茅草耳的追記散文

　　茅草耳是春天雷陣雨的產(chǎn)物，它長(cháng)在春雨歡灑的茅草叢里。茅草耳個(gè)兒不大，略帶點(diǎn)淡黑色，水靈靈的，樣子有點(diǎn)像小黑木耳。

　　說(shuō)到茅草耳，自然就要想到鄉間的茅草。在我小的時(shí)候，家鄉村口的大路和河道傍，長(cháng)滿(mǎn)了野茅草。由于這種草有固土的功能，所以它們被譽(yù)為保護河道和路基的小衛士，鄉下人都會(huì )讓它們自然繁衍生長(cháng)。

　　每當三月下旬，當一聲春雷伴隨閃電劃破長(cháng)空，春雨便急速從天而降，春天的雨不僅喚醒了田野里春播的種子，同時(shí)也喚醒了沉睡在河畔和路兩邊的茅草地，茅草芽在春雨洗禮下頂出泥土開(kāi)始長(cháng)高，綠色的茅草葉軟柔柔的，在微風(fēng)中綠波漣漣，起起伏伏的很有詩(shī)意。十分奇妙的是，在經(jīng)受了春雨后的茅草根邊，常常會(huì )滋生出許多黑乎乎的像小耳朵似的東西，由于長(cháng)在茅草叢中，鄉人們管叫它們?yōu)槊┎荻�。這些小東西密密麻麻地擠在茅草根邊，希冀地望著(zhù)雨后的天空。彎著(zhù)腰用手輕輕地把它們采摘進(jìn)竹籃子，水嫩嫩的茅草耳躺在竹籃里，浮著(zhù)嫩黑色的光澤，顯得十分嬌嫩。

　　常常是這樣，當春雷響過(guò)后，春雨便鋪天蓋地從天上潑下來(lái)，速度甚快，雨點(diǎn)密集得像一根根撕不斷的線(xiàn)。春天的雷陣雨一般要持續了近一個(gè)小時(shí)才停下來(lái)，當大雨變成淅淅瀝瀝的小雨時(shí)，鄉人的臉上就開(kāi)始舒展絲絲笑容，他們不僅感謝春雨肥綠了農田，而且又感謝春雨為鄉人帶來(lái)了嫩嫩的茅草耳。

　　那時(shí)雨后，我們歡喜穿上草鞋，跟隨村里的大人，拎著(zhù)小竹籃去河邊或路邊的茅草叢撿茅草耳。雷雨后的空氣特別新鮮，就像被濾過(guò)的一樣特別人潤肺。提著(zhù)小竹籃走在鋪滿(mǎn)茅草的河堤上，小孩子手腳快，眼睛又亮，大家爭先恐后地走在大人前面撿茅草耳，常常是這樣，我們就唱著(zhù)歌貓著(zhù)腰，低頭找尋茅草耳，有的還干脆蹲下身子，快速地伸出手撿拾，就連指尖嵌進(jìn)了泥濘土也不怕。細看鮮嫩的茅草耳，形似薄皺著(zhù)的花瓣，它們和茅草耳融合在一起，銅錢(qián)般大小的成片粘著(zhù)，撿在手里有點(diǎn)滑膩膩的感覺(jué)，充滿(mǎn)著(zhù)無(wú)限的童趣。

　　等到撿拾的差不多一小籃子時(shí)〔約二斤〕，我們就用茅草刮掉鞋底上粘連的泥巴，高高興興地拎回家去，還俏皮地在路邊折上幾片柳葉，放在嘴邊就“嗚嗚—”的吹起來(lái)了。悠揚的音樂(lè )在雨后路上傳響，收獲了雨后的成果感到特別快樂(lè )，跑跑跳跳的走進(jìn)家門(mén)。

　　茅草耳由于營(yíng)養價(jià)值高，成為鄉人舌尖上的所愛(ài)。在村里，鄉人們大多用它來(lái)炒韭菜、炒雞蛋、蛋花湯等，鮮美無(wú)比。雖不是山珍海味，可它是百分之百沒(méi)受到污染的綠色食品。每一次，當我把茅草耳撿回家，母親就會(huì )一邊嘮叨著(zhù)責備我不該弄了一身泥巴，一邊又會(huì )拿了籃子到屋后的小河中把茅草耳洗干凈，然后用她高超的手藝為我們做菜。那時(shí)候，母親最喜歡吃茅草耳炒蛋。蛋是家里的老母雞所生，茅草耳是撿來(lái)的，經(jīng)母親從鍋里快速炒出的茅草耳口感甚佳，既有嫩木耳之味，又如粉皮之柔軟，潤而不滯，滑而不膩，鮮美無(wú)比，常常被我們一掃而光。除此之外，母親還把茅草耳清洗干凈后，用肉糜之類(lèi)的鮮貨加入其中，真是美極！母親紅燒的茅草耳可以稱(chēng)得上她炒菜中一絕。將茅草耳洗凈后，用手將它挼干水分，放入一些生姜蔥末爆炒，熟了就在鍋里放一些香油，盛在盆子里，一股清香撲鼻而來(lái)，令我們垂涎欲滴。用筷子夾至口中，甚至可以不用咀嚼，糯得不知不覺(jué)滑入腹中。那份香甜，夢(mèng)中也會(huì )笑出聲。

　　茅草耳撿得多的時(shí)候，鄉人們除了留下一些家里吃的外，其余的就會(huì )放進(jìn)小竹籃，迅速騎上自行車(chē)，趕到二三里路的小鎮上賣(mài)掉。小鎮上有幾家小飯店，每到春天總有茅草耳這道招牌炒菜。所以遠在城市里的一些工人家屬，常會(huì )帶著(zhù)孩子乘著(zhù)公共汽車(chē)來(lái)到鄉下小鎮，除了觀(guān)賞農村風(fēng)景，看到有鮮貨的就上飯店吃一點(diǎn)，美味了還要帶一些回去。所以茅草耳帶到小鎮是不愁賣(mài)的，小鎮上的人也喜歡吃茅草耳。

　　每一次跟隨鄉人到茅草叢里撿茅草耳，看到那些從雨后茅草叢里長(cháng)出的一些小耳朵，總是覺(jué)得很是奇怪，這種狀似木耳的微黑色的半透明狀的小東西究竟是從什么地方來(lái)的？為什么不長(cháng)在成片的莊稼地里，而偏偏要生長(cháng)在河邊和路上的茅草叢里？為什么等到雨后的天空出太陽(yáng)了，從茅草叢里長(cháng)出的小耳朵怎么就漸漸不見(jiàn)了身影。這些問(wèn)題，都是我小時(shí)候在母親面前提出的。

　　母親常說(shuō)：“這個(gè)我也說(shuō)不清楚，等你長(cháng)大后讀了書(shū)去研究，也許是每年秋天有人在河灘和路上放牛時(shí)，牛拉尿滲入了草根，就變成了一種像蘑菇似的菌類(lèi)，在春雨的滋潤下長(cháng)出了茅草耳�！倍�村子里的一些老人和鄰居，都把茅草耳叫作“雷公菌” 、“地皮菜、“天仙菜”。母親說(shuō)的話(huà)和鄉人說(shuō)的哪個(gè)對，我一直捉摸不透，反正那時(shí)還有人把茅草耳說(shuō)得神乎其神。在那個(gè)缺少文化的年代，我們不能得出茅草耳如何生長(cháng)的道理，只是每年等到響起春雷下春雨了，就會(huì )自然地拎著(zhù)竹籃子走出門(mén)去撿茅草耳。在撿的過(guò)程中對茅草耳有了更多的探奇興趣，并且一直執著(zhù)地想解開(kāi)這道關(guān)于茅草耳神秘生長(cháng)的面紗。

　　到了五月下旬時(shí)，有時(shí)候天不下雨，我們幾個(gè)小伙伴就會(huì )結伴來(lái)到茅草灘上玩，經(jīng)春風(fēng)春雨滋潤后的茅草，已經(jīng)長(cháng)得青綠色，最高可達尺余。天晴的茅草叢中是沒(méi)有茅草耳的，但它們身上會(huì )長(cháng)出一種像小麥孕穗時(shí)的東西，鄉人喚作它為茅針。茅針一經(jīng)拔出，那嫩穗可以含進(jìn)嘴里吃，咀嚼一下，就有一股甜津津的味道。有時(shí)，我們還喜歡挖茅草的根吃。茅根的顏色是白的，從泥土里挖出來(lái)呈細長(cháng)狀，一節一節的，形狀如長(cháng)江口灘涂上的蘆根，把根從地里挖出來(lái)擦干凈了就可嚼汁，滋味十分甘甜。茅草的生命力很強，只要地里留下一段根，來(lái)年也能長(cháng)出青芽勃發(fā)。

　　長(cháng)大后從書(shū)本中知道，在我國，關(guān)于春雷過(guò)后撿茅草耳吃的歷史其實(shí)己十分悠久。相傳早在東晉時(shí)，醫學(xué)家葛洪在春雨后撿到茅草耳后，就對此耳進(jìn)行了品嘗研究，得出的結論是：這是一道很有營(yíng)養價(jià)值的養生保健菜肴，他便把此物當作“仙菜”派人敬獻給當朝皇帝。據說(shuō)當時(shí)皇太子正在得病，食用了葛洪送的這些“仙菜”后，病魔消退，神清氣爽，身體奇跡般地很快康復……

　　在書(shū)中還知道，原來(lái)鄉間茅草耳的繁殖是通過(guò)一種細胞分裂后長(cháng)成新的藻絲形成的，它是一種菌藻類(lèi)的結合體，經(jīng)春天的.雷電和雨滋潤催生出茅草耳。茅草耳的營(yíng)養很豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，糖類(lèi)，礦物質(zhì)，維生素，藍藻及鈣磷鐵等各種營(yíng)養成分。尤其含鈣還含有鐵量，對人體補鐵養血極為有利。有外國有科學(xué)家研究發(fā)現，茅草耳中還含一種可以抑制人體大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性的成分，從而能對老年癡呆癥產(chǎn)生特殊療效，是天然的保健菜肴。

　　有時(shí)，春天的雷雨過(guò)后，我們就迫不及待地趕到河畔采摘茅草耳，但也常有撲空的時(shí)候。原因是春雷不響，雨點(diǎn)不大，下雨時(shí)間不長(cháng)，茅草叢里的菌就長(cháng)不了茅草耳。有好幾次，我們拎著(zhù)竹籃子高興而去，結果都掃興而回。這就告訴我們，茅草耳的生長(cháng)有它的特殊性。后來(lái)我們得出了一個(gè)結論，閃電和打雷、春雨的時(shí)間長(cháng)短和雨量的大小都是催生茅草耳生長(cháng)的必備條件，沒(méi)有適宜它們生長(cháng)的環(huán)境和氣候條件，是不會(huì )催生茅草耳的。所以我們也在實(shí)踐中學(xué)也會(huì )了把握時(shí)間去采撿茅草耳。

　　在撿茅草耳的過(guò)程中，有時(shí)還會(huì )看到一種看似小傘形的像蘑菇似的菌類(lèi)，它們長(cháng)得很大又很漂亮。但我們都知道這東西是能看不能吃的。原因很簡(jiǎn)單，這些傘一樣的菌類(lèi)就是野蘑菇，它們的身上是有毒的。我十歲那年，村里有個(gè)叫阿毛的裁縫師傅，看到雷雨后的茅草叢里長(cháng)出了漂亮的大蘑菇，就高興得瞞著(zhù)大家，偷偷采摘著(zhù)拿回家，結果當晚全家四口人吃了肚子就疼痛，上吐下瀉，臉色蒼白。要不是鄰居拉著(zhù)板車(chē)把他們送到醫院搶救，差點(diǎn)送了全家性命。這一次貪嘴，阿毛全家住院一周，家里的二只壯豬錢(qián)白白丟失。醫生說(shuō)，長(cháng)得好看的“傘菇”都不能吃，越好看毒素就越多。從此，我們在采茅草耳時(shí)，凡看到不倫不類(lèi)的長(cháng)了花兒的野蘑菇，都會(huì )用腳把它們踢到路上，讓雨后的太陽(yáng)把它們活活曬死。

　　茅草耳是春天帶來(lái)的食尖上的美味，食久而不忘。記得母親九十二歲高齡的那一個(gè)春日，我去看望她，時(shí)值正逢下著(zhù)春雨。在聊談中，母親忽然提到了鄉間早年吃過(guò)的鮮美的茅草耳。母親話(huà)中有話(huà)，她是多么希望能吃到當年的茅草耳。但是到哪里去找呢？家鄉已經(jīng)開(kāi)始新農村建設，農村的路大都變成了水泥大道，河道被養魚(yú)人承包變成了魚(yú)塘，四周大多鋪上了水泥板，沒(méi)有茅草的地方是找不到茅草耳的。但我一直把母親的話(huà)記在心中，想辦法要找到茅草耳，好讓高齡的母親高高興興吃上一頓美味。

　　看望母親不久，我和文友受周莊朋友之邀去采風(fēng)，第二天在回滬途中經(jīng)過(guò)一個(gè)叫陳墓的古鎮時(shí)，天空忽然烏云密布，春雷滾滾，一場(chǎng)雷陣雨從天降臨�？吹郊眲〉睦钻囉�，我想起了茅草耳，便建議文友把車(chē)開(kāi)進(jìn)小鎮一起賞雨，等雨停了看看有誰(shuí)賣(mài)茅草耳的。

　　車(chē)靠街口停下，我們坐進(jìn)一個(gè)大亭子里，觀(guān)賞了淀山湖畔春雨迷蒙中小鎮的風(fēng)景。一個(gè)多小時(shí)后，雨開(kāi)始停下了，我和文友打著(zhù)雨傘去小鎮的農貿市場(chǎng)看看，希望能遇到賣(mài)茅草耳的人。當我們轉了一圈，買(mǎi)好淀山湖的大鯽魚(yú)準備返回車(chē)上時(shí)，在農貿市場(chǎng)的一條過(guò)道上，遇到一位頭戴斗笠、身披防雨布的年近花甲的老農正騎著(zhù)自行車(chē)庫急匆匆地趕來(lái)。自行車(chē)停下，只見(jiàn)老人手里提著(zhù)一只小竹籃，正在抬頭四處張望。

　　“是賣(mài)鮮貨嗎？”我加快腳步走了上去。眼尖的我看到老農手中提的小竹籃里，躺著(zhù)黝黑的約有半斤多的茅草耳。這是多年不見(jiàn)的好東西。那一刻，我的心里一陣興奮，我決定要買(mǎi)下老人籃子里的茅草耳，帶給母親嘗鮮。一番交談，知道那籃子里的茅草耳是老人在綻山湖畔的茅草叢里撿到的，他準備出賣(mài)，我二話(huà)沒(méi)說(shuō)，立即付給老人二十五塊錢(qián)，把茅草耳與小竹籃子一起買(mǎi)下了。

　　當天下午，我請文友開(kāi)車(chē)繞道把我送到了老家。當我興高采烈地把茅草耳拎進(jìn)家門(mén)時(shí)，坐在大門(mén)口的母親看了大吃一驚。她瞇著(zhù)眼睛問(wèn)：“這是哪里撿來(lái)的？”我笑著(zhù)含含糊糊地作一回答，因為她知道了這個(gè)價(jià)錢(qián)會(huì )心痛的。

　　茅草耳經(jīng)在井水漂洗過(guò)幾次后，我就當起了廚師，為母親做了一個(gè)她喜歡吃的茅草耳炒雞蛋。當我把香味噴鼻的菜肴端到母親面前時(shí)，我看到她老人家開(kāi)心地笑美了，她用筷子夾著(zhù)嘗了一口，葵花般的笑臉帶著(zhù)詩(shī)情畫(huà)意：“兒呀，這是哪里弄來(lái)的？這東西已經(jīng)好幾年不見(jiàn)了，多少錢(qián)買(mǎi)來(lái)的？”

　　我笑著(zhù)說(shuō)：“娘，你別問(wèn)了，只要你吃得開(kāi)心就好！”

　　茅草耳，嫩嫩的、糯糯的、香噴噴的；茅草耳，黑黝黝的、像小耳朵似的，母親嘗了一口又一口，這是一頓多么有味道的晚餐，充滿(mǎn)了對鄉情的回憶。難得能夠品味到如此純正的茅草耳了。那一天，母親臉上的笑容一直掛著(zhù)。這也是她生前最后一次吃到茅草耳，了卻了她的一份心愿……

　　此事一恍十多年過(guò)去了，如今的家鄉建起了新農村，大路條條，河道清清；新樓幢幢，樹(shù)木蔥蘢，花草繁茂，呈現出一派新的景象。不見(jiàn)了茅草叢，沒(méi)有了茅草耳，我的心里總覺(jué)得有點(diǎn)失落了點(diǎn)什么。

　　其實(shí)，在人生的旅程中，有些自然生態(tài)的東西，隨著(zhù)歲月的變遷已經(jīng)很難找回，但我們必須適應新的發(fā)展和新的生活，不管以后走的路多么遙遠，然家鄉曾經(jīng)有過(guò)的那些鮮美味道，只要永久珍藏在記憶中，也是一種快樂(lè )和幸福！

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