做菜的心得體會(huì )（通用20篇）
心中有不少心得體會(huì )時(shí)，就十分有必須要寫(xiě)一篇心得體會(huì )，如此就可以提升我們寫(xiě)作能力了。你想好怎么寫(xiě)心得體會(huì )了嗎？以下是小編整理的做菜的心得體會(huì )（通用20篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
做菜的心得體會(huì ) 1
今天，我跟媽媽學(xué)做了一道菜――辣椒炒牛肉。
首先，我按媽媽的吩咐：把牛肉放進(jìn)鍋里煮一煮，消除腥味，順便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，順著(zhù)牛肉的斜紋切，我拿著(zhù)刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？這刀子怎么了？怎么不聽(tīng)我的話(huà)呢？以前看媽媽是那么順手呀！”我鼓起勁，先把牛肉切成一塊塊的，再切成一小片一小片的。
總算過(guò)了準備這一關(guān)，炒菜又會(huì )讓我碰到什么困難呢？讓我們一起來(lái)看吧！牛肉切完了，該下鍋了，我先把牛肉放進(jìn)鍋里炒，再放一點(diǎn)料灑一起炒，清除腥味，再加點(diǎn)油，油在鍋里跳來(lái)跳去，還跳到我身上來(lái)了呢！火也不聽(tīng)話(huà)了，也升了上來(lái)。我再向里面放點(diǎn)鹽，再加五六個(gè)辣椒�！班�！已經(jīng)有一點(diǎn)香味了嘛！”我聞了聞，開(kāi)心得說(shuō)。突然，我一不小心，把鍋里的一點(diǎn)牛肉弄了出來(lái)，“完了，這下完了�！蔽一倚牡叵�。媽媽似乎看出了我的心思，“沒(méi)關(guān)系，炒菜要慢慢地來(lái)，加油�！眿寢尮膭钗艺f(shuō)。聽(tīng)了這話(huà)，我又有了勁，便又開(kāi)始做了，費了九牛二虎之力，一道香噴噴的菜從我手里做出來(lái)了。晚上，我吃著(zhù)自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：媽媽爸爸天天的家務(wù)事多難做呀！我一定要好好學(xué)習，不要辜負爸爸媽媽對我們的希望。
有人說(shuō)父親是山，母親是水，我總覺(jué)得不確切。父母親，不單單只是山或者是水，他們都是山和水！山山水水一直保護和養育著(zhù)我們，現在的我雖然只能做做家務(wù)來(lái)幫父母減輕生活的一點(diǎn)點(diǎn)負擔，總比什么都不做的好。
其實(shí)，幫助父母做事，只是講孝的一種方式，更重要的是要有體會(huì )，不能只做不思，也不能只思不做。父母養我們，我們要報恩。怎樣報最少自己心里應該心存感恩，體會(huì )到爸爸媽媽的苦衷，不讓他們?yōu)槲覀儞�。然后要行�?dòng)起來(lái)，為他們做事，小到家務(wù)事，大到父母老時(shí)做到老有所養。因為，他們既是我們的第一位老師也是我們的唯一不會(huì )背叛的最好朋友。絕大多數情況下，父母是唯一可以不顧一切幫助兒女的人。因為父母的愛(ài)是世界上最無(wú)私的愛(ài)！
白云在蔚藍的天空中飄蕩，細繪著(zhù)那一幅感人的畫(huà)面，那是白云對哺育它的藍天的'感恩；落葉在空中盤(pán)旋，譜寫(xiě)著(zhù)一曲感恩的樂(lè )章，那是大樹(shù)對滋養它大地的感恩。因為感恩才會(huì )有這個(gè)多彩的社會(huì )，因為感恩才會(huì )有真摯的友情，因為感恩才讓我們懂得了生命的真諦。
做菜的心得體會(huì ) 2
人人都說(shuō)第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因為什么?嘻嘻，只有自己親身體驗過(guò)之后才能明白這其中蘊含的真正奧義。
這是我有史以來(lái)第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說(shuō)還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢，而我這個(gè)飯還是“即興而為”呢，本來(lái)計劃的說(shuō)要做拉面，可是時(shí)間不足，于是記起了這個(gè)“家喻戶(hù)曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風(fēng)格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著(zhù)淡淡的油光，土豆的`清香洋溢開(kāi)來(lái)，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有個(gè)擦擦(工具)，當然沒(méi)有工具你就可能要動(dòng)刀了。首先將土豆洗好，用專(zhuān)門(mén)刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來(lái)就是“高難度”操作嘍準備好一個(gè)不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，這步還帶點(diǎn)危險，差點(diǎn)把我指甲給擦了。就這樣反復的擦，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來(lái)就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過(guò)反復過(guò)濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著(zhù)，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來(lái)就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過(guò)了大約10多分就可以出“爐”了。
這就是我做飯的全過(guò)程了，我感覺(jué)做飯并不枯燥，真正的做飯在于做的過(guò)程，其中的樂(lè )趣于體會(huì )。
做菜的心得體會(huì ) 3
從我記事起，不是爸爸為我燒飯就是媽媽為我燒飯，所以我決定為媽媽燒一次飯。
今天，乘媽媽不在家，我打開(kāi)冰箱，挺豐富的嘛！有胡蘿卜，青椒，黑木耳，青菜，雞蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡蘿卜和青椒切成絲，把韭菜切成段，穿上圍裙，準備工作完成了！第一道菜，我開(kāi)火倒油，再放進(jìn)鍋里。沒(méi)想到，油突然往四周濺了開(kāi)來(lái)，我平時(shí)看媽媽?zhuān)际怯缅伾w蓋住鍋子，我也這樣做了，果然鍋子慢慢的平息了下來(lái)，我掀開(kāi)鍋蓋，來(lái)回翻炒了幾下，然后放入調味品，最后燜一會(huì )兒，這樣第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像剛才那樣，開(kāi)火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把雞蛋倒進(jìn)去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！媽媽回來(lái)后，吃著(zhù)我做的菜，笑瞇瞇地說(shuō)：“這是誰(shuí)做的？挺好吃的！”“我呀！”我開(kāi)心的說(shuō)。
雖然只有區區三道菜，但它表現了我對媽媽的'愛(ài)！
做菜的心得體會(huì ) 4
不在我的生活中有許多第一次，比如第一次幫媽媽充公交卡，第一次去供電局交電費�？晌矣洃涀钌畹倪�是第一次做飯。 暑假里，表妹一家到我家來(lái)玩，我和表妹整天都叫喚，說(shuō)飯菜不好吃，總是雞蛋里挑骨頭。有一天早上，媽媽突然宣布中午由我和表妹來(lái)做飯，我們頓時(shí)傻了，因為我們從來(lái)沒(méi)做過(guò)飯。不過(guò)我和表妹還是硬著(zhù)頭皮答應了。我飛快地找出一本菜譜，在幾十多種菜譜中，我們選擇了做起來(lái)簡(jiǎn)單而且大家都愛(ài)吃的西紅柿炒雞蛋。
到了中午，媽媽催促我們趕快做飯。好，說(shuō)干就干，我先將已提前浸泡的米洗凈倒進(jìn)電飯煲中，按媽媽說(shuō)的加入和米同體積的開(kāi)水，然后插上插頭按下煮飯按鈕，米飯就不用去管它了。然后我又把菜譜翻到西紅柿炒雞蛋那一頁(yè)，再從冰箱中拿出三只雞蛋，又拿出一個(gè)玻璃碗準備搗雞蛋用。
首先應該把雞蛋弄破，我把雞蛋往碗邊上一磕，太好了，雞蛋開(kāi)口子了，我把成了兩半的蛋殼向兩邊一拉，蛋液流進(jìn)了碗里。三只雞蛋都弄破后，我要開(kāi)始到雞蛋了，為了快一點(diǎn)做好菜，我吩咐表妹趕快切西紅柿。切西紅柿和到雞蛋不是大問(wèn)題，難的在后面呢。該炒菜了，我們點(diǎn)上火，我提起裝油的瓶子往鍋里倒油，這下可好，油鍋里的油不斷往外濺，忘了媽媽提醒的應該等鍋里的水干了才能倒油了，我急忙把倒好的蛋液倒進(jìn)鍋里。只見(jiàn)液態(tài)的蛋液從四周向中間逐漸變成塊狀，不知是關(guān)顧著(zhù)看雞蛋表面好沒(méi)好還是被油鍋發(fā)出的.響聲給嚇著(zhù)了，我們居然忘記了給雞蛋翻面了，結果等表面的雞蛋全變硬了，貼著(zhù)鍋底的一面卻全糊成了焦炭。鍋也特別難洗，一盤(pán)西紅柿炒雞蛋變成了“西紅柿炒焦炭”了。
我們費了九牛二虎之力才算做好了一個(gè)菜，做飯然來(lái)這么不容易，我們再也不敢挑食了。
做菜的心得體會(huì ) 5
我親愛(ài)的爸爸媽媽非常疼愛(ài)我，平時(shí)什么都不讓我干，這樣下去，我什么時(shí)候才能長(cháng)大呢？要知道，學(xué)會(huì )承擔，是我們成長(cháng)的“必修課”��！于是，我常常和爸爸媽媽說(shuō)：“愛(ài)我，就讓我學(xué)會(huì )承擔一切呀！”可爸爸媽媽總不給我機會(huì )。
一個(gè)周末的傍晚，已經(jīng)六點(diǎn)多了，媽媽和爸爸還沒(méi)回家。由于中午我調皮吃得不多，爸媽這么晚還沒(méi)回來(lái)，直把我餓得饑腸轆轆，著(zhù)急地在屋子里直打轉。突然，我急中生智，大腦中靈光一閃：何不趁爸爸媽媽不在家親自動(dòng)手準備幾道可口的飯菜呢？這樣，既解決了肚子的問(wèn)題，也會(huì )給爸媽一個(gè)驚喜，還可用此來(lái)證明我已經(jīng)長(cháng)大了！一舉多得，何樂(lè )而不為呢？
從小到大，經(jīng)常吃著(zhù)爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜，而我從小就是個(gè)“美食家”，喜歡經(jīng)常偷看菜譜，第一是滿(mǎn)足自己的“看覺(jué)”，第二是希望學(xué)會(huì )做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡(jiǎn)單的菜的做法。爸爸媽媽?zhuān)乙呀?jīng)長(cháng)大了，我也要學(xué)會(huì )自己照顧自己，自己動(dòng)手做一頓可口的飯菜嘍。！
說(shuō)干就干。我發(fā)現家里的冰箱里還有一些火腿腸、雞蛋、魚(yú)丸、青菜、西紅柿和水果等，原材料還算豐富。經(jīng)過(guò)一陣深思熟慮后，我決定做一道魚(yú)丸炒火腿、西紅柿炒雞蛋和水果拼盤(pán)。哈哈，第一道菜你沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧？
先做魚(yú)丸炒火腿：首先將魚(yú)丸解凍，再小心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不熟練，切出來(lái)的片片有厚有薄，不太均勻；然后剝一棵香蔥，洗干凈后，切成段，案板上有現成的.姜片，一切準備好后，我小心翼翼地學(xué)著(zhù)媽媽平時(shí)的樣子打開(kāi)天然氣的閥門(mén)，打著(zhù)火，開(kāi)始往炒鍋里淋油。我雖然看過(guò)很多怎樣炒菜的文章，但要放多少油在我心里還是個(gè)未知數，算了，一勺吧。放完油后，隨著(zhù)油溫的升高，只見(jiàn)油花“噼里啪啦”地真往外竄，我趕忙把鍋蓋當“防護盾”擋住了油的“攻擊”。過(guò)了一會(huì )兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽(tīng)得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我急忙退后一步，又連忙將魚(yú)丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢立刻減弱了許多。我松了一口氣，趕快拿著(zhù)鏟子在炒鍋里翻來(lái)覆去地炒，因為魚(yú)丸和火腿腸本來(lái)就是咸的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著(zhù)魚(yú)丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色，我把火苗調成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來(lái)，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。（—^__^—）嘻嘻……首戰告捷哈！
接下來(lái)，我把炒鍋清洗干凈，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒(méi)“蹦”出來(lái)，因為鍋里根本就沒(méi)有放油（匆忙中忘記了，呵呵）可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我趕忙把西紅柿放在里面，放了些調料后炒了幾下，乘了出來(lái)。得，湊合著(zhù)吃吧。
隨后將梨、桃子、蘋(píng)果削皮去核，切成了小塊，做好了色彩鮮艷的水果拼盤(pán)。
媽媽和爸爸回來(lái)后，聞見(jiàn)了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長(cháng)大了，是個(gè)能干的好孩子呢。我心里甭提多美了！今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔心餓肚子啦！
爸爸媽媽們，愛(ài)“我”就讓“我”承擔啊，只有這樣，我們才會(huì )成長(cháng)，才會(huì )進(jìn)步！
做菜的心得體會(huì ) 6
今天，天晴得像一張藍紙，幾片薄薄的白云，像被陽(yáng)光曬化了似的，隨風(fēng)緩緩浮游著(zhù)，潤紅的驕陽(yáng)也為它添加了一抹色彩。 早早做完作業(yè)的我，悠閑自在地在院子里溜達，像一只在跳踢踏舞的小柯基手舞足蹈，歡快極了。
歡快的我隨意地問(wèn)了問(wèn)爺爺：“你最喜歡吃什么呀？”“紅燒肉�！蔽乙宦�(tīng)便開(kāi)始向廚房奔去。我翻了翻冰箱，捕捉到了一塊肥瘦相間的肉，據奶奶說(shuō)現在的豬肉貴得離譜。我心想：可要好好對待這塊肉��！不過(guò)，難怪媽媽總開(kāi)玩笑說(shuō)現在的我很值錢(qián)！嘻嘻？
作為新手，我決定去查查紅燒肉的做法，查完一番搜索，幸虧家中材料齊全。八角、香葉、冰糖、肉、姜。材料一一備在盆里后，我將紅燒肉放入鍋中焯了一會(huì )兒，撈起。鍋洗干凈，倒入油。煎肉的過(guò)程我是百感交集呀。油噼里啪啦的表演交響曲和舞蹈后，我的手這一處紅，那一處紅，都快成紅燒大豬蹄了！ 煎完一塊塊肉后，我將它們裝進(jìn)了盤(pán)子里，又一次在鍋中倒入了油，放進(jìn)冰糖炒至焦黑，再放入煎完的肉塊，備盆里的八角、香葉、姜。炒香，大概三分鐘后，加入剛燒開(kāi)的水，蓋上鍋蓋煮到汁只剩一點(diǎn)為止。
又是一個(gè)漫長(cháng)的.過(guò)程，十分鐘，二十分鐘，二十八分鐘。墻上的鐘滴答滴答地跑過(guò)去了，而我的紅燒肉也可以出鍋了。
挑完香料的紅燒肉已經(jīng)在等待著(zhù)人們的到來(lái)，似乎它跟我一樣擁有激動(dòng)、快樂(lè )的心情�！盃敔�，紅燒肉出鍋了，可以吃了！”“來(lái)了，來(lái)了，嘗嘗孫女做的紅燒肉，好吃好吃�！本o接著(zhù)，奶奶也被我喊來(lái)嘗嘗�！昂馨�，繼續努力！”爺爺豎起大拇指�！岸伎旄易龅靡粯雍贸粤�！”奶奶哈哈大笑。此時(shí)的我，似乎是泡在蜜罐里的小昆蟲(chóng)，甜蜜的很！
我收拾著(zhù)廚房，頭海又回放著(zhù)剛才歡樂(lè )的畫(huà)面，而笑聲似乎還在房子里回蕩！
做菜的心得體會(huì ) 7
世上有許多種本事，不管是什么都要靠學(xué)。我的媽媽很會(huì )做菜，做的菜很鮮美。我想幫媽媽做菜，順便學(xué)習做菜。
首先要做的是切菜。我把洗干凈的南瓜放在菜板上，操起菜刀，刷刷幾下把南瓜五馬分尸了。我再把幾大塊南瓜切成一小塊一小塊的，媽媽還告訴我要切均勻，不然煮的時(shí)候會(huì )一些先熟，一些后熟。接著(zhù)我又切起了馬鈴薯，馬鈴薯是橢圓形的，不太好切。我只好小心翼翼地慢慢切，不料馬鈴薯一滾我差點(diǎn)切到了自己的`手。媽媽教我要學(xué)會(huì )翻面，切幾刀這個(gè)面，有了一個(gè)平面，就把馬鈴薯立起來(lái)再切。這樣馬鈴薯就不會(huì )滾了，再也不用擔心切著(zhù)手了。切完馬鈴薯，我發(fā)現盆子里馬鈴薯全都變紅了。媽媽告訴我，這是馬鈴薯與空氣接觸后被氧化了。只要把馬列鈴薯用水沖洗后，就會(huì )恢復原樣。我照媽媽說(shuō)的做，盆子里的水變紅了，馬鈴薯卻恢復了原先的黃色。
啊哈！這次幫媽媽做菜，我還學(xué)到了不少東西。咦？接下來(lái)該炒菜了，菜怎么炒？我去找媽媽學(xué)了
做菜的心得體會(huì ) 8
從廚房里傳來(lái)一陣陣嘈雜的聲響，一個(gè)小男孩在里面忙碌，那便是我。
我拿出了一個(gè)黃澄澄、凹凸不平的臟土豆和一把鋒利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜著(zhù)給土豆脫‘衣服’，時(shí)不時(shí)發(fā)出‘沙沙’的聲音。我用力地披著(zhù)，臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來(lái)。我想：披土豆真累！早知道就不燒飯了。不一會(huì )兒，土豆那金黃的肚皮就不由自主顯露出來(lái)，聞起來(lái)有一股說(shuō)不出的氣味。
接著(zhù)，我把土豆放在水槽里，打開(kāi)水龍頭，用水給土豆洗了個(gè)’冷水澡’，又給它全身按摩了一番。土豆似乎長(cháng)腳了，滑溜溜的，一不留神就會(huì )掉到地上。
然后，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一會(huì )兒就切好了，里面蹦出了許多顆又小又白的辣椒仔，像在跟我打招呼。隨后，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆豎著(zhù)切上一排。再把五六片薄薄的'土豆橫著(zhù)疊在一起，拿起菜刀豎著(zhù)切，切得薄薄的。然后再把一根根土豆絲放在一個(gè)盆狀的漏斗里，打開(kāi)水龍頭，仔仔細細的地個(gè)‘冷水澡’。做完這一大堆事后，我整個(gè)人都要垮了似的。我不耐煩地問(wèn)：“爸爸，什么時(shí)候才做完？"“不要這么著(zhù)急，還有一大堆事呢！"聽(tīng)完這句話(huà)，我也只好服從命令繼續了。
最后，我在鍋里倒入油，打開(kāi)油煙機、燃氣灶，把辣椒和土豆絲同時(shí)放入鍋中，再撒上鹽，倒入醬油、酒和醋，拿出鐵鏟，開(kāi)始炒土豆絲了。我拿著(zhù)鐵鏟上下翻滾著(zhù)，炒了好久，我拿起筷子嘗了嘗，真好吃！說(shuō)著(zhù)我就把土豆絲盛到碗里，大吃特吃了一頓。
自己燒的土豆真好吃，都甜到我的心田里。爸爸笑著(zhù)對我說(shuō)：“做事堅持，就會(huì )有收獲！加油吧！”
做菜的心得體會(huì ) 9
每天早晚爸爸媽媽都會(huì )給一家人做飯，不同的菜和佐料在他們手下交錯拼接成一道道美味。這次做飯我覺(jué)得沒(méi)什么，不就是切好菜放好料之后炒一炒，煮一煮嘛，然而這是大錯特錯。 洗蝦，不只是洗蝦皮，還要挑蝦線(xiàn)，更嚴謹一些還要去蝦腳蝦須；切菜，不只是拿刀切，還要講究刀的切向和用法，不同的菜有不同的切法，上銼也比下挫來(lái)得輕松和方便；放料，不只是放料，還要撒勻，撒得合適；不同的菜炒的時(shí)候要洗鍋，同類(lèi)菜則不用；油會(huì )濺起，不是因為溫度高，而是因為有水進(jìn)了油里，所以倒油前一定要保證鍋的.干燥，否則會(huì )燙出水泡。這些都是做飯時(shí)不必多說(shuō)的小規則，對于經(jīng)常做飯的人來(lái)說(shuō)這些是爛熟于心的習慣，對于初學(xué)者來(lái)說(shuō)這是前輩留下的寶貴經(jīng)驗。
我不禁想到有人說(shuō)的小笑話(huà)，為什么有人吃螃蟹卻沒(méi)人吃蜘蛛呢？不是沒(méi)人吃蜘蛛，只是很早以前有人吃過(guò)，發(fā)現不好吃告訴別人后就沒(méi)人嘗試了。這也是流傳的經(jīng)驗，延伸到吃食，就變成了做菜的各種秘方，怎樣搭配提鮮，怎樣烹煮入味，一代代實(shí)踐，改進(jìn)，相傳就成不同的配方。不同地區劃分搜集就有了川菜，湘菜等等不停的菜系。漸漸的它們成了我們文化中不可或缺的軀干。
這樣想來(lái)，我發(fā)現我們的勞動(dòng)也是實(shí)踐的一種，它幫助我們化無(wú)為有，創(chuàng )造財富，創(chuàng )造未來(lái)，就好像我在各種菜料中創(chuàng )造生活，也許會(huì )手酸背痛，卻能夠收獲滿(mǎn)足與幸福。
巴甫洛夫說(shuō)，我畢生都熱愛(ài)腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)，也許甚至說(shuō)，我更熱愛(ài)體力勞動(dòng)。當在體力勞動(dòng)內加入任何優(yōu)異的悟性，即手腦相結合在一起的時(shí)候，我就更特別感覺(jué)滿(mǎn)意了。我和家人吃著(zhù)我做出的菜，不及山珍海味鮮美甚至9有點(diǎn)偏咸，卻也有這種滿(mǎn)足的感覺(jué)，好像一生就這樣過(guò)去了。
做菜的心得體會(huì ) 10
昨天，我們老師帶我們去買(mǎi)菜，回到了家里，要做最后的一步，也是最重要的一步，那就是炒菜。為了安全，我叫我奶奶在一旁看著(zhù)，炒菜開(kāi)始了，我拿起菜刀得意得很，可先做哪一道菜呢?
想了又想，我還是決定先炒茄子，我切，我切，我切切切，終于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀，而是圓圓的一片一片，不過(guò)這樣也行，我把所有茄子片放進(jìn)一盆清水里，一切準備就緒之后，我打開(kāi)了煤氣。
首先往鍋里倒了一勺油，油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著(zhù)，奶奶說(shuō)是因為鍋沒(méi)完全干我就倒油的緣故，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進(jìn)了鍋里，“吱”的一聲，很多油飛了出來(lái)，剛好打在我的小臉上，痛得我直叫，可必須還得有點(diǎn)耐心。
接下來(lái)我放了一勺鹽，拿著(zhù)鏟子上、下、左、右的擺動(dòng)著(zhù)，不一會(huì )兒，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了，我有些不耐煩了，把鏟子飛快地擺動(dòng)著(zhù)，又過(guò)了一會(huì )兒，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌均勻，一道“炒茄子”就做好了。 接著(zhù)要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了，放在了一個(gè)盤(pán)子里備用，之后把鍋洗干凈，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒，油又開(kāi)始在鍋里“煎熬”了，我把一大盤(pán)的青豆倒進(jìn)了鍋里，因為吸取了上次的.經(jīng)驗，所以我信心百倍，接著(zhù)放了一勺鹽，正在這時(shí)，我聞到了一陣誘人的香味，才發(fā)現我的身后有一盤(pán)奶奶已經(jīng)燒好的雞爪，于是我毫不客氣地吃了起來(lái)，吃了一只又一只。 這時(shí)猛然聞到了一股焦味，我意識到菜燒焦了，急急忙忙跑到客廳拿來(lái)一瓶開(kāi)水，像個(gè)消防戰士打開(kāi)瓶蓋就往鍋里倒水，還好我急時(shí)“搶救”，不至于損失太大，不過(guò)還是有些燒糊了，哎，真是美中不足呀。
后來(lái)我又炒了西紅柿蛋湯，豆腐，媽媽回來(lái)后，吃著(zhù)我做的菜，夸獎了我，我的心里美滋滋的，這就是我第一次炒菜的樂(lè )趣。 今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說(shuō)好吃呢!
我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿。我先從冰箱里拿出一個(gè)新鮮的西紅柿，然后我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只聽(tīng)嗤的一聲響，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤(pán)子里。接著(zhù)，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起來(lái)，白糖放過(guò)頭了，怎么辦呀?我想了想，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤(pán)中。這回糖就看起來(lái)不多啦。我又想了想，這菜叫什么名字呢?我靈機一動(dòng)就叫糖拌多菜吧。
我剛做好菜，姥姥就回來(lái)了。姥姥看見(jiàn)我能做出這么漂亮的菜，高興極了。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口，心里頓時(shí)感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看，而且味道也好呢。
雖然今天做菜遇到了一點(diǎn)小困難，但是最后得到了姥姥的夸獎，我覺(jué)得還是很值得的。
做菜的心得體會(huì ) 11
人的一生中會(huì )經(jīng)受許很多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次騎自行車(chē)、第一次（游泳）……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，由于對我來(lái)說(shuō)是一次難得的生活經(jīng)受，也蘊含特殊的意義!
那一天風(fēng)和日麗、陽(yáng)光明媚，都處一片鳥(niǎo)語(yǔ)花香。我此刻的心情也特殊感動(dòng)，由于今日是我奶奶的生日，我要親自為奶奶做上一兩道菜，獻上這特殊的生日禮物，并大聲對奶奶說(shuō)：“奶奶，我愛(ài)你，祝你生日歡樂(lè )!”
為此我也細心預備過(guò)，也向我的“廚神”媽媽討教一番，伊然一副胸有成竹的`樣子。說(shuō)干就干，先做什么呢?我思考一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進(jìn)菜盆里，學(xué)著(zhù)媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來(lái)和著(zhù)水龍頭的水，有條不紊地洗了起來(lái)。之前媽媽特殊交代過(guò)，白菜的根部常常藏有沙粒、泥土，要反復沖洗才能清洗干凈，正由于有了這種（閱歷），很快一大盆小白菜就讓洗得干潔凈凈了，我不禁長(cháng)長(cháng)地吁了一口氣……。
接著(zhù)我又為另一道菜做預備，怎么干，我看著(zhù)那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理，嘗試著(zhù)用手去抓起一只鮮蝦，換來(lái)的卻是刺骨的痛苦，“啊，好痛!”我慌張把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我。
正值我茫然不知所措時(shí)，媽媽走了過(guò)來(lái)，對我說(shuō)：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干，要抓蝦背避開(kāi)蝦頭的刺，由于你抓蝦頭前面，蝦一受驚那刺就會(huì )刺著(zhù)你，要當心懂嗎?”接著(zhù)媽媽又親自示范了一遍。在媽媽關(guān)心下，我又順當地把蝦處理得妥妥當當，現在是“萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)”。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了。
正由于有媽媽在旁，我覺(jué)得信念滿(mǎn)滿(mǎn)的，于是打火下鍋，把油倒進(jìn)去，“噼嚦啪啦”響過(guò)不停，那熱油濺起來(lái)，濺在手上、臉上火辣辣的。我一臉茫然地看著(zhù)媽媽?zhuān)瑡寢屨f(shuō)：“孩子，不要心急放油，先等鍋剩余水分干了，才放油�！庇辛藡寢尩墓奈�，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放鹽、翻幾遍終于做好了一道炒白菜。接著(zhù)又做另一道椒鹽蝦，經(jīng)一事長(cháng)一智，有了從前的教訓，下油、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來(lái)，把多余的油份倒開(kāi)，再把蝦回鍋放進(jìn)適量椒鹽粉和香蔥末，終于大功告成了。我看著(zhù)自己的作品，竟有些自戀了!剩下的菜式，當然是由“廚神”親自完成了。
很快全部菜都弄好了，我們全家圍在桌子旁，奶奶親自嘗了一口我做的菜，不停地表?yè)P我說(shuō)：“特別捧，這是我這輩子吃過(guò)的最好吃的菜!”我也嘗了一口，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿，不由皺了眉，爸爸媽媽也嘗了一口，也同樣賜予了我鼓舞。雖然不是太完善，但讓我收獲了滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福!
這就是我第一次炒菜的經(jīng)受，讓我覺(jué)得既幸福，而又歡樂(lè )!讓我明白做人做事，要一步一腳印，按部就班地進(jìn)行，只有打好基礎，才能收獲勝利!
做菜的心得體會(huì ) 12
我今天一放學(xué)，就寫(xiě)作業(yè)，我很快就寫(xiě)完了作業(yè)。這時(shí)，我聽(tīng)到了“嘩嘩嘩”的聲音，我就知道是媽媽在洗菜。我走進(jìn)廚房看見(jiàn)媽媽正在洗菜，我說(shuō)：“媽媽?zhuān)懿荒茏屛襾?lái)試一試燒菜啊?”“可以啊”媽媽說(shuō)。于是我便開(kāi)始第一次的燒菜歷程。我要燒的菜是西紅柿炒雞蛋。我先把西紅柿放到盆里，打開(kāi)水龍頭，只聽(tīng)水聲“嘩嘩”響，盆里的水一會(huì )兒就滿(mǎn)了，我讓西紅柿在盆里泡會(huì )澡。只聽(tīng)“咔”“咔”，兩個(gè)雞蛋都“跳進(jìn)”了碗里，“鐺鐺鐺鐺”，我接著(zhù)攪雞蛋。
攪完雞蛋之后開(kāi)火，只聽(tīng)“啪”的一聲，火開(kāi)了。先倒了一些油，等油鍋冒泡泡了，我把雞蛋倒進(jìn)了油鍋，只聽(tīng)“刺啦”一聲，鍋里立刻冒起了一陣青煙，雞蛋在鍋里“嗞嗞”的直響，我轉動(dòng)鐵鍋將雞蛋攤成餅，并用鐵鏟將雞蛋翻過(guò)來(lái)翻炒，很快就將碎雞蛋盛了出來(lái)，放在一邊。這時(shí)，我把泡在水里的.西紅柿拿了出來(lái)，在自來(lái)水中沖了沖，然后放在菜板上，“咔咔咔”的把西紅柿切成一個(gè)個(gè)小塊。
我重新打開(kāi)火，放些油，等油鍋開(kāi)了，我把西紅柿放進(jìn)鍋里翻炒，等西紅柿出紅色的油的時(shí)候，我再把炒好的雞蛋放進(jìn)鍋里一起翻炒，隨著(zhù)不斷的“嚓嚓”聲，菜燒熟了，放了一點(diǎn)鹽，西紅柿雞蛋出鍋了。聞著(zhù)那淡淡的帶著(zhù)一點(diǎn)點(diǎn)酸味的香氣，我陶醉了，口水都要控制不住流下來(lái)了。這是我第一次燒菜，全程都是媽媽指導的，我從中學(xué)會(huì )了很多，以丟進(jìn)了垃圾筒里，將壞的菜葉放進(jìn)了盆子，后來(lái)，媽媽發(fā)現不對頭，見(jiàn)我是這個(gè)樣子，不由得大笑起來(lái)，后來(lái)我發(fā)現自己弄錯了，也哈哈大笑起來(lái)……
菜葉擇完了，就該洗了，媽媽告訴我：“小熊，洗菜很簡(jiǎn)單，只要用手輕輕揉就行，最少要洗上個(gè)兩、三遍才行，不然還回有土還會(huì )留在菜里哦!”我一聽(tīng)，這還得了，菜里竟然有土，至少要洗上個(gè)二十幾遍才行!
我先把熱水往菜盆里倒，我想這個(gè)樣子，什么蟲(chóng)子呀，土呀，都能燙出來(lái)，因為時(shí)間不足，就這樣，來(lái)回我只燙了五次。
洗完后，該炒了，媽媽先幫我把油放好，等油燒紅后，我就慢慢地，輕輕地，將小菜放進(jìn)去，接著(zhù)拿起鍋鏟，翻動(dòng)著(zhù)小菜。
在炒菜時(shí)，有好幾次我都被有燙著(zhù)，后來(lái)我總結經(jīng)驗，找到了方法，成功地將小菜炒完了!
最后，吃完飯后，我炒的小菜一根不剩，爸爸媽媽夸我學(xué)會(huì )了一門(mén)手藝，可以自力更生了，我聽(tīng)后心里美滋滋的，我學(xué)會(huì )了做菜。
回想起來(lái)，今天中午的菜，特別是我那一道最好吃，我感覺(jué)到做菜也有樂(lè )趣，我以后要多學(xué)，做出更好的菜。
做菜的心得體會(huì ) 13
今年寒假，學(xué)校給我們布置了一項有趣的家庭作業(yè)，自己動(dòng)手做一道菜。說(shuō)實(shí)話(huà)，平時(shí)，都是媽媽下廚做飯給我吃，我可從來(lái)沒(méi)有下過(guò)廚房��！這項作業(yè)讓我既好奇又緊張。
正月初五的晚上，在爸爸媽媽的鼓勵下，我終于鼓起勇氣，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙，在她的指導下，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用，然后拿出兩個(gè)雞蛋磕到碗里，放上一點(diǎn)鹽，用筷子攪拌均勻，木耳泡好后用手撕成小片。一切準備好了，開(kāi)火，我倒了一勺油在鍋里，等油溫升上來(lái)，我就把雞蛋液倒進(jìn)鍋里用鏟子不停地攪動(dòng)，一會(huì )雞蛋成塊了，放入木耳再加點(diǎn)鹽攪拌，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團，我嚇得出了一身冷汗，媽媽告訴我沒(méi)事，我又趕緊拿起鏟子，將菜翻了翻，蓋上鍋蓋，過(guò)一會(huì )兒拿起蓋子，翻炒幾下就可以出鍋了。菜出鍋時(shí)我開(kāi)心極了，這可是我人生中的第一道菜��！
終于可以品嘗我的勞動(dòng)成果了，吃著(zhù)自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋，頓時(shí)感覺(jué)這道菜格外好吃，真是應了那句話(huà)——自己勞動(dòng)的果實(shí)最香甜。其實(shí)今天這頓菜我炒得是提心吊膽，通過(guò)這次做菜實(shí)踐，我深深體會(huì )到媽媽為家里辛勤地付出，因為她每天都在做著(zhù)對我來(lái)說(shuō)“提心吊膽”的事，我以后要多幫媽媽做些家務(wù)。同時(shí)我也覺(jué)得其實(shí)做菜并沒(méi)有想象的那么困難，只要用心學(xué)，就一定能掌握這項本領(lǐng)！
在我很小的時(shí)候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的.事情呀！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個(gè)：你還太小，做不了菜的，再說(shuō)了，你在傷著(zhù)自己多不值呀！而我每一次都會(huì )想：不就是做菜嘛！有什么難得呀！終有一天我要當一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。
今天，我當主廚的心愿終于可以得到滿(mǎn)足了。因為我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無(wú)阻的“通行證”，也就只能支持我了。
于是，我打算做一道比較復雜的魚(yú)香茄子，我一定要好好把握這次難得的機會(huì )。
到了中午，戰斗拉開(kāi)了帷幕。我帶好圍裙，信心十足地走進(jìn)了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系，一會(huì )兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次�！甭�(tīng)了媽媽的話(huà)，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個(gè)盆里，備用。接著(zhù)我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個(gè)小盤(pán)子里備用。從冰箱里拿來(lái)了豆瓣醬和糖。
材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點(diǎn)上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒(méi)想到鍋里的油就濺了出來(lái)，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當盾牌來(lái)使，我這才相安無(wú)事。我用鏟子將茄子翻炸。過(guò)了一會(huì )，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個(gè)盤(pán)中。這時(shí)的茄子真是色澤金黃，十分誘人。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了。
接下來(lái)，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開(kāi)水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時(shí)我才想起來(lái)忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調開(kāi)后，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰斗結束了。
最后我將茄子盛在了一個(gè)盤(pán)子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了。我看著(zhù)這一盤(pán)茄子，真是誘人極了。經(jīng)過(guò)媽媽的評審，認為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。
這是我第一次做菜，圓滿(mǎn)成功！
做菜的心得體會(huì ) 14
兒童在成長(cháng)的過(guò)程中，除了學(xué)習知識和技能外，培養一些實(shí)用的生活能力也十分重要。其中，學(xué)會(huì )做飯是一項非常實(shí)用而且有趣的技能。隨著(zhù)近年來(lái)“小廚師”熱潮的興起，越來(lái)越多的兒童開(kāi)始在家里嘗試做菜。作為一名兒童，“小廚師”的身份讓我收獲了很多，以下將結合自己的經(jīng)歷，談?wù)剝和霾怂鶐?lái)的感悟和體會(huì )。
一、培養動(dòng)手能力。
作為兒童，動(dòng)手能力的培養至關(guān)重要。通過(guò)做菜，我發(fā)現自己的動(dòng)手能力得到了極大的提升。比如切菜，剛開(kāi)始我總是難以掌握力道，不同的刀法也讓我頭疼。但是通過(guò)多次嘗試，我逐漸掌握了切菜的技巧，知道了什么樣的菜應該用什么樣的刀具和刀法。此外，調味品的搭配和火候的掌握也是需要動(dòng)手操作的，這些過(guò)程都培養了我的動(dòng)手能力。
二、團隊合作與分工。
在做菜的過(guò)程中，我也體會(huì )到了團隊合作的重要性和分工的`合理性。每當我與家人一起做菜時(shí)，我們總是根據個(gè)人的特長(cháng)和興趣進(jìn)行分工。比如，有的人負責切菜，有的人負責烹飪，有的人負責清洗餐具。每個(gè)人的分工明確，井然有序，大大提高了工作效率。而且在團隊合作中，我學(xué)會(huì )了與家人協(xié)商、溝通和思考問(wèn)題的能力，這對我未來(lái)的發(fā)展也大有裨益。
三、培養責任心和耐心。
做菜需要耐心和細心，這是我在做菜過(guò)程中鍛煉的品質(zhì)。做一道菜不能心急，需要耐心地把每一步都做好。特別是燉菜，需要慢慢地燉煮，不能著(zhù)急，否則菜肴的口感會(huì )大打折扣。而且，在做菜的過(guò)程中，我還學(xué)會(huì )了分配時(shí)間和資源，合理安排任務(wù)和計劃，這些都培養了我的責任心。
四、體驗小成就和自信心的提升。
在家庭聚餐或招待朋友時(shí)，我經(jīng)常擔任“小廚師”的角色，親手做一道道美味的佳肴。每當佳肴被家人和朋友稱(chēng)贊時(shí)，我會(huì )因為自己的努力而感到開(kāi)心和自豪。這些小小的成就和贊美，讓我對自己有了更多的自信。做菜不僅帶給我快樂(lè )和滿(mǎn)足感，還提升了我的自信心，讓我更加勇敢地去面對生活的挑戰。
五、傳承和分享的快樂(lè )。
在學(xué)會(huì )做菜的同時(shí)，我也體會(huì )到了傳承和分享的快樂(lè )。我從家人那里學(xué)到了很多做菜的技巧和心得，在我嘗試做菜之前，我不僅和家人一起品嘗他們親手做的美食，還和他們一起分享我大廚的新嘗試。在這個(gè)過(guò)程中，我們交流經(jīng)驗、分享喜悅，不僅加深了我們家庭的感情，也讓我更加懂得了學(xué)以致用的重要性。
總而言之，兒童做菜是一項有趣、實(shí)用的活動(dòng)。通過(guò)做菜，我們能夠培養動(dòng)手能力、學(xué)會(huì )團隊合作與分工、培養責任心和耐心、體驗小成就和自信心的提升，同時(shí)也能體會(huì )到傳承和分享的快樂(lè )。作為一名兒童，“小廚師”的身份給予了我很多成長(cháng)的機會(huì )，同時(shí)也為我的未來(lái)發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎。我相信，通過(guò)積極參與做菜，我會(huì )受益良多，成為一個(gè)全面發(fā)展的孩子。
做菜的心得體會(huì ) 15
做菜，是一門(mén)需要實(shí)踐的技藝。在這個(gè)充滿(mǎn)美食的時(shí)代，人們對于美味食物的追求已經(jīng)成為一種潮流。作為一個(gè)普通的家庭主婦，我也從最初的一無(wú)所知逐漸掌握了一些做菜的心得體會(huì )。通過(guò)實(shí)踐，我領(lǐng)悟到了一些制作美食的重要原則，以及在做菜過(guò)程中需要注意的技巧。在此，我將分享我在做菜實(shí)踐過(guò)程中所獲得的心得，希望能對愛(ài)好烹飪的朋友們有所啟發(fā)和幫助。
在做菜實(shí)踐中，我意識到積累經(jīng)驗是非常重要的。每一次失敗，都是一次寶貴的經(jīng)驗。通過(guò)不斷的嘗試和總結，我逐漸摸索出了一些成功的做菜方法。比如，在炒菜的時(shí)候要掌握火候的把握，以及刀工的熟練程度等。同時(shí)，通過(guò)多嘗試不同的食材和烹飪方式，我也逐漸拓寬了自己的烹飪范圍，學(xué)會(huì )了更多的菜品。在這個(gè)過(guò)程中，我認識到做菜需要耐心和毅力，并且隨著(zhù)經(jīng)驗的積累，我對于食材的處理能力以及對于味道的掌握也越來(lái)越準確。
在做菜的過(guò)程中，細節決定成敗。例如，調料的搭配和量的把握就是一個(gè)很重要的細節。在嘗試不同的調料搭配時(shí)，我發(fā)現適量的搭配可以使菜品的.味道更加豐富，而過(guò)量或者不適合的搭配則可能破壞了整體口感。此外，菜品的擺盤(pán)也是一個(gè)非常重要的細節。一個(gè)漂亮的擺盤(pán)不僅可以增加食欲，還能提升整體的美感。因此，我在做菜過(guò)程中注重每個(gè)細節，力求做到最好。
做菜不僅僅是一種技術(shù)，更是一種藝術(shù)。與他人分享自己的烹飪心得是一種樂(lè )趣。通過(guò)與家人、朋友分享我做的菜品，我得到了更多的反饋和鼓勵。在與他人的交流中，我收到了許多寶貴的建議和改進(jìn)意見(jiàn)。與他人分享不僅可以擴大自己的影響力，還能從他人的經(jīng)驗中獲得啟發(fā)。因此，我鼓勵大家在做菜的過(guò)程中多與他人交流，以便不斷提升自己的廚藝。
通過(guò)做菜實(shí)踐，我不僅僅學(xué)會(huì )了一門(mén)手藝，更學(xué)到了許多與做菜相關(guān)的知識和技巧。我明白了積累經(jīng)驗和注重細節的重要性，也懂得了與他人分享的樂(lè )趣和收獲。做菜實(shí)踐的過(guò)程中，我也不斷地發(fā)現自己的不足之處并努力改進(jìn)。盡管經(jīng)常會(huì )失敗，但這只是我繼續努力的動(dòng)力。通過(guò)不斷的實(shí)踐和學(xué)習，我相信我的做菜技巧會(huì )越來(lái)越好。而對于其他愛(ài)好烹飪的朋友們，我也希望你們能夠積極地去嘗試，相信自己的能力，相信自己可以成為一個(gè)出色的廚師。
做菜的心得體會(huì ) 16
在生活中，做菜是家家戶(hù)戶(hù)必不可少的活動(dòng)。我也是其中之一，從初學(xué)者到現在的小廚師，一路簡(jiǎn)單、復雜的做菜心得不斷積累。它讓我體會(huì )到了做菜的樂(lè )趣，同時(shí)也讓我認識到了許多做菜的技巧和方法。下文將從五個(gè)方面展開(kāi)，分享我的做菜心得和感悟。
一、選擇食材是做菜成功的關(guān)鍵
作為一道菜的原材料，食材的新鮮程度和品質(zhì)都影響到最后的成品。所以，在選購和儲藏食材的時(shí)候，一定要注意它們的新鮮度和質(zhì)量，并在早上或下午時(shí)間盡早去市場(chǎng)或超市購買(mǎi)。此外，在儲存食材時(shí)，也要注意保存環(huán)境的干燥度和溫度。儲存環(huán)境整潔干凈，不但能保持食材的新鮮狀態(tài)，更能避免繁瑣的消毒工作。
二、要有耐性和細心的情緒
做菜是不僅僅是照著(zhù)菜譜來(lái)，而需要有一顆耐性和細心的心。在切菜，攪拌等步驟中，細心和耐性都是不可缺少的，任何大大小小的小技巧都需要重復練習和體驗。做菜時(shí)，要保持心情平和，認真體會(huì )每一次成功和每一次失敗的調整，不斷總結經(jīng)驗和教訓，最終做出滿(mǎn)足自己和家人的美食。
三、配料的選擇和搭配
做菜的配料和調味也是影響成品的關(guān)鍵因素。配料的新鮮和品質(zhì)不僅要照顧到它們自身，并且還要考慮到與主菜搭配的合理性�？鞓�(lè )下廚房的菜譜上，有很多配菜和主食的搭配建議，可以作為參考。在進(jìn)行配料和調味時(shí)，要遵循自己的口味圈和適量原則，不可讓偏好成為過(guò)量調味的借口。
四、廚房習慣和衛生
做菜雖然是一項藝術(shù)創(chuàng )作，但不可忽視做菜場(chǎng)所的.清潔度和整潔度。在廚房做菜時(shí)，要養成良好的習慣和規范。如在菜做完后，要及時(shí)打掃桌面和甩干抹布，保證廚房干凈整潔。做菜的同時(shí)，還要定期清洗各種用具和器皿，以免細菌產(chǎn)生和沉積，提高廚房的密封性。
以上是我的做菜心得體會(huì )，總結和分享。在做菜過(guò)程中不斷摸索，總結出自己的心得和方法，能夠提高做菜水平和烹飪技巧，以及享受到做菜的樂(lè )趣。愿與各位同好分享心得和結果，同時(shí)冀望有更多的廚師和愛(ài)好者加入到做菜的行列中！
做菜的心得體會(huì ) 17
近年來(lái)，飲食文化成為了一種全球化的現象，越來(lái)越多的人開(kāi)始追究不同地區的美食。廣東做菜作為中國四大菜系之一，以其獨特的烹飪技巧和口味吸引了無(wú)數人的眼球。作為一個(gè)熱愛(ài)美食的人，我也投身于學(xué)習廣東做菜的行列，并從中獲得了許多心得體會(huì )。
首先，學(xué)習廣東做菜需要掌握一定的烹飪技巧。廣東菜以清淡、鮮美、色彩艷麗著(zhù)稱(chēng)，而達到這種標準需要掌握合理的烹飪時(shí)間和溫度。例如，蒸菜是廣東烹飪常用的方法之一，蒸的時(shí)間要根據菜品的大小和鮮嫩程度來(lái)確定。此外，廣東菜還注重“刀工”，很多菜品需要刀工精細才能達到最佳的口感和觀(guān)賞效果。通過(guò)實(shí)踐與經(jīng)驗的積累，我逐漸掌握了廣東做菜的烹飪技巧，并將其應用到自己的廚藝中。
其次，學(xué)習廣東做菜需要對食材有一定的了解。廣東地處南方，擁有豐富的水產(chǎn)資源和時(shí)令蔬果，這也為廣東菜的獨特性提供了基礎。例如，廣東菜中常用的海鮮，如魚(yú)、蝦、蟹等，需要選用新鮮的食材才能保證菜品的口感和味道。而廣東菜以青菜為主，對新鮮蔬菜的選用也是至關(guān)重要的。在學(xué)習的過(guò)程中，我逐漸學(xué)會(huì )挑選食材的技巧，也更加了解食材的特點(diǎn)和各自的營(yíng)養價(jià)值。
再次，學(xué)習廣東做菜需要注重細節。廣東菜注重做工精細，對食材的處理、切割、炒制等環(huán)節都要求極高。在炒菜時(shí)，要保持火候的控制，避免過(guò)早過(guò)晚的炒制導致食材的損失或口感的受損。此外，在調味時(shí)，要根據菜品的性米和個(gè)人口味來(lái)調整鹽、糖、醬油的比例。通過(guò)多次的練習和嘗試，我的手藝逐漸得到了提升，我也更加注重菜品的味道和形態(tài)的完美呈現。
最后，學(xué)習廣東做菜需要不斷的實(shí)踐和創(chuàng )新。只有通過(guò)實(shí)際操作，才能更好地掌握技巧和經(jīng)驗。只有不斷的`嘗試新的菜譜和口味，才能開(kāi)闊視野，豐富自己的菜品。學(xué)習并不僅僅是模仿，而是在傳承的基礎上創(chuàng )新，發(fā)揚光大。我經(jīng)常瀏覽廣東菜的書(shū)籍和菜譜，從中獲取靈感和啟發(fā)，嘗試著(zhù)將自己的想法加入到菜品中，使其更具個(gè)人特色。
學(xué)習廣東做菜不僅僅是一門(mén)技藝，更是一種文化的融合與傳承。通過(guò)學(xué)習廣東做菜，我意識到了美食是一種文化的展現和傳遞，更加珍惜了傳統的烹飪方式和技藝。在這個(gè)過(guò)程中，我也更加了解了廣東人民的飲食習慣和生活方式，體會(huì )到了不同地域的飲食文化的多樣性與獨特性。
總之，學(xué)習廣東做菜是一種需要掌握技巧、了解食材、注重細節、不斷實(shí)踐和創(chuàng )新的過(guò)程。這是一門(mén)需要耐心和熱情的事情，在實(shí)踐的過(guò)程中才能真正地領(lǐng)悟和掌握。通過(guò)學(xué)習廣東做菜，我不僅僅提升了自己的廚藝水平，更重要的是獲得了一種文化的認同與價(jià)值的傳遞。我相信，在學(xué)習的道路上，我還有很長(cháng)的路要走，我會(huì )繼續努力，不斷提升自己的廚藝，將廣東做菜的獨特魅力傳遞給更多的人。
做菜的心得體會(huì ) 18
做菜是生活中必不可少的一環(huán)，不僅能滿(mǎn)足人體營(yíng)養需求，更能給人心靈帶來(lái)滿(mǎn)足感。在日常的做菜實(shí)踐中，我不僅學(xué)到了各種菜品的制作方法，也深刻體會(huì )到了做菜的樂(lè )趣和技巧。通過(guò)對做菜過(guò)程的總結和反思，我漸漸領(lǐng)悟到了如何讓做菜變得更加輕松便捷、同時(shí)也讓菜品味道更上一層樓的技巧和心得。在接下來(lái)的文章中，我將結合我的實(shí)際經(jīng)驗，分享一些做菜實(shí)踐的心得與體會(huì )。
每次做菜前，我都會(huì )先把需要的食材擺放整齊。接著(zhù)，我會(huì )認真地一一檢查每個(gè)食材是否新鮮、是否有損壞。在開(kāi)始烹飪之前，切菜也是很重要的一環(huán)。刀要足夠鋒利，這樣才能讓切菜過(guò)程順暢，并且可以避免損壞食材。此外，在切菜的時(shí)候，盡量保持刀的方向與食材的紋理平行，這樣可以使切成的菜品更加美觀(guān)。
烹飪技巧同樣是影響菜品味道的一大關(guān)鍵因素。在烤肉時(shí)，首先要保證每一塊肉厚度均勻，這樣烤出來(lái)的肉就不會(huì )因為部分過(guò)度烤焦而影響口感。在煮菜時(shí)，則需要掌握好火候，不同的食材需要不同的時(shí)間和火候來(lái)制作。另外，對于需要涉油的菜品，我會(huì )在把食材放入鍋中之前，在鍋底薄薄地放入一層鹽，這樣能有效地防止油濺出并讓食材炸得更加酥脆。
在做菜的細節處理上，我會(huì )遵循食材本身的特性來(lái)操作。比如，在處理蛋類(lèi)時(shí)，不要直接在鍋里打蛋，而是先打散在碗中，這樣可以保證蛋清和蛋黃充分混合，并且可以避免蛋清沾到別的'食材上。此外，在調味時(shí)，適當地添加一些香料，能有效地提升菜品的味道，但過(guò)度的添加會(huì )讓味道變得過(guò)于濃重，影響口感體驗。
通過(guò)不斷總結和反思，我的做菜技巧得到了不斷的提升。在實(shí)踐中，我也發(fā)現，做菜并不是一件難事，關(guān)鍵是掌握好一些基本操作和技巧，并逐步加以實(shí)踐和改進(jìn)。希望我的這些經(jīng)驗也能夠幫助到大家，讓大家在做菜的過(guò)程中更加得心應手，享受到做菜的樂(lè )趣。做菜，不僅僅是為了填飽肚子，更是一種能夠調節生活狀態(tài)的方式。在日常生活中，不妨花出一些時(shí)間來(lái)擺弄食材和做菜細節，讓自己的生活變得更加多姿多彩。
做菜的心得體會(huì ) 19
在生活中，學(xué)做菜不僅可以滿(mǎn)足我們的口腹之欲，也為我們帶來(lái)了更多的體驗。學(xué)做菜，不僅是一門(mén)技巧，更是一種生活態(tài)度。在這個(gè)過(guò)程中，我們不僅可以提高自己的廚藝水平，也可以找到最適合自己的烹飪方法，更能夠培養耐心和細心。在我的學(xué)習中，我也學(xué)到了不少心得和體會(huì )。
第一段：制造美食的樂(lè )趣
學(xué)做菜是一項非常有趣的活動(dòng)。為了讓自己的菜色味道更好，更精致，我們需要耗費一部分時(shí)間和精力。而在這個(gè)過(guò)程中，我們可以享受調味料混合在一起的聲音、看著(zhù)食材逐漸變形的變化和品嘗菜肴的味道等等，這種體驗可以帶來(lái)非常大的滿(mǎn)足感。做好了一道美味的菜肴，不僅能夠增加餐桌的情趣，還可以為與自己相處的人們制造出美好的享受。
第二段：提高技巧的收獲
學(xué)做菜涉及到眾多的技巧，比如如何控制食材的火候、如何搭配適當的調味料等等。在學(xué)習的過(guò)程中，我們會(huì )反復嘗試許多次，動(dòng)手做的次數增多后，良好的習慣便會(huì )形成并產(chǎn)生越來(lái)越好的菜肴。在不斷地嘗試中，我們能夠體會(huì )到一點(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步，并且學(xué)習各種技巧成為更好的烹調人。
第三段：烹飪調節情緒
生活中的`壓力和快節奏常常讓我們感到厭煩和沮喪。此時(shí)，學(xué)習烹飪可以成為一種減輕壓力和緩解情緒的好方法。在做菜的過(guò)程中，我們需要把擾人的瑣事暫時(shí)拋開(kāi)，集中注意力和精力在烹飪上，這樣可以讓我們忘卻嘈雜的思維并且讓自己的情緒得到調節。
第四段：總結
總而言之，學(xué)做菜不僅可以使我們制作出美味可口的菜肴，更可以讓我們感受到烹飪的樂(lè )趣和享受。通過(guò)學(xué)習不同的烹飪技巧，我們也了解到了開(kāi)發(fā)自己的天賦和才能。而且，在生活中抽出這段時(shí)間烹飪，戰勝生活中的壓力和復雜感受，更能給自己創(chuàng )造平靜的時(shí)光。學(xué)做菜，這是一種非常好的生活方式，值得我們去嘗試。
做菜的心得體會(huì ) 20
做菜是一門(mén)藝術(shù)，也是一種享受。通過(guò)親手制作美食，我們可以盡情表達自己的創(chuàng )造力和熱情。然而，做菜并非易事，需要細心、耐心和專(zhuān)注。在多次的實(shí)踐中，我逐漸領(lǐng)悟到一些心得體會(huì )，下面我將分享一下我的做菜實(shí)踐心得體會(huì )。
首先，準備工作是關(guān)鍵。在做菜之前，我們應該準備好所需要的食材和烹飪工具。要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，這是做出美味佳肴的第一步。同時(shí)，我們還需要清潔好烹飪工具，確保它們的安全衛生，以免對健康造成不良影響。只有做好準備工作，我們才可以順利地展開(kāi)廚藝的實(shí)踐。
其次，做菜需要注意火候�；鸷虻恼莆帐浅蓴〉年P(guān)鍵。如果火候過(guò)大，菜肴容易糊焦或過(guò)熟，影響食物的口感和營(yíng)養。如果火候過(guò)小，菜肴會(huì )生煮不熟，口感不佳。所以，我們在做菜過(guò)程中要時(shí)刻注意調整火力，掌握好具體的溫度和時(shí)間。只有火候得當，我們才能制作出口味獨特的美食。
第三，細節決定成敗。在做菜的過(guò)程中，一些看似微小的細節往往會(huì )對菜肴產(chǎn)生重大影響。例如，鹽的用量、配料的選擇、調料的搭配等等。有時(shí)，只是一點(diǎn)點(diǎn)的改變就能讓整道菜煥發(fā)出新的味道。所以，我們要盡量去了解食材，掌握各種調味料的特點(diǎn)，以便根據自己的.喜好進(jìn)行調整。只有注重細節，我們才能做出更加獨具風(fēng)味的美食。
第四，創(chuàng )造力是關(guān)鍵。做菜是一門(mén)藝術(shù)，需要我們發(fā)揮想象力和創(chuàng )造力。不同的食材可以組合出千變萬(wàn)化的菜肴，不同的烹飪方法也能帶來(lái)各種不同的風(fēng)味。在做菜的過(guò)程中，我們可以嘗試一些創(chuàng )新的組合，或者加入一些特殊的調料，以提升菜肴的品質(zhì)。只有充分發(fā)揮自己的創(chuàng )造力，我們才能做出獨一無(wú)二的美食。
最后，分享是一種樂(lè )趣。做菜不僅僅是為了自己的口腹之需，更是一種與他人分享喜悅和幸福的方式。當我們親手制作出美味佳肴時(shí)，可以與家人、朋友一同品嘗，分享自己的成果，這樣一起享受美食的過(guò)程會(huì )變得更加開(kāi)心和有意義。同時(shí)，我們也可以將自己的做菜心得分享給他人，鼓勵更多的人加入到做菜的行列中來(lái)，共同探索美食的樂(lè )趣。
總而言之，在做菜的實(shí)踐中，我從準備工作到火候掌握，從細節把握到發(fā)揮創(chuàng )造力，逐漸領(lǐng)悟到做菜的訣竅。做菜不僅是一種技能，更是一種藝術(shù)，需要我們去了解食材、探索口味，不斷追求美味和創(chuàng )新。同時(shí)，通過(guò)與家人、朋友分享的過(guò)程，我們也能獲得更多的愉悅和快樂(lè )。讓我們一起，在廚房中發(fā)揮自己的才華，創(chuàng )造出屬于自己的美食。
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