歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢。管理成本要下降，開(kāi)源節流是關(guān)鍵，構筑系統工程，讓節能降耗成為一種習慣、一種文化，一種傳統。
開(kāi)源——營(yíng)銷(xiāo)首當其沖，開(kāi)拓客源。
過(guò)去的一年因為種種原因，我們的營(yíng)銷(xiāo)人員不能發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，在開(kāi)拓客源上力度不大，讓我們的市場(chǎng)份額逐漸縮小。今年，營(yíng)銷(xiāo)要作為第一要務(wù)來(lái)抓。
1、營(yíng)銷(xiāo)部發(fā)揮主導作用開(kāi)發(fā)新客源，維護老客戶(hù)。
目前，酒店的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )主要分為：團隊、公務(wù)、網(wǎng)訂、散客，根據數字顯示，在公司營(yíng)業(yè)額所占比例分別為：0.99%、39.48%、2.5%、59%，也就是公務(wù)接待與散客所占比重較大，網(wǎng)訂與團隊只占到很小的比例，營(yíng)銷(xiāo)結構基本合理。
隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )的發(fā)展與升級，網(wǎng)訂市場(chǎng)逐步穩健，我們應該利用網(wǎng)絡(luò )優(yōu)勢，展示酒店形象，在公司網(wǎng)頁(yè)上開(kāi)通預定平臺，逐步形成和完善自己的網(wǎng)訂銷(xiāo)售體系。
但根據市場(chǎng)發(fā)展結合公司實(shí)際，我們還要繼續注重散客的開(kāi)發(fā)與維護，提高散客質(zhì)量，準確定位，提升房間的檔次與價(jià)位。大家可以簡(jiǎn)單算一筆賬，一間客房散客價(jià)格260，10間就是2600，而團隊頂多是180，10間才1800，僅僅10個(gè)房間一晚上差價(jià)就是800元，那一個(gè)月相差就是兩萬(wàn)多，這樣的客戶(hù)累積，利潤空間是否要大很多?因此，維護散客的回頭是一項重要工程，全員要有意識，各部都要重視，尤其是前廳接待，公務(wù)合約要優(yōu)化，商務(wù)會(huì )議要培育，但要變換營(yíng)銷(xiāo)策略，利用業(yè)務(wù)淡季穿插銷(xiāo)售，哄抬人氣，工作重點(diǎn)還是要放在散客上。特別是郁金香，定位一定要準確，開(kāi)發(fā)與維護也要有所側重，特別客戶(hù)特別對待。
我們的市場(chǎng)發(fā)展戰略一是積極發(fā)揚創(chuàng )新精神，讓顧客在我們酒店消費常感服務(wù)的驚喜和氣氛的親和;二是鞏固市場(chǎng)份額，不斷發(fā)展，拓展新客戶(hù)和采取積極穩妥的投資政策，穩定回頭客�？傊�，新的一年必須以營(yíng)銷(xiāo)為龍頭，充分發(fā)揮營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢，全員營(yíng)銷(xiāo)，獲取最大經(jīng)濟效益，提高酒店的市場(chǎng)競爭力。
2、部門(mén)發(fā)揮優(yōu)勢，做好客戶(hù)的日常維護與感情維系。
客源有了，維護工作也要緊隨其后，大量的回頭客不僅能帶來(lái)效益，更多的是為酒店帶來(lái)信譽(yù)，是客人對酒店的信任。大家要清楚，開(kāi)發(fā)一個(gè)客戶(hù)花費的時(shí)間與精力比維護一個(gè)客戶(hù)要大的多。所以要求我們全體員工特別是管理人員一定要強化酒店意識，理解服務(wù)的意義與真正內涵，加強與客人的溝通，使客人對酒店產(chǎn)生認同和依靠感，進(jìn)而達到“顧客零叛離”的理想銷(xiāo)售境界。
客房部是酒店的支柱，我們在服務(wù)質(zhì)量方面要百尺竿頭，更進(jìn)一步，注意服務(wù)的每一個(gè)細節，尤其是客人入住后房間的后續服務(wù)和補臺能力，要做到嚴謹、細心、勤快和警惕幾個(gè)環(huán)節;房型逐步特色化;處理投訴應把握三條原則：一是客人永遠是對的，即真心實(shí)意幫助客人解決問(wèn)題，這是基本原則;二是絕不與客人爭論，給足客人面子，把“對”讓給客人，這是基本技巧;三是善于引導客人，平衡客人和酒店的利益，這是工作標準。俗話(huà)說(shuō)：不打不相識，投訴是酒店和客人之間的恩怨，是糾紛，更是緣份，化解投訴是雙方進(jìn)一步加深熟悉的橋梁，也是良好的工作契機。
環(huán)境氛圍的營(yíng)造要用心，在物品的選購上，不是越貴就越好，就像客房的布草以及其他配置，更換的時(shí)候一定要考慮舒適度、價(jià)位、質(zhì)量等綜合因素，適合的就是最好的。沒(méi)有思路可以多去其他酒店去看、去學(xué)，觸類(lèi)旁通，或者申請去外地考察�？倸w是要把各個(gè)區域的潛力挖盡，既然規模沒(méi)有辦法改變，就要求在現有的基礎上做的精致、細致，把酒店打造成花園式酒店，給客人營(yíng)造休閑愉悅的消費環(huán)境。
餐飲部是酒店的另一大支柱，餐飲經(jīng)營(yíng)得如何在我們酒店有著(zhù)舉足輕重的作用，因此我們不能滿(mǎn)足于過(guò)去的成績(jì)，餐飲經(jīng)營(yíng)是一個(gè)動(dòng)態(tài)的經(jīng)營(yíng)，我們力求把餐飲服務(wù)提升到藝術(shù)服務(wù)，研究和把握顧客服務(wù)的心態(tài)，創(chuàng )造出充滿(mǎn)魅力的服務(wù)產(chǎn)品，在工作中形成嚴謹、學(xué)習、改善、創(chuàng )新的良性循環(huán)。隨著(zhù)社會(huì )發(fā)展，客人對早餐的消費越來(lái)越講究，為了適應市場(chǎng)發(fā)展，滿(mǎn)足客戶(hù)需求，在今年的工作中，要通過(guò)各種手段打造我們的特色項目：早餐和宵夜。早餐要求豐盛、細致，中西結合，讓客人沖郁金香的早餐宵夜來(lái)住宿。以特色經(jīng)營(yíng)帶動(dòng)房?jì)r(jià)提升，增加人氣指數，拉動(dòng)經(jīng)濟效益，最終在餐飲市場(chǎng)形成一枝獨秀的局面。
就我們酒店而言，餐飲的消費主體主要是本地的客源，因此，我們必須對餐飲市場(chǎng)有充分的認識和了解，要經(jīng)常研究市場(chǎng)的變化，對市場(chǎng)的變化做出快速反應，找準市場(chǎng)定位，這樣我們才能有的放矢，采取針對性措施，以順應市場(chǎng)變化，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，只有這樣我們的工作效率和經(jīng)濟效益才能得到提高，才能在激烈的市場(chǎng)競爭中永葆青春。
節流——后勤嚴格把關(guān)，控制費用。
首先要做到人才的資源共享。人事部門(mén)強力貫徹公司精神，要下大力度合理定編，采用扁平的管理模式，避免了金字塔式人力架構的不合理性，部門(mén)該合并的合并，該分散的分散，更多主張一人多用，做到人盡其才，化繁為簡(jiǎn)，一專(zhuān)多能，一人多職，一職多責，一員多崗，也就是事事有人管，人人有事管。
財務(wù)部是酒店的管家，要做到“物盡其用”，加強成本控制，加強計劃管理，從源頭上把關(guān)，減少沒(méi)必要的消耗，該節約的地方要嚴格把關(guān)，堵塞好效益流失的黑洞。公司會(huì )指派專(zhuān)人負責財務(wù)的統籌管理，監督好物資流通環(huán)節，明確各崗位的責任，建立及保存財務(wù)相關(guān)檔案和單據，做到每貨有數可查，有單可核，同時(shí)強化收銀人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，注意服務(wù)態(tài)度和服務(wù)技能。
工程部在去年的費用控制上采取了有力措施：對公共衛生間、洗碗間和職工樓進(jìn)行咸水改造，降低了運營(yíng)成本，但還大有潛力可控。今年工作上還要在節能降耗上大做文章，群策群力、集思廣益，通過(guò)技術(shù)改造降低成本，定期對各個(gè)區域的機器設備進(jìn)行維護與清洗，延長(cháng)物品的使用壽命，把好節能關(guān)，加強服務(wù)主動(dòng)性，提高工作效率。
(三)、文化生活多樣化。
員工是酒店最寶貴的財富，我們的工作是由員工直接去完成的，所以在今年的發(fā)展中，辦公室要進(jìn)一步貫徹“用心為員工著(zhù)想、用力為員工服務(wù)”的指導思想，管理上臺階，多為員工謀福利，解決員工后顧之憂(yōu)。具體措施有：
1、食宿問(wèn)題。今年開(kāi)始，酒店推出免費工作餐政策，結束以往員工吃飯刷卡、買(mǎi)飯票的時(shí)代，并且由辦公室統一就餐標準，每月更換一次菜譜，提高員工伙食質(zhì)量;鉆石時(shí)代在今年要解決十幾年來(lái)的難題，改造員工餐廳，方便員工用餐，節省員工工作時(shí)間，提高工作效率;客房餐廳裝修結束后，對兩店員工宿舍進(jìn)行裝修，營(yíng)造溫馨的生活空間，逐步實(shí)現公寓化管理，真正讓員工體會(huì )到家的溫暖。
2、人事培訓。人事部門(mén)在今年要做好以下幾個(gè)方面的工作：一是與部門(mén)合作完善各項工作制度與流程，讓員工任何時(shí)候，每一項工作都有章可循、有據可查，杜絕以往傳幫帶的弊端，從而降低能力要求，支持業(yè)務(wù)的快速復制。通過(guò)簡(jiǎn)單的前臺+標準化后臺的管理模式，提高效率，降低成本。二是圍繞酒店的發(fā)展，密切留意市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，注重為酒店的長(cháng)遠規劃儲備人才。三是打造學(xué)習型組織。針對酒店員工在工作上的薄弱環(huán)節，開(kāi)展專(zhuān)題培訓、集體訓練、室外拓展等不同形式的培訓，切實(shí)提高員工的綜合素質(zhì)。作為我個(gè)人，也希望在座的每一位能有更好的發(fā)展，更高的成就，不管你們將來(lái)在哪里工作，鉆石對你們的培養將是你們一生的無(wú)形財富，大家一定要樹(shù)立學(xué)習意識，不能錯過(guò)每一次學(xué)習的機會(huì )。
公司會(huì )給各級員工一個(gè)充分施展才華的環(huán)境和空間，有特長(cháng)、能力的員工，要給他們一個(gè)合適的職位或薪資，給他們一個(gè)表現的機會(huì )，發(fā)揮的空間，這是“以員工為本”指導思想題中應有之義，也是我們對員工最大的尊重。
3、文化活動(dòng)。辦公室要積極開(kāi)展風(fēng)趣有益的活動(dòng)，豐富員工的精神文化生活。負責拉出全年活動(dòng)計劃，讓員工走出運城、去其他大城市參觀(guān)考察，放寬視野，了解與同行業(yè)相比，我們的差距，我們的優(yōu)勢，明確今后發(fā)展方向，多看才會(huì )產(chǎn)生思想的碰撞;根據員工的特長(cháng)，定期組織卡拉OK大賽、各種專(zhuān)題演講比賽、文藝匯演、比武、旅游等文體活動(dòng)，讓員工切實(shí)感受到大家庭的溫暖。今年裝修結束后，辦公室要盡快組織一次“我們的酒店是花園，我為酒店做貢獻”的主題演講比賽，充分發(fā)揮員工的聰明才智，讓員工動(dòng)腦子、出點(diǎn)子、提建議，并評出優(yōu)秀者給予獎勵。
總之，在員工物質(zhì)生活與精神生活上，公司會(huì )下大力度，放寬政策，讓員工吃住得舒心，工作得安心，更好的服務(wù)客人。我們所有員工都是酒店的一分子，每個(gè)員工都與酒店休戚相關(guān)，榮辱與共，每一位員工要力爭做到用同一個(gè)聲音說(shuō)話(huà)，用同一種思維思考，心存酒店，熱心服務(wù)，勤懇工作，勤于鉆研業(yè)務(wù)，充分展現對酒店的服務(wù)情操和服務(wù)情懷。我們要實(shí)現規劃目標，全體員工必須心往一處想，勁往一處使，充分發(fā)揮我們全體員工的主觀(guān)能動(dòng)性和工作積極性。
曾經(jīng)，我們一起走過(guò)，風(fēng)雨同舟;今天，xx將再一次出發(fā)，在激蕩的洪流中，少不了各位的拋家舍業(yè)、鼎力相助;少不了大家的吶喊助威、以誠相待。相信有了你們的加入，xx一定會(huì )迎來(lái)新的春天，鑄就新的輝煌。所以，辛苦大家了!
酒店人員個(gè)人工作總結三
20xx年已悄然謝幕，xxx酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉變，作為飯店中的普通一員，在平穩中感受變化、在變化中感受創(chuàng )新、在創(chuàng )新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受壓力，這一年對于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復制的意義，在日常管理工作、企業(yè)文化建設、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項工作中收獲頗多，其中所經(jīng)歷和完成的每一項工作都成為今后得以進(jìn)步的動(dòng)力，并為20xx年的工作奠定良好基礎，今天在這里對個(gè)人和行政部的工作進(jìn)行簡(jiǎn)略總結，并向各位領(lǐng)導和同事匯報一下20xx年工作思路，希望各位給予指正。
一、20xx年工作總結
回顧20xx年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監理會(huì )成員，我所從事的工作和擔負的責任也使自己的責任感與使用感日益增強，在進(jìn)入酒店開(kāi)展工作之前，我對這一行業(yè)可以說(shuō)是了解很少，在到酒店后短短半年時(shí)間內，在各位領(lǐng)導和同事的幫助與協(xié)助下，我自己和部門(mén)工作都取得長(cháng)足進(jìn)步，當然在這半年時(shí)間內也發(fā)生了不少問(wèn)題，但這也正為我的工作和個(gè)人成長(cháng)提供足以依托的經(jīng)驗與資本，對個(gè)人與部門(mén)工作進(jìn)行總結與分析，特把xx年工作總結如下。
1、工作成績(jì)描述
�、旁诎肽曛胁块T(mén)工作取得明顯進(jìn)步，在規范化管理和制度化建設上取得重要成績(jì);
�、仆鈪f(xié)工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境奠定基礎;
�、侨肆Y源工作取得進(jìn)展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學(xué)管理與調配上取得重要進(jìn)展;
�、荣|(zhì)檢工作取得進(jìn)展，質(zhì)量檢查體系已基本建立;
�、尚姓抗ぷ鳛轱埖暾w工作運營(yíng)提供基礎性支持，與各部門(mén)聯(lián)系緊密，為飯店發(fā)展共同努力。
2、工作失誤總結
�、艜r(shí)間短在部門(mén)內部管理中還存在有些不規范的地方，使工作整體效果受到一些影響;
�、谱⒅毓ぷ髻|(zhì)量與效率，強調嚴格管理，對員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會(huì )再加強與員工的溝通，保證更好地達到工作要求;
�、桥嘤柟ぷ魅狈ο到y性，在20xx年注意改進(jìn)。
3、個(gè)人優(yōu)勢分析
�、啪哂休^強的親和力，具備一定的管理基礎，樂(lè )于承受工作壓力，并能較快地適應工作環(huán)境;
�、凭哂休^強的學(xué)習能力，可以在較短時(shí)間內對新的知識融會(huì )貫通，并運用于實(shí)際工作中;
�、蔷哂袇f(xié)調控制能力、擅長(cháng)溝通，對管理工作把控能力較強;
�、裙ぷ骷氈滦暂^強，善于從細節處開(kāi)展工作，對工作大有進(jìn)益;
4、個(gè)人劣勢分析
�、乓驗閺氖戮频陿I(yè)時(shí)間較短，可能在專(zhuān)業(yè)性上會(huì )有所缺乏;
�、茖ψ陨硇愿袼哂腥秉c(diǎn)的控制與把握應進(jìn)一步提升，應加工作中加強優(yōu)勢發(fā)揮，盡量規避劣勢，完善自身工作行為。
二、20xx年工作計劃
展望充滿(mǎn)挑戰的xx年，有許多計劃正待我們一一去實(shí)施實(shí)現，所以在xx年開(kāi)端之時(shí)，有必要對工作進(jìn)行一個(gè)全面的設計與規劃，在此特將部門(mén)計劃向各位進(jìn)行通報，以期大家對我的計劃進(jìn)行建議與修正，并在計劃執行過(guò)程中得到各位的指導與幫助。
1、總體工作計劃描述
一個(gè)基本原則：以飯店經(jīng)營(yíng)發(fā)展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐步開(kāi)展。 兩項重要工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效開(kāi)展;
三個(gè)核心環(huán)節：培訓工作與經(jīng)營(yíng)管理工作緊密結合、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩步提升;
2、xxxx年具體工作計劃
�、琶鞔_自身職責，樹(shù)立工作形象，為酒店發(fā)展奉獻心力。做為酒店股東和監理會(huì )成員之一，我對酒店的感情與所擔負的責任已不僅僅是做為一個(gè)行政部負責人所應盡到的職責，在xxxx年我和我所在部門(mén)將嚴格按照酒店領(lǐng)導要求、將每項工作落實(shí)到最細之處，協(xié)助總經(jīng)理開(kāi)展落實(shí)每一項政策措施，在酒店取得良好業(yè)績(jì)同時(shí)也使自身得到長(cháng)足進(jìn)步。
�、迫肆Y源管理工作：xxxx年行政部將把人員的招聘與培養做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進(jìn)渠道、擴充人員上升空間、形成人員良性競爭，達到良好考核機制幾方面開(kāi)展工作，使人力資源管理工作體系化，最終在酒店內部形成一支具有競爭力的員工隊伍。
�、桥嘤柟ぷ鳎毫己玫呐嘤柟ぷ魇蔷频杲�(jīng)營(yíng)得以順利進(jìn)行的重要保障，在xxxx年我將建立起完善的培訓體系，從員工入職培訓、專(zhuān)業(yè)培訓、日常培訓及管理者培訓幾方面入手，把培訓工作形成有層次、結構全面的培訓層級，培訓體系將涵蓋酒店各個(gè)區域及各個(gè)方面，并把培訓工作與質(zhì)檢工作有效結合，以訓我所需、訓我所將需為主要原則，把培訓工作建設成為企業(yè)文化重要的組成部分，通過(guò)培訓為酒店經(jīng)營(yíng)奠定良好基礎。
�、荣|(zhì)檢工作形成體系，建立嚴格可行性標準，達到更佳工作效果。在xxxx年質(zhì)檢工作要建立完善的體系，形成酒店質(zhì)檢和部門(mén)質(zhì)檢聯(lián)動(dòng)的工作方式，質(zhì)檢工作從原則上要嚴、不僅嚴于檢查更要嚴于反饋，不以處罰為目標，而是要把質(zhì)檢結果與員工培訓及部門(mén)考核緊密結合，形成真實(shí)有效的質(zhì)檢工作環(huán)，達到更好的工作效果，同時(shí)每月形成一份可行性質(zhì)檢反饋分析上報酒店，為酒店改善經(jīng)營(yíng)管理工作提供依據。 ⑸外協(xié)工作在原有外聯(lián)基礎上， “開(kāi)發(fā)新朋友，不忘老朋友” 與新領(lǐng)導積極溝通，在飯店領(lǐng)導的支持下，利用一切社會(huì )關(guān)系和資源，及時(shí)處理和協(xié)調各種情況，使外聯(lián)效果和外聯(lián)費用都優(yōu)于往年，保證了飯店的正常經(jīng)營(yíng)秩序。
�、室愿叨鹊陌踩熑胃泻蛯︻I(lǐng)導及單位高度負責的精神，狠抓飯店安全管理，強化單位“安全預防”的能力，確保了飯店全年無(wú)重大安全責任事故。在xxxx年舉行一次消防實(shí)戰演習，并加大消防培訓力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并結合飯店實(shí)習情況對消防監控系統進(jìn)行全面檢查，保證其良好運轉，在xxxx年計劃組織三到四次全酒店范圍的內的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規檢查，同時(shí)保安工作責任落實(shí)到人，與相關(guān)部門(mén)第一責任人簽定安全責任書(shū)，使安全工作日�；�、制度化，規范化達到更好的效果。
20xx年承載著(zhù)許多人的夢(mèng)想，帶著(zhù)信息時(shí)代所特有的速度向我們飛奔而來(lái)，進(jìn)入這一年，我希望自己可以在工作上有所進(jìn)益，發(fā)揮優(yōu)勢、規避劣勢、在職業(yè)生涯中學(xué)習領(lǐng)略更多人生風(fēng)景;更希望部門(mén)工作可以在現有基礎上得到更大提升;在2015年我和我的部門(mén)會(huì )苦練內功、提升內涵、積蓄內力、擴充內存，把部門(mén)建設成為真正意義上的和諧團隊、優(yōu)秀團隊、專(zhuān)業(yè)團隊，也使自己成為一個(gè)具有專(zhuān)業(yè)素養的酒店職業(yè)經(jīng)理人!
更多相關(guān)優(yōu)秀文章推薦：