驚蟄是什么意思？吃什么？

　　驚蟄

　　春雷響萬(wàn)物長(cháng)

　　節氣詞典：

　　驚蟄是24節氣中的第三個(gè)節氣，太陽(yáng)到達黃經(jīng)345度時(shí)為"驚蟄"。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲(chóng)。

　　實(shí)際上，昆蟲(chóng)是聽(tīng)不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結束冬眠，"驚而出走"的原因。

　　驚蟄氣候

　　氣溫升高雷雨漸多

　　轉眼之間，雨水節氣已經(jīng)來(lái)到尾聲，明天開(kāi)始就是驚蟄節氣。別以為告別了"雨水"，降雨就會(huì )少了，驚蟄節氣也是嶺南地區一個(gè)多雨的節氣，而且跟前段時(shí)間淅淅瀝瀝的春雨相比，本節氣強對流天氣來(lái)得更加劇烈。

　　對于廣東來(lái)說(shuō)，中部地區的初雷平均恰好發(fā)生在"驚蟄"前后。廣東北部雖然氣溫比中部低，可是早在"雨水"節氣就可能出現初雷，這是由于當地多山，在春季空氣的上升運動(dòng)往往比中部強烈，又容易受到高空南支西風(fēng)小槽的影響，誘發(fā)不穩定天氣。從降水量看，倒是與上個(gè)節氣接近，平均降水量在35毫米左右。

　　雨水和驚蟄雖然是兩個(gè)相鄰的節氣，從氣溫來(lái)看，到此時(shí)卻會(huì )出現一個(gè)很明顯的轉折。從廣州來(lái)看，常年驚蟄節氣開(kāi)始氣溫明顯上升，比雨水節氣平均氣溫上升2.2℃，達17.7℃，最高氣溫大多超過(guò)20℃，節氣平均最高氣溫達21.6℃。

　　一到春天，人們總是把"倒春寒"掛在嘴邊，但在氣象部門(mén)，"倒春寒"有著(zhù)非常明晰的劃分標準。"倒春寒"的標準是這樣的：凡中南部從3月11日起，或北部從3月21日起，出現3天或以上的低溫陰雨過(guò)程，就算是一次倒春寒過(guò)程。持續3~5天的稱(chēng)為"輕度倒春寒"，持續6天或以上的稱(chēng)為"明顯倒春寒"。"驚蟄"節氣里全省各地進(jìn)入了早造播種育秧大忙。"倒春寒"天氣如果持續時(shí)間長(cháng)，氣溫低，可能造成爛秧。

　　霧和雷雨大風(fēng)也是本節氣有機會(huì )出現的災害性天氣。在冷空氣到來(lái)之前，氣溫急劇上升，潮濕空氣變得極其不穩定，一旦受到冷空氣的沖擊，加上復雜地形的影響，就容易醞釀一場(chǎng)由大霧到強降水和雷雨大風(fēng)，甚至冰雹的惡劣天氣過(guò)程，對內河航運以至公路行車(chē)安全，都會(huì )構成極大的危害。

　　驚蟄養生

　　調理：春夏養陽(yáng)吃梨殺菌

　　驚蟄節氣，飲食養生方面仍以"春夏養陽(yáng)"為原則，宜多吃能升發(fā)陽(yáng)氣以及明目、養肝、清心、醒腦的食物，如韭菜、菠菜、香椿頭、薺菜、茼蒿、枸杞頭及魚(yú)類(lèi)，等等。

　　值得一提的是，這節氣各種病菌開(kāi)始活躍，人們因細菌感染性疾病增多，大蒜是廣譜抗菌食品，有抑菌殺菌的作用，宜常在此季節食用。

　　在民間有"驚蟄吃梨"之說(shuō)，因為一則是人體飲食起居應順肝氣、養脾氣、潤肺燥;二則驚蟄后氣候回暖，同時(shí)會(huì )致灰霾天氣�，F，人體容易外感咳嗽、口干舌燥。而梨性微寒且甘潤，能生津清熱、潤肺止咳、消食除滯。

　　作息：避免受寒定時(shí)作息

　　驚蟄是反映物候的節令，廣州市中醫醫院副主任醫師蘇麗玲介紹，從養生的角度來(lái)說(shuō)，驚蟄時(shí)節人體的肝陽(yáng)之氣漸升，陰血相對不足，應順乎陽(yáng)氣的升發(fā)、萬(wàn)物始生的特點(diǎn)，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，生機盎然。

　　她還提醒，驚蟄時(shí)節是全年氣溫回升最快的節氣，但因冷暖空氣交替，天氣不穩定，氣溫波動(dòng)甚大，易引起人體抵抗力下降而致病，感冒、咳嗽、哮喘等呼吸系統疾病和胃腸道疾病多發(fā)。蘇麗玲建議，要適時(shí)增減衣服，以免穿得太多引起感冒，又要注意避免穿少了受寒;要定時(shí)作息，早睡早起。

　　驚蟄美食

　　休漁前吃本土鯽魚(yú)

　　驚蟄之后，萬(wàn)物蘇醒，隨著(zhù)雨水的增加，廣州水產(chǎn)也到了最為豐富的時(shí)節。在十九涌食街、番禺蓮花山漁港等地，能吃到珠江口獨有的水產(chǎn)。記者了解到，當下本土水產(chǎn)要數曹蝦、黃皮頭、比較小的本地鯽魚(yú)等為主。4月之后，珠江口有休漁期，此時(shí)不吃珠江口水產(chǎn)，再晚就沒(méi)得吃了。

　　位于番禺、南沙咸淡水區域的野生海鱸"吹響集結號"，此時(shí)正是垂釣好時(shí)節。番禺蓮花山漁港，資深釣友陳欲華告訴記者，海鱸有個(gè)特性——喜歡集體行動(dòng)，釣上一條魚(yú)后，釣友馬上放下誘餌，就能讓第二、第三、乃至第四條海鱸魚(yú)上鉤。街坊釣魚(yú)上岸后還可以將漁獲下鍋，煮個(gè)新鮮熱辣的海鱸魚(yú)湯。

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