餐飲主管演講稿范文（通用5篇）
演講稿特別注重結構清楚，層次簡(jiǎn)明。在現在社會(huì )，演講稿在演講中起到的作用越來(lái)越大，那么問(wèn)題來(lái)了，到底應如何寫(xiě)一份恰當的演講稿呢？以下是小編整理的餐飲主管演講稿范文（通用5篇），僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐飲主管演講稿1
尊敬的各位領(lǐng)導、同事們：
大家好！
我叫xxx，今年2月來(lái)到xxx集團這個(gè)人才濟濟、團結奮進(jìn)的餐飲大家庭以來(lái)，在領(lǐng)導的關(guān)心指導下，同志們的支持幫助下，我有幸學(xué)到不少東西，取得了一點(diǎn)進(jìn)步，在此向大家向在座的諸位領(lǐng)導表示真摯的感謝。
自xx時(shí)間來(lái)到酒店至今，轉眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時(shí)間，在這三年里，我學(xué)到了很多，也成長(cháng)了很多。三年里，我虛心向同事和上級學(xué)習，不斷的積累和提高自己的服務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素養；三年里，我學(xué)會(huì )了微笑和熱情，學(xué)會(huì )了寬容與理解，學(xué)會(huì )了愛(ài)崗與奉獻；三年里，我從一個(gè)對酒店服務(wù)一無(wú)所知的大學(xué)生逐漸成長(cháng)為如今優(yōu)秀的酒店服務(wù)基層管理人員；這所有的進(jìn)步，除了個(gè)人自身的努力和學(xué)習外，當然也離不開(kāi)酒店和在座領(lǐng)導的培養和關(guān)心，對我工作的支持與信任，離不開(kāi)同事的幫助和配合，在此向你們表示感謝，謝謝大家了！
餐飲主管是個(gè)全新的職位，也有著(zhù)更高的崗位和能力要求。假若我有幸競聘成功，我將不辜負你們的期望，努力工作：
一、加強學(xué)習，提高能力。加強技能知識的學(xué)習，不斷給自己“充電”，盡快完成角色轉換，提高自己的管理能力，勝任本職工作。
二、端正態(tài)度，愛(ài)崗敬業(yè)。工作發(fā)揚吃苦耐勞的精神，本著(zhù)為客人服務(wù)，為員工服務(wù)，為上級服務(wù)的心態(tài)，更好的完成工作。
三、寬容理解，不計得失。我將兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實(shí)實(shí)，吃苦肯干團結同事，以身作則，帶領(lǐng)我們的團隊取得更好的成績(jì)。今天，我是本著(zhù)鍛煉、學(xué)習、提高的目的來(lái)參加競聘。
如果我競聘成功，我會(huì )努力；如果我競聘不成，我會(huì )更努力。我將以這次競聘為新的起點(diǎn)：對待人生，會(huì )多一份夢(mèng)想；對待工作，會(huì )多一份努力；對待領(lǐng)導，會(huì )多一份尊敬；對待同事，會(huì )多一份微笑；對待生活，會(huì )多一份熱愛(ài)；我相信，機會(huì )只會(huì )走向那些有準備的人。
謝謝大家！
餐飲主管演講稿2
尊敬的各位領(lǐng)導、各位評委：
大家好！
我是xxx，今天，我站在這里做競聘演講，心情很激動(dòng)，首先，感謝公司領(lǐng)導為我們創(chuàng )造了這次展示自我、提高自我，公平競爭的機會(huì )，我將倍加珍惜。同時(shí)，我也真誠地期望各位領(lǐng)導和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵。我確信勤奮認真是我工作基礎，嚴肅塌實(shí)是我工作的準則。從我自身來(lái)講，無(wú)論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰自我，戰勝自我才能實(shí)現自己的人生價(jià)值。
我認為，作為一個(gè)主管，她所起到的作用是巨大的。這樣她不僅僅是一個(gè)傳達領(lǐng)導各項意圖的橋梁，做好的領(lǐng)導前后手，她也是一個(gè)能把下面員工的看法和意見(jiàn)總結并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人。她還需要具備超強的觀(guān)察力，能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作。能完全地管理好一個(gè)區域，帶領(lǐng)她們提高各項業(yè)務(wù)知識和專(zhuān)業(yè)技能。能在她們有任何困惑和難題時(shí)教她們如何解決。當然，對企業(yè)的各項企業(yè)文化和規章制度都能熟知并理解。要有一定的執行能力和解決問(wèn)題時(shí)果斷的思維方法，等等。
如果我能競聘主管上這一職，我將做好以下幾點(diǎn)：
1、需要掌握一定的專(zhuān)業(yè)知識和專(zhuān)業(yè)能力
它體現在二個(gè)方面，其一、能直接指導你的下屬的實(shí)務(wù)工作，其二、能夠代理你下屬的實(shí)務(wù)工作。
2、溝通能力
它包括本部門(mén)內的溝通，跨部門(mén)間的溝通，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰(shuí)輸誰(shuí)贏(yíng)的問(wèn)題，而是為了解決問(wèn)題。
3、學(xué)習能力
因為你只有不停的學(xué)習，你才能更好的、更快的進(jìn)步，才能跟上趕上社會(huì )的發(fā)展，人與人之間的競爭，不是你過(guò)去的能力怎樣，現在的'能力怎樣？而是你現在學(xué)習怎樣，現在的學(xué)習是你未來(lái)競爭的根本。
4、管理能力
管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協(xié)調能力，需要你的專(zhuān)業(yè)能力，也需要你的工作分配能力，等等。而要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時(shí)常去回顧你的工作，總結你的工作。
5、完成上級領(lǐng)導部署下來(lái)的各項其他事務(wù)
作為酒店的一名員工，回顧酒店的成長(cháng)歷程，我思緒萬(wàn)千，心潮澎湃；面對酒店的未來(lái)，我信念堅定，斗志激昂。酒店成長(cháng)的每一個(gè)腳步都與我們相連。也許，我們曾經(jīng)被領(lǐng)導批評而心存不滿(mǎn)，我們曾經(jīng)遭授無(wú)禮客人的辱罵而滿(mǎn)腹委屈。但是，不經(jīng)歷風(fēng)雨，又怎能見(jiàn)彩虹？
只有企業(yè)這個(gè)大家庭成長(cháng)了，我們才會(huì )有更好的提升自我的平臺�，F在有一個(gè)這么寬廣的給我們施展夢(mèng)想的舞臺，我就要向著(zhù)這個(gè)舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺！相信我總會(huì )成功的！
理論與實(shí)踐猶如一個(gè)人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習國內外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識及先進(jìn)的服務(wù)理念，有理論沒(méi)實(shí)踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿——實(shí)踐，讓我兩條腿一起跑起來(lái)為酒店的發(fā)展貢獻一份力量，請相信我的能力。我的演講到此結束，謝謝大家。
謝謝！
餐飲主管演講稿3
各位尊敬的領(lǐng)導、親愛(ài)的同事們：
大家好！
酒店就像一艘大輪船，餐飲部作為推動(dòng)這個(gè)龐然大物前進(jìn)的兩大渦輪之一，扮演著(zhù)至關(guān)重要的角色。在酒店業(yè)迅猛發(fā)展的今天，若不能在激烈的角逐中脫穎而出，就意味著(zhù)落后，落后就要面臨隨時(shí)被淘汰出局的危險，優(yōu)勝劣汰是亙古不變的自然法則。具體到酒店業(yè)，你航行得比別人快，始終行在別人前面，就能擁有比別人更遼闊的海域，也就有了比別人更多優(yōu)先享有的資源，也就有了對資源選擇運用的主動(dòng)權和支配權，于是良性循環(huán)的結果是你將競爭對手遠遠甩在身后，率先登陸“金銀島”，占據最大的財富市場(chǎng)，真正立于不敗之地�？梢�(jiàn)，一個(gè)好的渦輪對于酒店這艘大輪船來(lái)說(shuō)意義非凡。
那么，怎樣的渦輪才算得上好渦輪呢？
“山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈”，我們不見(jiàn)得要有多么高端的部件，但只要每個(gè)部件按適合于渦輪最佳運行的比例組裝起來(lái)就是好的渦輪，就能發(fā)揮巨大的功效，而這個(gè)比例就是我們服務(wù)中的規范。
制作一個(gè)理想的部件，模具是相當重要的，它不能存在漏洞和偏差，規范也是如此。所以，要員工能自覺(jué)按照規范操作。
第一，我們的規范標準就不能存在漏洞和差錯。一個(gè)嚴謹的規范標準是保證員工執行力的前提，如果因為標準本身的問(wèn)題而把服務(wù)中不到位的責任歸咎于員工，員工是不可能再一絲不茍地按規范去操作的，因為他們已經(jīng)對標準產(chǎn)生了懷疑，他們會(huì )在操作時(shí)反問(wèn)自己“我按所謂的規范去操作究竟對了么？又會(huì )受到上級的責罰么？”而不是“我按規范操作了么？”我們要員工按規范操作，就要培養他們在操作時(shí)時(shí)刻捫心自問(wèn)“我按規范操作了么”，那么我們就必須消除他們對規范的疑惑。
第二，一個(gè)好的模具會(huì )給生產(chǎn)出來(lái)的部件留有一定自由伸縮的空間。顧客是不斷變化的，如果你把標準定死了，員工的服務(wù)也是不能時(shí)刻令顧客滿(mǎn)意的，機械部件尚要考慮熱脹冷縮時(shí)產(chǎn)生的變化，何況是人性化的服務(wù)呢。給員工一定自由發(fā)揮的空間，不僅可以讓員工覺(jué)得按規范操作并不是一種負擔，而且可以激勵員工的創(chuàng )造力，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)、人性化的服務(wù)，并從中得到成就感和快樂(lè )，也就能把按規范操作變?yōu)樽约旱囊环N習慣而不是任務(wù)。
第三，再好的部件也會(huì )磨損。因為餐飲手工性強、生產(chǎn)與消費的同步性、注重合作性、員工與產(chǎn)品的不可分割性這些特點(diǎn)，員工的工作量自然很大，所以，我們要使員工能在這樣大工作量的情況下仍然能夠堅持按規范操作，就要培養員工的“土狗精神”。所謂“土狗精神”，總結起來(lái)就是如下幾點(diǎn)：一是苦干耐勞；二是自知先天不足，拼死不罷休；三是劍膽琴心，膽比天高，心比針細；四是嗅覺(jué)和視覺(jué)靈敏；五是謙虛實(shí)干，勇于擔責，愛(ài)主人；六是把最簡(jiǎn)單的事做到極致。而“土狗精神”的精髓正是“體力不足，用毅力克服；能力不足，用時(shí)間克服”。
單單有了好的渦輪還不足以讓我們的輪船始終保持領(lǐng)先的地位，正如前面所說(shuō)，再好的部件也會(huì )磨損，那么再好的渦輪也會(huì )出現各種各樣的問(wèn)題，這就需要我們管理人員做好檢查工作，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)解決問(wèn)題。
我們應該怎樣做好檢查工作呢？
第一，檢查的長(cháng)期性。檢查是一個(gè)長(cháng)期延續的工作，不能說(shuō)今天檢查了沒(méi)問(wèn)題，隔十天半個(gè)月再去檢查，在這十天半個(gè)月的時(shí)間里可能從輪船整體運行上看不到什么大的問(wèn)題甚至可能沒(méi)問(wèn)題，但這并不意味著(zhù)渦輪沒(méi)出現問(wèn)題，可能只是它出現的問(wèn)題還不足以大到影響局勢，那也只是時(shí)間問(wèn)題，你不去檢查，沒(méi)有發(fā)現，放任不管，結果小問(wèn)題積少成多，等整個(gè)渦輪崩潰，你發(fā)現我們在爬，而原來(lái)被甩在身后的競爭對手卻在跑，我們正因為平時(shí)沒(méi)檢查到的一個(gè)個(gè)小問(wèn)題丟失自己的優(yōu)勢時(shí)，再去反省，“如果我們平時(shí)檢查輕快點(diǎn)、仔細點(diǎn)是不是就可以避免這樣的情況發(fā)生呢？”為時(shí)就已太晚了。所以，管理人員應該把檢查放在每日工作計劃中，做好記錄，寫(xiě)出心得感受，然后互相間進(jìn)行溝通交流，能夠親自解決的問(wèn)題絕不拖沓，不能親自解決的問(wèn)題及時(shí)反饋，絕不放任、延誤。
第二，檢查的實(shí)地性。檢查不是一句空話(huà)，不是道聽(tīng)途說(shuō)，也不是坐在辦公室泡壺茶就能品出來(lái)的，它需要管理人員去到服務(wù)現場(chǎng)，親自去看，去感受。檢查的實(shí)地性不僅能夠保證我們及時(shí)發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題，也有利于我們發(fā)現人才，及時(shí)地的給予員工激勵和肯定，激發(fā)員工的工作熱情，更好地協(xié)調工作，使渦輪更好的推動(dòng)輪船的前進(jìn)。
第三，檢查的公正性。檢查的目的不是去為難員工，而是幫助員工更好地完成工作，讓客人獲得更好的服務(wù)，這就需要我們檢查的公正性�！俺叨取笔俏覀儽ＷC公正性的必要條件，我們必須有明確的檢查標準，并確保每一位員工都了解這個(gè)標準，然后我們的檢查才有依據可言，才能讓員工信服，才會(huì )避免檢查人員戴著(zhù)有色眼鏡，真正實(shí)現檢查的意義，最大發(fā)揮出檢查的積極作用。
第四，檢查的交叉性。俗話(huà)說(shuō)：“當局者迷，旁觀(guān)者清”，所以，檢查不僅僅是一個(gè)班組內部、一個(gè)部門(mén)內部的工作，我們要班組間互相檢查，部門(mén)間互相檢查，這樣才能更客觀(guān)的發(fā)現問(wèn)題，更及時(shí)地溝通問(wèn)題，這個(gè)班組、部門(mén)出現的問(wèn)題很快能引起其他班組、部門(mén)的重視，防患于未然。另外，在班組與班組間、部門(mén)與部門(mén)間交叉檢查的同時(shí)，也會(huì )自然而然地產(chǎn)生比較，有比較就有競爭，這競爭是百益而無(wú)一害的，其結果必然是水漲船高。
總的說(shuō)來(lái)，好的渦輪和好的檢修師缺一不可，它們各成一體，又相輔相成，但它們的目標是統一的，那就是推動(dòng)酒店更快、更強的發(fā)展，我也在此希望，我以上提出的觀(guān)點(diǎn)能夠真正落實(shí)和被認可，從提升我餐飲部的整體素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。
謝謝！
餐飲主管演講稿4
尊敬的各位領(lǐng)導：
大家下午好！我叫xx，是來(lái)自餐飲部的一名服務(wù)員。首先很感謝酒店和領(lǐng)導給我這次機會(huì )，讓我站在這里參加酒店此次餐飲主管的競聘，我感到很榮幸。
自xx時(shí)間來(lái)到酒店至今，轉眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時(shí)間，在這三年里，我學(xué)到了很多，也成長(cháng)了很多。三年里，我虛心向同事和上級學(xué)習，不斷的積累和提高自己的服務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)素養；三年里，我學(xué)會(huì )了微笑和熱情，學(xué)會(huì )了寬容與理解，學(xué)會(huì )了愛(ài)崗與奉獻；三年里，我從一個(gè)對酒店服務(wù)一無(wú)所知的大學(xué)生逐漸成長(cháng)為如今優(yōu)秀的酒店服務(wù)基層管理人員；這所有的進(jìn)步，除了個(gè)人自身的努力和學(xué)習外，當然也離不開(kāi)酒店和在座領(lǐng)導的培養和關(guān)心，對我工作的支持與信任，離不開(kāi)同事的幫助和配合，在此向你們表示感謝，謝謝大家了！
餐飲領(lǐng)班是個(gè)全新的職位，也有著(zhù)更高的崗位和能力要求。假若我有幸競聘成功，我將不辜負你們的期望，努力工作：一。加強學(xué)習，提高能力。加強技能知識的學(xué)習，不斷給自己“充電”，盡快完成角色轉換，提高自己的管理能力，勝任本職工作。二、端正態(tài)度，愛(ài)崗敬業(yè)。工作發(fā)揚吃苦耐勞的精神，本著(zhù)為客人服務(wù)，為員工服務(wù)，為上級服務(wù)的心態(tài)，更好的完成工作。三、寬容理解，不計得失。我將兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實(shí)實(shí)，吃苦肯干團結同事，以身作則，帶領(lǐng)我們的團隊取得更好的成績(jì)。今天，我是本著(zhù)鍛煉、學(xué)習、提高的目的來(lái)參加競聘。如果我競聘成功，我會(huì )努力；如果我競聘不成，我會(huì )更努力。我將以這次競聘為新的起點(diǎn)：對待人生，會(huì )多一份夢(mèng)想；對待工作，會(huì )多一份努力；對待領(lǐng)導，會(huì )多一份尊敬；對待同事，會(huì )多一份微笑；對待生活，會(huì )多一份熱愛(ài)；我相信，機會(huì )只會(huì )垂青那些有準備的人。
謝謝大家！
餐飲主管演講稿5
各位領(lǐng)導、各位同事：
大家好！
很高興賓館領(lǐng)導再一次給了我與在座的諸位同場(chǎng)競技交流、公平競爭的機會(huì )。兩年前，我和在座的諸位一樣，曾站在同一個(gè)地方，參加過(guò)部門(mén)副經(jīng)理以上職務(wù)的競聘演講�；厥變赡陙�(lái)工作的成敗得失，有過(guò)成功的鮮花，更有過(guò)失敗的教訓。兩年來(lái)，我實(shí)踐著(zhù)自己曾經(jīng)許下的競聘諾言，努力工作，勤奮學(xué)習，刻苦經(jīng)營(yíng)，絲毫不敢放松自己，絲毫不敢辜負賓館領(lǐng)導和同志們寄予我的重望。兩年來(lái)，我也有幸地得到了領(lǐng)導和同事們的關(guān)懷和幫助，借此機會(huì )，向關(guān)心、支持和幫助我的各位領(lǐng)導和同事們表示衷心地感謝。今天，我將再一次以平常人的心態(tài)，參與這兩年一度的崗位競聘。我非常珍惜這次展示自己、鍛煉自己的難得機會(huì )，再次參加餐飲部副經(jīng)理一職的競聘，勇敢地接受大家的評判。
我叫xx，xx歲，現職餐飲部副經(jīng)理。我從20xx年來(lái)到蕾雨賓館一直從事餐廳工作，應該說(shuō)大家都對我非常了解，我的成長(cháng)和我的每一點(diǎn)進(jìn)步，都離不開(kāi)賓館領(lǐng)導和同志們的關(guān)心、幫助。我所以決定來(lái)參加這個(gè)崗位的競聘，因為，我知道，我有8個(gè)有利的條件：
一是熟練運用計算機和網(wǎng)絡(luò )的能力是我的一個(gè)優(yōu)勢，它將有利于將來(lái)餐廳信息化管理的建設和發(fā)展。
二是我有較為豐富的餐廳工作經(jīng)驗和相關(guān)知識。我在餐廳工作7年多，使我熟悉餐廳經(jīng)營(yíng)管理的各個(gè)環(huán)節、熟悉餐廳業(yè)務(wù)的操作規程，
三是有較強的工作能力。我在日常生活和工作中注意不斷地加強個(gè)人修養和業(yè)務(wù)能力，以“認認真真履行職責，扎扎實(shí)實(shí)搞好工作”為信條，言行與賓館保持高度一致，踏實(shí)肯干，誠實(shí)待人。經(jīng)過(guò)多年學(xué)習和鍛煉，自己的工作能力、組織協(xié)調能力、判斷分析能力、處理應變能力都有了很大提高。我認為我完全能夠勝任副經(jīng)理工作。
四是有強烈的事業(yè)心和高度的責任感、有吃苦耐勞的精神和開(kāi)拓進(jìn)取的意識。我能以大局為重、寬宏大量，從不斤斤計較個(gè)人利益。能尊敬領(lǐng)導、團結同事。我也深知在知識更新飛速的年代要不斷的學(xué)習、裝備自己，努力在各方面充實(shí)自己。
五是有較好的年齡優(yōu)勢。我正值而立之年，身體健康，精力充沛，敬業(yè)精神強，適應能力強，能夠適應高強度、大負荷的工作量，能把全部精力投入到自己的工作當中去。
六是我具備一名副經(jīng)所應具備的基本素質(zhì)，能夠嚴格要求自己，恪盡職守，廉潔奉公。
七是我崇尚現代管理理念。堅持以人為本，重視企業(yè)文化。勤于思考，熱衷實(shí)踐。能夠充分發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，開(kāi)拓創(chuàng )新，注重實(shí)效。
八是我注重團隊意識。能夠團結同志，與人共事。比較理解人，關(guān)愛(ài)人，包容人。善于協(xié)調關(guān)系，增強凝聚力，形成整體合力。
如果我擔任餐飲部副經(jīng)理，我會(huì )認真做好以下幾個(gè)方面的工作，真正當好經(jīng)理的助手。
第一，擺正位置，當好助手。我會(huì )尊重餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導，不越權，不越位；積極思考，建言獻策；當好參謀副職的主要職責，對餐廳里的全面工作，要盡其所有，收集各種信息供經(jīng)理參考，向經(jīng)理提供各種建議和主張，幫助經(jīng)理順利作出經(jīng)營(yíng)決策、工作計劃。
第二，作為副手，一切都有要以經(jīng)理的工作思路和目標為中心做好自己的工作。要有統籌兼顧的思想，當好餐廳的協(xié)調人，使做出的決策能符合大多數人的意愿。只有團結，工作才能形成合力。平時(shí)工作難免有產(chǎn)生誤解、矛盾和磕磕拌拌的事，所以要協(xié)助經(jīng)理拓寬和疏通民意，使餐廳充滿(mǎn)凝聚力。
第三，積極推進(jìn)餐廳各項工作的分級量化管理，使管理工作邁向科學(xué)化、規范化、制度化，最終達到降低成本、節約費用、防損降虧的經(jīng)營(yíng)目的。
第四，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng )新。一個(gè)民族沒(méi)有創(chuàng )新，她就不能進(jìn)步；一個(gè)單位沒(méi)有創(chuàng )新，她就不能前進(jìn)；一個(gè)餐廳沒(méi)有創(chuàng )新，她就不能立足。我將努力協(xié)助經(jīng)理推進(jìn)餐廳菜肴、管理、培訓等各項工作的創(chuàng )新，務(wù)求使餐廳工作在新的一年里躍上新臺階。
無(wú)論這次競聘成功與否，對我都是一次鍛煉和考驗。我將一如既往地踏實(shí)工作，服從組織安排，盡職盡責地做好本職工作。職位本身對我來(lái)說(shuō)并不重要，重要的是，能在其職位上實(shí)現自己的價(jià)值，更好地為賓館的全面發(fā)展盡自己的一份力量。最后我要感謝領(lǐng)導對我的鼓勵和鞭策，同時(shí)也感謝在座各位對我的理解和支持。謝謝大家！
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