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綠茶能降低心臟病風(fēng)險
綠茶是中國的國飲，大家都喜歡喝綠茶，綠茶未經(jīng)發(fā)酵，保留了很多有益物質(zhì)，科學(xué)家們在綠茶中發(fā)現的一種物質(zhì)有望開(kāi)發(fā)出新方法來(lái)降低心臟病發(fā)作的風(fēng)險。但是專(zhuān)家們稱(chēng)，這并不意味著(zhù)我們應該趕緊去沏一壺綠茶了。
這項近日發(fā)表在《Journal of Biological andChemistry》上的研究發(fā)現，綠茶中的表沒(méi)食子兒茶素(EGCG)分子能與一種存在于與冠狀動(dòng)脈疾病相關(guān)斑塊中的蛋白質(zhì)結合，在某些情況下，能使斑塊變得更易溶解。
盡管科學(xué)家們稱(chēng)，這項最新發(fā)現為開(kāi)發(fā)出解決導致冠狀動(dòng)脈疾病的血管內沉積物的分子帶來(lái)了新的可能性，但是現在說(shuō)綠茶能夠幫助治療這種疾病還為時(shí)過(guò)早。
英國蘭卡斯特大學(xué)的DavidMiddleton教授是研究人員之一，他說(shuō)：“如果你只喝正常劑量的綠茶，那么它可能不會(huì )有效果。我們需要更仔細地分析這種分子，弄清楚怎么樣對它進(jìn)行調整才能使它更容易被身體吸收，或者直接遞送到斑塊的位置�！�
在過(guò)去的研究中發(fā)現，EGCG能夠影響某些蛋白質(zhì)的結構，而這些蛋白質(zhì)正是形成了與阿爾茲海默癥相關(guān)的斑塊。
這項研究由利茲大學(xué)和蘭卡斯特大學(xué)的研究人員完成。他們撰文描述了探究綠茶對apoA-I蛋白質(zhì)作用的過(guò)程：這種蛋白質(zhì)是所謂的“有益膽固醇”HDL的關(guān)鍵組成部分，但是它也有負面作用。
Middleton說(shuō)：“這種蛋白質(zhì)本身會(huì )在體內有一定量的存在，而且隨著(zhù)我們年齡的增長(cháng)尤其如此�！彼a充說(shuō)，在某些情況下，這些蛋白質(zhì)會(huì )發(fā)生錯誤折疊并形成細小纖維，這些纖維會(huì )積聚在動(dòng)脈的斑塊中。有研究認為，這些纖維會(huì )使斑塊更容易分解成大塊，從而增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。
在這項研究中，研究人員選擇用微波爐泡制綠茶，這對于品茶專(zhuān)家來(lái)說(shuō)可能不是個(gè)好主意。在經(jīng)過(guò)了仔細的分析之后，他們發(fā)現綠茶中的EGCG能與這種蛋白質(zhì)中的纖維結合。
此外，EGCG似乎將這些蛋白質(zhì)中的細小纖維分解為更細小的圓形的可溶形式，類(lèi)似細胞間的物質(zhì)。
有些專(zhuān)家給出了謹慎的意見(jiàn)，他們指出，均衡飲食、不吸煙和保持健康生活方式是個(gè)體降低冠狀動(dòng)脈疾病的關(guān)鍵。
格拉斯哥大學(xué)的NaveedSattar教授說(shuō)：“最近的這項研究還處于非常初期，我們過(guò)去曾經(jīng)發(fā)現食物或飲品中存在某些降低健康風(fēng)險的物質(zhì)，但是迄今為止，這些物質(zhì)很少帶來(lái)真正的進(jìn)步。所以，我的建議是，大家先別急著(zhù)喝綠茶�！�
James Brown博士是英國阿斯頓大學(xué)生物和生物醫學(xué)高級講師，他也謹慎地指出，喝綠茶和發(fā)現綠茶中的物質(zhì)對身體有益并不是一回事。
他補充說(shuō)，人體會(huì )分解綠茶中的成分，但目前尚不清楚EGCG最終在血液中是什么形式。這項研究還沒(méi)有對體內存在這種斑塊的小鼠或人類(lèi)進(jìn)行研究——讓他們喝綠茶或EGCG，然后發(fā)現斑塊是否減少。
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