關(guān)于成本控制論文
一、前言
在旅游業(yè)快速發(fā)展的形勢下，帶動(dòng)了經(jīng)濟型酒店行業(yè)的飛速發(fā)展，其作為社會(huì )生活和經(jīng)濟發(fā)展的產(chǎn)物，具有廉價(jià)、連鎖加盟、服務(wù)局限性、覆蓋范圍廣的特點(diǎn)，因此，經(jīng)濟型酒店成為來(lái)外出旅游和出差中低層人員的首選消費方式。消費者對經(jīng)濟型酒店的選擇不僅僅與其廉價(jià)實(shí)惠性，能夠讓很多的消費者負擔得起有著(zhù)很大關(guān)系，而且與其設備的簡(jiǎn)潔完善以及交通的便利性息息相關(guān)。所以，在當前經(jīng)濟形勢下，做好經(jīng)濟型酒店成本控制管理對于酒店的長(cháng)遠健康發(fā)展有著(zhù)至關(guān)重要的意義。
二、經(jīng)濟型酒店發(fā)展的現狀
經(jīng)濟型酒店最早是在20世紀50年代的美國率先出現的，其主要是以“xx”的服務(wù)模式，即早餐+住宿。自出現以來(lái)一直受到廣大的消費者的青睞，目前在歐美地區極為的流行。而我國的經(jīng)濟型酒店最早出現于20世紀90年代末的上海地區，且起初品牌單一，到目前發(fā)展為止已有眾多的品牌，比如漢庭、如家、速8、7天、尚客優(yōu)、錦江之星等等，經(jīng)濟型酒店目前已經(jīng)遍布全國各大地區城市，其從最初的汽車(chē)旅館到現今的各種服務(wù)集一體的經(jīng)濟型酒店模式，發(fā)生來(lái)巨大的改變。當前經(jīng)濟型酒店相對于其它小型的旅店、青年旅社、家庭旅館等住宿來(lái)講雖然在價(jià)格方面可能會(huì )有點(diǎn)兒高，其基本都是在300元以?xún)�，但是在服�?wù)質(zhì)量和住宿的環(huán)境清潔以及設備的完善性方面，經(jīng)濟型酒店具有更大的優(yōu)勢，這也是廣大消費者選擇經(jīng)濟型酒店作為出行住宿的重要原因之一。經(jīng)濟型酒店相對于一些高檔的星級酒店來(lái)講，其雖然在裝飾和設備環(huán)境方面不能與其相比，但是經(jīng)濟型酒店能夠滿(mǎn)足市場(chǎng)90%的人的需求，并且在消費價(jià)格方面也比較合理，因此，在此經(jīng)濟形勢下，經(jīng)濟型酒店在酒店行業(yè)中占有重大比例，其之間競爭環(huán)境也日益激烈。
三、經(jīng)濟型酒店成本控制管理的必要性
近些年來(lái)，隨著(zhù)酒店市場(chǎng)的快速發(fā)展，經(jīng)濟型酒店無(wú)論是在數量還是經(jīng)營(yíng)規模上都有了很大的拓展，自我國第一家經(jīng)濟型酒店的開(kāi)張——錦江之星，經(jīng)濟型酒店以低投資、運營(yíng)成本低和回收期短的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)吸引了眾多的投資者的投資，當然，伴隨著(zhù)人們的生活質(zhì)量的提高，外出旅游、出差，入住酒店成為了一種消費熱潮，其在很大程度上也促進(jìn)了經(jīng)濟型酒店的發(fā)展。根據《xx—xx年中國經(jīng)濟型酒店連鎖市場(chǎng)調查研究報告》的相關(guān)研究數據表明，經(jīng)濟型酒店的增長(cháng)速度在各行業(yè)中處于領(lǐng)先地位，而且仍然在繼續增長(cháng)，在xx年全年的酒店開(kāi)業(yè)新增40%，xx年同比增長(cháng)31、7%，xx年同比增長(cháng)37、4%，xx年同比增長(cháng)41、2%，而且經(jīng)濟型酒店在增長(cháng)的過(guò)程中品牌集中程度也逐步的有所降低。當然，經(jīng)濟型酒店的增長(cháng)的同時(shí)，地方的房?jì)r(jià)及物價(jià)也有所調整，有其是租房?jì)r(jià)格，租房的成本平均年增長(cháng)達到31%左右，這在一定程度上也降低了酒店的利潤空間，這對于酒店經(jīng)營(yíng)來(lái)講也是一項巨大的挑戰，如何在此經(jīng)濟形勢下保證酒店的正常經(jīng)營(yíng)和利潤最大化是極其重要，因此，這也凸顯經(jīng)濟型酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中成本控制的管理必要性。目前，經(jīng)濟型酒店面對巨大的市場(chǎng)競爭，一方面需要做好成本控制管理工作，選擇科學(xué)合理的管理方式進(jìn)行規劃，另外一方面還應該在服務(wù)和質(zhì)量方面提升自我，從而增強市場(chǎng)競爭力。
四、當前經(jīng)濟形勢下經(jīng)濟型酒店成本控制的管理方式研究
1、作業(yè)成本法
作業(yè)成本法也稱(chēng)為作業(yè)成本計算法，這種方法是根據作業(yè)的多少來(lái)確定所需要的費用，從而將酒店成本管理人員的精力集中于引起成本發(fā)生的緣由和因素方面，而不僅僅只是關(guān)心成本的結果，由作業(yè)成本的合理預算和科學(xué)的控制，能夠很好的避免以往的成本法中由于相互之間的責任模糊而造成的成本不清晰的問(wèn)題發(fā)生，同時(shí)也使得將經(jīng)營(yíng)中某些不可控的費用轉化為ABC系統中可控費用。所以，ABC相比較于傳統的成本控制方式，其存在很大的優(yōu)勢，不僅僅是在計算成本控制方面，而且在管理方面也有很大的意義。在此基礎之上開(kāi)展經(jīng)濟型酒店成本控制的管理工作對于當前經(jīng)濟形勢是非常有利的，而且，目前此方法已經(jīng)在全球得到了廣泛的應用，尤其是在一些歐美國家中，其發(fā)揮著(zhù)舉足輕重的作用。
2、標準成本控制法
研究所謂的標準成本控制法就是通過(guò)一系列的精確的調查和技術(shù)檢測分析，制定出一種評價(jià)成本與工作效率之間關(guān)系的方法。作為一種酒店成本控制方法，其應該在事先根據實(shí)際的具體情況確定產(chǎn)品的目標成本，也就是產(chǎn)品的標準成本，然后根據產(chǎn)品應該發(fā)生的成本，將其作為成本控制的依據，并且把實(shí)際在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中消耗的狀況與標準成本相對比，從而分析得出脫離標準成本的差值，繼而通過(guò)對差值的原因分析，及時(shí)的`采取相應的措施，減少產(chǎn)品成本，標準成本控制法作為企業(yè)成本控制的管理方式之一，對企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。
現今，國內外的經(jīng)濟學(xué)家在結合經(jīng)濟實(shí)際狀況分析，認為標準成本的合理性以及能否發(fā)揮重大的積極作用不僅僅與其制定的標準的合理性有關(guān)，而且與企業(yè)內部的工作人員的職業(yè)素質(zhì)以及工作熱情有著(zhù)很大聯(lián)系。企業(yè)內部工作人員的職業(yè)素質(zhì)以及工作熱情又受企業(yè)內部機構建設以及考核、獎懲影響，所以，一個(gè)企業(yè)在進(jìn)行標準成本控制方法的開(kāi)展實(shí)施的同時(shí)，需要強化對相關(guān)規章制度的建設和完善，合理的調整企業(yè)內部結構以及實(shí)施嚴明的獎懲規則，實(shí)行人性化的管理模式，最大化的提升企業(yè)工作人員的主觀(guān)能動(dòng)性和主動(dòng)為企業(yè)貢獻自我價(jià)值的精神，使得標準成本在經(jīng)濟型酒店成本控制中充分發(fā)揮其意義。
3、目標成本控制法
目標成本控制是以目標成本作為控制對象的一種管理方式，同時(shí)其也是目標管理的主要形式，是公司目標管理的關(guān)鍵部分。目標成本控制可以簡(jiǎn)單理解為在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程中，將成本目標從企業(yè)目標的系統中提取出來(lái)，再成本目標的基礎之上減少經(jīng)營(yíng)活動(dòng)費用，同時(shí)也不影響其它的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常開(kāi)展，以其指導控制企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)成本，盡可能的降低企業(yè)日常支出，促進(jìn)企業(yè)利潤增值效益的最大化。由目標成本控制目的可以看出，它是一種減少經(jīng)營(yíng)成本，提升企業(yè)利潤的有效方式，是一種具有科學(xué)根據的成本控制經(jīng)營(yíng)方法。當然，目標成本和目標成本控制并非一個(gè)概念，如果目標成本缺乏目標成本控制就無(wú)法提升企業(yè)利益，尤其是對于服務(wù)業(yè)中的經(jīng)濟型酒店，在做好目標成本制定的同時(shí)，不可忽視目標成本控制的管理工作。
4、全面預算控制法
全面預算控制法主要是以提高經(jīng)濟效益為目的，把預算作為成本控制中的核心內容，建立起的一種權、責、利清晰明確關(guān)系的機制，其自身也是一個(gè)計劃、決策和執行過(guò)程的完整體系。全面預算從本質(zhì)上來(lái)講是一整套預算的財務(wù)收支報表及其他附表，主要用來(lái)規劃計劃期間企業(yè)的全部經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及其成果的事前控制，包括編制生產(chǎn)預算、產(chǎn)品成本預算、各種費用預算、財務(wù)收支預算和貨幣流轉預算等。只有從消費者的需要和企業(yè)長(cháng)期利益出發(fā)，決定企業(yè)的資本經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及財務(wù)狀況，才能達到預期目標，成本的控制才有可靠保證。當然，對于一個(gè)現代化經(jīng)濟型酒店，預算控制對在其中能夠充分的在保障服務(wù)質(zhì)量的前提下降低其經(jīng)營(yíng)成本，科學(xué)合理的對其進(jìn)行全面的預算控制，是酒店發(fā)展和內部建設管理的重要內容之一，也是企業(yè)發(fā)展的必然選擇，經(jīng)濟型酒店要想在激烈的市場(chǎng)競爭中獲取生存就需要強化其內部成本控制的管理，應用科學(xué)的管理方式為企業(yè)帶來(lái)利益。
五、結束語(yǔ)
綜上所述，在當前經(jīng)濟形勢下，我國的酒店行業(yè)在旅游業(yè)的帶動(dòng)下發(fā)展極其迅速，而酒店之間的競爭也逐漸激烈，經(jīng)濟型酒作為中低層消費者出行的主要消費方式之一，為了使得經(jīng)濟型酒店能夠在市場(chǎng)上贏(yíng)得更多的顧客，從而獲取更大的利益，經(jīng)濟型酒店成本控制的管理方式是非常關(guān)鍵的部分，以上文中對此方面進(jìn)行了詳細的研究分析，希望對相關(guān)的工作人員有一定的指導和啟示意義。
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