餐飲樓面主管競聘演講稿范文（通用7篇）
演講稿在寫(xiě)作上具有一定的格式要求。在日新月異的現代社會(huì )中，我們可以使用演講稿的機會(huì )越來(lái)越多，那么問(wèn)題來(lái)了，到底應如何寫(xiě)一份恰當的演講稿呢？下面是小編為大家整理的餐飲樓面主管競聘演講稿范文（通用7篇），僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐飲樓面主管競聘演講稿1
大家下午好！我叫xx，是來(lái)自餐飲部的一名服務(wù)員。首先很感謝酒店和領(lǐng)導給我這次機會(huì )，讓我站在這里參加酒店此次餐飲主管的競聘，我感到很榮幸。
自xx時(shí)間來(lái)到酒店至今，轉眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時(shí)間，在這三年里，我學(xué)到了很多，也成長(cháng)了很多。三年里，我虛心向同事和上級學(xué)習，不斷的積累和提高自己的服務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素養；三年里，我學(xué)會(huì )了微笑和熱情，學(xué)會(huì )了寬容與理解，學(xué)會(huì )了愛(ài)崗與奉獻；三年里，我從一個(gè)對酒店服務(wù)一無(wú)所知的大學(xué)生逐漸成長(cháng)為如今優(yōu)秀的酒店服務(wù)基層管理人員；這所有的進(jìn)步，除了個(gè)人自身的努力和學(xué)習外，當然也離不開(kāi)酒店和在座領(lǐng)導的培養和關(guān)心，對我工作的支持與信任，離不開(kāi)同事的幫助和配合，在此向你們表示感謝，謝謝大家了！
餐飲領(lǐng)班是個(gè)全新的職位，也有著(zhù)更高的崗位和能力要求。假若我有幸競聘成功，我將不辜負你們的期望，努力工作：
一、加強學(xué)習，提高能力。加強技能知識的學(xué)習，不斷給自己充電，盡快完成角色轉換，提高自己的管理能力，勝任本職工作。
二、端正態(tài)度，愛(ài)崗敬業(yè)。工作發(fā)揚吃苦耐勞的精神，本著(zhù)為客人服務(wù)，為員工服務(wù)，為上級服務(wù)的心態(tài)，更好的完成工作。
三、寬容理解，不計得失。我將兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實(shí)實(shí)，吃苦肯干團結同事，以身作則，帶領(lǐng)我們的團隊取得更好的成績(jì)。
今天，我是本著(zhù)鍛煉、學(xué)習、提高的目的來(lái)參加競聘。如果我競聘成功，我會(huì )努力；如果我競聘不成，我會(huì )更努力。我將以這次競聘為新的起點(diǎn)：對待人生，會(huì )多一份夢(mèng)想；對待工作，會(huì )多一份努力；對待領(lǐng)導，會(huì )多一份尊敬；對待同事，會(huì )多一份微笑；對待生活，會(huì )多一份熱愛(ài)；我相信，機會(huì )只會(huì )垂青那些有準備的人。
謝謝大家！
餐飲樓面主管競聘演講稿2
大家好！
很高興賓館領(lǐng)導再一次給了我與在座的諸位同場(chǎng)競技交流、公平競爭的機會(huì )。兩年前，我和在座的諸位一樣，曾站在同一個(gè)地方，參加過(guò)部門(mén)副經(jīng)理以上職務(wù)的競聘演講�；厥變赡陙�(lái)工作的成敗得失，有過(guò)成功的鮮花，更有過(guò)失敗的教訓。兩年來(lái)，我實(shí)踐著(zhù)自己曾經(jīng)許下的競聘諾言，努力工作，勤奮學(xué)習，刻苦經(jīng)營(yíng)，絲毫不敢放松自己，絲毫不敢辜負賓館領(lǐng)導和同志們寄予我的重望。兩年來(lái)，我也有幸地得到了領(lǐng)導和同事們的關(guān)懷和幫助，借此機會(huì )，向關(guān)心、支持和幫助我的各位領(lǐng)導和同事們表示衷心地感謝。今天，我將再一次以平常人的心態(tài)，參與這兩年一度的崗位競聘。我非常珍惜這次展示自己、鍛煉自己的難得機會(huì )，再次參加餐飲部副經(jīng)理一職的競聘，勇敢地接受大家的評判。
我叫xx，32歲，現職餐飲部副經(jīng)理。我從20xx年來(lái)到蕾雨賓館一直從事餐廳工作，應該說(shuō)大家都對我非常了解，我的成長(cháng)和我的每一點(diǎn)進(jìn)步，都離不開(kāi)賓館領(lǐng)導和同志們的關(guān)心、幫助。我所以決定來(lái)參加這個(gè)崗位的競聘，因為，我知道，我有8個(gè)有利的條件：
一是熟練運用計算機和網(wǎng)絡(luò )的能力是我的一個(gè)優(yōu)勢，它將有利于將來(lái)餐廳信息化管理的建設和發(fā)展。
二是我有較為豐富的餐廳工作經(jīng)驗和相關(guān)知識。我在餐廳工作7年多，使我熟悉餐廳經(jīng)營(yíng)管理的各個(gè)環(huán)節、熟悉餐廳業(yè)務(wù)的操作規程，
三是有較強的工作能力。我在日常生活和工作中注意不斷地加強個(gè)人修養和業(yè)務(wù)能力，以“認認真真履行職責，扎扎實(shí)實(shí)搞好工作”為信條，言行與賓館保持高度一致，踏實(shí)肯干，誠實(shí)待人。經(jīng)過(guò)多年學(xué)習和鍛煉，自己的工作能力、組織協(xié)調能力、判斷分析能力、處理應變能力都有了很大提高。我認為我完全能夠勝任副經(jīng)理工作。
四是有強烈的事業(yè)心和高度的責任感、有吃苦耐勞的精神和開(kāi)拓進(jìn)取的意識。我能以大局為重、寬宏大量，從不斤斤計較個(gè)人利益。能尊敬領(lǐng)導、團結同事。我也深知在知識更新飛速的年代要不斷的學(xué)習、裝備自己，努力在各方面充實(shí)自己。
五是有較好的年齡優(yōu)勢。我正值而立之年，身體健康，精力充沛，敬業(yè)精神強，適應能力強，能夠適應高強度、大負荷的工作量，能把全部精力投入到自己的工作當中去。
六是我具備一名副經(jīng)所應具備的基本素質(zhì)，能夠嚴格要求自己，恪盡職守，廉潔奉公。
七是我崇尚現代管理理念。堅持以人為本，重視企業(yè)文化。勤于思考，熱衷實(shí)踐。能夠充分發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，開(kāi)拓創(chuàng )新，注重實(shí)效。
八是我注重團隊意識。能夠團結同志，與人共事。比較理解人，關(guān)愛(ài)人，包容人。善于協(xié)調關(guān)系，增強凝聚力，形成整體合力。
如果我擔任餐飲部副經(jīng)理，我會(huì )認真做好以下幾個(gè)方面的工作，真正當好經(jīng)理的助手。
第一，擺正位置，當好助手。我會(huì )尊重餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導，不越權，不越位；積極思考，建言獻策；當好參謀副職的主要職責，對餐廳里的全面工作，要盡其所有，收集各種信息供經(jīng)理參考，向經(jīng)理提供各種建議和主張，幫助經(jīng)理順利作出經(jīng)營(yíng)決策、工作計劃。
第二，作為副手，一切都有要以經(jīng)理的工作思路和目標為中心做好自己的工作。要有統籌兼顧的思想，當好餐廳的協(xié)調人，使做出的決策能符合大多數人的意愿。只有團結，工作才能形成合力。平時(shí)工作難免有產(chǎn)生誤解、矛盾和磕磕拌拌的事，所以要協(xié)助經(jīng)理拓寬和疏通民意，使餐廳充滿(mǎn)凝聚力。
第三，積極推進(jìn)餐廳各項工作的分級量化管理，使管理工作邁向科學(xué)化、規范化、制度化，最終達到降低成本、節約費用、防損降虧的經(jīng)營(yíng)目的。
第四，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng )新。一個(gè)民族沒(méi)有創(chuàng )新，她就不能進(jìn)步；一個(gè)單位沒(méi)有創(chuàng )新，她就不能前進(jìn)；一個(gè)餐廳沒(méi)有創(chuàng )新，她就不能立足。我將努力協(xié)助經(jīng)理推進(jìn)餐廳菜肴、管理、培訓等各項工作的創(chuàng )新，務(wù)求使餐廳工作在新的一年里躍上新臺階。
無(wú)論這次競聘成功與否，對我都是一次鍛煉和考驗。我將一如既往地踏實(shí)工作，服從組織安排，盡職盡責地做好本職工作。職位本身對我來(lái)說(shuō)并不重要，重要的是，能在其職位上實(shí)現自己的價(jià)值，更好地為賓館的全面發(fā)展盡自己的一份力量。最后我要感謝領(lǐng)導對我的鼓勵和鞭策，同時(shí)也感謝在座各位對我的理解和支持。謝謝大家！
餐飲樓面主管競聘演講稿3
大家好！
我是xxx號，今天，我站在這里做競聘演講，心情很激動(dòng)，首先，感謝公司領(lǐng)導為我們創(chuàng )造了這次展示自我、提高自我，公平競爭的機會(huì )，我將倍加珍惜。同時(shí)，我也真誠地期望各位領(lǐng)導和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵。我確信勤奮認真是我工作基礎，嚴肅塌實(shí)是我工作的準則。從我自身來(lái)講，無(wú)論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰自我，戰勝自我才能實(shí)現自己的人生價(jià)值。
我認為，作為一個(gè)經(jīng)理，她所起到的作用是巨大的．這樣她(他)不僅僅是一個(gè)傳達領(lǐng)導各項意圖的橋梁，做好的領(lǐng)導前后手，她(他)也是一個(gè)能把下面員工的看法和意見(jiàn)總結并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人．她(他)還需要具備超強的觀(guān)察力，能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作．能完全地管理好一個(gè)區域，帶領(lǐng)她(他)們提高各項業(yè)務(wù)知識和專(zhuān)業(yè)技能．能在她(他)們有任何困惑和難題時(shí)教她們如何解決．當然，對企業(yè)的各項企業(yè)文化和規章制度都能熟知并理解．要有一定的執行能力和解決問(wèn)題時(shí)果斷的思維方法，等等。
如果我能競聘經(jīng)理上這一職，我將做好以下幾點(diǎn)：首先需要掌握一定的專(zhuān)業(yè)知識和專(zhuān)業(yè)能力，它體現在二個(gè)方面，其一、能直接指導你的下屬的實(shí)務(wù)工作，其二、能夠代理你下屬的實(shí)務(wù)工作。
溝通能力，它包括本部門(mén)內的溝通，跨部門(mén)間的溝通，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰(shuí)輸誰(shuí)贏(yíng)的問(wèn)題，而是為了解決問(wèn)題。
學(xué)會(huì )能力，因為你只有不停的學(xué)會(huì )，你才能更好的、更快的進(jìn)步，才能跟上趕上社會(huì )的發(fā)展，人與人之間的競爭，不是你過(guò)去的能力怎樣，現在的能力怎樣？而是你現在學(xué)會(huì )怎樣，現在的學(xué)會(huì )是你未來(lái)競爭的根本。
管理能力，管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協(xié)調能力，需要你的專(zhuān)業(yè)能力，也需要你的工作分配能力，等等。而要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時(shí)常去回顧你的工作，總結你的工作。
完成上級領(lǐng)導部署下來(lái)的各項其他事務(wù)。
作為酒店的一名員工，回顧酒店的成長(cháng)歷程，我思緒萬(wàn)千，心潮澎湃；面對酒店的未來(lái)，我信念堅定，斗志激昂。酒店成長(cháng)的每一個(gè)腳步都與我們相連。也許，我們曾經(jīng)被領(lǐng)導批評而心存不滿(mǎn)，我們曾經(jīng)遭授無(wú)禮客人的辱罵而滿(mǎn)腹委屈。但是，不經(jīng)歷風(fēng)雨，又怎能見(jiàn)彩虹？
只有企業(yè)這個(gè)大家庭成長(cháng)了，我們才會(huì )有更好的提升自我的平臺．現在有一個(gè)這么寬廣的給我們施展夢(mèng)想的舞臺，我就要向著(zhù)這個(gè)舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺！相信我總會(huì )成功的！
理論與實(shí)踐猶如一個(gè)人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學(xué)會(huì )國內外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識及先進(jìn)的服務(wù)理念，有理論沒(méi)實(shí)踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿---實(shí)踐，讓我兩條腿一起跑起來(lái)為酒店的發(fā)展貢獻一份力量，請相信我的能力。我的演講到此結束，謝謝大家。
謝謝
餐飲樓面主管競聘演講稿4
很歡快能站在這里競聘，首先繁雜的自我引見(jiàn)一下，我姓姜，單名一征字，來(lái)自——，結業(yè)于——公安高檔專(zhuān)科，受好:聽(tīng)歌、文學(xué)、體育，今年22歲，來(lái)本店已有4年，曾做過(guò)餐飲pa，傳菜部辦事員，樓面辦事員，中餐廳辦事員，傳菜部領(lǐng)班，樓面領(lǐng)班，桑拿領(lǐng)班，ktv領(lǐng)班，勾當焦點(diǎn)擔任人到此刻。自己忠于企業(yè)，踏結壯實(shí)任務(wù)，帶著(zhù)不以物喜，不以己悲的心態(tài)永往直前，敢想敢做。
自酒店10月份放置我接手餐飲經(jīng)理以來(lái)，我在餐飲嚴重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務(wù)，降服重重堅苦，較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務(wù)，現對我的任務(wù)做出繁雜的總結。(完成任務(wù)情況略)
其次，我勝利的組建了一支團結的、年青的、敢想敢做的新步隊，勝利的推出了一天破產(chǎn)額高達10萬(wàn)元的圣誕節和ktv包房全滿(mǎn)的聚會(huì )宴，固然我們在辦事進(jìn)程中還具有良多缺少，但我置信這只是一個(gè)進(jìn)程、一個(gè)階段。
我國餐飲行業(yè)是一個(gè)完整協(xié)作的行業(yè)，市場(chǎng)空間龐大，行業(yè)壁壘低，跟著(zhù)國民經(jīng)濟不變增加，城鎮居民可放置支出增加。旅游生長(cháng)等相關(guān)行業(yè)的生長(cháng)也將進(jìn)一步帶動(dòng)我國餐飲行業(yè)的生長(cháng)�？墒俏覈惋嫎I(yè)協(xié)作劇烈，行業(yè)順序和標準正在形成進(jìn)程中，相關(guān)人才缺少與食物、餐飲衛生等相關(guān)的標準和法則律例還不完美，企業(yè)運營(yíng)主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少，餐飲行業(yè)缺少全國性的品牌，行業(yè)順序還主要靠企業(yè)自律，我主要從如下幾個(gè)方面分析:
一、運營(yíng)繩尺，運營(yíng)靠聰明，勝利靠策劃一直堅持以客戶(hù)對勁為導向的運營(yíng)繩尺，將改善和進(jìn)步飯菜質(zhì)量和辦事質(zhì)量放在第一位，把持資本締造熱點(diǎn)。若何發(fā)掘現有資本，注入新的生機，締造新的賣(mài)點(diǎn)，教育論文再添新的經(jīng)濟增加點(diǎn)，是今朝酒店在劇烈的市場(chǎng)所作中要立于不敗之地，必需思考和鉆研的課程。
1、對今朝中餐吧臺的35條主人討厭及有能夠惹起贊揚的辦事牛奶和啤酒的專(zhuān)柜，停止促銷(xiāo)利用權。例如:牛奶專(zhuān)柜的利用權以2-3萬(wàn)元/年，賣(mài)給一個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商承包。
2、酒店要主動(dòng)的企業(yè)、客商、家眷區、旅客供給針對性的辦事和產(chǎn)物，也自然會(huì )分享到豐碩的客源和快速增加的社會(huì )效益和經(jīng)濟效益。
二、后廚辦理與本錢(qián)放縱后廚的辦理是整個(gè)餐飲辦理中主要的構成部份之一，后廚辦理詳細的形式主人看不到只能經(jīng)過(guò)廚房出品的菜系來(lái)辨別口角，如后廚辦理雜亂，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的名譽(yù)，因爾后廚辦理不只僅是物色一個(gè)好的廚師長(cháng)，而是增強對人事辦理、人員素質(zhì)辦理、本錢(qián)放縱辦理等主要的焦點(diǎn)環(huán)節。
1、對人員的營(yíng)業(yè)停止查核，采用嚴酷的查核軌制，實(shí)施開(kāi)端擴充制，每月對員工、廚師停止營(yíng)業(yè)及素質(zhì)查核，對分數最低的停止擴充。如許一是為了連結企業(yè)勾當，二是為了搞好協(xié)作情況。
2、運營(yíng)性的推陳出新是運營(yíng)上的需求，也是促進(jìn)廚師手藝不竭進(jìn)步，為企業(yè)增加魅力。由廚師長(cháng)組織主干力氣，按期研發(fā)，推出新菜，按期派出廚師到其他酒店停止進(jìn)修交換，引進(jìn)新菜肴、新菜系，豐碩自家種類(lèi)。
3、成本來(lái)歷于推銷(xiāo)及一切環(huán)節的有效本錢(qián)放縱，所以本錢(qián)放縱的口角將招致酒店協(xié)作力的巨細，那么本錢(qián)放縱的不好就直接影響到酒店的效益，只要成立一個(gè)有效的本錢(qián)放縱零碎，將是我們益處的有益保證。
4、推銷(xiāo)部的辦理是本錢(qián)放縱的主要泉源，理應成立嚴酷的推銷(xiāo)軌制，嚴把驗收關(guān)，對部門(mén)的精神量量、價(jià)錢(qián)、數目做好嚴酷的記實(shí)，讓推銷(xiāo)和驗收相互限制、相互監視。
5、后廚廚師要做到對精神特盡其用，辨別否決原料的華侈，應本著(zhù)粗料細作，細料精作的繩尺，對原料停止加工。
6、后廚要增強貯藏辦理，天天把冰箱庫存情況送到廚師長(cháng)，倉庫每半月清點(diǎn)一次，做到不積壓、不華侈，天天除填寫(xiě)推銷(xiāo)驗收、庫存、點(diǎn)雙數目報表外，關(guān)于得勝蛻變原料，必需經(jīng)廚師長(cháng)贊成后方可處置，并填寫(xiě)報損單。
我們只要在不竭的更始，不竭的思慮和開(kāi)研，才干使我們的餐飲辦理取得完美和進(jìn)步，才干找出我們自己的軌道，制造出我們自己的品牌。
餐飲樓面主管競聘演講稿5
領(lǐng)導給我這次公平競爭，展示自我的舞臺和施展才華的機會(huì )。我競聘的職務(wù)是領(lǐng)班一職，我知道，我沒(méi)有輝煌的過(guò)去，只求把握好現在和將來(lái)，從我自身來(lái)講，無(wú)論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是人選，但人往高處走，只有不斷挑戰自我，戰勝自我才能實(shí)現自己的人生價(jià)值。
做為一個(gè)領(lǐng)班要學(xué)會(huì )溝通，我要用自己的熱情把快樂(lè )傳播到每一個(gè)員工的心里面，給員工創(chuàng )造零距離的溝通，讓員工在一個(gè)“無(wú)壓”的環(huán)境中工作，充分發(fā)揮員工的積極性。一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)班要學(xué)會(huì )人性化的管理制度，要學(xué)會(huì )調動(dòng)員工的主觀(guān)能動(dòng)性。員工不行可以教，好的員工就應該給予充分的信任，有了充分的信任才能有和諧的管理制度和服務(wù)意識。我們服務(wù)行業(yè)一直提倡顧客就是上帝，其實(shí)服務(wù)是相互的，用主動(dòng)，周到，熱情的服務(wù)換來(lái)客人的愉悅和燦爛的笑容，也就是自己的快樂(lè )。作為一個(gè)領(lǐng)班你首先需要的就是敬業(yè)精神。而這種精神就是責任，對自己，對集體，對社會(huì )的責任和義務(wù)。我今天的演講雖然是毛遂自薦，但卻不是王婆賣(mài)瓜，自賣(mài)自夸。
我只是想向各位領(lǐng)導展示一個(gè)真實(shí)的我。我相信，憑著(zhù)我個(gè)人素質(zhì)，我的愛(ài)崗敬業(yè)，腳踏實(shí)地的精神，我的工作熱情，我的管理經(jīng)驗，我一定能把領(lǐng)班的工作做好。如果各位有疑慮，那就請給我一個(gè)機會(huì )，我決不會(huì )讓大家失望。謝謝大家。
餐飲樓面主管競聘演講稿6
大家好！
非常感謝酒店各級領(lǐng)導的信任和廣大同事們的大力支持，有幸參加這次酒店舉行的經(jīng)理競聘會(huì )。今天，我競聘的崗位為餐飲部經(jīng)理助理。
我名叫×××文化程度高中。性格好強，脾氣焦躁，為人忠厚，原則性強。愛(ài)好比較廣泛，喜歡說(shuō)相聲，評球，模仿秀，唱歌，寫(xiě)博客和寫(xiě)小說(shuō)等等。我的做人信條是：做一個(gè)無(wú)傲氣有傲骨，講原則守信用的`真小人。
我現任職于餐飲部西餐廚房燒烤班組領(lǐng)班。我于×××大酒店工作至今，曾任職餐飲部成本控制專(zhuān)干。
我于20××年高中畢業(yè)后觸餐飲行業(yè)，至今已有七年時(shí)間。之前從事各種工作，網(wǎng)吧網(wǎng)管、餐館雜工、茶館服務(wù)員、手機銷(xiāo)售員、潔具公司銷(xiāo)售代表、我送過(guò)牛奶，還做過(guò)半年保安。于×××××賓館工作并從事我認為比較吉利可以發(fā)財的人生的第八項職業(yè)——廚師。于2015年獲得湖南省勞動(dòng)廳頒發(fā)的廚師中級證書(shū)，20xx年1月15日獲得湖南餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )頒發(fā)“新春杯”廚師交流大賽“綠色廚藝創(chuàng )新”個(gè)人兩項金獎—《龍須御唐葉》、《美醬御唐葉》；從廚6年，工作過(guò)五星酒店3家，四星酒店1家，三星酒店1家，社會(huì )餐飲3家。曾任株洲華天大酒店湘菜廚房領(lǐng)班，黃花國際機場(chǎng)賓館炒鍋副廚師長(cháng)，長(cháng)沙市星沙鎮“劉家莊”土菜館廚師長(cháng)、長(cháng)沙市樹(shù)木嶺“盛亦旺”酒樓廚師長(cháng)、蔡鍔中路“夢(mèng)澤肴”野魚(yú)館大廚及廚師長(cháng)。后由于特殊原因，至華天集團旗下的瀟湘華天大酒店任湘菜部主案及行政總廚助理。
由于父親、兩位叔叔、舅舅也都是廚師，所以我從小對烹飪很感興趣，對餐飲行業(yè)的行規早有耳聞。我從廚6年時(shí)間，對烹飪技法有相當的了解，對廚政管理有相當深刻的學(xué)習和細致的研究。我的從廚理念是做一名文化類(lèi)廚師，不光會(huì )烹飪出好的菜品，還會(huì )管理出好的團隊，能干后臺，也能夠做前臺，全能綜合型的。
相比其他競聘者，我的管理經(jīng)驗比較欠缺，也比較有局限性。因為我沒(méi)有從事過(guò)前臺管理的經(jīng)驗，不過(guò)對前臺工作的工作流程和規范有一定的了解。我是一個(gè)很有自知之明的人，所以之前我在腦子里做過(guò)激烈、反復的思想斗爭，但我今天還是鼓起了相當大的勇氣，站在這里。競聘成功不是我最想要得到的結果，我只是想通過(guò)這次公開(kāi)、公平、公正的競聘得知我和成功的距離到底還有多遠呢？我也知道，能力不夠光會(huì )說(shuō)也只能?chē)L試失敗，可是我想通過(guò)這次競聘了解到，自己面對失敗究竟還有多大的承受力？這次酒店舉辦的經(jīng)理競聘會(huì )，是我生平第一次正規的參加正式競聘，所以我很重視，但更多的是感激酒店的平等之舉，把機會(huì )面對所有員工。同時(shí)，對我是一次難能可貴的鍛煉和提高的機會(huì )，對自己某些方面的推動(dòng)和進(jìn)步。不在意結果，只在乎收獲。我還是將一如既往地在我原本的工作崗位踏實(shí)工作，逐漸閃光，一切服從組織安排，盡職盡責地做好本職工作。
謝謝各位領(lǐng)導的審核。
餐飲樓面主管競聘演講稿7
大家下午好！
走上這個(gè)競聘演講臺，心情莫名的激動(dòng)，感謝酒店領(lǐng)導的良苦用心，給我們提供這次公平公正競爭上崗的機會(huì )，競爭上崗演講使我又獲得了一次鍛煉的機會(huì )，使我成長(cháng)很快，對我個(gè)人的膽量、口才、氣質(zhì)提高都有很好的幫助，我希望每一位員工都能珍惜機會(huì )，勇敢的站在臺上來(lái)參加競聘演講，不論成敗，都會(huì )收獲很多。我要競聘的是餐飲部經(jīng)理的崗位。
我叫胡宗志，我想大家對我都有一個(gè)大概的了解，我就不在滔滔不絕的來(lái)介紹自己了，不浪費大家的寶貴時(shí)間了，如果你還不認識我，不了解我，我們私下多溝通，開(kāi)個(gè)玩笑，面對這么嚴肅的競爭，心情很激動(dòng)，適當的放松一下心情。好，言歸正傳，今天我要競聘的崗位是餐飲部經(jīng)理一職。
競聘這個(gè)崗位，我是有一定的信心的，酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理必需塑造餐飲文化，使員工的思想觀(guān)念轉變，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài)，熱情為客人服務(wù)，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，我相信先進(jìn)的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績(jì)來(lái)，我開(kāi)展工作的重點(diǎn)將會(huì )是“工作態(tài)度與服務(wù)理念”兩個(gè)方面，如果我能競選成功，我會(huì )從以下幾點(diǎn)做起：
一、端正工作態(tài)度、樹(shù)立行業(yè)新風(fēng)
過(guò)去有的經(jīng)營(yíng)者認為菜品質(zhì)量第一，服務(wù)質(zhì)量第二，而實(shí)踐證明：服務(wù)第一、菜品次之。假如，一桌非常豐盛可口的菜肴，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務(wù)，她板著(zhù)面孔，一言不發(fā)，一副你愛(ài)吃不吃的姿態(tài)，酒杯中的酒沒(méi)了又不及時(shí)添加，菜碟中的殘渣已滿(mǎn)又不去更換，您想那會(huì )是什么氣氛，就是素質(zhì)再高的客人也不想再來(lái)第二次了。只有廚房與樓面配合好，相互彌補工作中的不足，才能發(fā)揮整個(gè)餐飲的優(yōu)勢，所以，要求我們一定不能將生活中的個(gè)人情緒帶入工作中來(lái)，一走進(jìn)工作場(chǎng)所，我們就要全心全意的用心為客人服務(wù)，也就是要有一個(gè)良好的工作態(tài)度。
熱情、主動(dòng)、微笑是我們對客人應具有的基本工作態(tài)度，微笑的魅力―――它是世界上最廉價(jià)的投資，卻能獲得豐厚的回報。微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養的充分展現，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理健康的標志。我們可每天在班前會(huì )上講一個(gè)笑話(huà)，調整大家的心態(tài)，每天對著(zhù)鏡子微笑一分鐘，微笑是我們服務(wù)人員所具備的基本素質(zhì)，我們需把微笑帶給客人與同事。
良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識，需要平時(shí)不斷的對員工進(jìn)行培訓及員工之間交流經(jīng)驗，對員工服務(wù)意識的教育必須做到及時(shí)，隨時(shí)隨地展開(kāi)教育，在部門(mén)評選先進(jìn)，學(xué)習先進(jìn)，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務(wù)。只有一流的員工才能提供一流的服務(wù)，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不會(huì )在乎餐飲部經(jīng)理是誰(shuí)，我們的觀(guān)念應該是員工服務(wù)顧客，經(jīng)理服務(wù)員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，并不是經(jīng)理人，經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調員工，使員工更好的對顧客去表現，相信我能帶好這個(gè)團隊。
二、服務(wù)要個(gè)性化、服務(wù)不是口號
我們酒店業(yè)不能把服務(wù)停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們能把顧客當兄弟就不錯了，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客人服務(wù)，不斷推舊出新，引客回頭，我們才能顧客盈門(mén)。
我們國內的餐飲服務(wù)就是缺乏主觀(guān)能動(dòng)性，注重每一個(gè)服務(wù)細節，在員工中提倡互幫互助，共同進(jìn)步的行為，使新老員工具備同樣的對客人服務(wù)水平，主動(dòng)引導客人消費，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時(shí)退后一步，避免唾沫星濺在菜肴上，客人結賬時(shí)，如果某個(gè)菜沒(méi)有動(dòng)筷，我們就需詢(xún)問(wèn)客人是不是不合口味，讓客人提出意見(jiàn)并表示歡迎下次再來(lái)品嘗之類(lèi)的話(huà)，有些商務(wù)客人礙于面子，不好意思提出打包，我們員工應該主動(dòng)提倡客人打包，杜絕浪費。
下面我舉幾個(gè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的例子：
上次去廣州出差，我一幫老同學(xué)請我去吃飯，那個(gè)餐廳的生意非常好，大概是服務(wù)員忙不過(guò)來(lái)，就看到他們的老板走過(guò)來(lái)為我們點(diǎn)菜，就向我們推薦招牌菜：鵝肉，我差點(diǎn)說(shuō)我就不喜歡吃那個(gè)鵝肉，就聽(tīng)那個(gè)老板說(shuō)，這個(gè)世界上有兩種動(dòng)物是不會(huì )得癌的，一個(gè)是海里游的鯊魚(yú)，一個(gè)就是陸地上跑的鵝，我的朋友一聽(tīng)，好，來(lái)盤(pán)鵝肉，要半只還是一只？一只，那天我吃了不少鵝肉，原來(lái)來(lái)這里吃鵝肉就是沖著(zhù)它不得癌，老板能這樣引導顧客消費，我不知他的員工是不是也能說(shuō)出這句話(huà)，如果每一個(gè)員工都能這樣做，生意肯定很好。
在北�，F在有了麥當勞與肯德基，麥當勞與肯德基講究的就是速度與服務(wù)，麥當勞為了使顧客喝到口感最佳的可樂(lè )，做了一個(gè)幾十萬(wàn)份的調查，調查發(fā)現可樂(lè )保持4攝氏度的溫度口感最佳，馬上使所有的麥當勞連鎖店按這個(gè)溫度貯藏可樂(lè )，如果有一邊的隊排得太長(cháng)，服務(wù)員會(huì )喊一聲，那邊的客人請到這邊來(lái)點(diǎn)餐，主動(dòng)引導客人，最讓人感動(dòng)的是，麥當勞與肯德基有那么多小孩子喜歡上那吃，就表示這是重要客戶(hù)，所以當小孩拉著(zhù)那些員工的裙子跟褲子講話(huà)的時(shí)候，阿姨、阿姨，叔叔，你會(huì )怎么回答，我們的習慣頂多就是彎一下腰，問(wèn)什么事？麥當勞與肯德基規定是蹲下，因為這個(gè)是未來(lái)的客戶(hù)，今天跟爸爸媽媽來(lái)，長(cháng)大了就會(huì )自己來(lái)或跟女朋友來(lái)，結婚了又會(huì )帶小孩子來(lái)，所以他們的員工都是蹲下，眼睛與小孩保持平行的距離，他們對企業(yè)的未來(lái)想的比較長(cháng)遠，你只要在北海的餐館吃個(gè)飯，再到麥當勞與肯德基點(diǎn)個(gè)餐，就會(huì )發(fā)現他們的員工與其它餐廳的員工不一樣，不都是北海人嗎？為什么他們看起來(lái)就是不一樣，那就是文化教育熏陶出來(lái)的。
上海的必勝客經(jīng)常都是客滿(mǎn)的，有時(shí)候需要等待，客人一進(jìn)去發(fā)現排了一條長(cháng)長(cháng)的隊，有點(diǎn)想走的意思，就看到后面看來(lái)是個(gè)主管的人在說(shuō)，快到了、快到了，接著(zhù)咚咚咚，樓上跑下來(lái)一個(gè)女服務(wù)員，手上提個(gè)裝滿(mǎn)冰淇淋的籃子，免費冰淇淋，然后一人發(fā)一個(gè)，讓客人邊吃邊等，其實(shí)就是緩解客人的焦急心態(tài)，吃了這個(gè)冰淇淋你就不好意思走了吧，就是因為這種補償，讓客人心甘情愿排隊等待，就是因為從老板到員工都能保持對客服務(wù)的一貫性，所以必勝客生意非常好。
企業(yè)的發(fā)展壯大離不開(kāi)企業(yè)文化，我們因硬件滿(mǎn)足不了客人的要求而失去客戶(hù)是沒(méi)辦法的事，我們如果因為軟件的服務(wù)不到位而失去客戶(hù)，就不可原諒。
三、菜品要口味化、吃出餐飲文化
文化營(yíng)銷(xiāo)不一定需要很大的投入，一些細微之處的巧妙設計也會(huì )盡顯酒店人的匠心。國外流行的“菜單文學(xué)”就是一個(gè)絕佳的例子，通過(guò)菜單更好的宣傳了酒店的經(jīng)營(yíng)理念和特色。在細小的地方顯示出酒店的與眾不同，首先從設計漂亮有特色的菜單入手，將我們的菜單制作的個(gè)性化一些，印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案，給客人的感覺(jué)菜單都如此精美漂亮，那菜品肯定可口美味了。
使用各種貝殼裝盤(pán)來(lái)盛裝菜肴就很有海濱特色，如果把這些菜肴再和海洋文化掛起鉤來(lái)，起一個(gè)好聽(tīng)的名字，編一段動(dòng)人的故事，再融入“天湖”這個(gè)名字的傳說(shuō)，在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫(huà)，并詳細介紹他的品名、特色、觀(guān)賞價(jià)值，充分體現我海濱酒店的文化特色。展現酒店餐飲文化，也是我酒店的自主知識產(chǎn)權呢。
北海市商務(wù)單位每個(gè)月在接待方面餐飲的花費是酒店客房花費的2-4倍甚至更多，一餐飯加酒水都是消費千元以上，通過(guò)提高餐飲的菜品及服務(wù)，改變我們在顧客心目中餐飲差的印象，我們需推出特色菜肴吸引客戶(hù)消費。
1.堅持質(zhì)量上乘的原則，即要求嚴格控制餐飲的各個(gè)環(huán)節，保證質(zhì)量的穩定性，使菜品和服務(wù)質(zhì)量不輸于其它餐館，同時(shí)狠抓成本管理，節約費用，在餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，無(wú)疑其中仍存在相當的利潤空間，這是提高餐飲經(jīng)營(yíng)效益的必要條件，把好采購關(guān)降低成本從而降低菜價(jià)吸引顧客，菜價(jià)在整體上下降，某些高檔菜可以?xún)r(jià)高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價(jià)，菜價(jià)在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求。
2．堅持面向社會(huì )大眾的原則，絕不能固步自封、自以為是，盲目提高自身企業(yè)定位，一定要擺正心態(tài)，放下星級飯店的架子(價(jià)位)，從消費實(shí)際出發(fā)，多多地開(kāi)發(fā)出一些適應大眾消費的產(chǎn)品，特別是要抓住節假日消費的高峰時(shí)節，不惜時(shí)機大力推廣婚宴、團隊、會(huì )議用餐，利用自身資源優(yōu)勢，增加服務(wù)項目，為消費者提供更多的選擇。
3．為普通出游的家庭提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據人數，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數越多價(jià)格相對越低，這樣可以吸引更多的人來(lái)消費。主要目的是以實(shí)惠取勝。
二十一世紀講的是健康營(yíng)養飲食，還需要綠色環(huán)保。所以客人需要什么樣的菜，我們就去做什么樣的菜，菜品不斷的推陳出新，跟著(zhù)市場(chǎng)脈搏走。廚師應施展個(gè)人技藝方面的拿手絕活，做一些有特色和創(chuàng )新菜式，可以當著(zhù)客人的面進(jìn)行某些菜品的藝術(shù)表演。積極利用新型食品原、輔料不斷推出一些新菜品。在原輔材料的選用上取材恰當，做到物盡其用、節約成本。菜品的主、輔料搭配得當、主題明了、調味考究。突出菜品的色、香、味、型。適時(shí)推出特色菜，每周一款特價(jià)菜，用差異化吸引客人。
我們酒店遠離市區，與市區酒店餐飲經(jīng)營(yíng)不同，我們有自身的特色與優(yōu)勢，海景餐廳、可口的菜品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)會(huì )吸引客人來(lái)，旺季做好會(huì )議餐、團隊餐，淡季做好婚宴，現在的客人不會(huì )在乎酒店距離的遠近，而更注重菜品與服務(wù)，吸引更多的北海市及僑港客人來(lái)酒店用餐，使酒店餐飲人氣旺起來(lái)，做出有特色的天湖美食品牌。注重營(yíng)銷(xiāo)工作的開(kāi)展，積極配合酒店營(yíng)銷(xiāo)部策劃制定餐飲特色營(yíng)銷(xiāo)方案，使營(yíng)銷(xiāo)人員每一次出外促銷(xiāo)在餐飲方面都有創(chuàng )新，把餐飲營(yíng)銷(xiāo)與酒店客房、娛樂(lè )、會(huì )議等項目結合起來(lái)，采取多種促銷(xiāo)宣傳手段，利用現有的客源網(wǎng)絡(luò )開(kāi)發(fā)新的市場(chǎng)。
安全與衛生是餐飲的頭等大事，餐廳衛生、廚房衛生，要給客人一個(gè)干凈舒適的用餐環(huán)境，還特別應注意的是洗手間的衛生。為什么這樣說(shuō)呢?假若洗手間的衛生都搞得非常好，那么酒店餐廳的其它衛生可想而知會(huì )更好!整潔的衛生會(huì )給顧客留下良好的印象。
理論與實(shí)踐猶如一個(gè)人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習國內外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識及先進(jìn)的服務(wù)理念，有理論沒(méi)實(shí)踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿---實(shí)踐，讓我兩條腿一起跑起來(lái)為酒店的發(fā)展貢獻一份力量，請相信我的能力，給我一次機會(huì )，還大家一個(gè)微笑。我的演講結束，謝謝大家。
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