大暑節氣的由來(lái)和習俗

　　每年7月23日或24日太陽(yáng)到達黃經(jīng)120°時(shí)為“大暑”節氣。“大暑”與“小暑”一樣，都是反映夏季炎熱程度的節令，“大暑”表示炎熱至極�！对铝钇呤�二候集解》：“六月中，……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”這時(shí)正值“中伏”前后，全國大部分地區進(jìn)入一年中最熱時(shí)期，也是喜溫作物生長(cháng)最快的時(shí)期，但旱、澇、臺風(fēng)等自然災害發(fā)生頻繁，抗旱排澇防臺和田間管理等任務(wù)很重。

　　我國古代將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤溽暑;三候大雨時(shí)行。”世上螢火蟲(chóng)約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲(chóng)產(chǎn)卵于枯草上，大暑時(shí)，螢火蟲(chóng)卵化而出，所以古人認為螢火蟲(chóng)是腐草變成的;第二候是說(shuō)天氣開(kāi)始變得悶熱，土地也很潮濕;第三候是說(shuō)時(shí)常有大的雷雨會(huì )出現，這大雨使暑濕減弱，天氣開(kāi)始向立秋過(guò)渡。

　　我們知道，在高氣壓系統控制下，高壓產(chǎn)生的下沉氣流。在下沉過(guò)程中增溫，使天空晴朗少云，太陽(yáng)輻射強烈。在7月底到8月初，正是西太平洋副熱帶暖高壓的活躍期，它時(shí)常盤(pán)踞在我國東部地區，強盛的時(shí)候，可西進(jìn)控制到我國西南地區東部，如四川東部、重慶等地。同樣，在夏季，我國大陸許多地區常常受大陸高壓控制，同樣是下沉增溫，晴空少云，滾熱的地面，烘烤著(zhù)大氣，使氣溫居高不下�？梢�(jiàn)高壓系統是高溫天氣產(chǎn)生的基本條件，高壓的維持意味著(zhù)高溫天氣的持續。一般來(lái)說(shuō)，在日最高氣溫高于35℃的炎熱日子里(氣象上稱(chēng)為“炎熱日”)，中暑的人明顯增多。而當日最高氣溫達37℃以上時(shí)(氣象上稱(chēng)為“酷熱日”)，中暑的人數會(huì )急劇增加，特別是在副熱帶高壓控制下的長(cháng)江中下游地區，驕陽(yáng)似火，風(fēng)小濕度又大，更令人感到悶熱難當。長(cháng)江沿岸的“三大火爐”——南京、武漢和重慶，每年的“炎熱日”平均達17～34天之多，“酷熱日”也有3～14天。其實(shí)，比“三大火爐”更熱的地方還很多，如安慶、九江、萬(wàn)縣等，其中江西的貴溪、湖南的衡陽(yáng)、四川的開(kāi)縣等地，全年平均“炎熱日”都在40天以上，整個(gè)長(cháng)江中下游地區就是一個(gè)大“火爐”，因此，做好防暑降溫工作顯得尤其重要。

　　根據大暑的熱與不熱，有不少預測后期天氣的農諺有：如短期預示的有“大暑熱，田頭歇;大暑涼，水滿(mǎn)塘”;中期預示的有“大暑熱，秋后涼”;長(cháng)期預示的有“大暑熱得慌，四個(gè)月無(wú)霜”、“大暑不熱，冬天不冷”、“大暑不熱要爛冬”等。

　　在炎熱少雨季節，滴雨似黃金。蘇、浙一帶有“小暑雨如銀，大暑雨如金”“伏里多雨，囤里多米”“伏天雨豐，糧豐棉豐”“伏不受旱，一畝增一擔”的說(shuō)法。如大暑前后出現陰雨，則預示以后雨水多。農諺有“大暑有雨多雨，秋水足;大暑無(wú)雨少雨，吃水愁”的說(shuō)法。

　　般說(shuō)來(lái)，大暑節氣是華南一年中日照最多、氣溫最高的時(shí)期，是華南西部雨水最豐沛、雷暴最常見(jiàn)、30℃以上高溫日數最集中的時(shí)期，也是華南東部35℃以上高溫出現最頻繁的時(shí)期。大暑也是雷陣雨最多的季節，有諺語(yǔ)說(shuō)：“東閃無(wú)半滴，西閃走不及”意謂在夏天午后，閃電如果出現在東方，雨不會(huì )下到這里，若閃電在西方，則雨勢很快就會(huì )到來(lái)，要想躲避都來(lái)不及。人們也常把夏季午后的雷陣雨稱(chēng)之為“西北雨”，并形容“西北雨，落過(guò)無(wú)車(chē)路。”“夏雨隔田埂”及“夏雨隔牛背”等，形象地說(shuō)明了雷陣雨，常常是這邊下雨那邊晴，正如唐代詩(shī)人劉禹錫的詩(shī)句：“東邊晴天西邊雨，道是無(wú)晴還有晴。”

　　大暑節氣的習俗

　　浙江

　　大暑送“大暑船”活動(dòng)在浙江臺州沿海已有幾百年的歷史。“大暑船”完全按照舊時(shí)的三桅帆船縮小比例后建造，船內載各種祭品�；顒�(dòng)開(kāi)始后，50多名漁民輪流抬著(zhù)“大暑船”在街道上行進(jìn)，鼓號喧天，鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿(mǎn)祈福人群。“大暑船”最終被運送至碼頭，進(jìn)行一系列祈福儀式。隨后，這艘“大暑船”被漁船拉出漁港，然后在大海上點(diǎn)燃，任其沉浮，以此祝福人們五谷豐登，生活安康。臺州椒江人還有大暑節氣吃姜汁調蛋的風(fēng)俗，姜汁能去除體內濕氣，姜汁調蛋“補人”，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽(yáng)。

　　臺灣

　　大暑節臺灣周?chē)�的海域大多布滿(mǎn)暖水魚(yú)群，東北海域有魷魚(yú)，基隆外海有小卷、赤宗、彰化海域則有黃鰭鯛等。臺灣民諺：大暑吃鳳梨，說(shuō)的是這個(gè)時(shí)節的鳳梨最好吃。另外六月十五日是“半年節”，由于農歷六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明后全家會(huì )一起吃“半年圓”，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的,大多會(huì )煮成甜食來(lái)品嘗，象征意義是團圓與甜蜜。

　　喝羊湯

　　山東

　　山東南部地區有在大暑到來(lái)這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館“喝暑羊”。

　　棗莊吃伏羊的習慣，與當地的農事、氣候有關(guān)。棗莊是有名的麥產(chǎn)區。入伏之時(shí)，正是麥收結束，新面上市。是一個(gè)短暫的農閑期。夏收初過(guò)，人已疲憊，該休息休息，享受享受。農村有什么好吃的?也就是吃個(gè)新麥饃饃。狠狠心，殺只羊，不舍得自己吃，把嫁出去的閨女接回來(lái)，帶著(zhù)外甥狗子，回娘家，吃新麥饃饃，喝羊肉湯。你家閨女接回來(lái)了，我家也不能拉后，也蒸新面饃饃，也殺只羊，也把閨女接回來(lái)，吃伏羊。于是便成了一方民俗。

　　營(yíng)養學(xué)家對此進(jìn)行過(guò)深入研究，認為羊肉在伏天吃營(yíng)養程度最高。三伏天，人體內積熱，此時(shí)喝羊湯，同時(shí)把辣椒油、醋、蒜喝進(jìn)肚里，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時(shí)排出體內毒素，極有益健康。

　　廣東

　　廣東很多地方在大暑時(shí)節有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。

　　大暑是鄉村田野蟋蟀最多的季節，中國有些地區的人們茶余飯后有以斗蟋蟀為樂(lè )的風(fēng)俗。

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