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在蔚藍海岸喝一碗馬賽魚(yú)湯散文
說(shuō)起尼斯（Nice），不少人肯定會(huì )先想到尼斯湖水怪。此尼斯非彼尼斯，尼斯湖水怪位于英國蘇格蘭北部，而我這里說(shuō)的尼斯是法國南部小城，這里沒(méi)有湖，但有著(zhù)名的蔚藍海岸，是法國第二大旅游城市，號稱(chēng)歐洲最具魅力的海濱度假圣地之一，類(lèi)似中國海南的地位。
尼斯是我們法國行重要的中轉站，從巴黎搭乘TGV（法國高速列車(chē)）到尼斯，然后租車(chē)自駕環(huán)游南部一圈再回到尼斯，最后從這里飛往羅馬，期間還用一天的時(shí)間去摩納哥打個(gè)卡。
尼斯老城區是游客不會(huì )錯過(guò)的可以感受當地人生活的地方，它完好的保留了18世紀以來(lái)的古老建筑。老城里街道普遍狹窄，人車(chē)混雜。步行前往，走的越深入，發(fā)現生活的氣味兒越濃。古老的教堂邊上是吵鬧的中心廣場(chǎng)，一排排的遮陽(yáng)傘下坐滿(mǎn)了喝咖啡、吃冰激凌的游客。四周是五六層的居民樓，一樓幾乎都是店鋪，滿(mǎn)是餐廳和紀念品小店，一家接著(zhù)一家。
中世紀的石子路順著(zhù)土黃色的房子蜿蜿蜒蜒，1米寬的小道兩旁散落著(zhù)不少可以淘寶的小店。迷宮般的老城里，隨處是顏色鮮明的建筑，在高低起伏、縱橫曲折的小巷中漫步是一種獨特的體驗。
我們隨意逛著(zhù)，也沒(méi)有明確的方向，大概的目的地是要到山頂，那里可以俯瞰尼斯全城。沿小道爬了一段臺階，上到一片水泥路，稍顯寬闊，很明顯這是通向山頂的正路。順著(zhù)水泥路爬山，坡度很緩，左手邊是山，右手邊是海，道路兩旁間或跳出來(lái)一株株鮮艷的花。
人并不多，我們邊爬邊拍照，甚是愉悅，穿過(guò)一個(gè)小瀑布，再爬一段階梯就到了頂。一個(gè)籃球場(chǎng)大小的平臺，有座小房子鎖著(zhù)門(mén)，有一對兒長(cháng)椅供游人休憩。半圓形的圍桿充當保護，零星的幾個(gè)游客在眺望遠處傍晚的海。
這就是傳說(shuō)中蔚藍海岸了。紅頂的屋子挨挨擠擠，云層有些厚，在慢慢的漂移，地中海的海水隨著(zhù)忽明忽暗偶爾露頭的陽(yáng)光，疏忽的變換著(zhù)如夢(mèng)如幻的顏色，淡藍，深藍，靛藍，黑藍，多種層次的藍一片片的相互交疊在一起，就像是馬蒂斯高更的油畫(huà)上一片片涂抹出的色塊，獨立而又完整，雜亂又和諧。
寫(xiě)到這兒，我不禁想起同樣屬于蔚藍海岸線(xiàn)上的摩納哥，也是我們第二天造訪(fǎng)的地方。次日，站在女王宮的山頂上俯瞰眼前的這片海，海天相間的地平線(xiàn)一眼望不到邊，只見(jiàn)揚起的風(fēng)帆影影綽綽。近處桅檣林立，白色的游艇掛著(zhù)不同國家的國旗，整齊的停在海港內，主人應該是旁邊海景別墅里的富豪吧。
海還是地中海，但這里海水的藍又不同。隨著(zhù)時(shí)間和陽(yáng)光的強弱，明暗交替，如萬(wàn)花筒般不停的改變著(zhù)顏色，我從來(lái)沒(méi)有發(fā)現大海竟然可以如此好看和令人著(zhù)迷。
寶石藍歡快的跳動(dòng)著(zhù)，像一條條如蛇般的公路鑲嵌在靜止的蔚藍色田野里，但這些波光粼粼的五光十色的藍又不是靜止的，而是動(dòng)態(tài)的緩緩轉變著(zhù)各自的位置和形狀。湛藍、深邃、神秘，又平靜如鏡，如我此刻的內心。不禁涌起一句普希金的詩(shī)歌：噢！大海，我要為你唱歌（《致大�！罚�。雖然眼前的大海不是他詩(shī)中所說(shuō)的“你的藍色的浪頭翻滾起伏”，但卻可以感受到“你的驕傲的美閃爍壯觀(guān)�！�
難怪莫奈這個(gè)印象派大師要抓住轉逝的瞬間，從而有了草垛和里昂大教堂那一系列十幾幅的連做�？上抑两駴](méi)有發(fā)現以大海為主題的類(lèi)似作品，否則一定會(huì )更精彩。
天慢慢西沉。我們換了一條路轉下山�；氐轿跞恋慕窒锢�，恰巧看見(jiàn)一家點(diǎn)評推薦的特色餐廳躲在角落里。那就不如在這里吃晚餐吧。點(diǎn)了菜單上首頁(yè)的3道推薦大餐，主要是海鮮�？磩e人餐桌上端上來(lái)的五光十色的鍋子，倒是滿(mǎn)心期待。
等了不久，先是上來(lái)一盤(pán)生菜——生的蔬菜，什么白菜胡蘿卜青椒紫甘藍，蘸醬吃，醬有兩種，一咸一腥，老媽感嘆這盤(pán)菜的價(jià)格在國內能買(mǎi)100盤(pán)，豪不夸張。
接著(zhù)一個(gè)黑色的湯鍋置于桌正中，分明就是魚(yú)湯。服務(wù)員一勺勺的分到每個(gè)人的淺盆中，湯呈渾褐色，還沒(méi)喝，鼻腔里沖進(jìn)一股濃重的腥味。嘗了一口湯，咸，厚，腥味很重。我們用湯勺開(kāi)始喝湯，店主邊上看的著(zhù)急，連忙口喊wait，邊給我們演示正確的吃法。手持一塊干面包，上面抹一層辣醬，再撒一層花生和其他東西混雜的碎末，然后泡在魚(yú)湯里再吞食。我依葫蘆畫(huà)瓢，送入口中，味道果然有所改觀(guān)。原來(lái)，這湯不是直接喝的啊。
接著(zhù)從鍋里撈出一條條的魚(yú)肉，魚(yú)有好幾種，我無(wú)法分辨，但肯定都是海魚(yú)。坦白說(shuō)，魚(yú)肉老了，沒(méi)有鮮香，腥味十足，味道我實(shí)在不敢恭維。我們開(kāi)始抱怨，這料理跟我中華美食實(shí)在是差距甚大，也不放點(diǎn)料酒姜香料醋去去腥味。誰(shuí)說(shuō)法國大餐舉世聞名的，我再也不信。后來(lái)回看照片時(shí)，發(fā)現這魚(yú)湯可能就是我們在馬賽一直念念不忘的馬賽魚(yú)湯。好吧，前幾天在馬賽因為正宗做馬賽魚(yú)湯的館子價(jià)格不菲而放棄，現在看來(lái)也并沒(méi)有什么遺憾。
百度了馬賽魚(yú)湯的由來(lái)，也就了然了。馬賽魚(yú)湯原本是一道平民美食，出身可不像現在餐館里菜單上的那么高貴。舊時(shí)馬賽港口的漁民，每天把賣(mài)剩下的魚(yú)和邊角料（蝦貝殼等），加些蔬菜自己燒一鍋湯，再配點(diǎn)蛋黃醬之類(lèi)的東西就是一頓飯。無(wú)非是因為簡(jiǎn)單和省事兒，后來(lái)倒成了眾人推崇的法國料理�？扇思以疽木褪沁@個(gè)粗野和原汁原味，我突然想起了東北亂燉。
第三道菜是個(gè)大的銅鍋，也是本店最熱門(mén)的菜品，端上來(lái)先從視覺(jué)上征服了我。濃濃的鮮紅色的番茄魚(yú)湯打底，黑色蛤蜊、紅色的龍蝦、一些魚(yú)類(lèi)、魷魚(yú)、黑色海膽，還有白色的大塊土豆，食指大動(dòng)，揪片面包沾著(zhù)海鮮汁入口，鮮香可口，味道不錯。土豆軟糯，混著(zhù)海鮮的味道，這有點(diǎn)類(lèi)似西班牙的海鮮飯啊。還好，這道菜沒(méi)有失望。
吃飽喝足，穿過(guò)老城，到英國人大道去散步。顧名思義這條寬闊的大道是尼斯的英國殖民者修建的，是最著(zhù)名的海濱大道。整個(gè)大道長(cháng)5公里，連接著(zhù)尼斯機場(chǎng)和天使灣盡頭處的城堡山，一邊是大海，一邊是城市。就這么溜達著(zhù)，天已然黑了，海風(fēng)吹拂，很是愜意舒坦。
今天得早睡，明天還要趕一早的班車(chē)去摩納哥呢。
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