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齊民要術(shù)原文及翻譯
齊民要術(shù)原文及翻譯1
原文：
齊民者，若今言平民也，蓋神農為耒耜，以利天下。殷周之盛，《詩(shī)》《書(shū)》所述，要在安民，富而教之�；五e曰：“圣王在上而民不凍不饑者，非能耕而食之，織而衣之，力開(kāi)其資財之道也。夫寒之于衣，不待輕暖；饑之于食，不待甘旨。饑寒至身，不顧廉恥。一日不再食則饑，終歲不制衣則寒。夫腹饑不得食，體寒不得衣，慈母不能保其子，君亦安能以有民？”
皇甫隆為敦煌，敦煌俗不曉作耬犁，及種，人牛功力既費，而收谷更少，皇甫隆乃教作耬犁，所省傭力過(guò)半，得谷加五①。又，敦煌俗，婦女作裙，孿縮②如羊腸，用布一匹。隆又改之，所省復不貲③。黃霸為穎川，使郵亭、鄉官皆畜雞豚，以贍鰥寡、貧窮者；及務(wù)耕桑，節用，殖財，種樹(shù)。鰥寡孤獨有死無(wú)以葬者，鄉部書(shū)言，霸具為區處④：某所大木，可以為棺；某亭豚子，可以為祭。吏往，皆如言。
李衡于武陵龍陽(yáng)汜洲上作宅，種柑橘千樹(shù)。臨卒，敕兒曰：“吾州里有千頭木奴⑤，不責汝衣食，歲上一匹絹，亦可足用矣�！焙蟾涕俪�，歲得絹數千匹。樊重欲作器物，先種梓、漆，時(shí)人嗤之。然積以歲月，皆得其用。向之笑者，咸求假焉。此種植之不可已已也。諺曰：“一年之計，莫如種谷；十年之計，莫如樹(shù)木�！贝酥^也�？鬃釉唬骸熬蛹依�，治可移于官�！比粍t家猶國，國猶家，其義一也。
今采捃經(jīng)傳，爰及歌謠；詢(xún)之老成，驗之行事；直自耕農，終于醯醢。資生之業(yè)，靡不畢書(shū)，號曰《齊民要術(shù)》。凡九十二篇，分為十卷，卷首皆有目錄。鄙意曉示家童，未敢聞之有識。故叮嚀周至，不尚浮辭。覽者無(wú)或嗤焉。
譯文：
“齊民”的意思，就是今天所說(shuō)的一般百姓（齊等無(wú)有貴賤，故謂之齊民）。神農發(fā)明耒耜一類(lèi)的農具，是讓天下的百姓得到好處。殷商、周代的強大，按照《詩(shī)》、《書(shū)》的記述，關(guān)鍵是在讓老百姓安樂(lè )，老百姓富有了后就可以進(jìn)行教化。晁錯說(shuō)：“圣明的君王在位之上，而老百姓有不受凍挨餓的原因，并不是國君自己能耕種而使老百姓能有飯吃，國君自己能織布而使百姓能有衣服穿，關(guān)鍵是能為他們開(kāi)辟獲取財富的途徑（或方法）。人們在受寒時(shí)對于衣服的需求，是等不到又輕又暖的皮裘絲綿之類(lèi)的衣服才穿；饑餓的時(shí)候對于食物的需求，也等不到甜美的食品才吃；饑寒來(lái)到身上，就顧不得廉恥了。人的通常情況是一天不吃?xún)刹途宛囸I，整年不做衣服就寒冷。肚子餓了沒(méi)吃的，肌膚受寒沒(méi)衣穿，即使慈愛(ài)的母親也不能養育她的兒子，君主又怎能擁有他的百姓呢？”
皇甫�。ㄈ龂喝耍⿹味鼗吞貢r(shí)，敦煌當時(shí)的農業(yè)生產(chǎn)不懂得使用“耬犁”下種（耬犁耕作下種法，開(kāi)創(chuàng )者趙過(guò)，漢武帝時(shí)擔任搜粟都尉，曾總結農民經(jīng)驗發(fā)明“三犁共一�！钡穆e車(chē)，改進(jìn)了牛耕。事見(jiàn)《漢書(shū)·食貨志》。）人力和畜力花費很大，而收成卻不高�；矢β∮谑墙探o當地百姓“耬犁”下種的方法，節省勞力超過(guò)一半，收成增加了五成。另外，當時(shí)敦煌婦女的衣著(zhù)風(fēng)俗是用一匹布像羊腸一樣裹在腰間圍成裙子，皇甫隆改變了敦煌婦女在穿衣方面的落后習俗，這樣的事不計其數。黃霸（漢武帝末年曾任“均輸長(cháng)”，漢宣帝時(shí)兩次出任潁川郡太守，累遷至丞相）擔任潁川郡太守時(shí)，讓郵亭（供傳送文書(shū)者或過(guò)往官員歇腳的驛站）、鄉官（鄉政權所在地）都蓄養雞、豬，用來(lái)供養鰥寡老人和貧窮的人；及時(shí)從事耕種養殖，節約物品用度增加（積累）錢(qián)財，種植樹(shù)木（飼養家畜，減少糧食來(lái)喂養馬匹）。鰥寡孤獨者有死了沒(méi)被安葬的，鄉里的`官員寫(xiě)信一說(shuō)，黃霸都給分別處置，某個(gè)地方的大木頭可以做棺木，某個(gè)郵亭有小豬可以用來(lái)祭祀，官吏前往都像他說(shuō)的那樣。
李衡在武陵龍陽(yáng)洲（“氾”同“泛”，“泛洲”指湖中大片的淤積洲）上建了座房子，種植了幾千棵柑橘，臨死前，囑咐兒子說(shuō)：“我在這州上有幾千棵柑橘樹(shù)，不會(huì )向你求取衣食，每年又能上交絹一匹，應當能滿(mǎn)足家用�！焙髞�(lái)柑橘樹(shù)結果，每年收入價(jià)值數千匹絹。樊重想制作家用的器物，就先種植梓樹(shù)、漆樹(shù)，當時(shí)人們譏笑他。然而歲月久了，它們（指所種樹(shù)木）都派上了用場(chǎng)。先前嘲笑他的人，都來(lái)向他請教。這就說(shuō)明種植是不可以停止的。諺語(yǔ)說(shuō)：“一年之計，不如種糧食；十年之計，不如栽樹(shù)木�！闭f(shuō)的就這個(gè)意思�？鬃诱f(shuō)：“在家之中能處理好家政，據治家之理可以用于治理國家�！边@樣，那么家政就如國政，國政就像家政，他們的義理是一致的。
齊民要術(shù)原文及翻譯2
《齊民要術(shù)》中“齊民”的意思就如同現在我們說(shuō)的“平民”。當初神農氏制作未耜這兩種農具,來(lái)使天下人受益。本文就來(lái)分享一篇齊民要術(shù)翻譯及原文，希望對大家能有所幫助！
原文
齊民者，若今言平民也，蓋神農為耒耜，以利天下。殷周之盛，《詩(shī)》《書(shū)》所述，要在安民，富而教之�；五e曰：“圣王在上而民不凍不饑者，非能耕而食之，織而衣之，力開(kāi)其資財之道也。夫寒之于衣，不待輕暖；饑之于食，不待甘旨。饑寒至身，不顧廉恥。一日不再食則饑，終歲不制衣則寒。夫腹饑不得食，體寒不得衣，慈母不能保其子，君亦安能以有民？”
皇甫隆為敦煌，敦煌俗不曉作耬犁，及種，人牛功力既費，而收谷更少，皇甫隆乃教作耬犁，所省傭力過(guò)半，得谷加五①。又，敦煌谷，婦女作裙，孿縮②如羊腸，用布一匹。隆又改之，所省復不貲③。黃霸為穎川，使郵亭、鄉官皆畜雞豚，以贍鰥寡、貧窮者；及務(wù)耕桑，節用，殖財，種樹(shù)。鰥寡孤獨有死無(wú)以葬者，鄉部書(shū)言，霸具為區處④：某所大木，可以為棺；某亭豚子，可以為祭。吏往，皆如言。
李衡于武陵龍陽(yáng)汜洲上作宅，種柑橘千樹(shù)。臨卒，敕兒曰：“吾州里有千頭木奴⑤，不責汝衣食，歲上一匹絹，亦可足用矣�！焙蟾涕俪�，歲得絹數千匹。樊重欲作器物，先種梓、漆，時(shí)人嗤之。然積以歲月，皆得其用。向之笑者，咸求假焉。此種植之不可已已也。諺曰：“一年之計，莫如種谷；十年之計，莫如樹(shù)木�！贝酥^也�？鬃釉唬骸熬蛹依�，治可移于官�！比粍t家猶國，國猶家，其義一也。
今采捃經(jīng)傳，爰及歌謠；詢(xún)之老成，驗之行事；直自耕農，終于醯醢。資生之業(yè)，靡不畢書(shū)，號曰《齊民要術(shù)》。凡九十二篇，分為十卷，卷首皆有目錄。鄙意曉示家童，未敢聞之有識。故叮嚀周至，不尚浮辭。覽者無(wú)或嗤焉。
�。ㄟx自《齊民要術(shù)》，有刪改）
�。圩ⅲ� ①加五：增加五成。 ②攣縮：褶皺。 ③不貲：不計其數 ④區處：分別處理。
�、萸ь^木奴：暗指千棵柑橘樹(shù)。 ⑥醯醢（xīhǎi）：指釀造、腌制的方法。
參考譯文：
《齊民要術(shù)》中“齊民”的意思就如同現在我們說(shuō)的“平民”。當初神農氏制作未耜這兩種農具，來(lái)使天下人受益。殷周二朝強盛的時(shí)候，《詩(shī)梢書(shū)》記述的內容，關(guān)鍵在于安定人民，人民富足后再來(lái)教導人民。晁錯說(shuō)：“圣明的君主在位而百姓不受凍不挨餓的原因，不是君王能親自耕種使他們有飯吃，親自織布使他們有衣穿，而是能為他們開(kāi)辟增加財富的途徑。寒冷時(shí)穿衣，不完全是為了輕便保暖；饑餓．時(shí)吃飯，不見(jiàn)得只為求得甘甜的滋味。當饑餓寒冷降臨到身上時(shí)，人民就不再顧及廉恥。一天不吃二頓飯就會(huì )饑餓，一年不置辦衣物就會(huì )受寒。當肚中饑餓吃不到飯食，身上寒冷穿不上衣服時(shí)，連慈母也不能保全她的子女，國君又怎能擁有自己的人民呢?”
皇甫隆治理敦煌時(shí)，敦煌的風(fēng)俗是人民不懂得用耬犁來(lái)耕作，等到種地時(shí)，人和�；ㄙM了不少氣力功夫，最后所收獲’的谷物卻很少�；矢β∮谑墙虒嗣裰谱髀e犁，和以前的耕作方法比，所花力氣不過(guò)一半，收獲的谷物卻增加了五成。另外，按敦煌的習俗，婦女做出的裙于，褶皺得象羊腸，使用布有一匹之多�；矢β∮指倪M(jìn)了制裙工藝，結果所節省的衣料不計其數。黃霸治理潁川，讓郵亭、鄉官都畜養雞豬，來(lái)贍養鰥夫寡婦、生活貧窮窘困之人；同時(shí)從事耕田種桑，節約用度，增殖財富和種樹(shù)的工作。鰥夫寡婦這類(lèi)無(wú)依無(wú)靠的人死后沒(méi)有下葬的物品，鄉官按常例報告給黃霸后，他便具體地一一分別處理：讓手下記�。耗衬车赜写髽�(shù)，可以做棺木；某某亭有豬仔，可以做祭祀用品。下吏去了一看，都和他所說(shuō)的一模一樣。
李衡在武陵龍陽(yáng)汜洲上造宅子，種了上千棵柑橘。臨死時(shí)，告訴兒子說(shuō)：“我們州里有上千頭木奴(暗指千棵柑橘樹(shù))，不需要你提供衣食來(lái)養護“他們”，每年給你獻上一匹絹，也足夠你使用了�！焙髞�(lái)柑橘長(cháng)成，一年得絹幾千匹。樊重想制作器物，先種梓、漆，當時(shí)人嗤笑他這種做法。然而歲月久了，它們(指所種樹(shù)木)都派上了用場(chǎng)。先前嘲笑他的人，都來(lái)向他求借。這種種植之法是不會(huì )被廢止的呀。諺語(yǔ)說(shuō)：“一年的打算，不如種谷物；十年的.計劃，不如種樹(shù)�！闭f(shuō)的就是以上道理�？子谡f(shuō)：“管理家庭生活的方法可適用于做官的方法”。既然是這樣，那么家如同國，國如同家，它們的含義是一樣的呀。
如今我從經(jīng)傳書(shū)籍，以及民間歌謠中援引；向有經(jīng)驗的老成之士詢(xún)問(wèn)求教，并通過(guò)實(shí)踐驗證；從耕種田地之術(shù)到釀造、腌制之法，通過(guò)各種途徑搜集生產(chǎn)的技術(shù)經(jīng)驗。幫助謀生的經(jīng)驗技術(shù)，無(wú)不都寫(xiě)在書(shū)里，書(shū)名叫《齊民要術(shù)》。共有九十二篇，分為十卷，卷的開(kāi)頭都有目錄。我試著(zhù)給家童看，還不敢給有識之士看，因此反復細致地闡述我總結的生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗，不追求詞藻的華麗。閱覽的人請不要對其嗤笑。
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