食品安全檢查總結優(yōu)秀

　　總結是把一定階段內的有關(guān)情況分析研究，做出有指導性結論的書(shū)面材料，它可以給我們下一階段的學(xué)習和工作生活做指導，讓我們一起認真地寫(xiě)一份總結吧。那么你知道總結如何寫(xiě)嗎？以下是小編幫大家整理的食品安全檢查總結優(yōu)秀，希望能夠幫助到大家。

　　根據《玉林市食品藥品監督管理局關(guān)于開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險排查交叉檢查的通知》要求，我局于20xx年10月8日組成檢查組對陸川縣開(kāi)展餐飲服務(wù)安全風(fēng)險排查情況進(jìn)行了排查�，F將檢查有關(guān)情況總結如下：

　　一、基本情況

　�。ㄒ唬┕芾碇贫确矫�。所查餐飲服務(wù)單位基本建立了食品安全管理制度、食品采購索票制度、食品安全管理組織和崗位責任制、從業(yè)人員管理制度和健康檔案制度、餐具消毒保潔制度及其它食品安全管理制度等并上墻公示，有效提高了餐飲服務(wù)單位（企業(yè)）經(jīng)營(yíng)管理水平，為餐飲食品安全提高有力制度保障。

　�。ǘ�）人員管理方面。餐飲服務(wù)企業(yè)都配備了食品安全管理人員并認真履行職責；通過(guò)隨機抽查，從業(yè)人員全都持健康證明上崗；以制度形式規定了食品安全管理人員的職責，從業(yè)人員的個(gè)人衛生習慣良好，陸川縣中學(xué)食堂對從業(yè)人員的管理特別規范，所有從業(yè)人員都穿工作衣帽戴口罩；深入開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育，加強餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全知識培訓、不斷增強餐飲服務(wù)管理人員和從業(yè)人員的法律意識、責任意識，提高人民群眾食品安全法制意識。

　�。ㄈ�）原料采購方面。各餐飲單位建立了原料采購檔案，并有供貨單位的資質(zhì)證明，《餐飲服務(wù)食品采購索票制度》能較好的執行。制定有食品安全管理、進(jìn)貨登記、食品庫房管理等方面食品安全管理制度。采購食品標識標簽合法，保質(zhì)期限合格，感觀(guān)現狀正常，倉庫食品擺放有序。

　�。ㄋ模┘庸ぶ谱鞣矫�。食品加工制作能按規定、流程操作，熟制食品能按條件存放，幼兒園的。面點(diǎn)操作較規范，水產(chǎn)品能確保安全食用，能按規定食用食品添加劑，食品工器用具能生熟分開(kāi)。落實(shí)餐具消毒制度，嚴格按規程對餐具進(jìn)行清洗、消毒，受檢單位都使用餐具消毒企業(yè)供應的餐具。檢查中未發(fā)現有食用生食水產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位。

　　二、存在的不足

　　從檢查來(lái)看，存在的不足如下：一是個(gè)別餐飲服務(wù)企業(yè)原材料采購、索證索票、臺帳登記存在不夠完善等現象，二是個(gè)別餐飲服務(wù)企業(yè)食品留樣不夠規范。

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