天臺冬至習俗
“冬至大如年”，天臺民間對待冬至像過(guò)小年一樣隆重，此時(shí)農事已閑，拜拜祖宗，一家人在一起打打牙祭，享受著(zhù)一年中最長(cháng)的一個(gè)夜晚，別有一番意味。下面和小編一起來(lái)看天臺冬至習俗，希望有所幫助！
冬至圓
天臺的冬至圓有兩種，一種是咸的一種是甜的；一種是蒸的一種是煮的；一種是料加外一種是料加內。其實(shí)做冬至圓并不難。
咸的做法
像包包子那樣，不過(guò)是用糯米粉做外套，然后里面加一些餡料，外邊一般不粘“炒粉”。餡一般用豬肉、香干、時(shí)鮮蔬菜等做成，包好后蒸熟即可食用。
甜的做法
先把糯米粉用溫開(kāi)水和好后，搓成一個(gè)個(gè)像乒乓球大小的球形圓團子，放到水里煮，當團子在滾水里浮起來(lái)時(shí)就表示熟了，撈起來(lái)放到“炒粉”里滾一下即成。這種“炒粉”是用炒熟的黃豆磨成細粉加入紅糖，有的還會(huì )加入少量炒熟的芝麻粉拌勻而成。
餃餅筒
天臺人吃冬至圓的時(shí)候還有一個(gè)黃金搭檔：餃餅筒。冬至圓軟糯香滑，餃餅筒外酥里嫩。冬至日這天，它們也會(huì )作為兩大主食登上天臺人的'祭祖桌。
餃餅筒做法
餃餅筒的餡多至十幾種，一般用肉片、菜絲、芋絲、豆腐、豆面、青菜等。最講究的用肉丸糕、雞蛋糕、豬肝、肉片和雜拌五種餡料，裹以雪白的麥皮，稱(chēng)“五虎擒羊”。雜拌往往用上冬筍、金針、黑木耳、香菇等食材�，F在家常簡(jiǎn)單做法是隨意炒幾盤(pán)菜，可豐可簡(jiǎn)。最后放平底鍋煎一下，通體金黃。
祭祖
在民間,有于冬至日祭祖的習俗，天臺俗稱(chēng)“請老太公”。家家戶(hù)戶(hù)燒“九大碗”或“五大碗”供品來(lái)“請老太公”，這是我國古代最為隆重的待客之道，以此禮來(lái)祭祖，可見(jiàn)級別之高。祭祖時(shí)把“九大碗”擺放在堂前的桌上，放上筷子，倒上老酒，再點(diǎn)上三支清香、兩支蠟燭，朝門(mén)口祭拜，說(shuō)請老太公來(lái)吃冬至點(diǎn)心。
冬至的由來(lái)
冬至是我國農歷中一個(gè)非常重要的節氣，也是一個(gè)傳統節日，至今仍有不少地方有過(guò)冬至節的習俗。冬至俗稱(chēng)“冬節”、“長(cháng)至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，我國已經(jīng)用土圭觀(guān)測太陽(yáng)測定出冬至來(lái)了，它是二十四節氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的公歷12月21~23日。
冬至過(guò)節源于漢代，盛于唐宋，相沿至今�！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f(shuō)。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”，例行放假�！逗鬂h書(shū)》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事�！彼赃@天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪(fǎng)，歡樂(lè )地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節日。唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(cháng)祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節慶賀。古人認為，冬至是陰陽(yáng)轉樞的日子，這一天之后，陰氣漸消，陽(yáng)氣漸長(cháng)。冬至，皇帝到天壇祭天，第二天就在太和殿里接受文武百官的朝賀。
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