學(xué)校食品安全檢查方案
食品安全檢查是指對食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷(xiāo)售等環(huán)節進(jìn)行監督檢查，以確保食品的衛生安全和質(zhì)量安全。以下是小編為大家整理的學(xué)校食品安全檢查方案（精選9篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
學(xué)校食品安全檢查方案1
為了保障小學(xué)生的飲食安全，確保學(xué)校食堂的食品安全衛生，防止食物中毒等事故的發(fā)生，特制定本食品安全檢查方案。
一、檢查范圍
本方案適用于學(xué)校內部所有提供食品的場(chǎng)所，包括食堂、小賣(mài)部、飲品店等。
二、檢查內容
1. 食品衛生許可證：檢查學(xué)校食堂是否持有有效的食品衛生許可證，且在有效期內。
2. 人員健康證：檢查食堂工作人員是否持有有效的健康證，并確保其定期進(jìn)行體檢。
3. 食品原料采購：檢查食品原料采購渠道是否正規，供應商是否具有相關(guān)資質(zhì)證明。
4. 食品儲存：檢查食品儲存是否符合要求，如分類(lèi)存放、生熟分開(kāi)、過(guò)期食品處理等。
5. 食品加工場(chǎng)所：檢查食品加工場(chǎng)所的衛生狀況，包括地面、墻壁、天花板、設備等是否清潔、消毒。
6. 食品加工操作：檢查食品加工過(guò)程中的衛生操作，如食材清洗、烹飪溫度和時(shí)間等。
7. 餐具消毒：檢查餐具消毒設施是否完備，消毒操作是否規范。
8. 食品留樣：檢查學(xué)校是否實(shí)行食品留樣制度，留樣食品的保存和處理是否得當。
9. 食品安全管理制度：檢查學(xué)校是否建立完善的食品安全管理制度，并確保其得到有效執行。
10. 食品安全宣傳教育：檢查學(xué)校是否開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高師生食品安全意識。
三、檢查方式
1. 學(xué)校自查：學(xué)校應定期開(kāi)展食品安全自查工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
2. 專(zhuān)項檢查：由學(xué)校食品安全管理部門(mén)組織專(zhuān)項檢查，對食堂、小賣(mài)部等進(jìn)行全面檢查。
3. 聯(lián)合檢查：與當地衛生監督部門(mén)進(jìn)行聯(lián)合檢查，接受專(zhuān)業(yè)的指導和監督。
四、檢查結果處理
1. 對于存在的問(wèn)題，應責令相關(guān)單位或個(gè)人立即整改，并跟蹤整改情況。
2. 對于違反食品安全法律法規的行為，應依法予以處理，并追究相關(guān)責任人的責任。
學(xué)校食品安全檢查方案2
為認真貫徹落實(shí)《食品安全法》，強化對學(xué)校食堂的監督檢查，提高學(xué)校食堂食品安全管理水平，有效防控群體性食品安全事故，確保廣大師生的飲食安全，根據《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》、《江西省校園餐飲食品安全監督檢查管理辦法（試行）》的要求，結合我局實(shí)際制定方案如下：
一、工作目標
按照“地方屬地管理，部門(mén)監督管理，學(xué)校具體管理”的要求，通過(guò)集中整治，學(xué)校食品安全主體責任進(jìn)一步落實(shí)，各項食品安全管理制度進(jìn)一步健全完善，從業(yè)人員食品安全責任意識進(jìn)一步強化，保證我縣學(xué)校食堂達到證照齊全、操作規范、管理到位的目標，確保廣大師生的飲食安全。
二、工作內容
�。ㄒ唬z查范圍：本縣轄區內各類(lèi)學(xué)校食堂（含托幼機構食堂）。
�。ǘz查內容：食品安全制度落實(shí)、人員管理、環(huán)境衛生、加工操作、原料貯存、索證索票、食品添加劑管理、清洗消毒及上次檢查問(wèn)題整改等。具體檢查內容如下：
1、食品經(jīng)營(yíng)許可證持有情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校負責人變更后食堂許可證是否及時(shí)變更，是否規范懸掛或擺放許可證，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)現象。
2、食品安全管理制度落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品安全管理機構和規章制度是否建立健全，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中；是否建立學(xué)校食品安全自查等食品安全管理制度和食品安全責任制；是否制定食品安全事故應急處置方案。
3、從業(yè)人員管理情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否建立從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案，是否建立從業(yè)人員培訓制度和培訓檔案，是否配備專(zhuān)（兼）職食品安全管理員，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，在崗從業(yè)人員的個(gè)人衛生是否符合要求等。
4、加工場(chǎng)所環(huán)境衛生情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品加工場(chǎng)所內外環(huán)境是否保持整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護措施，是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置（城區學(xué)校食堂是否安裝、運行油煙凈化設施），是否按規定合理設置各功能間，是否配備與就餐人數相適應的設備設施，是否已實(shí)現“明廚亮灶”。
5、食品加工操作情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂各崗位從業(yè)人員是否規范操作，是否違規制售冷葷涼菜，是否違規加工制作豆角（四季豆）等高風(fēng)險食品，是否使用非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟肉制品，是否使用非食用物質(zhì)加工制作食品，是否按規定處置餐廚廢棄物等。
6、食品原料采購與貯存情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否采購禁止使用的食品；采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴格索證索票，尤其是肉制品“兩證一報告”是否齊全，是否建立進(jìn)貨驗收臺賬。食品貯存條件是否符合要求，是否定期檢查與清理過(guò)期、變質(zhì)、霉變食品及原料。
7、食品添加劑使用情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品添加劑采購和使用管理制度的落實(shí)情況，是否達到“五專(zhuān)”要求，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛生標準》，是否采購、貯存、使用亞硝酸鹽、含鋁泡打粉等違禁物品。
8、清洗消毒情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否配備足夠數量的清洗消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，相關(guān)人員是否掌握清洗消毒的基本知識，餐飲具洗消操作是否符合規范，餐飲具消毒記錄是否及時(shí)、完整。集中消毒的餐飲具是否具有消毒合格憑證。
9、食品留樣情況，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品留樣設備是否齊全，留樣盒和留樣工具是否消毒，留樣品種是否齊全，留樣數量是否達到125g以上，留樣記錄是否完整規范。
各分局、食品安全股要對照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監督檢查要點(diǎn)表》的要求認真開(kāi)展監督檢查，并將日常監督檢查結果記錄表在監督信息公示牌上及時(shí)公示。同時(shí)對上一次檢查排查出的食品安全問(wèn)題整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保整改到位。
此次檢查的同時(shí)要與轄區內所有的學(xué)校、幼兒園簽訂《學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全責任書(shū)》（見(jiàn)附件），強化責任落實(shí)。
三、時(shí)間安排
20xx年3月1日至3月31日，為期一個(gè)月。
四、工作要求
�。ㄒ唬┰鷮�(shí)開(kāi)展集中整治。學(xué)校食堂食品安全關(guān)乎廣大師生的身體健康和生命安全，社會(huì )關(guān)注度高，影響面廣。各單位務(wù)必高度重視，把學(xué)校食堂食品安全監管工作作為全年一項重要任務(wù)來(lái)抓，集中人員、集中精力加大監督檢查力度，做到橫到邊，豎到沿，不放過(guò)任何食品安全隱患。要對存在食品安全隱患的學(xué)校食堂下達整改通知書(shū)，要求其限期整改；對無(wú)證經(jīng)營(yíng)、拒不整改或者存在嚴重違法違規行為的要嚴格依法依規立案處理，絕不姑息。
�。ǘ┣袑�(shí)抓好督促檢查。各單位對檢查發(fā)現的問(wèn)題要及時(shí)向縣局匯報，由食品安全股匯總檢查情況并反饋給責任單位和教體部門(mén)。為將此項工作落到實(shí)處，縣局將組織督查組適時(shí)對全縣學(xué)校（幼兒園）食堂進(jìn)行督查，對工作不實(shí)、走過(guò)場(chǎng)的單位和人員將嚴格按照相關(guān)規定進(jìn)行處理。
�。ㄈ┱J真做好信息上報和公示。各單位要將監督檢查情況隨時(shí)填寫(xiě)各種報表，及時(shí)整理歸檔備查。并應于20xx年4月9日前將檢查工作總結（圖文形式）報縣局食品安全股。
學(xué)校食品安全檢查方案3
為進(jìn)一步加強學(xué)校（托幼機構）食堂食品安全管理工作，預防食物中毒事件的發(fā)生，保障師生飲食安全和身體健康，我局決定自2月16日起至3月25日，在全市范圍內開(kāi)展春季學(xué)校（含托幼機構、小飯桌）食堂專(zhuān)項檢查：
一、指導思想
通過(guò)專(zhuān)項檢查行動(dòng)，貫徹執行《寧夏學(xué)校食堂食品安全十項規定》、《寧夏農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全主體責任，強化各類(lèi)學(xué)校食堂食品安全第一責任人意識，完善食品安全管理制度，推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程，規范加工制作行為，消除食品安全隱患，杜絕食物中毒事件，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，提高學(xué)校食品安全保障水平。
二、檢查對象
學(xué)校食堂（中小學(xué)、托幼機構）、學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)校食堂配送中心、小飯桌。重點(diǎn)是農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃學(xué)校食堂和發(fā)生過(guò)食品安全問(wèn)題的學(xué)校食堂。
三、工作內容
�。ㄒ唬┘訌婋[患排查，督促落實(shí)食品安全主體責任
按照《食品安全法》要求，學(xué)校校長(cháng)和幼兒園園長(cháng)是校區（園區）食品安全第一責任人。要根據《春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查自查表》（見(jiàn)附件1）的要求督促學(xué)校開(kāi)展自查，并著(zhù)重把握以下幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節：
1、原料采購索證及驗收情況。對所有原料采購供貨單位的資質(zhì)情況進(jìn)行審核，供貨單位資質(zhì)失效的，要及時(shí)調整更新；有變化的，要及時(shí)將新的供貨方許可證等基本信息登記備案，確保索證索票工作落實(shí)到位。
2、食品貯存及使用情況。檢查庫房?jì)仁称吩ㄝo）料的生產(chǎn)日期、有效期等情況，有無(wú)過(guò)期的食品原（輔）料、添加劑等；查看食用油、乳制品等標識標簽是否規范，是否符合食品安全標準，有無(wú)違法使用食品添加劑或使用非食用物質(zhì)等情況。
3、從業(yè)人員崗位培訓。新學(xué)期開(kāi)學(xué)，可能會(huì )出現食堂從業(yè)人員變動(dòng)的情況，除要繼續嚴抓持健康證上崗、落實(shí)晨檢制度外，還要組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓，嚴格按規范操作，嚴禁患有有礙食品安全疾病的從業(yè)人員帶病上崗。
4、設施設備運轉情況。建立健全飲水衛生安全管理制度，做好食堂蓄水池、桶裝水等供水設施的清潔、消毒衛生管理工作。學(xué)校食堂冷藏、清洗、消毒等設施設備應由責任人員對其進(jìn)行檢查確認，并做好相關(guān)的清潔工作，保證在開(kāi)學(xué)后正常運轉。
5、加強對學(xué)生食品安全知識教育。學(xué)校要利用開(kāi)學(xué)教育對學(xué)生進(jìn)行食品安全相關(guān)知識的教育，強化學(xué)生食品安全的自我保護意識，勸導學(xué)生不購買(mǎi)攤販提供的“三無(wú)”食品。
�。ǘ┘訌姍z查指導，督促落實(shí)管理措施
各市場(chǎng)監督管理所要對轄區內學(xué)校食堂、小飯桌等進(jìn)行覆蓋式監督檢查。一是嚴格把控食品原材料采購儲存、加工制作、清洗消毒、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)證明、食品安全管理制度落實(shí)情況、食品安全專(zhuān)（兼）職管理員配備情況、食物中毒預防控制措施、從業(yè)人員健康體檢及培訓、環(huán)境衛生、設施設備、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣及餐廚廢棄物管理等是否符合規定要求。二是著(zhù)力督促學(xué)校，盡快改善供餐學(xué)校食堂基本條件，建立完善學(xué)校食堂食品安全各項規章制度，配備相應的原料存放、食品制作、備餐間、食品出售場(chǎng)所、就餐場(chǎng)所和人員清潔衛生所需設施設備，落實(shí)食品原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗，食品添加劑“四專(zhuān)一準確”等要求。
�。ㄈ┤ν七M(jìn)“明廚亮灶”工程，提高學(xué)校食堂食品安全管理水平
各市場(chǎng)監督管理所要將學(xué)校、托幼機構“明廚亮灶”工作與食品經(jīng)營(yíng)許可、量化進(jìn)位升級工作緊密結合，對有條件、有能力的優(yōu)質(zhì)辦學(xué)機構，要推動(dòng)其食品安全從傳統管理向現代管理轉變，推廣先進(jìn)的餐飲4D管理模式（天天整理工作到位；環(huán)境事物責任到位；全體員工培訓到位；人人事事執行到位。），利用互聯(lián)網(wǎng)＋技術(shù)，擴大明廚亮灶實(shí)施范圍，強化從業(yè)人員誠信自律意識，便于社會(huì )監督。力爭20xx年度學(xué)�！懊鲝N亮灶”達標率達到100%。
�。ㄋ模┍O督抽檢全覆蓋，確保開(kāi)學(xué)季學(xué)校食品安全
加大對學(xué)校食堂、托幼機構、學(xué)生集體用餐配送單位高風(fēng)險食品原料、食品、餐飲具和供餐單位配送食品的抽檢力度，認真排查隱患，切實(shí)降低食品安全風(fēng)險。
�。ㄎ澹┮浴傲闳萑獭钡膽B(tài)度，嚴厲打擊食品安全違法行為
各所在監督檢查中，發(fā)現學(xué)校、托幼機構存在食品安全隱患的，應當立即督促整改；對存在食品經(jīng)營(yíng)違法違規行為的，一是要依法嚴厲查出，并加大檢查抽驗頻次，同時(shí)追根溯源，掐滅源頭風(fēng)險；二是建立食品安全信用記錄，向社會(huì )公開(kāi)，監督其及時(shí)進(jìn)行改正，并做好后續跟蹤檢查，確保落實(shí)到位。
四、工作要求
�。ㄒ唬└叨戎匾�，切實(shí)履行職責。
各市場(chǎng)監督管理所要加強領(lǐng)導，落實(shí)責任，將春季學(xué)校食堂食品安全工作作為當前重點(diǎn)工作來(lái)抓。各所要與轄區內學(xué)校要逐一簽訂食品安全責任書(shū)，明確落實(shí)各自責任。
�。ǘ└骷壜�(lián)動(dòng)，注重協(xié)調配合。
加強與教育部門(mén)協(xié)調配合，增強工作的整體合力。
�。ㄈ⿵娀嘤�，提高食品安全風(fēng)險預防能力。
督促教育部門(mén)要組織好學(xué)校食堂食品安全管理培訓工作，將《學(xué)校食堂食品安全十項規定》要求落實(shí)到具體行動(dòng)上，加強對從業(yè)人員《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》技能培訓，提高食品安全管理知識水平。
�。ㄋ模┘訌姂惫芾�，發(fā)揮社會(huì )共治作用。
在專(zhuān)項檢查中，向廣大師生宣傳普及食品安全知識，提高自我防范意識和消費維權意識，自覺(jué)抵制假冒偽劣食品。
各所要認真匯總專(zhuān)項檢查情況，并將專(zhuān)項檢查總結（含專(zhuān)項整治統計表），于3月25日前報市局食品監管崗xxx處。
學(xué)校食品安全檢查方案4
為保障廣大師生的健康安全，有效預防學(xué)校食品安全事件的發(fā)生，根據市市場(chǎng)監管委和市教委聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于開(kāi)展20xx年秋季學(xué)校食品安全專(zhuān)項監督檢查工作的通知》要求，結合我校實(shí)際，特制定開(kāi)展20xx年秋季學(xué)校食品安全專(zhuān)項監督檢查工作實(shí)施方案。
一、檢查目標
通過(guò)開(kāi)展秋季學(xué)校食品安全專(zhuān)項監督檢查，進(jìn)一步強化學(xué)校食品安全監管，及時(shí)發(fā)現和消除學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患。督促相關(guān)單位健全完善食品安全管理制度，落實(shí)食品安全主體責任，提高食品安全管理水平，有效預防和控制學(xué)校群體性食品安全事件的發(fā)生。切實(shí)保證在秋季開(kāi)學(xué)、新生報到、校慶活動(dòng)、新生軍訓等重要階段和重大活動(dòng)期間食品安全。
二、檢查步驟
�。ㄒ唬┎渴痣A段（9月10日前）。學(xué)校組織召開(kāi)食品安全會(huì )議，部署秋季學(xué)校食品安全專(zhuān)項監督檢查工作，明確檢查的重點(diǎn)、內容和時(shí)間安排。做好對學(xué)校負責人和食品安全管理人員的培訓工作，指導和督促各項食品安全管理制度的落實(shí)。
�。ǘ┎块T(mén)自查與部門(mén)整改階段（9月20日前）。學(xué)校各部門(mén)要按照本實(shí)施方案要求，對照相關(guān)食品安全法律法規和食品安全管理制度和《天津市教育系統食品安全檢查工作指南（20xx版）》（津教委辦〔20xx〕12號）的規定要求，逐條逐項對本單位食品安全工作進(jìn)行全面檢查，及時(shí)發(fā)現并消除食品安全風(fēng)險隱患，各部門(mén)向學(xué)校食品安全領(lǐng)導小組上報自查清單（包括檢查內容、存在問(wèn)題、整改措施和整改結果等）。
�。ㄈ⿲W(xué)校檢查與督促整改階段（9月底前）。學(xué)校要要組織人員對各部門(mén)，重點(diǎn)對學(xué)生食堂、清真食堂、超市、飲用水和食品安全宣傳教育等情況進(jìn)行監督檢查。對各部門(mén)上報自查清單進(jìn)行復核，對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，提出整改意見(jiàn)并監督落實(shí)，并做好自查清單的匯總工作。
�。ㄋ模┥霞壠詹殡A段（10月底前）。市教委和市場(chǎng)監管部門(mén)要對我校食品安全管理情況進(jìn)行監督檢查。對學(xué)校上報自查清單中的存在問(wèn)題要逐一現場(chǎng)核實(shí)，對整改情況進(jìn)行驗收。對普查中發(fā)現的新問(wèn)題，要提出整改要求并限期改正，并追蹤監督落實(shí)。對逾期不改的，會(huì )依法進(jìn)行處理。
�。ㄎ澹┦屑壎讲殡A段（11月底前）。市市場(chǎng)監管委、市教委組成聯(lián)合檢查組，對各單位工作開(kāi)展情況進(jìn)行督導檢查。對專(zhuān)項監督檢查工作開(kāi)展出色的單位要給予通報表?yè)P，對專(zhuān)項監督檢查工作推動(dòng)不力、工作落實(shí)不到位的單位要給予通報批評。
三、檢查內容
�。ㄒ唬⿲W(xué)校要組織人員重點(diǎn)對食堂進(jìn)行全面檢查。要對食堂所有的從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行檢查，無(wú)健康體檢合格證明的人員一律不準上崗；對庫存的食品原料進(jìn)行一次徹底清查，對過(guò)期、變質(zhì)、索證資料或標識不全的食品原料依法依規處理；對食品加工設備、工具、容器、餐飲具及場(chǎng)所要進(jìn)行衛生清洗，做到廚房地面、排水溝、灶臺廚具、餐具、抽油煙機、排風(fēng)扇、操作臺、案板、冷藏冷凍設備干凈整潔無(wú)污物；冷藏冷凍設備和消毒設備技術(shù)狀況良好；制作食品的食材要新鮮，加工時(shí)要燒熟煮透；生熟食要開(kāi)隔放置，防止生熟食品交叉污染；嚴禁學(xué)校食堂自制或外購冷葷菜；嚴格落實(shí)晨檢制度和菜品留樣制度；教育和引導學(xué)生不要在校內食用網(wǎng)絡(luò )訂餐和無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)經(jīng)營(yíng)者配送的餐飲食品。
�。ǘ└鶕霞壊块T(mén)檢查重點(diǎn)，學(xué)校還要做好學(xué)校食品經(jīng)營(yíng)許可證檢查；采購食品原料索證索票資料和臺帳記錄情況檢查；對過(guò)期、變質(zhì)、索證資料或標識不全的食品處理情況檢查；是否按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定的食品添加劑品種、使用范圍、使用量使用食品添加劑檢查；食品是否按規定留樣和記錄等情況檢查；食品安全承諾書(shū)、突發(fā)食物中毒事件應急預案情況檢查；學(xué)校與餐廚廢棄物清運單位簽訂的清運協(xié)議情況檢查。
�。ㄈ└鞑块T(mén)要做好秋季學(xué)校食品安全專(zhuān)項監督檢查工作開(kāi)展情況記錄。做好會(huì )議、培訓、自查等環(huán)節的相關(guān)文件、方案、總結、簡(jiǎn)報、信息等資料留存。學(xué)校隨機抽取部門(mén)，進(jìn)行實(shí)地檢查，檢查食品安全專(zhuān)項監督檢查工作開(kāi)展和整改效果等情況。
四、具體責任分工
�。ㄒ唬┦称钒踩珯z查
1.檢查學(xué)校涉及食品安全的食堂、餐廳的具體管理部門(mén)，是否建立以部門(mén)負責人為第一責任人的食品安全責任制，是否有食品安全管理機構，食品安全管理工作制度和工作計劃，是否有專(zhuān)職的食品安全管理員，是否明確了部門(mén)食品安全各崗位職責，是否突出了責任落實(shí)，“一崗雙責”和守土有責，是否制定并落實(shí)食品安全責任考核與獎懲制度。
2.檢查學(xué)校部門(mén)食品安全管理主體責任落實(shí)情況。檢查學(xué)校自辦食堂、餐廳和外包食堂的管理部門(mén)對食品安全管理人員和從業(yè)人員的培訓考核、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求、追溯體系建設、食品安全日常監督檢查情況和處罰問(wèn)責情況；查閱部門(mén)自查自糾清單及落實(shí)情況。
3.檢查學(xué)校食品安全具體管理部門(mén)，是否有食品安全承諾書(shū)；是否制定食品安全突發(fā)事件應急預案并及時(shí)更新；是否有與特許經(jīng)營(yíng)單位或環(huán)衛部門(mén)簽訂清運合同。
4.檢查學(xué)校自辦食堂、餐廳和外包食堂是否有食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明；是否建立商品供貨商資質(zhì)檔案，包括營(yíng)業(yè)執照和許可證。
5.檢查學(xué)校食堂、餐廳的食品及其原料索證臺賬、庫存食品原料的清查及對過(guò)期、變質(zhì)、索證資料或標識不全的食品處理情況；散裝食品貯存，洗消用品等有毒害物品貯存、運輸情況；采購工作監管、食品原料出入庫和日常性查驗制度建立情況；食品添加劑“五專(zhuān)”制度落實(shí)情況。
6.檢查學(xué)校食堂在“天津市‘農校對接’—高校食堂大宗物資采購平臺”原料采購情況。
7.檢查學(xué)校食堂、餐廳的食品加工設備、工具、容器、餐具清洗保潔和加工場(chǎng)所的衛生清洗情況；檢查食品加工過(guò)程是否符合相關(guān)要求，食堂菜品留樣和記錄等情況。
8.檢查我校具體管理部門(mén)，是否完成“明廚亮灶”項目，將食堂食品加工制售過(guò)程進(jìn)行公示；是否建立學(xué)生伙食委員會(huì )等監督機制；是否設立意見(jiàn)箱、公布監督電話(huà)郵箱或建立網(wǎng)絡(luò )平臺暢通意見(jiàn)反饋渠道；是否定期組織“開(kāi)放日”邀請師生進(jìn)食堂參觀(guān)。（責任單位：膳食處、學(xué)生處）
9.檢查我校是否按要求建立清真食堂（灶）并設置醒目標牌；是否將清真食堂（灶）與非清真食堂（灶）相對獨立分開(kāi)，采購、加工制售、洗消貯存、用餐等場(chǎng)所相對獨立分開(kāi)。（責任單位：膳食處）
10.檢查我校相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全宣傳教育情況。（責任單位：宣傳部、學(xué)生處、膳食處、后勤管理處）
�。ǘ┬@自選超市檢查
1.檢查學(xué)校對外引進(jìn)自選超市是否在“天津市高校校園自選超市資質(zhì)入圍”企業(yè)中選取。（責任單位：后勤管理處）
2.檢查學(xué)校自選超市是否持有《工商營(yíng)業(yè)執照》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，且在有效期內。（責任單位：后勤管理處）
3.檢查學(xué)校小賣(mài)部、超市、自動(dòng)售貨機，檢查其食品索證、索票情況，嚴禁銷(xiāo)售來(lái)源不清、標識不全、過(guò)期變質(zhì)的食品；自選超市是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)情況，是否禁止出售香煙、白酒以及自制食品。（責任單位：接待服務(wù)中心、學(xué)生公寓生活管理指導中心、后勤管理處、膳食處）
4.檢查學(xué)校小賣(mài)部、超市從業(yè)人員是否持有有效健康證上崗，隨身攜帶或統一保管。（責任單位：學(xué)生公寓生活管理指導中心、后勤管理處、膳食處）
�。ㄈ⿲W(xué)校飲用水安全檢查
1.我校采用集中式供水方式的部門(mén)，檢查蓄水設施是否有定期清洗消毒記錄，有無(wú)專(zhuān)職或兼職工作人員管理生活飲用水衛生工作，是否建立健全生活飲用水衛生管理規章制度等。（責任單位：后勤管理處）
2.我校采用二次供水方式的部門(mén)，檢查蓄水設施是否有定期清洗消毒記錄，有無(wú)設施運轉、保養、清洗、消毒記錄，直接從事供、管水人員是否每年進(jìn)行健康檢查，上崗前取得健康合格證明等。（責任單位：后勤管理處）
3.采取凈化水方式的部門(mén)，檢查有無(wú)衛生許可批準文件，有無(wú)水質(zhì)檢測合格報告等。（責任單位：學(xué)生公寓生活管理指導中心、接待服務(wù)中心、后勤管理處、膳食處、八里臺校區管理辦公室）
�。ㄋ模┯秒�、燃氣安全檢查
檢查學(xué)校食堂用電線(xiàn)路的負載情況，檢查電力設施設備管理人員是否持證上崗。檢查食堂是否安裝消防自動(dòng)報警系統和噴淋裝置；是否制定治安、消防等各類(lèi)管理制度及各類(lèi)突發(fā)事件的應急預案，建立臨時(shí)停水停電停氣等應對措施；是否對煙道、排煙系統進(jìn)行定期清洗（每學(xué)期一次），使用超過(guò)五年進(jìn)行更換。（責任單位：后勤管理處、保衛處、膳食處）
五、工作要求
�。ㄒ唬┙M織領(lǐng)導
學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導小組，即為本次食品安全專(zhuān)項督查檢查工作指揮部。由校長(cháng)任指揮長(cháng)，分管副校長(cháng)任副指揮長(cháng)，成員為黨校辦、宣傳部、學(xué)生處、學(xué)生公寓生活管理指導中心、保衛處、招標采購管理辦公室、后勤管理處、膳食處、接待服務(wù)中心、八里臺校區管理辦公室等部門(mén)負責人。指揮部下設辦公室，辦公室設在膳食處。
�。ǘ┨岣咚枷胝J識
食品安全關(guān)乎每一個(gè)人的身體健康和生命安全，是最大的民生、最基本的公共安全。各部門(mén)要從講政治的高度，充分認識重視此次專(zhuān)項督查檢查工作的重要意義，堅持預防為主、科學(xué)管理、明確責任、綜合治理的原則，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機結合，嚴把學(xué)校食堂食品安全關(guān)。
�。ㄈ〾簩�(shí)層層責任
各部門(mén)要進(jìn)一步下沉檢查工作重心，壓實(shí)各級各層相關(guān)責任，對開(kāi)展檢查工作情況進(jìn)行督導檢查。對問(wèn)題要早發(fā)現、早提醒、早教育、早糾正，防止小毛病釀成大錯誤，防患于未然。各部門(mén)要堅持邊查邊改、立行立改，對自查出的問(wèn)題逐一糾正，件件整改。
�。ㄋ模﹪烂C監督問(wèn)責
學(xué)校對自查不認真、組織落實(shí)不力、整改不到位、怠政懶政、不擔當、不作為的部門(mén)和責任人進(jìn)行嚴肅問(wèn)責。問(wèn)責采取書(shū)面檢查、行政會(huì )議檢討、通報批評、停職檢查、調離崗位、黨政紀處分等方式。
�。ㄎ澹⿲�(shí)現長(cháng)效治理
各部門(mén)要認真總結檢查中的經(jīng)驗做法，及時(shí)建章立制將好的規范固定下來(lái)，切實(shí)加強學(xué)校食品安全長(cháng)效管理機制的建立，依制管人、管事，使學(xué)校食品安全管理的每一環(huán)節和步驟都有章可循，有法可依，確保不發(fā)生食物中毒事件。
�。┙蚬翆W(xué)院、學(xué)前教育學(xué)院應按照市委、市政府和市教委文件精神全面落實(shí)相關(guān)工作。
天津師范大學(xué)食品安全專(zhuān)項督查檢查工作指揮部辦公室聯(lián)系人：xxx，聯(lián)系電話(huà)：23766xxx。
學(xué)校食品安全檢查方案5
學(xué)校食品安全關(guān)系青少年身心健康，關(guān)系千家萬(wàn)戶(hù)美滿(mǎn)幸福。近年來(lái)，全省各地把學(xué)校食品安全擺到突出位置，持續開(kāi)展治理整頓，學(xué)校食品安全整體狀況穩中趨好，但仍有一些地方重視不夠，學(xué)校食品安全事件時(shí)有發(fā)生。為進(jìn)一步落實(shí)食品安全黨政同責要求，根據省政府食品安全委員會(huì )決定對全省學(xué)校食品安全工作開(kāi)展全面專(zhuān)項檢查，特制定本方案。
一、工作目標
堅持以“四個(gè)最嚴”為遵循，認真貫徹落實(shí)中央《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見(jiàn)》《地方黨政領(lǐng)導干部食品安全責任制規定》等要求，突出問(wèn)題導向，全面開(kāi)展學(xué)校食品安全專(zhuān)項檢查，進(jìn)一步壓實(shí)各方責任，進(jìn)一步完善管理制度，進(jìn)一步增強廣大學(xué)生安全意識，進(jìn)一步推動(dòng)社會(huì )協(xié)同共治，堅決守住學(xué)校食品安全底線(xiàn)，全面提升學(xué)校食品安全保障水平。
二、檢查內容
�。ㄒ唬⿲W(xué)校主體責任落實(shí)情況。主要包括學(xué)校落實(shí)食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制、學(xué)校食品安全管理制度、管理機構和管理人員、校領(lǐng)導陪餐制、加強食堂日常管理檢查、食堂基礎設施設備配備、校園自備水源質(zhì)量、社會(huì )各方監督等情況。
�。ǘ┬@食堂經(jīng)營(yíng)者責任落實(shí)情況。主要包括學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)、條件和能力，食堂內部的流程布局、從業(yè)人員培訓管理、設施設備配備及維護管理、原輔料采購、餐飲加工制作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛生控制、食品留樣、售賣(mài)價(jià)格等方面，堅決杜絕層層轉包現象。
�。ㄈ┬Ｍ夤┎蛦挝回熑温鋵�(shí)情況。主要包括校外供餐單位的供餐資質(zhì)、條件和能力，食品安全管理制度、管理機構和人員，設施設備配備及維護管理，從業(yè)人員培訓健康狀況、原料采購、加工制作、清洗消毒、成品分裝、配送運輸全過(guò)程等情況。
�。ㄋ模┦称钒踩h政同責落實(shí)情況。主要包括當地黨委、政府貫徹落實(shí)中央《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見(jiàn)》《地方黨政領(lǐng)導干部食品安全責任制規定》和省委、省政府《關(guān)于健全食品安全責任制加強食品安全工作的若干措施》有關(guān)情況，當地市場(chǎng)監管機構改革進(jìn)展、鄉鎮（街道）市場(chǎng)監管派出機構設立和食品安全工作開(kāi)展情況。
�。ㄎ澹┫嚓P(guān)部門(mén)管理責任落實(shí)情況。主要包括教育部門(mén)指導督促學(xué)校完善食品安全相關(guān)管理制度、配備相關(guān)設施設備、對學(xué)校食品安全評價(jià)考核、加強食品安全教育和日常管理等情況；市場(chǎng)監管部門(mén)加強學(xué)校食品安全監督管理、依法查處食品安全違法行為、建立學(xué)校食堂食品安全信用檔案、抽查考核學(xué)校食品安全管理人員等情況；衛生健康部門(mén)指導學(xué)校開(kāi)展食源性疾病預防和營(yíng)養健康教育等情況；公安部門(mén)嚴厲打擊學(xué)校食品安全犯罪行為情況。同時(shí)，注意檢查當地對近年來(lái)發(fā)生學(xué)校食品安全事件的查處和整改情況。
�。└鞯乇Ｕ蠈W(xué)校食品安全的經(jīng)驗做法。主要包括推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“6S管理”等先進(jìn)管理模式、食材采購、追溯體系、食品安全責任保險、社會(huì )共治等方面好的經(jīng)驗做法和制度機制。
在檢查中，要著(zhù)力發(fā)現學(xué)校和校外供餐單位食品安全方面存在的'深層次問(wèn)題和行業(yè)“潛規則”，并就現場(chǎng)檢查中發(fā)現的問(wèn)題和風(fēng)險隱患，提出整改意見(jiàn)，轉交當地市場(chǎng)監管部門(mén)和教育部門(mén)辦理。
三、檢查方式
�。ㄒ唬﹫猿值胤阶圆樽约m和省督導檢查相結合。根據屬地管理原則，從6月12日起，各市、縣、鄉級政府要認真對照檢查內容要求，對本行政轄區內所有學(xué)校（含幼兒園）和校外供餐機構全面開(kāi)展為期一個(gè)月的自查自糾行動(dòng)，逐一排查食品安全風(fēng)險隱患，建立問(wèn)題臺賬，做到應查盡查、無(wú)死角、無(wú)遺漏。要堅持疏導結合，從嚴從快整改，嚴懲違法行為，實(shí)現檢查對象全覆蓋、問(wèn)題整改全覆蓋、違法行為查處全覆蓋。
在各地自查自糾的基礎上，省政府食品安全委員會(huì )采取隨機抽查、飛行檢查等方式對各地進(jìn)行督導檢查。每個(gè)省轄市隨機抽取2個(gè)縣（市、區）及所屬2個(gè)鄉鎮開(kāi)展全面檢查。
�。ǘ┒綄z查時(shí)間：20xx年6月13日至19日。
�。ㄈz查人員組成：省政府食品安全委員會(huì )從省直相關(guān)廳局抽調人員組成17個(gè)督導組。每組約8人，組長(cháng)由1名廳級領(lǐng)導干部擔任，人員由相關(guān)部門(mén)業(yè)務(wù)骨干、專(zhuān)家學(xué)者、人大代表、政協(xié)委員等組成。
四、工作要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導。各地要充分認識開(kāi)展學(xué)校食品安全督導檢查工作的重要意義，嚴格履行屬地管理責任，層層壓實(shí)責任、層層傳導壓力，確保責任到位、措施到位、落實(shí)到位。同時(shí)，要如實(shí)反應當地學(xué)校食品安全工作實(shí)際，協(xié)助配合督導組順利開(kāi)展工作。
�。ǘ﹫猿智笳鎰�(wù)實(shí)。各督導組要堅持問(wèn)題導向，嚴格督導要求，深入基層一線(xiàn)，查深查實(shí)查細，確保督導取得實(shí)效。督導期間，要嚴格遵守廉政紀律和工作紀律，改進(jìn)工作作風(fēng)，力戒官僚主義和形式主義，主動(dòng)接受各方監督。督導結束后1周內，要向省政府食安辦提交督查報告，報告要突出挖掘各地亮點(diǎn)和找準問(wèn)題難點(diǎn)，提出合理化建議。
�。ㄈ⿵娀Y果運用。省政府食品安全辦要會(huì )同相關(guān)部門(mén)，采取“四不兩直”等暗訪(fǎng)暗查方式，加大對各地學(xué)校食品安全自查自糾工作的跟蹤檢查力度。對工作扎實(shí)、效果顯著(zhù)的地方，要給予表?yè)P；對問(wèn)題突出、自查自糾不力的地方，要通報批評，督促整改；對自查后仍發(fā)生大的學(xué)校食品安全事件的，要依法依規嚴肅追究責任。各地學(xué)校食品安全督導檢查成效將納入20xx年度全省食品安全工作評議考核內容。
各省轄市、濟源示范區在自查期間，發(fā)現的大案要案線(xiàn)索及查處情況要隨時(shí)報送省政府食品安全辦；學(xué)校食品安全自查自糾情況總結請于7月11日前報送省政府食品安全辦。
學(xué)校食品安全檢查方案6
為進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全水品，防范食品安全事件發(fā)生，全力保障廣大師生生命健康，維護社會(huì )和諧穩定，根據《安徽省食品安全委員會(huì )辦公室安徽省市場(chǎng)監督管理局安徽省教育廳安徽省衛生健康委員會(huì )安徽省公安廳關(guān)于開(kāi)展20xx年秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查工作的通知》（皖食安辦函〔20xx〕61號）要求，我局將于20xx年秋季開(kāi)學(xué)期間開(kāi)展全區中小學(xué)校及幼兒園食品安全專(zhuān)項檢查。實(shí)施方案如下：
一、時(shí)間安排
即日起至9月15日。
二、檢查對象
各類(lèi)學(xué)校食堂（包括中小學(xué)校、托幼機構等）及學(xué)校供餐單位。
三、實(shí)施步驟
�。ㄒ唬┳圆樽约m階段
轄區內各學(xué)校和校外供餐單位在9月1日完成本單位食品安全自查工作，其單位主要負責人要牽頭對本單位食品安全隱患問(wèn)題開(kāi)展自查，對照《學(xué)校食堂食品安全監督檢查（自查）表》逐條開(kāi)展隱患問(wèn)題排查，并在9月5日內對自查存在的隱患問(wèn)題整改到位。自查結束后，本單位主要負責人在自查表上簽字，并將簽字的自查清單與食品安全隱患問(wèn)題自查自糾情況總結一并報送轄區區市場(chǎng)監管備查。同時(shí)，學(xué)校、校外供餐單位主要負責人要對本單位所有食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全全員培訓，并進(jìn)行食品安全知識考核，進(jìn)一步提高食品安全風(fēng)險防控意識和能力。
�。ǘ┢詹殡A段
1、全覆蓋普查：在9月8日前，各市場(chǎng)所要按照《學(xué)校食堂食品安全監督檢查（自查）表》對轄區內學(xué)校食堂開(kāi)展全覆蓋檢查，填寫(xiě)《學(xué)校食堂食品安全監督檢查（自查）表》；針對存在的問(wèn)題，下達監督意見(jiàn)書(shū)；發(fā)現違法行為的，連查處。檢查中著(zhù)重“五查”內容：一查食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的感官性狀和保質(zhì)期。對感官性狀異常和超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑及洗滌劑消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品，應立即廢棄。二查設施設備的運轉情況。對不能正常運轉的設施設備，該維修的維修，該撤換的撤換。三查場(chǎng)所、設施設備、餐用具等的清潔狀況。食堂供餐前，應對加工處理區內的所有區域、設施設備、餐用具進(jìn)行一次徹底的清潔消毒。四查有害生物滋生情況。發(fā)現餐飲服務(wù)場(chǎng)所內存在有害生物或其活動(dòng)跡象，應立即自行或委托專(zhuān)業(yè)的第三方機構采取有效的有害生物防制措施。五查從業(yè)人員的健康證明。新上崗及健康證明過(guò)期的從業(yè)人員必須取得有效健康證明后方可上崗等。
2、監督檢查：秋季開(kāi)學(xué)后，區局食品股成立兩個(gè)檢查組，按照“集中時(shí)間、集中力量、集中檢查”要求，根據學(xué)校風(fēng)險分級監督檢查表格對轄區所有學(xué)校食堂、校外供餐單位進(jìn)行全項目的風(fēng)險隱患排查，對檢查發(fā)現隱患問(wèn)題要求被檢查單位在被檢查后10個(gè)工作日內完成隱患問(wèn)題整改，并對隱患問(wèn)題整改情況進(jìn)行復核。
�。�1）檢查人員分組
食品股成立2個(gè)檢查組對全區學(xué)校食堂進(jìn)行風(fēng)險分級全覆蓋檢查。食品股自行安排人員組成及檢查學(xué)校名單分配。檢查前，由每個(gè)檢查組聯(lián)絡(luò )員負責確定具體檢查時(shí)間、檢查對象及檢查線(xiàn)路安排。
�。�2）檢查內容
食品股重點(diǎn)檢查學(xué)校建立健全以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食品安全責任制及其管理機構情況，落實(shí)學(xué)校食堂食品安全每周自查制度和自查發(fā)現問(wèn)題整改情況;是否落實(shí)中小學(xué)、幼兒園集中用餐陪餐制度;學(xué)校食堂食品經(jīng)營(yíng)許可情況;從業(yè)人員健康管理及食品安全教育培訓情況;學(xué)校食堂采購食品原輔料索證索票和臺記錄;是否對過(guò)期、變質(zhì)、標識不全等不符合食品安全要求的食品及原料及時(shí)清理并銷(xiāo)毀;食品添加劑管理制度落實(shí);食品加工設備、工具、容器、餐具的清洗、消毒、保潔和加工場(chǎng)所清潔保潔;食品采購、貯存、加工制作、供餐和食品留樣是否符合要求;學(xué)校食堂推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設等情況。
(三）市級抽查階段。
9月20日前市級市場(chǎng)監管、教育等部門(mén)將對全市所有縣（區、市）內部分學(xué)校、學(xué)校內及周邊食品經(jīng)營(yíng)者和校外供餐單位開(kāi)展食品安全抽查，將鄉鎮中小學(xué)校食堂、一次性供餐人數較大的食堂、校外供餐單位作為重點(diǎn)抽查單位，并對抽查單位食品安全自查自糾情況進(jìn)行檢查。
�。ㄋ模┦〖壎讲殡A段。
9月30日前省市場(chǎng)監管局和省教育廳等部門(mén)在秋季學(xué)校開(kāi)學(xué)期間將適時(shí)開(kāi)展全省校園食品安全檢查。
四、有關(guān)要求
�。ㄒ唬z查期間，食品股檢查組成員要堅決服從檢查組長(cháng)的領(lǐng)導，無(wú)故不得請假。確實(shí)需要請假的，應向檢查組長(cháng)請假，批準后方可準假。各組要嚴格檢查過(guò)程，堅持問(wèn)題導向、目標導向和結果導向，認真組織實(shí)施此次專(zhuān)項檢查，確保檢查取得實(shí)效。
�。ǘ└髦行W(xué)校、幼兒園要嚴格落實(shí)主體責任，全面開(kāi)展自查，切實(shí)按要求整改存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節。食品股、各市場(chǎng)所、綜合執法大隊在專(zhuān)項監督檢查中要加強指導，互相配合，密切協(xié)作，建立健全聯(lián)查聯(lián)防和信息通報工作機制，對未開(kāi)展自查自糾或自糾措施不落實(shí)的學(xué)校，要責令其限期整改到位;對拒不整改落實(shí)，要追究相關(guān)責任人責任，并進(jìn)行通報批評。
�。ㄈ└魇袌�(chǎng)所，綜合執法大隊要依法嚴厲查處學(xué)校食品安全違法行為，對問(wèn)題嚴重的，要依法責令其停止經(jīng)營(yíng)，及時(shí)通報教育行政部門(mén);對檢查中發(fā)現、消費者投訴舉報和媒體輿情反映的食品安全案件線(xiàn)索的，要一一核查到位，做到督查督辦;對涉嫌犯罪的要依法及時(shí)移送公安機關(guān)處理，形成嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為的高壓態(tài)勢。各市場(chǎng)所及食品股要加大突擊檢查、督查指導、問(wèn)題通報力度，堅持問(wèn)題未解決不放過(guò)，安全隱患未排除不放過(guò)，整改不到位不放過(guò)，確保廣大師生“舌尖上的安全”。
學(xué)校食品安全檢查方案7
一、指導思想
堅持統籌規劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)、綜合治理的原則，開(kāi)展春秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全專(zhuān)項檢查工作，有效提升學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)食品安全管理水平，防范群體性食物中毒事件發(fā)生。
二、工作目標
進(jìn)一步增強學(xué)校、校外托管機構及校園周邊餐飲服務(wù)單位主體責任意識，完善食品安全相關(guān)制度，落實(shí)管理責任，促使學(xué)校、校外托管機構及校園周邊餐飲服務(wù)食品安全狀況進(jìn)一步改善，食品安全隱患進(jìn)一步消除，有效防范食品安全事故發(fā)生。至20xx年底，各轄區學(xué)校食堂持證率達100%，學(xué)校食堂自查自糾率達100%，“明廚亮灶”覆蓋率達100%，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達80%以上；
通過(guò)餐飲服務(wù)食品安全電子監管系統下達的春、秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全檢查任務(wù)檢查率達100%。
三、工作任務(wù)
�。ㄒ唬┘訌娊y籌協(xié)調。各單位要統籌部署開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全工作，突出工作重點(diǎn)，細化工作方案，強化措施落實(shí)。
�。ǘ┘訌姸酱俾鋵�(shí)主體責任。各單位要督促學(xué)校、校外供餐單位以及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者嚴格落實(shí)食品安全主體責任，切實(shí)提高食品安全意識和保障能力，按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等要求，全面開(kāi)展食品安全自查，消除食品安全風(fēng)險隱患，嚴防校園食品安全事故發(fā)生。
�。ㄈ┘訌姳O督檢查。各轄區要按照《餐飲服務(wù)食品安全監督檢查規程》，圍繞庫存原料清查、原料采購進(jìn)貨查驗、人員健康管理、食品加工制作、餐飲具消毒保潔及食品留樣等，結合學(xué)校食堂及校外供餐單位食品安全風(fēng)險點(diǎn)，突出重點(diǎn)，開(kāi)展全覆蓋監督檢查。對檢查中發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患，要督促限期整改；對未及時(shí)采取措施消除食品安全隱患的，視情形對法定代表人或主要負責人進(jìn)行責任約談；對發(fā)現的食品安全違法違規行為，要堅決依法嚴肅查處。
�。ㄋ模┩七M(jìn)學(xué)�！懊鲝N亮灶”創(chuàng )建工作。結合《北海市市場(chǎng)監管局北海市教育局北海市公安局北海市衛生健康委關(guān)于印發(fā)北海市校園食品安全守護行動(dòng)實(shí)施方案（20xx-20xx年）的通知》（北市監發(fā)〔20xx〕142號）和《北海市市場(chǎng)監督管理局關(guān)于印發(fā)北海市餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案的通知》（北市監發(fā)〔20xx〕16號），各單位要加強與教育部門(mén)溝通協(xié)調，共同開(kāi)展學(xué)�！懊鲝N亮灶”創(chuàng )建工作，確保20xx年底學(xué)�！懊鲝N亮灶”覆蓋率達100%，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達80%以上。
�。ㄎ澹┘訌娸浨楸O測及應急處置。各轄區要加強學(xué)校食品安全輿情監測，凡是出現輿情報道的，必須從嚴從快處置，及時(shí)上報處置情況。要嚴格落實(shí)食物中毒事件報告制度，在春、秋季開(kāi)學(xué)期間，一旦發(fā)生食物中毒事件的，要在獲悉事件發(fā)生2小時(shí)內以最快的方式逐級上報。要加強與衛生健康部門(mén)的溝通協(xié)作，盡快查明事件原因，做好輿情監測與引導，盡可能減少事件造成的損失和影響。
�。┘訌娦麄髋嘤�。一是開(kāi)展食品安全教育宣傳工作。各單位要結合實(shí)際，采取推廣運用餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓APP、召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議、通報典型案例、發(fā)放宣傳材料等形式，加強對學(xué)校食堂、校外供餐單位等從業(yè)人員食品安全知識培訓，切實(shí)提高食品安全責任意識、風(fēng)險意識和底線(xiàn)意識。二是加強學(xué)生營(yíng)養健康宣傳工作。向全縣師生宣講文明餐桌、使用公筷的好處，動(dòng)員廣大師生積極參與“使用公筷健康你我”等行動(dòng)。同時(shí)，結合《關(guān)于印發(fā)廣西兒童青少年肥胖防控實(shí)施方案的通知》（桂衛疾控發(fā)〔20xx〕17號）、《市衛生健康委市市場(chǎng)監督管理局市教育局關(guān)于開(kāi)展20xx-20xx年全民健康生活方式行動(dòng)——“三減三健”專(zhuān)項行動(dòng)的通知》（北衛發(fā)〔20xx〕56號）要求，開(kāi)展“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）活動(dòng)，宣傳健康飲食方式，鼓勵學(xué)校和校外托管機構以及校園周邊餐飲服務(wù)單位開(kāi)展減鹽減油減糖行動(dòng)，引導和教育學(xué)生養成良好的飲食習慣。
請各轄區形成書(shū)面工作總結，填報《20xx年春秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全工作情況匯總表》（附件1）、《20xx年春秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全工作整改臺賬》（附件2），并提供所有責令整改通知書(shū)、監督意見(jiàn)書(shū)、整改情況報告、檢查照片等材料，分別于4月1日、9月29日前報送至縣局食品餐飲安全監督管理股。
學(xué)校食品安全檢查方案8
為確保20xx年秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)期間全縣廣大師生的飲食安全，有效防范突發(fā)公共衛生事件發(fā)生，特制定本方案。
一、工作措施
�。ㄒ唬┒酱賹W(xué)校及其周邊食品經(jīng)營(yíng)單位全面開(kāi)展食品安全自查
督促學(xué)校、校園周邊餐飲單位、學(xué)生集體用餐配送單位認真開(kāi)展食品安全主體責任落實(shí)情況自查，檢查明廚亮灶、公示公開(kāi)等情況，排查風(fēng)險隱患，強化管理，堵塞食品安全管理漏洞。特別要圍繞餐飲食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節、防控食物中毒關(guān)鍵措施，組織學(xué)校食堂負責人、食品安全管理人員及從業(yè)人員開(kāi)展培訓教育，強化食品安全意識，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責任。
督促校園及其周邊食品銷(xiāo)售者落實(shí)食品安全主體責任，開(kāi)展食品安全風(fēng)險自查。重點(diǎn)排查銷(xiāo)售、貯存的食品質(zhì)量安全狀況，經(jīng)營(yíng)條件持續符合相關(guān)要求，進(jìn)貨、驗收按規定執行，不銷(xiāo)售、貯存禁止經(jīng)營(yíng)的食品以及從業(yè)人員健康等情況。加強問(wèn)題整改，杜絕食品安全事故潛在風(fēng)險。
�。ǘ⿵娀瘜W(xué)校及其周邊食品安全專(zhuān)項檢查
強化學(xué)校食堂及其周邊食品餐飲安全專(zhuān)項檢查力度。嚴查食品采購與貯存環(huán)節，嚴查索證索票進(jìn)貨查驗制度落實(shí)情況，嚴查應急管理工作制度是否健全，嚴查從業(yè)人員管理，食堂所有從業(yè)人員要持有效健康證明上崗，嚴查學(xué)校食堂環(huán)境衛生是否符合要求，嚴查加工制作過(guò)程是否符合規定，嚴查設施設備安裝與清洗消毒制度是否符合規定。對存在食品安全隱患的，要責令限期整改，整改不到位的，要依法嚴肅處理。
強化對校園及其周邊食品銷(xiāo)售行為的專(zhuān)項檢查力度。重點(diǎn)對校園內及其周邊100米范圍內的食品銷(xiāo)售單位場(chǎng)所，開(kāi)展全覆蓋排查整治。全面核查食品銷(xiāo)售者主體資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)條件、進(jìn)貨查驗和查驗記錄、健康證明等，督促指導食品銷(xiāo)售者規范履行法定責任和義務(wù)。清查標簽標識不規范食品及過(guò)期、腐敗變質(zhì)、假冒偽劣、“兩超一非”等禁止銷(xiāo)售的食品。堅決查處無(wú)證無(wú)照食品及不符合法律法規或食品安全標準的食品。確保學(xué)校師生食品消費安全，嚴防食品安全事故發(fā)生。
�。ㄈ﹪婪朗称钒踩录l(fā)生
要求各學(xué)校強化食品加工制作過(guò)程控制，把好五個(gè)重點(diǎn)。一是加工過(guò)程防止交叉污染。成品和原料、半成品分開(kāi)存放，加工用具和盛裝容器生熟分開(kāi)，操作人員雙手在接觸成品之前必須洗凈消毒。二是防止從業(yè)人員帶菌污染。嚴格執行從業(yè)人員健康管理制度，落實(shí)每日晨檢制度，手部皮膚有破損、化膿、癤子或出現嘔吐、腹瀉等癥狀的人員禁止接觸食品，工作期間不得戴首飾，要科學(xué)佩戴口罩。三是食品必須燒熟煮透。烹調前必須徹底解凍，一鍋燒煮量不得過(guò)大，燒制時(shí)間要充分。四是嚴格控制食品貯存溫度、時(shí)間。煮熟后的即食飯菜常溫貯存時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)，冷藏設施保持正常工作狀態(tài)，避免食品原料長(cháng)時(shí)間在常溫下解凍。五是食品容器、用具和餐具要徹底消毒，避免二次污染。
�。ㄋ模┘訌娸浨楸O測及應急處置。各單位要加強學(xué)校食品安全輿情監測，凡是出現輿情報道的，必須從嚴從快處置，及時(shí)上報處置情況。要嚴格落實(shí)食物中毒事件報告制度，在開(kāi)學(xué)期間，一旦發(fā)生食物中毒事件的，要在獲悉事件發(fā)生2小時(shí)內以最快的方式逐級上報。要加強與衛生健康部門(mén)的溝通協(xié)作，盡快查明事件原因，做好輿情監測與引導，盡可能減少事件造成的損失和影響。
�。ㄎ澹┘訌娦麄髋嘤�。各單位要結合實(shí)際，采取推廣運用廣西餐安APP、召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議、通報典型案例、發(fā)放宣傳材料等形式，加強對學(xué)校食堂、校外供餐單位等從業(yè)人員食品安全知識培訓，反對餐飲浪費，切實(shí)提高食品安全責任意識、風(fēng)險意識和底線(xiàn)意識。
二、工作要求
�。ㄒ唬┖葑スぷ髀鋵�(shí)。各單位要加強組織領(lǐng)導，提高認識，加強學(xué)校食品安全監管工作，切實(shí)提高學(xué)校食品安全責任意識，及時(shí)主動(dòng)向縣政府匯報學(xué)校食品安全檢查工作情況和發(fā)現的突出問(wèn)題，提出解決問(wèn)題的意見(jiàn)、建議，加強學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導。
�。ǘ┘訌姴块T(mén)聯(lián)動(dòng)。在開(kāi)展秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全檢查工作中，要注重加強各部門(mén)聯(lián)動(dòng)，興安縣市場(chǎng)監督管理局、教育局要積極聯(lián)合相關(guān)部門(mén)對轄區學(xué)校進(jìn)行開(kāi)展督導檢查、飛行檢查、宣傳教育等，切實(shí)形成監管合力，高質(zhì)量推動(dòng)工作落實(shí)。
�。ㄈ┖葑ザ酱僬�。對檢查發(fā)現的重大隱患，要督促學(xué)校和責任人限時(shí)整改，嚴防食品安全事故發(fā)生，建立部門(mén)間信息通報機制，對于隱患嚴重不能保證安全的，要向相關(guān)部門(mén)反饋，并及時(shí)報告縣政府和上級部門(mén)。對于發(fā)現的重點(diǎn)違法行為線(xiàn)索要及時(shí)通報公安部門(mén)，涉嫌犯罪的要及時(shí)移送，在大案要案查辦過(guò)程中可商請公安部門(mén)提前介入調查。
�。ㄋ模⿵娀对V舉報機制。要進(jìn)一步暢通投訴舉報渠道，充分發(fā)揮“12315”投訴舉報熱線(xiàn)作用，鼓勵群眾投訴舉報食品違法行為，對消費者有關(guān)食品安全的投訴舉報要及時(shí)調查核實(shí)，依法處置。
�。ㄎ澹┘訌娦畔笏�。
請縣教育局通知全縣學(xué)校對學(xué)校食堂食品安全情況開(kāi)展自查，并于9月1日前將《20xx年秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂食品安全自查表》和自查報告同時(shí)報至興安縣市場(chǎng)監管部門(mén)和教育行政部門(mén)。
請市場(chǎng)監管局按文件要求開(kāi)展檢查工作并形成書(shū)面工作總結，填報《20xx年秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全工作情況匯總表》，于20xx年9月6日和10月10日前通過(guò)電子郵件報至縣食安辦。聯(lián)系人：xxx，聯(lián)系電話(huà)：6225xxx。
學(xué)校食品安全檢查方案9
為切實(shí)做好學(xué)校及校園周邊食品安全工作，確保街道轄區內所有學(xué)校師生的生命安全，根據《六盤(pán)水市水城區人民政府食品安全委員會(huì )關(guān)于印發(fā)《開(kāi)展秋季學(xué)期學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項檢查工作》的通知》（水食安委發(fā)〔20xx〕13號）文件精神，結合我辦實(shí)際，特制定本檢查方案。
一、指導思想
深入貫徹黨中央、國務(wù)院和省委、省政府，市委、市政府，區委、區政府落實(shí)中央、省、市、工作部署，按照“黨政同責、一崗雙責、齊抓共管、失職追責”工作要求，提高政治站位，樹(shù)牢食品安全發(fā)展理念，守護好青少年兒童生命健康，嚴防群體性食品安全事件發(fā)生，確保街道轄區內秋季學(xué)期不發(fā)生重大校園食品安全事故。
二、檢查范圍
以朵街道轄內所有學(xué)校、教育機構和校園周邊食品店鋪及校園周邊200米范圍內流動(dòng)的食品攤販。
三、檢查方式
采取學(xué)校自查、街道行業(yè)部門(mén)督查、社會(huì )監督相結合的方式進(jìn)行。
四、檢查時(shí)間
檢查時(shí)間：即日起至20xx年11月30日。
學(xué)校自查階段（9月15日前）。各學(xué)校要對學(xué)校食品的每一個(gè)環(huán)節、每一個(gè)崗位、每一項食品安全措施落實(shí)情況等進(jìn)行全面徹底的自查，并將自查情況于9月15日前報街道食安辦（郵箱：1783726xxx＠qq.com）。
部門(mén)督查街道（9月16日至10月31日）。由街道食安辦組織街道食安委相關(guān)成員單位在學(xué)校自查的基礎上，對街道轄區內學(xué)校、教育機構及校園周邊食品店鋪食品安全進(jìn)行全面專(zhuān)項檢查，一旦發(fā)現食品安全隱患，立即整改，消除隱患，保障轄區內師生生命安全。
鞏固提升階段（11月1日至11月30日）。街道食安辦要將秋季學(xué)期學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項檢查工作當作常態(tài)化工作來(lái)抓，持續開(kāi)展校園及周邊食品安全督查檢查工作，進(jìn)一步鞏固提升校園及周邊食品環(huán)境。
五、組織機構
為保障以朵街道20xx年秋季學(xué)期學(xué)校及校園周邊食品安全工作順利開(kāi)展，特成立以朵街道20xx年秋季學(xué)期學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項檢查工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導小組下設辦公室在街道食安辦，xxx兼任辦公室主任，xxx任辦公室副主任，xxx、xxx負責以朵街道辦事處20xx年秋季學(xué)期學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項檢查工作調度和資料收集、匯總。
1.檢查重點(diǎn)內容
依據《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《貴州省食品安全條例》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等相關(guān)規定及要求，各村（居）、安委辦、科宣中心、衛生院、派出所、交管站及街道食安委成員單位要結合職責，重點(diǎn)加強以下工作檢查。
加強校園食品安全風(fēng)險隱患排查。一是檢查加工制作場(chǎng)所、設施設備、餐飲具等的衛生狀況。學(xué)校食堂、學(xué)校集中用餐配送單位在供餐前是否對加工處理區內的所有區域、設施設備、餐飲具等進(jìn)行一次徹底的清潔消毒。二是檢查食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的感官性狀、保存條件和保質(zhì)期等。嚴禁學(xué)校食堂、學(xué)校集中用餐配送單位使用已經(jīng)存放過(guò)期和感官性狀異常的食品、食品添加劑、洗滌劑、消毒劑等。三是檢查設施設備的配備和運轉情況。對消毒、冷藏、配送等設施設備的配置不能滿(mǎn)足需求的，及時(shí)配置完善；對不能正常使用的設施設備，及時(shí)維修或更換。四是檢查從業(yè)人員的健康證明情況。學(xué)校食堂、學(xué)校集中用餐配送單位從業(yè)人員是否有健康證過(guò)期和無(wú)健康證上崗等情況。
2.加強校園食品安全管理制度落實(shí)檢查。一是檢查校長(cháng)（園長(cháng)）第一責任人責任落實(shí)情況，看其是否清楚學(xué)校的食品安全工作情況，是否熟悉食品安全法律知識及食品安全知識，是否研究、部署、檢查食品安全工作，是否落實(shí)集中用餐陪餐制度，是否組織食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓等。二是檢查學(xué)校食堂、學(xué)校集中用餐配送單位許可資質(zhì)、落實(shí)索票索證、進(jìn)貨查驗記錄、設施設備維護使用、餐飲具清洗消毒、疫情防控措施落實(shí)情況等。三是檢查學(xué)校食堂、學(xué)校集中用餐配送單位每周開(kāi)展食品安全自查并提交自查報告情況，是否對自查中發(fā)現的隱患和問(wèn)題及時(shí)采取有效整改措施。四是檢查學(xué)校食堂、學(xué)校集中用餐配送單位是否嚴格按照《貴州省中小學(xué)、托幼機構及養老機構高風(fēng)險食品目錄》中明確的高風(fēng)險食品品種加強食品原料采購控制。五是檢查學(xué)校是否按照《市市場(chǎng)監管局市教育局市民政局關(guān)于轉發(fā)＜推動(dòng)學(xué)校和養老機構開(kāi)展食品安全餐前查驗工作＞的通知》要求，嚴格落實(shí)食品安全餐前查驗工作，是否配備食品安全管理人員對每餐待加工的食材及原料、每餐提供的飯菜質(zhì)量安全、每餐使用的餐飲具清潔消毒情況、校外供餐單位每餐配送容器及食品等進(jìn)行認真查驗。
3.加強校園周邊食品安全檢查。一是檢查上下學(xué)時(shí)段校園周邊200米范圍內是否有流動(dòng)食品攤販，食品經(jīng)營(yíng)者是否存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)、衛生狀況差等情況。二是檢查食品經(jīng)營(yíng)者是否購買(mǎi)使用過(guò)期或感官性狀異常的食品、食品添加劑等，是否使用和售賣(mài)“三無(wú)食品”、過(guò)期食品等。三是檢查校園周邊餐飲店、校外“小飯桌”的經(jīng)營(yíng)許可信息、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛生、原料采購、進(jìn)貨查驗記錄、加工制作、餐飲具清洗消毒等情況。四是檢查校園周邊酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)者是否在顯著(zhù)位置設置不向未成年人售酒的標志。
六、工作職責
�。ㄒ唬┛菩行墓ぷ髀氊�。要在開(kāi)學(xué)前組織學(xué)校召開(kāi)校園食品安全專(zhuān)題會(huì )，督促學(xué)校必須對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓考核，對食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行全面消毒，對庫存食品原料進(jìn)行全面清理，對設施設備進(jìn)行全面檢查維護等。開(kāi)學(xué)后，要加強學(xué)校食品安全日常管理，督促學(xué)校嚴格落實(shí)食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制、集中用餐陪餐制度、集中用餐信息公開(kāi)制度、每周自查制度等。
�。ǘ┬l生服務(wù)中心工作職責。要會(huì )同科宣中心指導學(xué)校開(kāi)展食源性疾病預防和營(yíng)養健康知識教育，加強食品安全應急處置能力，倡導學(xué)生養成健康飲食理念。
�。ㄈ┡沙鏊ぷ髀氊�。要配合對校園周邊200米范圍內的食品流動(dòng)攤販整治，并在上下學(xué)時(shí)段進(jìn)行重點(diǎn)管控，嚴管?chē)乐涡@周邊食品經(jīng)營(yíng)亂象。及時(shí)受理、依法立案偵查涉嫌校園食品安全犯罪的案件，依法嚴厲打擊校園食品安全犯罪行為。
�。ㄋ模└鞔澹ň樱┕ぷ髀氊�。要履行屬地食品安全管理職責，做好校園周邊食品安全工作，重點(diǎn)對本轄區的食品攤販實(shí)施備案管理，協(xié)助有關(guān)食品安全監管部門(mén)對食品攤販進(jìn)行日常監管。
七、工作要求
�。ㄒ唬┨岣哒J識。請各村（居）、涉及各單位、各學(xué)校要高度重視，緊密配合工作，認真組織開(kāi)展秋季學(xué)期學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項檢查，確保校園及周邊食品安全環(huán)境良好。
�。ǘ⿵娀{度。食安辦要按照時(shí)間節點(diǎn)，調度秋季學(xué)期學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項檢查工作開(kāi)展情況，加強指導，確保工作順利開(kāi)展、圓滿(mǎn)結束、高質(zhì)有效。同時(shí)食安辦要收集整理工作資料，按要求匯總上報。
�。ㄈ⿵娀讲�。成立督查組，由街道督查室人員組成，對以朵街道20xx年秋季學(xué)期學(xué)校及校園周邊食品安全專(zhuān)項檢查工作開(kāi)展情況進(jìn)行督查檢查，對履職不到位、敷衍了事的單位或個(gè)人，將按照規定，依法處置。
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