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科學(xué)飲食養生飲食的三大原則
伴隨著(zhù)人們對養生的越來(lái)越關(guān)注，飲食問(wèn)題成了養生中最重要的問(wèn)題。我們經(jīng)常能聽(tīng)到人們討論怎樣的飲食才能算是養生飲食，科學(xué)養生飲食能給我們帶來(lái)怎樣的好處等等。而今天，小編將帶領(lǐng)大家走進(jìn)科學(xué)飲食的世界，來(lái)告訴大家如何科學(xué)健康的飲食。
科學(xué)飲食三大原則
我們一直都關(guān)注著(zhù)科學(xué)養生的飲食問(wèn)題，但還是往往會(huì )忽略一些細節�？晌覀兂３６荚陉P(guān)注著(zhù)怎么吃，吃什么最養生這方面的問(wèn)題，卻都忽略了吃飯的時(shí)間以及飯量這些最明顯的東西，其實(shí)，這對于科學(xué)飲食來(lái)說(shuō)也是很重要的。
飲食節則壽命益，飲食不節則壽命損
“定量、定時(shí)是保護消化功能的調養方法，也是飲食養生的一個(gè)重要原則”，歷代養生家都十分重視這個(gè)問(wèn)題，《千金要方》中指出：“食欲數而少，不欲頓而多”，說(shuō)的是人宜少食多餐，不宜一頓吃得很多。
人體對飲食的消化、吸收、輸布，主要靠脾胃來(lái)完成。韓莉談到，進(jìn)食定量，饑飽適中，恰到好處，則脾胃足以承受。消化、吸收功能運轉正常，人便可及時(shí)得到營(yíng)養供應，以保證各種生理功能活動(dòng)。反之，過(guò)饑或過(guò)飽，都對人體健康不利。飲食過(guò)量，在短時(shí)間內突然進(jìn)食大量食物，勢必加重胃腸負擔，食物停滯于腸胃，不能及時(shí)消化，就影響營(yíng)養的吸收和輸布;脾胃功能因承受過(guò)重，亦會(huì )受到損傷。其結果，都難以供給人體生命所需要的足夠營(yíng)養。
《管子》說(shuō)：“飲食節……則身利而壽命益”，“飲食不節……則形累而壽命損”�！肚Ы鹨健ゐB性序》進(jìn)而指出：“不欲極饑而食，食不可過(guò)飽;不欲極渴而飲，飲不可過(guò)多。飽食過(guò)多，則結積聚，渴飲過(guò)多，則成痰澼”，人在大饑大渴時(shí)，最容易過(guò)飲過(guò)食，急食暴飲。所以在饑渴難耐之時(shí)，亦應緩緩進(jìn)食，避免身體受到傷害�！饵S帝內經(jīng)》提出“飲食自倍，腸胃乃傷”觀(guān)點(diǎn)。這些論述都說(shuō)明了節制飲食定量的重要養生意義。
食哉惟時(shí)，脾胃則可協(xié)調配合
談到定時(shí)，早在《尚書(shū)》中就有“食哉惟時(shí)”之論，說(shuō)明古人兩千年前就有吃飯定時(shí)的記載。有規律的定時(shí)進(jìn)食，可以保證消化、吸收機能有節奏地進(jìn)行活動(dòng)，脾胃則可協(xié)調配合，有張有弛。飲食物則可在機體內有條不紊地被消化、吸收，并輸布全身。如果食無(wú)定時(shí)，或零食不離口，或忍饑不食，打亂胃腸消化的正常規律，都會(huì )使脾胃失調，消化能力減弱，食欲逐漸減退，有損健康。
我國傳統的進(jìn)食方法是一日三餐。早飯要在7點(diǎn)左右，午飯在12點(diǎn)左右，晚飯在18點(diǎn)左右。韓莉說(shuō)，若能經(jīng)常按時(shí)進(jìn)餐，養成良好的飲食習慣，則消化功能健旺，于身體是大有好處的。
早飯宜好，午飯宜飽，晚飯宜少
一日之內，人體的陰陽(yáng)氣血因晝夜變化而盛衰各有不同。白天陽(yáng)氣盛，故新陳代謝旺盛，需要的營(yíng)養供給也必然多，故飲食量可略大;夜晚陽(yáng)衰而陰盛，多為靜息入寢，故需要的營(yíng)養供給也相對少些。因而，飲食量可略少，這也有利于胃腸的消化功能。所以，韓莉說(shuō)，自古以來(lái)，就有“早飯宜好，午飯宜飽，晚飯宜少”之說(shuō)。
早飯宜好
經(jīng)過(guò)了一夜的休息，我們的身體與精神雖然得到了充分的休息，但是，我們的腸胃卻工作了一夜。經(jīng)過(guò)一夜的時(shí)間，腸胃早已將肚子里的食物消化殆盡，早餐起床這個(gè)時(shí)候，我們急需補充營(yíng)養，所以我們在早餐的時(shí)候，盡量去吃一些應用價(jià)值較高的食物，提供我們身體內空虛的能量。
午飯宜飽
中午飯具有承上啟下的作用。上午的活動(dòng)告一段落，下午仍需繼續進(jìn)行，白天能量消耗較大，應當及時(shí)得到補充。所以，午飯要吃飽，所謂“飽”是指要保證一定的飲食量。當然，不宜過(guò)飽，過(guò)飽則胃腸負擔過(guò)重，也影響機體的正�；顒�(dòng)和健康。
晚飯宜少
晚上接近睡眠，活動(dòng)量小，故不宜多食。如進(jìn)食過(guò)飽，易使飲食停滯，增加胃腸負擔，會(huì )引起消化不良，影響睡眠。所以，晚飯進(jìn)食要少一些。也不可食后即睡，宜小有活動(dòng)之后入寢�！帮柺臣磁P乃生百病”，孫思邈還在《枕上記》說(shuō)：“清晨一盤(pán)粥，夜飯莫教足�！币驗橥砩先梭w的新陳代謝速度逐漸減低，消耗的熱量也比白天明顯減少，晚飯吃得過(guò)多就會(huì )在體內轉化為脂肪使人發(fā)胖。同時(shí)晚飯吃得過(guò)飽或過(guò)于油膩還會(huì )增加腸胃負擔，出現腹脹、消化不良等現象，并影響睡眠，即所謂的“胃不和，臥不安”。
特別是老人、小孩消化能力本來(lái)就不強，夏季就更差，吃得過(guò)飽，難以消化，容易使脾胃受損，導致胃病，正如諺語(yǔ)所說(shuō)“要想小兒安，三分饑和寒”。漢代名醫張仲景早在《傷寒論》中就提出“損谷則愈”，即在保持身體基本熱量需要的基礎上，少吃一點(diǎn)兒，很多病自然就好了。我們現代的一些常見(jiàn)病，如糖尿病、痛風(fēng)、高血脂，與飲食不節制有密切的關(guān)系。
秋季到來(lái)之后，我們都喜歡在這個(gè)涼爽的早餐喝上一碗濃濃的豆漿，既能給身體帶來(lái)好處，又能讓我們精神一整天，實(shí)在是秋季早餐的最佳選擇�？墒�，豆漿卻不是隨便就能喝的，下面，小編就來(lái)和大家說(shuō)一說(shuō)在什么情況下我們最好不要喝豆漿。
喝豆漿的九大禁忌
1、忌與雞蛋同食
早上喝豆漿的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但豆漿中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會(huì )造成營(yíng)養成分的損失，降低二者的營(yíng)養價(jià)值。
2、忌喝超量
一次喝豆漿過(guò)多易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現腹脹、腹瀉等癥狀。
3、忌沖紅糖
紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質(zhì)結合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營(yíng)養成分。
4、忌空腹喝
空腹喝豆漿時(shí)，豆漿里的蛋白質(zhì)大都會(huì )在體內轉化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時(shí)吃些饅頭、面包等淀粉類(lèi)食品能夠使營(yíng)養物質(zhì)被充分吸收利用起來(lái)。
5、忌喝未煮熟的豆漿
沒(méi)有煮熟的豆漿含有毒物質(zhì)，會(huì )導致蛋白質(zhì)代謝障礙，并引起中毒癥狀。而且在煮豆漿時(shí)還必須要敞開(kāi)鍋蓋。這是因為只有敞開(kāi)鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質(zhì)隨著(zhù)水蒸氣揮發(fā)掉。
6、忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶?jì)人傅奈镔|(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶?jì)燃毦鷷?huì )大量繁殖，經(jīng)過(guò)3-4個(gè)小時(shí)就能使豆漿酸敗變質(zhì)。
7、常喝豆漿注意補鋅
豆類(lèi)中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長(cháng)期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。
8、虛寒體質(zhì)者慎喝
由于豆漿是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆漿。
9、忌與抗生素一起服用
豆漿一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為兩者會(huì )發(fā)生化學(xué)反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
因此，為了促進(jìn)初秋健康，要有效喝豆漿。初秋喝豆漿必知9大禁忌。
早晨的三大壞習慣
人們常說(shuō)“一天之計在于晨”，但并不是說(shuō)在早上做任何事都是好的，人們往往在起床后做的第一件事就是拉開(kāi)窗簾，享受陽(yáng)光的溫暖，打開(kāi)窗戶(hù)呼吸早上的新鮮空氣。不過(guò)專(zhuān)家們也總結了三件人們喜歡在早上做的事，比如早上喝咖啡，在被窩里發(fā)郵件等，這些生活習慣對身體健康可是有影響的。
清早起來(lái)喝咖啡
起床后馬上喝咖啡容易導致能量過(guò)剩，人也會(huì )變得神經(jīng)質(zhì)。但是，將喝咖啡的時(shí)間移動(dòng)到起床后約一小時(shí)左右，不但能量上升勢頭會(huì )明顯下降，而且還能讓咖啡提神醒腦的功效一直持續到下午。
早上的美好時(shí)光要好好利用，但并不代表在早上什么事情都可以做，早上喝咖啡，吃很少的飯，或是在被窩里收發(fā)郵件，這些生活習慣在健康專(zhuān)家們看來(lái)都是不好的壞習慣。
吃量太少的早餐
營(yíng)養學(xué)博士米歇爾·達芬博特認為，量過(guò)分少的早餐不僅不能支撐人早晨足夠的能量，而且從營(yíng)養的角度也無(wú)法達到人體需求。想要吃一頓讓人吃飽又吃好的早餐，需要攝入蛋白質(zhì)15克、膳食纖維2.5克、復合碳水化合物和少量對身體有益的脂肪少許。
早上窩在被子里就開(kāi)始收發(fā)郵件
相對前兩條，其實(shí)這一條才是最需要改正的壞習慣�，旣惿が敻覃愄夭┦勘硎�，起床后馬上就收發(fā)郵件容易在剛起床時(shí)就開(kāi)始囤積一天的壓力，讓人在無(wú)形中進(jìn)入有壓力的狀態(tài)。與其去關(guān)注自己到底收到了怎樣的郵件，不如將精力用在做做運動(dòng)喝喝茶上面，這些事情更能夠提高人體自身的生產(chǎn)性，也能在一天的開(kāi)始提高人的創(chuàng )造力。
總結：通過(guò)文章的閱讀，大家對科學(xué)養生飲食有了一定的了解了吧。我們不能只注意飲食的表面，還要做好飲食細節方面的工作。只有有了一個(gè)科學(xué)健康的飲食，才能有一個(gè)健康的身心。
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