(shí)易出現的問(wèn)題全部考慮在內并提前規避。
二、適時(shí)調整、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)
筆者到任時(shí)，該餐廳已經(jīng)執行了近2個(gè)月的'全場(chǎng)七折(特價(jià)、麥圈、冰淇淋等除外)，這樣的惡性競爭雖然帶來(lái)了不少的消費者，但是真正的忠誠消費者確在少數，沒(méi)有真正的推廣到位。高折扣也使餐廳的營(yíng)業(yè)額及利潤躑躅不前。為此，筆者及時(shí)推出了“麥圈先生，誠信關(guān)愛(ài)??全球主流美食系列推廣周”主題活動(dòng)，并調整了全場(chǎng)七折的策略為有限的8.8折，措施如下：
“每月第一周為麥圈推廣周，第二周為酸奶冰淇淋推廣周，第三周為批薩推廣周，第四周為lavazza咖啡推廣周。
本活動(dòng)自XX年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開(kāi)始，每月周而復始，循環(huán)推廣(即：個(gè)別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周;以此類(lèi)推)，每個(gè)推廣周活動(dòng)僅限每周一至每周五全天。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈送，本店vip卡持有者更享受折扣升級特惠(具體打折及贈送活動(dòng)方案詳見(jiàn)各推廣周活動(dòng)公告或《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費者權益手冊》)。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案15
如何在改革不大的情形下組合產(chǎn)品、企劃營(yíng)銷(xiāo)，盡快扭轉餐廳現有“盈利不大、賠本賺吆喝”的局面，是當務(wù)之急、刻不容緩。
一、鞏固制度、規范實(shí)施??對若干現行營(yíng)銷(xiāo)措施的實(shí)施進(jìn)行規范
如規范了代金券的發(fā)放及使用方法。原有代金券發(fā)放及使用過(guò)于混亂，使用制度執行不到位。規范后的代金券發(fā)放方法除了肯定原有“單桌單次消費滿(mǎn)30元，贈送10元代金券1張。單桌單次消費滿(mǎn)50元，贈送20元代金券1張”的規定外，還增設了“凡消費38元以上單品1份，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券1張;凡消費38元以上單品2份，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券2張;以此類(lèi)推，上不封頂”的條目。
在現有已經(jīng)承諾并實(shí)施的代金券使用方法的基礎上，規范了含糊不清的語(yǔ)句，統一規范為“凡消費20元(含)至30元正價(jià)商品，可使用1張5元代金券;凡消費30元(含)至50元正價(jià)商品，可使用10元總面值的代金券;凡消費50元(含)至90元正價(jià)商品，可使用20元總面值的代金券;凡消費90元(含)至100元正價(jià)商品，可使用30元總面值的代金券;凡消費100元(含)以上正價(jià)商品，可使用40元總面值的代金券�！币陨险f(shuō)明了正價(jià)商品，同時(shí)在附注中說(shuō)明“本店代金券分為5元、10元、20元共3種面值”、“每次最多可使用40元總面值的代金券”、“代金券和折扣不能同時(shí)使用”、“5元、10元、20元等3種面值代金券可自由組合，同時(shí)使用”、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”，將消費者有可能提出的問(wèn)題或收銀時(shí)易出現的問(wèn)題全部考慮在內并提前規避。
二、適時(shí)調整、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)??美食推廣周活動(dòng)策劃
筆者到任時(shí)，該餐廳已經(jīng)執行了近2個(gè)月的全場(chǎng)七折(特價(jià)、麥圈、冰淇淋等除外)，這樣的惡性競爭雖然帶來(lái)了不少的消費者，但是真正的忠誠消費者確在少數，沒(méi)有真正的推廣到位。高折扣也使餐廳的營(yíng)業(yè)額及利潤躑躅不前。為此，筆者及時(shí)推出了“麥圈先生，誠信關(guān)愛(ài)??全球主流美食系列推廣周”主題活動(dòng)，并調整了全場(chǎng)七折的策略為有限的8.8折，措施如下：
“每月第一周為麥圈推廣周，第二周為酸奶冰淇淋推廣周，第三周為批薩推廣周，第四周為lavazza咖啡推廣周。
本活動(dòng)自XX年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開(kāi)始，每月周而復始，循環(huán)推廣(即：個(gè)別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周;以此類(lèi)推)，每個(gè)推廣周活動(dòng)僅限每周一至每周五全天。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈送，本店vip卡持有者更享受折扣升級特惠(具體打折及贈送活動(dòng)方案詳見(jiàn)各推廣周活動(dòng)公告或《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費者權益手冊》)。
每個(gè)推廣周均設全天打折日一天，保證每個(gè)月的星期一、星期二、星期三、星期四均有一天為全天打折日，其中：
麥圈推廣周的周一全天全單8.8折(特價(jià)除外);
酸奶冰淇淋推廣周的周二全天全單8.8折(特價(jià)除外);
批薩推廣周的周三全天全單8.8折(特價(jià)除外);
lavazza咖啡推廣周的周四全天全單8.8折(特價(jià)除外)。
推廣周里全單打折日的當天，持“麥圈先生”vip卡更享受折扣升級至8折的特惠。推廣周里全單打折日的當天，進(jìn)店第一位(桌)客人可享受全單8折(特價(jià)除外)的特惠，進(jìn)店第一位(桌)客人如持“麥圈先生”vip卡更可享受全單7折(特價(jià)除外)的折扣升級特惠�！�
以上措施彌補了取消“全場(chǎng)七折”活動(dòng)后本店打折活動(dòng)過(guò)少，刺激客人消費需求較弱的問(wèn)題，保證了每個(gè)月總有4至5天的全天打折優(yōu)惠，吸引了更多的潛在消費者。且vip卡持有者不斷地享受折扣升級的特惠權益，由回頭客變?yōu)槌？�，成為真正的忠誠消費者。
同時(shí)各大推廣周里根據不同產(chǎn)品的特性使用的促銷(xiāo)手段也不盡相同，如麥圈推廣周里結合麥圈是餐廳主打賣(mài)點(diǎn)之一的特點(diǎn)，設立了“凡活動(dòng)期間下午茶時(shí)間段(14：00?16：00)到店消費客人，每位贈送小麥圈1個(gè)”。巧妙的借“下午茶”的推出對麥圈進(jìn)行了推廣，讓更多沒(méi)有嘗試過(guò)麥圈美味的客人得到了體驗。根據麥圈不能過(guò)夜(最佳口感保質(zhì)期為不長(cháng)于24小時(shí))的產(chǎn)品特性，在非麥圈推廣周期間每晚21：00至23：00麥圈七折特惠銷(xiāo)售。在麥圈推廣周期間進(jìn)行了每日不同時(shí)間段的“折扣升級、特惠推廣”，即“10：00?19：00麥圈9折銷(xiāo)售，19：00?20：00麥圈8折銷(xiāo)售，20：00?21：00麥圈7折銷(xiāo)售，21：00?22：00麥圈6折銷(xiāo)售，22：00?23：00麥圈5折銷(xiāo)售�！�
每個(gè)推廣周里(注意：周六、日除外)除了延續“單桌單次消費滿(mǎn)150元，贈送本店vip卡”的`既有政策外，還加贈當周推廣周的主推產(chǎn)品1份，繼續循環(huán)刺激消費。
三、企劃是手段、雙贏(yíng)是目標??《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費者權益手冊》設計
企劃的目標是最終贏(yíng)得消費者，并為餐廳帶來(lái)效益。站在消費者的角度去設計、提供我們的產(chǎn)品，進(jìn)行針對性的有效的企劃營(yíng)銷(xiāo)方能贏(yíng)得忠誠的消費者。
為此，筆者當時(shí)精心創(chuàng )意、設計、策劃了國內餐飲業(yè)第一本《消費者權益手冊》，此《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費者權益手冊》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《權益手冊》)，進(jìn)一步便于餐廳的忠誠客人了解、熟悉餐廳的產(chǎn)品系列及作為消費者在餐廳的各項消費權益，如：
“一、消費有獎權益：情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座消費有獎權益、消費驚喜有獎權益;
二、節日有獎權益;
三、推廣有獎權益：
1、麥圈推廣周活動(dòng)方案;2、酸奶冰淇淋推廣周活動(dòng)方案;3、批薩推廣周活動(dòng)方案;4、lavazza咖啡推廣周活動(dòng)方案;
四、外賣(mài)有獎權益;
五、訂座有獎權益;六、生日有獎權益;七、“麥圈先生”vip卡持有者專(zhuān)享權益：1、“麥圈先生”vip卡折扣升級權益;2、“麥圈先生”vip卡消費兌換權益;3、“麥圈先生”vip卡其它權益：持本店vip卡客人可享受預訂、打折、外賣(mài)、推廣等方面的特別折扣權益和尊崇禮遇;持本店vip卡客人可享受最新打折活動(dòng)、推廣信息郵寄到家或短信通知及生日專(zhuān)場(chǎng)服務(wù)等各項專(zhuān)享權益;持“麥圈先生”vip卡可在全國任何一家麥圈先生餐廳享受同麥圈先生時(shí)尚餐廳(中山大道旗艦店)vip同等的尊崇禮遇。八、“麥圈先生”消費者其它權益：對持通吃卡、e龍卡或招商銀行卡等卡的客人或通過(guò)吃喝網(wǎng)、飯統網(wǎng)預訂的客人，無(wú)論是否持本店vip卡，均給予相應協(xié)議折扣及本店vip卡持有者同等禮遇;九、“麥圈先生”代金券使用方法�！�
逾六千字的《權益手冊》事實(shí)上涵蓋了普通消費者及vip消費者，抓住了消費者的心理，最大限度地使用了復合營(yíng)銷(xiāo)等手段去實(shí)現吸引消費者消費并刺激循環(huán)消費的目標。
如消費有獎權益中的“情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座消費有獎權益”。就是針對情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座這些平時(shí)客人選擇最多的座位的，往往這些座位高峰期爆滿(mǎn)并不斷翻臺，其它有些區域除非到高峰時(shí)段，平時(shí)是不會(huì )坐人的。通過(guò)實(shí)施“一樓情侶卡座、二樓商務(wù)卡座、二樓街景卡座消費結賬金額滿(mǎn)88元，同時(shí)人均消費達到32元，贈送價(jià)值10元麥圈或小吃”，這種變相的“最低消費”實(shí)現了刺激客人多點(diǎn)單、提升餐廳人均消費額的效果，服務(wù)員也可充分利用推銷(xiāo)手段推銷(xiāo)本店推廣食品、新推創(chuàng )新食品及急推食品，客觀(guān)上也提高了服務(wù)員的推廣提成及餐廳整體的銷(xiāo)售額。
四、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)、節慶營(yíng)銷(xiāo)??一個(gè)也不能少
除了推出《權益手冊》，還不斷的利用活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)、節慶營(yíng)銷(xiāo)等方式或手段促銷(xiāo)，力爭餐廳每日有活動(dòng)，每日在促銷(xiāo)。
如，婚慶有獎：“結婚當月到店消費可憑本人結婚證享受一次全單七折(特價(jià)除外)的特惠，若新人系本店vip卡持有人，則在享受特惠的同時(shí)可免費領(lǐng)取價(jià)值二十元的麥圈禮盒一個(gè)�！痹黾酉M者的此“消費有獎”權益使我店可以吸引更多的不同的客源層次和消費者類(lèi)型到店消費。
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