- 相關(guān)推薦
立秋有什么習俗
今年8月8日是立秋。作為秋天的開(kāi)端，民間流傳著(zhù)很多習俗，今天小編為您介紹立秋的習俗，快來(lái)看看你都知道這些習俗嗎！
| 【1】立秋有什么習俗 | 【4】立秋有什么講究 |
| 【2】立秋有什么飲食習俗 | 【5】秋后進(jìn)補正當時(shí) |
| 【3】立秋國內各地飲食習俗 | 【6】二十四節氣之立秋 |
1、懸秤稱(chēng)人
清朝時(shí)，那時(shí)嘉興的民間流行在這天以懸秤稱(chēng)小孩的體重，再將體重與立夏時(shí)的對比來(lái)檢驗肥瘦，體重減輕叫叫“苦夏”。那時(shí)的人們認為，既然瘦了就需要“補”，也就是立秋時(shí)俗稱(chēng)的“貼秋膘”。
2、貼秋膘
民間有句俗語(yǔ)：立秋到，貼秋膘，冬去春來(lái)身體好。說(shuō)的是天涼以后，人們應該多吃些肉食，補充一下因伏天食欲差、加上流汗而帶來(lái)的虧虛，提高免疫力。不過(guò)，許多網(wǎng)友表示，現在的生活不比從前，平日里已經(jīng)吃得很好、夏天也注意保養，因此不需要在立秋那天特別食補。
3、立鰍
無(wú)錫人還有一種有趣的說(shuō)法，就是立秋這天會(huì )見(jiàn)立鰍。如果秋季有大風(fēng)大雨，立秋這天稻田里的泥鰍就會(huì )在水里立直。所以每到立秋，有經(jīng)驗的老無(wú)錫人都會(huì )抓一條泥鰍放在水里，預測這個(gè)秋天會(huì )不會(huì )有大風(fēng)大雨。
4、稱(chēng)水
以前，宿遷老百姓要在立秋前后用容器裝滿(mǎn)水，容器的大小要一樣，然后稱(chēng)重。如果裝的立秋前的水重，就表明伏水重，那么秋天雨水就少。如果立秋后的水重，那么秋天雨水就多，有可能形成秋澇。在淮安，湖上漁民也有立秋稱(chēng)水之習，根據水質(zhì)輕重，推測秋水漲落，水重則是不祥之兆，舊有秋水漲，賣(mài)漁網(wǎng)之說(shuō)。
5、祈福
在常州的武進(jìn)地區，立秋會(huì )舉辦秋會(huì )紀念猛將菩薩，祈求風(fēng)調雨順國泰民安。另外，由于古時(shí)候，常州經(jīng)常發(fā)生蝗蟲(chóng)災害，在立秋當天農民也會(huì )往稻田里插上三角旗，驅趕蝗蟲(chóng)。在鹽城的民間也流傳著(zhù)“爭秋奪�！钡恼f(shuō)法，這至少有兩三千年的歷史。
6、啃秋
在老南京立秋節氣上，有著(zhù)“啃秋”的習俗，“啃秋”在有些地方也稱(chēng)為“咬秋”。寓意炎炎夏日酷熱難熬，時(shí)逢立秋，將其咬住，老南京有一種民俗在立秋這天吃西瓜以“啃秋”，據說(shuō)可以不生秋痱子。
在南京吃西瓜啃秋的習俗在古時(shí)就有了。傳說(shuō)明代時(shí)有一年，南京城里許多人長(cháng)了癩痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癩痢”落疤自愈的故事多吃西瓜，結果瘌痢瘡果真好了。因此人們就在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習俗。民國時(shí)期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋�！币灿杏忧锾斓絹�(lái)之意。
每年立秋這天，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )買(mǎi)上足夠的西瓜，一家人圍著(zhù)桌子“啃個(gè)夠”。過(guò)去立秋之后西瓜就下市了，不像現在一年四季都能買(mǎi)到西瓜。所以，如果立秋這一天不“啃”夠的話(huà)，就將再等上1年了�，F在，不少南京人仍保留著(zhù)立秋“啃秋”的習俗。
7、秋后十八盆
秋后十八盆，是老南京（特別是老城南人）的一句俗語(yǔ)，其意何解？說(shuō)的是，從立秋這日算起，因為天氣仍然頗熱，每日依然還得沖澡，要洗完了十八天，天氣才轉涼。
也就是洗完了十八盆的洗澡水才會(huì )從處暑漸漸到白露、秋分節氣，這時(shí)才談得上天氣真正轉涼快，正如南京老話(huà)“吃了端午粽，才把棉衣送”的意思一樣，立秋后洗完十八盆洗澡水，那才真的是轉涼爽的日子。
8、貼秋膘
南京有句農諺說(shuō)：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好飯”，在老南京民間還流行在立秋這天以懸秤稱(chēng)人，將立秋時(shí)的體重與立夏時(shí)的體重對比。因為人到夏天天氣熱，本就沒(méi)有什么胃口，飯食清淡簡(jiǎn)單，兩三個(gè)月下來(lái)，體重大都要減少一點(diǎn)，這種減輕叫“苦夏”。
瘦了當然需要“補”，秋風(fēng)一起，胃口大開(kāi)，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營(yíng)養，補償夏天的損失，而這個(gè)補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天吃各種各樣的肉，燉肉、烤肉、紅燒肉等，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚(yú)等，“以肉貼膘”。
9、秋忙會(huì )
老南京還有一個(gè)立秋盛會(huì )“秋忙會(huì )”，不過(guò)現在已經(jīng)基本消失了。啥叫秋忙會(huì )？秋忙會(huì )是為了迎接秋忙而做準備的經(jīng)營(yíng)貿易大會(huì )。在以前其他地方也有與廟會(huì )活動(dòng)結合起來(lái)舉辦的。
在一年一度的秋忙會(huì )上，南京人將自己不需要的東西“交流”出去，把自己想要的物品“交流”進(jìn)來(lái)。在以前規模很大，和夏忙會(huì )一樣，有騾馬市、糧食市、農具生產(chǎn)市、布匹、京廣雜貨市等。過(guò)會(huì )期間還有戲劇演出、跑馬、耍猴等文藝節目助興。
10、搶秋膘
立秋這天東北人通常會(huì )“抓秋膘”，希望多吃肉、多長(cháng)膘，山東人還有在這一天吃餃子的習俗，習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個(gè)餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。
立秋當天，年紀稍大的人會(huì )在堂屋正中，供一只盛滿(mǎn)五谷雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”過(guò)后五谷豐登。而大多數人家會(huì )在立秋時(shí)刻過(guò)后，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起“咬秋”。
如果您閑來(lái)有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和面的時(shí)候下些工夫，在和餃子面時(shí)，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來(lái)的面，蛋白質(zhì)含量會(huì )增多，包餃子時(shí)，您會(huì )發(fā)現，抓在手里的面不“較勁”，容易捏合；當餃子下鍋煮時(shí)，蛋白質(zhì)就會(huì )收縮凝固，使餃子皮變得結實(shí)，不易粘連。這樣下鍋后的餃子不會(huì )“亂湯”；餃子出鍋放涼后也不會(huì )“坨”在一起。想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。
11、減秋膘
我國東北地區立秋有吃黃瓜的習俗，希望人們永保苗條身材。立秋這天有“胖人吃黃瓜，瘦人吃肉”的說(shuō)法，吃黃瓜預示著(zhù)能減肥。
夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食欲不振，造成體內熱量供給不足。到了秋天，天氣轉涼，人們的味覺(jué)增強，食欲大振，飲食會(huì )不知不覺(jué)地過(guò)量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。另外，為迎接寒冷冬季的到來(lái)，人體內還會(huì )積極地儲存御寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量多于散發(fā)的熱量。
在秋季，人們稍不小心，體重就會(huì )增加，這對于本身就肥胖的人來(lái)說(shuō)更是一種威脅，所以，肥胖者秋季更應注意減肥。首先，應注意飲食的調節，多吃一些低熱量的減肥食物，如黃瓜、赤小豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等；其次要增加活動(dòng)量，達到減肥的目的。
1、吃西瓜
江蘇各地都有立秋日吃西瓜的習俗，稱(chēng)為啃秋。而立秋這天，也往往是這一年最后一次吃西瓜——人們覺(jué)得立秋后，早晚天氣變涼，吃涼的東西會(huì )對腸胃產(chǎn)生影響，因此立秋后就不再吃西瓜。
2、食秋桃
立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來(lái)。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。
3、吃清涼糕
在金華市民的心里，立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統習俗。何為清涼糕?就是用番薯淀粉熬成羹狀，倒在碗里。待第二天早上，結成一整塊。遠看似一塊圓潤剔透的白玉，然后切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開(kāi)胃。
4、吃“福圓”
立秋節氣是臺灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會(huì )做大官，而且龍眼又稱(chēng)為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。
5、食小赤豆
從唐宋時(shí)起，還有在立秋，必須用井水服食小赤豆的風(fēng)俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時(shí)要面朝西，這樣據說(shuō)可以一秋不犯痢疾。
6、吃“渣”
山東萊西地區流行立秋吃“渣”，一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。秋天是胃腸道疾病的高發(fā)期，很多地區的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類(lèi)民俗的典型代表。
7、吃餃子
沈陽(yáng)立秋當然要“搶秋膘”包餃子(吃黃瓜會(huì )越來(lái)越瘦，吃茄子會(huì )越來(lái)越胖)。在東北有句俗語(yǔ)：坐子不如躺著(zhù)，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個(gè)餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。
8、吃雞蛋
此外，立秋這天，在我國其他地區還有吃雞蛋、桃子等習俗。雞蛋，性平，補氣虛，有安神養心的功能。雞蛋不傷脾胃，嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人等都適合，但不宜多吃，每天1～2個(gè)比較合適。
9、吃茄子
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個(gè)傳說(shuō)。傳說(shuō)明朝大將徐達打下元大都北平府之后，大將常遇春手下有個(gè)兵，偷了農民的一個(gè)香瓜。常遇春治兵非常嚴格，要把偷瓜的那個(gè)兵處以死刑。這時(shí)，農民出來(lái)了，說(shuō)元大都有習俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽(tīng)到這話(huà)，就赦免了那個(gè)兵。沒(méi)料到，一說(shuō)立秋拾瓜者無(wú)罪，其他士兵都開(kāi)始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來(lái)。
10、吃南瓜
立秋人們要吃南瓜，此食物被認為是“搶秋膘”的首選食物。這是由于入秋以后，氣候干燥，皮膚黏膜水分加速蒸發(fā)，身體容易出現燥熱情形。而南瓜具有潤燥的功效，同時(shí)能給人以飽腹感，認為吃了南瓜能夠儲備過(guò)冬的能量。當然南瓜的功效遠遠超過(guò)這些了，中醫認為,南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)的功能。
1、東北——餃子
東北人一般在立秋吃餃子，還有“搶秋膘”的習俗——誰(shuí)搶到別人碗里的餃子，誰(shuí)就會(huì )身體健壯。
2、北京——“貼秋膘”吃肉
每年立秋，按照老北京的習俗要吃肉食，即“貼秋膘”。京城一些老字號肉食柜臺前，選購肉食制品的顧客就會(huì )排起了長(cháng)隊�！∫坏┝⑶�，雖仍然很熱，而人們的身上再無(wú)濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開(kāi)始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補償入夏以來(lái)的虧空，吃什么呢？最解饞的是燉肉！用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來(lái)，所以叫“貼秋膘”。
3、天津——“咬秋”
立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來(lái)春的腹瀉。清朝張燾的《津門(mén)雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉�！鼻鍟r(shí)人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。
4、山西——小米粥
山西人習慣在立秋這天吃小米粥，調養夏熱帶來(lái)的腸胃損傷。在山東膠東地區，立秋時(shí)會(huì )將磨好的豆渣與應季的青菜合煮成有淡淡香氣的豆菜，“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”，應時(shí)吃豆渣也有養胃防腹瀉的功效。
5、山東——吃“渣”
山東萊西地區則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。這么多食俗大都為防痢疾，足見(jiàn)我國勞動(dòng)人們對秋季腹瀉的防范意識。
6、江南——啃秋
吃西瓜“啃秋”是主要流傳在江浙一帶的立秋習俗，人們認為可以避免痱子、腹瀉、瘧疾等疾病，也有迎秋之意。但應提醒腸胃不好的人們，不宜盲目跟風(fēng)大啃西瓜。
除西瓜外，江浙還有吃秋桃、喝燒酒、吞赤小豆的習俗，據說(shuō)可以防病消災。在浙江金華，番薯粉做成的涼糕也是立秋這天人們的“心頭好”。
7、四川——喝秋水
對四川老小而言，立秋不能忘的就是“喝秋水”。這里的“秋水”指的是白開(kāi)水。夏天天氣炎熱，不少人都喜歡喝飲料，以及各種冷飲，但是飲料的熱量太高了，喝完后，完全不解渴，只能解饞。因此，在立秋到來(lái)的時(shí)刻喝一杯水，夏天積壓的暑氣隨之消除。四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據說(shuō)可消除積暑，秋來(lái)不鬧肚子。
8、廣東——食秋味
來(lái)到廣東，立秋的小吃別具風(fēng)情。老嶺南人講究“秋風(fēng)起，食臘味”，鮮亮濃香的臘肉掛滿(mǎn)了市場(chǎng)。
梅州人會(huì )打糍粑、吃糍粑，象征家族凝聚，慶祝秋日豐收。汕尾地區用蔬菜瓜果炒成的菜茶，與親朋好友齊聚喝一杯，消暑又營(yíng)養。
此外，立秋后天氣逐漸干燥，晝夜溫差變大，中醫認為，應多吃潤肺食物。梨、蜂蜜、銀耳、蓮子、百合、山藥等，都是清涼潤肺的佳品。
9、臺灣——吃龍眼肉
《臺灣通史·風(fēng)俗志》中記載，臺灣舊時(shí)“立秋之前一日，有司豫塑春牛，置于東郊之外，至日往迓，謂之迎春。男女盛服觀(guān)，衣香扇影，雜喧滿(mǎn)道。春牛過(guò)處，兒童爭摸其耳，或鞭其身，謂可得福。迎春如在歲首，尤形鬧熱，宛然太平景象也�！绷⑶飼r(shí)是臺灣周?chē)Ｓ虻牧⒊崞祠~(yú)、小串、烏賊、鰆、蝦的產(chǎn)期，也是臺灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會(huì )做大官，而且龍眼又稱(chēng)為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。
1、宜祛暑滋陰，立秋之后，晝夜溫差加大，在飲食上應堅持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤肺的食物。
2、調理脾胃，實(shí)際上立秋后很長(cháng)一段時(shí)間，氣溫還是較高的，空氣濕度也較大，在這樣的氣候條件下，調理脾胃應該側重于清熱、利濕、健脾，以使體內的濕熱之邪從小便排出，促進(jìn)脾胃功能的恢復。
3、心理調適，晝夜溫差的展開(kāi)，會(huì )使人體新陳代謝和生理機能都受到抑制，導致機體功能紊亂，進(jìn)而使情緒低落，注意力難以集中，甚至還會(huì )出現心里煩躁、多夢(mèng)、失眠等一系列癥狀，即人們通常所說(shuō)的“低溫抑郁癥”。
立秋是農家重視的大節氣�！扒锴氨憋L(fēng)秋后雨，秋后北風(fēng)干河底”，即指立秋前刮北風(fēng)，秋后必會(huì )下雨；立秋后刮北風(fēng)，則冬天可能會(huì )干旱。對于過(guò)去只能靠天吃飯的農人來(lái)說(shuō)，立秋的意義可就不僅僅限于吃了。萊西地區則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。
按照中醫理論與中華養生學(xué)，秋季為人體最適宜進(jìn)補的季節，這既是對夏季損耗的彌補，也是為冬季貯存體能、積蓄能量的需要。秋季進(jìn)補應選用防燥不膩的平補之品，比如茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃、山藥、扁豆、銀耳、百合等，均可起到滋陰、潤肺、養胃、生津的補益作用。
秋天果實(shí)大量成熟，瓜果、豆莢類(lèi)蔬菜種類(lèi)很多，魚(yú)、肉、禽、蛋也比較豐富。人們選擇食物的范圍擴大了，但要注意平衡膳食。多吃溫、軟、淡、素、鮮的食物，生津、潤燥的新鮮蔬菜和時(shí)令水果，避免涼、燙、硬、辣及油膩的食品，忌暴飲暴食，“飲食有養，貴在調配”。
總之，秋季養生應以“平衡膳食、辨證配膳”為原則，進(jìn)行合理的膳食搭配，才是最好的養生方略。
今年8月8日是立秋。立秋，是二十四節氣之一，每年8月7日或8日太陽(yáng)到達黃經(jīng)135度時(shí)為立秋。立秋是二十四節氣中的第十三個(gè)節氣，是秋季開(kāi)始的節氣。立秋(節氣)以后，秋后下一次雨涼快一次，因而有“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”的說(shuō)法。
立秋后雖然一時(shí)暑氣難消，還有"秋老虎"的余威，但天氣總的趨勢是天氣逐漸涼爽。氣溫的早晚溫差逐漸明顯，往往是白天很熱，而夜晚卻比較涼爽。
立秋以后的持續高溫天氣，被大家稱(chēng)為“秋老虎”。但是在氣象學(xué)上，為了統計觀(guān)測數據的便利，給“秋老虎”下了定義——“立秋”后連續5天氣溫超過(guò)35℃。閏九月只是農歷上的安排，因此對于陽(yáng)歷的天氣沒(méi)有影響，平時(shí)陽(yáng)歷9月入秋，今年還在陽(yáng)歷9月入秋，市民不用擔心遭遇兩個(gè)“秋老虎”。
【立秋有什么習俗】相關(guān)文章：
立秋習俗吃什么08-08
立秋有哪些習俗01-27
立秋習俗：立秋過(guò)后該吃什么01-27
立秋習俗吃什么養生01-27
立秋的習俗有哪些活動(dòng)01-27
立秋習俗作文參考各地立秋吃什么01-29
立秋節氣習俗吃什么01-27
2015年立秋習俗吃什么01-27
南方立秋習俗喜歡吃什么？01-28