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蘇州立秋的習俗
1、吃綠豆百合湯
老蘇州在立秋這一天還要吃綠豆百合湯。蘇州人比較講究,吃喝也是跟著(zhù)時(shí)令走。她說(shuō),綠豆百合湯是清涼解暑的物品,盡管立秋后還可能出現“秋老虎”,但是,老蘇州一般在立秋后幾乎不再喝綠豆百合湯了,所以就在立秋這一天“喝個(gè)夠”。
立秋后,綠豆加百合的吃法可以暫且“歇歇”,脾胃虛寒的人勿吃冰鎮西瓜,立秋后燥令當時(shí),不妨吃些滋潤的食品,如銀耳百合、蜂蜜、核桃、芝麻、梨、荸薺、蘆根等,既清熱又潤燥。待在空調房時(shí),肩頸、肘膝關(guān)節處該“捂”起來(lái)。
2、啃西瓜
“立秋”這天,老蘇州都有“啃秋”的習俗,家里買(mǎi)只西瓜,一家人圍坐而“啃”,迎接秋天到來(lái),也象征著(zhù)把“秋老虎”吞進(jìn)肚中。
立秋是一個(gè)大家都期盼的節氣,不僅是因為希望酷暑快點(diǎn)結束,也是因為蘇州在秋天有很多時(shí)令瓜果上市,可以一飽口福。立秋這一天,老蘇州有啃秋或者咬秋這一說(shuō),一是迎接秋天的到來(lái),期盼天氣趕緊轉涼。二是用咬秋的方式來(lái)清除暑氣避免痢疾。清張道在《津門(mén)雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中記載:立秋之時(shí)食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。
3、懸秤稱(chēng)人、貼秋膘
立秋節這天的習俗是懸秤稱(chēng)人,從清代民間開(kāi)始流行,將體重與立夏時(shí)對比。因為人到夏天,本就沒(méi)有什么胃口,飯食清淡簡(jiǎn)單,兩三個(gè)月下來(lái),體重大都減少一點(diǎn)。秋風(fēng)一起,胃口大開(kāi),想吃點(diǎn)好的,增加營(yíng)養,補償夏天損失,補的辦法就是“貼秋膘”:在立秋這天吃燉肉、烤肉、紅燒肉等等,“以肉貼膘”。
民間有句俗語(yǔ):“立秋到,貼秋膘,冬去春來(lái)身體好”。說(shuō)的是天涼以后,人們應該多吃些肉食,補充一下因伏天食欲差、加上流汗而帶來(lái)的“虧虛”,提高免疫力。“貼秋膘”首選吃肉,“以肉貼膘”。除了去菜場(chǎng)買(mǎi)來(lái)大魚(yú)大肉,回家“貼秋膘”外,也有很多老蘇州人會(huì )在立秋這一天,去吃一碗燜肉面“貼秋膘”。
4、洗早澡
在立秋后還有“秋老虎”一說(shuō),還會(huì )熱上一段時(shí)間,所以盛夏的一些如痱子等疾病還會(huì )存在。對待這些盛夏疾病,老蘇州也有他們的傳統辦法。
在立秋這一天,老蘇州有早上洗溫水澡的傳統,有的時(shí)候,還會(huì )從院子里的薄荷樹(shù)上剪下數片薄荷葉,放在泡澡水里。聽(tīng)老一輩的人講,立秋早上洗澡,一個(gè)秋天就不會(huì )生痱子。
5、啃秋桃
除了咬秋、貼秋膘等傳統民俗外,在靠近浙江的吳江南部等地區,還有些啃秋桃的風(fēng)俗。
啃秋桃就是在立秋時(shí)大人孩子每人都要吃一個(gè)秋桃,吃完之后把核保留下來(lái)。等到除夕這天,把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼,據說(shuō)這樣就可以免除一年的瘟疫。
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