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《食品保鮮》閱讀答案
近來(lái)，食品安全事件相繼發(fā)生，引發(fā)了人們對食品問(wèn)題的極大關(guān)注。一些新穎技術(shù)出現在食品生產(chǎn)、包裝、保存、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節，為食品的安全提供保障。 食品的新鮮和純正，對食品安全至關(guān)重要。為此，世界上許多國家都在采取積極措施予以保證。
日本開(kāi)發(fā)出多種保鮮材料，投入應用很有效果。其中，比較普遍使用的是將礦物濃縮液滲進(jìn)吸水紙袋中，再用這種紙袋包裝蔬菜和水果。在運輸過(guò)程中，蔬菜和水果可以從礦物濃縮液中得到營(yíng)養補給。與此同時(shí)，日本科技人員還研制出一種高純度磷酸鈣與聚乙烯混合而成的薄膜。實(shí)踐證明，磷酸鈣能吸收乙烯和二氧化碳氣體，抑制葉綠素的分解，起到保鮮的作用。
現在，還有一種用于儲藏水果蔬菜的氣調保鮮技術(shù)。這種技術(shù)被業(yè)界稱(chēng)為21世紀的新技術(shù)，亦可用于儲藏中草藥材、糧食及其他需要定期儲藏的食品。氣調保鮮與一般保鮮的不同之處，在于通過(guò)調節果品蔬菜儲藏室的環(huán)境溫度、濕度、空氣中氧含量和二氧化碳含量等四個(gè)參數，延長(cháng)儲藏期并保持果蔬的良好品質(zhì)。例如，蘋(píng)果在恒溫保鮮庫中可儲藏10周，而在氣調保鮮庫可儲藏28周，保藏時(shí)間要高出近2倍。蘋(píng)果在恒溫庫會(huì )喪失水分，果實(shí)發(fā)軟，而在氣調庫儲藏后，無(wú)論是鮮度還是硬度，仍然如同剛入庫狀態(tài)。
國外氣調保鮮技術(shù)，現已達到規模性發(fā)展。意大利形成的果蔬產(chǎn)品產(chǎn)、供、銷(xiāo)氣調鏈，就很.有代表性和說(shuō)服力。他們在產(chǎn)地建氣調儲藏庫，運輸用氣調車(chē)，銷(xiāo)售有氣調周轉庫，從而保證了市場(chǎng)果蔬商品豐滿(mǎn)新鮮。這一技術(shù)在我國尚待推廣和普及。 (《百科知識》，有刪改)
�、�.文章介紹了三種新型的食品保鮮技術(shù)，理解有誤的一項是( )。
A.用滲透了礦物濃縮液的吸水紙袋保鮮
B.用混合了高純度磷酸鈣與聚乙烯的薄膜保鮮
C.通過(guò)分解葉綠素進(jìn)行保鮮
D.氣調保鮮
�、�.第④段運用的說(shuō)明方法有誤的一項是( )。
A.舉例子 B.分類(lèi)別 C.作比較 D.列數字
�、�.下列說(shuō)法不符合文意的一項是( )。
A.氣調保鮮技術(shù)被業(yè)界稱(chēng)為21世紀的新技術(shù)。
B.磷酸鈣能吸收乙烯和二氧化碳氣體，抑制葉綠素的分解，起到保鮮的作用。
C.氣調保鮮技術(shù)在我國已經(jīng)達到國際先進(jìn)水平。
D.本文從保鮮材料和保鮮技術(shù)等方面介紹了一些國家為食品安全采取的措施。
�、�.下列各句中加點(diǎn)詞語(yǔ)去掉后對文意影響不大的一項是( )。
A.他們采取在產(chǎn)地建氣調儲藏庫，從而保證了市場(chǎng)果蔬商品豐滿(mǎn)新鮮。
B.其中，比較普遍使用的是將礦物濃縮液滲進(jìn)吸水紙袋中。
C.蘋(píng)果在氣調保鮮庫可儲藏28周，保鮮時(shí)間比恒溫保鮮高出近2倍。
D.意大利形成的果蔬產(chǎn)品產(chǎn)、供、銷(xiāo)氣調鏈，就很有代表性和說(shuō)服力
參考答案：
�、貱
�、贐
�、跜
�、蹵
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