《羊肉泡饃的聯(lián)想》現代文閱讀及答案
�、僭谖靼驳臅r(shí)候，我帶一位澳大利亞的朋友去吃羊肉泡饃，進(jìn)得店，坐下，幾個(gè)白生生的饃就端上來(lái)，說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快，老外已經(jīng)捉住一個(gè)饃，咬將下去，我趕緊叫道，吃不得呢哥哥，是生的。
�、谥缓猛Ｏ聛�(lái)。無(wú)論在路上如何心急火燎地緊趕慢趕，從高速公路來(lái)，坐噴氣式飛機來(lái)，但進(jìn)了羊肉泡饃店，你就必須按照古老的時(shí)間，慢下來(lái)，而且越慢呢，你那碗羊肉泡饃才越吃得到位。先是要去把手洗干凈，然后坐下來(lái)，品口茶，再細細地把饃掰碎，約莫一刻鐘，才由伙計把掰好的碎饃收去，有時(shí)十幾分鐘，再端回，這才是吃的時(shí)候。
�、廴绻敝�(zhù)吃，把饃掰得大塊大塊的，還是吃不穩，也勉強吃吧，后來(lái)發(fā)現再熱的羊肉湯也泡不軟，咬到核心，還是夾生。所以一定要慢下來(lái)，慢下來(lái)，要漫不經(jīng)心地掰，把饃一點(diǎn)點(diǎn)掰到花生米大小，要東張西望，百無(wú)聊賴(lài)，可以想點(diǎn)自己的心事。中國的思想就是在這種時(shí)候出現的。掰饃的時(shí)候，嗑瓜子的時(shí)候，如廁的時(shí)候，對著(zhù)梅花發(fā)呆的時(shí)候，而不是羅丹大師雕塑的那個(gè)“思想者”一本正經(jīng)的架勢。莫去想火車(chē)開(kāi)車(chē)的時(shí)間，也莫去擔心停在外面的私家汽車(chē)，要像茶葉一樣慢慢往茶杯底沉下去，要慢到看見(jiàn)從窗子里投進(jìn)來(lái)的日影如何探著(zhù)貓須，從涼菜碟爬到了茶杯蓋附近。
�、苓@時(shí)候你的饃就掰好了，適才一個(gè)硬饃，現在蓬松松的成了一大碗，面團像棉花一樣一朵朵開(kāi)放著(zhù)。身上的汗也涼了，心也靜了，富貴或者貧賤也成浮云了，外面等著(zhù)的什么也忘得一干二凈了。于是伙計躬身上來(lái)，把你的饃端走，留給你一個(gè)牌，誰(shuí)掰的饃就是誰(shuí)掰的饃，決不會(huì )混為一談，端下去是你的那碗，端回來(lái)還是你的那碗。
�、荻颊f(shuō)羊肉泡饃了得，其實(shí)味道如何，只有自己心里有數。一個(gè)老西安掰的饃與外地人掰的饃是完全不同的，心里掛著(zhù)遲到要扣工資的白領(lǐng)與無(wú)所事事、吃飽了饃要去碑林看刻著(zhù)黃庭堅手跡的那塊石頭的老李掰的饃有天壤之別�？诟械膶哟瓮耆煌�，都說(shuō)好吃，但體驗的絕不是同一個(gè)標準的'好。
�、扪蛉馀蒺x與麥當勞賣(mài)的饃不同，麥當勞的饃都是一樣的，計算好了的，配方、火候、時(shí)間長(cháng)短。放在紐約的馬嘴里與北京的牛嘴里并沒(méi)有什么不同。掰饃的耐心還在于，有人肚子小，只掰一個(gè)就夠了，你肚子大，要掰兩個(gè)。人家的都掰好了，端走又端回來(lái)，并且呼哧呼哧，酣暢淋漓起來(lái)了，你要視而不見(jiàn)，目中無(wú)人，繼續掰你的，還要更慢些，讓那個(gè)埋頭猛喝的忽然覺(jué)得他的速度有辱斯文。
�、弑瓤烊菀�，比慢就難了。西安有一家百年老店，什么都不做，就做一塊錢(qián)一個(gè)的饃。太慢了，四代人下來(lái)，就做了個(gè)饃。我以為是什么了不起的地方，找去，不過(guò)是在一條臟亂差的小街上，夾在肉夾饃店和炒貨店之間的一條黑乎乎的縫，門(mén)口支著(zhù)爐子，而且過(guò)了中午12點(diǎn)就不賣(mài)了。西安有一個(gè)出租汽車(chē)司機，吃這家的饃已經(jīng)吃了40年，還要吃下去。
�、嘟K于，我們掰好的饃被伙計端進(jìn)去了，他們在后面搞什么，你不必操心，那是一個(gè)家族的秘方，味道、信用、尊嚴、什么什么的少許和靈感。少頃，再端回來(lái)，已經(jīng)是熱騰騰、黏糊糊，攤著(zhù)羊肉、紅椒什么的一碗。就提起筷子要動(dòng)手，慢著(zhù)，先剝個(gè)蒜，再兌點(diǎn)醋，然后呢，想怎么整怎么整。但還是要慢些，燙得很，要慢慢品味，味道是沁出來(lái)的，不是一嘴咬出來(lái)的。
�、嵛野褟拈L(cháng)安傳到西安的羊肉泡饃看成日常生活中的一個(gè)“慢的儀式”，此類(lèi)的儀式組成了昔日中國社會(huì )日常生活的基礎。在中國，生活的意義就是現在、此時(shí)此地，羊肉泡饃的儀式就是體驗感受人生的過(guò)程。當你掰著(zhù)饃的時(shí)候，你就像一個(gè)農民在收獲、勞動(dòng)，意識到你的手和身體，意識到面粉而不只是食物的名稱(chēng)，你重新意識到糧食，以及那些大地上的耕作者，因為吃到嘴是這么慢，這么費力，你會(huì )珍惜和敬畏。
�、庠谖鞣�，生活的方向是前面、遠方。麥當勞的吃法，是為了讓你趕路，饃的意思卻是，這就是生活的味道。今日西方那些前衛的智慧已經(jīng)有了要慢下來(lái)的意思。米蘭·昆德拉在小說(shuō)《慢》中寫(xiě)道：“跑步的人與摩托車(chē)手相反，身上總有自己的存在，總是不得不想到水泡和喘氣，當他跑步時(shí)，他感到自己的體重、年紀，就比任何時(shí)候都意識到自身與時(shí)間�！薄奥睢逼鋵�(shí)是我們自己的傳統思想，是很多人曾經(jīng)認為應該拋棄的文化。
羊肉泡饃是西安最最有特色最有影響的食品。它的特點(diǎn)是烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。
�。ㄟx自《讀者》2013第20期，作者于堅）
13．請你根據文中前后的有關(guān)介紹簡(jiǎn)要敘述吃羊肉泡饃的全過(guò)程。（3分）
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14．聯(lián)系上下文，品味語(yǔ)言。（4分）
�。�1）李白的《送友人》中說(shuō)：“浮云游子意，落日故人情�！薄案≡啤敝傅氖翘炜罩须S風(fēng)飄浮的一朵白云，象征了友人的任意西東；文中第④段中加點(diǎn)的“浮云”又是什么意思?（2分）
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�。�2）第⑧段中畫(huà)線(xiàn)句中的“沁”字在表達效果上有什么妙處？（2分）
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15．有人認為第⑦段與上下文銜接不夠嚴密，而且內容關(guān)聯(lián)不大，可以刪去，你的意見(jiàn)是什么？請說(shuō)說(shuō)理由。（3分）
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16．在以“數字”和“速度”為衡量發(fā)展指標的今天，對于第⑩段作者所提的“慢生活”這種傳統思想，你是怎么理解它的現實(shí)意義的?（2分）
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13．先由顧客自己將饃掰成花生米大小，再由店家師傅將掰好的饃拿去“澆湯”泡開(kāi)，再攤上羊肉、紅椒，加些蒜、醋等佐料后方可食用。（3分，3個(gè)要點(diǎn)各1分）
14．（1）虛無(wú)縹緲，轉瞬即逝，不在意的事物。（或比喻不把某事物放在眼里�；虮硎緹o(wú)實(shí)際意義的事物�；虿恢档靡惶岬氖�。）（意對即可，2分）
�。�2）“沁”字與上文的“慢慢品味”相照應，表示泡饃中的滋味是慢慢地細細地又綿延不斷地滲透出來(lái)，只能品味卻不能察看。（意對即可，2分）
15．不能刪去，（或應該保留）。理由：表面上看本段與吃的速度無(wú)關(guān)，但與全文作者所倡導的“慢生活”的理念卻密不可分。百年老店堅守自己的專(zhuān)業(yè)——做一塊錢(qián)的饃，與出租汽車(chē)司機40年來(lái)堅持吃這家老店的饃無(wú)不說(shuō)明“慢生�；睢北澈蟮囊环N恬淡、從容的生活態(tài)度。這才是“慢”的真正意義所在。（3分。意見(jiàn)1分，理由2分，意對即可；答“可以刪去”，理由充分亦可得分）
16．示例：慢生活，是一種�；顟B(tài)度，是一種健康的心態(tài)，是一種積極的奮斗，是對人生的高度自信。相對于當前社會(huì )匆匆忙忙的快節奏生活而言的另一種生活方式，這里的“慢”是一種意境，一種回歸自然、輕松和諧的意境。（2分。答案言之成理即可）
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