鮑魚(yú)果的功效及作用

　　鮑魚(yú)果，又名巴西栗、巴西堅果，是堅果的一種。鮑魚(yú)果的果仁由于長(cháng)得比較香鮑魚(yú)，故稱(chēng)為“鮑魚(yú)果”。那么，鮑魚(yú)果的功效與作用有哪些呢？鮑魚(yú)果的營(yíng)養價(jià)值有哪些呢？鮑魚(yú)果的吃法是怎樣的？鮑魚(yú)果的食用注意事項有哪些呢？下面就讓百科給各位介紹一下吧！

　　鮑魚(yú)果的功效與作用

　　鮑魚(yú)果素有“堅果之王”的美譽(yù)。人們適當吃一些鮑魚(yú)果，不僅能從中獲取人體所需的營(yíng)養物質(zhì)，還對人體具有多種的功效。那么，鮑魚(yú)果的功效與作用有哪些呢？

　　1、解酒護肝。有研究指出，鮑魚(yú)果對于解酒護肝的作用相當明顯，因此，喝酒后不妨吃?xún)扇齻�(gè)鮑魚(yú)果，解酒又護肝。

　　2、鮑魚(yú)果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中的脂溶性維生素在人體內的吸收，因而對體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補養作用。

　　3、增強記憶力。鮑魚(yú)果富含硒元素，是目前已知的含硒量最高的植物之一，能夠促進(jìn)谷胱甘肽的合成，從而起到增強大腦記憶力的作用。

　　4、健腦作用。據專(zhuān)家指出，鮑魚(yú)果不僅夠起到防止大腦衰老的作用，還具有健腦、促進(jìn)大腦發(fā)育的功效，因此尤為適合處于生長(cháng)發(fā)育期的兒童食用。

　　但是，盡管鮑魚(yú)果功效多多，但并不能過(guò)多食用。因為鮑魚(yú)果的含油量非常高，因此在食用鮑魚(yú)果的時(shí)候，一定要根據自身的身體狀況來(lái)決定食用量，一般每次吃2~3個(gè)為宜，切勿一次進(jìn)食過(guò)多，以免造成脂肪在體內堆積，久之就可發(fā)展為肥胖了。

　　鮑魚(yú)果的營(yíng)養價(jià)值

　　鮑魚(yú)果是一種富含多種營(yíng)養物質(zhì)的堅果，其營(yíng)養價(jià)值非常高，人們適當食用，不僅能補充營(yíng)養，還能獲得不少的益處。那么，鮑魚(yú)果的營(yíng)養價(jià)值有哪些呢？食用鮑魚(yú)果時(shí)要注意什么？

　　據營(yíng)養專(zhuān)家指出，鮑魚(yú)果的果仁富含多種營(yíng)養物質(zhì)，如胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等等，這些物質(zhì)不僅能防止大腦衰老，對兒童的大腦發(fā)育和老年人的記憶力也有一定的促進(jìn)作用。

　　鮑魚(yú)果的香味非常濃，素有“百香果”的美譽(yù)，這是由于鮑魚(yú)果中的有益油脂含量非常高，Ω-3脂肪酸含量和其它不飽和脂肪酸都非常高，因而散發(fā)出濃烈的香味。還有，由于鮑魚(yú)果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中的脂溶性維生素在人體內的吸收，因而對體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補養作用；對于患有高血壓、腦血管病等慢性疾病的病人，適當吃一些鮑魚(yú)果，也可以對病情起到緩解的作用。

　　值得注意的是，由于鮑魚(yú)果所含有的油量較多，食用時(shí)要注意做好保潔工作，以免鮑魚(yú)果的油脂沾染在衣服、沙發(fā)、桌子等地方。

　　鮑魚(yú)果的吃法

　　鮑魚(yú)果的外殼非常堅硬，如果外殼上沒(méi)有裂縫，想要徒手打開(kāi)，是非常難的一件事。那么，鮑魚(yú)果的吃法是怎樣的？鮑魚(yú)果能做菜嗎？

　　鮑魚(yú)果的外殼非常堅硬，且自然開(kāi)口的不多，但一般加工過(guò)后，都留有裂縫，此時(shí)無(wú)需工具直接用牙齒咬也可以開(kāi)啟；如果加工后也沒(méi)有裂縫，那食用時(shí)就得借助工具了，可用砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子來(lái)砸破其外殼。需注意的是，由于鮑魚(yú)果的外殼非常堅硬，對于沒(méi)有裂縫的鮑魚(yú)果，切勿用牙齒來(lái)咬，以免給牙齒帶來(lái)傷害。

　　那么，鮑魚(yú)果能做菜嗎？一般來(lái)說(shuō)，鮑魚(yú)果用來(lái)制作餅干的情況多一些，做成餅干后，鮑魚(yú)果的風(fēng)味、口感更好。下面簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)鮑魚(yú)果餅干的做法。

　　材料：鮑魚(yú)果、黑芝麻、黃油、細砂糖、香草精、雞蛋液、低筋面粉、泡打粉、小麥胚芽。

　　做法：1、黃油室溫軟化后，加入細砂糖、香草精攪拌均勻，再加入雞蛋液，用攪拌機快速打發(fā)，打至呈均勻的奶糊狀即可。2、泡打粉和低筋面粉過(guò)篩后，加入打好的蛋奶糊中，用輕輕地拌成松散的面團。3、接著(zhù)加入輾碎的鮑魚(yú)果和黑芝麻，繼續輕輕地攪拌面團。4、將處理好的面團放入保鮮袋中，捏成粗細均勻的圓柱條狀，放入冰箱冷凍30分鐘。5、預熱烤箱，烤盤(pán)表面刷上一層油，將冷凍后的面粉團切成5~6厘米厚的小片，平鋪在烤盤(pán)上，用175℃來(lái)烤30分即可。

　　鮑魚(yú)果的食用注意事項

　　鮑魚(yú)果，又名巴西栗、巴西堅果，是一種富含多種營(yíng)養物質(zhì)的堅果。那么，鮑魚(yú)果的食用注意事項有哪些呢？

　　1、肥胖者和三高患者少食用。鮑魚(yú)果的含油量非常高，肥胖患者以及三高患者應當盡量少吃，以免鮑魚(yú)果的油脂在體內起到反作用。另外，普通人在食用鮑魚(yú)果的時(shí)候，一定要根據自身的身體狀況來(lái)決定食用量，一般每次吃2~3個(gè)為宜，切勿一次進(jìn)食過(guò)多，以免造成脂肪在體內堆積。

　　2、切勿用牙齒直接要沒(méi)裂縫的鮑魚(yú)果。由于鮑魚(yú)果的外殼非常堅硬，對于沒(méi)有裂縫的鮑魚(yú)果，切勿用牙齒來(lái)咬，以免給牙齒帶來(lái)傷害。另外，吃完鮑魚(yú)果后，一定要將其外殼收拾干凈，以免堅硬的外殼傷到人。

　　3、出現哈喇味時(shí)不能食用。鮑魚(yú)果中含有大量的不飽和脂肪酸，儲存不當或長(cháng)時(shí)間存放就會(huì )產(chǎn)生酸敗現象，出現“哈喇味”。這種鮑魚(yú)果對人體有危害，其危害之處在于，一方面使原有的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味；另一方面鮑魚(yú)果中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。

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