酒店管理人員個(gè)人工作總結的進(jìn)行能使酒店規章制度進(jìn)一步健全和完善，各項考核指標也逐步明確化、細致化。酒店管理人員個(gè)人工作總結范文是小編想跟大家分享的，歡迎大家瀏覽。
篇一：酒店管理人員個(gè)人工作總結范文
1、加班加點(diǎn)工作，早日完成裝修
今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點(diǎn)、連續作戰，利用了很短的時(shí)間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛生清潔工作，確保了客房的裝修和及時(shí)出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻。
2、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好客房部的日常工作。
為更好的協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好日常工作，今年以來(lái)領(lǐng)班一直進(jìn)行常白班制。這項制度的實(shí)施就意味著(zhù)領(lǐng)班必須每天參加工作，每天監督和參與各項服務(wù)工作。操心、費力、得罪人的活一個(gè)干了，還不一定落好。但是，為不辜負領(lǐng)導的重望，不影響公司的正常運營(yíng)，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監督不力或人為因素出現意外。
3、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。
樓層服務(wù)員換班值班是一個(gè)非常重要的環(huán)節。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到，能夠即時(shí)的監督服務(wù)員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的，沒(méi)有想不到的。使每個(gè)工作人員都能無(wú)后顧之憂(yōu)的滿(mǎn)腔熱情的投入到服務(wù)工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人。
4、配合經(jīng)理做好各項接待、安排工作，工作期間發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，有疑難問(wèn)題應及時(shí)上報領(lǐng)導。
做為領(lǐng)班，最主要的工作是配合部門(mén)經(jīng)理做好各項上傳下達疑難問(wèn)題等。開(kāi)張初，各項工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開(kāi)張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來(lái)慶賀的，眾多陌生的面孔來(lái)來(lái)往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩住自已，對每個(gè)工作人員的每一個(gè)細節進(jìn)行跟蹤，提醒，做細致的安排，使開(kāi)張接待工作順利進(jìn)行。新裝候的客房存在水、電、電話(huà)等各項維修問(wèn)題，每一個(gè)細節都做詳細記錄并及時(shí)上報給經(jīng)理迅速解決，以免給初來(lái)的顧客留下不良影響。同時(shí)也及時(shí)將工作人員的期望心聲通過(guò)正常渠道上報給領(lǐng)導，期望領(lǐng)導予以解決。
5、做好樓層的安全、防火、衛生工作。
從參加工作的頭一天，公司領(lǐng)導對安全問(wèn)題再強調，所以安全問(wèn)題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調安全問(wèn)題。查房時(shí)注意環(huán)節，床鋪上面、地板上面，樓道內地毯上面的煙頭是最大隱患。理所當然是首查問(wèn)題。其次，為做好衛生工作，我們也做了細致的安排：即“三凈”“三度”“二查”制度， “三“凈”衛生制度”，它包括房間衛生、床鋪衛生、衛生間衛生三“凈”等，“三度”即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過(guò)程有速度; “二查”制度即搞完衛生本人自查、要求領(lǐng)班復查。堅持空房“一天一過(guò)”制度，及時(shí)發(fā)現存在問(wèn)題并及時(shí)解決，力爭將疏漏降到最低。
6、以身作責，監督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
身先士卒，以身作則是我做好工作的關(guān)健，也是用來(lái)服人的法寶。除每天上常白班外。大衛生清潔過(guò)程中，本人一直直接參與打掃衛生，并且在發(fā)現有不合程序或者清潔不徹底時(shí)，不但指出問(wèn)題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯誤不在同一個(gè)人身上出現兩次。這樣新工作人員會(huì )很快適應工作，老工作人員不但每個(gè)人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務(wù)工作中，我們幾乎做到有求必應。，回答顧客問(wèn)題，引導顧客開(kāi)門(mén)，指導顧客用客房?jì)鹊脑O施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門(mén)口小超市購物。所謂大河有水小河滿(mǎn)。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來(lái)公司的長(cháng)足發(fā)展。希望我們的勞動(dòng)不會(huì )被浪費。
7、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團結友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。
思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點(diǎn)工作就完成了一半，在我們二三樓這個(gè)小團體里，怎樣使其達到適當團結，充分發(fā)揮小團體的整體作用。這項工作是一個(gè)長(cháng)期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結構也在不斷的調整。思想工作的內容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個(gè)性，講話(huà)方式，生活狀況，以便對癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來(lái)的發(fā)展規模為目標，以目前全球經(jīng)濟狀況為主例談就業(yè)難，談前景發(fā)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認識，從而認真的投入到工作中。
8、切實(shí)履行職責，認真完成上級交辦的其它工作
對于經(jīng)理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。當然對于工作人員的要求和希望我們也及時(shí)的上報給上級領(lǐng)導。我認為只有做到工作人員從內心深處滿(mǎn)意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺(jué)。
一年來(lái)，二三樓在兩級領(lǐng)導的正確指導和大家的共同努力下，共接待外來(lái)顧客 人次，出售客房間，經(jīng)濟收入 為 元，盡管取得了一定的經(jīng)濟效益，但離領(lǐng)導的期望還很大很大，在20xx年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們再接再力，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標準，全面提高公司效益。開(kāi)創(chuàng )服務(wù)工作新局面。
篇二：酒店管理人員個(gè)人工作總結范文
一、20xx年工作回顧
去年，為了完成年初確定的任務(wù)指標，我們全體員工發(fā)揚愛(ài)崗敬業(yè)、團結奉獻的鉆石時(shí)代精神，恪盡職守、默默奉獻、奮力拼搏，敢為人先，取得了較為理想的業(yè)績(jì)，各項工作都再上一個(gè)新臺階：
第一、特色管理求發(fā)展
1、餐飲特色化。兩店餐飲去年任務(wù)完成較好，尤其是郁金香中餐廳，業(yè)績(jì)驕人，得益于兩個(gè)方面，一是餐飲趨于市場(chǎng)化。隨著(zhù)社會(huì )發(fā)展，人們的消費水平與觀(guān)念發(fā)生改變，百姓宴請逐步形成氣候、年夜飯散客檔次也一再提高，兩店都形成了各自的優(yōu)勢與固定客源。二是管理趨于精細化。鉆石時(shí)代憑借親情化的服務(wù)、地道實(shí)惠的本地菜系;郁金香特色化的經(jīng)營(yíng)方式、中高檔次宴請的準確定位吸引著(zhù)八方賓客，營(yíng)業(yè)額逐年攀升。
中餐廣式宵夜是運城市唯一一家正宗宵夜，我們巧妙的將廣式宵夜與本地風(fēng)味完美結合，利用較為超前的硬件與細致周到的服務(wù)拉動(dòng)了人氣，引領(lǐng)了餐飲新潮流;鉆石餐飲部利用地理優(yōu)勢，準確定位，酒席宴請標準化、流程化，品牌逐步樹(shù)立，客源穩中有升。各項舉措，提高了鉆石時(shí)代和郁金香的知名度,取得了社會(huì )效益和經(jīng)濟效益雙豐收。
2、客房個(gè)性化。我一直強調服務(wù)精細無(wú)止境，工作要做有心人，客房在這方面意識較強，注重細節服務(wù)，自制天氣預報、電視開(kāi)機提示、睡前問(wèn)候等溫馨提示卡，方便了客人的生活起居和出行，受到了客人的高度評價(jià)。我們要時(shí)刻站在客人角度思考問(wèn)題，有針對性的為客人提供滿(mǎn)意加驚喜的服務(wù)。
第二、硬件升級增效益
20xx年，根據公司實(shí)際情況與市場(chǎng)需求，公司投資100多萬(wàn)改造了2個(gè)大會(huì )議室、西餐廳改造大型宴會(huì )廳、燃煤鍋爐改天然氣鍋爐、地溝暖氣管道更換、消防設施重新整修等，設備設施的完善，以硬件升級來(lái)滿(mǎn)足客戶(hù)需求，提升經(jīng)濟效益。
第三、制度改革添活力
全員參與績(jì)效管理，嘗試績(jì)效考核，業(yè)務(wù)銷(xiāo)售比例提成，這些舉措充分證明，收效顯著(zhù)，所有員工的銷(xiāo)售意識增強，盡管在實(shí)施中遇到了很多困難，但大家都能顧全大局，克服重重困難，保證了制度的有效實(shí)施;質(zhì)檢小組成立后，監督機制充分發(fā)揮了作用。酒店規章制度進(jìn)一步健全和完善，各項考核指標也逐步明確化、細致化，隨著(zhù)內部管理，調整步伐不斷加快，酒店控制力、協(xié)調能力明顯增強。
第四、文化生活聚人心
公司堅持舉行的技能比武大賽獲得圓滿(mǎn)成功，兩店前廳、客房、餐廳、后勤、后廚全部參與，使我們的服務(wù)技能從簡(jiǎn)單的機械操作過(guò)渡到用心、用情來(lái)演繹服務(wù)全過(guò)程，充分展示了我們酒店員工高超的技能和精湛的技藝;競聘上崗、元旦酒會(huì )、中秋晚會(huì )的成功舉辦，都為豐富員工生活、加強團隊凝聚力和企業(yè)文化建設打下堅實(shí)基礎。
當新的一年來(lái)臨，歷史又翻開(kāi)了嶄新的一頁(yè)，我們又站在了新的起點(diǎn)，開(kāi)始新的征程，明天，我們還要面臨更加殘酷的市場(chǎng)竟爭，迎接各種困難和挑戰。在前進(jìn)的道路上，我們鉆石時(shí)代人永不言敗，成功，就在明天!
二、當前形勢和現存問(wèn)題
去年，金融危機余波震蕩，經(jīng)濟市場(chǎng)動(dòng)蕩不安，國家政策調整下達“禁酒令”;新康、米蘭、愛(ài)家等星級和連鎖酒店入駐運城，快捷連鎖和商務(wù)酒店紛紛開(kāi)張，使原本飽和的運城酒店市場(chǎng)競爭更加激烈;我們內部經(jīng)營(yíng)成本逐年攀升，水、電、煤的價(jià)格大幅上漲……各種變數交織在一起，使旅游行業(yè)受到前所未有的沖擊。我公司2011年度營(yíng)業(yè)收入實(shí)現===萬(wàn)元，比計劃的==萬(wàn)元少完成了3萬(wàn)元，少完成4.38%，比2008年度減少===萬(wàn)，減少1.79%。我們在工作中還存在幾個(gè)方面有待加強和改進(jìn)：
1、營(yíng)銷(xiāo)意識淡薄，工作缺乏前瞻
首先是營(yíng)銷(xiāo)團隊缺少協(xié)作務(wù)實(shí)精神，各自為戰，一盤(pán)散沙，自?huà)唛T(mén)前雪，對部門(mén)其他的事情不聞不問(wèn)，愛(ài)理不理，使工作難以開(kāi)展。營(yíng)銷(xiāo)人員不能深入一線(xiàn)，發(fā)揚吃苦精神，關(guān)注顧客動(dòng)態(tài)，及時(shí)反饋信息;其次，營(yíng)銷(xiāo)意識淡薄，市場(chǎng)分析不明確、合約履行不完善、營(yíng)銷(xiāo)政策不到位，信息渠道不暢通，多次讓其他同行搶了先機，占了客源。老客源流失，新客源難以為繼，人氣指數下降，循環(huán)往復的惡性循環(huán)，導致經(jīng)濟效益直接受損。
2、部分設施陳舊，難以滿(mǎn)足客戶(hù)
酒店行業(yè)的特殊性決定了硬件環(huán)境必須緊跟市場(chǎng)。20xx年，+++憑借較好的硬件資源和管理服務(wù)，發(fā)展態(tài)勢良好;而===由于經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(cháng)，硬件過(guò)時(shí)陳舊，造成服務(wù)質(zhì)量下降，吸引不了客人，老客戶(hù)逐漸流失。擺在我們面前的路只有一條——就是下定決心重新裝修，以嶄新的姿態(tài)順應潮流，迎接20xx年。
3、管理工作被動(dòng)，缺乏創(chuàng )新意識
經(jīng)過(guò)長(cháng)期發(fā)展，管理流程基本順暢，執行力與團隊凝聚力都是郁金香學(xué)習的榜樣，但長(cháng)期的積淀，形成了一些格式化、程序化的東西，老三板太多，阻礙企業(yè)發(fā)展，導致業(yè)績(jì)下滑。當務(wù)之急是輸入新鮮血液，管理上也要突破固有思維，不能一直按老套數出牌，包括對員工的管理，特殊情況要特殊對待，注重親情化教育與引導。近期就發(fā)生過(guò)兩起打架事件，釀成了嚴重的后果，影響極其惡劣，教訓也很深刻，從側面反映出一個(gè)問(wèn)題，日常監督與管理機制滯后，員工整體素質(zhì)亟待提高。在今后的管理上，人事部門(mén)招聘要嚴格把關(guān)，把好人員入口外調關(guān)，對于年齡小、資歷淺的要慎重對待，按程序錄用，逐步按照國家要求以相關(guān)的職業(yè)資格證錄用和使用。過(guò)去是特殊工種要求這樣做，現在幾乎所有的崗位都要求這樣，服務(wù)員、廚師、保安等都要經(jīng)過(guò)相關(guān)的正規培訓，拿到相應的資格證書(shū)才能上崗。部門(mén)也要加強員工管理，嚴格組織紀律性，尤其是后廚管理，菜品質(zhì)量要把關(guān)，其他的衛生、紀律也要緊抓不放，后廚本身就是危險地帶，員工操作上一定要嚴格按照規程來(lái)，為自己的安全負責任。
部分管理人員普遍存在一定惰性，思路不靈活，創(chuàng )新無(wú)活力，大多是憑經(jīng)驗辦事，小到一件裝飾品的擺設，大到酒店整體環(huán)境氛圍的營(yíng)造，我們管理人員都沒(méi)有去認真思考如何做才更完美，如何做才對酒店有利�，F在市場(chǎng)競爭日益激烈，一本皇歷念到底的方法是行不通了，我們必須從目前市場(chǎng)競爭的現狀和未來(lái)著(zhù)眼，進(jìn)一步增強生存危機感，加強市場(chǎng)競爭意識，努力在環(huán)境布置、服務(wù)質(zhì)量上多下功夫、多動(dòng)腦筋，這樣，我們的事業(yè)才能不斷向前發(fā)展。
4、節約意識不強，成本居高不下
20xx年，政府為了應對金融危機，迅速拉動(dòng)市場(chǎng)，物價(jià)也隨之上漲，造成各種原材料、輔料的價(jià)格上揚，經(jīng)營(yíng)成本上漲;水電油氣價(jià)格大幅提高、工程上的重復改造，水費每方由原來(lái)的3元上升到5.5元，增長(cháng)幅度近一倍，電價(jià)、氣價(jià)、油價(jià)也有大幅度的攀升，幾項費用全年支出總共超過(guò)300萬(wàn)，加重了企業(yè)負擔，使公司背上沉重的包袱。新的一年，全體員工必須強化節約意識，杜絕長(cháng)明燈、長(cháng)流水現象，多方式、多途徑節約一次性用品，多渠道、全方位節約費用。對長(cháng)明燈、長(cháng)流水和有意浪費的行為按照制度要嚴厲處罰。工程部要做好節流堵漏工作，通過(guò)采取技術(shù)改造、選擇替代產(chǎn)品、合理調配使用時(shí)間，最大化的降低運營(yíng)成本;堵漏就是要做好維護計劃，防患于未然，按時(shí)間、按季節做好維護保養工作，同時(shí)要分秒必爭的做好搶修維修工作，杜絕跑冒滴漏，切實(shí)達到節支增效的目的。
三、20xx年工作安排
隨著(zhù)金融危機基本緩解，預計20xx年經(jīng)濟會(huì )較為活躍，所以面對新形勢、新任務(wù)的要求，我們要堅持與時(shí)俱進(jìn)，改革創(chuàng )新，時(shí)刻保持清醒的市場(chǎng)頭腦，既要繼承、發(fā)揚過(guò)去的優(yōu)良傳統，又要在服務(wù)上有創(chuàng )新，有突破，建立自己的服務(wù)品牌。全體員工要立足本職工作，注重每個(gè)服務(wù)環(huán)節，突破固有思維，完成品牌優(yōu)化。20xx年，我們的工作主要從以下幾方面進(jìn)行：
(一)、硬件環(huán)境主題化
目前，公司的裝修籌備小組已經(jīng)成立，由工程部牽頭、辦公室協(xié)調、部門(mén)參與展開(kāi)工作，各部門(mén)發(fā)揮職能優(yōu)勢，積極走訪(fǎng)市場(chǎng)，借鑒以往裝修經(jīng)驗，對各裝修公司的方案排劣選優(yōu)，綜合簡(jiǎn)單、實(shí)用、時(shí)尚等元素，選擇并確定一至兩家裝修公司在2月中旬正式施工，公司準備投巨資重磅出擊、全面“包裝”，消防系統、中央空調要全部更換重整，接待大廳、樓面及各房間風(fēng)格的設置要簡(jiǎn)潔明快;為提高檔次，+++中餐增設豪包、其余包間局部裝修，觀(guān)光梯也會(huì )在今年到位�？傊�，公司的改造要突出“我們的酒店是花園”這個(gè)主題，管理和服務(wù)上，全方位營(yíng)造花園式酒店，彰顯文化底蘊，烘托溫馨氛圍。
(二)、開(kāi)源節流多元化
歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢。管理成本要下降，開(kāi)源節流是關(guān)鍵，構筑系統工程，讓節能降耗成為一種習慣、一種文化，一種傳統。
開(kāi)源——營(yíng)銷(xiāo)首當其沖，開(kāi)拓客源。
過(guò)去的一年因為種種原因，我們的營(yíng)銷(xiāo)人員不能發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，在開(kāi)拓客源上力度不大，讓我們的市場(chǎng)份額逐漸縮小。今年，營(yíng)銷(xiāo)要作為第一要務(wù)來(lái)抓。
1、營(yíng)銷(xiāo)部發(fā)揮主導作用開(kāi)發(fā)新客源，維護老客戶(hù)。
目前，酒店的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )主要分為：團隊、公務(wù)、網(wǎng)訂、散客，根據數字顯示，在公司營(yíng)業(yè)額所占比例分別為：0.99%、39.48%、2.5%、59%，也就是公務(wù)接待與散客所占比重較大，網(wǎng)訂與團隊只占到很小的比例，營(yíng)銷(xiāo)結構基本合理。
隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )的發(fā)展與升級，網(wǎng)訂市場(chǎng)逐步穩健，我們應該利用網(wǎng)絡(luò )優(yōu)勢，展示酒店形象，在公司網(wǎng)頁(yè)上開(kāi)通預定平臺，逐步形成和完善自己的網(wǎng)訂銷(xiāo)售體系。
但根據市場(chǎng)發(fā)展結合公司實(shí)際，我們還要繼續注重散客的開(kāi)發(fā)與維護，提高散客質(zhì)量，準確定位，提升房間的檔次與價(jià)位。大家可以簡(jiǎn)單算一筆賬，一間客房散客價(jià)格260，10間就是2600，而團隊頂多是180，10間才1800，僅僅10個(gè)房間一晚上差價(jià)就是800元，那一個(gè)月相差就是兩萬(wàn)多，這樣的客戶(hù)累積，利潤空間是否要大很多?因此，維護散客的回頭是一項重要工程，全員要有意識，各部都要重視，尤其是前廳接待，公務(wù)合約要優(yōu)化，商務(wù)會(huì )議要培育，但要變換營(yíng)銷(xiāo)策略，利用業(yè)務(wù)淡季穿插銷(xiāo)售，哄抬人氣，工作重點(diǎn)還是要放在散客上。特別是郁金香，定位一定要準確，開(kāi)發(fā)與維護也要有所側重，特別客戶(hù)特別對待。
我們的市場(chǎng)發(fā)展戰略一是積極發(fā)揚創(chuàng )新精神，讓顧客在我們酒店消費常感服務(wù)的驚喜和氣氛的親和;二是鞏固市場(chǎng)份額，不斷發(fā)展，拓展新客戶(hù)和采取積極穩妥的投資政策，穩定回頭客�？傊�，新的一年必須以營(yíng)銷(xiāo)為龍頭，充分發(fā)揮營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢，全員營(yíng)銷(xiāo)，獲取最大經(jīng)濟效益，提高酒店的市場(chǎng)競爭力。
2、部門(mén)發(fā)揮優(yōu)勢，做好客戶(hù)的日常維護與感情維系。
客源有了，維護工作也要緊隨其后，大量的回頭客不僅能帶來(lái)效益，更多的是為酒店帶來(lái)信譽(yù)，是客人對酒店的信任。大家要清楚，開(kāi)發(fā)一個(gè)客戶(hù)花費的時(shí)間與精力比維護一個(gè)客戶(hù)要大的多。所以要求我們全體員工特別是管理人員一定要強化酒店意識，理解服務(wù)的意義與真正內涵，加強與客人的溝通，使客人對酒店產(chǎn)生認同和依靠感，進(jìn)而達到“顧客零叛離”的理想銷(xiāo)售境界。
客房部是酒店的支柱，我們在服務(wù)質(zhì)量方面要百尺竿頭，更進(jìn)一步，注意服務(wù)的每一個(gè)細節，尤其是客人入住后房間的后續服務(wù)和補臺能力，要做到嚴謹、細心、勤快和警惕幾個(gè)環(huán)節;房型逐步特色化;處理投訴應把握三條原則：一是客人永遠是對的，即真心實(shí)意幫助客人解決問(wèn)題，這是基本原則;二是絕不與客人爭論，給足客人面子，把“對”讓給客人，這是基本技巧;三是善于引導客人，平衡客人和酒店的利益，這是工作標準。俗話(huà)說(shuō)：不打不相識，投訴是酒店和客人之間的恩怨，是糾紛，更是緣份，化解投訴是雙方進(jìn)一步加深熟悉的橋梁，也是良好的工作契機。
環(huán)境氛圍的營(yíng)造要用心，在物品的選購上，不是越貴就越好，就像客房的布草以及其他配置，更換的時(shí)候一定要考慮舒適度、價(jià)位、質(zhì)量等綜合因素，適合的就是最好的。沒(méi)有思路可以多去其他酒店去看、去學(xué)，觸類(lèi)旁通，或者申請去外地考察�？倸w是要把各個(gè)區域的潛力挖盡，既然規模沒(méi)有辦法改變，就要求在現有的基礎上做的精致、細致，把酒店打造成花園式酒店，給客人營(yíng)造休閑愉悅的消費環(huán)境。
餐飲部是酒店的另一大支柱，餐飲經(jīng)營(yíng)得如何在我們酒店有著(zhù)舉足輕重的作用，因此我們不能滿(mǎn)足于過(guò)去的成績(jì)，餐飲經(jīng)營(yíng)是一個(gè)動(dòng)態(tài)的經(jīng)營(yíng)，我們力求把餐飲服務(wù)提升到藝術(shù)服務(wù)，研究和把握顧客服務(wù)的心態(tài)，創(chuàng )造出充滿(mǎn)魅力的服務(wù)產(chǎn)品，在工作中形成嚴謹、學(xué)習、改善、創(chuàng )新的良性循環(huán)。隨著(zhù)社會(huì )發(fā)展，客人對早餐的消費越來(lái)越講究，為了適應市場(chǎng)發(fā)展，滿(mǎn)足客戶(hù)需求，在今年的工作中，要通過(guò)各種手段打造我們的特色項目：早餐和宵夜。早餐要求豐盛、細致，中西結合，讓客人沖郁金香的早餐宵夜來(lái)住宿。以特色經(jīng)營(yíng)帶動(dòng)房?jì)r(jià)提升，增加人氣指數，拉動(dòng)經(jīng)濟效益，最終在餐飲市場(chǎng)形成一枝獨秀的局面。
就我們酒店而言，餐飲的消費主體主要是本地的客源，因此，我們必須對餐飲市場(chǎng)有充分的認識和了解，要經(jīng)常研究市場(chǎng)的變化，對市場(chǎng)的變化做出快速反應，找準市場(chǎng)定位，這樣我們才能有的放矢，采取針對性措施，以順應市場(chǎng)變化，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，只有這樣我們的工作效率和經(jīng)濟效益才能得到提高，才能在激烈的市場(chǎng)競爭中永葆青春。
節流——后勤嚴格把關(guān)，控制費用。
首先要做到人才的資源共享。人事部門(mén)強力貫徹公司精神，要下大力度合理定編，采用扁平的管理模式，避免了金字塔式人力架構的不合理性，部門(mén)該合并的合并，該分散的分散，更多主張一人多用，做到人盡其才，化繁為簡(jiǎn)，一專(zhuān)多能，一人多職，一職多責，一員多崗，也就是事事有人管，人人有事管。
財務(wù)部是酒店的管家，要做到“物盡其用”，加強成本控制，加強計劃管理，從源頭上把關(guān)，減少沒(méi)必要的消耗，該節約的地方要嚴格把關(guān)，堵塞好效益流失的黑洞。公司會(huì )指派專(zhuān)人負責財務(wù)的統籌管理，監督好物資流通環(huán)節，明確各崗位的責任，建立及保存財務(wù)相關(guān)檔案和單據，做到每貨有數可查，有單可核，同時(shí)強化收銀人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，注意服務(wù)態(tài)度和服務(wù)技能。
工程部在去年的費用控制上采取了有力措施：對公共衛生間、洗碗間和職工樓進(jìn)行咸水改造，降低了運營(yíng)成本，但還大有潛力可控。今年工作上還要在節能降耗上大做文章，群策群力、集思廣益，通過(guò)技術(shù)改造降低成本，定期對各個(gè)區域的機器設備進(jìn)行維護與清洗，延長(cháng)物品的使用壽命，把好節能關(guān)，加強服務(wù)主動(dòng)性，提高工作效率。
(三)、文化生活多樣化。
員工是酒店最寶貴的財富，我們的工作是由員工直接去完成的，所以在今年的發(fā)展中，辦公室要進(jìn)一步貫徹“用心為員工著(zhù)想、用力為員工服務(wù)”的指導思想，管理上臺階，多為員工謀福利，解決員工后顧之憂(yōu)。具體措施有：
1、食宿問(wèn)題。今年開(kāi)始，酒店推出免費工作餐政策，結束以往員工吃飯刷卡、買(mǎi)飯票的時(shí)代，并且由辦公室統一就餐標準，每月更換一次菜譜，提高員工伙食質(zhì)量;鉆石時(shí)代在今年要解決十幾年來(lái)的難題，改造員工餐廳，方便員工用餐，節省員工工作時(shí)間，提高工作效率;客房餐廳裝修結束后，對兩店員工宿舍進(jìn)行裝修，營(yíng)造溫馨的生活空間，逐步實(shí)現公寓化管理，真正讓員工體會(huì )到家的溫暖。
2、人事培訓。人事部門(mén)在今年要做好以下幾個(gè)方面的工作：一是與部門(mén)合作完善各項工作制度與流程，讓員工任何時(shí)候，每一項工作都有章可循、有據可查，杜絕以往傳幫帶的弊端，從而降低能力要求，支持業(yè)務(wù)的快速復制。通過(guò)簡(jiǎn)單的前臺+標準化后臺的管理模式，提高效率，降低成本。二是圍繞酒店的發(fā)展，密切留意市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，注重為酒店的長(cháng)遠規劃儲備人才。三是打造學(xué)習型組織。針對酒店員工在工作上的薄弱環(huán)節，開(kāi)展專(zhuān)題培訓、集體訓練、室外拓展等不同形式的培訓，切實(shí)提高員工的綜合素質(zhì)。作為我個(gè)人，也希望在座的每一位能有更好的發(fā)展，更高的成就，不管你們將來(lái)在哪里工作，鉆石對你們的培養將是你們一生的無(wú)形財富，大家一定要樹(shù)立學(xué)習意識，不能錯過(guò)每一次學(xué)習的機會(huì )。
公司會(huì )給各級員工一個(gè)充分施展才華的環(huán)境和空間，有特長(cháng)、能力的員工，要給他們一個(gè)合適的職位或薪資，給他們一個(gè)表現的機會(huì )，發(fā)揮的空間，這是“以員工為本”指導思想題中應有之義，也是我們對員工最大的尊重。
3、文化活動(dòng)。辦公室要積極開(kāi)展風(fēng)趣有益的活動(dòng)，豐富員工的精神文化生活。負責拉出全年活動(dòng)計劃，讓員工走出運城、去其他大城市參觀(guān)考察，放寬視野，了解與同行業(yè)相比，我們的差距，我們的優(yōu)勢，明確今后發(fā)展方向，多看才會(huì )產(chǎn)生思想的碰撞;根據員工的特長(cháng)，定期組織卡拉OK大賽、各種專(zhuān)題演講比賽、文藝匯演、比武、旅游等文體活動(dòng)，讓員工切實(shí)感受到大家庭的溫暖。今年裝修結束后，辦公室要盡快組織一次“我們的酒店是花園，我為酒店做貢獻”的主題演講比賽，充分發(fā)揮員工的聰明才智，讓員工動(dòng)腦子、出點(diǎn)子、提建議，并評出優(yōu)秀者給予獎勵。
總之，在員工物質(zhì)生活與精神生活上，公司會(huì )下大力度，放寬政策，讓員工吃住得舒心，工作得安心，更好的服務(wù)客人。我們所有員工都是酒店的一分子，每個(gè)員工都與酒店休戚相關(guān)，榮辱與共，每一位員工要力爭做到用同一個(gè)聲音說(shuō)話(huà)，用同一種思維思考，心存酒店，熱心服務(wù)，勤懇工作，勤于鉆研業(yè)務(wù)，充分展現對酒店的服務(wù)情操和服務(wù)情懷。我們要實(shí)現規劃目標，全體員工必須心往一處想，勁往一處使，充分發(fā)揮我們全體員工的主觀(guān)能動(dòng)性和工作積極性。
篇三：酒店管理人員個(gè)人工作總結范文
20xx年已悄然謝幕，xxx酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉變，作為飯店中的普通一員，在平穩中感受變化、在變化中感受創(chuàng )新、在創(chuàng )新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受壓力，這一年對于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復制的意義，在日常管理工作、企業(yè)文化建設、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項工作中收獲頗多，其中所經(jīng)歷和完成的每一項工作都成為今后得以進(jìn)步的動(dòng)力，并為20xx年的工作奠定良好基礎，今天在這里對個(gè)人和行政部的工作進(jìn)行簡(jiǎn)略總結，并向各位領(lǐng)導和同事匯報一下20xx年工作思路，希望各位給予指正。
一、20xx年工作總結
回顧20xx年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監理會(huì )成員，我所從事的工作和擔負的責任也使自己的責任感與使用感日益增強，在進(jìn)入酒店開(kāi)展工作之前，我對這一行業(yè)可以說(shuō)是了解很少，在到酒店后短短半年時(shí)間內，在各位領(lǐng)導和同事的幫助與協(xié)助下，我自己和部門(mén)工作都取得長(cháng)足進(jìn)步，當然在這半年時(shí)間內也發(fā)生了不少問(wèn)題，但這也正為我的工作和個(gè)人成長(cháng)提供足以依托的經(jīng)驗與資本，對個(gè)人與部門(mén)工作進(jìn)行總結與分析，特把xx年工作總結如下。
1、工作成績(jì)描述
�、旁诎肽曛胁块T(mén)工作取得明顯進(jìn)步，在規范化管理和制度化建設上取得重要成績(jì);
�、仆鈪f(xié)工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境奠定基礎;
�、侨肆Y源工作取得進(jìn)展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學(xué)管理與調配上取得重要進(jìn)展;
�、荣|(zhì)檢工作取得進(jìn)展，質(zhì)量檢查體系已基本建立;
�、尚姓抗ぷ鳛轱埖暾w工作運營(yíng)提供基礎性支持，與各部門(mén)聯(lián)系緊密，為飯店發(fā)展共同努力。
2、工作失誤總結
�、艜r(shí)間短在部門(mén)內部管理中還存在有些不規范的地方，使工作整體效果受到一些影響;
�、谱⒅毓ぷ髻|(zhì)量與效率，強調嚴格管理，對員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會(huì )再加強與員工的溝通，保證更好地達到工作要求;
�、桥嘤柟ぷ魅狈ο到y性，在20xx年注意改進(jìn)。
3、個(gè)人優(yōu)勢分析
�、啪哂休^強的親和力，具備一定的管理基礎，樂(lè )于承受工作壓力，并能較快地適應工作環(huán)境;
�、凭哂休^強的學(xué)習能力，可以在較短時(shí)間內對新的知識融會(huì )貫通，并運用于實(shí)際工作中;
�、蔷哂袇f(xié)調控制能力、擅長(cháng)溝通，對管理工作把控能力較強;
�、裙ぷ骷氈滦暂^強，善于從細節處開(kāi)展工作，對工作大有進(jìn)益;
4、個(gè)人劣勢分析
�、乓驗閺氖戮频陿I(yè)時(shí)間較短，可能在專(zhuān)業(yè)性上會(huì )有所缺乏;
�、茖ψ陨硇愿袼哂腥秉c(diǎn)的控制與把握應進(jìn)一步提升，應加工作中加強優(yōu)勢發(fā)揮，盡量規避劣勢，完善自身工作行為。
二、20xx年工作計劃
展望充滿(mǎn)挑戰的xx年，有許多計劃正待我們一一去實(shí)施實(shí)現，所以在xx年開(kāi)端之時(shí)，有必要對工作進(jìn)行一個(gè)全面的設計與規劃，在此特將部門(mén)計劃向各位進(jìn)行通報，以期大家對我的計劃進(jìn)行建議與修正，并在計劃執行過(guò)程中得到各位的指導與幫助。
1、總體工作計劃描述
一個(gè)基本原則：以飯店經(jīng)營(yíng)發(fā)展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐步開(kāi)展。 兩項重要工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效開(kāi)展;
三個(gè)核心環(huán)節：培訓工作與經(jīng)營(yíng)管理工作緊密結合、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩步提升;
2、xxxx年具體工作計劃
�、琶鞔_自身職責，樹(shù)立工作形象，為酒店發(fā)展奉獻心力。做為酒店股東和監理會(huì )成員之一，我對酒店的感情與所擔負的責任已不僅僅是做為一個(gè)行政部負責人所應盡到的職責，在xxxx年我和我所在部門(mén)將嚴格按照酒店領(lǐng)導要求、將每項工作落實(shí)到最細之處，協(xié)助總經(jīng)理開(kāi)展落實(shí)每一項政策措施，在酒店取得良好業(yè)績(jì)同時(shí)也使自身得到長(cháng)足進(jìn)步。
�、迫肆Y源管理工作：xxxx年行政部將把人員的招聘與培養做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進(jìn)渠道、擴充人員上升空間、形成人員良性競爭，達到良好考核機制幾方面開(kāi)展工作，使人力資源管理工作體系化，最終在酒店內部形成一支具有競爭力的員工隊伍。
�、桥嘤柟ぷ鳎毫己玫呐嘤柟ぷ魇蔷频杲�(jīng)營(yíng)得以順利進(jìn)行的重要保障，在xxxx年我將建立起完善的培訓體系，從員工入職培訓、專(zhuān)業(yè)培訓、日常培訓及管理者培訓幾方面入手，把培訓工作形成有層次、結構全面的培訓層級，培訓體系將涵蓋酒店各個(gè)區域及各個(gè)方面，并把培訓工作與質(zhì)檢工作有效結合，以訓我所需、訓我所將需為主要原則，把培訓工作建設成為企業(yè)文化重要的組成部分，通過(guò)培訓為酒店經(jīng)營(yíng)奠定良好基礎。
�、荣|(zhì)檢工作形成體系，建立嚴格可行性標準，達到更佳工作效果。在xxxx年質(zhì)檢工作要建立完善的體系，形成酒店質(zhì)檢和部門(mén)質(zhì)檢聯(lián)動(dòng)的工作方式，質(zhì)檢工作從原則上要嚴、不僅嚴于檢查更要嚴于反饋，不以處罰為目標，而是要把質(zhì)檢結果與員工培訓及部門(mén)考核緊密結合，形成真實(shí)有效的質(zhì)檢工作環(huán)，達到更好的工作效果，同時(shí)每月形成一份可行性質(zhì)檢反饋分析上報酒店，為酒店改善經(jīng)營(yíng)管理工作提供依據。 ⑸外協(xié)工作在原有外聯(lián)基礎上， “開(kāi)發(fā)新朋友，不忘老朋友” 與新領(lǐng)導積極溝通，在飯店領(lǐng)導的支持下，利用一切社會(huì )關(guān)系和資源，及時(shí)處理和協(xié)調各種情況，使外聯(lián)效果和外聯(lián)費用都優(yōu)于往年，保證了飯店的正常經(jīng)營(yíng)秩序。
�、室愿叨鹊陌踩熑胃泻蛯︻I(lǐng)導及單位高度負責的精神，狠抓飯店安全管理，強化單位“安全預防”的能力，確保了飯店全年無(wú)重大安全責任事故。在xxxx年舉行一次消防實(shí)戰演習，并加大消防培訓力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并結合飯店實(shí)習情況對消防監控系統進(jìn)行全面檢查，保證其良好運轉，在xxxx年計劃組織三到四次全酒店范圍的內的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規檢查，同時(shí)保安工作責任落實(shí)到人，與相關(guān)部門(mén)第一責任人簽定安全責任書(shū)，使安全工作日�；�、制度化，規范化達到更好的效果。
20xx年承載著(zhù)許多人的夢(mèng)想，帶著(zhù)信息時(shí)代所特有的速度向我們飛奔而來(lái)，進(jìn)入這一年，我希望自己可以在工作上有所進(jìn)益，發(fā)揮優(yōu)勢、規避劣勢、在職業(yè)生涯中學(xué)習領(lǐng)略更多人生風(fēng)景;更希望部門(mén)工作可以在現有基礎上得到更大提升;在2015年我和我的部門(mén)會(huì )苦練內功、提升內涵、積蓄內力、擴充內存，把部門(mén)建設成為真正意義上的和諧團隊、優(yōu)秀團隊、專(zhuān)業(yè)團隊，也使自己成為一個(gè)具有專(zhuān)業(yè)素養的酒店職業(yè)經(jīng)理人!