食品安全檢查總結
總結是把一定階段內的有關(guān)情況分析研究，做出有指導性的經(jīng)驗方法以及結論的書(shū)面材料，它在我們的學(xué)習、工作中起到呈上啟下的作用，因此我們需要回頭歸納，寫(xiě)一份總結了。但是總結有什么要求呢？以下是小編幫大家整理的食品安全檢查總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品安全檢查總結1
為了加強學(xué)校食品安全和傳染病防控工作，有效遏制學(xué)校公共衛生事件的發(fā)生，防止食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，保證學(xué)校師生的身體健康，維護社會(huì )穩定，根據連云港市教育局、連云港市衛生局文件（連教體藝7號《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食品安全與傳染病防控工作檢查的通知》及《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》、《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛生監督管理辦法》及省教育廳、衛生廳、市政府有關(guān)文件要求，東�？h教育局與縣衛生局聯(lián)合，于20xx年2月21日至24日，對全縣中小學(xué)食堂食品安全情況進(jìn)行檢查，現將檢查情況總結如下：
一、 檢查內容：
本次專(zhuān)項檢查的重點(diǎn)是：對轄區內中、小學(xué)、幼兒園食堂是否建立以校長(cháng)為首食品安全責任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善：從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實(shí)；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實(shí)；是否落實(shí)有關(guān)原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為；食堂經(jīng)營(yíng)管理是否規范、食品原料是否定點(diǎn)集中采購、是否違規加工出售涼菜．是否制定有食物中毒事故應急處置預案；集體用餐是否留樣等情況。
二、 人員安排
檢查與20xx年2月21日至24日進(jìn)行，分為三組，每組4人，此次檢查共出動(dòng)車(chē)輛1X次，出動(dòng)人員48人次。共對全縣66家中小學(xué)進(jìn)行檢查，其中有食堂的單位55家，無(wú)食堂的1X家。
三、 存在問(wèn)題：
1、 食品留樣：根據《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》第三十六條： （二）留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，并放置在專(zhuān)用冷藏設施中，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應滿(mǎn)足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等。食品留樣存放的冰箱應專(zhuān)用，并專(zhuān)人負責，上鎖保管；
此次檢查55家學(xué)校食堂，其中只有1X家有留樣設施并留樣，其余39家沒(méi)有留樣設施，未留樣。而留樣的1X家中只有4家留樣規范，其他的7家有的沒(méi)有留樣登記，有的留樣份量不足。
2、 采購索證登記： 根據《食品安全法》第三十六條 食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進(jìn)行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。
食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應當真實(shí)，保存期限不得少于二年。
檢查中發(fā)現多家單位的采購登記不全，有的就沒(méi)有登記和索證。
3、 餐飲服務(wù)許可 根據《食品安全法》第二十九條 國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應當依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。
此次檢查有9家單位無(wú)餐飲服務(wù)許可證從事餐飲服務(wù)活動(dòng)。其中有的已經(jīng)，但驗收不合格，在整改之中。
4、食用油 根據《食品安全法》第二十八條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品：（九）無(wú)標簽的預包裝食品；
檢查中發(fā)現多數單位使用無(wú)任何標簽的食用油。有的有標簽但不符合要求，只能顯示銷(xiāo)售單位的信息，無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家的信息：如生產(chǎn)廠(chǎng)家、地址，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等內容；無(wú)產(chǎn)品檢驗報告。
5、 食品添加劑 根據《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》第三十一條 食品添加劑的使用要求
�。ㄒ唬┦称诽砑觿⿷獙�(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存。
�。ǘ┦称诽砑觿┑拇娣艖泄潭ǖ膱�(chǎng)所（或櫥柜），標識"食品添加劑"字樣，盛裝容器上應標明食品添加劑名稱(chēng)。
�。ㄈ┦称诽砑觿┑氖褂脩蠂矣嘘P(guān)規定，采用精確的計量工具稱(chēng)量，并有詳細記錄。
多數單位都沒(méi)有做到“五專(zhuān)”管理，無(wú)使用記錄。
6、 食品產(chǎn)業(yè)人員 根據《食品安全法》第三十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當建立并執行從業(yè)人員健康管理制度�；加辛〖�、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應當進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
有部分單位食品從業(yè)人員未體檢上崗，有的單位部分人員健康證明過(guò)期。
7、 餐具消毒 根據《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》第三十二條 餐用具清洗消毒保潔要求（一）餐用具使用后應及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用具應貯存在專(zhuān)用保潔設施內備用，保潔設施應有明顯標識。餐用具保潔設施應定期清洗，保持潔凈。（八）盛放調味料的器皿應定期清洗消毒。
多家單位餐用具未消毒，無(wú)消毒記錄。有的雖然消毒，但保潔不當。
8、 加工用具和水池未能分開(kāi)使用；
9、 冰箱內食品生熟混放；
10、 糧油倉庫與蔬菜倉庫未分開(kāi)使用。
本次專(zhuān)項檢查中東�？h高級中學(xué)四個(gè)食堂、東�？h幼兒園食堂，白塔高級中學(xué)兩個(gè)食堂，各項衛生管理規范，流程符合衛生要求，環(huán)境整潔；東�？h張灣中學(xué)食堂、東�？h平明中學(xué)食堂相對以前有很大進(jìn)步，環(huán)境整潔，管理規范。
四、 采取措施
對檢查中出現的問(wèn)題，我們在檢查中都提出了整改意見(jiàn)，問(wèn)題比較嚴重的我們下發(fā)責令整改通知書(shū)，限期整改，對逾期不改或整改不到位的，將按有關(guān)法律法規依法進(jìn)行處罰，同時(shí)進(jìn)行通報批評。此次檢查有10家需要下發(fā)責令整改通知書(shū)，其他給予監督意見(jiàn)書(shū)，提出整改意見(jiàn)。努力使各學(xué)校食堂布局合理，環(huán)境整潔，管理規范。
食品安全檢查總結2
元旦、春節（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“兩節”）臨近，為切實(shí)做好“兩節”前的安全生產(chǎn)和食品安全工作，有效防止和堅決遏制安全生產(chǎn)和食品安全事故的發(fā)生，確保群眾過(guò)上歡樂(lè )、祥和、安全的節日，鎮安監辦、鎮食安辦按照鎮黨委、政府的工作部署，在全鎮范圍內開(kāi)展了“兩節”前企業(yè)安全生產(chǎn)和食品安全大檢查行動(dòng)，現將檢查情況總結如下：
一、領(lǐng)導重視，安全大檢查有序進(jìn)行
鎮黨委、政府高度重視這次安全生產(chǎn)和食品安全大檢查工作，12月22日，鎮黨委、政府組織召開(kāi)了安全生產(chǎn)專(zhuān)題工作會(huì )議，會(huì )議對安全檢查的范圍和重點(diǎn)內容、檢查的方式和時(shí)間安排、檢查的組織領(lǐng)導和相關(guān)事宜提出了明確要求，成立了專(zhuān)項檢查工作領(lǐng)導小組，制定了檢查工作實(shí)施方案。
二、突出重點(diǎn)，確保工作取得實(shí)效
結合我鎮企業(yè)安全生產(chǎn)現狀和食品安全工作實(shí)際，我們排查梳理了轄區內8家生產(chǎn)企業(yè)、3個(gè)農貿市場(chǎng)、7家大超市、2個(gè)學(xué)校食堂作為檢查重點(diǎn)。檢查內容：企業(yè)安全生產(chǎn)責任制、安全管理制度、崗位操作規程等是否按要求建立完善和備案；企業(yè)主要負責人、安全生產(chǎn)分管負責人、安全管理人員和特種作業(yè)人員是否按要求參加安全培訓并做到持證上崗；企業(yè)是否按要求開(kāi)展“三級安全教育”，相關(guān)記錄是否齊全；是否為從業(yè)人員配備勞動(dòng)保護用品；組織協(xié)調企業(yè)開(kāi)展職業(yè)病危害自查工作；超市、農貿市場(chǎng)、集體食堂、食品生產(chǎn)加工企業(yè)是否建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗、索證索票、購銷(xiāo)臺帳制度；是否存在生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售不符合衛生標準、有毒有害、過(guò)期變質(zhì)食品的違法行為；是否存在食品非法添加和濫用食品添加劑行為；是否存在在食品中摻雜使假、以次充好、以不合格食品冒充合格食品以及商標侵權、虛假廣告宣傳等行為。
三、存在的問(wèn)題和整改措施
通過(guò)這次企業(yè)安全生產(chǎn)和食品安全大檢查，我們發(fā)現了很多隱患和問(wèn)題，一是部分企業(yè)安全管理不到位，安全制度不落實(shí)。一些企業(yè)老板片面追求經(jīng)濟效益，安全生產(chǎn)意識淡薄，安全管理不到位，制度不健全；二是少數企業(yè)負責人安全意識淡薄，安全管理人員業(yè)務(wù)生疏。在檢查中發(fā)現，少數企業(yè)負責人對安全隱患熟視無(wú)睹，安全防護措施不到位；三是部分單位存在的安全隱患整改力度不高，存有僥幸心理，工作不夠扎實(shí)。
具體表現在：東渡木器廠(chǎng)消防器械老化，配電室存放大量雜物；遠華食品廠(chǎng)安全管理制度不健全，司爐工未持證上崗；富林面粉廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間無(wú)消防器材，照明與動(dòng)力線(xiàn)路鋪設不規范；天寶織布廠(chǎng)滅火器無(wú)壓力，分管安全負責人未經(jīng)培訓，各項管理制度不健全，工人為配備勞動(dòng)保護用品；金旺水泥廠(chǎng)沒(méi)有開(kāi)展“三級”安全教育，各項制度臺帳不健全；惠豐超市、張寨、唐樓農貿市場(chǎng)、張寨中學(xué)食堂沒(méi)有建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗、索證索票、購銷(xiāo)臺帳制度；付廟孟憲水超市銷(xiāo)售不符合衛生標準、過(guò)期變質(zhì)食品的違法行為。在檢查中針對發(fā)現的問(wèn)題和隱患，我們都下發(fā)了整改通知書(shū)，做到能當場(chǎng)整改的立即整改到位，問(wèn)題較多、暫時(shí)不能整改的，要求其采取有效防范措施，并限期整改。在安全大檢查行動(dòng)共下發(fā)隱患整改通知書(shū)14份，消除各類(lèi)安全隱患20條，收繳過(guò)期、霉變食品10箱。通過(guò)這次安全生產(chǎn)和食品安全大檢查，有效遏制了安全生產(chǎn)事故的發(fā)生，凈化了食品市場(chǎng)的消費環(huán)境。
四、下步工作打算
我們將在今后的工作中始終牢固樹(shù)立“以人為本”的安全理念，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，深刻認識做好安全生產(chǎn)和食品安全工作的重要性和緊迫性，進(jìn)一步明確責任，細化措施，做到關(guān)口前移，重心下移，確保全鎮安全生產(chǎn)和食品安全形勢持續穩定和健康發(fā)展。
食品安全檢查總結3
為認真貫徹執行蘭教發(fā)（20xx）30號《關(guān)于開(kāi)展蘭州市學(xué)校食品飲用水衛生安全專(zhuān)項整治工作的通知》，保證在校教師學(xué)生的身體健康和生命安全，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛生安全事件的發(fā)生。我校在日常工作中，始終按照通知要求，開(kāi)展自查階段、現場(chǎng)檢查階段、總結上報階段三階段，把學(xué)校食品衛生安全工作作為工作的重點(diǎn)，警鐘長(cháng)嗚，長(cháng)抓不懈。按照上級下達的文件精神，結合我校實(shí)際，對我校進(jìn)行了一次食品飲用水衛生安全排查和專(zhuān)項整治活動(dòng)，現將排查整治情況總結如下：
一、基本情況：
全校共有學(xué)生240余人。有教師食堂1個(gè)，無(wú)食堂專(zhuān)職人員。針對學(xué)校食品衛生安全工作實(shí)際，我校進(jìn)一步完善食品衛生安全工作制度。使食品衛生安全工作的領(lǐng)導及學(xué)校食堂管理人員在日常工作中做到了事必躬親。
二、實(shí)施措施：
1、提高認識，加強領(lǐng)導，建立健全學(xué)校食品衛生安全工作制度。學(xué)校接到上級文件精神以后，召開(kāi)了學(xué)校食品衛生安全工作專(zhuān)題會(huì )議，安排了四位老師主抓學(xué)校教師食堂飲用水安全衛生。學(xué)校根據上級有關(guān)文件精神，結合我校實(shí)際，制定了學(xué)校教師食堂管理制度，食品原材料采購制度。使學(xué)校食品衛生安全工作有法可依，有章可循，任務(wù)明確，責任具體�？傊�，通過(guò)本次檢查，使學(xué)校領(lǐng)導從思想上加強了認識，分清了職責，明確了要求。
2、加強食品從業(yè)人員的安全知識教育和管理。食品無(wú)健康證者不得上崗。上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內，不得留長(cháng)指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動(dòng)清水洗手，直接接觸食品之前應洗手消毒。食品場(chǎng)所做到無(wú)蠅，無(wú)鼠、無(wú)蟑螂，環(huán)境整潔衛生。加強個(gè)人衛生，不準隨地吐痰，不準亂扔果皮紙屑，食堂加工間和操作間在操作期間不準離人。
3、我校采取了多種形式進(jìn)行食品衛生安全知識的宣傳，在全校師生中廣泛普及食品衛生知識，并收到了較好的效果。
�。�1）采用紅領(lǐng)巾廣播站、板報等學(xué)生喜聞樂(lè )見(jiàn)的方式，開(kāi)展經(jīng)常性的衛生宣傳工作。
�。�2）結合食品衛生安全宣傳主題進(jìn)行主題宣傳，開(kāi)闊視野。學(xué)生通過(guò)教師講解健康衛生知識，不僅增長(cháng)了學(xué)生的食品衛生安全知識，培養了學(xué)生主動(dòng)實(shí)踐的能力，而且開(kāi)闊了學(xué)生的視野，培養了學(xué)生的合作意識與社會(huì )意識，使知識與實(shí)踐有機進(jìn)行了整合。
�。�3）發(fā)揮課堂主渠道作用，進(jìn)行食品衛生安全知識學(xué)習與實(shí)踐。通過(guò)《小學(xué)生心理健康教育》課的課堂教學(xué)，使學(xué)生對生活衛生、飲食衛生、疾病預防、環(huán)境衛生等常識有了更系統的了解，能自覺(jué)運用于日常的學(xué)習、生活之中，學(xué)生收益很大。
搞好《小學(xué)生心理健康教育》課的備課和課堂教學(xué)研究。雖然我校的《小學(xué)生心理健康教育》課目前都是兼職教學(xué)，但是學(xué)校加強對備課與上課要求。針對小學(xué)階段食品衛生與心理健康教育課的學(xué)習目標，對授課教師進(jìn)行培訓。教師們能按照學(xué)校要求，在授課過(guò)程中結合孩子們的生活學(xué)習實(shí)際，采取靈活多樣的形式，不拘泥與教材，上好每周一次的衛生與心理健康課；組織學(xué)生學(xué)習、實(shí)踐，提高自身的分析問(wèn)題、解決問(wèn)題和處理問(wèn)題的能力，為明天能更好地駕馭于生活，創(chuàng )造生活，打下堅實(shí)的心理基礎。通過(guò)課堂教學(xué)，學(xué)生能主動(dòng)運用知識解決生活中的問(wèn)題，養成良好的衛生習慣。
4、堅持按規范流程操作，加工。堅持天天餐飲具洗凈、消毒工作，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用；堅持學(xué)校教師食堂加工熟食品留樣工作，確保了學(xué)校食堂安全衛生，切實(shí)維護廣大師生的身體健康和生命安全。
三、今后食品衛生工作的重點(diǎn)
為切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：
1、進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛生安全責任意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護能力。
2、增加學(xué)校食品衛生安全工作日常檢查、監督的次數，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安全，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意、安全的和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧校園做出更大貢獻。
食品安全檢查總結4
為切實(shí)做好“兩節”期間糧食質(zhì)量保障工作，維護糧食經(jīng)營(yíng)者、消費者的合法機益，根據××市糧食局《關(guān)于做好國慶、中秋節日期間糧食質(zhì)量安全保障工作的通知》（昭市糧發(fā)電[XX]17號）、××區食品安全委員會(huì )辦公室《關(guān)于印發(fā)××區學(xué)校及周邊食品安全專(zhuān)項整治工作方案的通知》（昭區食安委辦[XX]20號）、××區食品安全委員會(huì )辦公室《關(guān)于做好國慶、中秋節期間食品安全保障工作的通知》（昭區食安委辦[XX]21號）文件精神，按照《糧食流通管理條例》等糧食法規賦予糧食局的職能職責。結合實(shí)際，××區糧食局于9月10日至30日，由購銷(xiāo)流通科組織，檢查組一行四人，對××區轄區內的××區中南米廠(chǎng)、糧油儲備購銷(xiāo)公司精米加工廠(chǎng)、軍糧代供站、福祿倉糧食批發(fā)市場(chǎng)、儲備購銷(xiāo)公司糧油三門(mén)市、××區源達糧食商場(chǎng)、部分個(gè)體糧油經(jīng)營(yíng)大戶(hù)、灑漁中學(xué)食堂、糧食市場(chǎng)、樂(lè )居中學(xué)食堂、糧食市場(chǎng)、蘇家院中學(xué)、糧食市場(chǎng)進(jìn)行檢查，現就檢查情況總結如下：
一、檢查情況。
�。ㄒ唬┏菂^商品糧的監督檢查。
檢查組通過(guò)對糧油儲備購銷(xiāo)公司福祿倉糧食批發(fā)市場(chǎng)、儲備購銷(xiāo)公司糧油三門(mén)市、××區源達糧食商場(chǎng)、食用油批發(fā)門(mén)市、部分個(gè)體糧油經(jīng)營(yíng)大戶(hù)油進(jìn)行檢查，一看qs標識、二看生產(chǎn)合格證、三看出廠(chǎng)時(shí)間、四看保質(zhì)期、五看進(jìn)貨檢驗單、六看是否建立糧食經(jīng)營(yíng)臺賬，通過(guò)“六看”所經(jīng)營(yíng)的糧食都有qs標識、生產(chǎn)合格證、出廠(chǎng)時(shí)間，沒(méi)有超過(guò)保質(zhì)期，未發(fā)現陳化糧。
�。ǘ┘庸ご竺椎谋O督檢查。
目前，××區區域內只有兩家大米加工企業(yè)，即××中南米廠(chǎng)、區糧油儲備購銷(xiāo)公司精米加工廠(chǎng)。檢查組通過(guò)對××區中南米廠(chǎng)、糧油儲備購銷(xiāo)公司精米加工廠(chǎng)車(chē)間的原糧、成品糧進(jìn)行檢查，原糧秈稻附有××市糧油產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗站的檢驗報告，該批糧食符合國家質(zhì)量標準，并屬非陳化糧（宜存）。加工出來(lái)的大米品質(zhì)好附有××市綜合技術(shù)檢測中心檢驗報告，屬合格產(chǎn)品。
�。ㄈ┺r村糧食市場(chǎng)的檢查。
檢查組通過(guò)對灑漁糧食市場(chǎng)、樂(lè )居糧食市場(chǎng)、蘇家院糧食市場(chǎng)上市的大米、玉米及小雜糧進(jìn)行檢查，沒(méi)有發(fā)現陳化變質(zhì)的糧食。
�。ㄋ模⿲W(xué)校食堂的檢查。
檢查組通過(guò)對灑漁中學(xué)食堂、樂(lè )居中學(xué)食堂、蘇家院中學(xué)食堂用的大米、面粉、油脂進(jìn)行檢查，沒(méi)有發(fā)現變質(zhì)的.糧食和油脂，所檢查的糧油都在保質(zhì)期內，有進(jìn)貨臺賬記錄，進(jìn)貨有售方提供的質(zhì)量檢驗報告。
二、檢查結果。
通過(guò)對上述大米加工企業(yè)、商品糧批發(fā)市場(chǎng)、糧油經(jīng)營(yíng)大戶(hù)的檢查，共計檢查糧油1186噸，建立有完善的糧食經(jīng)營(yíng)臺賬，所檢查稻谷、大米、面粉、油脂符合糧食質(zhì)量及原糧衛生標準，沒(méi)有發(fā)現陳化變質(zhì)、霉爛腐敗、有毒有害等不合格糧食，確�！皟晒潯逼陂g人民群眾吃上放心糧油。
食品安全檢查總結5
為保證我縣春節期間餐飲服務(wù)食品安全，保障城鄉人民群眾身體健康，度過(guò)一個(gè)歡樂(lè )、祥和、安全的假日，根據臨澤縣食品安全委員會(huì )辦公室《關(guān)于做好元旦春節期間食品安全監管工作的通知》精神，臨澤縣食品藥品監督管理局對全縣餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全進(jìn)行了監督檢查�，F將檢查情況匯報如下：
一、領(lǐng)導重視，精心布置
我局根據文件精神，對專(zhuān)項整治工作做了具體的安排，明確和落實(shí)了工作任務(wù)、范圍、重點(diǎn)、要求，要求日常監管與集中整治、餐飲服務(wù)單位自律與部門(mén)監管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機結合，進(jìn)一步提高全縣食品安全保障水平。
二、廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍
廣泛宣傳，創(chuàng )造良好節日食品安全氛圍。采取群眾喜聞樂(lè )見(jiàn)的形式加強食品安全宣傳，普及科學(xué)飲食知識，提高廣大群眾自我保護意識；切實(shí)落實(shí)餐飲單位是食品安全第一責任人的意識；通過(guò)廣播、簡(jiǎn)報、宣傳欄等平臺，及時(shí)報道食品安全情況的同時(shí)，加強正面引導，營(yíng)造良好食品安全氛圍。
三、突出重點(diǎn)，嚴格執法
此次大檢查共出動(dòng)執法人員48人次，共檢查餐飲服務(wù)單位25家，重點(diǎn)對具有承辦集體聚餐能力的大中型餐飲服務(wù)單位、繁華商業(yè)區、旅游景區、農家樂(lè )及城鄉結合部等餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了食品安全檢查，檢查大中型餐飲服務(wù)單位5家，旅游景區及農家樂(lè )3家，，小型餐飲服務(wù)單位17家。對所銷(xiāo)售的米面、肉禽、食用油、調味品、腌制品、酒類(lèi)、散裝食品等品種進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。一是詳細了解和詢(xún)問(wèn)餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨渠道、供貨商資質(zhì)、市場(chǎng)價(jià)格等具體內容，認真查看了企業(yè)主體資格、證照、臺賬記錄、衛生狀況和內部管理制度，及時(shí)排查存在的食品安全隱患。二是結合餐飲服務(wù)環(huán)節“地溝油”和餐廚廢棄物專(zhuān)項整治工作，著(zhù)力規范食用油使用行為，有效監控餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運和處置過(guò)程，嚴厲打擊非法使用“地溝油”行為，提高餐飲服務(wù)單位守法經(jīng)營(yíng)、誠信自律意識，嚴防通過(guò)使用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”經(jīng)過(guò)非法渠道流回餐桌。
檢查顯示，全縣節前食品安全狀況平穩，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各項質(zhì)量保障制度落實(shí)情況較好。餐飲經(jīng)營(yíng)單位均有餐飲服務(wù)許可證，員工有健康證，廚房布局較為規范，后堂衛生較為整潔；另外，還針對食品添加劑問(wèn)題進(jìn)行了專(zhuān)項檢查，目前未發(fā)現有問(wèn)題添加劑；餐廚廢棄物流向清楚，未發(fā)現經(jīng)營(yíng)假冒偽劣酒類(lèi)。
四、存在問(wèn)題
檢查人員通過(guò)深入細致的檢查，對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，立即指出并限期整改。主要存在問(wèn)題表現如下：
一是食品從業(yè)人員的衛生意識需進(jìn)一步提高。二是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的硬件條件需進(jìn)一步改善。三是食品原料采購索證索票查驗登記等制度落實(shí)情況不夠理想。
四是后堂衛生需進(jìn)一步整潔。
五是餐廚廢棄物容器無(wú)明顯區分標示、污穢不潔。
五、下一步打算
通過(guò)開(kāi)展本次食品安全大檢查，提高了餐飲服務(wù)單位食品安全意識，為消費者營(yíng)造健康、安全的食品消費環(huán)境起到了積極作用，確保了全縣人民群眾在節日期間的食品安全。今后，將從以下方面進(jìn)一步開(kāi)展食品安全保障工作：一是加大《食品安全法》及其實(shí)施條例，食品安全知識的宣傳力度，切實(shí)提高人民群眾的食品安全意識和法律意識。二是加大對旅游景點(diǎn)、農家樂(lè )、小型餐館的整治力度，努力消除存在的食品安全隱患。三是加大餐飲服務(wù)環(huán)節食用油脂檢查，嚴防“地溝油”流入餐桌。四是采取有力措施，加大對農村餐飲服務(wù)食品安全監管力度，確保農村飲食安全。
食品安全檢查總結6
20xx年xx月xx日，后勤處會(huì )同生活部對學(xué)院食堂、餐飲單位及超市展開(kāi)大檢查�，F將檢查結果公布如下：
第一、三食堂及第二超市
第一、三食堂庫房擺放整齊、地面清潔干凈，備餐間工作人員穿戴工作服、帽子及口罩規范操作。
第二超市貨物擺放整齊有序，空間足量，全部做到隔墻離地。
食堂及其他餐飲單位
主要存在以下問(wèn)題：
冷凍柜、冷藏柜、原料柜無(wú)標識標簽；需留樣的單位留樣品種不夠，標識標簽不到位，未實(shí)行雙人雙鎖管理食品留樣；熟食品存放未用保鮮膜；售飯阿姨將售賣(mài)價(jià)格打錯，導致標價(jià)與實(shí)際價(jià)格不符等。
餐飲單位工作人員在備餐間工作時(shí)未佩戴帽子及口罩。
第一超市存在以下問(wèn)題：
貨物擺放不整齊；貨物未隔墻離地；標價(jià)不明確，存在模糊地帶；有過(guò)期貨物。
總結
各合作單位必須嚴格管控原材料采購、加工等環(huán)節，備餐間各工作人員必須佩戴帽子、口罩，兼職人員辦理好健康證并上墻管理；貨物擺放要求整齊有序，隔墻離地，地面及用具保持清潔衛生等。
本次檢查工作旨在對各合作單位食品安全監督，食品安全是重中之重，必須緊繃食品安全這條弦，在今后工作中加強管理及服務(wù)水平，為全院師生全力打造良好就餐環(huán)境及餐飲質(zhì)量。
食品安全檢查總結7
為認真貫徹落實(shí)白河食安委辦〔20xx〕1號文件精神，進(jìn)一步加強轄區學(xué)校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費環(huán)境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮于3月10日-12日組織工商、衛生、學(xué)校等單位負責人對轄區內食品安全工作進(jìn)行了一次專(zhuān)項檢查，現將工作開(kāi)張情況總結如下：
一、檢查重點(diǎn)
本次專(zhuān)項檢查的重點(diǎn)是：對轄區內學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實(shí)；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實(shí)；是否落實(shí)有關(guān)原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點(diǎn)是三中食堂經(jīng)營(yíng)管理是否規范、食品原料是否定點(diǎn)集中采購、是否違規加工出售涼菜。是否制定有食物中毒事故應急處置預案。
二、主要做法及成效
�。ㄒ唬⿲爡^內學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷(xiāo)假冒偽劣、“三無(wú)”過(guò)期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處。
二是對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監管制度進(jìn)行檢查，本次共查食品經(jīng)營(yíng)店18戶(hù)。責令限期整改兩戶(hù)，沒(méi)收小麻辣食品15袋。
三是對學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營(yíng)者的衛生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴格檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)要求整改。
四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶(hù)，現場(chǎng)要求整改8戶(hù)，限期整改兩戶(hù)。
三、存在問(wèn)題
一是學(xué)校、幼兒園及周邊個(gè)別商店還存在過(guò)期或小麻辣食品，雖然沒(méi)有造成重大事故，但存在安全隱患；
二是個(gè)別小吃店的從業(yè)人員沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證；
三是校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)衛生較差，食品安全難于保證。
四、下一步工作措施
一是迅速切實(shí)可行的工作方案，集中人力、物力，對學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長(cháng)期監督。
二是繼續搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對存在的問(wèn)題使其進(jìn)行限期或當場(chǎng)整改。
三是加強宣傳，增強廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識，正確引導，確保不出問(wèn)題。
食品安全檢查總結8
正所謂“民以食為天，食以安為先”食品是我們人類(lèi)賴(lài)以生存的基本物質(zhì)，是我們人類(lèi)進(jìn)行其他生命活動(dòng)的首要條件。食品安全向來(lái)都是人民生活之根本，國家穩定之基礎，社會(huì )發(fā)展之前提。但，在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有一些食品存在嚴重安全隱患。對食品安全相關(guān)的分析與思考，告訴了我們必須重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問(wèn)題，要全方位加大對食品安全的重視與監管。
一連串的食品安全質(zhì)量問(wèn)題的曝光，大大增加了我們隊這一國之根本的關(guān)注和擔憂(yōu)。仔細回想這一連串的食品安全問(wèn)題，發(fā)現并不是偶然，而是目前特殊條件下多方社會(huì )經(jīng)濟道德因素共同作用作用下的結果。作為食品安全安全的直接承受者，而現在我們又是食品安全的宣傳者，我們有必要就食品安全做更為深入的了解從而改善食品安全的現狀，促進(jìn)人類(lèi)社會(huì )的長(cháng)遠發(fā)展。
我過(guò)的食品安全問(wèn)題可以分為這幾類(lèi)：
1，化學(xué)污染帶來(lái)的食品安全問(wèn)題，環(huán)境污染對食品安全的威脅，尤其是江河、湖泊、金海等污染時(shí)導致食品不安全的重要因素。這些被污染水體中的持久性有機污染物和重金屬度嚴重。會(huì )在農、畜、水產(chǎn)品中富集，今兒對人體健康構成嚴重危害。其次，種植與養殖造成的源頭污染。農藥、生長(cháng)調節劑等農用化學(xué)品的大量使用，從源頭上給食品安全帶來(lái)極大的隱患。過(guò)量的使用化肥會(huì )造成蔬菜中亞硝酸鹽積累增加，對人體造成危害。農藥殘留超標、獸藥、生長(cháng)激素和生長(cháng)促進(jìn)劑使用不當，以及養殖環(huán)境的污染，都會(huì )造成大量含有危害物質(zhì)的糧食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格產(chǎn)品充斥市場(chǎng)。
2，微生物及其毒素污染污染造成的食源性疾病問(wèn)題。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒現象大量存在。例如，沙門(mén)菌病、腸出血型大腸桿菌等。
3、食品加工生產(chǎn)過(guò)程引發(fā)的食品安全問(wèn)題。食品生產(chǎn)者出于牟利目的導致的生產(chǎn)加工企業(yè)未能?chē)栏癜凑展に囈�、食品安全標準操作等現象造成了極大的食品安全問(wèn)題。
4、違法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的食品安全問(wèn)題無(wú)證、無(wú)照非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品問(wèn)題依然嚴重，食品弄虛作假等違產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的法律意識淡漠，重生產(chǎn)輕衛生、法現象給食品安全帶來(lái)很大隱患。
對于以上問(wèn)題，建議見(jiàn)食品安全風(fēng)險評估制度、食品安全過(guò)程監管制度，加強食品流通領(lǐng)域的監管和懲治力度;從源頭上防止農產(chǎn)品污染;明確食品生產(chǎn)者的科學(xué)種植，建立統一規范的農場(chǎng)品質(zhì)量安全標準體系;高度重視食品安全宣傳和監督。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監督作用;還要讓消費者培養自我保護意識，行程良好的社會(huì )氛圍。
在生活高度社會(huì )化的今天，人們要想吃的安全，吃的放心，吃出健康，處理有關(guān)國家和各級政府制定的相關(guān)食品衛生法規、條例的規范和制約外，我們還必須認識和了解我們日常飲食的食品安全，這樣我們的生活才會(huì )更加的健康美好。
食品安全檢查總結9
為認真貫徹落實(shí)白河食安委辦〔20xx〕1號文件精神，進(jìn)一步加強轄區學(xué)校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費環(huán)境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮于3月10日-1X日組織工商、衛生、學(xué)校等單位負責人對轄區內食品安全工作進(jìn)行了一次專(zhuān)項檢查，現將工作開(kāi)張情況總結如下：
一、檢查重點(diǎn)
本次專(zhuān)項檢查的重點(diǎn)是：對轄區內學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業(yè)人員健康是否有效；索證索票制度是否落實(shí)；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實(shí)；是否落實(shí)有關(guān)原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點(diǎn)是三中食堂經(jīng)營(yíng)管理是否規范、食品原料是否定點(diǎn)集中采購、是否違規加工出售涼菜．是否制定有食物中毒事故應急處置預案。
二、主要做法及成效
�。ㄒ唬⿲爡^內學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷(xiāo)假冒偽劣、“三無(wú)”過(guò)期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處。
二是對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監管制度進(jìn)行檢查，本次共查食品經(jīng)營(yíng)店18戶(hù)。責令限期整改兩戶(hù)，沒(méi)收小麻辣食品1X袋。
三是對學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營(yíng)者的衛生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴格檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)要求整改。
四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶(hù)，現場(chǎng)要求整改8戶(hù)，限期整改兩戶(hù)。
三、存在問(wèn)題
一是學(xué)校、幼兒園及周邊個(gè)別商店還存在過(guò)期或小麻辣食品，雖然沒(méi)有造成重大事故，但存在安全隱患；
二是個(gè)別小吃店的從業(yè)人員沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證；
三是校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)衛生較差，食品安全難于保證。
四、下一步工作措施
一是迅速切實(shí)可行的工作，集中人力、物力，對學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長(cháng)期監督。
二是繼續搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對存在的問(wèn)題使其進(jìn)行限期或當場(chǎng)整改。
三是加強宣傳，增強廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識，正確引導，確保不出問(wèn)題。
食品安全檢查總結10
為切實(shí)做好傳染病防治工作與學(xué)校食品衛生安全，確保師生身心健康，保障全校師生的身體健康，維護正常的教育教學(xué)秩序，根據商南縣科技和教育體育局關(guān)于對學(xué)校食品衛生安全與傳染病防控工作進(jìn)行自查整改的通知精神，學(xué)校在確保教育教學(xué)正常有序開(kāi)展的同時(shí)，積極行動(dòng)，由學(xué)校領(lǐng)導帶領(lǐng)科室管理人員，進(jìn)行了全面細致的自查活動(dòng)�，F在對學(xué)校自查的情況匯報如下：
一、健全組織，完善制度，建立預案。
每學(xué)期，學(xué)校都成立由校長(cháng)任組長(cháng)的傳染病防治、食品衛生安全、周邊環(huán)境治理工作領(lǐng)導小組，定期、不定期地組織人員對學(xué)校安全工作進(jìn)行檢查，加強了對學(xué)校突發(fā)公共衛生事件工作的領(lǐng)導、監督和檢查。學(xué)�！胺揽亍惫ぷ髦贫韧晟�，制定了一系列安全工作制度、預案。如《小學(xué)傳染病預防控制應急預案》、《小學(xué)預防傳染病晨檢、午檢制度》、《傳染病報告流程》、《傳染病防治工作制度》、《小學(xué)食品衛生安全應急預案》、《小學(xué)衛生檢查制度》、《學(xué)生因病缺課登記制度》、《健康教育制度》、《來(lái)訪(fǎng)人員登記制度》、《學(xué)生出入門(mén)登記制度》等。
二、加強了預防傳染病的宣傳和教育工作。
學(xué)校通過(guò)各種方式，對學(xué)生集中開(kāi)展了多次傳染病預防知識和健康知識教育，增強學(xué)生的自我保健意識；同時(shí)學(xué)校還狠抓學(xué)生的行為習慣的養成教育。教育學(xué)生養成良好的衛生習慣，提高自我保護能力。 教務(wù)處、少隊組織衛生監督員進(jìn)行全校個(gè)人衛生大檢查，通過(guò)教育、督導，學(xué)生的個(gè)人衛生習慣有了明顯好轉，人人以講衛生為榮，不講衛生為恥。為了使健康教育更好地落實(shí)到實(shí)處，我們還針對學(xué)生的特點(diǎn)，采取多種喜聞樂(lè )見(jiàn)的形式向學(xué)生進(jìn)行健康教育。利用校內廣播、宣傳櫥窗、國旗下講話(huà)、黑板報、等向學(xué)生宣傳衛生保健、疾病預防、飲食飲水衛生方面的知識，培養他們良好的衛生習慣。
學(xué)校還對全體教師進(jìn)行了傳染病相關(guān)知識的培訓，使各位教師了解了學(xué)生常見(jiàn)傳染病的特點(diǎn)、癥狀、潛伏期，初步掌握消毒、隔離常識，增強了預防各種常見(jiàn)傳染病的能力，明確了自己的職責和工作意義，保障了學(xué)校衛生工作的順利進(jìn)行。通過(guò)召開(kāi)班隊會(huì )，教育學(xué)生不吃“三無(wú)”食品和生冷食品，不到校外流動(dòng)攤點(diǎn)購物，遠離小攤點(diǎn)。不喝生水，生吃瓜果要洗凈。
三、建立晨檢晨報制度。
學(xué)校確立傳染病防控小組，明確了小組負責人和疫情報告人。 我校還根據上級要求建立健全重大疾病晨檢晨報制度，由分管副校長(cháng)每天及時(shí)向區教育局匯報晨檢結果，做好應急處置措施，堅持早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療、不緩報，不漏報、不瞞報。
嚴格落實(shí)晨午檢制度及因病缺課學(xué)生病因追蹤登記制度。每天早晨，值班領(lǐng)導隨同班主任對每個(gè)班級進(jìn)行全面檢查，做到學(xué)生有病早發(fā)現，早匯報，早治療。發(fā)現學(xué)生缺課第一時(shí)間與家長(cháng)取得聯(lián)系，問(wèn)清情況。
同時(shí)學(xué)校要求班主任每天詢(xún)問(wèn)學(xué)生身體情況、發(fā)現班級學(xué)生中有傳染病早期癥狀、疑似傳染病病人及因病缺勤等情況時(shí)，立即向學(xué)校報告，了解學(xué)生患病情況，進(jìn)行及時(shí)排查，采取相應的預防措施，即發(fā)現一例立即報告、隔離，越早越好。
四、廣泛開(kāi)展愛(ài)國衛生運動(dòng)。
學(xué)校積極組織學(xué)生開(kāi)展經(jīng)常性的大掃除活動(dòng)。每天早、中、晚三次對教室和衛生區進(jìn)行清掃，在教室衛生清掃時(shí)要求學(xué)生一定先灑水
后掃地然后再拖地。避免清掃時(shí)造成塵土飛揚，清理整頓校園衛生環(huán)境，做到不留衛生死角，保持廁所及公共場(chǎng)所衛生狀況良好。
各班堅持室內通風(fēng)換氣，教室每天堅持開(kāi)窗通風(fēng)，保證室內空氣新鮮。在傳染病高發(fā)季節，學(xué)校堅持用消毒液對教室地面，空氣進(jìn)行消毒，并做好消毒記錄。
五、認真做好周邊商鋪的宣傳教育工作。
為了從源頭上抓好學(xué)生的食品衛生安全工作，學(xué)校校領(lǐng)導帶領(lǐng)總務(wù)處、保衛處對周邊商鋪開(kāi)展定期檢查及宣傳活動(dòng)。在活動(dòng)中，學(xué)校督促周邊商鋪經(jīng)營(yíng)者做好食品衛生安全工作，要求從正規渠道購進(jìn)食品，對袋裝食品要求有qs等標志。同時(shí)還要求將從業(yè)人員健康證等在墻壁顯眼位置懸掛。對無(wú)正規渠道來(lái)源的食品，學(xué)校檢查人員堅決要求經(jīng)營(yíng)者撤柜，從根本上確保學(xué)生的食品安全。
六、深入開(kāi)展 “陽(yáng)光體育運動(dòng)”。
學(xué)校體育組堅持做好學(xué)生的大課間活動(dòng)組織工作，保證學(xué)生每天有一小時(shí)的體育活動(dòng)時(shí)間。讓“每天鍛煉一小時(shí)，健康工作五十年，幸福生活一輩子”健康理念落實(shí)在行動(dòng)上�？茖W(xué)的安排學(xué)生在校的作息時(shí)間，堅持開(kāi)展每天做兩操活動(dòng)，確保每天有一小時(shí)的體育活動(dòng)時(shí)間。
七、作好傳染性疾病的監控和防護措施。
學(xué)校在傳染病多發(fā)季節不組織大型的學(xué)生集體活動(dòng)，減少人員流動(dòng)和聚集，降低感染機率。為有效預防傳染病的發(fā)生，由區疾控中心來(lái)校給學(xué)生接種流感、麻疹等疫苗。加大學(xué)校飲用水水質(zhì)的監管，做好定期消毒和安全防護措施。
八、存在的問(wèn)題。
學(xué)校通過(guò)檢查發(fā)現，學(xué)校周邊的商鋪還比較好管理，但是流動(dòng)攤販在管理上存在很大的困難，而且這些流動(dòng)攤販所販賣(mài)的食品在衛生安全上無(wú)法保證。另外有部分流動(dòng)商販存在一定的安全隱患，需要進(jìn)行清理。
我校將以此次自查工作為契機，對學(xué)校衛生安全工作和傳染病防控工作情況進(jìn)行細致地梳理，以促進(jìn)和提高學(xué)校傳染病防控與食品衛生安全工作水平。
食品安全檢查總結11
為加強學(xué)校（含托幼機構）食品安全監督管理，防控學(xué)校食堂食物中毒事件的發(fā)生，確保師生飲食安全，8月31日至9月1日，XX區食品藥品監督管理局對全區79家大專(zhuān)院校、中小學(xué)校、幼兒園食堂開(kāi)展了秋季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查，現將檢查情況總結如下：
一、提前部署，制定工作方案
組織制定了《XX區20xx年秋季學(xué)校幼兒園食堂食品安全專(zhuān)項檢查工作方案》，明確了工作目標、檢查內容及工作要求。
二、加強宣傳，提高責任意識
利用此次專(zhuān)項檢查，向各學(xué)校負責人及管理者宣傳有關(guān)學(xué)校食堂食品安全的法律、法規、規范性文件等，并發(fā)放《食物中毒常見(jiàn)的八大原因》、《落實(shí)食品安全責任》等宣傳海報180份，強調如何防范集體性食物中毒，進(jìn)一步明確學(xué)校校長(cháng)為食品安全第一責任人，推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全管理制度的進(jìn)一步落實(shí)。
三、全面檢查，不留監管死角
就學(xué)校食堂餐飲食品安全管理的“十個(gè)方面” 進(jìn)行認真全面地檢查，即：餐飲服務(wù)許可情況、制度及人員管理情況、場(chǎng)所衛生和設施設備情況、食品及食品原料采購及貯存、經(jīng)營(yíng)和使用情況、加工操作情況、專(zhuān)間情況、餐飲具洗消情況、食品留樣情況、餐余垃圾處理情況。
四、科學(xué)引導，提高保障水平
一方面指導學(xué)校食堂通過(guò)改造升級、完善硬件，加強食品安全管理，提升食品安全量化等級；另一方面引導城區學(xué)校食堂逐步全面建設食品安全視頻監控系統，提升監管效能。
此次專(zhuān)項檢查共出動(dòng)執法人員63人次，檢查大專(zhuān)院校、中小學(xué)校、幼兒園食堂79家。針對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，檢查人員制作下發(fā)了《日常檢查記錄表》、《監督意見(jiàn)書(shū)》各79份，要求各學(xué)校從構建和諧社會(huì )和對學(xué)生、家長(cháng)、社會(huì )負責的高度出發(fā)，采取有效措施認真整改，健全、完善食品安全管理，保障廣大教師學(xué)生飲食安全。
食品安全檢查總結12
根據《XX縣食品安全委員會(huì )辦公室關(guān)于做好20xx年五一節期間食品安全工作的通知》（資食安辦[20xx]3號）文件要求，我鎮認真安排部署“五一”期間食品安全工作，并切實(shí)開(kāi)展檢查整治工作，確保了“五一”期間未發(fā)生食品安全事件，現將工作開(kāi)展情況總結如下：
一、加強領(lǐng)導、落實(shí)責任
鎮黨委政府高度重視食品安全工作，為確保食品安全工作各項措施落到實(shí)處，鎮政府成立了以鎮長(cháng)為組長(cháng)，分管領(lǐng)導為副組長(cháng)，相關(guān)職能部門(mén)負責人為成員的食品安全領(lǐng)導小組，專(zhuān)門(mén)負責“五一”期間的食品安全工作，明確各部門(mén)的檢查、監督職能職責，務(wù)必把食品安全工作抓到位，保證“五一”期間不發(fā)生食品安全事故或事件。
二、明確檢查時(shí)間
確定了從20xx年4月26日到20xx年5月3日為全鎮食品安全檢查整治階段。
三、明確了檢查重點(diǎn)
此次檢查抓住了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位、農家樂(lè )、學(xué)校食堂等重點(diǎn)餐飲場(chǎng)所，檢查了各單位落實(shí)食品安全管理制度情況；加大了節日期間食品安全的管理和控制，防止了群體性食物中毒事故的發(fā)生；加大了對農村流動(dòng)廚師的管理和群體性聚餐的現場(chǎng)指導，強化了群體性聚餐的申報備案工作。
四、嚴格工作要求和措施
1、部署到位、責任到位，鎮政府根據我鎮實(shí)際制定了工作方案，對食品安全進(jìn)行了專(zhuān)題安排部署，并層層落實(shí)監管責任，認真組織貫徹實(shí)施，切實(shí)加強了節日期間食品安全監督管理，保障了廣大人民群眾身體健康和生命安全。
2、扎實(shí)開(kāi)展整治，查處違法行為，檢查組嚴格按照職責分工，切實(shí)履職，對餐飲消費環(huán)節發(fā)現的不合格產(chǎn)品，均按要求上報，并協(xié)助調查處理。
3、做好了食品安全突發(fā)事件的應急處置工作，加強了節日期間食品安全值班工作，切實(shí)抓好了餐飲食品安全等突發(fā)事件應急處理的各項準備工作，一旦發(fā)生了食品安全突發(fā)事件均按程序及時(shí)上報并協(xié)助處理。
4、加強了信息報送，工作期間嚴格要求各部門(mén)和各村社一旦有情況發(fā)生，嚴格按照程序上報，并加大宣傳教育，切實(shí)提高消費者自我保護能力，努力減少食品安全事件的發(fā)生。
食品安全檢查總結13
20xx中秋食品安全檢查總結，現在人們對于食品安全越來(lái)越重視，尤其是在中秋這樣的節日，網(wǎng)為您帶來(lái)一篇20xx中秋食品安全檢查總結，全文如下：
為切實(shí)做好20xx年中秋節和國慶節“兩節”期間餐飲服務(wù)食品安全監管工作，湖南省局印發(fā)了《關(guān)于加強中秋國慶期間餐飲服務(wù)食品安全監管工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》）�！锻ㄖ穼κ兄莞骷壊惋嫲踩O管部門(mén)提出四點(diǎn)工作要求：
一是加強組織領(lǐng)導。各級餐飲安全監管部門(mén)要把“兩節”期間餐飲服務(wù)食品安全監管作為當前工作的重點(diǎn)，加強組織領(lǐng)導，及早安排部署，細化工作方案，落實(shí)監管責任，盡快組織實(shí)施，一級抓一級，層層抓落實(shí)，確�！皟晒潯逼陂g不發(fā)生重大食品安全事故。
二是加強風(fēng)險自查。各級餐飲安全監管部門(mén)要督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)落實(shí)食品安全主體責任，健全食品安全管理制度，認真檢查食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。同時(shí)要督促餐飲服務(wù)單位做好臨時(shí)用工人員的崗前健康體檢和食品安全培訓；指導餐飲服務(wù)單位規范采購、貯存、加工制作行為。
三是加強監督檢查。各級餐飲安全監管部門(mén)要切實(shí)加大監督檢查力度，結合國家、省餐飲服務(wù)食品安全監督抽檢任務(wù)，對餐飲集中區、旅游景區等進(jìn)行重點(diǎn)監管，在監督檢查過(guò)程中，要注重使用快速檢測設備進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險篩查，發(fā)現違法違規行為，要依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的，一律移送公安機關(guān)。同時(shí)要加強對“兩節”期間舉辦的重大活動(dòng)、農村群體聚餐等活動(dòng)的監督指導，嚴防集體食物中毒事件的發(fā)生。
四是加強應急值守。各級餐飲安全監管部門(mén)要提高餐飲服務(wù)食品安全應急意識，健全應急管理制度，加強應急知識培訓。要嚴格執行節日期間值班制度，實(shí)行24小時(shí)值班和領(lǐng)導在崗帶班，確保通訊暢通，遇有重大事項及時(shí)報告。
食品安全檢查總結14
為確保春節期間食品安全生產(chǎn)，按照錦州市食品藥品監督管理局及太和區食品監督管理局文件精神，我科室對轄區內餐飲單位進(jìn)行了專(zhuān)項檢查，以確保餐飲加工環(huán)節食品安全。
20xx年1月6日---20xx年1月10日，我科室共15人次，車(chē)輛4臺次對轄區66家餐飲單位進(jìn)行了現場(chǎng)檢查，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員是否持有效健康合格證上崗；食品加工過(guò)程衛生是否符合要求；食品采購有無(wú)索證、臺帳記錄是否齊全，餐飲具消毒及保潔過(guò)程中是否符合衛生要求。在檢查中著(zhù)重強調餐具清洗、消毒、保潔等必須符合餐飲業(yè)衛生規范要求。對轄區內大型餐飲單位共下發(fā)了衛生監督意見(jiàn)書(shū)10份，要求大中型餐飲單位節假日期間婚禮、壽宴菜肴應按衛生要求留樣48小時(shí)，以備查驗。
轄區內餐飲單位非常重視節假日期間的餐飲安全，整體衛生環(huán)境基本良好，各項管理制度基本健全，從業(yè)人員能做到持證上崗。但也存在一些問(wèn)題；涼菜間消毒燈老化照度下降，冰箱、冰柜內食品生熟混放，個(gè)別單位消毒柜不能正常使用，食品采購臺帳登記不詳細，個(gè)別單位餐具保潔柜未做到密閉，根據存在的問(wèn)題，監督人員當面告知，共下發(fā)衛生監督意見(jiàn)書(shū)12份，無(wú)證經(jīng)營(yíng)停業(yè)4家。
節假日期間，我科室人員將進(jìn)一步加大檢查力度，為廣大群眾提供安全衛生的就餐環(huán)境。
監督科
20xx年1月10日
食品安全檢查總結15
為保障春節期間我縣人民群眾的食品衛生安全,在縣政府的組織領(lǐng)導下,縣衛生、教育等部門(mén)組成聯(lián)合檢查組在1月6-9月對轄區內餐飲業(yè)和學(xué)校集體食堂等進(jìn)行了一次飲食安全檢查�，F將檢查情況總結如下：
一、基本情況
這次飲食安全檢查的重點(diǎn)是餐飲業(yè)（包括旅游景點(diǎn)）、個(gè)體門(mén)店和學(xué)校集體食堂。檢查的重點(diǎn)環(huán)節為衛生管理、食品采購、加工制作和衛生設施。對個(gè)體門(mén)店經(jīng)營(yíng)的糧油、肉及肉制品、蔬菜、果品、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、兒童食品和酒類(lèi)等作為重點(diǎn)品種進(jìn)行了監督檢查。共查中小學(xué)食堂6所，幼兒園一所，100平方米以上餐飲業(yè)11家，超市8家，個(gè)體門(mén)店26家。
二、飲食安全管理情況
各被查單位對飲食安全都予以重視，均有專(zhuān)職管理人員負責食品衛生工作。制定了具體的衛生管理制度，實(shí)行崗位責任制；大部分單位建立了原料和食品采購索證、驗收和登記制度；食品從業(yè)人員經(jīng)過(guò)健康體檢持證上崗；未發(fā)現經(jīng)營(yíng)“三無(wú)產(chǎn)品”和腐敗變質(zhì)食品。
三、存在問(wèn)題
1、部分學(xué)校食堂法人管理與承包機制相脫節，基礎設施不改進(jìn)，衛生設施不符合基本衛生要求，食品加工制作各環(huán)節沒(méi)有獨立的區域，存在交叉污染的可能。
2、個(gè)別學(xué)校食堂和餐館在原料和食品采購中不索證，也無(wú)驗收和登記制度。
3、極個(gè)別超市被發(fā)現存有少量過(guò)期食品。
縣衛生監督部門(mén)對被查單位分別下達了衛生監督意見(jiàn)書(shū)，并對個(gè)別違法單位進(jìn)行了處罰，沒(méi)收、銷(xiāo)毀過(guò)期食品6公斤。
春節期間，我站將進(jìn)一步加大監督力度，確保全縣人民飲食衛生安全。
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