挑選李子的好方法

　　時(shí)下正直李子盛產(chǎn)時(shí)節，每逢經(jīng)過(guò)水果攤，總會(huì )被飽滿(mǎn)圓潤、玲瓏剔透的李子所吸引，李子是很好的養生保健食品，深受大家的喜愛(ài)，但有時(shí)后我們買(mǎi)的李子并不是那么的美味，下面小編教你怎么挑選李子。

　　李子的功效：

　　李子的藥用歷史已久，古人認為李子有美容養顏的功效。中醫保健認為李子有生津、養肝、清熱、利尿的功效，孫思貌說(shuō)“肝病宜食之�！崩钭永锩婧�有豐富的糖分，具有緩瀉的作用，可用來(lái)治療便秘。而其中所含的礦物質(zhì)吃了有凈血與造血的作用，可以強化肝臟和腎臟功能，可以治療高血壓與生理不順。

　　此外。李子的效用亦廣，其中核仁有去淤血、治骨痛，利小腸、下水氣、除浮腫的功效;李子花則可以去粉刺，李子葉可以治瘡癤，而李子樹(shù)根皮可治糖尿病。

　　李子要精挑細選：

　　在買(mǎi)李子時(shí)，一定要選好，差一點(diǎn)味道就會(huì )差許多。紅肉李以果粒碩大、果皮紫黑色、果面有白色果粉、無(wú)蟲(chóng)害者為佳;仁黃肉李以果皮亮黃色肉質(zhì)軟，但有彈性的為佳;桃接李以果色紅亮、微成透明狀、有彈勝者為佳;加州李以果粒大、果皮呈暗紅色或紫色、富有香氣的為佳。

　　李子要細心清洗：李子的清洗方法，可使用軟毛刷輕輕刷洗果皮表面，再用鹽水略為浸泡沖凈即可。

　　俗話(huà)說(shuō)：“桃養人，杏傷人，李子樹(shù)下埋死人”。飲食健康專(zhuān)家表示：李子吃太多會(huì )生痰助濕，因此脾胃虛弱的人不適合多吃李子。

　　李子的營(yíng)養價(jià)值

　　化學(xué)成分

　　果實(shí)含赤霉素A/32（gibberellinA/32）。還含胡蘿卜類(lèi)色素，如β-胡蘿卜素（β-carcotene），隱黃質(zhì)（cryptoxanthin），葉黃素（lutein），堇黃質(zhì)（violaxanthin）及新黃質(zhì)（neoxanthin），并含維生素A。

　　營(yíng)養成分

　　李子的營(yíng)養略低于桃子，含糖、微量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門(mén)冬素、谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。

　　每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.25克，維生素A原（胡蘿卜素）100--360微克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2~7毫克，另外含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸、天門(mén)冬素以及纖維素等。

　　李子的適宜人群

　　1、發(fā)熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

　　2、李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過(guò)量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。

　　3、多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。

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