員工培訓計劃模板集錦六篇

　　時(shí)間過(guò)得太快，讓人猝不及防，我們的工作又邁入新的階段，一起對今后的學(xué)習做個(gè)計劃吧。那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編整理的員工培訓計劃6篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

員工培訓計劃 篇1

　　為了”賓客至上,服務(wù)第一”的宗旨,能更好的提高服務(wù)質(zhì)量,加強員工素質(zhì),完善服務(wù)體制,做到更好更有效的為客服務(wù),為公司創(chuàng )造良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效應,特擬定以下培訓計劃:

　　一．闡述培訓的目的

　　1．以軍訓來(lái)強化提升員工的服務(wù)意識、紀律意識、團隊意識及精神風(fēng)貌等整體素質(zhì)；

　　2．規范公司員工行為舉止,提高綜合素質(zhì),加強服務(wù)意識,為公司樹(shù)立良好的品牌效應；

　　3．提高服務(wù)水平,規范業(yè)務(wù)技能,使其達到服務(wù)規范化、標準化、細致化、全面化；

　　4．樹(shù)立責任感---主人翁精神(以顧客是我們的衣食父母為宗旨)

　　5．發(fā)揚團隊協(xié)作精神,灌輸集體意識(以100-1≤0木桶理念來(lái)闡述)

　　二．培訓員工儀容、儀表、姿態(tài)風(fēng)范及禮節、禮貌等行為規范標準；

　　三．培訓部門(mén)的各項規章制度及處罰條例；

　　四．培訓部門(mén)員工各崗位職責范圍、標準及職業(yè)道德素養；

　　五．培訓各崗位的工作流程及注意事項；

　　六．培訓服務(wù)工作中的要點(diǎn)；

　　七．培訓員工如何接受客人的電話(huà)預訂及現場(chǎng)預訂；

　　八．培訓服務(wù)工作中的禮貌用語(yǔ)及簡(jiǎn)單英語(yǔ)對話(huà)；

　　九．培訓員工酒水知識與出品的標準及銷(xiāo)售價(jià)格；

　　十．培訓員工各種杯具器皿、設備、設施的使用與管理；

　　十一．培訓員工在工作中常用單據表格的使用與管理；

　　十二．培訓員工存取酒程序及相關(guān)管理規定；

　　十三．培訓服務(wù)工作中的推銷(xiāo)技巧；

　　十四．培訓員工處理投訴的技巧；

　　十五．培訓服務(wù)工作中常見(jiàn)問(wèn)題的應對與處理及案例分析；

　　十六．培訓員工托盤(pán)的使用原則和技巧；

　　十七．培訓酒吧員工長(cháng)飲與短飲的調制及出品標準；

　　十八．培訓酒吧員工果盤(pán)的制作及出品標準；

　　十九．服務(wù)技能實(shí)踐操作培訓(模擬訓練)；

　　二十．消防知識與禁毒的宣傳培訓；

　　二十一．考核、總評

員工培訓計劃 篇2

　　一、 公司基本規章制度的培訓：

　　要求車(chē)間的員工牢記公司的基本規章制度，遵守公司的相關(guān)制度，在制度要求范圍內做好自己的工作。

　　二、 員工崗位職責：

　　1、目的：讓員工明確自己的崗位職責，全面做好自己的本職工作，最大限度的發(fā)揮自己的能力，提高整個(gè)車(chē)間的團隊生產(chǎn)能力。

　　2、培訓方式：通過(guò)車(chē)間的日常生產(chǎn)，在班前會(huì )和機臺現場(chǎng)進(jìn)行講解和要求，學(xué)習車(chē)間優(yōu)秀員工榜樣，通過(guò)書(shū)面文字學(xué)習等。

　　3、評價(jià)：學(xué)習后要進(jìn)行反饋檢驗，通過(guò)員工在日常上班的工作表現、班長(cháng)及同車(chē)間員工的評價(jià)、試卷問(wèn)答等形式進(jìn)行評價(jià)考核。

　　4、效果：要求車(chē)間每位員工明確自己的崗位職責，做好自己的本職工作。

　　三、 車(chē)間產(chǎn)品質(zhì)量要求：

　　1、目的：全面了解車(chē)間的產(chǎn)品類(lèi)型及相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量技術(shù)要求，在日常的開(kāi)機生產(chǎn)中嚴格把關(guān)自己所開(kāi)產(chǎn)品的質(zhì)量，做到產(chǎn)量高、質(zhì)量好，最大限度提升車(chē)間的基本生產(chǎn)能力。

　　2：培訓方式：通過(guò)班長(cháng)及工藝員的講解說(shuō)明、質(zhì)檢員在檢驗產(chǎn)品時(shí)候的質(zhì)量要求、在實(shí)際機臺操作中學(xué)習產(chǎn)品質(zhì)量要求、員工之間的相互學(xué)習探討及書(shū)面文字等。

　　3、評價(jià)：?jiǎn)T工所開(kāi)出產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗、班長(cháng)及質(zhì)檢的檢驗結果、試卷問(wèn)答等形式評價(jià)考核。

　　四、基本操作技能及常見(jiàn)的生產(chǎn)故障解決：

　　1、目的：全面提高車(chē)間員工的技能操作水平，在高質(zhì)量、高標準的要求下提高車(chē)間的整體生產(chǎn)水平，要求員工熟練的操作機臺，熟練的解決一些常見(jiàn)的生產(chǎn)故障，在日常開(kāi)機中提升自我的能力。

　　2、培訓方式：通過(guò)生產(chǎn)實(shí)際的操作鍛煉及相關(guān)經(jīng)驗的總結，班長(cháng)及相關(guān)人員的講解和操作演練，車(chē)間優(yōu)秀員工的帶頭作用，書(shū)面文字學(xué)習等。

　　3、評價(jià)：一方面是員工的個(gè)人講解說(shuō)明（或問(wèn)卷調查）；另一方面員工的日常工作表現和現場(chǎng)實(shí)際操作，預防并及時(shí)發(fā)現解決一些生產(chǎn)故障。

　　五、車(chē)間生產(chǎn)設備的操作使用及保養：

　　1、目的：要求員工熟練操作機臺，懂得一些生產(chǎn)設備的基本工作原理，掌握如何對生產(chǎn)設備進(jìn)行保養，最大限度的減少車(chē)間生產(chǎn)設備的損壞次數，真正做好生產(chǎn)設備的保養工作。

　　2、培訓方式：通過(guò)班長(cháng)及車(chē)間優(yōu)秀員工的講解和實(shí)際操作演練、機修電工的說(shuō)明及講解、專(zhuān)業(yè)人員的指導及文字資料等。

　　3、評價(jià)：?jiǎn)T工的日常工作表現，班長(cháng)及相關(guān)人員的檢驗監督，生產(chǎn)設備的使用及維修記錄等。

　　說(shuō)明：

　　本方案的培訓內容是參考基礎車(chē)間員工培訓教材，再加上車(chē)間的一些生產(chǎn)實(shí)際需要而制定的。我們將會(huì )在日后的培訓中對各個(gè)部分進(jìn)行說(shuō)明和補充的。

　　以上是員工培訓的五個(gè)方面，這五個(gè)方面的詳細培訓內容參見(jiàn)各個(gè)方面的細節。要求每位員工要首先嚴格要求自己，做好學(xué)習的相關(guān)準備，在最短的時(shí)間內提升自己各個(gè)方面的水平，最大限度的發(fā)揮自己的個(gè)人價(jià)值。

　　在日常生產(chǎn)中，嚴格按照各相關(guān)方面的要求，做好自己的本職工作，為顧地的生產(chǎn)做出努力，全面提升我們車(chē)間生產(chǎn)一線(xiàn)的技能水平，在車(chē)間形成優(yōu)秀的工作團隊。

　　第一節 公司基本規章制度要求

　　一個(gè)公司的成功的運轉靠的合理的管理，而管理的基本依據就是制度。制度是管理的基礎，也是一個(gè)公司最基本的要求。以下幾項是公司最基本的規章制度要求。

　　1、積極主動(dòng)，服從車(chē)間的生產(chǎn)安排，工作態(tài)度端正，工作時(shí)間精力集中；

　　2、要安全文明生產(chǎn)，做好個(gè)人安全問(wèn)題，樹(shù)立企業(yè)主人翁意識；

　　3、要求每位員工上班要帶好自己的廠(chǎng)牌，穿廠(chǎng)服；

　　4、嚴格遵守車(chē)間的請假制度，有什么問(wèn)題要處理的要請假；

　　5、嚴格遵守車(chē)間的上下班時(shí)間和公司的考情打卡制度，做到不遲到、不早退、不離崗；

　　6、上班時(shí)間在車(chē)間里嚴禁抽煙，若必須要抽，要到小飯堂；

　　7、上班時(shí)間穿戴整齊，嚴禁穿拖鞋，不得赤足或光臂操作；

　　8、操作中嚴禁野蠻行為，實(shí)行輕拿輕放，嚴格按操作規程辦事，保護好車(chē)間的生產(chǎn)設備；

　　9、嚴禁上班時(shí)追逐打鬧，看書(shū)報紙等活動(dòng)；

　　說(shuō)明：

　　以上各條是根據公司的基本規章制度結合車(chē)間的生產(chǎn)實(shí)際而選定的，這只是摘選公司一些基本的制度。

　　第二節 員工崗位職責

　　1、遵守公司的一切規章制度，服從車(chē)間工作安排；

　　2、樹(shù)立節約儉省觀(guān)念，及時(shí)制止浪費現象；

　　3、積極營(yíng)造良好的工作環(huán)境，講文明，做好衛生清潔工作；

　　4、積極支持和配合班長(cháng)工作，團結合作，營(yíng)造良好的人際關(guān)系環(huán)境；

　　5、上班前提前15分鐘進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間，了解車(chē)間生產(chǎn)情況，參加班前會(huì )，做好交接班工作；

　　6、嚴格按生產(chǎn)進(jìn)度單生產(chǎn)產(chǎn)品，不得超過(guò)進(jìn)度表的10%，生產(chǎn)足夠后要及時(shí)通知值班長(cháng)更換另一單生產(chǎn)；

　　7、嚴格執行技術(shù)部下達的工藝卡（含溫度、轉速、抽濕及真空壓力、班產(chǎn)量），發(fā)現工藝上問(wèn)題不能隨便亂調，應及時(shí)通知班長(cháng)或工藝員進(jìn)行調整；

　　8、嚴格執行安全操作規程和注意事項，確保個(gè)人的人身安全和機臺的安全生產(chǎn)；

　　9、及時(shí)注意所開(kāi)機臺，發(fā)現機臺在運轉中有異常聲音（特別是主機螺桿旋轉的聲音，切割機切割時(shí)的聲音），應馬上通知機修電工等人員檢查維修，并通知班長(cháng)，不得強行生產(chǎn)；

　　10、拆模時(shí)，機臺排除的廢料要用干凈工具裝好，交由破碎工處理，同時(shí)做好機臺相關(guān)位置的衛生工作；

　　11、機臺出現不正常情況影響產(chǎn)品質(zhì)量應立即調試機臺，不能繼續生產(chǎn)，若調試不行要及時(shí)通知班長(cháng)或工藝員；

　　12、按相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準要求實(shí)行每條產(chǎn)品質(zhì)量的自檢工作，做到“四

　　個(gè)檢驗”（自檢、互檢、巡檢、終檢），把不合格的產(chǎn)品放在包裝架下，并擺好待破碎工處理；

　　13、各機臺底及周?chē)�放置的不合格產(chǎn)品，下班前要全部清理方可下班，同時(shí)要把所開(kāi)機臺的衛生工作做好，嚴禁將糠料或垃圾丟在旁邊機臺或看不到的地方，要將其清理到車(chē)間指定的位置方可；

　　14、廢品必須用手鋸鋸成兩米長(cháng)并捆扎擺放好，放在指定的位置，待破碎工處理，嚴禁將不合格產(chǎn)品私自拿到破碎房或終檢廢品處；

　　15、不得擅自在pe切割機上改鋸不合格品，若需改鋸長(cháng)度必須告知班長(cháng)后交由裝配工處理；

　　16、不得亂丟產(chǎn)品，實(shí)行輕拿輕放；

　　17、地面積水要掃到桶里，再倒進(jìn)下水道，不能把水掃入水渠內；

　　18、熟悉機臺生產(chǎn)產(chǎn)品規格，用相應的包裝進(jìn)行產(chǎn)品包裝；

　　19、開(kāi)解后的包裝袋要求使用完后再開(kāi)啟另一捆，同時(shí)對于因包裝而產(chǎn)生的垃圾給予及時(shí)處理；

　　20、嚴格執行包裝操作規程，并做好產(chǎn)品的包裝工作；

　　21、不合格的包裝袋，應及時(shí)通知班長(cháng)或工藝員，不能置之不理；

　　22、要清潔打掃好機臺的衛生，不能留置不合格，然后等下一班人員接機后方可下班，嚴禁沒(méi)有人接班就下班；

　　23、不定期的參加公司組織的生產(chǎn)技能及生產(chǎn)安全的培訓；

　　24、積極參與車(chē)間的質(zhì)量分析會(huì )議，提出合理化建議，提高生產(chǎn)效率。

員工培訓計劃 篇3

　　廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調三個(gè)程序。三個(gè)程序將分為不同班組或崗位，這其間有許多環(huán)節，要使每個(gè)環(huán)節緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產(chǎn)流程加以控制。

　　廚房生產(chǎn)控制是對生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規范，在三個(gè)流程中加以檢查指導，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達到預期的成本標準，消除一切生產(chǎn)性浪費，保證員工都按制作規范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計劃如下：

　　1、 對菜譜、菜單進(jìn)行標準、標最化制訂。

　　2、 對三個(gè)流程的產(chǎn)品制作標準加以規格化，包括加工規格、配份規格、烹調規格、加工規格主要對原料的加工規定用量要求，成形規格、質(zhì)量標準。

　　3、 按生產(chǎn)流程實(shí)行程序控制，每一道流程生產(chǎn)者，對上一道流程的食品質(zhì)量，實(shí)行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時(shí)提出，幫助前延程序糾正。使整個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個(gè)過(guò)程都受到監控。

　　4、 按廚房的生產(chǎn)分工，實(shí)行責任控制法。每個(gè)崗位都擔任著(zhù)一個(gè)方面的工作，崗位責任要體現生產(chǎn)責任。首先每個(gè)員工必須對自己的生產(chǎn)質(zhì)量負責。其次，各部門(mén)負責人必須對本部門(mén)的生產(chǎn)質(zhì)量實(shí)行檢查控制，并對本部門(mén)的生產(chǎn)問(wèn)題承擔責任，把好菜品質(zhì)量關(guān)，對菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個(gè)廚房生產(chǎn)負責。

　　5、 對那些經(jīng)常和容易出現生產(chǎn)問(wèn)題的環(huán)節或部門(mén)，作為控制的重點(diǎn)，這些重點(diǎn)是不固定的`，哪個(gè)時(shí)期，哪個(gè)環(huán)節不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標準邁進(jìn)。

　　廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計劃

　　廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿(mǎn)足客人的一切需求，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：

　　一、據菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(cháng)和主廚的領(lǐng)導下進(jìn)行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產(chǎn)品規格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統一標準，保證質(zhì)量。

　　二、各班組必須服從領(lǐng)導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛生，準備好各種調味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

　　三、加工原料堅持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開(kāi)，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現變質(zhì)食品不準加工出售，應報總廚處理。

　　四、堅持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。

　　五、嚴格把好食品衛生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規定消毒。

　　六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問(wèn)題，對廚師炒菜流程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。

　　七、隨時(shí)根據市場(chǎng)需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

　　廚房產(chǎn)品開(kāi)拓計劃

　　出品經(jīng)營(yíng)要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開(kāi)發(fā)出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿(mǎn)足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開(kāi)拓計劃：

　　一、 廚房與其它部門(mén)(營(yíng)銷(xiāo)部、采購部、公關(guān)策劃部)，緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場(chǎng)信息的需求，對產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開(kāi)發(fā)。

　　1、 對菜品的營(yíng)養、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。

　　2、 對菜品價(jià)位、促銷(xiāo)手段、銷(xiāo)售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。

　　3、 對市場(chǎng)容量，顧客需求，消費心理趨向，對產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。

　　二、廚房將面對整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進(jìn)行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng )新意識。

　　三、成立產(chǎn)品開(kāi)拓小組，由廚房牽頭，有采購、營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)參與。根據市場(chǎng)信息，不斷研制開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。

　　四、定期收集新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)建議書(shū)，通過(guò)評估、鑒定。制定新產(chǎn)品計劃任務(wù)書(shū)，通過(guò)試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷(xiāo)售與服務(wù)方式。

　　五、定期對員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓，對各班組廚師長(cháng)、主廚進(jìn)行評估、考核，根據地工作實(shí)績(jì)進(jìn)行獎懲。

　　廚房衛生管理計劃

　　民以食為天，食以潔為本，衛生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著(zhù)不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。

　　一、 建立衛生質(zhì)檢小組。

　　二、 層層簽訂衛生工作責任狀。衛生工作實(shí)行目標管理方式。

　　三、 環(huán)境衛生實(shí)行“地域分工、包干負責、落實(shí)到人”的原則。

　　1、 地面、天棚整潔、無(wú)垃圾、臟物。

　　2、 墻壁潔凈，堅持“五無(wú)”既無(wú)污物、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積塵、無(wú)亂張貼、無(wú)亂刻劃。

　　3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛生。

　　4、 墻角保持清潔，列雜物、無(wú)亂堆碼，對于臨時(shí)的堆放應及時(shí)干凈地清掃。

　　5、 垃圾應倒在專(zhuān)用的垃圾箱(桶)內。

　　6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通知部門(mén)主管和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。

　　四、 食品衛生嚴格按照《食品衛生法》及衛生“五四”制的要求執行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。

　　1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。

　　五、 加強個(gè)人衛生管理，督促員工搞好自身衛生。

　　1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的第一線(xiàn)制作員須持證上崗，“健康證”并每年進(jìn)行休格檢查。

　　2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫院及衛生部門(mén)的健康證方能重新報到上班。

　　3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過(guò)程中，不準穿拖鞋、過(guò)高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長(cháng)發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。

　　六、 凡違反上述條款者，嚴格按照《廚房管理制度》有關(guān)規定從嚴處罰。

員工培訓計劃 篇4

　　一、培訓安排

　　1安排場(chǎng)地

　　2聯(lián)系培訓師

　　3通知培訓對象

　　4向員工介紹培訓課程

　　5培訓注意事項

　　二、具體實(shí)施

　　1安排場(chǎng)地：室內、室外、現場(chǎng)演練

　　2培訓介紹：介紹培訓師的主題和課程講解以及培訓的主要內容，介紹培訓師、提前十天通知員工，在培訓兩天前再次通知便于確定培訓人數

　　三、培訓注意事項：

　　課前

　�。�1）安排好培訓師的休息室，了解培訓師的需求，以確保培訓師在其對員工培訓過(guò)程中保持最佳狀態(tài)

　�。�2）員工不準遲到或早退，如有此情況者，三次或三次以上則取消培訓成績(jì)

　�。�3）提前安排教室，檢查教室的設施有無(wú)故障

　�。�4）戶(hù)外培訓要提前確定好具體培訓地點(diǎn)

　�。�5）現場(chǎng)演練要提前準備好演練所需要的貨品及地點(diǎn)

　　上課期間

　�。�1）不準出現接電話(huà)、抽煙、聊天等擾亂秩序的行為

　�。�2）培訓主管級管理層應盡量來(lái)聽(tīng)課，以保持上課秩序

　�。�3）培訓師應與員工搞好互動(dòng)，以提高員工的接受程度

　�。�4）戶(hù)外培訓由于培訓人員較多，戶(hù)外演練應當分批進(jìn)行，做好安全工作，保證工作人員的人身安全，確定應到人數和實(shí)到人數，以免發(fā)生意外

　�。�5）現場(chǎng)演練應按秩序進(jìn)行，不要損壞貨品

　　課后

　�。�1）培訓主管應與培訓師及時(shí)溝通，了解上課情況，并及時(shí)打掃培訓室的衛生，應關(guān)閉所有的設備、電源及門(mén)窗

　�。�2）戶(hù)外演練結束后把培訓師和員工送回公司，打掃好衛生，以免擾亂公共場(chǎng)所的秩序并檢查有無(wú)破壞設備情況

　�。�3）現場(chǎng)演練時(shí)學(xué)習人員應聽(tīng)從管理人員的安排，不準私自帶走演練時(shí)用的貨品

　�。�4）未經(jīng)許可不得擅自動(dòng)用演練時(shí)的設備，貴重材料等應由專(zhuān)人保管，定點(diǎn)存放

員工培訓計劃 篇5

　　一、 廚房員工培訓的種類(lèi)

　　1、 按培訓的時(shí)間分

　�。�1）短期培訓

　�。�2）長(cháng)期培訓

　　2、按培訓形式分

　�。�1）脫產(chǎn)培訓

　�。�2）不脫產(chǎn)培訓

　　3、按培訓性質(zhì)分

　�。�1）崗前培訓

　�。�2）崗位培訓

　�。�3）換崗培訓

　�。�4）不稱(chēng)職員工培訓

　　二、培訓的內容

　　廚房人員的培訓主要包括職業(yè)道德，專(zhuān)業(yè)理論知識，專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能的培訓，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓。

　　1、 專(zhuān)業(yè)理論知識培訓包括

　�。�1）食品原料知識

　�。�2）食品生化知識

　�。�3）食品衛生知識

　�。�4）食品營(yíng)養知識

　�。�5）烹飪工藝流程知識

　�。�6）烹飪美學(xué)知識

　�。�7）廚房生產(chǎn)成本核算知識

　�。�8）廚房管理知識

　�。�9）菜品開(kāi)發(fā)與菜品創(chuàng )新知識

　�。�10）其他相關(guān)知識

　　2、職業(yè)道德教育

　　3、烹飪專(zhuān)業(yè)技能包括

　�。�1）各種原料的加工技術(shù)

　�。�2）本店所提供的菜點(diǎn)制作技術(shù)

　�。�3）創(chuàng )新菜點(diǎn)品種的推廣使用

　�。�4）新的烹飪工藝技術(shù)

　�。�5）新型調味料的使用與味型開(kāi)發(fā)

　�。�6）其它相關(guān)技能（如新進(jìn)廚房設備的使用保養等）

　　4、培訓的方法

　�。�1）講授法

　�。�2）討論法

　�。�3）演示法

　�。�4）實(shí)踐指導法

　　5、培訓時(shí)間

　�。�1）集中學(xué)習10天

　�。�2）實(shí)際操作10天

員工培訓計劃 篇6

　　一、培訓目的

　　1、讓新員工了解公司概況、規章制度、組織結構，使其更快適應工作環(huán)境

　　2、讓新員工熟悉新崗位職責、工作流程，與工作相關(guān)的知識以及服務(wù)行業(yè)應具備的基本素質(zhì)。

　　二、培訓程序

　　1、人數多、文化層次、年齡結構相對集中時(shí)，由公司人力資源部同各部門(mén)負責人共同培訓，共同考核。（定期：三個(gè)月一次）

　　2、人數較少、分散時(shí)，由具體用人部門(mén)負責培訓，培訓結果以單位和員工書(shū)面表格確認為證。（不定期的培訓）

　　三、培訓內容

　　1、公司崗前培訓 ——人力資源部準備培訓材料。主要是要對新來(lái)員工表示歡迎；按照公司行業(yè)特點(diǎn)、組織結構、工作性質(zhì)，有關(guān)規章制度和本公司服務(wù)行業(yè)基本素質(zhì)準備手冊或專(zhuān)人講解；指定新員工工作部門(mén)的經(jīng)理或組長(cháng)作為新員工貼身學(xué)習的輔導老師；解答新員工提出的問(wèn)題。

　　2、部門(mén)崗位培訓 ——新員工實(shí)際工作部門(mén)負責。

　　介紹新員工認識本部門(mén)員工；參觀(guān)工作部門(mén)；介紹部門(mén)環(huán)境與工作內容、部門(mén)內的特殊規定；講解新員工崗位職責要求、工作流程、工作待遇，指定一名資深老員工帶新員工；一周內，部門(mén)負責人與新員工進(jìn)行交換意見(jiàn)，重申工作職責，指出新員工工作中出現的問(wèn)題，回答新員工的提問(wèn)；對新員工一周的表現進(jìn)行評估，給新員工下一步工作提出一些具體要求。

　　3、公司整體培訓：人力資源部負責--不定期

　　分發(fā)《員工培訓手冊》——（簡(jiǎn)述公司歷史與現狀，描述北京靚康愛(ài)嬰科貿有限公司在北京市地理位置、交通情況；公司的企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念；公司組織結構及主要領(lǐng)導，公司各部門(mén)職能介紹，主要服務(wù)對象、服務(wù)內容，服務(wù)質(zhì)量標準等；公司有關(guān)政策與福利、公司有關(guān)規章制度、員工合理化建議采納的渠道；解答新員工提出的問(wèn)題。）

　　四、培訓反饋與考核

　　1、人力資源部制作的培訓教材須經(jīng)過(guò)公司總經(jīng)辦審核，并交人力資源部存檔，所進(jìn)行人力資源部→部門(mén)培訓應在公司總經(jīng)辦的指導下進(jìn)行。人力資源部每培訓一批新員工都必須完成一套“新員工培訓”表格，部門(mén)→人力資源部的培訓要緊密連接，不要出現培訓的空擋。

　　2、培訓實(shí)施過(guò)程應認真嚴格，保證質(zhì)量，所有培訓資料注意保存，并注意在實(shí)施過(guò)程中不斷修改、完善。

　　3、培訓結果經(jīng)人力資源部抽查后，上報公司總經(jīng)辦，總經(jīng)辦對人力資源部及本門(mén)培訓新員工培訓情況三個(gè)月給人力資源部總結反饋一次。

　　五、新員工培訓實(shí)施

　　1、召集各部門(mén)負責培訓人員，就有關(guān)公司新職工培訓實(shí)施方案，征求與會(huì )者意見(jiàn)，完善培訓方案。

　　2、公司盡快拿出具有針對性的培訓教材，落實(shí)培訓人選。

　　3、公司內部宣傳“新員工培訓方案”通過(guò)多種形式讓全體職工了解這套新員工培訓系統，宣傳開(kāi)展新員工培訓工作的重要意義。

　　4、所有新員工在正式上崗前，都必須在公司集中培訓一次，（培訓內容見(jiàn)人力資源部崗前培訓）；然后再到具體工作部門(mén)進(jìn)行培訓（培訓內容見(jiàn)部門(mén)崗位培訓）；公司可根據新員工基本情況實(shí)施相應的培訓教材和時(shí)間，一般情況下，培訓時(shí)間為1-3天；根據新員工人數不定期實(shí)施整體的新員工培訓，總體培訓時(shí)間一周為宜，培訓合格名單報公司人力資源部。

　　5、公司從****年**月開(kāi)始實(shí)施新員工培訓方案。

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　　六、部門(mén)新員工培訓所需表格

　　表格1 新員工部門(mén)崗位培訓確認表 表格2 新員工崗位培訓反饋表

　　表格3 （部門(mén)名稱(chēng)）新聘員工培訓統計表

　　表格一：

　　新員工部門(mén)崗位培訓表 （到職后第一周部門(mén)填寫(xiě)）

　　表格二：

　　新員工崗位培訓反饋表 （到職后第一周新員工填寫(xiě)）

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