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餃子的由來(lái)是什么？
餃子的由來(lái)是什么？1
餃子的由來(lái)是源于中國古代的角子，原名“嬌耳”。
餃子由東漢南陽(yáng)涅陽(yáng)（今河南南陽(yáng)鄧州）人張仲景發(fā)明，最初作為藥用。餃子又稱(chēng)水餃，深受中國人民喜愛(ài)，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年�！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(cháng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢(qián)幣則是財源不斷。
清代餃子的傳說(shuō)：
清朝時(shí)，餃子一般要在年三十晚上子時(shí)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意�！白印睘椤白訒r(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的.意思。
清朝有關(guān)史料記載：“元旦子時(shí)，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義�！庇终f(shuō)：“每年初一，無(wú)論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無(wú)不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉�！�
這說(shuō)明新春佳節無(wú)論貧富，家家都要吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類(lèi)鈔》中說(shuō)：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫水餃�！薄捌湓谡�，則元日至五日為破五，舊例食水餃子五日�！�
餃子的由來(lái)是什么？
餃子起源于東漢時(shí)期，是由醫圣張仲景創(chuàng )造發(fā)明的。只不過(guò)當時(shí)的餃子是藥用的，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來(lái)治病，避免病人耳朵上生凍瘡。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與后人就模仿制作，稱(chēng)之為餃耳。
到了三國時(shí)期，據史書(shū)記載，那時(shí)已有形如月牙稱(chēng)為餛飩的食品，和現在的餃子形狀基本類(lèi)似。大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來(lái)放在盤(pán)子里單獨吃。宋代稱(chēng)餃子為角兒，它是后世餃子一詞的詞源。這種寫(xiě)法，在其后的元、明、清及民國間仍可見(jiàn)到。
餃子餡：
1、西紅柿雞蛋餡
西紅柿雞蛋除了可以做菜，做湯，拌面以外，也可以包餃子，很多餃子館都有這種餡料。鮮紅的西紅柿搭配上金黃的雞蛋，寓意著(zhù)我們的生活紅紅火火。
2、韭菜豆腐餡
韭菜餡是過(guò)年期間經(jīng)常會(huì )吃的一種餡，而且韭菜餡的寓意也好，韭菜諧音久財，與豆腐搭配，豆腐諧音都腐，福氣，所以韭菜豆腐餡就寓意著(zhù)生活富裕，福壽安康。
餃子的來(lái)歷
餃子原名"嬌耳"，據稱(chēng)是東漢時(shí)期的醫圣張仲景首先發(fā)明的。
相傳東漢末年，“醫圣”張仲景曾任長(cháng)沙太守，后辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見(jiàn)南洋的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵凍傷，當時(shí)傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的臨床實(shí)踐，便在當地搭了一個(gè)醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。
從此鄉里人與后人就模仿制作，稱(chēng)之為“餃耳”。
餃子的由來(lái)是什么？2
餃子的由來(lái)：
相傳醫圣張仲景在長(cháng)沙為官時(shí)，很多貧苦鄉親耳朵都被凍爛了，于是他把羊肉和一些驅寒藥材用面皮包成耳朵的樣子，鄉親們食用后這種食物后耳朵都被治好了，人們便把這種食物稱(chēng)為餃子。
漢末三國時(shí)期，餃子已經(jīng)成為一種食品，被稱(chēng)為“月牙餛飩”。魏張揖所著(zhù)的《廣雅》一書(shū)中，就提到這種食品。據三國時(shí)期魏人張揖著(zhù)的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱(chēng)為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類(lèi)似。
擴展資料：
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是國人在春節時(shí)特有的`民俗傳統。因為取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在許多漢族地區民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。
餃子起源于張仲景的時(shí)代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會(huì )在陰陽(yáng)界中除去你的名字，亡后會(huì )變成不在冊的孤魂野鬼。表明我國祖先對此的重視度。
無(wú)論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠方的人們都會(huì )跋山涉水回鄉和家人過(guò)冬節吃餃子，以示有個(gè)圓滿(mǎn)的歸宿。
餃子的由來(lái)是什么？3
餃子起源于東漢時(shí)期，是由醫圣張仲景創(chuàng )造發(fā)明的。只不過(guò)當時(shí)的餃子是藥用的，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來(lái)治病，避免病人耳朵上生凍瘡。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與后人就模仿制作，稱(chēng)之為餃耳。
到了三國時(shí)期，據史書(shū)記載，那時(shí)已有形如月牙稱(chēng)為餛飩的食品，和現在的`餃子形狀基本類(lèi)似。大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來(lái)放在盤(pán)子里單獨吃。宋代稱(chēng)餃子為角兒，它是后世餃子一詞的詞源。這種寫(xiě)法，在其后的元、明、清及民國間仍可見(jiàn)到。
過(guò)年吃餃子還有盼團圓的意思：
出門(mén)吃餃子是盼團圓的意思，取平安團圓之意，也含有希望早日歸來(lái)之意。我國北方人有一種習俗，逢年過(guò)節，迎親待友，總要包頓餃子吃。
尤其是大年初一，全家人拜罷年，便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無(wú)所不談，不時(shí)引來(lái)歡聲笑語(yǔ)，大有其樂(lè )無(wú)窮之意�！八溔巳硕紣�(ài)吃，年飯尤數餃子香”。當人們吃著(zhù)這滑潤適口滋味鮮美的水餃時(shí)，如果再知道一些它的來(lái)歷，誰(shuí)能不驚嘆我們文明古國的源遠流長(cháng)的面食奇苑呢！
餃子的由來(lái)是什么？4
餃子的由來(lái)如下：
傳說(shuō)張仲景當年辭官還鄉時(shí)，他老家正值冬天時(shí)期，天氣非常的冷，當時(shí)的人們由于貧困窮乏，沒(méi)有多余的閑錢(qián)去購置保暖的衣服，所以每個(gè)貧困窮乏的人都懂得四肢僵硬，耳朵都凍得不成樣子。
因為當時(shí)張仲景的名聲很大，所以有很多人都上門(mén)求藥。張仲景一想到他們凍僵的樣子，即使上門(mén)求藥的人有很多，張仲景也一一舍藥相救，獲得了百姓們的稱(chēng)贊。
后來(lái)張仲景制作出了“嬌耳”，也就是今天的餃子，當時(shí)就是用羊肉和一些驅寒的藥材煮熟，切碎包在面皮里，再次放到湯里煮，煮熟后撈出再舀一碗湯，放入幾個(gè)嬌耳，每人一份。人們吃完嬌耳，喝完驅寒湯后，渾身都很溫暖，耳朵氣血也流通了。從那以后，吃過(guò)的百姓都沒(méi)有再出現凍僵的現象，耳朵也沒(méi)有發(fā)爛。
發(fā)展歷史
餃子在宋代的時(shí)候，傳入到了少數民族的蒙古。餃子傳到了蒙古后，也很快受到了蒙古豪爽奔放的性格的影響。餃子在蒙古語(yǔ)中的`讀音類(lèi)似于“匾食”。餃子的樣式也由原來(lái)餡小皮薄變成了餡大皮厚的樣子。隨著(zhù)蒙國古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。因此就出現了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個(gè)品種的餃子。
蒙古帝國給中國餃子向世界的傳播做出了極大的貢獻。在明代的書(shū)籍資料上也證實(shí)了這點(diǎn)。
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餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛(ài)的傳統特色食品，又稱(chēng)水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年�！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
民間傳說(shuō)：
相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安乞當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。
在河南南陽(yáng)，流傳著(zhù)醫圣張仲景與冬至的傳說(shuō)，在這里，吃“捏凍耳朵”是冬至吃餃子的俗稱(chēng)。
相傳南陽(yáng)醫圣張仲景曾在長(cháng)沙為官，他告老還鄉時(shí)正是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的'藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著(zhù)吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。
以后人下門(mén)稱(chēng)它為“餃子，也有的稱(chēng)它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人。
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餃子源于古代的角子。餃子原名"嬌耳"，是我國南陽(yáng)人醫圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的`歷史了。
擴展資料：
餃子起源于東漢時(shí)期，為醫圣張仲景首創(chuàng )。餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗面團，蓋上拯干的濕紗布或毛巾，放置(餳)一小時(shí)左右，刀切或手摘成若干個(gè)小面團，先后揉搓成直徑約3公分左右的圓長(cháng)條，刀切或手摘成一個(gè)個(gè)小面劑子，將這些小面劑子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開(kāi)，包成后下鍋并用漏勺或者湯勺(反過(guò)來(lái)凸面朝上)順著(zhù)鍋沿逆時(shí)針或順時(shí)針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可(如為肉餡可在沸騰時(shí)添少許冷水再燒，反復兩三次)。
餃皮也可用燙面、油酥面或米粉制作;餡心可葷可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚(yú)肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類(lèi)。 餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的制作原料營(yíng)養素種類(lèi)齊全，蒸煮法保證營(yíng)養較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有"好吃不過(guò)餃子"的俗語(yǔ)。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時(shí)不可缺少的佳肴。
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餃子的由來(lái)：
餃子起源于東漢時(shí)期，是由醫圣張仲景創(chuàng )造發(fā)明的。只不過(guò)當時(shí)的餃子是藥用的，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來(lái)治病，避免病人耳朵上生凍瘡。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與后人就模仿制作，稱(chēng)之為餃耳。
到了三國時(shí)期，據史書(shū)記載，那時(shí)已有形如月牙稱(chēng)為餛飩的食品，和現在的餃子形狀基本類(lèi)似。大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來(lái)放在盤(pán)子里單獨吃。宋代稱(chēng)餃子為角兒，它是后世餃子一詞的詞源。這種寫(xiě)法，在其后的元、明、清及民國間仍可見(jiàn)到。
民間春節吃餃子的習俗在明清時(shí)已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取更歲交子之意，子為子時(shí)，交與餃諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思。
餃子的種類(lèi)：
1、白菜豬肉餡水餃
白菜豬肉餡，是最為普遍的餃子。是由豬肉、白菜和其他調味料調制而成的餃子餡。把豬肉絞成肉餡，白菜打碎或者剁碎，把白菜加入鹽“殺”一下水分，白菜擠干水分后，再豬肉餡一起調制。簡(jiǎn)單易做、鮮嫩多汁。
2、韭菜豬肉餡水餃
韭菜豬肉餡跟白菜豬肉餡一樣，是大眾吃得最多的餃子之一，跟白菜豬肉餡并稱(chēng)“餃子雙雄”，是由豬肉、韭菜調制而成。把豬肉絞成肉餡，韭菜切成末，再加其他調料。
韭菜容易下水，要加食用油攪拌均勻包裹住韭菜后，最后再放鹽調味，這樣韭菜才能鎖住水分。韭菜豬肉餡餃子很鮮美，韭菜和豬肉的搭配、味道堪稱(chēng)經(jīng)典。
3、酸菜豬肉餡水餃
酸菜豬肉餡是東北特有的.餃子。在東北，冬天幾乎家家吃酸菜豬肉水餃。用大白菜腌制的酸菜包餃子，用東北話(huà)說(shuō)：“那叫嘎嘎香”。主角是東北酸菜和豬肉。
4、芹菜豬肉餡水餃
芹菜豬肉餡主要的特點(diǎn)是芹香味濃郁。芹菜可以分兩部分，芹菜梗和芹菜葉。全部用芹菜葉來(lái)包餃子，芹菜的香味更濃。主料是豬肉和芹菜（或芹菜葉）豬肉打成肉餡、芹菜切成芹菜末，配合其他佐料進(jìn)行調制。
餃子的由來(lái)是什么？8
相傳東漢末年，“醫圣”張仲景曾任長(cháng)沙太守，后辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見(jiàn)南洋的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵凍傷，當時(shí)傷寒流行，病死的.人很多。
張仲景總結了漢代300多年的臨床實(shí)踐，便在當地搭了一個(gè)醫棚，支起一口大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。
老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與后人就模仿制作，稱(chēng)之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱(chēng)“扁食”或“燙面餃”。
擴展資料：
餃子在其漫長(cháng)的發(fā)展過(guò)程中，名目繁多，古時(shí)有"牢丸""扁食""餃餌""粉角"等等名稱(chēng)。唐代稱(chēng)餃子為"湯中牢丸"；元代稱(chēng)為"時(shí)羅角兒"；明末稱(chēng)為"粉角"；清朝稱(chēng)為"扁食"。
現在，北方和南方對餃子的稱(chēng)謂也不盡相同。北方人叫"餃子"。南方不少地區卻稱(chēng)之為"餛飩"。
餃子因其用餡不同，名稱(chēng)也五花八門(mén)，有豬肉水餃，羊肉水餃，牛肉水餃，三鮮水餃，紅油水餃，高湯水餃，花素水餃，魚(yú)肉水餃，水晶水餃等等此外，因其成熟方法不同，還在煎餃，蒸餃等，因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。
餃子的由來(lái)是什么？9
餃子的由來(lái)：餃子原名嬌耳，是我國醫學(xué)家張仲景發(fā)明的。
張仲景為了幫助窮苦人們治療凍傷的耳朵，張仲景把驅寒食材用面皮包成了耳朵的樣子，做成了驅寒?huà)啥鷾�，后�?lái)人們模仿做嬌耳的方法，做起了食品，而這種食品就是現在的餃子。
餃子又稱(chēng)水餃，深受中國人民喜愛(ài)，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年�！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
吃餃子的習俗：
俗話(huà)說(shuō)：“大寒小寒，吃餃子過(guò)年�！边^(guò)年，是中國人一年一度最隆重的節日。為了過(guò)好年，舊時(shí)農家一進(jìn)臘月的門(mén)檻，就開(kāi)始忙著(zhù)過(guò)年。
從臘月二十三，俗稱(chēng)“小年”的時(shí)候起，就進(jìn)入了過(guò)年的倒計時(shí)，張彩燈、貼對聯(lián)、打掃庭院，準備迎接遠方的親人，過(guò)個(gè)團圓年。在中國北部，到了大年三十的晚上，最重要的活動(dòng)就是全家老小一起包餃子。
年夜飯有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同。有的地方除夕夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈求愿望的特有方式。
餃子與交子同音，即舊年與新年相交之時(shí)。過(guò)春節吃餃子意味著(zhù)大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著(zhù)包住福運。
餃子的由來(lái)的傳說(shuō)簡(jiǎn)短50字是什么?
餃子的由來(lái)的傳說(shuō)簡(jiǎn)短50字是：餃子源于古代的角子，餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發(fā)明的，當時(shí)的.餃子是與藥用，張仲景用面皮包上一些藥物用來(lái)治病。
餃子又稱(chēng)水餃，深受中國人民喜愛(ài)，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年�！�
餃子的象征意義：
羊肉餡—即洋財之意故為洋財餃：洋：即廣大，眾多；比海還廣闊，祝您發(fā)洋財，謂之洋財。
大棗餡—即招財之意故為招財餃：招：即招喚，有如財神，天下間的財富，由你調遣，謂之招財。傳統是喜歡在餃子里面包上錢(qián)幣，吃到的就是運氣最好的，可又不是很安全、衛生，所以包上大紅棗，祝愿吃到的就會(huì )在新的一年里紅紅火火，招氣十足。
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餃子起源于東漢時(shí)期，是由醫圣張仲景創(chuàng )造發(fā)明的。
只不過(guò)當時(shí)的餃子是藥用的，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來(lái)治病，避免病人耳朵上生凍瘡。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與后人就模仿制作，稱(chēng)之為餃耳。
到了三國時(shí)期，據史書(shū)記載，那時(shí)已有形如月牙稱(chēng)為餛飩的食品，和現在的餃子形狀基本類(lèi)似。大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來(lái)放在盤(pán)子里單獨吃。宋代稱(chēng)餃子為角兒，它是后世餃子一詞的詞源。這種寫(xiě)法，在其后的元、明、清及民國間仍可見(jiàn)到。
寓意：
民間春節吃餃子的習俗在明清時(shí)已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取更歲交子之意，子為子時(shí)，交與餃諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思。
餃子的由來(lái)及歷史
餃子的歷史非常悠久，在其漫長(cháng)的發(fā)展過(guò)程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱(chēng)。那么餃子是怎么來(lái)的呢，下面就一起來(lái)看看餃子的由來(lái)及歷史吧
餃子的由來(lái)
餃子起源于東漢時(shí)期，為醫圣張仲景首創(chuàng )。當時(shí)餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來(lái)治�。ㄑ蛉�、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。三國時(shí)期，餃子已經(jīng)成為一種食品，被稱(chēng)為“月牙餛飩”。魏張揖所著(zhù)的《廣雅》一書(shū)中，就提到這種食品。據三國魏人張揖著(zhù)的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱(chēng)為“餛飩”的'食品，和餃子形狀基本類(lèi)似。
餃子的歷史
南北朝
到南北朝時(shí)，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時(shí)的餃子煮熟以后，不是撈出來(lái)單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著(zhù)吃，所以當時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在中國的一些地區仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
唐代
大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和如今的餃子幾乎一樣，而且是撈出來(lái)放在盤(pán)子里單個(gè)吃。又稱(chēng)“偃月形餛飩”。百餃園的229種水餃，分為十大系列，有素餡類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、野菜類(lèi)、保健類(lèi)、海鮮類(lèi)等。
宋代
宋代稱(chēng)餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。這種寫(xiě)法，在其后的元、明、清及民國間仍可見(jiàn)到。南宋時(shí)叫做“燥肉雙下角子”。
餃子在宋代的時(shí)候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語(yǔ)中讀音類(lèi)似于“匾食”。餃子的樣式也由原來(lái)餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著(zhù)蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。出現了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個(gè)變種。蒙古帝國給中國餃子向全世界的傳播做出了極大的貢獻。明代的書(shū)籍也證實(shí)了這點(diǎn)。明朝萬(wàn)歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年，作匾食”。劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節，吃水果點(diǎn)心，即匾食也�！笨梢�(jiàn)，明代北方地區過(guò)年吃扁食已經(jīng)取代原來(lái)的過(guò)年吃圓子、年糕等食物。
清朝
清朝時(shí)，出現了諸如“餃兒”、“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”等有關(guān)餃子的新的稱(chēng)謂。餃子名稱(chēng)的增多，說(shuō)明其流傳的地域在不斷擴大民間春節吃餃子的習俗在明清時(shí)已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上子時(shí)以前（現晚上23點(diǎn)）以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。清朝有關(guān)史料記載說(shuō)：“元旦子時(shí)，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義�！庇终f(shuō)：“每年初一，無(wú)論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無(wú)不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉�！边@說(shuō)明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類(lèi)鈔》中說(shuō)：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃�！焙汀捌湓谡�，則元日至五日為破五，舊例食水餃子五日，日煮餑餑�！彪S著(zhù)商業(yè)化和人口流動(dòng)，南方也正在學(xué)習北方的傳統文化。如過(guò)節不吃餃子的常州出現了“大娘水餃”品牌。在廣東，一些如珠海、東莞和深圳的移民城市過(guò)年也漸漸有了吃餃子的習俗。另外福建、客家地區原本有吃餃子的習俗，但不是過(guò)年或者過(guò)節的必備品。
餃子的由來(lái)是什么？11
餃子又名為“交子”和“嬌耳”，有新舊交替的意思，相傳吃了餃子可以去除一年的晦氣，所以每到冬至或春節，大家都會(huì )吃一頓餃子。關(guān)于餃子的由來(lái)，還有一段悠久的歷史。
相傳醫圣張仲景在長(cháng)沙為官時(shí)，常為百姓除疾醫病。每到冬天，白河兩岸的很多貧苦鄉親會(huì )衣不遮體，甚至還有不少人的'耳朵都被凍爛了�？吹竭@些情景，張仲景十分心痛。于是他把羊肉和一些驅寒藥材用面皮包成耳朵的樣子，并在南陽(yáng)關(guān)搭起醫棚，把這種食物煮熟后施舍給百姓吃。鄉親們食用后這種食物后耳朵都被治好了。后來(lái)，人們便把這種食物稱(chēng)為“餃子。
經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，餃子已經(jīng)成為深受老百姓歡迎的食物，民間還有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。中國最傳統的餃子，不僅僅是一種美食，還是中華美食文化的代表。
寓意：
1、闔家團聚：餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥意之意，預示新一年里有好運。
2、招財進(jìn)寶：餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進(jìn)寶”之意。
3、美好祝愿：餃子有餡，便于人們將各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對新一年的美好期盼。
餃子是我國的傳統食品之一，也稱(chēng)作扁食或煮餑餑。古來(lái)只有餛飩而無(wú)餃子。后來(lái)將餛成新月形就成餃子。在唐代吃餃子的習慣已經(jīng)傳到我國的邊遠地區，除夕夜，十二點(diǎn)鐘聲敲響，就開(kāi)始吃餃子，因此時(shí)正是子時(shí)，取其新舊交替，子時(shí)來(lái)臨之意。
餃子的由來(lái)是什么？12
相傳東漢末年，“醫圣”張仲景曾任長(cháng)沙太守，后辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見(jiàn)南洋的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵凍傷，當時(shí)傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的臨床實(shí)踐，便在當地搭了一個(gè)醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與后人就模仿制作，稱(chēng)之為“餃耳”或“餃子”。
冬至吃餃子的由來(lái)：
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。這種習俗，據說(shuō)是為了紀念“醫圣”張仲景。
張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著(zhù)寫(xiě)的《傷寒雜病論》被歷代醫者奉為經(jīng)典。年輕時(shí)，張仲景曾在長(cháng)沙做過(guò)官，后來(lái)年齡大了，就告老還鄉了。還鄉的.時(shí)候，正是臘月，寒風(fēng)刺骨，雪花飄飄，沿路的鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。張仲景看了非常難過(guò)，就令弟子搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒?huà)啥鷾睘榘傩蔗t治凍瘡。
餃子的由來(lái)是什么？13
餃子起源于東漢時(shí)期，餃子原名“嬌耳”，為醫圣張仲景首創(chuàng )。
當時(shí)的餃子是與藥用，張仲景用面皮包上一些藥物用來(lái)治病。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō)，一說(shuō)是為了紀念盤(pán)古氏開(kāi)天辟地，結束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿(mǎn)囤”。
過(guò)年吃餃子的寓意為“更歲交子”，“子”即為“午夜子。時(shí)”，“交”和“餃”為諧音，有“喜慶吉祥”和“幸福團圓”的含義。過(guò)年吃餃子，預示著(zhù)吉祥如意、辭舊迎新。
包餃子寓意著(zhù)喜慶吉祥、幸福美好。過(guò)年包餃子時(shí)全家人一起動(dòng)手，不同分工，齊心合力的幸福時(shí)刻。包的是有滋有味的餃子，是將過(guò)去一年所有的不快瑣事全都包走愿望，期盼的是新的一年的'美好，體驗的是全家和諧相處的幸福味道。
餃子的由來(lái)是什么？14
餃子的由來(lái)：餃子起源于東漢時(shí)期，為醫圣張仲景首創(chuàng )。當時(shí)的餃子是與藥用，張仲景用面皮包上一些藥物用來(lái)治病。
餃子是東亞和北亞地區過(guò)節必備的.食品，最初起源于中國內地。在東漢時(shí)期，為醫圣張仲景首創(chuàng )的“月牙餛飩”。宋代傳入蒙古，成為蒙古族節日食品——扁食。隨著(zhù)蒙古帝國的征伐，扁食逐漸傳入東亞和北亞各地。
過(guò)節吃餃子的習俗也漸漸為多個(gè)民族所認同。元代扁食又一次傳回中國。中國內地高超的烹飪技藝給扁食錦上添花。扁食清代后，通稱(chēng)為餃子，一直傳到今天。
象征意義
餃子，在中國不僅僅是一種美食，還蘊涵著(zhù)中華民族文化，是每家平時(shí)的美味小吃，更是在大年三十晚上必備的食物，表達著(zhù)人們對美好生活的向往與訴求。
中國北部地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南部地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長(cháng)線(xiàn)面的習慣。各個(gè)地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。
餃子的由來(lái)是什么？15
餃子源于古代的角子,餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發(fā)明的，當時(shí)的餃子是與藥用，張仲景用面皮包上一些藥物用來(lái)治病。
餃子由餛飩演變而來(lái)。在其漫長(cháng)的發(fā)展過(guò)程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱(chēng)。三國時(shí)期稱(chēng)作“月牙餛飩”，南北朝時(shí)期稱(chēng)“餛飩”，唐代稱(chēng)餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱(chēng)為“角子”，元代、明代稱(chēng)為“扁食”；清代則稱(chēng)為“餃子”。
餃子是一種歷史悠久的中國民間吃食，吃餃子也是國人在春節時(shí)特有的民俗傳統。因為取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在許多漢族地區民俗中的`，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。
餃子起源于張仲景的時(shí)代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會(huì )在陰陽(yáng)界中除去你的名字，亡后會(huì )變成不在冊的孤魂野鬼。
表明我國祖先對此的重視度。無(wú)論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠方的人們都會(huì )跋山涉水回鄉和家人過(guò)冬節吃餃子，以示有個(gè)圓滿(mǎn)的歸宿。
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