過(guò)橋米線(xiàn)的作文
云南省是人類(lèi)重要的發(fā)祥地之一。而且,云南的過(guò)橋米線(xiàn)很有名,小編收集了過(guò)橋米線(xiàn)作文,歡迎閱讀。
第一篇:過(guò)橋米線(xiàn)
10月1日早上,我和媽媽去云南旅游
云南省位于中國西南邊陲,省會(huì )昆明。云南省簡(jiǎn)稱(chēng)“滇”或“云”,是人類(lèi)重要的發(fā)祥地之一。而且,云南的過(guò)橋米線(xiàn)很有名。
過(guò)橋米線(xiàn)湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(cháng)時(shí)間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類(lèi)高湯。所屬菜系滇菜?谖哆很鮮香滑爽。很是好吃。
“過(guò)橋米線(xiàn)”是云南特有的食品,已有百多年歷史,五十多年前傳至昆明,此種食品主輔合一,深受各族人民群眾的喜愛(ài)。以特有的滋嫩、鮮香、清爽適口、富于營(yíng)養而著(zhù)稱(chēng)。
過(guò)橋米線(xiàn)有以下幾種類(lèi)型:
一類(lèi)是大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后磨粉制成的,俗稱(chēng)“酸漿米線(xiàn)”工藝復雜,生產(chǎn)周期長(cháng)。特點(diǎn):米線(xiàn)筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是傳統的制作方法。另一類(lèi)是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型,靠摩擦的熱度使大米糊化成型,稱(chēng)為“干漿米線(xiàn)”。干漿米線(xiàn)曬干后即為“干米線(xiàn)”,方便攜帶和貯藏。食用時(shí),再蒸煮漲發(fā)。干漿米線(xiàn)筋骨硬,咬口,線(xiàn)長(cháng),但缺乏大米的清香味呢!
怎么樣?你是不是快流口水了?要真想吃到正宗的過(guò)橋米線(xiàn),那就快來(lái)云南吧!
第二篇:過(guò)橋米線(xiàn)
各地都有特產(chǎn)——有鹽水鴨,有桂林粉,有麻辣燙,有桂花糕,有鴨血粉絲……應有盡有,但我還是認為云南的過(guò)橋米線(xiàn)最好吃。傳說(shuō)很早以前,有一位書(shū)生在云南南湖的湖心亭苦讀書(shū),他的妻子每天都要過(guò)一座橋給這個(gè)書(shū)生送飯。有一天,妻子覺(jué)得丈夫很辛苦就燉了只雞放進(jìn)土罐里準備送給丈夫吃,可是中途有事便耽擱了,等回來(lái)才發(fā)現土罐里的雞還是熱的,打開(kāi)一看,發(fā)現上面有一層厚厚的黃油,于是就用雞油燙米線(xiàn)給丈夫吃,書(shū)生吃后贊不絕口。因為妻子每天送飯都要從南湖的橋上過(guò),所以書(shū)生把這種美味食物取名為“過(guò)橋米線(xiàn)”。
過(guò)橋米線(xiàn)可謂是色香味俱全。剛剛做好的過(guò)橋米線(xiàn),散發(fā)著(zhù)誘人的香氣,令人唾延欲滴。碗內有鮮紅的雞、豬、魚(yú)肉片,有翠綠的菠菜、豌豆尖和嫩黃色的雞肉——那五彩繽紛的食物,更增加了我的食欲,讓人唾延“萬(wàn)”尺。
過(guò)橋米線(xiàn)做起來(lái)也很簡(jiǎn)單。首先,將一盤(pán)切得雞、豬、魚(yú)肉片及豌豆尖、菠菜、玉蘭片和豬肝片先后放入有肥雞金針菇和米線(xiàn)骨頭熬成的湯中,為了達到保溫效果,上面要放上雞油?蛻(hù)可以根據自己的口味,適量放一些辣椒油、香菜等調味料,然后將米線(xiàn)放入碗中,經(jīng)過(guò)攪拌一碗香噴噴、五顏六色的過(guò)橋米線(xiàn)就大功告成了。
用筷子挑起米線(xiàn),因為米線(xiàn)在滾燙的雞湯里燙過(guò),所以根根潔白晶瑩,使人恨不得一口吞下。嘗上一口,米線(xiàn)里滿(mǎn)是骨頭湯那濃郁的鮮味,使人胃口大開(kāi)。沒(méi)過(guò)幾分鐘,米線(xiàn)、湯底的肉和小菜就被我一掃而光。
這一大碗米線(xiàn)吃起來(lái)味道特別濃郁鮮美,而且營(yíng)養非常豐富,常常令中外食客贊不絕口。過(guò)橋米線(xiàn)集中地體現了簡(jiǎn)單而豐盛的原料,精湛的技術(shù)和特殊的吃法,在國內外享有盛名。
第三篇:過(guò)橋米線(xiàn)
過(guò)橋米線(xiàn)是我特別愛(ài)吃的美食,雖然它很便宜,但是它的味道非常鮮美!
過(guò)橋米線(xiàn)的味道好,看相也好。晶瑩的米線(xiàn)浸在漂浮著(zhù)雞油的黃湯里,豬里脊肉片、雞脯肉片、魷魚(yú)片同雞油一起浮在表面,細心的店主還會(huì )把肉片放成一個(gè)笑臉,像是在向我微笑,又仿佛在說(shuō):“希望您下次還來(lái)本店。”烏魚(yú)片、蔥絲、姜絲、豆腐皮散落其間,真是令人垂涎三尺!有時(shí),我拿著(zhù)筷子呆呆地看,不忍心毀掉它美麗的“容顏”……
過(guò)橋米線(xiàn)已有一百多年的歷史了。相傳,一個(gè)秀才到島上讀書(shū),他的娘子常常做他最?lèi)?ài)的米線(xiàn)去看他,但每次剛到島上米線(xiàn)就涼了。一次送雞湯時(shí),娘子發(fā)現雞油如同鍋蓋,可以保持溫度,于是她改進(jìn)了米線(xiàn)。此法一經(jīng)傳開(kāi),人們紛紛效仿,因為到島上要過(guò)一座橋,后世就把它叫做“過(guò)橋米線(xiàn)”。
過(guò)橋米線(xiàn)的做法比較簡(jiǎn)單,我在網(wǎng)上查:把肉切薄,同香菜、蔥和米線(xiàn)一同放在碗里,再把燒成七成的雞油和燒開(kāi)的清湯倒入,一碗色香味俱全的過(guò)橋米線(xiàn)就做好了。
吃米線(xiàn)也挺有意思。吃米線(xiàn)時(shí),我喜歡一根一根吃,找到米線(xiàn)的“頭”,然后“絲溜”一下吸進(jìn)嘴里,真是順滑爽口呀!那滋味,簡(jiǎn)直使人心曠神怡!
品嘗過(guò)橋米線(xiàn)——樂(lè )在其中,正因如此,我給它起了個(gè)別名——“樂(lè )開(kāi)花”。
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