二月二龍抬頭的飲食習俗

　　龍抬頭（農歷二月二日），又稱(chēng)春耕節、農事節、青龍節、春龍節等，是中國民間傳統節日。下面是小編精心整理的二月二龍抬頭的飲食習俗，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　二月二龍抬頭的飲食習俗 1

　　農歷二月二緣何“龍抬頭”?

　　3月20日是農歷二月初二。民間稱(chēng)這一天“龍抬頭”，象征著(zhù)春回大地，萬(wàn)物復蘇。那么，“龍抬頭”是何意思?天文專(zhuān)家對此進(jìn)行了解釋。 天津市天文學(xué)會(huì )理事趙之珩解釋說(shuō)，“二月二，龍抬頭”此說(shuō)和古代天文學(xué)有關(guān)。 專(zhuān)家介紹，中國古代用二十八宿來(lái)表示日月星辰在天空的位置和判斷季節。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個(gè)完整的龍形星座，其中角宿恰似龍的角。每到二月春風(fēng)以后，黃昏時(shí)“龍角星(即角宿一星和角宿二星)”就從東方地平線(xiàn)上出現，故稱(chēng)“龍抬頭”。 據天津、江蘇兩地的天文專(zhuān)家介紹，天上“龍抬頭”的同時(shí)，春天也慢慢來(lái)到了人間，雨水也會(huì )多起來(lái)。此時(shí)節，大地返青，春耕從南到北陸續開(kāi)始。民諺“二月二，龍抬頭;大倉滿(mǎn)，小倉流”，寄托了人們祈龍賜福、保佑風(fēng)調雨順、五谷豐登的強烈愿望。

　　二月二“龍抬頭”農家人講究多

　　農歷二月初二是我國民間的傳統節日“龍頭節”，又稱(chēng)“青龍節”。中國民間文化遺產(chǎn)搶救工程工作委員會(huì )委員哈達奇·剛說(shuō)，由于民間流傳著(zhù)“二月二”與龍的傳說(shuō)，加上“驚蟄一犁土，春分地氣通”，所以農家人這一天的講究頗多，他們把樸實(shí)的愿望寄托在俗事中，祈盼這一年過(guò)得更加美好。

　　依照我國北方一些舊俗，“二月二”早晨起來(lái)后，農家人會(huì )找來(lái)長(cháng)竿敲擊房梁，把“龍”喚醒，然后用草木灰向井臺引一條“灰龍”，再用谷糠從井臺向水缸引回一條“金龍”;早餐吃年糕和豬頭肉，午餐吃春餅，還要吃炒豆子;天近黃昏時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都要用灶膛里的'灰圍繞房子撒一圈，叫圍社，為的是把所有的邪祟災禍都擋在外面，凡是有親人遠在他鄉的，這個(gè)圈一定要留一個(gè)口，意為盼其早回家鄉。

　　這一天，人人都要理發(fā)，意味著(zhù)“龍抬頭”走好運，給小孩理發(fā)叫“剃龍頭”;婦女不許動(dòng)針線(xiàn)，恐傷“龍睛”;人們也不能從水井里挑水，要在頭一天就將自家的水甕挑得滿(mǎn)滿(mǎn)當當，否則就觸動(dòng)了“龍頭”。

　　民間流傳“二月二，龍抬頭;大倉滿(mǎn)，小倉流”，這一天，農家人對年景充滿(mǎn)祈盼，他們?yōu)榧磳⑦M(jìn)行的春耕播種而激動(dòng)，祈求傳說(shuō)中的“龍”此時(shí)能抬頭，抖動(dòng)身子下一場(chǎng)透雨，以滋潤土壤。

　　二月二龍抬頭的飲食習俗 2

　　1、吃春餅

　　二月二這天，北京一帶有吃春餅的習俗，俗稱(chēng)“吃龍鱗”。比較講究的是食用的時(shí)候要搭配合菜，即將瘦肉絲，菠菜，豆芽菜，蒜黃等蔬菜炒制而成的，吃時(shí)將春餅一分為二，搭配甜面醬，配上大蔥與合菜，卷成筒狀食用。

　　2、吃面條

　　吃面條叫“吃龍須”， 二月二這一天民間飲食多以“龍”為名，這些習俗寄托了人們祈龍賜福、保佑風(fēng)調雨順、五谷豐登的美好愿望。

　　3、吃豬頭

　　民間素有“龍抬頭，吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買(mǎi)豬頭肉，希望新年有個(gè)好兆頭。古代，豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時(shí)間豬頭是不能隨便吃的。農家殺年豬，多在正月里基本食盡，“惟余頭蹄，于是日煮食之”，人們以豬頭祭龍頭，食豬頭為龍抬頭。

　　4、吃餛飩

　　“二月二”這一天要吃與龍有關(guān)的食物，“餛飩”又被大家稱(chēng)為龍眼，所以要吃餛飩。民間稱(chēng)之為“吃龍眼”。

　　5、吃餃子

　　餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱(chēng)之為“食龍耳”。龍抬頭吃餃子，代表好運的意思。

　　6、吃芥菜飯

　　在浙江溫州地區在農歷二月初二這天有吃芥菜飯的習俗，據說(shuō)古時(shí)候，老百姓生活貧困，衛生意識淡薄，再加上缺醫少藥，皮膚�。ㄈ缃戬彛┗颊叨�，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素Ｃ，經(jīng)常食用富含葉綠素及維生素Ｃ的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。因此有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說(shuō)法。

　　7、撐腰糕

　　蘇州人要吃撐腰糕。撐腰糕，其實(shí)是用糯米粉制作成扁狀、橢圓形的'塌餅，其中間稍凹，如同人腰。以前，農民一年到頭在田地里勞作，認為吃了這種糕，才能在黃梅季節中干農活時(shí)腰桿不酸痛，所以叫撐腰糕。古有詩(shī)云：“片切年糕作短條，碧油煎出嫩黃嬌。年年撐得風(fēng)難擺，怪道吳娘少細腰�！�

　　8、吃炒豆

　　春節過(guò)后農村很快就要進(jìn)入春耕春種季節，要對種子發(fā)芽率進(jìn)行鑒定。那時(shí)是把上一年留作種子的玉米、大豆弄一點(diǎn)放到鍋里炒。遭蟲(chóng)蛀或者受潮變質(zhì)的種子不會(huì )炸裂，農民以此來(lái)判定種子發(fā)芽率，以確定是否可以使用。炒熟的玉米豆子就做零食。這個(gè)習俗又叫“金豆開(kāi)花”，于是，每到二月二這一天，人們就爆玉米花，也有炒豆的。

　　二月二龍抬頭的飲食習俗 3

　　1、吃：豬頭肉【抬龍頭】

　　在古代人們都以豬頭祭龍頭，二月二食豬頭為龍抬頭。一年要有一個(gè)好的開(kāi)頭，迎來(lái)這一年的風(fēng)調雨順。豬頭象征著(zhù)龍頭，吃豬頭寓意日子過(guò)得富足順心，新的一年能有個(gè)好兆頭。

　　2、吃：龍須面【扶龍須】

　　北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭。古時(shí)龍須面有山東抻面演變而來(lái)的，因抻出的面細如發(fā)絲，下開(kāi)水鍋中如銀龍入海，所以得名。古傳在明代御膳房里有位大廚，立春之日做了一種很細的面條，非常的像龍須，皇帝看到胃口大開(kāi)，吃了之后贊不絕口。從此龍須面便成了一種小吃。二月二食龍須面的寓意順順利利、萬(wàn)事如意。

　　3、吃：春餅【咬龍鱗】

　　立春之日講究吃春餅，很多地區都有吃春餅的習慣。二月二龍抬頭日同樣講究吃春餅，這一天人們吃什么美食好像都要和龍聯(lián)系起來(lái)，都希望能在新的一年都有一個(gè)好兆頭。二月初二吃春餅就被人們叫做咬“龍鱗”，二月二吃春餅的習俗最早源于清代，春餅的口感任性柔軟，可以卷入自己喜歡的各種食物，葷素搭配在一起吃營(yíng)養健康還美味，是春天不可錯過(guò)的一道美食。

　　4、吃：炸油糕【食龍膽】

　　在北京、天津等一些地區，二月初二這天有油炸糕的習俗，稱(chēng)為“吃龍膽”。油炸糕色澤非常金黃，金黃噴香的油炸糕形似龍膽一樣。吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”�？诟刑疖浗畹�。吃炸油糕都被人們認為是食龍膽，民間流傳吃了龍膽，來(lái)年會(huì )更有膽量和見(jiàn)識，家人也會(huì )事事順心，身體更加健康。

　　5、吃：餛飩【吃龍眼】

　　二月二吃餛飩為吃龍眼，因為餛飩圓圓的，很像龍的眼睛，人們希望通過(guò)吃餛飩，能夠雙眼炯炯有神，日子過(guò)得越來(lái)越順，不愁吃穿，開(kāi)心度過(guò)每一天。

　　6、吃餃子【食龍耳】

　　餃子有的形狀似元寶，有的.形似耳朵，二月二這天吃餃子稱(chēng)之為“食龍耳”。龍胎頭這天還講究吃肉餡餃子，餡中有菜還要有肉，主要取“肉菜”之諧音“有財”，在這一天吃了“有財餃子”新的一年財源就會(huì )滾滾而來(lái)。

　　7、吃：蒸包子【吃龍蛋】

　　很多地區到了二月初二這一天，都有蒸包子的習俗，包子蒸的又大又圓，象征著(zhù)和和美美。吃包子也就相當于吃龍蛋，吃了龍蛋就不是平凡的人了，有夢(mèng)想的人才能夠邁開(kāi)步子勇敢前進(jìn)。

　　8、吃：麻花【吃龍骨】

　　說(shuō)到最后一個(gè)我們要吃的就是麻花了，二月初二這天吃麻花被稱(chēng)之為“啃龍骨”，寓意新的一年不會(huì )受各種蟲(chóng)蛇的干擾，家人都平安健康快樂(lè )！來(lái)年會(huì )有好的福氣運氣和財氣。

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