黃皮的營(yíng)養價(jià)值

　　有一種水果，在夏天，七月和八月，在中國有1500多年的歷史，但是很多人不知道它，它是黃色的皮膚。黃皮上市的季節很短。黃皮顏色和龍眼相似，果實(shí)呈橢圓形，果皮呈黃色，果肉呈半透明白色，黃皮果肉酸甜可口，讓人口生，黃皮水果可以生吃，也可以做成果醬或蜜餞，也可以擠成果汁、果凍、水果蛋糕等，在民間黃皮水果中有“珍寶水果”的稱(chēng)號。下面是小編整理的黃皮的營(yíng)養價(jià)值，希望大家喜歡。

　　黃皮的營(yíng)養價(jià)值

　　黃皮的屬性

　　1、科屬

　　蕓香科，黃皮屬。

　　2、產(chǎn)地

　　原產(chǎn)中國南部。臺灣、福建、廣東、海南、廣西、貴州南部、云南及四川金沙江河谷均有栽培。世界熱帶及亞熱帶地區間有引種。

　　3、別名

　　黃彈，黃彈子，黃段。

　　4、簡(jiǎn)介

　　黃皮是蕓香科小喬木，高達12米。小枝、葉軸、花序軸、尤以未張開(kāi)的小葉背脈上散生甚多明顯凸起的細油點(diǎn)且密被短直毛。

　　葉有小葉5—11片，小葉卵形或卵狀橢圓形，常一側偏斜，長(cháng)6—14厘米，寬3—6厘米，基部近圓形或寬楔形，兩側不對稱(chēng)，邊緣波浪狀或具淺的圓裂齒，葉面中脈常被短細毛；小葉柄長(cháng)4—8毫米。

　　圓錐花序頂生；花蕾圓球形，有5條稍凸起的縱脊棱；花萼裂片闊卵形，長(cháng)約1毫米，外面被短柔毛，花瓣長(cháng)圓形，長(cháng)約5毫米，兩面被短毛或內面無(wú)毛；雄蕊10枚，長(cháng)短相間，長(cháng)的與花瓣等長(cháng)，花絲線(xiàn)狀，下部稍增寬，不呈曲膝狀；子房密被直長(cháng)毛，花盤(pán)細小，子房柄短。

　　果圓形、橢圓形或闊卵形，長(cháng)1.5—3厘米，寬1—2厘米，淡黃至暗黃色，被細毛，果肉乳白色，半透明，有種子1—4粒；子葉深綠色�；ㄆ�4—5月，果期7—8月。產(chǎn)海南的其花果期均提早1—2個(gè)月。

　　黃皮的營(yíng)養價(jià)值、吃黃皮的好處

　　1、黃皮含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠，葉和根含黃酮甙、生物堿、香豆素及酚類(lèi)化合物；種子含油約53%。黃皮的果實(shí)成熟后除可以生吃外，還可以加工制成果醬、蜜餞、飲料和糖果。

　　2、黃皮種子富含油分，出油率高達42%，為優(yōu)良的潤滑劑。黃皮作為一種優(yōu)質(zhì)的水果，其果實(shí)除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮素有“果中之寶”之稱(chēng)。

　　3、夏天吃黃皮時(shí)，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

　　4、黃皮生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民間也喜歡拿水煎黃皮葉來(lái)防治感冒，或者用黃皮樹(shù)根來(lái)治氣痛。黃皮的果皮和果核也都是入藥良材，有利尿消腫、行氣止痛等功效。黃皮促進(jìn)消化功能。

　　吃黃皮的最佳時(shí)間

　　夏季食用黃皮最應季。

　　黃皮的選購方法

　　1、黃皮圓粒種。果圓球形，有稱(chēng)為冰糖甜黃皮的即屬此類(lèi)。此中又分為大粒種與小粒種兩類(lèi)。大抵汁多、味清甜者為優(yōu)。

　　2、黃皮橢圓形種。果橢圓形。果形較大，種子較多，味甜帶酸，品質(zhì)中等。

　　3、黃皮闊卵形，形如雞心的稱(chēng)雞心黃皮，比圓粒種早熟，果較小，通常有種子1粒，味清甜，品質(zhì)優(yōu)。

　　黃皮的副作用

　　1、小孩子不可多食。黃皮味酸、性平、微涼，食用有助于清熱降火，消食解暑，但小孩子年紀尚幼，消化系統不健全，食用多了會(huì )傷害腸胃，容易造成拉肚子。

　　2、脾胃虛寒的人或患有胃炎的人也應注意，不可多食，否則會(huì )造成腹瀉。

　　4、高血糖者慎食。黃皮中含豐富的維生素C、糖，能夠幫助補充能量和營(yíng)養，但如果血糖長(cháng)期較高的，最好不要吃。

　　5、黃皮果不可多食，否則易動(dòng)火，發(fā)瘡癤。

　　黃皮的營(yíng)養價(jià)值

　　有一種水果，在夏季七八月結果，在中國已經(jīng)有一千五百多年的歷史，但是很多人卻不認識它，它就是黃皮。黃皮上市季節很短，小編是南方人，記得在小時(shí)候，在吃完荔枝，龍眼還沒(méi)上市的夾縫之間，有這種特殊的水果，它外皮顏色與龍眼相近，果實(shí)呈橢圓形，果皮呈現淡黃至那黃色，果肉呈現半透明的白色，黃皮果肉酸甜可口，讓人口齒生津，黃皮果除了可以生吃，也可以將其做成果醬或者蜜餞，還可以榨成汁、果凍、果餅等，在民間黃皮果有“果中之寶”的稱(chēng)號。

　　黃皮果　　

　　野生的黃皮果味道主要有三種，但從顏色上無(wú)法區分。一種味道相當甜，甜得有點(diǎn)發(fā)膩。一種是非常酸，酸得難以入口。第三種味道又酸又甜，很多人都喜歡這個(gè)品種，三個(gè)品種可以在同一地點(diǎn)，甚至長(cháng)在同一塊土地，但是味道卻各不相同，相當奇特。甜黃皮多作鮮食，酸黃皮用以加工果脯、果汁、果醬。

　　每100克黃皮可食用部分中含有如下?tīng)I養素：

　　熱量（千卡）31

　　碳水化合物（克）5.6

　　膳食纖維（克）4.3

　　視黃醇當量（微克）87.6

　　胡蘿卜素（微克）0.7

　　維生素c（毫克）35

　　硫胺素（毫克）0.13

　　核黃素（毫克）0.06

　　蛋白質(zhì)（克）1.6

　　脂肪（克）0.2

　　鐵（毫克）0.4

　　鎂（毫克）16

　　錳（毫克）0.6

　　鋅（毫克）0.32

　　銅（毫克）0.04

　　鉀（毫克）226

　　鈉（毫克）6.5

　　硒（微克）0.64

　　黃皮果　　

　　中醫認為黃皮果味苦；辛；酸，性微溫，有行氣，消食，化痰的功效。

　　黃皮果有助于健脾消食

　　黃皮果中含有抗壞血酸，多種氨基酸等物質(zhì)，有助于提高胃液的酸度，刺激胃液，酚類(lèi)等物質(zhì)，減輕因氣滯而導致的脹滿(mǎn)疼痛。民間有諺語(yǔ)：“饑食荔枝，飽食黃皮”，說(shuō)明古時(shí)候人們就發(fā)現黃皮有助于消食健胃。

　　黃皮果有助于提高人體免疫力

　　黃皮果肉中含有豐富的維生素C，糖，有機酸以及果膠，這些豐富的營(yíng)養元素對人體來(lái)說(shuō)是非常好的營(yíng)養補充品，除了能幫助強健身體，還能幫助提高人體的免疫力，增強體質(zhì)。

　　黃皮果　　

　　黃皮果有助于止咳化痰

　　黃皮果中含有黃皮新肉桂酰胺以及酚類(lèi)，多種氨基酸等，有助于收斂肺氣，減輕平滑肌的痙攣，有化痰平喘的功效。

　　黃皮果有助于消暑生津

　　略帶苦味的黃皮果有消暑生津的功效，夏季戶(hù)外活動(dòng)感覺(jué)口渴悶熱時(shí)，馬上嚼幾顆黃皮，有助于預防中暑。

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