南寧食品業(yè)發(fā)展前景研究論文
一、食品工業(yè)發(fā)展的現狀
(一)基本情況
2010年，南寧市規模以上食品工業(yè)企業(yè)有303家，實(shí)現工業(yè)總產(chǎn)值382.03億元，同比增長(cháng)23.49%。按統計口徑劃分，南寧市食品工業(yè)分為農副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)、煙草制品業(yè)四個(gè)行業(yè)，2010年這四個(gè)行業(yè)分別完成工業(yè)產(chǎn)值247.93億元、40.09億元、45.96億元、48.05億元，產(chǎn)值增長(cháng)速度分別為26.67%、22.10%、28.29%、6.85%;2010年南寧市食品工業(yè)實(shí)現主營(yíng)銷(xiāo)售收入、稅金、利潤分別為444.95億元、49.25億元、32.75億元;增長(cháng)速度分別為21.59%、20.81%、44.66%，稅金和利潤總額占全市的73%和51%。南寧市食品工業(yè)主要有制糖、罐頭、釀酒、飲料、乳制品、淀粉、煙草等企業(yè)。2010年主要產(chǎn)品產(chǎn)量:冷凍水產(chǎn)品10382噸，精制食用植物油40370噸，小麥粉107045噸，乳制品76695噸，包裝飲用水類(lèi)288227噸，軟飲料475956噸，大米742001噸，卷煙3631084萬(wàn)支，淀粉817730噸，成品糖1018816噸，罐頭128512噸。
(二)主要特點(diǎn)
1.食品工業(yè)增長(cháng)速度較快，規模水平不斷提高，“十一五”期間，我市的食品工業(yè)的取得了較快增長(cháng)，平均增長(cháng)速度為23.69%，工業(yè)總量不斷提高。2005年，南寧市的食品工業(yè)總產(chǎn)值為129.03億元，經(jīng)過(guò)“十一五”的發(fā)展，到2010年，南寧市的食品工業(yè)總產(chǎn)值已近400億元，達到382.03億元。
2.食品工業(yè)是南寧市總量規模的支柱產(chǎn)業(yè)。長(cháng)期以來(lái)，食品工業(yè)是南寧市的支柱產(chǎn)業(yè)，其多項效益指標占全部工業(yè)的1/4強，優(yōu)勢地位在全國各區域中少見(jiàn)。2010年，食品工業(yè)分別占南寧市規模以上工業(yè)企業(yè)的總產(chǎn)值、稅金、利潤的29.66%、73%、51%，是南寧市工業(yè)產(chǎn)值、利稅最大的產(chǎn)業(yè)，對南寧市工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展做出較大貢獻。
3.南寧市食品工業(yè)產(chǎn)品呈特色化、多樣化發(fā)展態(tài)勢成品糖、淀粉、卷煙等產(chǎn)品是我市的傳統特色食品，一直穩步發(fā)展，成品糖產(chǎn)值紿終保持在占全區的15%比例，淀粉產(chǎn)值的常年不低于15億元。近年來(lái)，我市除傳統特色食品獲得穩步發(fā)展外，水產(chǎn)類(lèi)食品、啤酒、果蔬食品及方便休閑食品等產(chǎn)品也獲得較快的發(fā)展，涌現百洋食品、恩度食品、皇氏乳業(yè)、集盛食品等一批具有地方的特色產(chǎn)品企業(yè)。
4.通過(guò)自主培育和招商引資雙輪驅動(dòng)食品工業(yè)的發(fā)展。南寧市立足亞熱帶氣候的資源特色，自主培育了以甘蔗、木薯、羅菲魚(yú)、亞熱帶水果、水牛奶等為原料的成長(cháng)性較好的加工企業(yè)，取得了顯著(zhù)成效。廣西黑五類(lèi)食品、南寧糖業(yè)、皇氏乳業(yè)等三家食品企業(yè)已成功上市，一些食品企業(yè)也在近期籌劃上市;同時(shí)，南寧市在食品行業(yè)招商引資方面也取得較大突破，青島啤酒、珠江啤酒、統一食品、康師傅、娃哈哈、可口可樂(lè )等一批知名企業(yè)落戶(hù)南寧，食品工業(yè)發(fā)展勢頭良好。
二、存在的主要問(wèn)題
南寧市食品工業(yè)近年來(lái)獲得了快速發(fā)展，但與發(fā)達地區及國外先進(jìn)水平相比，還存在較大的差距和不足，主要表現在以下方面:
(一)自主培育的大企業(yè)少，“低、小、散”問(wèn)題突出
南寧市自主培育食品企業(yè)主要以本地農產(chǎn)品為原料，大企業(yè)少，經(jīng)濟效益也不穩定。主要產(chǎn)品中除糖、煙之外，其他食品加工制造水平較低，加工企業(yè)除南寧糖業(yè)、南寧中煙外，都屬于中小企業(yè)難以發(fā)揮帶動(dòng)和輻射作用。2010年303家規模企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值平均只有1.26億元，總體來(lái)看還偏小，也僅有百洋食品、恩度食品、皇氏乳業(yè)、集盛食品、匯華食品等少十來(lái)家企業(yè)效益比較穩定、成長(cháng)性較好。
(二)原料供應不足
南寧市大多加工企業(yè)的原料來(lái)源由單家獨戶(hù)自種自養為主，缺乏規�；�、公司化的種養基地，規模小、經(jīng)營(yíng)分散，加工企業(yè)原料供應不足，無(wú)法實(shí)現規�；a(chǎn)。2010年南寧市淀粉加工企業(yè)產(chǎn)能已近80萬(wàn)噸，但由于原料不足實(shí)際產(chǎn)量?jì)H為40萬(wàn)噸;2010年主要工業(yè)產(chǎn)品食糖和罐頭因原料減產(chǎn)導致產(chǎn)量同比下降20.30%、14.80%，為擴大生產(chǎn)規模，企業(yè)不得不從外地采購價(jià)高的原料，增加了生產(chǎn)成本，制約了企業(yè)發(fā)展壯大。
(三)產(chǎn)業(yè)鏈短，精深加工、高附加值產(chǎn)品少
南寧市的食品行業(yè)產(chǎn)品大多屬于初級加工產(chǎn)品，鏈條短，深加工程度不夠，精深加工產(chǎn)品還剛處于起步階段，產(chǎn)品附加值不高。比如蔗糖加工企業(yè)的產(chǎn)品基本上是單一的白砂糖，缺少精煉糖、功能糖及保健糖等多樣化的高品質(zhì)、高檔次食糖。
(四)企業(yè)技術(shù)裝備水平普遍較低
南寧市除南寧中煙、青島啤酒、皇氏乳業(yè)、南寧糖業(yè)等少數企業(yè)技術(shù)裝備水平目前達到國際國內先進(jìn)水平外，其他行業(yè)的裝備技術(shù)水平都不高，普遍處于國內八九十年代水平，存在自動(dòng)控制水平較低，生產(chǎn)能耗較高，全員勞動(dòng)生產(chǎn)率較低，生產(chǎn)成本較高，生產(chǎn)管理粗放等問(wèn)題。
(五)品牌建設落后，知名品牌少
南寧市食品行業(yè)主要工業(yè)產(chǎn)品中僅有白砂糖具有一定的品牌知名度。南寧糖業(yè)的“云歐”、“明陽(yáng)”牌白砂糖獲得中國名牌產(chǎn)品，“古府”、“大明山”牌白砂糖獲得廣西名牌產(chǎn)品，其他食品絕大部分品牌知名度并不高，市場(chǎng)競爭力不強。
(六)投入不足，融資渠道不暢，流動(dòng)資金匱乏
南寧市食品企業(yè)大多是中小非公企業(yè)，以傳統生產(chǎn)方式為主，由于規模小、信用度不高，融資渠道不暢，資金投入嚴重不足，無(wú)法擴大再生產(chǎn)，企業(yè)發(fā)展缺乏后勁。
(七)產(chǎn)品標準和質(zhì)量控制體系不完善
我市食品加工制造企業(yè)普遍存在產(chǎn)品標準陳舊、控制體系不健全的現象，難以適應行業(yè)快速發(fā)展的要求及與國際接軌的需要。
三、發(fā)展建議
(一)抓好食品用原料基地建設
以皇氏甲天下乳業(yè)公司、百洋食品公司、匯華食品公司、雙匯食品公司、南寧糖業(yè)集團、恩度食品公司等農產(chǎn)品加工企業(yè)為龍頭，按照統一規劃、合理布局原則，突出地方特色，充分發(fā)揮區域比較優(yōu)勢，建立一批與加工企業(yè)相配套的專(zhuān)業(yè)化、標準化、產(chǎn)業(yè)化、社會(huì )化的奶牛、羅菲魚(yú)、生豬、家禽養殖基地和原料蔗、水果、木薯、桑園種植基地。大力提倡發(fā)展有機農業(yè)和綠色農業(yè)，按照講究營(yíng)養、保證衛生、注重特點(diǎn)、符合保健、崇尚美味、回歸自然的要求，生產(chǎn)無(wú)公害農產(chǎn)品，為農產(chǎn)品加工企業(yè)提供安全、優(yōu)質(zhì)的加工原料。積極引導農產(chǎn)品加工企業(yè)通過(guò)定向投入、定向服務(wù)、定向收購等方式，興辦穩定的農產(chǎn)品原料基地。進(jìn)一步加快產(chǎn)地貯藏庫和冷藏、運輸等基礎設施建設，在農產(chǎn)品重要集散地和交通樞紐建立集加工、保鮮、流通為一體的大型產(chǎn)品物流配送中心，提高食品加工原料供應能力。
(二)培育和發(fā)展龍頭企業(yè)
積極培育壯大投資和經(jīng)營(yíng)主體，大力培植一批有自主知識產(chǎn)權、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大、帶動(dòng)能力強、有國際競爭力的大中型農產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。一是根據“扶強、扶大”原則，重點(diǎn)扶持一批規模大、效益好、后勁足的龍頭企業(yè)，進(jìn)一步提高其競爭力和帶動(dòng)能力。二是對現有的經(jīng)營(yíng)狀況一般，但有一定資產(chǎn)的龍頭企業(yè)實(shí)施資本經(jīng)營(yíng)，引進(jìn)有實(shí)力的企業(yè)進(jìn)行嫁接改造，通過(guò)注入資金、品牌、機制等，使之發(fā)展壯大。三是利用現有國際國內區域經(jīng)貿合作平臺，加大食品加工業(yè)招商引資力度，接受區內外產(chǎn)業(yè)資本轉移，建立高起點(diǎn)的食品加工龍頭企業(yè)。四是推進(jìn)食品加工園區建設，積極引導食品加工企業(yè)向園區集聚，以最終產(chǎn)品為龍頭，把相應產(chǎn)業(yè)項目和配套項目集中到園區，提高產(chǎn)業(yè)集聚度。五是鼓勵和引導龍頭企業(yè)按行業(yè)進(jìn)行強強聯(lián)合，形成具有較強競爭力的企業(yè)集群和集團。
(三)突出抓好優(yōu)勢特色效益農業(yè)的發(fā)展
一是針對國際形勢，調整農業(yè)布局，發(fā)展規�；�、專(zhuān)業(yè)化、集約化和特色化農業(yè);二是推進(jìn)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，建立生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售結合的市場(chǎng)化農業(yè)體系，建立同農民利益聯(lián)動(dòng)機制，給農民帶來(lái)實(shí)惠，以促進(jìn)農民從事農業(yè)的積極性創(chuàng )造性;三是深化農業(yè)和農村經(jīng)濟體體制改革，建立健全農業(yè)社會(huì )化服務(wù)體系，完善農業(yè)產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)服務(wù)機制，更好地為“三農”服務(wù);四是拓展資金投入渠道，加大多渠道、多元化對農業(yè)投入，改善軟硬設施，增強支農力度，提高農業(yè)產(chǎn)出效果和效益。
(四)加快技術(shù)創(chuàng )新和產(chǎn)品創(chuàng )新
一是進(jìn)一步提高企業(yè)的科技創(chuàng )新能力，鼓勵企業(yè)加速折舊，增加新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)費用和風(fēng)險調節基金的.提取，提高企業(yè)技術(shù)創(chuàng )新和產(chǎn)品創(chuàng )新的能力，開(kāi)發(fā)具有自主知識產(chǎn)權的技術(shù)和產(chǎn)品。二是引導企業(yè)加大國內外先進(jìn)適用技術(shù)、工藝、設備和管理的引進(jìn)，在重視“硬件”引進(jìn)的同時(shí)，更要注意“軟件”的引進(jìn)，推動(dòng)國內農產(chǎn)品加工企業(yè)的科技進(jìn)步和管理水平的提高。三是鼓勵企業(yè)建立技術(shù)創(chuàng )新體系，支持企業(yè)與大專(zhuān)院校和科研單位聯(lián)合，加快關(guān)鍵技術(shù)和新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)研究，大力推進(jìn)成熟技術(shù)的推廣應用。四是加強人才培養和職工隊伍培訓，吸引和引進(jìn)產(chǎn)業(yè)研究帶頭人，不斷壯大科技人才隊伍，不斷培育和提高企業(yè)的自主開(kāi)發(fā)能力。五是實(shí)施品牌發(fā)展戰略，在立足“名、優(yōu)、特、新”農產(chǎn)品的基礎上，不斷深化品牌意識，強化品牌觀(guān)念，瞄準國內外同類(lèi)產(chǎn)品的先進(jìn)水平，打造出一批具有自主知識產(chǎn)權和較強市場(chǎng)競爭力的名牌產(chǎn)品。
(五)完善質(zhì)量標準體系和檢測標準體系
加緊制定符合廣西農產(chǎn)品原料和加工產(chǎn)品的質(zhì)量標準，盡快完善農產(chǎn)品加工業(yè)質(zhì)量標準體系。把推行農產(chǎn)品質(zhì)量標準與建設各類(lèi)農產(chǎn)品加工基地和相關(guān)的科技示范園區結合起來(lái)，逐步建立標明產(chǎn)成品產(chǎn)地、質(zhì)量、標準的等級標識制度。加強農產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗檢測體系建設，盡快形成以農產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心為核心，以縣為基礎、以企業(yè)為單元覆蓋全市的農產(chǎn)品質(zhì)量檢測檢驗體系，逐步實(shí)現全程有效的動(dòng)植物檢疫、農藥(獸藥)殘留檢測、環(huán)境質(zhì)量監測和產(chǎn)品質(zhì)量控制。建立健全農產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量安全誠信體系。研究食用農產(chǎn)品安全誠信的評價(jià)指標，建立食用農產(chǎn)品安全誠信監控網(wǎng)絡(luò )，營(yíng)造“重質(zhì)量安全，守行業(yè)誠信”的氛圍。
(六)建立健全各類(lèi)社會(huì )化服務(wù)
引導和鼓勵各類(lèi)服務(wù)機構，圍繞農產(chǎn)品加工業(yè)的需要，發(fā)揮在行業(yè)狀況調查、產(chǎn)業(yè)規劃制定、行業(yè)誠信體系建設、項目評估、技術(shù)咨詢(xún)、人才培訓、質(zhì)量檢測等方面的作用，促進(jìn)農產(chǎn)品加工業(yè)的行業(yè)管理和服務(wù)逐步規范化。鼓勵同類(lèi)型的農產(chǎn)品加工企業(yè)之間組建專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì )，加強行業(yè)自律，協(xié)調解決行業(yè)內部矛盾，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。積極支持從事優(yōu)勢農產(chǎn)品加工、銷(xiāo)售的企業(yè)，參加國內外的大型展覽展銷(xiāo)，提高優(yōu)勢農產(chǎn)品加工制品的市場(chǎng)知名度和占有率。大力發(fā)展農產(chǎn)品加工業(yè)的創(chuàng )業(yè)輔導、融資擔保、科技服務(wù)、信息傳遞、政策咨詢(xún)、人員培訓、標準體系建設等公益性服務(wù)，健全服務(wù)網(wǎng)絡(luò )，進(jìn)一步強化服務(wù)功能。
(七)完善加快食品工業(yè)快速健康發(fā)展的政策措施
盡快出臺專(zhuān)門(mén)的促進(jìn)食品工業(yè)快速健康發(fā)展政策措施和制定專(zhuān)項規劃，將食品工業(yè)作為重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，給予資金和政策上的扶持和傾斜;向自治區申請食品企業(yè)繼續享受西部大開(kāi)發(fā)和北部灣經(jīng)濟區開(kāi)放開(kāi)發(fā)的所得稅優(yōu)惠政策;盡快出臺推動(dòng)土地流轉具體措施的政策幫助企業(yè)建立原料基地，以支撐食品工業(yè)在“十二五”期間轉方式調結構，進(jìn)一步做大做強做優(yōu)。
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