關(guān)于午餐教育的隨筆
進(jìn)餐是幼兒一日生活中不可缺少的環(huán)節，培養幼兒良好的進(jìn)餐習慣可以促進(jìn)幼兒的身心健康。但是，幼兒在進(jìn)餐中卻形成了吃飯挑剔、偏食、邊吃邊玩等不良飲食習慣，進(jìn)而影響到幼兒的健康成長(cháng)以及良好個(gè)性的培養�，F把這學(xué)期對午餐習慣培養方法小結如下：
一、少盛多添、增加信心。
從上學(xué)期開(kāi)始，我們堅持少盛多添。堅持給孩子少盛飯少盛菜。因為，以前的經(jīng)驗讓我們知道一次性給幼兒盛太多的飯會(huì )讓幼兒有恐懼感。會(huì )生怕吃不下或吃得慢而受到責備。孩子對盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會(huì )很自豪，增加了孩子的信心。還有千萬(wàn)不能在進(jìn)餐時(shí)對幼兒說(shuō)：“你吃不吃，再不吃，就再給你添一碗�！薄安怀酝昃蛣e想玩”以免讓幼兒形成一種觀(guān)念——吃飯是阻礙活動(dòng)自由的負擔、吃飯是懲罰的工具。
二、尊重意愿，個(gè)別化對待。
進(jìn)餐時(shí)，個(gè)別食欲不好的幼兒應為他們提供清淡可口的飯菜，不要強迫他們吃掉全部的食物。應尊重幼兒本身的意愿，能吃多少就吃多少。我班華諾瑩小朋友每餐都是菜湯澆飯，其他二個(gè)炒菜一概不吃。這樣過(guò)了三個(gè)星期后，我們試著(zhù)給她吃點(diǎn)炒菜。沒(méi)想到竟然能吃完，我們心里是說(shuō)不出的自豪�？梢赃@份自豪還沒(méi)落定，好景不長(cháng)，才三天，聰明過(guò)人的華諾瑩發(fā)現了老師給她的加菜，每到吃飯的時(shí)候她就哭。開(kāi)始老師不明原因，還是給她加點(diǎn)炒菜。三天后，老師忽然明白過(guò)來(lái)了，是否給她加炒菜的原故呢？試著(zhù)不加菜了。這樣二天后，華諾瑩吃飯時(shí)不再哭了。直到現在，我們再也不敢給華諾瑩加炒菜啦。
再如我班常海鑫小朋友午餐習慣一直不好，給他盛一小口飯和菜都不能吃完，大都時(shí)間是老師在最后喂他才能吃完自己面前的一份飯菜。但是老這么喂飯肯定不好，讓他自愿進(jìn)行午餐才是高明之舉。有一次沒(méi)有給他盛任何菜，就給他弄點(diǎn)菜汁，不過(guò)也沒(méi)有吃干凈。真的很傷腦筋。后來(lái)受到華諾瑩小朋友午餐問(wèn)題的啟發(fā)，也給他盛了菜湯，沒(méi)一點(diǎn)點(diǎn)菜葉。常海鑫看到老師這么給他盛飯，臉色馬上好轉，不再苦著(zhù)臉了。也能排在前幾名，吃完飯還走到我面前夸耀：“老師我吃完了，老師，我吃的快嗎？”看著(zhù)常海鑫充滿(mǎn)自豪的神情，我再次為自己給尊重孩子的意愿而收獲喜悅。
三、偶而為之，愉快進(jìn)餐為好。
孩子快樂(lè )進(jìn)餐，才有可能做到均衡營(yíng)養，健康成長(cháng)。但是，總有些孩子在進(jìn)餐時(shí)會(huì )出現這樣那樣的'問(wèn)題。如一次午餐有個(gè)紅燒牛肉，量是每個(gè)孩子一塊。幾個(gè)午餐習慣好的孩子已經(jīng)吃完了，而午餐習慣一向很好的施伊諾還沒(méi)吃完，當我走到她身邊時(shí)，對老師說(shuō)：“這肉是什么味道呀，好怪呀！”看著(zhù)皺著(zhù)眉頭，就知道她不想吃牛肉而找的借口。我用理解的語(yǔ)氣對她說(shuō)：“這是牛肉，這味道當然是牛肉的味道啦，你不喜歡吃牛肉吧，真不喜歡吃也可以的�！迸Ｈ鈯A出飯碗后，施伊諾很快把碗里的飯菜地吃完。當我要表?yè)P她時(shí)，她說(shuō)還要吃。這下，又連續剩了三碗飯和菜湯。因為中途添飯是少量的，施伊諾吃起來(lái)很快。剩到第三次她終于平再添加了，還很興奮地說(shuō)：“我今天吃了四碗飯�！边@件事也證明了，情緒對進(jìn)餐的重要性。如果，當時(shí)按照要求，讓施伊諾吃下或者說(shuō)少吃一點(diǎn)牛肉的話(huà)，施伊諾就不會(huì )有如此好的心情去把碗里的飯菜吃完，更不要說(shuō)去添加飯菜了。所以，我們守著(zhù)這份愉快進(jìn)餐，讓孩子健康快樂(lè )成長(cháng)為好。
四、夸獎鼓勵，我最棒。
小班的孩子每到了吃飯的時(shí)候，老師就一定要多嘮叨，說(shuō)一些能夠激勵，鼓勵孩子吃飯的話(huà)。對吃飯好的孩子在集體面前給予及時(shí)的肯定和表?yè)P，除了口頭的表?yè)P，還可以發(fā)一些物質(zhì)獎勵，如：為鼓勵孩子養成良好的午餐習慣，我們這學(xué)期延用了上學(xué)期的獎勵制度。在四月份對于午餐習慣好的孩子即時(shí)為他們粘貼五角星，到月底看誰(shuí)的五角星滿(mǎn)15顆，就給一張獎狀。班上好多孩子已經(jīng)會(huì )數數了，每天都會(huì )數著(zhù)自己的五角星，還相互比較五角星的多少�？吹竭@樣的場(chǎng)境，想著(zhù)對孩子們的午餐問(wèn)題能很好地起到促進(jìn)作用。事實(shí)確實(shí)如此，一次喜歡吃湯澆飯有楊可心聽(tīng)老師用商量的語(yǔ)氣問(wèn)：“如果你吃湯澆飯，今天就不貼五角星好不好？”她會(huì )努力地吃完自己的那份飯菜，不再湯澆飯。蔡茗涵遇到不喜歡吃的菜想不吃的時(shí)候，想想不貼五角星，還是把那份菜給吃完了，還說(shuō)：“食堂的阿姨做的菜真好吃�！币郧俺燥埪掏痰木毤宴髦莱缘奶膊荒苜N上五角星后，聽(tīng)到老師說(shuō)時(shí)間要到了，還沒(méi)吃完的小朋友加油啊，她會(huì )三下二下解決自己的碗里的飯和菜。原來(lái)吃過(guò)飯后，地上桌上臟亂差的有陳子涵、楊可心、黃若子美，現在不但吃的快，桌上地上也變干凈了。
現在班上好多孩子午餐習慣變好了，變化最大有的：黃若子美、常海鑫、蔡茗涵、練佳琪、楊可心、陳子涵徐子兮、華諾瑩等。
當然，幼兒良好進(jìn)餐習慣的養成不是一朝一夕之功，但通過(guò)各方面的努力，我想我們的孩子都能養成良好的進(jìn)餐習慣，擁有一個(gè)健康的體魄并茁長(cháng)成長(cháng)。
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