轉基因食品閱讀答案

　　轉基因食品

　　所謂轉基因食品，就是利用分子生物學(xué)技術(shù)，將某些生物的基因轉移到其它物種中去，改造生物的遺傳性質(zhì)，使其在性狀、營(yíng)養品質(zhì)、消費品質(zhì)方面向人類(lèi)所需要的目標轉變，以轉基因生物為直接食品或為原料加工生嚴的食品。轉基因食品來(lái)自轉基因植物，或轉基因動(dòng)物。雖然轉基因食品與普通食品在口感上沒(méi)有多大差別，但轉基因生物有明顯的優(yōu)勢：優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗蟲(chóng)、抗病毒、抗除草劑、改良品質(zhì)、抗逆境生存等。

　　面對越來(lái)越多的轉基因食品，人們的認識并非一致，以美國為首的“主吃派”和歐洲為首的反對派在全球范圍內形成了兩大陣營(yíng)。1998年英國的一位教授的研究表明，幼鼠食用轉基因的土豆后，會(huì )使內臟和免疫系統受損，這是對轉基因食品提出的最早質(zhì)疑，并在英國及全世界引發(fā)了關(guān)于轉基因食品安全性的大討論。雖然英國皇家學(xué)會(huì )于1999年5月發(fā)表聲明：此項研究“充滿(mǎn)漏洞”，得出轉基因土豆有害生物健康的結論完全不足為憑。但是，轉基因食品的安全性問(wèn)題已引起了消費者的懷疑。那么，轉基因食品的安全性到底怎么樣？中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院院長(cháng)羅云波教授認為，從本質(zhì)上講轉基因生物和常規育成的品種是一樣的，兩者都是在原有的基礎上對某些性狀進(jìn)行修飾，或增加新性狀，或消除原有不利性狀。常規育成的品種僅限于種內或近緣種間，而轉基因生物中的外源基因可來(lái)自植物、動(dòng)物、微生物。雖然，目前的科學(xué)水平還不能完全精確地預測一個(gè)外源基因在新的遺傳背景中會(huì )產(chǎn)生什么樣的相互作用，但從理論上講，轉基因食品是安全的。長(cháng)期食用轉基因食品不會(huì )對人體產(chǎn)生慢性副作用：一是因為轉基因食品上市之前是經(jīng)過(guò)大量試驗和許多部門(mén)嚴格檢驗的；二是由于轉基因食品在體內不積累。

　　雖然對于轉基因食品還存在這樣那樣的爭論，但它的優(yōu)勢還是表現得越來(lái)越顯著(zhù)。在美國得到普遍種植的轉基因玉米，其中的色氨酸含量提高了20%。色氨酸是人體必需的氨基酸，無(wú)法自己合成，只能從外界攝取，一般植物性食品中色氨酸含量很低甚至沒(méi)有，只有從動(dòng)物性食物中獲取。轉基因油菜，不飽和脂肪酸的含量大增，對心血管有利。轉基因工程牛奶，增加了乳鐵蛋白、抗病因子的含量，降低了脂肪含量。西方發(fā)達國家已充分認識到轉基因食品的發(fā)展前景，并注入大量資金進(jìn)行研發(fā)。盡管大多數英國人反對轉基因食品。但該國超過(guò)7000種的嬰兒食品、巧克力、面包、香腸等日用品，可能含有經(jīng)過(guò)基因改造的大豆副產(chǎn)品。

　　關(guān)于轉基因生物的潛在生態(tài)風(fēng)險早在1992年公布的《生物多樣性公約》條款中就已明確提出來(lái)，要求制定或采取辦去酌情控制由生物技術(shù)改變的活生物體（LMO或GMO）在使用和釋放時(shí)可能產(chǎn)生的危險，以免影響到生物多樣性的保護和持續利用，同時(shí)也要考慮到對人類(lèi)健康的危害。轉基因生物因為是人工制造的品種，我們可以把這些品種看作是自然界原來(lái)不存在的外來(lái)種。一般說(shuō)來(lái)，外來(lái)種對環(huán)境或生物多樣性造成威脅或危害會(huì )有一段較長(cháng)的時(shí)間才顯現出來(lái)。有時(shí)需10年，或更長(cháng)的時(shí)間。轉基因作物商品化種植至今最長(cháng)也就是5—6年，一些潛在風(fēng)險在這么短的時(shí)間內不一定能表現出來(lái)。

　　11、下列對“轉基因食品”的表述，符合原文內容的一項是

　　A、轉基因食品是以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品，能在性狀、營(yíng)養品質(zhì)、消費品質(zhì)方面滿(mǎn)足人類(lèi)的需要。

　　B、轉基因食品來(lái)自轉基因動(dòng)物或者植物，這些轉基因生物和常規育成的品種的外源基因都來(lái)自植物、動(dòng)物、微生物，所以從本質(zhì)上講它們是一樣的。

　　C、轉基因食品可以解決普通食品中某些營(yíng)養物質(zhì)缺乏或者含量不足的問(wèn)題，并且它與普通食品在口感上沒(méi)有多大差別。

　　D、轉基因食品在體內不積累，而且在上市之前是經(jīng)過(guò)大量試驗和許多都門(mén)嚴格檢驗，食用轉基因食品不會(huì )對人體產(chǎn)生慢性副作用，應該說(shuō)轉基因食品是安全的。

　　12、下列理解和分析，符合原文意思的一項是

　　A、1998年英國一位教授研究表明，幼鼠食用轉基因食品后會(huì )使內臟和免疫系統受損。此后英國皇家學(xué)會(huì )聲明此項研究“充滿(mǎn)漏洞”，引發(fā)了關(guān)于轉基因食品安全性的大討論。

　　B、對轉基因食品安全性問(wèn)題的擔憂(yōu)，主要集中在對人類(lèi)健康的影響和對生態(tài)環(huán)境的影響兩方面，這是發(fā)展轉基因食品不能回避的問(wèn)題。

　　C、大多數英國人反對轉基因食品，但該國相當數量的食品中含有經(jīng)過(guò)基因改造的大豆副產(chǎn)品，轉基因食品已進(jìn)入英國市場(chǎng)。

　　D、轉基因作物是人工制造的自然界原來(lái)不存在的外來(lái)品種，商品化時(shí)間較短，其潛在風(fēng)險尚不能表現出來(lái)。

　　13、下列推斷，不符合原文內容的一項是

　　A、轉基因食品相較于普通食品優(yōu)勢明顯，在條件成熟的情況下是有可能成為人們餐桌上的美昧佳肴的。

　　B、我國人多地少狀況突出，在保證食品安全的前提下，大力發(fā)展轉基因食品是解決糧食產(chǎn)量、提高糧食質(zhì)量的重要途徑之一。

　　C、在轉基因食品大范圍地走進(jìn)我們的生活之前，制定相應的監管、檢測制度，嚴格執行有關(guān)食品安全的法令，才能真正確保消費者的利益。

　　D、西方發(fā)達國家在轉基因食品上投入了大量資金研發(fā)，表明他們已消除了分歧，對轉基因食品的發(fā)展前景認識是統一的。

　　答案：

　　11、C。

　　12、B。

　　13、D。

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