酒店管理頂崗實(shí)習效能研究性的論文
［摘要］許多高校的酒店管理專(zhuān)業(yè)是非常專(zhuān)業(yè)的，但近幾年，酒店管理專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習卻出現了一系列的問(wèn)題，在這些問(wèn)題面前，有的學(xué)生可以把握好，但有的學(xué)生由于個(gè)性或者其他因素，無(wú)法在頂崗實(shí)習中以一種平和的心態(tài)工作和學(xué)習，導致工作狀態(tài)不佳，學(xué)習效率降低。造成這些問(wèn)題的原因有很多，只有解決這些存在的問(wèn)題，才能從真正意義上提升酒店管理專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習的效能。
［關(guān)鍵詞］酒店管理專(zhuān)業(yè)；頂崗實(shí)習；效能；研究
一、現階段頂崗實(shí)習所面臨的問(wèn)題
酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的頂崗實(shí)習是指學(xué)習酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在學(xué)習初期是以學(xué)校課堂教學(xué)學(xué)習為主，在學(xué)習的后期一般是最后一年，就會(huì )去專(zhuān)業(yè)的酒店進(jìn)行實(shí)際工作，把所學(xué)的知識真正運用到實(shí)踐中。在這個(gè)實(shí)習階段，學(xué)生會(huì )面臨許多問(wèn)題，這將直接影響頂崗實(shí)習的效能高低。
�。ㄒ唬⿵膶W(xué)生實(shí)習所在的酒店出發(fā)研究頂崗實(shí)習的效能。酒店管理方面一直面臨著(zhù)人才短缺的問(wèn)題，現在的頂崗實(shí)習對酒店來(lái)說(shuō)是非常有利的，但是大部分的酒店在面對頂崗實(shí)習的學(xué)生時(shí)并不會(huì )給出合理的工資，因為學(xué)生處于實(shí)習階段，沒(méi)有完全畢業(yè)，對于酒店來(lái)說(shuō)學(xué)生的不定因素有很多，畢業(yè)后學(xué)生不一定會(huì )選擇留在本酒店，所以酒店也不會(huì )把握學(xué)生的心理，給足夠的工資。這樣一來(lái)，學(xué)生在實(shí)習的過(guò)程中會(huì )發(fā)現和自己預想的情況大相徑庭，便會(huì )產(chǎn)生一種失望感和消極的工作態(tài)度，這樣一來(lái)就會(huì )大大降低頂崗實(shí)習的效能。
�。ǘ⿵膶W(xué)校角度出發(fā)來(lái)研究頂崗實(shí)習的效能�，F在一部分學(xué)校為了自身的利益，會(huì )和酒店簽訂定向的頂崗實(shí)習合同，也就是每年從這個(gè)學(xué)校走出的學(xué)生要先去定向的酒店頂崗實(shí)習，學(xué)校沒(méi)有實(shí)地考察酒店的環(huán)境以及酒店對待學(xué)生的態(tài)度就盲目地把學(xué)生輸送到酒店，是對學(xué)生的不負責任，同時(shí)也會(huì )讓學(xué)生對學(xué)校的做法感到不滿(mǎn)意，這樣一來(lái)會(huì )大大降低頂崗實(shí)習的效能。
�。ㄈ⿵膶W(xué)生本身出發(fā)研究頂崗實(shí)習的效能�，F在的大部分學(xué)生都是“90后”，在家被家長(cháng)寵愛(ài)，在酒店頂崗實(shí)習的時(shí)候他們的身份會(huì )發(fā)生質(zhì)的變化，從在家的被寵愛(ài)者、被服務(wù)者變成服務(wù)和被管理人員，尤其是酒店的服務(wù)更能考驗一個(gè)人的心理狀態(tài)和成熟程度。在酒店里，不管是顧客也好，酒店其他管理人員也好都不會(huì )把頂崗實(shí)習的學(xué)生當作學(xué)生和孩子來(lái)看待，在語(yǔ)言或者管理上會(huì )很?chē)揽�，這也是許多學(xué)生無(wú)法接受和無(wú)法忍受的，大大打擊了學(xué)生的工作積極性，導致頂崗實(shí)習的效能大大降低。
二、針對現階段的'頂崗實(shí)習面臨的問(wèn)題提出解決辦法
從上面的分析我們可以看出，現階段的頂崗實(shí)習存在許多問(wèn)題，我們應該及時(shí)發(fā)現并及時(shí)解決這些問(wèn)題，才能把酒店管理專(zhuān)業(yè)的頂崗實(shí)習效能真正提升上去。
�。ㄒ唬⿵木频攴矫娉霭l(fā)提出解決方法。酒店應該保持一種公平公正、幫助學(xué)生成長(cháng)和進(jìn)步的心理去對待頂崗實(shí)習的學(xué)生。酒店方面應該理解學(xué)生在成長(cháng)過(guò)程的階段性，把握學(xué)生本階段的心理狀態(tài)，幫助他們工作和學(xué)習，而不應該是一種壓榨和嚴苛的態(tài)度。在頂崗實(shí)習階段，酒店要讓實(shí)習者從基礎學(xué)習，應該有耐心地教導學(xué)生，從而讓學(xué)生對這份工作產(chǎn)生興趣，這樣才能提高頂崗實(shí)習的效能。
�。ǘ⿵膶W(xué)校方面出發(fā)提出解決方法。學(xué)校在這個(gè)環(huán)節起著(zhù)重要的紐帶作用，學(xué)校應該對比考察酒店的管理方法、酒店的企業(yè)環(huán)境等，選擇最適合學(xué)生工作和學(xué)習的酒店讓學(xué)生去頂崗實(shí)習。學(xué)校應該以學(xué)生的成長(cháng)和進(jìn)步為出發(fā)點(diǎn)，而不是以自己的利益為主，這樣經(jīng)過(guò)篩選和選擇的酒店，會(huì )給學(xué)生一個(gè)良好地頂崗實(shí)習環(huán)境，幫助學(xué)生真正在實(shí)踐中體會(huì )酒店管理的內涵所在，還可以在一種良好的環(huán)境中學(xué)習一些書(shū)本上、課堂上不能夠學(xué)到的知識。只有學(xué)生的心理處于一種主動(dòng)、接受的狀態(tài)，才能把頂崗實(shí)習的效能提升上去。
�。ㄈ⿵膶W(xué)生本身角度出發(fā)提出解決方法�！�90后”學(xué)生應該意識到自己是即將走入社會(huì )的成年人了，要深刻理解酒店管理專(zhuān)業(yè)的本質(zhì)，要在實(shí)踐中磨煉自己的耐性，把在家的小孩子氣慢慢脫掉，真正理解工作和學(xué)校的不同，要學(xué)會(huì )吃苦耐勞、從基層做起，打好基礎，要認清自己所學(xué)專(zhuān)業(yè)的本質(zhì)，要有奉獻精神，增強自己的心理承受能力，更加獨立，這樣才能促進(jìn)自身的成長(cháng)，也才能大大提升頂崗實(shí)習的效能。
總之，酒店管理專(zhuān)業(yè)的頂崗實(shí)習是對學(xué)生所學(xué)知識的檢驗，本應該是一種在實(shí)踐中促進(jìn)學(xué)習和成長(cháng)的活動(dòng)，所以不管是學(xué)校、酒店，還是學(xué)生自身，都應該時(shí)刻注意自己的行為。學(xué)校和酒店不應該以利益為主，抹殺學(xué)生工作和學(xué)習的積極性，學(xué)生本身也要接受角色的變化，從心理上接受自己的工作特點(diǎn)。我們要及時(shí)發(fā)現學(xué)生在頂崗實(shí)習過(guò)程中出現的問(wèn)題，并及時(shí)找到解決的方法，促進(jìn)頂崗實(shí)習效能的提升。
參考文獻：
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